排骨炖土豆这样做更好吃！

　　排骨炖土豆是家常菜式之一，制作方法简单，吃起来开胃又下饭，因此是不少家庭餐桌上的常客之一。排骨炖土豆的制作方法虽然比较简单，但如果能掌握一些烹调小技巧的话，会更加美味哦！你知道排骨炖土豆怎么做更好吃吗？

　　排骨炖土豆的材料

　　材料：排骨600克，土豆2个，油2汤匙，绵白糖2小勺，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，精盐1小勺，大葱1根，香叶3片，八角2个，桂皮2块，姜1块，清水适量。

　　排骨炖土豆的做法

　　1.排骨用清水洗净，剁小块，将血水泡出后沥干水分，下锅汆水后备用。

　　2.在锅中放入油和白糖，将白糖炒至焦糖色，再放入排骨和酱油炒至上色，翻炒后关火，将炒好的排骨放入高压锅中，加入适量清水和料酒，上气后压25分钟。

　　3.土豆去皮洗净切块，将压好的排骨倒入炒锅中，加入土豆，再加入蚝油、盐，大火翻炒后转小火慢炖，炖至汤汁收浓即可。

　　烹饪技巧

　　1.做炖菜，要选择面土豆，这样口感更好。

　　2.冰糖更能使排骨上色，如果喜欢味道更浓的话可以将白糖改为冰糖。

　　3.炖肉时水要倒充足，后面放土豆时就刚好。

　　4.八角、大料必须放，才能炖出好味道。