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整体说来，熬夜的预防保健仍取决于日常饮食，必须均衡摄取六大类食物。

平衡膳食是指一日饮食中含适量的粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜水果类和油脂类，且几大类食物相配得当的一种膳食。归纳起来，应做到以下两类20种：

红红绿绿的水果是女人眼里美食的最好代言，她们的概念是：反正吃水果有百利而无一害；反正多吃水果可以减肥养颜；反正……如果有权威专家郑重告诉你：以上“反正”皆为谎言，女人又会做何感想？

　　杨秉辉:原复旦大学附属中山医院院长,著名肝肿瘤内科专家,博士生导师,国务院学位委员会临床医学学科评议组召集人,中华医学会常务理事,中国健康教育协会副会长。

　　中华传统养生里,特别看中“秋收冬藏”,认为秋冬是调养身体的大好时机,而且入秋后天气干燥、温度降低引起的人体唾液分泌减少、呼吸道干燥、血管脆弱等问题,的确也最宜汤水为我们提供从内到外的滋养呵护,结合养生学的一些理论,搭配好食材和必要的药材,这锅汤可是能为你和家人强身健体的。那么,这个季节哪些食材最宜入汤呢?

　　◎ 它能同时有效地对付细菌、病毒、霉菌及原虫对人体产生的威胁。

让孩子长得高挑俊朗，是为人父母的心愿。孩子的身高除了先天的遗传因素外，还存在着更重要的后天生活环境因素。后天的生活环境是父母可以为孩子创造的空间。我们知道，人体长高，主要取决于人体长骨的发育，尤其是大腿的股骨和小腿的胫骨。这些长骨的发育要靠有机物质的生成和骨盐的沉积。有机物质的主要成分是蛋白质；骨盐的主要成分是钙、鳞及少量的无机元素，如钾、镁、钠等。因此，要想孩子长得高大，平时的饮食就应注意提供含丰富蛋白质和钙、磷成分的食物，为孩子的长骨发育创造良好条件。

吃得太油腻，会让人变得暴躁，而碳水化合物摄入过少，则会使人情绪低落。

喜欢吃海鲜的人多了，因为海鲜食品不仅口感好，而且其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。更有许多海鲜食品，包括生蚝、龙虾、海胆、海参、鱼卵、虾卵等等，因为富含锌、蛋白质等营养素，还非常有利于人们的生殖繁衍，由此可以预知海鲜的受欢迎程度了。

爱美丽的你要怎样才能通过日常饮食呵护自己呢？下面就与大家分享几款美容食品，让大家在日常饮食中也能美容哦！

由于气温变化等原因，人体会感到疲乏，但你如能在饮食上加以调理，同样可以使你精力充沛。

对于在写字楼里工作的人来说，去哪里解决午餐是很关键的问题。很多人午饭都在外面打游击，只求填饱肚子完事。杂七杂八的饮食长期下来，便会造成胃病、厌食、发胖、营养不良等隐患。那么，如何让午餐丰富起来，还自己一个健康的饮食方式呢？

相信很多“加班族”都这样安排过三餐的时间表：8点早餐，下午1点午餐，晚上8点晚餐。中午12点，明明已经饥肠辘辘了，但手头一大堆亟需处理的工作却让人无暇顾及肚子。

在这样一个步调繁忙快速、生活紧张的年代，人与人之间的关系、工作上的挑战，甚至过长的工作时间，均可能对人的生理与心理造成压力，长期下来若没有适当的舒压方法，容易使身体引发一连串如情绪低落、失眠、紧张、易怒的负面反应。除了从心理层面找专家咨询，或生理上采用瑜伽、冥想、按摩等方法来舒解压力外，在饮食与营养上，一些简单易行的方法可以让人受益。

当人从街外炎热气温进入空调地带，一进一出产生很大的温度差引起身体不适……其实空调病就隐藏在这些安逸的环境下。

姣好的外貌、甜蜜的笑容、凹凸窈窕的身材，不仅会让男同事们注意你，也会让老板们觉得赏心悦目。如何让自己发挥出令人惊艳的美丽特质呢？让美容美体专家来教教你吧。

维生素B族：维生素B1是视觉神经的营养来源之一，维生素B1不足，眼睛容易疲劳；维生素B2不足，容易引起角膜炎。

可以多吃些芝麻、大豆、鲜奶、麦芽等食物。

研究者提出，如果能把一日三餐的食量分成四餐、五餐或六餐来吃，对降低胆固醇更有利。

美肤茶：取绿茶适量，软骨素1 克。先用沸水冲泡浓绿茶一杯，然后将软骨素与茶水调和。经常饮用可滋润皮肤，富有弹性。

争分夺秒——用这4个字来形容白领的工作状态毫不为过。一推再推的吃饭时间、血液循环不良的坐姿、三不五时的熬夜，时间久了身体难免发出“抗议”。香港白领在工作时就常以零食充饥。到底，你的小抽屉里应该有哪些“物资储备”，才是健康的呢？

1、经常在餐前吃西红柿

吸烟者，以及那些已经戒烟的人们，如果多吃甘蓝等十字花科蔬菜，那么发展为肺癌的可能性就会少很多。

颜色和健康休戚相关。红、黄、蓝、紫，都有其专属的健康密码。你知道绚丽的色彩下，隐藏了多少健康奥祕呢?

不少家庭都贮存着一些干海带，放着不急于食用。一些人认为它和其他海产品一样，可以长时间贮存。

1 保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

大蒜的好处真挺多，除了有助消化、健胃、消食、杀菌功能之外，大蒜和大蒜制剂还有较强的调节血脂、降胆固醇、抗凝血、抑制肿瘤细胞、降血糖、保肝、提高免疫力等作用。

红萝卜是蔬菜但是别生吃

随便在网上搜索“甲亢食疗”，可以找到很多以海带、紫菜、海藻、海蜇等含大量碘的中药或食品为主的食疗方。

山药是一种非常理想的减肥健美食品，是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧，而且对于女士们还有丰胸的功效哦!

美国最新一项研究发现，鱼肉中富含的欧米加－３脂肪酸有助于避免前列腺癌发展到无法治愈的地步，从而降低男性患恶性前列腺癌的风险。

人们的口味千差万别，酸、甜、苦、辣、咸，各不相同。中医养生认为，为了健康，各种味道的食物都应该均衡进食。

饮食中要注意食物的相克性，切忌在美食中不知不觉地伤害自己及家人。尤其是进入春季，天气乍寒乍暖，人体抵抗力有所下降，更要注意饮食搭配的“禁忌”。

这种汤的味道鲜美、酸辣刺激，是名副其实的泰国酸辣汤。据营养学家研究，其中添加的香料还有抗癌的效果。 冬阳功汤是这种汤泰语的音译。“冬”是指煮，“阳”指混合搅拌，“功”指的是生虾。这道汤是由泰国特有的几种原料，如柠檬叶、柠檬草、青柠檬、南姜、朝天椒(一种泰国小辣椒，奇辣无比)，再加上香草、虾、蘑菇等做成的。

编辑同志：
我是一名家庭主妇，平时做菜总喜欢放点醋，可是最近我就有点担心了。因为我听朋友说，肠胃不好的人不能多吃醋。那么究竟怎么吃醋才有益于健康呢？
福州市：袁小凤

现在为了防癌，许多人在吃早饭时不再敢吃腌制的辣芥丝或是腌萝卜条，吃午餐晚餐时不敢吃“腌芥菜红烧五花肉”或是“腌雪里蕻炒肉丝”。报刊杂志上也经常在宣传吃腌菜致癌。近年来，家庭自己腌制咸菜的也少了。腌菜也被当成了一种十分有害的食物，正在离人们远去。

一片鸭梨几滴醋，这是广东潮汕人春季保肝明目的小窍门。

姜黄素有助于心脏功能

猴头菇木耳煮鸡

现在大家生活水平提高了，对健康也越来越关注，办公室里经常有Email发来发去，点评吃这个吃那个都有什么好处，可有时候信息多得连记也记不住。其实，我们身边就有一种最简单、最常见的好东西，那就是维C。

鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康。

饮酒有许多讲究，下面就饮酒的最佳品种、最佳时间、最佳饮量、最佳佐菜逐一分说。

最佳品种

山药是中医推崇的补虚佳品，具有健脾益肾、补精益气的作用。鸡肝富含铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，不仅有利于雌激素的合成，还是补血的首选食品。青笋则是富含膳食纤维的美容蔬菜。三者合用，具有调养气血、改善皮肤的滋润感和色泽的作用。

四季豆就是我们经常说的豆角，也称龙牙豆、玉豆、菜豆，为菜豆科菜豆属，著名品种有北京的嫩荚四季豆、山东的青岛架豆、和辽宁的锦州双季豆等。

相信有不少人是从意粉开始认识意大利餐的，意大利人将其在时尚上的造诣用在了意粉上，创造了形状各异、口味丰富的缤纷意粉世界。

随着国内经济发达地区饮食结构西化，蔬菜消费量明显下降，这是造成“文明病”泛滥的重要原因之一。蔬菜是最佳的防癌食物，食用黄色和深绿色蔬菜，可使肿瘤发病率下降20%，其中对喉癌、食管癌、肺癌、胃癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。在膳食、营养与癌症的关系中，只有蔬菜和水果的保护作用最具有说服力。

越来越多的科研人员忠告人们采用最简便、最节省和最无副作用的方法对付感冒：用食物防治感冒。

我国着名的医药学家李时珍在《本草纲目》中表述：豆腐有“宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气，清热散血”之效，古今验方如：豆腐一斤加红糖二两同放在锅内加水一大碗煮沸十分钟，待变温后分二次服用可治胃出血。

1.边吃边说有益健康

说起烧菜的锅哪种最能保留食材营养，很多人都会点名说铁锅。这没错，不过，专家们现在又有一个新推荐——沙锅，这道理有三：

2010年2月4日是世界癌症日。今年癌症日的主题是：“癌症同样可以预防，”其宗旨是通过培养健康的生活方式降低患癌症风险。日前，就如何预防癌症的问题，解放军总医院第一附属医院肿瘤科主任肖文华博士给予了解答。

专家透露，许多更年期女性不愿意服用荷尔蒙药物，可通过改变饮食习惯来减少更年期症状。豆腐就是其中一种含有大量雌激素的食品。

裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

配料：鸡肉１２０克、香菇５克、洋葱７０克、芹菜４０克、香菜５克、生菜叶４片、红葱头末少许、柠檬汁１／２茶匙、糖１／４茶匙。

水，不仅可以治疗和预防某些病，而且延缓衰老，吏人尽享天年。

提到美容，很多人首先想到的就是去美容院。其实，只要经常食用蔬菜，照样能让你的肌肤光彩照人，其效果不亚于上美容院呢!据营养学家研究，以下的食物当属美容能手!

【原料】：干海参150克，盐3克，干虾子150克，味精3克，肉汤500毫升，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30毫升，酱油6毫升。

有时，一些“现代饮食观”其实是错误的。比如“食物应尽量生吃，果汁总是健康的”的说法。英国《每日邮报》近期刊登专家文章，分析了8种果蔬的科学吃法。

共有57名患者参加了这项研究，他们近期都做了冠状动脉搭桥手术。这些患者体内的胆固醇和血脂水平都很高，因为治疗药物对体内胆固醇和血脂不起作用。

现代芹菜品种是从原产地中海沼泽地区的野生种培育而来的，芹菜是一种具有很好药用价值的蔬菜。

要知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄量，对骨骼健康非常有益。

据英国广播公司报道，英国伦敦大学圣玛丽医学院专家宣布，餐前喝水有提高人的注意力等五大好处。此项研究的专家对3000多为患者见效临床观察之后发现，气喘、过敏、抑郁症、胃溃疡等病症和水分摄入多少有关。

萝卜，生熟适用皆宜。生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，具有较高的营养价值和药用价值，在我国民间有“小人参”之美称。

我们平时食用的盐，叫食盐，有海盐和岩盐两种，但其主要化学成分完全相同，都是氯化钠，另外含有少量的氯化钾、氯化镁和氯化钙等化合物。食盐是日常生活的必须品，不仅是调味品，而且还具有很好的药用价值，其性味咸寒，有清热、解毒、凉血、润燥、滋阴、通便、止呕吐等多种功效，介绍如下：

茄子，夏秋季节的时鲜蔬菜(蔬菜食品)，自古就在全国各地栽培。 正如苏颂所说：“茄子处处有之，其类有数种：紫茄、黄茄，南北通有; 白茄、青茄，唯北土有之。”从颜色上看，茄子有紫色、黄色、白色和青色四种;从形态上分，茄子常见的有三种：球形的圆茄、椭圆形的灯泡茄和长柱形的线茄。

提到美容，很多人首先想到的就是去美容院。其实，只要经常食用蔬菜，照样能让你的肌肤光彩照人，其效果不亚于上美容院呢!据营养学家研究，以下的食物当属美容能手!

冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的含量较高，每百克含有18毫克，是西红柿的1.2倍。

新鲜玉米中含有大量的天然维生素E，有促进细胞分裂、延缓老化、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。维生素E还有延缓人体衰老，防止脑功能衰退引起的“早年性痴呆”，玉米还能抑制肿瘤细胞的生长，对治疗癌症有一定的辅助作用。

单位食堂的饭菜单调平淡，外食餐厅不是太浓太咸就是油腻不堪。于是，午餐自带饭菜成了许多人健康又经济的选择。但值得提醒的是，准备自己的“爱心便当”时，要首选瓜类蔬菜。

一勺芝麻酱胜吃三块鱼鱼的营养非常丰富，在肉类食品中名列前茅。不过你很难想到，普通平凡的芝麻酱竟跟鱼的营养成分相当，在食疗保健上，它们有很多相似的营养学作用。

玉米，北方称棒子，南方为包谷，现代科技发展已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，甚至黑色玉米，品种繁多。

小编推荐热文：你知道薯类食物最忌怎么吃吗？

空腹吃山楂、柿子，结果在胃里形成了“石头”。辽宁省鞍山市几家医院近日连续接诊了几名这样的患者。医生提醒，空腹吃这两类水果容易在胃内引起化学反应，情况严重的可能长出“胃石”，影响健康。

鲜嫩莲藕洗净刮去皮，直剖成四瓣，再切成片、小黄瓜切成丝、将莲藕小黄瓜放入开水里烫一下，马上投进凉水中浸泡10分钟取出，加白醋、糖、白芝麻等调味。

可苦恼的是由于冬天是“储备”的季节，结果不仅仅能量储备了，身体也储备了不少不必要的“累赘”。下面为您介绍几种春日里的几种果子，是养身纤体的极品。

下面这些食物的营养价值很高，但很多人却都不喜欢吃：

●现在，我们正处于一个“久坐不动”的时代，久坐不动使我们吃进的油更减少了一个消耗的途径，在近20年的时间里造成了人们每天应该消耗掉的油脂没有消化掉，达到了800千卡。换句话说，就是相当于每天一个人多吃90克油。由此造成体内能量过剩，导致现在以肥胖为基础的慢性疾病不断增多。

香港卫生署最新调查显示，有1/3成年人每天喝水少于6杯。专家提醒，一个健康的成年人每天应喝6杯8杯(每杯约240毫升)水或其他饮料(如果汁、茶等)，否则极易出现脱水，对身体健康造成伤害。

半夜 老年人由于肾脏功能减退，夜间尿多，这就导致体内缺水，易使血液黏稠，心、脑血流阻力加大，易引发心、脑血管病变。对于患有心、脑血管病的老人来说，因血管内膜发生变化，血液黏滞性偏高，易形成缺血性脑中风，夜间缺水更加大了这种危险。因而，半夜饮水很重要。

大枣，以色红、肉厚、饱满、核小或无核、味甜者为佳。民间有“天天吃大枣，青春永不老”“一天十个枣，一辈子不显老”，“五谷加大枣，胜过灵芝草”，“若要皮肤好，粥里加大枣”等说法，虽然有些夸张，但也说明常常食用大枣对健康是有益的。

羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健脾，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补，比如冬季老年人比较怕冷，适时地吃些羊肉就会感到暖和，可见羊肉是人们冬令进补的最佳食品。

吃饱到吃好，真的吃好了吗？

　　牛年就要过去，虎年即将来临。在回眸牛年之时，作为人类不可缺少的肉食动物，牛会给我们的饮食生活带来哪些美好记忆呢?

　　二十世纪60年代,我们想吃肉,结果是没有肉吃。如今有肉了,反而不想吃了。究其原因,还是“高血压、高血糖、高胆固醇”惹的祸。

由于动脉硬化发展到一定程度后引起心脑肾等多种脏器的损害，所以，中老年人应积极地防治动脉硬化。治疗动脉硬化除了口服药物、进行适当的运动外，通过饮食进行治疗也是一种有效的方法。下面推荐几种对动脉硬化具有防治作用的食疗方。

玉米木耳粥

研究人员介绍，实验中他们选取了100位老年人，每人只摄取6毫克铁，相当于医生规定的1/3，持续一个月以后，测量他们的体温发现，参加实验的老年人体温普遍下降了0。5℃左右。

国家体育总局运动医学研究所黄光民主任医师说，长期的强烈震动可引起一种叫做“震动病”的职业病，常见于风动工具和电动工具作业者。

银耳：银耳营养丰富，还有补肾、润肺、生津等功效，颇受老年人喜爱，但在临床上，因食用银耳不当而发生肠梗阻的老年人也比较常见。这是因为老年人消化功能较差，银耳又不太好消化，如果一次食用过多或连续多餐食用，则会引起肠梗阻，表现为腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘、肛门停止排气等，有些病情严重的甚至需要手术治疗。

菊花茶：所用的菊花应为甘菊，其味不苦，尤以苏杭一带所生的大白菊或小白菊最佳。每次用3克左右泡茶饮用，每日3次，对高血压、动脉硬化患者有显着疗效。

北京同仁医院听力中心吴燕君主治技师指出，人的听觉器官老化属于自然规律，目前并无逆转此过程的方法。但并不是说对老年性听力下降没有任何预防和康复的办法。

银耳有滋阴补肾、润肺、降火、生津止咳、强精、强心健脑、提神补血、补气等功能，对高血压、血管硬化、眼底出血、肺结核、咳嗽等病症有良好的防治和调理效果，是很好的滋养、美容食品。研究人员还发现银耳有抑制癌细胞生长的作用，能促进骨髓的造血机能，可作为肿瘤患者在接受放射治疗时的营养补充品。

中国预防医学院检验结果表明：每百克花生油的含锌量达8.48毫克，锌能促进儿童大脑发育，激活中老年人的脑细胞。常吃花生制品，可缓解心血管疾病，降低血脂，延缓衰老。

食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。曾有报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然医生说这只是个极个别现象，但因吃水煮鱼后脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是许多人常碰到的事。

一、晚餐友好，家人康乐

“四物汤”主要由黄花菜、木耳、豆腐和豆芽四种素食科学搭配而成，营养丰富，经济实惠，随时可用，老少皆宜。

　小时候家里很穷。母亲心灵手巧,为了让我们姐弟都能长好身体,常常把简单粗糙的食物变着花样做,让我们胃口大开。

　干烧黄鱼　　此菜色泽红亮,卤汁紧包鱼身,口味辣中带甜并有醋香,鲜嫩可口。

　　孔子，是我国历史上伟大的思想家、教育家和儒家创始人，他的思想在中国有着深远的影响，遵照上述二文，本拙文试以历史学和食品营养卫生的角度，对孔子的饮食之道加以初析。

　现代社会，吃西餐是免不了的。但身为华人，总觉得吃中餐才适合自己的口味，西餐总是隔了一层，多少有点不容易接受。如果想逐渐适应各式西餐，“港式西餐”倒真是一个不错的选择。兰桂坊正好给本地华人提供了这样一个绝佳的地方。

　　人们常用色、香、味、形、器、质等来作为莱肴的评价指标。其中“色”常常排在老大的位置，菜肴的色之美，往往是给予人们欣赏、品尝菜肴的第一感觉。美好的色彩能给人以强烈的印象，能诱发人们的食欲，促进人的机体对菜肴的营养等的吸收，但是“味”堪称为菜肴的灵魂，是菜肴的核心，没有了灵魂则失去了色彩，所以，莱肴之美仅有美好的色彩是远远不够的，它还必须要有美好的“味”。

“菜根香”是一家全国都有连锁的川菜馆，听闻菜式风味都还不错，为庆祝元旦，和家人一起去梅林“菜根香”用餐。一进大门，就看见一张伟大领袖毛主席的头像，紧接着是他才老人家的提词――“嚼得菜根者百事可做”。

Mocha咖啡相信很多女士都听说过，就是卡布奇诺(capuicno)+巧克力，一款很适合女士喝的咖啡。

原料：三文鱼、新奇士柠檬、豌豆。

秋末冬初是胃病的多发季节，要护胃，首先就要吃好早餐。

一、不贪肉。老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。

霉菌广泛存在于自然界，一些有害的霉菌给人类健康带来危害。近年来又发现一些癌症也和霉菌有关，人类不得不对某些霉菌高度警惕。

“辣椒鸡煲”是一种川味的做法，当中用到重庆豆瓣酱和新鲜的花椒，再结合本地的红辣椒，令其辣味复合。辣椒一向被人认为富含维生素和有御寒祛湿的食效，这次配搭本地的走地鸡，此为一道适时的食馔。

材料：白饭400克，鸡蛋1个，虾仁80克，泰式腊肠80克。红萝卜粒、青豆各2汤匙，肉松2汤匙，菠萝1~2个。(视个人口味而定)

光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。

蜂王浆：能刺激大脑、脑垂体和肾上腺，促进组织供氧，增强细胞活力。

蜂胶是天然药材、辅料、兽医药、植物和肉食品加工、食品防腐保鲜的好材料。古罗马百科全书《自然史》的作者林尼就指出：蜂胶的来源是蜜蜂采集来的柳、杨、栗等树和其它树上的幼芽分泌的树脂。不少医典中也有这方面的记载。

葡萄中含有的天然生物活性物质、维生素和纤维素，对肝功能不好的人或者肝炎患者十分有益。因此营养专家建议，肝容易出现问题的老人应多吃葡萄。

粥，俗称稀饭。食粥在我国有数千年的历史，是我国人民一种独特的饮食方法。用适当的中药、食物和适量的大米同煮为粥，叫做药粥，而用于补益身体为主要目的的药粥叫滋补药粥。

鸡蛋为雉科动物鸡的卵，又名鸡卵、鸡子，味甘性平，具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。其主要营养成份有：

原料：猪肉(瘦)100克、韭黄200克、蛋清、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉或味精。

原料：百合50克、红枣10枚、白果50g、牛肉300g、生姜两片、盐少许。

法国国家医疗研究机构的卡伦·里奇说，这项调查研究是在法国三个城市超过７０００多名男性和女性中展开的，其项目包括健康检查、精神功能检查、询问现在和过去的餐饮习惯、访问亲友以及了解他们的日常活动等，最终发现了咖啡因在女性生活中的独特作用。

早产儿一般指胎龄未满３７周(小于２６０天)，出生体重不足２５００克，身长在４６厘米以下的婴儿。

二、乳酪类是经痛的祸源：如牛奶、起司、奶油、酵母乳、蛋，这些食物会破坏镁的吸收。

据有生育经验的妇女表示，孕妇临盆前习惯要吃“凉”的食物，如腐竹、白果、绿豆沙及白莲须煲鸡蛋，前两者是糖水，后者亦会下糖吃。

蛋白质是人体构成的最基本物质。妊娠后期胎儿生长最快，此时蛋白质的合成率也很高。

早上和晚上是身体吸收蛋白质的最佳时间。

　鲜椒泥鳅　　原料：泥鳅10条，姜片10g，葱段15g，干青花椒10g，保鲜青花椒10g，青小米辣节50g，沙姜粉5g，鸡蛋清1个，精盐5g，味精4g，鸡精3g，胡椒粉2g，料酒10g，化猪油75g，生菜油50g，干淀粉适量，鲜汤1000g。

我国传统膳食中的主食包括：谷类、麦、杂粮等，其主要含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。为此，我们来分析一下这些成分的重要特点：

其实这个时期如何吃很有学问。

饭盒里应该装的食物：水果、米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜等。午餐要想保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。

　　一贯以来,书店里出售的与血型有关的书籍都非常受欢迎。不仅是因为恋爱,还因为血型与人们吃的食物之间具有“相生相克”关系。据说这一令人吃惊的说法是基于免疫血清学理论得出的。难道血型真的与食物有着某种微妙的关系吗?

　　新加坡地处热带,当地人通过喝汤,一是给身体补充水分,二是补充盐分。夏季多喝汤不仅能调节口味、补充体液、增进食欲,而且能防病抗病,对健康有益。

儿童便秘原因多

大多数儿童便秘属于功能性便秘，主要是由饮食结构不合理引起的。

哪些是重口味食物？

不吃不代表减肥。一个正常的女性每天身体所需的热量约１５００卡，摄取足量的食物，才能维持身体的健康。

随着医疗卫生和保健事业的不断发展，社会的进步，人口的寿命肯定会延长。延迟衰老，延年益寿，了解老人生理特点，提高老人生活质量，做好卫生保健是我们每一个卫生工作者的使命和重要职责。

怀孕前的营养状况，与新生儿的健康也有着非常密切关系。孕前营养状况良好，新生儿的体重偏高，健康活泼，围生期很少生病，甚至对孩子的智力都会产生良好的影响。

误解一：食欲不好就是厌食，医学上对宝宝厌食症的诊断有一个标准：

厌食时间：６个月以上（含６个月）。

当前正是秋凉时节。此时也是美馔螃蟹应市之季，人们都知道食用螃蟹时总少不了姜、醋，而且要多用醋。这是为什么？许多人只知道是为了驱腥、调味，助消化，殊不知多食醋还有防秋燥润肺的功能。

豆浆：豆浆中的营养比较全面，以容易吸收。据研究，吃煮黄豆只能吸收65％，吃豆腐可吸收93％，而豆浆却可吸收95％。豆浆中的铁质、维生素A、维生素B1比牛奶高，而所含的铁质容易被人体吸收，对老年人轻度缺铁性贫血的防治十分有效。

微量元素和维生素主要存在于谷物的壳皮之下，而粮食经过深加工，绝大多数麸皮和稻糠被去掉了，虽然口感好了，但微量元素和维生素都流失了。

鸭肉是为数不多的性质偏凉的禽肉类，在我国炎热的南方地区一直是作为重要的动物蛋白来源深受大家喜爱。在炎热的夏季，吃肉首选鸭肉。

>窍门一：腌米

把米淘干净后，用2小勺油、半勺盐，并加少许水搅拌均匀，至少腌半小时左右。这样，油慢慢渗透到米中，令米绵烂，做出的粥就会口感极佳。这个方法也同样用于做其他的粥。

另外，在吃饭的过程中不时地进点汤水也是有益健康的。吃饭时进点汤水有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而感觉口渴。如果这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的消化和吸收。

老年性白内障，是眼球晶状体随着年龄的增长而发生部分或全部混浊而引起的视力障碍。中医学称其为“圆翳内障”或“如银内障”等，又因病变阶段、程度不同，有冰翳、枣花翳、黄心翳之分。

啤酒中的“褪黑素”可减轻放射线损害。

历史渊源

银耳，又称白木耳、雪耳。原本是一种生长在深山幽谷，密林深处干枯木头上的真菌，色白如银，因而得名。而其中质量上乘者被称做雪耳。现在市场供应的银耳多为人工栽培品种，其色泽晶莹，肉肥形整。

问：我今年69岁，身体还算健康，最近一段时间经常拉肚子，去医院化验大便也正常，后来我发现，每次拉肚子与喝牛奶有关。于是我就停喝了一段时间，感觉好多了。可喝牛奶又是最佳的补钙方式，为了补钙我又开始喝牛奶了，拉肚子也随之而来。请问，我为什么一喝牛奶就拉肚子？

每每提起云吞，总有一股亲切感涌上心头，西关老街中的童年岁月似乎弥漫着热腾腾的云吞香气，那晶莹透薄的面皮中隐隐透出的粉红、大地鱼熬成的汤底总让人垂涎不已。以前不知道，原来西餐里也有云吞，虽然同是面皮里包肉馅的套路，但西式云吞的形象却超乎你想象，来看看云吞的七十二变吧———

甜菜碱：人体重要营养素，一是调节细胞里的水分，使细胞的体积和功能保持正常；二是提供甲基，如果食物里甲基含量不足，体内蛋氨酸循环就会受阻，引起多种慢性病。研究发现，增加含甜菜碱丰富的食品的摄入量，能使由同型半胱氨酸血症引发的多种病症得到缓解，降低健康人发生心血管病的风险。

北京读者王女士：我从报纸上看到吃黑豆对人体有很多好处，于是最近一段时间便经常食用黑豆，然而吃了一段时间后，却出现了便秘。请问食用黑豆会引起或加重便秘？吗？

早餐火腿煎蛋、午餐鸡腿汉堡、晚餐匹萨＋牛排——时下，不少年轻人的饮食结构正在逐渐西化。在日前举行的２００５年上海“健康城市、美好生活”主题论坛上，解放军总医院营养科副主任赵霖研究员告诫公众，过分依赖西餐，无异于在体内埋下“定时炸弹”，夸张地说，好比用自己的牙齿制造坟墓。

根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的１０种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

人们在收摘玉米时，总是顺手把玉米须扯下丢弃。专家提醒您，玉米须味甘性平，有利尿消肿、降血压、止血、利胆等作用。研究表明，其水煎液有明显的降胆固醇、降血糖的作用；利尿作用虽没有西药速尿见效快，但作用比速尿持久。用玉米须可治疗下列疾病：

　　柠香牛奶蛋饼　　原料:面粉100克,牛奶125毫升,鸡蛋1个,白糖30克,黄油10克,柠檬香精2滴,西瓜、猕猴桃、火龙果、蜂蜜、植物油适量。

　　香椿做菜浓香鲜美，质脆多汁，不仅能烹调出香椿炒蛋、香椿拌豆腐等美味菜肴，它还富含钾、钙、镁，B族维生素的含量在蔬菜中也是名列前茅，成为医

　　中国民间历来有“立夏之日尝三鲜”的习惯，嫩蚕豆就是其中之一。刚刚立夏，不妨趁此时机抓紧吃些。 嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。

　　另外，它的营养丰富，每100克

“与其大动干戈、花钱费力地去尝试那些有可能损害健康的排毒方法，不如每餐加一种排毒食品。”中国中医科学院西苑医院内科副主任医师陈可远认为，食物就是很好的排毒剂。

　　因人而异的“血型食物”

　　我们知道，血型无优劣，但血型的确在不同程度上直接或间接地影响人们的健康、个性和行为方式。因此，日常饮食也应重视个体不同的“血型概念”。

　　目前世界上许多国家的医学专家研究认为，人的血型与饮食对人体的健康和健美有重大影响。在这方面，美国的“自然疗法”专家彼德·达达姆提出了新的观点。

　　关于“先有鸡还是先有蛋”这个问题，科学家们已经从考古学上给出了“先有蛋”的答案。不过，这个纠结的问题不是我们要讨论的，我们只关心鸡蛋的N种吃法中，哪种最营养?

　电冰箱在许多家庭中的作用是举足轻重的,它保鲜、贮存食物,为人们紧张而忙碌的生活带来了许多的便利,但是,不正确的冷冻冷藏食物方式,将会在一定程度上影响健康。冷冻冷藏食物应该注意些什么?

　　在日常生活中,很多人都认为,冰箱就是用来防止食物腐败变质的,尤其是冷冻室,可以更长时间储存食物。到底冰箱里是不是能长时间地储存食物,它能阻止食物的变质吗?

　　日本料理一向以其健康形象而备受世人关注。近日《福布斯》又刊文称，在世界饮食健康榜上，日本料理排名第一，食物导致肥胖率仅为1.5%，国人预期寿命达到82岁。

　　同时，研究指出，吃外国饮食的日本人平均寿命会减少

　　日本料理一向以其健康形象而备受世人关注。近日《福布斯》又刊文称，在世界饮食健康榜上，日本料理排名第一，食物导致肥胖率仅为1.5%，国人预期寿命达到82岁。

　　生鱼片是日本料理中最具特色的食品。它的原料包括白色的贝类、虾类、鲷鱼、鲈鱼等，以及红色的三文鱼、鲣鱼。

　　香蕉味美香甜，营养丰富，老少皆宜。但对于如何挑选香蕉，人们还有很多疑问。 海南省农科院园林花卉研究所副所长、海南省香蕉协会副秘书长符书贤介绍说，香蕉果实发育初期棱角明显，果面凹陷，随着发育成熟，果棱逐渐减退，果面从凹陷至隆起，而果色在发育前期呈深绿，随着成熟度提高，逐渐转浅至黄色。

“油”是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体健康至关重要。如果使用不当，日积月累甚至可能引发癌症。

当男人的饮食不规律时，其骨头的伤害程度甚至比女人更严重。

１、吃就吃优质的：

冬瓜是食用频率极高的日常蔬菜之一，含有丰富的维生素与矿物质、微量元素。

“南瓜不能降低血糖，人参、苦瓜、黄连素才是降糖佳品！上海交通大学附属瑞金医院内分泌代谢病临床医学中心的研究人员，日前在著名的《分子内分泌学》杂志上公布了这一最新研究结果。

据《健康报》报道，很多人买回蔬菜之后，因为担心其表面有农药，都喜欢将其放在水中或盐水中浸泡半个小时左右。

　　大酱汤，被称为日本的“国汤”，日本人只要吃饭，必喝此汤。正宗大酱汤的做法，是拿个小锅烧开水，放入底料，其代表是豆腐和海菜。

　　日本拉面其实源于中国。面条是用面粉、水、盐，以及碱水制成，大多是黄色。日式拉面按口味分为酱油味、豚骨(猪骨)味、盐味、味噌味。酱油味使用日本酱油、鸡肉和蔬菜。

　　日本料理并不是绝对的清淡少油，天妇罗就是其中典型的油炸食品。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称。

　　具体的种

　　眼睛本来就是人体最辛苦的器官之一，人体所接受的90%的信息来自于眼睛。正因为如此，眼睛特别容易因为辛苦工作而疲劳和衰老。

果酒是利用新鲜水果为原料，在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。果酒以其独特的风味及色泽，成为新的消费时尚。

路透悉尼１月１４日电－－－澳大利亚一份研究称，患抑郁或焦虑症的女性应检查自己的饮食习惯，少吃加工食品。

让女性魅力四射的健康食物

畜“三腺”

猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。

羊“悬筋”

对于追求苗条身材的人而言，“晚上吃得少”的忠告的确是有科学依据的。最近，美国科学家通过小鼠实验发现，进食时间与生物钟有密切联系，在不恰当的时间进食，会更容易发胖。“

很多人喜欢吃酒酿鸡蛋，其实鹌鹑蛋的滋补作用要强于鸡蛋。鹌鹑蛋补脾养血，含有丰富的蛋白质、B族维生素和维生素A、E等，酒酿可补气生血、通经活络，二者联合可补益气血，使皮肤细嫩有光泽。特别是产后新妈妈若能每天坚持食用，还可以拥有优质的乳汁。

　　要保持心脏健康须从健康的饮食习惯和生活模式着手。健康的饮食习惯包括均衡饮食和减少进食影响心脏健康的食物。

　　均衡饮食

　　均衡饮食是指每天按“健康饮食金

咸味可以补肾，过多则会损伤心脏功能。

近年来，网上有报道称，山药有抗癌作用。一时间人们纷纷购买食用山药。山药能抗癌吗？

有关酒对健康影响的研究五花八门，结论也是利弊皆有。美国最新一项研究发现，适量饮用啤酒或葡萄酒 ...

油菜、小白菜和大白菜因其物美价廉而成为市场上最常见的蔬菜，南京农业大学园艺学院的专家近期对这 ...

　　女人都爱甜甜的东西，从小时候包装精美的糖果，到长大后沁甜滑腻的巧克力，每一颗、每一块都有着甜蜜的回忆。

　　许多女人小时候都不免有一个关于姜饼屋的梦想，但那时，大人会说吃糖对牙齿不好。长大后，又有人告诉我们吃糖容易得这个那个病。谁把糖这东西“妖魔化”了，这里有多少误会，真相又是什么呢?

　　每日一次，坚持一周就有效 春季气候干燥，人们易受到上火的困扰，口腔溃疡、便秘等问题较为常见。喝点藕汤治疗口腔溃疡，效果十分不错。

　　一年之计在于春，春季是四季之始，春季饮食打好基础，对一年的健康都有重要作用。中南大学湘雅医院营养科教授李惠明提醒，春季饮食注意以下几点。

　　“多主少副”。即多吃主食，少吃副

炒豆、油炒豆虽然味道香美，但其性温燥，难于消化，多食之后可引起食积、腹胀、口燥、便秘，脾胃虚弱者不宜多吃。

选择容易消化的流质饮食如菜汤、稀粥、蛋汤、蛋羹、牛奶等。

中国保健协会专家委员会委员蔺兴润教授指出，这些蛋糕用的基本上都是植物黄油，因为植物奶油每桶约８０元左右，而动物奶油每桶达３００多元，价格高出近４倍。而这些植物奶油是一种人造奶油，即反式脂肪酸。反式脂肪酸比饱和脂肪酸还要有害，偶尔吃一次问题不大，常吃的危害大大增加。

环境雌激素是指具有雌激素样作用的环境化学物，它们会模拟或干扰天然雌激素的生理和生化作用。当前，环境雌激素主要分五类，其中植物雌激素因其对人体有益而越来越受到重视。

夏令时节由于天气炎热、空气湿度大，大米容易吸湿、发霉和生虫。下面介绍几种家庭存放大米防止生虫的方法：

据科学家、医学家和营养学家几十年的研究与测定，认为肉鸽肉具有补血、活血作用，经常食用可防治血管硬化、高血压、气喘等多种疾病。

路透悉尼１月１４日电－－－澳大利亚一份研究称，患抑郁或焦虑症的女性应检查自己的饮食习惯，少吃加工食品。

墨尔本大学的研究人员发现，那些长期食用精加工高脂食品的２０岁以上女性更易出现情绪紊乱症。

甲流来袭，平日普普通通的葱姜蒜受到了前所未有的追捧。大蒜的身价飙升得最快，以涨幅论，今年大蒜 ...

各种时令蔬菜都已纷纷登场，身披紫袍或青袍的本土蔬菜——茄子，无论体态还是身价，一点也不显山露水。但今天细说一下它的营养价值，您可能就会对它刮目相看了。

都说胡萝卜要用油炒，其中的胡萝卜素才能被吸收。可是胡萝卜一定要用油炒吗？放多少油才合适呢？要 ...

　　厨房里的七宗罪?难道厨房也成了作案现场?不要害怕，不是谋财害命，是谋害你和家人的健康。你是那个罪魁祸首吗?

　　许多人都非常关注“饮食宜忌”，甚至会用“有毒”一词来评价食物的搭配。其实在很多搭配禁忌的说法中，都存在一定的对研究信息和科学道理的不恰当解读。

　　有的以偏概全，有的夸大其词，有的缩小范围，往往引导人们把目光集中在一些细枝末节的特例上，令人们心生恐惧，忽略了饮食中最重要的健康原则，也对改善大众饮食质量带来影响。

　　“两头尖尖翘，圆脸当中笑，黄肉披麻衣，汁多滋味妙。”时下，正是吃芒果的好时节，芒果不仅好吃且营养丰富，被称为“热带果王”。

　　但是挑选芒果也需要技巧。好的芒果自然滋味美妙，但不好的则又酸又涩。 北京朝阳医院营养科营养师宋新表示，芒果种类繁多。

　　有没有想过也许情绪也和营养有关?有些人很容易烦躁，情绪波动特别大，平日很安稳，可为什么忽然间像换了个人似的，总有坏脾气?

　　发表在美国《营养研究》上的一项最新报告显示，早餐吃鸡蛋，能减少人的饥饿感，降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。

大米饭是多数中国人每天要吃的主食，如果掌握吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。

由于饮食西式化及精致化的影响，近年来国内肥胖人口急剧上升。肥胖容易引起诸多慢性疾病，如糖尿病、高血脂、高尿酸及高血压等。多数慢性疾病除配合药物治疗及规律运动外，良好饮食控制更是维持病情稳定的重要措施。

一直听说各种豆子的营养都非常好。但是我发现，在新版的膳食宝塔中，黄豆被从豆类中分出，和肉蛋奶之类的食物放在了同一层，而绿豆、红豆等却和主食在一类。难道这些豆子之间营养差别这么大？各种豆能互相替换吗？——

小米养脾　大米养肺　小麦养心　大豆养肾　高粱养肝

你一定听说过，果蔬皮中含有丰富的营养物质和活性成分，因此，要连皮吃蔬果，人体才能全部吸收。这么吃看似摄取了食物的“全部营养”，可一些“不安分子”也有可能混迹其中，被一起吃下肚中。

高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肝胆疾病等慢性病在近１０年来呈高发趋势，这与晚餐进食不当有必然的联系。不少家庭的晚餐菜肴丰盛，鸡、鸭、鱼、肉、蛋摆满餐桌，这些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。这种以晚餐补早餐和中餐，片面追求摄入高脂肪、高蛋白食物的习惯，加上运动量不足，难免会为日后的身体健康埋下“定时炸弹”。

冬季清晨天气寒冷，加上机体尚未消除睡眠带来的低体温。许多人习惯晨练前不吃东西，其实空腹晨练实在是一种潜在的危险，那么有晨练习惯的人早晨该如何饮食呢

2008年，有调查显示，每个中国人在这一年里吃下了19.6公斤的糖，相当于每天吃了50克糖。与30年前相比，中国人的糖摄入量整整上升了5倍。这一数字让人惊诧的同时，也让人万分不解：生活越来越好，害怕肥胖的人越来越多，我们哪怕吃一块糖、一点甜食都要前后思量，怎么糖的摄入量还是越来越大呢?

中医专家建议，初春应食早韭，提高自身免疫力。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

在性学家眼中，体味并非只是出汗的结果，而是吸引异性的“性香味”。近日，据美国媒体报道，调整饮 ...

番茄含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸、有机酸除了保护维他命C不被破坏外，尚可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。

俗话说，三月八，吃椿芽。香椿好吃，但吃法很关键，听听专家教你怎样给这种药食两用的应季时蔬巧搭 ...

　　上下班时间，车站旁、地铁口总会冒出许多卖吃食的小摊贩。麻辣烫、烤肉串、煎饼、鸡蛋灌饼、毛鸡蛋……虽然这些东西的卫生条件不太理想。

　　原料：豆角500克，肉馅300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、酱油、姜末、糖、盐、醋、味精、油少许。

　　步骤：1.豆角除筋，切好沥干，虾米泡软剁两下。2.豆角用微波炉加热1—1.5分钟，取出时豆角和油炸、干煸的效果一样。3.锅中加少量油，放入葱、姜末、肉馅、虾米末、榨菜末炒。

　　食物也和人一样，有的顽固，有的脆弱。烹饪界历来有“千滚豆腐万滚鱼”的说法，就形象地说明，豆腐和鱼是比较耐煮的，烹饪时得有足够的耐心，才能做出美味，做出营养。

在古代，男女在膳食方面是有差别的。可是在现代社会，如果这种主张再被提倡，可能会有人认为这有悖社会发展。但事实上，男女在膳食方面确实存在一定差别。

《日本农业新闻》最近报道：吃柑橘能起到抗癌的作用，而且越甜的抗癌效果越好。据研究，柑橘之所以能抗癌，是因为其中含有大量β—玉米黄质。

据了解，全国现有智力残疾病人１０１７万，其中８０％以上是缺碘造成的。今天是我国第１６个“防治碘缺乏病日”，主题是“全社会共同参与，持续消除碘缺乏病”。

美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素Ａ水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素Ａ食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。

压力大，睡不好，生活无规律…哎，女孩们的生活坏习惯还真不少，别以为年轻身体好，越来越多可怕的乳腺疾病已经找上门来了：乳房疼痛、囊肿、增生、乳头溢液甚至乳腺癌，这该如何是好？

许多人对早餐瞎对付，不愿花一点时间认真吃早餐。尤其是一些女性朋友，为了减肥更是不吃早餐，不吃早餐的危害，相信大家都知道了，但是该怎么样吃早餐？吃什么早餐才是对女人最好的？以下是小编推荐的几款早餐搭配：

有些人天气暖和，温湿度适宜的时候，鼻子、口腔、咽部不会难受，而一入冬，就开始　咳嗽气喘，甚至得了肺炎，这是怎么回事？

发涩的食物。中国农业大学食品学院副教授范志红表示，未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值更高，比如，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。

葡萄果实营养成分丰富，不仅含有一般果品所共有的糖、酸、矿物质，而且含有与人类健康密切相关的生物活性物质，如叶酸、维生素等。

很多瘦身方法不能有效快速的减肥（减肥食品），就是是因为她们没有注意饮食的一些小细节，不健康饮食习惯造成的。下面小编告诉你六个饮食细节，让你吃得健康（健康食品），帮你减少热量吸收，更加有效瘦身。想知道有哪些饮食小细节吗？我们快将这些能够减少热量的饮食细节应用到你的减肥方法中吧！让你５天就可以瘦掉一大圈。

　　最近市场上热卖一种跟红薯长得很像的蔬菜，只不过它是紫色的，吃起来又甜又面，叫做“紫薯”。这种紫薯有什么营养，和红薯有什么区别呢?

　　“一种调和油满足全面营养”，现在，市场上满是这样的广告语，以致各种各样的调和油备受欢迎。但专家提醒，要想买到健康又实惠的调和油，一定要看配料表。

国内外很多调查都发现，吃粮食的总量和患慢性疾病的风险呈反比；但香港有调查发现，吃白米饭的量和糖尿病（糖尿病食品）的风险有正相关。美国的一些调查也有类似的发现。可见，如果不能明智地吃米，有可能会给自己惹来麻烦。

第一大原则——尽量让米“淡”

近日天气寒冷，人们不由得食欲大增，靠“多吃”来保暖。据康宝莱营养咨询委员会成员苏珊·　鲍尔曼教授介绍，并非多吃就能保暖，如果吃得不对，不仅不能保暖，还会发胖，食补保暖的关键在于多吃一些天然具有保暖作用的食物，有四类食物天生具有御寒保暖的功效。

冬季本是皮肤油脂分泌减少的季节，可是不少人的青春痘反倒出现暴发的情况。专家指出，冬季盲目进补会导致内分泌失调，同样会引发痤疮。

生活不如意，身体或心理就会受到损伤，此时应该好好善待自己，＂饮食修复＂非常关键。美国《女性健康》杂志近日刊登综述文章，列出了可改善情绪、健康、体质乃至性生活质量的１２类超级食物。

近日北京天气寒冷，人们不由得食欲大增，靠“多吃”来保暖。据康宝莱营养咨询委员会成员苏珊·　鲍尔曼教授介绍，并非多吃就能保暖，如果吃得不对，不仅不能保暖，还会发胖，食补保暖的关键在于多吃一些天然具有保暖作用的食物，有四类食物天生具有御寒保暖的功效。

果酒是利用新鲜水果为原料，在保存水果原有营养成分的情况下，利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。果酒以其独特的风味及色泽，成为新的消费时尚。

近日，随着天气愈渐寒冷，麻辣鲜香的火锅成了餐桌上的宠儿。正像白居易的《问列十九》中的描述：　“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”的确，在凛冽的寒风中，三五亲朋围炉而坐，把盏问世事，实为人生之乐事。不过，在享受生活的同时，千万不要忽略了饮食与生活习惯对健康的影响。

都说牛奶营养美容，然而什么时间喝牛奶才是最佳美容时间呢？喝牛奶的时间对人体消化吸引牛奶中的养分也有一定的影响，儿童的喝牛奶时间是按年龄决定天天的饮奶次数、时间和饮奶量，成年人喝牛奶就要讲究喝牛奶的时间了。

　　有的书上说白菜只能竖着切，否则会把纤维切断，妨碍它的营养作用。是不是去掉菜筋就没有纤维了?有筋的菜是不是纤维含量最高的蔬菜?纤维是不是越长越有用?

凡是以肥大的肉质直根为食用部分的蔬菜都属于根菜类。这类蔬菜的特点是耐贮耐运，并含有大量的淀粉或糖类，是热能很高的副食品，除做蔬菜外还可以作为食品工业原料来进一步加工。　根菜类主要品种包括萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁、甘蓝、马铃薯，甘薯等。

对于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉，消费者该如何选购呢？工商人员建议市民可从色泽、气味、黏度、弹性、肉汤等方面进行鉴别。具体来说如下：

做菜时放什么调料最有营养？什么时候放调料好，该放什么调料？如何既保持菜中营养素最大限度地不被破坏，又保持烹调后菜的色香味，这的确是一大学问——

健康隐患无处不在。吃饭时，用报纸垫桌子会中毒，这种毒积累到一定数量，将对健康造成极大的危害。

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醋熘白菜

主料：嫩白菜帮３００克

用鲜玉米与牛奶制成的玉米奶不但有助于增强记忆力，还能使人的思维更加敏捷，精力更为集中。

生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出１２种被健康专家列为错误的菜肴搭配。不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康，还是听从专家们的忠告，别总是傻吃、贪吃。

最近不少社区的网上论坛都流传着名为《青葱不能生吃》的帖子，帖中称生吃青葱可能引起甲型肝炎的食物中毒。

据《健康报》报道，香菇是一种很多人都爱吃的食品。近年来，科学家研究发现，香菇具有抗肿瘤和抗病毒的功效。日本医生发现，常吃香菇能促进新陈代谢，使人精力旺盛，不易发生感冒。

粉嘟嘟的桃，不但外形漂亮、白里透红，更是美容佳品。中国农业大学食品学院副教授陈芳指出，桃子中含有丰富的铁，平时多喝桃子制作的百分百桃汁能补血，喝出红润的好气色。

　　维生素C并不那么怕热　　我曾给日本东京农业大学的交流学生讲过一次介绍中国的饮食与营养状况的课。一位营养专业的女学生举手提问：中国人烹饪时蔬菜大部分都做熟了吃，为什么不缺维生素C呢?维生素C不是非常怕热吗?菜做熟了维生素C不就全分解了吗?

　　五谷杂粮益健康　　平衡膳食原则使人们意识到食物要尽量多样化。只吃精米、白面是不够的，适当地食用杂粮，如小米、荞麦、燕麦等对健康十分有益。

白领清晨最不该吃的三类食物

健康的身体从餐桌开始。营养学家起草了一份有关人们吃饭时最常见的错误的报告。对我们颇有警示作用。

红薯又称甘薯、地瓜，如果贮藏不当，受到霉菌污染就会在红薯表面形成黑褐色斑块，称为黑斑病。黑斑病菌中的毒素可使红薯变硬、发苦。食用这种霉变红薯可引起人畜中毒。

你的健康与你的饮食习惯有着很大的关系，像饮食中有“三种声音”是要不得的，记住。

如今，大Ｓ已成为演艺圈名副其实的『美容大王』了！现在，请睁大眼睛，因为大Ｓ很有诚意的在她的第一本美容保养书里，全面公开她觉得真正好用的保养品与美容独门绝技，不看？你绝对、绝对会后悔一辈

上夜班的人，有时会出现食欲下降、头昏、乏力等症状，他们除了在上夜班时有轻重不同的不适反应外，白天在家亦难以安睡。为此有不少人对上夜班顾虑颇大。大连市中心医院营养科主任孙承芝介绍，其实这些担心是多余的，只要合理安排营养饮食和自我调节，头昏体乏、精神不振等不适表现就会有缓解。

据英国广播公司报道，英国伦敦大学圣玛丽医学院专家宣布，餐前喝水有提高人的注意力等六大好处。

　　英国卡迪夫大学的研究者称，幼儿期的饮食生活对其成人后的暴力倾向具有很大影响。10岁的儿童每天吃甜食。20年后可能因向人施暴而成为罪犯。

　　情人节快到了，送心爱的人什么样的巧克力更健康呢?一般来说，可可原浆含量越高，糖分越低，其他添加成分含量越少，则保护心脏的健康效应越好。

　专家简介

　　严卫星 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所常务副所长，研究员，全国食品添加剂标准化技术委员会秘书长。

　　“素中荤”的食用菌　　食用菌被称为“素中荤”，近年来备受人们的喜爱，其消费量呈大幅度上升。如云南的松茸、鸡枞菌、牛肝菌、青头菌、干巴菌等的市场需求一年比一年高。

美国一项研究发现。看电影时吃一份中杯爆米花，喝掉一杯软饮，相当于吃了三个抹满黄油的麦当劳牛肉汉堡。

　　日本冲绳岛被誉为“世界长寿之岛”，当地居民以81.8岁的人均寿命高居全球榜首。据2005年的统计，岛上130万人口中有699位是百岁老人，或者说，每10万人口中就有51位长寿者。

爱尔兰科学家发现，咖喱中含有的一种分子能够杀灭食管癌细胞，这项成果可能开发出治疗癌症的新方法。

1.鱼肉:鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现,鱼肉中富含多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多,味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少,但腥味较轻。一般来说,活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等鱼类体内含有的暗色肉较多,活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼类体内含有的白色肉较多。

到医院做过粪便培养检查的人会发现，检查报告上一般写“细菌培养阴性”，或“没有查到细菌”。这是医生不精确的习惯性说法，说明我们无肠道感染，或未患肠道感染性疾病，不要认为粪便中真的没有细菌。

我们大多会希望自己享受到色香味俱全的大餐，但事实是很多时候都不能尽如人意，我们在吃下美食的同时，可能也吃下去了一肚子的危机。不信吗，现在告诉你那些我们常吃的食品到底还有怎样的”恐怖“玄机在里头。

许多人认为果汁可以代替水果，喝果汁可以补充水果（水果食品）中的营养成分（例如维生素（维生素食品）Ｃ），特别是应该给不爱吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代饮用水。

隔夜茶不能喝是众所周知的，但是如果它倒掉，又十分可惜，下面介绍几种隔夜茶的特殊用途。

虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。

正所谓“一年之计在于春，一日之计在于晨”，所以，女人排毒也应从早餐开始，只要每天吃好下面介绍的排毒早餐，排清体内毒素，拥有健康美丽的肌肤指日可待。

人体的消化道长９米。它的６１.８％约为５.５米，是承担消化吸收任务的小肠的长度。人类是杂食动物，最适合消化以素食为主的混合膳食。

冬季水果吃什么好　·女人一生不可不吃十种食物　·冬天吃水果不当有害健康　·脸色暗黄，女人该吃什么　·教你吃出一个冬季美人　·冬季女性滋补养颜好汤品

难度: 中级 时间: 20-35分钟 主要食材: 水产类 菜系: 家常 南瓜的滋味慢慢的融入各种原料中，软糯成鲜，口感丰富。

冬天人们经常会出现咽部红肿、咽喉干燥、痛痒的情况，这些都是咽炎的主要症状。哈尔滨医科大学附属第四医院耳鼻喉科教授孟晋针对慢性咽炎，介绍了一款有效的食疗方：白糖腌海带，其做法如下： 取海带250克，将其洗净、切丝，放在开水中烫过捞出，用适量的白糖拌好腌制三天即可食用。

不少人认为，野菜生于自然，没有施，化肥、农药，应该是最安全、最“绿色”的食品。其实不然。

水中皎皎“西施臂”

　　立秋过后，鲜藕应时令上市了，成为人们餐桌上的必备菜之一。莲的根称莲藕，北方人多用来做菜，故称藕菜或莲菜，南方一般叫藕，果蔬兼用。把藕作为食品，在我国历史很长，汉代司马相如的《上林赋》中就有“与波摇荡，奄薄水渚，唼喋青藻，嘴嚼菱藕”的记载。

每天喝２０００ｍｌ水。专家建议多喝水，有利于把体内有害物质的快速排出，可以降低尿液中某些盐类及化学物质的浓度，减少这些物质残留在肾脏，造成损害。

千万不要以为天然食物就是健康的哦，生活中大多数食物中毒都是食物的天然毒物中毒，比如吃四季豆中毒，豆浆中毒，木薯、马铃薯中毒等等。

鸡汤历来被人们当成是营养佳品，但北京协和医院营养科主任于康认为鸡汤营养价值并不高，而且很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食的做法也不妥。

随着新年的临近，人们美食的热情也日益高涨。在外就餐，糕点饼干，零食小吃，各种美食轮番上阵。但就在这个时刻，人们的身体也在面临考验，特别是已经过了３０岁的人。

有人说喝酸奶能减肥，也有人说喝酸奶易长胖，那么真实情况是什么样的呢

葱、姜、蒜、椒，人称调味”四君子“，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康（健康食品）大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。

经过了非典的考验，维他命成为了白领们的又一时髦的进补功课。历来白领们便被世界认为是”生活极度不规律、压力（压力食品）超大“的一群都市贵族。在”非典“阴影的笼罩下，白领们更是对维他命青睐有加，用她来增强自身的抵抗力成为了白领们热衷的一件事。现如今，当你在街头遇见朋友时，最时尚的问候怕该是：今天，你”维他命“了吗？

春天正是吃韭菜的好时候。韭菜味香辛，含有丰富的营养物质，还有一定的药用效果。韭菜中的硫化物更具有降血脂、增进食欲、除湿理血等功效。近期的检测发现，韭菜是有机磷农药残留相对较高的蔬菜，这种农药大量进入人体以后会引起神经功能紊乱，中毒者会出现多汗、语言失常等症状。

下午四五点是办公室白领最疲惫的时刻，最新一项调查表明，这时人们通常会吃一些甜蜜的东西，不但补充体力，而且心情愉快。但甜蜜过了头，就可能让你身心俱疲。

代人不仅追求口感的鲜美，更讲究营养与健康。很多人以为自己已经吃得很营养了，没想到，营养学家们做了大量的调查之后认为，虽然食品丰富，但一些不科学的生活习惯却在不知不觉中将营养“抛光”。

薄荷为发汗解热剂。李时珍的《本草纲目》中说,薄荷“辛能发散,凉能清利,专于清风散热,故头痛头风眼目咽喉口齿诸病为要药”。据《医余星》记载:“薄荷通关格,利咽喉,令人口香。”夏天食用一些薄荷饮食,可以清心怡神,疏风散热,增进食欲,帮助消化。常见薄荷饮食的做法如下:

１、泡泡糖

泡泡糖中的天然橡胶虽无毒，但制泡泡糖所用的一级白片胶是加入了具有一定毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，多吃会对身体不利。

Ｂ族维生素包含维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｂ６、维生素Ｂ１２，它们都是水溶性的，所以最容易被洗掉。

“油”是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体健康至关重要，如果使用不当，日积月累甚至可能引发癌症。下面是常见误区：

污垢：经过对４８４只肉用仔鸡的研究后发现，有４２％的被弯曲杆菌感染，１２％的被沙门氏菌感染。而最新调查发现，美国每人每年食用７０磅（３５公斤）的鸡肉，比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多。

农夫山泉、统一果汁饮料陷入“砒霜门”事件后，不少家长担忧：孩子最爱喝果汁饮料，到底是否安全？有关营养专家认为，补充维生素和微量元素，吃新鲜水果优于喝鲜榨果汁，喝鲜榨果汁优于喝果汁饮料。每天每人最好吃两份新鲜水果，以保证一日所需的维生素。

空腹吃鱼肉会“浪费蛋白质”吗？不吃含淀粉的食物，空腹食用大量含丰富的蛋白质的食物，蛋白质会白白浪费，也不利于肠胃健康。

垃圾食品不仅没有营养，还可能让你脾气变坏，热衷于暴力行为！据香港《大公报》近日报道，英国牛津大学的科学家发现，长期吃垃圾食品可能会增加暴力行为。

２５岁的年龄，６５岁的身体？骨质疏松，皮肤衰老？现代人变得越来越忙碌，越来越大压力，对于健康饮食的要求也越来越高。有些人吃素食，有些人吃粗粮，还有些人开始口服各种营养品和维生素。究竟怎样吃才更健康？在近期举办的第八届世界大豆研究大会上，来自美国、香港、内地的权威专家们，一致认同中国天然大豆对于健康的益处。

有研究发现，进食色彩丰富的食物，不仅促进食欲，还有助健康。这些色彩丰富的食品不仅品质优良，而且还有个好听的名字——“彩虹”食品。

体质偏于气虚者，不一定有明显疾病，但常见疲倦乏力、呼吸短促、动则气喘、懒于言语、食欲不振、消化不良、四肢水肿。气虚多与脾、肺、心、肾有关，故除了关注气虚体质的基本特征外，还得注意某一脏器气虚的突出表现。

春天到来，水灵灵的苦菊再度摆上了我们的餐桌。苦菊，学名苦苣，为菊科菊苣属的植物，是一种栽培菊苣。 苦菊是难得安全的绿叶菜，很少生虫害，菜农也很少用农药。所以生吃苦菊，是非常健康的选择。春季里早晚温差较大，冷热不均，是疾病易发季节。

姜春华(1908～1992)中医内科专家。出身于中医世家。擅治伤寒、温热、急慢性传染病,对哮喘、肾炎、心脏病等顽疾总结出不少有效方药。

近年来的研究揭示，百合所含成分对实验性小鼠肉瘤、宫颈瘤有较强抑制作用，还可显著抑制黄曲霉素的致突变作用。临床上常用于白血病、肺癌、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌的辅助治疗。

　　菊花是我国十大名花之一，全国各地几乎随处可见。菊花的品种多姿多彩，功用非凡，是一种药食同源的常见花卉，我国自古就有赏菊、吃菊的习惯，一直绵延了数千年。

菠萝里有三种不好的成分，可能给人带来麻烦：。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，但对健康尚无直接危害。如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水（一般烧菜的咸度）里浸泡３０分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。

紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

我国的火锅花色纷呈，百锅千味。着名的如广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷；

早餐吃什么好？平日早餐有粥、鸡蛋、牛奶、豆浆、豆腐脑、面条、面包……各式各样，但有奶有肉并不是“早吃好”，因为营养还不够全。建议在早餐中适当加点生鲜的蔬菜、水果，哪怕是一块、一段、一瓣等都能增加维生素、纤维素的摄入，日积月累，身体会明显受益。

牛奶是许多人日常生活中必不可少的营养佳品，但普通人对于营养尚存许多误区，使本该被吸收的营养白白流失，甚至产生反效果，对身体造成伤害！如果你也是这其中一员，则非常有必要了解一下下面的内容

蜂蜜营养丰富，其味甘、性平，能补脾养气，滋阴润肺。每天一杯蜂蜜水，可润肠通便，预防感冒，清除体内毒素，保养皮肤，延缓衰老。

新鲜黄花菜　所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。

现代科技的发展，玉米也改变了过去的老样子，已培育出香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米，甚至黑色玉米等众多品种。玉米营养丰富，除含各种营养素外，其中蛋白质和脂肪比大米、白面高，且所含脂肪半为亚油酸，还有卵磷脂，维生素A、E等。营养家指出如食物中2/3为大米，1/3为玉米，那么蛋白质利用率可以从58%提高到71%，这称为蛋白质的互补作用。

　　过敏性疾病,如接触性皮炎、荨麻疹、支气管哮喘、过敏性鼻炎、过敏性休克等,是一类常见病、多发病,一旦罹患,使用抗过敏药是最为常用的治疗方法。

吃苹果的时候，你犹豫过要不要削皮吗？果蔬皮中含有丰富的营养素和抗氧化物质，对预防慢性疾病很有好处。尤其是下面这几种果蔬皮，保健功能格外优秀。

都市生活紧张而忙碌，人们常常会忽视对饮食的要求。其实从早晨您喝下第一杯水，一天的饮食生活就已经开始了。不同颜色的蔬菜都含有什么样的营养？早中晚三餐怎样合理进行荤素搭配？为了让您能远离由饮食误区引起的不适甚至疾病，生活家小编精心为您搜罗各类饮食保健信息，贴身定制属于您的健康饮食

一、不注意各种颜色的食物相结合

应使各种颜色搭配并变换花样。

目前，维护人体健康，提高生活质量是大家都非常感兴趣的问题。但是，我们自己是否真的做得很好？我们每天所吃的膳食质量如何？营养好不好？能否维持您的健康？最近，世界癌症研究基金会对很多家庭提出了下列的问题，让我们自己测试一下，看看我们每天的膳食是否良好

一次性纸杯的使用率格外高，然而纸杯的质量却令人担忧。中国质量万里行促进会发布第六号消费警示：纸杯虽小质量不容忽视，小心潜在的致癌因素。

用餐时经常会遇到食物塞进牙缝、不小心掉下刀叉，甚至在菜肴中　见到”异物“等既普遍又尴尬的情况。

草莓主要的营养价值体现在其维生素Ｃ含量非常高。近年来的研究发现，维生素Ｃ除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。

中年男人特别怕掉头发。“谢顶”的尴尬，常被自我调侃为“地方支援中央”。其实，调整生活方式，是可以帮助避免或推迟这一烦恼的。

超市里的膨化食品柜台总是吸引着孩子们的目光,也让年轻人流连忘返。看电视、上网冲浪、饭后无聊时……美味的膨化食品是不少人的首选零食。

　　柿子，又名朱果，呈圆形或扁圆形、红色或黄色，属于柿科植物的果实，在我国已有3000多年的栽培历史，素有“木本粮食”、“铁杆庄稼”之美称。

据《家庭百科报》报道，蜂王浆又名蜂皇浆、蜂乳、蜂王乳，是年轻工蜂吃了花粉在体内消化吸收后，再从工蜂头部王浆腺分泌出来的珍贵浆液。

酸奶并非喝多少都不会胖，它本身也含有一定的热量，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。

醋能降血压，能帮助减肥，还能减少钠盐的摄入。中国烹饪协会美食营养专家提议，下面几样菜最好要放醋：

脆爽的蔬菜

据美国全国广播公司最新报道，澳大利亚科学家完成的一项研究发现，吃得太油腻，会让人变得脾气暴躁，而碳水化合物摄入过少，则会使人情绪低落。

德国研究人员的实验发现，每天喝两杯苹果汁可以帮助大脑减少造成阿耳茨海默氏症（早老性痴呆症）患者逐渐丧失记忆的β－淀粉蛋白的堆积，从而抑制健忘。

现在，咖啡成了一种时尚饮料，咖啡馆越开越多，年轻人都喜欢去咖啡馆聚会，咖啡也成了不少家庭的必备饮品。然而，健康专家却建议那些喜欢喝咖啡的人和那些交际特多的人不要过多地饮用咖啡，以一天２至３杯为宜，从原则上来讲，不管哪一种刺激性饮料均以每天不超过３杯为佳。

现在，有越来越多的人们养成了天天喝酸奶的习惯。有的人习惯在早上喝，有的人则习惯在晚上喝，还有人选择在任何想喝的时候喝。那么，酸奶在什么时间喝更有益健康呢

都市生活紧张而忙碌，人们常常会忽视对饮食的要求。其实从早晨您喝下第一杯水，一天的饮食生活就已经开始了。不同颜色的蔬菜都含有什么样的营养？早中晚三餐怎样合理进行荤素搭配？

超市里形形色色的食用油品种让人挑花了眼，各种概念油的炒作也让人们无所适从。到底该如何选油？国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院油料加工利用研究所所长魏冰告诉本报记者，买油要有六看。

争分夺秒——用这四个字来形容白领的工作状态毫不为过。一推再推的吃饭时间、血液循环不良的坐姿、三更五时的熬夜，时间久了身体难免发出“抗议”。

黑豆味甘、性平，含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。枸杞性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强免疫力。现代医学认为，枸杞能有效缓解疲劳、降低血压、保肝降糖、软化血管、降血脂、治肾衰。体质虚弱、抵抗力差的人更适宜长期食用。

有许多人喜欢吃菜汤泡饭、咸菜泡饭酱油泡饭，其实“泡泡饭，嚼不烂”，汤泡饭并不助于消化。

　蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等食物。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。

所谓“垃圾食品”是指那些仅仅能提供一些热量而无其他营养成分或者是提供的物质超过了人体需求而变成多余成分的食品。以下是世界卫生组织评出的“十大垃圾食品”：　

我是一个老病号,同时还患有抑郁症。近日,医院心理咨询室的医生告诉我,像我这样的人,夏秋两季吃水果要特别小心,如本季服药的病人就尽量要少吃桃子,否则会诱发心理疾病!吃水果不当也会引起心理疾病?我觉得这说法很新鲜,请问果真如此吗?

　　绿颜色的食品就是绿色食品?天然食品就是绿色食品?专家指出，市民在辨认绿色食品方面存在很大误区，有一半以上的购买者不明白绿色食品和普通食品的区别。

男人在２５岁左右，工作压力大，应酬频繁，出现了将军肚，身体素质不断下降，整体面对电脑，视力下降；想了解从营养学的角度出发，饮食如何合理搭配营养？如何合理生活起居

可有很多朋友每到冬天都会有着同样的苦恼，就是手脚冰凉，无法享受冬天带给人们的快乐，这种情况女性居多，明明穿了不少衣服，手脚仍然冰冷。

生活中我们天天做饭，吃完饭后免不了会留有一些剩菜剩饭，为了不浪费我们通常都会留下来。这样是体现了我们节省的美德，但是，知道吗？有一些隔夜的食物是吃不得的。

据新华社电　美国最新一项研究成果显示，经常进食红肉会增加男性罹患前列腺癌的风险，而且进食量越大，罹患前列腺癌的风险越高。

诱人的美食使生活多姿多彩，然而当我们面对这“一顿不吃饿得慌”的生命之源时，一旦方法不当或选择错误就很可能把癌症招上门来。

5年前，我筹集资金，加上银行贷款创办了家皮鞋加工厂，仅用两年时司，还清所有债款，第三年就赢利创收，增加资产了。

　　事业成功令我心情喜悦，但也掺杂着些许苦涩。因为过度劳累，30岁未到的我，出现了不少白头发，甚至连胡须、鼻毛也开始变白。衰老标志的出现，对我打击不少!

眼下又到橘子开始上市的时节，民间有俗话说：“广东有三宝：陈皮、老姜、禾秆草”。一片小小陈皮(橘皮)，又干又瘪，却是功效多多。无论熬汤做菜，或是烹煮糖水，一片陈皮下锅，即可去腥解腻;出游前含上一片陈皮，可以舒缓腹胀、防止呕吐;简单冲泡一杯陈皮水，也能让你舒解胃气;做汤时放上一两片，闻着锅里散发的阵阵陈皮甘香，沁人心脾，食欲也不禁为之大振。真可谓“人不可貌相，陈皮不可小看”。

干燥的胎盘在中药里称为紫河车,用于补精助阳、益气养血,但必须经正规加工,并在医生指导下科学使用。特别是新鲜的胎盘很容易残留病毒,食用后可能染上疾病。

　　换季时，如果想要用均衡的饮食来抵御疾病的入侵，就要有针对性地多吃些富含维生素和高膳食纤维的蔬菜。

　　预防感冒　　喝莴笋菜花汤季节交替时，气候变化无常，人体一时难以适应，免疫力也不知不觉地在下降，这时就容易让感冒病毒钻空子。

维生素A含量从高到低依次为：羊肝、牛肝、鸡肝，猪肝。

大概在1984年，我治疗了一位肾结石患者。他听人说核桃肉可以排石，就每天吃3~4只，生吃，大概两周时间石子就排出来了，问我是什么道理?我嘴上不说，心里想，我用中药给你治了一个月，你却归功于核桃!

夏天气温高，气候炎热，使人体免疫力和防御功能下降，容易诱发疾病。因此，合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢?

　　用来盛装食物的塑料餐盒容易串味，可以先在饭盒里倒些番茄汁，涂满容器内侧，搁置两分钟后，用添加了洗涤剂的温水清洗干净，异味荡然无存。

番茄是良好的抗癌食物　　美国康奈尔大学研究人员发现，番茄含有的P——香豆酸和氯原酸在人体内有消除致癌物质的作用。人在消化食物的过程中，可以产生有致癌作用的物质亚硝胺，饮用番茄汁有助于减少亚硝胺的生成。

　　栗,又称栗子、栗果、板栗等,与枣、柿并称铁杆庄稼、木本粮食,被冠以“干果之王”、“山中药”、“树上饭”之美名。

越来越多的人注意到膳食补钙，譬如，知道牛奶和奶制品中含钙量较高，每100毫升牛奶可提供120毫克的钙，而且易被人体消化吸收;知道含钙量高的食物有海带、虾皮、豆制品以及绿色蔬菜等。

　　首先：由于粗粮中含有大量的纤维素，纤维素本身会对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使大便变软畅通，这对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病是十分有利的。

　　美颜降糖佳品——玉米须燕麦粥　我老伴今年56岁,有糖尿病,有人推荐我用玉米须和燕麦煮粥给他吃,当然降糖药还在继续用。老伴食用时,我也跟着吃。

　　美颜降糖佳品——玉米须燕麦粥

说起食盐，没人会感到陌生，它是我们每顿饭的必需品。但在中医里，食盐也是一味由来已久的中药。 宁夏回族自治区中卫市医院副主任药师张兴介绍，《本草纲目?石部第十一卷?食盐》记载：“气味：甘、咸，寒，无毒。

上班路过水果店，打出来的牌子上写着：新上市伏苹果。午后的写字间，由于忙绿而更显燥热。一

据《食经》报道，谁都希望自己能长期拥有聪慧的头脑。可是，你知道让大脑灵活的真正秘诀吗?美国一项有关“蔬菜与衰老”的研究发现，多吃蔬菜有助于保持大脑年轻，延缓由于衰老造成的智力下降。

近日一种奇特的中医食疗养生法在白领中流行，就是生吃泥鳅降虚火、治疗慢性胆囊炎、发冷、口渴、肝火旺等。但中医专家提醒慎用此偏方，因为此种吃法不仅没有充足的科学依据，还容易感染寄生虫。

黄瓜，所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素；黄瓜还含有丰富的维生素C，能美白肌肤，抑制黑色素的形成……黄瓜肉质脆嫩，是难得的排毒养颜食品。若是生吃黄瓜最好连皮一起吃，可以加快排毒“脚步”。

德国一家健康组织说，喝咖啡有益于大脑和肝脏。

有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语，意思是说如果每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。我国传统饮食讲究“五谷宣为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。我们不妨来了解一下五色豆的各自功效，以便根据各自的身体状况补身所需。

夏秋瓜菜,其中不乏治疗常见病骁勇善战的“战士”。下面,就为大家介绍一下餐桌上常见的3种瓜的药用知识和食疗方。

啤酒是人们喜欢的夏日饮料。人们都知道啤酒有“液体面包”的美称,生产啤酒用的主要原料是大麦、醇类、酒花成分和多酚物质,能增进胃液分泌,刺激胃液分泌,兴奋胃功能,提高其消化吸收能力。据美国加州奥克兰大市的医疗中心试验表明:适度饮啤酒的人比禁酒者和嗜酒者可减少心脏病、溃疡病的发生几率,而且可防止患高血压和其他疾病。

　　火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，很多人都知道重金属(主要指铅、镉、汞、砷、铬五种)危害健康，儿童铅含量多已超标。

8月号《农业与食品化学杂志》刊登美国一项新研究表明，新鲜蒜泥比脱水大蒜更有益心脏健康。

我们的身体健康的表现，并不是在于生病之后能迅速痊愈，而在于病菌难以入侵，减少被疾病“放倒”的机会发生。想让自己的免疫系统够强大，这个可以通过日常调节来实现。

云南省健康教育专家建议，在秋季采用茶疗养生，简单方便，还能较好的预防疾病，增强体质，大家可按照自己的实际情况进行选择。

对于便秘者来说，空心菜是一种通便排毒的好菜，经常食用可以有效缓解便秘。

芋头，俗称芋艿、毛芋，可食用，也可入药。 芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少。

随着天气的渐渐转凉，大多数人都喜食肉类食物以增加营养，滋补身体，维持身体内部的平衡，以抵抗将来的严冬的寒冷。这时多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食品，对于身体是大有好处的。

苹果带皮吃营养好，可是刚买回来的苹果表皮总有一层蜡，如果清洗不干净是否会对健康造成伤害?

中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。

　　很多人都听到这样的话:反季节的蔬菜水果有害健康,吃了催熟剂的水果会让孩子提前成熟。还有很多人问:哪些蔬菜是应季的?哪些水果是反季节的?不吃它们,我们是不是就能更健康?

　　如今，人们对饮食的要求越来越高，对食品的加工也越来越精细。其实，过于精制的食物并不一定是最好的，因为食物在精制过程中丢失了许多很有营养价值的成分。

冬天到了，不补一补怎么能过冬呢？所以，在这个寒冷的季节里，补血补气补肾的食品必然是我们关注的热点，也是我们为了自己的身体更好必然要吃的东西。

黄瓜具有利尿、强健心脏和血管、调节血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。

英国纽卡斯尔大学研究员勃兰特博士等的研究表明，将胡萝卜煮熟后才切片，抗癌效果更佳，它所含有的抗癌化合物镰叶芹醇比先切片的胡萝卜多25%。

蜂蜜“食疗”在我国已有几千年的历史。蜂蜜营养丰富，含有葡萄糖和果糖70％左右，还含有蛋白质、无机盐、有机酸、多种维生素，以及钙、镁、钾、磷等物质。

立秋已过，它标志着夏季的炎热即将离我们而去。 在这样的节气，我们吃什么更有利于健康呢？首席中医养生专家、中国中医科学院杨力教授提示我们：立秋时节宜吃玉米。

读者王女士：听说老人适量吃香油可保护心脑血管，这种说法对吗？

芝麻，又名脂麻、油麻等，既可直接食用，又可作为油料。 芝麻所含的维生素E在众多食品中名列前茅，维生素E具有抗氧化作用，它能延缓机体衰老

1　预防高血压和冠心病：牛奶中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其中蛋氨酸有抑制交感神经的作用，有助于维持人体的生理、心理平衡，蛋氨酸还有促进钙的吸收和预防感染的作用。对大白鼠的实验证实，牛奶中所含的蛋白质，有清除血中过量的钠的作用，所以能防止动脉硬化、高血压的发生;其中的蛋白有助于保持血管的弹性，延缓动脉硬化。牛奶中所含乳清酸，能影响脂肪的代谢。还含一种耐热的低分子化合物，可以抑制胆固醇的合成。牛奶中所含的钙质和胆碱，具有促进胆固醇从肠道排泄、减少其吸收的作用。

将大雪梨一个连皮切碎，加适量水和冰糖炖煮后晾凉服食，可治咳嗽暗哑，咽喉干痛，大雪梨一个去核，装入川贝粉3克，隔水蒸熟，吃梨饮汤，对各种咳喘都有疗效，大雪梨一个，去核切片，鲜藕300克切片，鲜藕叶张切碎，鲜白茅根30克洗净切断，水煎服，可对咳血、痰中带血有极佳疗效：大雪梨两个，藕节12克，瘦猪肉60克，加水煮食，每日一剂，连服数日，对治疗鼻出血有特效，大雪梨个，去核后装入冰糖适量，放碗内上锅蒸透，晾凉后食梨饮汤，数九后每日一个，可治愈老年憋气咳喘。

　我们每天吃进各种各样的食物，看似杂乱无章，其实存在一定的规律。从营养学的角度来分析，我们摄取食物的目的是满足维持生命活动和代谢所需要的各种营养素如蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质元素等。

川贝雪梨猪肺汤取猪肺120克，洗净切件，放开水中煮5分钟，再用冷水洗净，干水。将川贝母9克洗净打碎；雪梨连皮洗净，去蒂和梨心，梨肉连皮切小块。各物料全部放入沸水锅内，文火煮2小时，调味后随量饮用。

西瓜皮用于消暑解渴、清热解毒，西瓜皮优于西瓜瓤。中医用西瓜皮和瓜汁入药配成“西瓜翠衣”，具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效，对贫血、咽喉干燥、唇裂

海带的提取物海带多糖能抑制免疫细胞凋亡，从而对辐射引起的免疫功能的损伤起到保护作用。海带这种天然的抗辐射食物的应用，将给进行放射治疗的肿瘤患者带来福音。

紫色食物之所以能披上“浪漫”的紫色外衣，是因为其富含一种天然色素——花青素。营养专家指，花青素属于类黄酮物质，其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E，能有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抗氧化，延缓衰老。

1973年的一天，一份外国文献改变了上海牛奶公司第九牧场几个牛奶工人的命运。年轻人的血脉里总是流淌着“不安分”的因子，几个工人对日日挤牛奶的枯燥生活越来越厌倦。翻阅国外文献时的一个发现,让他们意识到自己的生活可能会有一次华丽的转变。

　　若感到自己的食欲与往常大不相同,已有较长时间特别想吃东西或食欲减退,就有可能是某些疾病的早期信号,应及时去医院检查治疗。

用煮了萝卜的水洗脚，可治脚汗。将1个约100克的萝卜切几道口，放入2500克水中煮沸5分钟，倒入盆内，稍冷后将双脚放入浸泡，直到水冷，早晚各1次，连续四五天，可去除脚臭。

原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升，鸡蛋1个，水发木耳5克，芝麻油、盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。

南瓜和胡萝卜，富含的胡萝卜素能够起到抗氧化剂的作用，通过清除体内自由基，预防肺癌。胡萝卜素在体内可转化为人体不可缺少的营养要素维生素A，可防止正常细胞癌变。

三个“替代”。替代干果——可将苹果切片加入燕麦片或其他谷类食物中。替代油脂——可用等量不加糖的苹果酱取代甜面包、蛋糕及果仁巧克力饼中四分之三的油脂。替代泡菜——可用苹果切片取代三明治中的泡菜。

把水果当早餐吃，或是午餐、晚餐的一个小时前，或是两餐之间的间隔时间，吃水果能够达到最大的效益。因为水果的养分大多是水溶性的，且容易被吸收，所以吃下去的水果养分，到了肠胃很快就会被消化吸收。但若是饭后吃水果，因为胃裡面尚有其他食物等待消化，水果只好排在后面等

之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

炎热的夏天,太阳毒辣辣,暴雨老是倾盆下,高温多雨适宜植物的生长。只是万物之灵的人,却把这又热又潮的刚阳季节称为“苦夏”。也是,动不动就出汗。可是呆在冷气里太久,又担心会出现"空调病"。

炖肉放苹果降低胆固醇 　　苹果中富含苹果酸、膳食纤维、果胶等物质，这些物质可在肠中与胆酸结合，阻碍肠内胆酸重新被吸收，从而促使血中胆固醇向胆酸转化，起到降低胆固醇的效果。

将柠檬搅汁，加冰糖适量饮用。柠檬中含有丰富的维生素C，100克柠檬汁中含维生素C可高达50毫克。此外还含有钙、磷、铁和B族维生素等。常饮柠檬汁，不仅可以白嫩皮肤，防止皮肤血管老化，消除面部色素斑，而且还具有防治动脉硬化的作用。

生吃苦瓜原汁原味，丰富的维C不易被破坏，既能增强免疫力、美容养颜，又能降火消肿，去热解毒，并有清心明目的效果。

宜补利于“经水之行”的食品　如羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、苹果、薏苡仁、牛奶、红糖、桂圆等温补食品。宜吃香蕉　香蕉中含有丰富的维生素B6，而维生素B6具有安定神经的作用，不仅可以稳定女性在经期的不安情绪，还有助于改善睡眠、减轻腹痛。

做法：先将银耳洗净，用温水泡发后撕成小朵；鲜百合用沸水氽烫之后跟银耳一起放入炖盅，隔水炖40分钟后加适量冰糖再炖20分钟，放凉即可食用。

椰子水实际上是电解质混合物，叫它“天然的运动饮料”更加合适。电解质在钾的帮助下，有益人体更好地吸收水分，并能迅速进入血液，所以最有益防止脱水。

因为在豆类里起化学反应的黄酮素与雌激素的结构相近，每天摄入50—76毫克黄酮素能减轻更年期潮热反应，而一小杯豆腐就含有25—35毫克黄酮素。

豆制品营养丰富,但并非多多益善。所以,有选择地适量食用,才是科学的饮食之道。

葡萄是紫色食品中的佳品，而食品的颜色越深营养及保健价值越高。专家指出，每人每日摄取葡萄250克，可延缓衰老，维持健康。但是，我们一般吃葡萄时会吐掉葡萄皮，从而使一部分营养“流失”。紫葡萄的皮内含有一种叫番茄红素的物质，番茄红素是一种天然抗氧化剂，具有抗衰老、抗畸形的作用。葡萄汁能提高血浆里的维生素E及抗氧化剂的含量，可以补足现代人饮食中缺乏的营养素。此外，最新研究发现，葡萄、葡萄汁、葡萄干和葡萄酒都有抵抗病毒的功能。

水溶性纤维可以在肠胃道中膨胀增加体积，不溶性纤维不会被肠胃道吸收可以直接到大肠，刺激肠子的蠕动。不溶性纤维主要有：糙米、小麦麸、胚芽米等谷类，豆类、叶菜类、水果的果皮等含量较多。

吃蟹后喝生姜红糖水：蟹肉对脾胃虚寒的人，尤其是慢性胃炎患者，可能引起胃痛、腹泻、呕吐等症状,进食蟹肉后可喝一杯生姜红糖水暖胃、祛寒。

活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。>>学做鱼鳞汤可以预防骨质疏松 此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。

大致意思是说在韩国拌饭的种类很多，最有名的是她老家的拌饭全州拌饭，石锅拌饭相对就正式一点，而这个大盆儿拌饭，随意性就相对强一点，一般就用家里有的食材，就是想吃啥就放点啥

干稀相配：进补的理想食物：当归生姜羊肉汤：利水渗湿佳品：赤小豆炖鲤鱼汤：催乳佳品：茭白泥鳅豆腐羹：益智佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥(红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥)

一个猕猴桃就能保证你全天所需的维生素C，此外它还提供了丰富的维生素A，以及植物纤维和钾。除了丰富的维生素之外，水果干里还含有大量的铁、钾等矿物质，而水果干中含有的糖分也比普通水果中的糖分低，不易发胖，是一种很好的零食。

为什么如此普通的两样食物有这么大的能耐？得益于两种矿物质--钾和镁。牛奶含钾多，蜂蜜含镁丰富。钾能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染，并减少经期失血量。镁能起到心理调节作用，有助于身体放松，消除紧张心理，减轻压力。

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎和痔疮等疾病。

有研究发现，饮食中摄取抗氧化剂及矿物质可有效降低罹患多种眼病的风险。午餐及下午茶：舍弃白米饭，改成一碗糙米饭，它能提供比白饭更丰富的B族维生素。选两种不同颜色的蔬菜，一种深绿色叶菜，如菠菜、甘蓝、芥蓝等，它们是叶黄素最多的食物，叶黄素预防黄斑病变。

美国医学博士尼科勒斯·皮瑞肯在他风靡全美的畅销著作《皮瑞肯的承诺——年轻长寿之道》里，向人们推荐了10种“超级食品”。

平稳的膳食应该这样搭配：全谷物苏打饼干配杏仁、低脂芝士配全麦面包、或者脱脂奶配燕麦片。其他皮肤喜欢的食物还包括三文鱼、浆果、柑橘、脱脂奶、红薯和胡萝卜。

人空腹时，本身血糖就低，此时饮酒，人体很快出现低血糖，会头晕、心悸、出冷汗，严重者会发生低血糖昏迷。

食用足量的新鲜果汁后，可以使血液呈碱性，也有让血液细胞毒素溶解的功用。经常摄食这些食物，不但可消除体内所受的污染，更可以预防及减少疾病的发生。

简要内制法：将西瓜皮、白茅根、生姜加适量的水煎汤，饮汤即可。制法：将西瓜瓤去子，用洁净的纱布挤汁，番茄用沸水烫去皮、去子，用纱布挤汁，调匀，即可饮用。制法：将西瓜皮、赤小豆、绿豆倒入锅中，加适量水煎汤饮用。

另起锅，放入脊骨，放入盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒(也可不放)、葱姜，加水没过骨头，大火烧沸，改小火炖二小时(我用的高压锅，上气后加阀20分钟)；

健康管理专家认为，每个白领的办公室抽屉里都该储藏一点健康小食，用以对付下午三点疲惫来袭。这不是要存心毁了你的减肥大计，少食多餐有利瘦身，同时为身体补充健康能量。营养专家推荐以下十样小食，让紧张的办公室时光更放松、更健康。

傍晚时血液中胰岛素的含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太丰盛，久而久之，人便肥胖起来。同时，持续时间通常较长的丰盛晚餐，还会破坏人体正常的生物钟，容易使人患上失眠。

牛奶中的蛋白质比人奶的大且致密，不容易消化。羊奶也比牛奶好一点，羊奶与人奶比较接近，而且不易过敏，易被人体分解和吸收。

桃子营养丰富，富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。 省第二人民医院中医外科主任医师肖定远提醒，“但因上火而便秘者，大量食用桃子后不但不会缓解，反而会‘火上浇油’”。

中国人特别重视冬季养生。确实，专家指出，寒冬里更需要足够的营养来维持身体的健康运行，而新鲜牛奶可以充分提供人体所需要的各种营养成分。

美国科学家最新的研究表明，胖人在饱食之后与瘾君子想吸毒时涉及的脑回路相似，提示过度饮食可能与成瘾之间存在某种联系。肥胖问题在美国及其他国家日益严重，他们的这一发现也许有助于开发更好的肥胖症治疗方案。

夏天，黄瓜是家庭餐桌上的“常客”，但吃黄瓜时，一定不要把黄瓜把儿扔掉，避免扔掉了好东西。这是因为，黄瓜把儿含有较多的苦味素，苦味成分为葫芦素C，是难得的排毒养颜食品。动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。 除了黄瓜把儿外，黄瓜还有什么营养呢？

豆腐以及其他大豆制品，确是营养丰富，价格便宜，是补充优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁的良好食物。

据统计，男性10大死因中有4项与饮食有关，包括癌症、脑血管疾病、心脏病和糖尿病。以下12种食品对男性健康有益，建议男性多多摄取。 1.西红柿。西红柿的酸味能促进胃液分泌，帮助消化蛋白质等。

食物中菠菜和豆腐、牛奶与鸡蛋……经常留意保健养生知识的人会发现，像这样的食物搭配已经越来越受到“批判”，它们都属于所谓“相克”的食物。

桃子营养丰富，富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。 省第二人民医院中医外科主任医师肖定远提醒，“但因上火而便秘者，大量食用桃子后不但不会缓解，反而会‘火上浇油’”。

常喝牛奶对健康大有裨益，不过，日常生活中我们也要留神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。 橘子与牛奶－－在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。

原料：瘦牛肉馅400克，盐半汤匙，豆蔻、油少量，鸡蛋一个，洋葱120克，生面包粉30克，牛奶2大汤匙，西红柿酱1大汤匙，菠菜、胡萝卜各50克，生菜60克。

酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽；

食物的营养贵在巧妙搭配，搭配得好，不但有利于人体很好地吸收其营养成分，使营养价值成倍增加，而且可以减少其中的副作用。对人体健康更为有利。

吃，有很大的学问。据第四军医大学西京医院营养科的专家介绍，食物搭配合理，会起到营养互补、相辅相成的作用，以下几种饮食搭配可称得上是“鸳鸯配”。

由于高温的影响，人体会产生一系列生理反应，导致精神不振、食欲减退。这时，若能在膳食上合理安排，适当吃些冷饮，不仅能消暑解渴，还可帮助消化，使人体的营养保持平衡，有益于健康。

我们可把每日常吃的多种食物归为“六色”，搭配、烹饪得当，非常重要、有益。 米色食物——红豆大麦大枣蒸米饭(红豆、大麦米、粳米、大枣) 评点：红豆和大麦B族维生素含量高，而且含有大量膳食纤维，具有预防糖尿病、增强饱腹感、预防便秘和水肿的作用，和大米搭配食用非常合理。红枣不仅补血养颜，还能增加米饭的香气。

夏天生冷食物吃得较多，很容易发生食物中毒，如果情况不是特别严重的话，吃空心菜就能起到一定的解毒作用。 空心菜的学名叫蕹菜，营养非常丰富，所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素，因此，空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上，具有独特的作用。

要想使自己快乐，最好常吃以下10种食物。

回想一下，在日常生活中你是不是扔掉了很多认为没用的东西，比如做鱼时扔掉了鱼鳞，吃桔子时把桔络摘的干干净净，吃排骨时吐掉了骨头……，大家千万不要以为这些都是没有用的哦～～如果真那么认为，那你就暴殄天物了！

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%-50%。

柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果，它具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效。

在中国，一提到养生食品，往往指的是一些药食同源的食物，比如枸杞、莲子、人参等，但韩国人眼中的养生食品，却是我们平时因太过常见而未引起重视的食物。

上床萝卜下床姜，不劳医生开处方。这一民间俗语的意思是，上床之前吃萝卜，利消化；经常嚼食生姜，可达到小病不缠、大病不生的保健目标。生姜确有养生防病、延年益寿之功效。

“滋拉——”这样的声音大家一定都不陌生，湿淋淋一堆青菜放进热油锅,一时声响伴着油烟四起。

滑溜溜的泥鳅被人们称作“水中人参”，因为它含有丰富的营养价值。中国中医科学院西苑医院老年医学研究所研究员张国喜教授告诉记者，泥鳅具有调中益气，壮阳祛湿等功能，可用于治疗皮肤瘙痒、水肿、黄疸和痔疮等疾病。

杏，又叫甜梅，是入夏上市较早的鲜果，深受人们青睐。

治胃口不开：如果在饭前先喝些姜汤，就能增进食欲、促进营养吸收。

8款美食方轻松改善视力 核桃枣杞鸡蛋羹　核桃仁(微炒去皮)300克，红枣(去核)250克，枸杞子150克，与鲜猪肝200克同切碎，放瓷盆中加少许水，隔水炖半小时后备用。每日取2～3汤匙，打入两个鸡蛋，加糖适量蒸为羹。有益肾补肝、养血明目的作用，可改善近视、视力减退及头昏健忘、腰膝酸软等症状。

治胃口不开：如果在饭前先喝些姜汤，就能增进食欲、促进营养吸收。

越来越多的素餐馆在北京出现，越来越多的白领开始吃素；而今天至21日，北京大学素食文化协会也将开展为期一周的素食文化周活动———不知从什么时候起，素食潮已成为一种时尚生活方式。

辣味被甜味的平衡是一种食物搭配的调味原则，从泰国到得克萨斯皆是如此。这也是随着天气转热后，搭配食物和葡萄酒的关键之处。 举个例子，你觉得烧烤酱汁怎么样？

许多人认为睡前吃东西对身体不利，尤其是注意身材的女性，更觉得睡前吃东西不容易消化，会影响身材，其实，有些食物在睡前吃却有助于睡前放松，提高睡眠质量。

炎炎夏季，又是饮料消费的高峰时节。面对琳琅满目的饮品，每个人都有自己偏好的口味。但是，不同的饮料营养成分差别也较大，你的选择是正确的吗？

我们每天吃的食物品种繁多，但如何把食物搭配得当，吃出健康，这是人们最最关心的问题。近期，权威的医学专家和营养学家为我们推荐了常吃食物的科学搭配法。

很多人吃苹果都是“三下五除二”，大口大口地没几分钟就吃完了。而《生命时报》采访的营养专家则提醒道，吃苹果应细嚼慢咽，15分钟吃完是较为合适的。

讲究绿色原生态的时代，也流行起了乡村的“土东西”。“土鸡蛋(柴鸡蛋)味道好营养丰富”，很多人到乡村旅游点，点上一盘炒土鸡蛋，方便的话，带些土鸡蛋回家。这种农村的土鸡蛋能仅凭所喂养饲料的不同，而比饲料鸡蛋营养丰富吗？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红提出，农家土鸡蛋也许口感更好，营养却不比普通蛋丰富，还有可能会带来一些健康以及卫生问题。

由于许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，因此任何水果蔬菜时都将皮吃掉，但是有一些的水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬菜皮。由许多人认为果蔬皮中有大量的营养物质，因此任何水果蔬菜时都将皮吃掉，但是有一些的水果蔬菜皮服用时容易引起疾病或中毒，因此应避免食用这些水果蔬菜皮。

桂圆(又名龙眼)，是无患子科常绿乔木桂圆树的成熟果实。

美国康奈尔大学终身教授柯林·坎贝尔教授在《中国健康调查报告》一书中，除了推崇中国人以植物性食物为主的传统饮食结构外，还发表了一份石破天惊的实验结果，他经过了27年的动物实验发现牛奶可促发癌细胞生长，并且会引发心脏病、糖尿病以及骨质疏松等慢性疾病。

空腹喝豆浆 如果空腹饮用，豆浆中的蛋白质只能代替淀粉作为热量被消耗掉，而不能真正起构造新组织、修补旧组织的作用。这不仅造成了蛋白质的浪费，也使体内营养失去平衡，加重了消化、泌尿系统的负担。 · 走近泰国饮食 感受酸辣味

夜宵是一种习惯，对有些人。而对加班丽人夜宵是补充能量的身体需要。

国家质检总局产品质量监督司有关专家提醒消费者，选购水果罐头要注意三个问题。

1.奇异果：能显著延长果蝇的平均寿命，最高可延长26%。

不少人喜欢生食胡萝卜，认为加热会破坏其中的营养成分。日本一项小规模研究结果显示，将胡萝卜煮熟后食用，人体对贝塔胡萝卜素的吸收率会更高。

皮蛋拌黄瓜 餐饮界有这样的说法，说是在中餐里头，冷盆做得最好的要数上海。 这个赞誉，作为上海人来讲，多少是有点意外，受宠若惊的。四大菜系，上海算老几呀！

如果你的头发干枯或者多油，或者易断，那或许是“馋嘴的”它们也需要一些营养，你可以想办法给它们吃点水果，它们就会重新光泽起来。

吃水果也有这么多的讲究吗？

在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子 因为牛奶中的蛋白质(蛋白质食品)一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化(消化食品)与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果(水果食品)。

沪上老食客面条吃你没商量 都说面条是一种中餐中最原始的快餐，赶事来一碗面，匆匆扒几口，撸撸嘴，几元钱就搞定。