老婆饼没有老婆，鱼香肉丝没有鱼，夫妻肺片没有夫妻，这些便宜的“牛肉丸”到底有没有牛肉？

想减肥的小伙伴又想喝奶茶，每天一杯会影响减肥吗？

佛手果是宫廷皇家们爱的解郁食物，《中国药典》说它（佛手）性温，主舒肝理气，和胃止痛，它适合肝郁及咳嗽的人群。《宦游日扎》中也有佛手的记载，以它入粥（加入粳米），能在肝气犯胃、胃脘胀痛、痛连两胁时起保健作用。

据最新统计，美国28个国家和7个大城市已经开始对含糖饮料征税。潜在的好处是显而易见的，包括减少肥胖和医疗支出的成本，以及增加健康生活的潜力。澳大利亚的健康组织长期以来一直呼吁政府也采取同样的措施。

秋葵作为一种偏凉性食材，正常人群一天食用150—200克左右的秋葵较好，对于本身脾胃较弱的人群，一天则最多食用100克，否则影响脾胃的健康。

黄瓜是一道非常常见的食物，它味道鲜美，口感清脆，无论是烹炒、蒸煮，还是凉拌，都非常好吃。在吃黄瓜的时候，相信不少小伙伴会有一个疑惑闪过头脑，即：黄瓜明明是绿色的，却为什么叫黄瓜，而不叫绿瓜呢？

很多人爱喝奶茶，也是因为味道是比较好的，但是有的时候买回来的奶茶放置一段时间还是会有很多的问题的，下面一起来看看！

最近每次看视频，都会被一大片一大片男人都是大猪蹄子的弹幕给淹没。难道男人就不能是其他东西了吗？为什么机智的网民会选择大猪蹄子来形容男人呢？

近年来，很多研究者对巧克力与健康的关联进行了探讨，发现食用黑巧克力可以明显降低心血管疾病（CVD）风险。关于巧克力和健康，哪些是真的呢？

不必盲目相信一些听起来很厉害的“养生推荐”。日常饮食中合理搭配、均衡营养，就是最好的养生了！

关于淡水虹鳟是否属于三文鱼这个议题，相关文章已经够多，本文就不多加赘述了，我们重点谈谈，吃淡水鱼生的危害。

大猪蹄子是指猪脚和猪小腿的部分，是一道异常美味的菜肴，虽然大猪蹄子出自猪身上，但食用起来却肥而不腻，深受人们的喜爱。那么，大猪蹄子有什么功效和作用呢？大猪蹄子怎么做才好吃？

这俩鱼怎么区分？貌似外形、体格还是有些不同的，但切开后……

夏天到了，深夜时分，约上三五好友，点几份麻辣小龙虾，搭配几听冰啤酒，在wifi、空调的背景下，边剥壳边吃小龙虾，边吹水边吮手指，那感觉，满足了肠胃与心灵的空洞，简直让人飘飘欲仙……随着夏天的到来，我们心爱的小龙虾也开始陆续上线，然而，在吃小龙虾的时候，有一些健康小知识，我们不可不知！

花生很多人都吃过，但是很多人都不清楚花生有什么营养价值，不如一起来了解一下吧！

南瓜饼怎么做好吃？教你南瓜饼的做法，快来学一学！

冰糖雪梨怎么做？冰糖雪梨滋阴又养颜，快来学学冰糖雪梨的做法吧！

炸牛奶是常见的家常小食，可口又美味，你知道炸牛奶怎么做吗？

常逛菜市场的小伙伴们对猪肉上的印章一定不陌生，但你知道它们代表什么吗？也有人看见自己买到的肉上有印章，却怎么也清洗不掉，就担忧印章成分吃下去会不会对人体有害！

羊肉汤是冬季的应节汤水，冬季多喝羊肉汤有助增强抵抗力，预防疾病。你知道滋补羊肉汤要怎么做吗？

2018年怎么吃，你想好了吗？

别贪嘴啦！橘子吃多了可能变成“小黄人”！

汤粥上经常会有一层“皮”，可别小看这层“皮”，它的营养你意想不到！

为防止醉酒及宿醉，下酒菜应该选择带点油的。

如果你总是难以抗拒面包、意大利面、炸薯条等高碳水化合物食物的诱惑，或许应怪罪自己的味蕾。此前公认人类有五种“官方”味觉：酸甜咸苦鲜，而澳大利亚一项研究却发现，人们拥有另一种味觉，这是一种针对碳水化合物食物的专属味觉。

养胃吃什么好？调理胃肠多吃这些养胃的食物。

瓜子虽有一定的保健功效，但是连续过量嗑瓜子，会造成身体不适。

秋天正是红薯上市的时节，喜欢吃红薯的人可不少，但是你知道吃红薯有哪些注意事项吗？

大家都知道，燕窝是雨燕科动物金丝燕的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。分布于东南亚及太平洋各岛屿上。我国华中及西南一带也有分布。

不管是烧烤都搬进了店里，还是外地烧烤入渝，烧烤多样化。但是经常吃烧烤对身体的危害可是非常的大。

祛湿吃什么好？体内湿气过重，不妨试试多吃这5种祛湿食物！

白领上班常坐办公室，到了下午便嘴馋想吃零食，以下这三类零食解馋的同时健康又营养！

根据研究，食用生的、或者没有熟透的猪肉会导致旋毛虫感染，进而导致毛线虫病的发生。好消息是，目前这种传染病的发病几率相比以前已经有了大幅的降低。根据疾控中心的说法， 旋毛虫感染的病例相比几十年前已经变得越来越不常见，这可能是由于猪肉生产法规的优化导致的。

办公室里准备什么零食好？不少办公室一族都会准备一些零食在工作的间隙食用，那么有哪些零食适合办公室一族食用呢？

巧克力是很多女生喜欢的零食，但是巧克力又是很容易使人长胖的食物，而且大多数人认为这些甜食是对肌肤不好的。实际上巧克力是具有美容养生的零食，只要你吃得对，就能吃出漂亮，下面跟着小编一起来看看怎样健康吃巧克力吧！

黄豆被喻为“豆中之王”，你知道黄豆有哪些养生功效吗？

巧克力的功效和食用禁忌你懂吗？巧克力虽然美味，但并不是所有人都适合吃，而且吃得过多害处就多于益处了。

哈密瓜很多人都吃过，你知道哈密瓜除了好吃以外，还有很多保健作用吗？一起来看看吧！

葡萄干是常见的零食，除了口感好以外，葡萄干还有很好的保健作用，你知道葡萄干有哪些保健作用吗？

很多人都会用鸡蛋作为早餐的材料之一，除了白煮蛋与荷包蛋，早餐鸡蛋还有很多吃法，不妨来试试！

夏季是吃小龙虾的好季节，许多人喜欢边吃小龙虾边喝啤酒，殊不知，这种饮食习惯却会惹来中风。

有的人害怕喝醉，就发明了“喝酒兑雪碧”的方法。他们认为，兑了饮料的酒浓度较低，喝起来感觉像在喝饮料，同样毫升数的液体，由于加入了饮料，所摄入的酒精会少。然而真相真的这样“美好”吗？这种说法真的靠谱吗？

很多人都认为木糖醇对口腔卫生有着很好的保健作用，但是实际上木糖醇对牙齿的健康是没有实质上的帮助的，而且过量食用的话会产生副作用的。容易伤到肠胃，导致腹部不适和腹泻，所以呢不要说为了口腔健康而经常嚼木糖醇，过量食用反而对健康有一定的影响哦！

汤圆属于高热量高糖食物，一次可不能吃太多，而且有些人要少吃或不吃。

你爱吃腌肉吗？每到新年之际，重庆民众的饭桌上总少不了腌肉。但研究却发现，食用腌肉或会加重哮喘症状，所以爱吃腌肉的你要学会健康食用腌肉。

有些人跟小编一样特别喜欢吃糖果，小编几乎是每天都离不开糖果的，那糖果吃多了对身体有什么影响呢？下面我们一起来看看甜食吃太多对健康有什么影响吧！

葡萄干是一种健康零食，葡萄干不仅香甜，而且营养丰富，许多营养还高于葡萄，是一种每天都可以吃的健康零食。那你知道葡萄干有什么功效与作用吗？下面我们一起来看看葡萄干有什么功效与作用吧！

12月24日是圣诞前夜，又称“平安夜”，不知道从什么时候开始，有了平安夜送苹果的习俗。但你知道平安夜为什么要送苹果吗？西方过平安夜也会送苹果吗？

日本研究表明，红薯中还有大量的维生素和淀粉，而红薯水中也含有大量的蛋白，喝煮红薯的水可有助于机体消化和减肥，该研究结果已发表于Heliyon。

前不久，一名江西男子来到重庆南川区，在宾馆租下房间，生产假蜂蜜，后被民警抓获，经检验，假蜂蜜中含有害物质铝。近日，这名男子被重庆南川区法院判处犯生产、销售不符合安全标准的食品罪。那么，日常生活中，我们又该如何鉴别真假蜂蜜呢？一起来看看。

日常生活中的我们使用生姜作为调味料，其实除了调味，生姜还有很多保健功效，日本人还用生姜来御寒。

越来越多的人爱上了咖啡，早餐来一杯热咖啡提神又暖胃。其实咖啡除了提神，还有美容功效，前提是你要喝对。

早餐吃个面包，喝罐牛奶，营养又方便，但你知道吗，吃面包这件简单的事，也有几个细节需要注意。

吃香肠、吃水饺时，配颗大蒜最对味，可是吃大蒜后，嘴巴、呼吸就会出现蒜臭味，往往让人很尴尬。研究表明直接吃苹果、莴苣生菜，或嚼一下薄荷叶，喝牛奶等可帮助减少呼吸蒜臭味。

黑巧克力硬度较大，味苦，和其他巧克口感上存在着巨大差距，但更为健康。巧克力固然美味，但过量食用巧克力仍然是有害的，不管里面含有多少抗氧化的东西。一定要适量！

垃圾食品会偷走我们的记忆？这是真的！很多项研究都揭示了关于机体大脑的一些奥秘，同时也帮助我们理解了人们摄入的食物对精神功能的影响，同时研究者表示，一顿健康的午餐或许是让我们大脑舒缓且保护大脑的良药。

吃蟹的季节，爱美食的市民怎能错过。但需注意，死螃蟹千万不能吃！

近日，一篇关于雪糕二次冷冻会产生可溶性毒蛋白等对身体有害物质的说法迅速引发广泛关注。该报道称，如果雪糕贮存时达不到所需贮存温度，会引起结构变化，甚至产生一些对身体有害的物质，如可溶性毒蛋白及胺类等。

葡萄干又香又甜，是很多人喜欢的零食。葡萄干营养很丰富，每天吃一把能够改善贫血，那葡萄干还有哪些具体的功效作用呢？葡萄干有什么食用方法呢？为什么说葡萄干是一种好零食呢？下面跟着小编一起来看看吧！

大蒜是一种味道辛辣独特的调味料，同时还能强力杀菌和预防多种疾病。不过，大蒜虽好却也不要贪吃。尤其是眼睛和肝脏不好的人。

山西读者杨女士问：最近用脑量比较大，我看有人说核桃有助补脑，但也有人表示，核桃补脑的说法属于以形补形，没有科学依据。想问问专家，吃核桃到底能不能补脑？

据介绍，1924年，国际上首次报道了国外因食用水产品导致的不明原因的横纹肌溶解综合征病例，因发生在波罗的海沿岸哈夫地区，因而称之为哈夫病(HaffDisease)。

花生很美味，营养也丰富。但是这种食物并不是所有的人都适合吃它，某一类人群吃花生可能会给生命带来危害，那么，哪些人群不可以吃花生呢？

鱼其美味和营养，是深受大家喜爱的食物。而花样翻新的各式吃法，更是让鱼备受追捧。吃鱼的好处显而易见，但食不得法，也会给人体健康造成危害，甚至惹上致命。下面跟小编到文章中看看几个常见的错误吃法。

研究发现，摄入一定的罐头食品可能导致更高的尿中双酚A浓度。双酚A能导致内分泌失调，威胁着胎儿和儿童的健康，癌症和新陈代谢紊乱导致的肥胖也被认为与此有关。

现代人越来越注意饮食健康，家长们对孩子的饮食更是非常关注，因此给孩子准备零食的时候也都会选择“健康”零食，但事实上，并不是所有的“健康”零食都如同我们想象中的那么健康。

炎炎夏日，来到海边，吹吹海风，散散步，叹叹美味的海鲜，想必是最好不过的事情了。但对于有些人却只可远观，因为他们吃了海鲜之后容易出现过敏现象，真的是让人对海鲜又爱又恨。那么，怎样吃海鲜才能降低过敏风险，吃得更安全？

　研究发现，大蒜的“双硫化合物(diallyl disulfide)”成份，能够清除体内的致癌物，因此的确值得列在食疗养生的食谱上。但对男性来说，摄入过多大蒜会损伤脾胃正气，最终导致男子精少不育。

街边夜市上的大排档，几乎夜夜爆满，很受欢迎，人们虽尽情吃喝，却往往忽视卫生隐患。下面就来看看大排档中最有毒最危险的食物名单吧！看看如何避免由此引发的食物中毒和肠道传染病发生。看完你还敢吃哪个？

端午节是我国传统的节日，不知道大家端午节放假怎么安排了？下图就是小编今天整理出的2016年端午节放假安排时间表

农历新年，除了团圆，中国人在新年该吃些什么都颇为讲究，除夕夜的饭桌上就必须要有鱼（余），寓意着年年有余（鱼）。全国各地的文化风俗所向，例如在北方就一定要有饺子、南方就一定要吃油角，前者像元宝，后者像钱包，都是象征着富贵的意思，新年发大财，财源滚滚来。年糕寓意步步高（糕）升；汤圆寓意团（汤）圆等。相信更多不用小九解释，大家都已耳熟能详。所以今天就来点不一样带大家看看，各国新年吃年饭的习俗，来看看他们是怎样过新年的。

2016国家公务员考试笔试于上周日结束，许多考生都吐槽题目太刁钻，但其中一题对于吃货来说简直就是送分题，你答对了吗？

朝鲜红泡菜申遗成功，我大中国美食遍天下，可以与之媲美的泡菜也非常多，而且根据地区的不同还具有不同风味，快来了解一下吧。

每次家里大扫除都能打扫出一堆过期食品，吃了过期食品危害大，但与其心疼浪费地丢掉不如好好利用起来，现在，小编教你将过期食品变废为宝，作为清洁剂使用效果杠杠的。

也许你吃腻了中餐的蒸炒炸煮，也许你厌倦了千篇一律的各种肉排，这个冬天，把东西方的古老智慧结合在一起，来一场新的饕餮盛宴吧！

外乡人谈到广州美食时，往往跟恐怖联系在一起，比如“油炸鬼”（油条）、“煲仔饭”、“杀骑马”（沙琪玛），等等。听起来很恐怖，但其实只是“谐音”罢了。那么广府美食有哪些传奇故事，具体是如何烹饪的呢？且听广州市粤语讲古艺术唯一传承人、“颜派”评书艺术掌门、广州市荔枝湾文化交流协会荣誉理事长颜志图先生一一道来。

办公室健康小零食排行榜，你不得不知。

米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》 此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。

尽管大多数喜辣、嗜辣的四川人都不喜欢“川菜就是麻辣”的说法，但又不得不承认，麻辣才是川菜不能缺少的特色，其实，川菜除了麻辣，还有其他的辣风味！

鲍姆·怀特曼预测，发酵类食品将成为2015年饮食的新宠。调研数据显示，越来越的人愿意品尝发酵食品的特殊滋味，同时发酵食品可增加肠道益生菌，有益于消化道健康。因此，酸菜会成为更多餐厅菜单上的主流。

商品的简易包装已经普及到了日本全社会的方方面面。今年日本流行起“大正时代”的生活，民众购买用草绳捆好的鱼、买饮料时当场喝完并将瓶子还给商店、去餐厅吃饭用自带饭盒打包剩下的饭菜，许多家庭主妇还备有塑料购物篮子，将从超市买回来的商品用自己的篮子装回家，省去了不必要的包装。

吃大餐可能有热量摄取过量的肥胖问题，营养师建议在正常三餐之余，以下午茶轻食替代，可降低热量摄取。

在随处可见的蓝天白云下，绵延密布的果园好像把全世界的甜蜜都集中于此，这里就是奇异果的故乡。

港式下午茶已成为时尚的社交方式之一。这些点心份量少、做工精细、容易消化有利保持体型，均衡营养，舒缓心情。但在茶楼应该点哪几款，你真的知道吗？

各国的美食文化不同、饮食习惯不同。比如早餐我们喜欢吃豆浆油条，而别国早餐都吃什么呢？盘点世界各国不同的经典早餐。

“世界十大最好吃的方便面”排行榜最近风靡微博及各大论坛。这个排行榜是美国的方便面发烧友Hans Lienesch尝遍并比较了世界各国的数百种方便面之后选出的美味方便面Top10。

纳豆是深受日本民族喜爱的一种传统食品，不过它和茶道、围棋一样，是彻头彻尾的“中国货”，古代的中国人就熟知这样一种工艺：把黄豆煮熟、用稻草包裹起来发酵一段时间后，会变得粘糊糊的、用筷子搅动能拉起长长的丝——这就是纳豆。

端午节吃粽子是中国的传统习俗，然而，在国外也有不同的吃粽子习俗。

中国人视道为体系完整的思想学说，是宇宙、人生的法则、规律，所以，中国人不轻易言道，在中国饮食、玩乐诸活动中能升华为“道”的只有茶道。

回转寿司是日本非常有特色的一种料理店，但是最近，尤其是日本关东地区兴起了一股“单点寿司”风潮，回转寿司或因此寿终正寝。

据日本新华侨报网3月25日消息，近日，日本一家大型互联网论坛评选出中华料理美味度排行榜。最受日本人喜爱的中华料理是川菜中的麻婆豆腐。

其实，不仅在中国，在其他欢度春节的国度中，年夜饭同样精彩绝伦，充满异域风情。

舌尖上的中国，里面的松茸、冬笋，里面的大米、面食，黄酒、奶豆腐、米酒；各种腊味都让人意犹未尽。

高糖高脂肪，美味不宜多吃；美味的冰淇淋总是让你欲罢不能，吃完还想要？最新研究发现，你也许正经历一种类似毒品依赖的感觉。

舌尖上的中国活了，而反观这几年的食品问题，啥时候我们的舌尖有了一股地沟油的味道？

冰激凌业界有一种叫“关于冰激凌类以及冰点心表示方式的公平竞争规章”的制度，其中注明不需要标明保质期。同时，冰激凌在零下18度的环境中制成，与其他冷冻食品相比能长时间保持品质。

饮食与爱情：新婚伉俪如热炒，中年夫妇似炖菜，老年夫妻好比一锅靓汤，离异男女犹如煮到一半的汤，再婚家庭好像隔夜菜混在了一起，未婚同居者仿佛自助餐，一夜情和婚外恋，如同无证商贩的小吃。你是属于哪一种呢？

元宵节到了，吃哪一种更健康呢？黑芝麻、杂豆黑米、山药南瓜，看了你就知道啦。

俗话说，万圣到，吃南瓜。每年万圣节，随处可见南瓜，有南瓜灯及南瓜食品。南瓜灯是万圣夜的象徵物;南瓜食品是万圣夜的节庆食品。其实，除了万圣节可食物南瓜外，平常也可适当多食南瓜食品。

国际知名的美国达美乐比萨公司日本连锁店日前公布了一项匪夷所思的计划在月球上打造达美乐比萨分店。该计划由达美乐的一位概念艺术师提出，按照这位艺术师的想法，月球上的顾客们可以骑着太空摩托前来惠顾。

一盘生栗子，用盐翻炒，加上白砂糖染色，糖炒栗子就这么简单！别顶着寒风去外面觅食那些来路不明的糖炒栗子了，不如宅在家里动手做吧。

“给我一碗麻婆豆腐，就能干掉一平锅米饭。”说出这类豪言壮语的食客，都是“米饭爱好者”。吃米饭，你喜欢配什么菜呢？

全球变暖和我有什么关系？气候的变化，破坏了一些美食的生长环境，一点一点吞噬着那些各国引以为傲的美食。必须承认，气候变暖的确无时无刻不在瓦解着我们的生活。

国庆节到来，难免要约上一群朋友出去大吃特吃大喝特喝，在喝酒的时候，没有了下酒菜的陪伴，酒的滋味也难免会打折扣，小编向你推荐六款实用的下酒菜。

好不容易盼来个黄金周，怎能不好好犒劳自己呢？浪漫的法国，时尚的日本韩国，还有异国美味在等着你呢。是不是开心得都要流口水了呢？嘻嘻，开心度假的同事也要小心长膘哦。

提起巧克力，很多人最先想到的是其负面作用。而日本教授说：“实际上，这是个误会。巧克力是一种既营养又健康的美味食品。”

说起西班牙，很多人都会想到毕加索的立体派作品，还有高迪那惊世骇俗的建筑。西班牙一直被外界称之为是个崇尚艺术的国度，饮食也是一种艺术，下面小编就给大家教教西班牙的健康餐是怎么做的，自己在家也可以DIY。

有的人独具慧眼，就能把每一样食物都用到“刀刃”上去，有的人浑然不觉，所以至今找不到适合自己的饮食方法。今天小编就要为大家介绍几个有款有用的营养食品，让大家都合理利用这些食物。

很多MM喜欢吃甜食，而冰淇淋则是她们的最爱，那你知道哪些冰淇淋是最好吃的吗？

中华汤饮有历史悠久的文化，我们一起来看看。

不言而喻，中国饮食文化博大精深、源远流长，而各地自成特色。倘若留意不同地域的喝汤习俗，不难发现个中奥妙无穷。

相信很多人都很喜欢吃寿司吧，特别是一些追求潮流的女生和白领一族、小资一族，不然的话，街上面也不会到处都是寿司店了，但是，你知道吃寿司的方法和好处吗？

陈皮是我们平时会挂在嘴边的平民零食，很多人都知道多吃陈皮不会降火，相反的还有清热解燥的功效，但是除此之外还有陈皮还有一些功能呢，下面我们来看看。

专家们每天都在研究着怎样的吃法可以让人变得更聪明更健壮，特别针对小孩和女性喜好吃零食的特点，研究出25种最受推荐的有益零食，让我们可以再生活中随吃随香随健康。

如今的我们早已熟悉韩国泡饭是怎么一回事，我们今天讲泡饭，不讲满大街店堂上一家家韩式料理的泡饭，我们来说说其实我们自己吃了千百年来的，泡饭。

吃糖果是否对我们的身体不利，很多人都很关心这件事，尤其是喜欢吃甜的女性朋友们。很多人都认为吃糖会容易导致发胖，会破坏口腔健康……这些看法到底对不对，我们还是跟着专家来看一看吧。

小小的芝麻却有大大的功效，不要怀疑，芝麻对人的身体非常有帮助，芝麻有黑、白二种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为良。芝麻的茎、叶、荚壳、花都可以做药。

漂亮精致的蛋糕深受女性朋友的喜爱，但是涂满奶油、添加罐头水果的蛋糕却对健康无益。所以，大家在选购蛋糕是，最好别买以下5种蛋糕。

松子粥可以润肺滑肠、滋阴养液；松子仁膏可以滋润五脏，祛风通络；松子仁糖蘸润肺健脾，止咳止血；松子仁汤可以滋养肝肾，清脑明目。

榛子富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，能够帮助提高记忆力、判断力，改善视神经，对电脑一族以及脑力劳动者有很大的健脑作用。且能够补充人体各种营养，不愧是坚果中的佼佼者。

虽说是舶来品，但奶酪在中国还是有非常的多粉丝，不过，相比老外，中国人吃奶酪的方法比较单一，搭配也比较少，那今天人气美食就为大家推荐3中奶酪搭配吃法。

1、杏仁：可抗老化、促进伤口愈合、解毒、清理疤痕和防止头发变灰等

烘焙原料：香草味面团：低筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克，香草精1.5克

越南的粽子是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种。他们认为，圆形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。端午节吃粽子可以求得风调雨顺，五谷丰登。阴历端午节吃粽子。咸粽，用糯米加虾米、瘦猪肉、红豆，再加半只咸蛋包成；碱粽，是用糯米粉加椰丝、虾米、绿豆包成菱形，蘸糖吃；肥肉粽，用糯米、肋条肉、虾米、绿豆和五香调料包成，煮熟剥壳切片而食。粽子品种年年鲜营养丰富却非人人合适。

羊肉泡馍是陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

导读：蛋糕作为孩子经常食用的一种食品，我们往往会注意是否卫生、美味等因素，却很少去了解到底蛋糕，为什么它能成为我们受欢迎的食物。通过增加对蛋糕的认识，那么对于幼儿的饮食方面也有所益处。

夏季到了，想要秀出曼妙的身姿诱惑大街上的男性眼球，那还等什么，赶快学会下面11道“零卡”美食的做法，让自己快速瘦下来！

端午节是古老的传统节日，始于中国的春秋战国时期，至今已有2000多年历史。端午节吃粽子是中国的传统习俗，然而，在国外也有不同的吃粽子习俗。

阿胶枣、龟苓膏、凉茶饮料、茯苓饼、薄荷糖……随着越来越多消费者对养生保健的关注，很多零食也开始与有保健功效的中药“联姻”，由于口感、营养和包装都比较有卖点，这些零食深受消费者喜爱。但是，专家指出，零食作为人们平时休闲时间的小食品，本就不应多吃，含有中药成分的零食，更要有所讲究，不能吃得太随意，以免给身体健康带来隐患。

导语： 美味的干果不但可以补血，也可以美容。对于上班忙碌的女性来说，不用蒸，不用煮，食用方便，味道又酸甜开胃，确实是不错的选择。爱美网小编带你一起学习桑葚干、紫葡萄干、桂圆肉和黑枣干四款干果，让你补血滋阴，挽救苍白脸色，活出健康活力夏季。

英国可说是全世界最喜欢喝下午茶的国度之一，要知道，喝下午茶也有许多礼节上的讲究，我们不妨一起来看看，英国人是怎么喝下午茶的。

川菜是全国八大菜系之一，好吃的四川人在做菜方面颇有讲究从而创造了今日川菜风靡大江南北的情形。然而，要吃川菜，还是要去成都才最地道。

忙碌的现代人总想逃离充满油烟的厨房，喜欢三五个朋友聚一起图个热闹，所以下馆子已成为了生活的常态。其实，点菜是一门大学问，如何能做到好吃、营养与价廉兼得呢？下面营养专家教给大家14项点菜的入门技术：

面包、咖啡、薯片、醋这些我们常吃的常食物，你知道他们是怎样诞生的吗，其实很多都是巧合诞生的产物，正应了那句中国古话，无心插柳柳成荫，不过还真是要感谢这些或马虎或聪明的人，如果没有他们我们可能就不会吃到如此好好吃的美食了。

火锅是冬日里最受欢迎的一道美味，建议大家在品味美食的同时，也不可忽略了健康。其实这并不难，只要你的菜单搭配合理。

核桃，又称胡桃。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

“子推馍”又称老馍馍、面花，也叫蒸大馍。用酵糟发面，夹核桃、红枣、豆子之类蒸食，取意子孙多福。做面花是古时陕北女人的拿手好戏。她们凭自己灵巧的双手，用最平常不过的梳子、剪刀、锥子、镊子等，就能将发了酵的白面捏成各种形状的面花，与红豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出各种栩栩如生、犹如艺术品般的“大馍”，令人爱不释手。

因为日本相扑没有级别分类，所以体重越重的相扑选手就越有优势，因此，相扑们为了取得好成绩增重就成为一项非常重要的训练。为了增加体重，力士们通常采用一种以饮食和睡眠为主的催肥法。

你以为配生鱼片的绿色芥末酱是真正的“芥末”吗？不是，芥末是芥菜的种子磨的黄色粉末，而大名鼎鼎的绿色wasabi，其实指的是山葵。

韩剧里不管是高雅的西餐厅，还是就着烧酒吃小菜的路边小摊，那些美食，在让主人公们填饱肚皮的同时，可都帮忙演绎了这样或者那样的浪漫爱情故事。那么，今天就跟着韩剧去找找美食吧。

饭团（onigiri）从很早以前就已经是日本人外出野餐以及午餐便当的首选食物。三角形状的米饭团外层以海苔包裹，里面的馅料通常是腌渍酸梅以及一片烤鱼等，制作饭团非常简单而且很快速，所以非常适合外带食用。有证据显示，早在平安时代 （794-1192），当时的士兵就曾经携带饭团在身，因此饭团可说是由来已久。饭团的外观大多是三角形状，这一点并没有什么变化。不过，最近消费型态却出现了很大的变化。在过去，饭团通常是在家制作给家人享用的一种食物，不过，现在它们可是便利商店最畅销的商品，而且有一些咖啡馆甚至以饭

寿司虽然是日本食品，但原本来自中国。寿司亦作「鮨」，这个字首先出现于公元前3至4世纪的中国辞典，后来汉字传到日本，中国也停止用米来酿制食品。

日本料理一向以其健康形象而备受世人关注。《福布斯》刊文称，在世界饮食健康榜上，日本料理排名第一，食物导致肥胖率仅为1.5%，国人预期寿命达到82岁。同时，研究指出，吃外国饮食的日本人平均寿命会减少17年，而吃日本饮食的外国人，体质则能获得明显改善。到底日本料理有什么健康秘密呢？

平时上班的时间很紧，特别是早晨，这造成了很多上班族都不能好好滴享受一下早晨。周末了，好好犒劳一哈自己滋润一哈自己吧。我们这里根据不同人的性格制订了详细的早餐计划。

平安夜就要到了，如何过一个快乐浪漫的平安夜，恐怕是很多人都在苦苦思索的问题。其实，最浪漫的平安夜不外乎和自己心爱的人共同来一个烛光晚餐。

故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎?评点：喝酒是我的最爱，真担心哪一天在醉的一踏糊涂时，被人像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。

牡蛎，也就是我们俗称的“蚝”，其味道鲜美从经典文章《我的叔叔于勒》中的描述就可见一斑。更有人说，生吃牡蛎(即“生蚝”)，更是天上有、地下无的绝世美味。不过，美国食品和药品管理局(FDA)近日却在其官方网站发布警示，提醒人们不要生吃牡蛎。

随着酒会的进行，应酬周旋的必要就逐渐减少了，但作为一个有教养的客人，仍需留意于女主人的通盘安排。

告辞　

中国菜的色、香、味俱佳，是世界公认的，除此之外，中国菜的“名”，在大饱口福之后，也令人回味无穷。

结婚那天众多宾客要一起吃一顿，已经是不知道从什么时候开始的风俗了，尽管世界各地由于餐饮文化各异，吃的不一样，但是有一点却是相同的，无论是大宴小席，酒一定是少不了的。中国人说的更明白“无酒不成席嘛”！

大部分的红酒适合于在较低的室温下饮用。如果温度过低，可以手捧着杯身利用体温来给酒加热。传统上与红酒相搭配的菜是牛肉、某些奶酪食品、拌着红色沙司的空心粉以及禽肉。当然，与白酒类似，红酒的饮用规则也并非那样死板苛刻。很多人并不管主菜是什么，仅仅因为个人喜好而一直选择红酒。这时，所喝的红酒更倾向于口味清淡的波尔多干红。而勃艮第所产的红酒，口味浓郁，一般不太合适。

在非洲很多地方，吃饭不用桌椅，也不使刀叉，更不用筷子，而是用手抓饭。

含有优质蛋白质外，奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分（表1），这些物质具有许多重要的生理功能。

几年前，当超市出现木糖醇口香糖的时候，虽然价格比普通口香糖要贵出5倍，但是好奇的顾客们都会顺带买上一盒，尝尝到底是什么味道。

夏天宜吃苦瓜、苦菊等苦味的蔬菜，因为中医认为苦味的食品能够清热、泻火，但夏天饮食也应该增加一些酸味和甜味的食品。中药理论有句话叫“酸甘化阴”，也就是说酸味和甜味的食品能帮助生成人体产生津液，从而缓解体内因为热燥而出现上火症状。

梅子益人，首先在医药方面有广泛的用途。黄姚有这样的习惯：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上；还把青梅汁煮熟后装入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝尝，就会止痛。有人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美的青梅酒。

饭后偶尔吃一两颗是可以促进消化的。 由于梅子产生我国南方，所以许多话梅类食品的产地为广东、广西、福建与江浙等地。梅子含油脂低，含钠低，不含胆因醇，而且富含纤维质、钾、钙，维生素A、B1与B2，是大自然送给我们的绝好食品。

话梅肉让很多人“爱不释口”，其实这种蜜饯类食品几乎是各种甜味剂的大集合！看看它的配料表就知道了：鲜杏肉，白砂糖，食盐，奶油，柠檬酸，甜菊糖苷，阿斯巴甜，甜蜜素，甘草，香兰素，乙基麦芽酚，山梨酸钾，糖精钠，安赛蜜，苯甲酸钠。甜菊糖苷和甘草糖是天然植物中的甜味物质。阿斯巴甜是来自氨基酸的高效甜味剂，而甜蜜素、糖精钠和安赛蜜是货真价实的合成甜味剂，它们都没有什么营养价值。

向阳面水的半坡地是最好的葡萄园

《诗经》中讲：“普天之下，莫非王土。率土之滨，莫非王臣。”在中国封建社会中，国家就是帝王的家天下。在长达两千余年的中国封建社会里，身居于巍峨的皇宫和瑰丽的皇家花园之中的帝王，不仅在政治上拥有至高无上的权力，在饮食的占有上也凌驾于千万人之上。

葡萄酒是一种天然的、复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品。葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻缘。

flavor[风味]

是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。

中华饮食文化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。

西餐菜式较中餐简单，大部分菜式是口口肉，没有骨头的，像牛排、鱼排、猪排、鸡肉，但是也有一些菜是带骨的，如T骨牛排、羊肉排、整鸡、鱼等，那么西餐上食用这类带骨类食物要怎么吃法才不失礼仪呢？

我国是最早种植大豆的国家，也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。

佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百多年历史。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成。

如肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做“羹”，这就是最早的火锅了。不过仔细一想，当时并没有所谓的盐，也没有调味料，更没有沾酱，只是把一堆肉煮熟而已，会好吃吗？加上鼎太大，不能移动，只能固定陈列在一定的地方，不方便随时享用。

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

吃西餐在很大程度上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。为了在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是值得的。 1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

据说炒饭的发明和李鸿章有关。在一次国事访问中，这位晚清外交界的重量级人物命令他的廚师做一道中国人喜欢吃，洋人也喜欢吃的菜肴。

华盛顿首府，州长会亲自给巨大壮观的圣诞树亮灯。在波兰，每年12月25日、26日举行圣诞庆祝活动，家家户户都要装饰圣诞树，大街小巷都有圣诞树上的装饰品出卖。德国每一个信奉耶稣的家庭，都有一株圣诞树，圣诞树是在德国最先有的。

法餐中牛肉清汤是最常配的汤品。这种汤清理肠胃的效果特别好，这种牛肉清汤不但能够清理肠胃，达到减肥的效果，还能提高机体免疫力，是一种完全蛋白质食品。同中国人喜欢大口吃牛肉，啃牛骨头不同，这道牛肉清汤一般是用牛的后腿肉，加上洋葱、胡萝卜、鸡蛋清，再加些红酒熬煮出来的。

日本菜的盘子，碟子有上百种，不同的鱼用不同的碟子，在很多的小菜里有各种各样的长不大的小鱼，有的几乎是银丝般大小，是在世界的各式的菜系中所见到的最小的鱼，在所有的西餐系列中几乎没有见过，其他民族的菜系就更少见，亚洲的农业国中也极少见到。

　　日本菜的盘子，碟子有上百种，不同的鱼用不同的碟子，在很多的小菜里有各种各样的长不大的小鱼，有的几乎是银丝般大小，是在世界的各式的菜系中所见到的最小的鱼，在所有的西餐系列中几乎没有见过，其他民族的菜系就更少见，亚洲的农业国中也极少见到。

　　日本的膳食充分体现它出品的精美，小巧别致，在飞往大阪的全日空航班上的餐盘给我感触很深，一个普通大小的餐盘上摆放了大大小小设计不一的十一个盘子，超过二十样各款的菜式，包括日本绿茶、小菜、汤、头盘……还有餐碟里的精致的装饰，摆放整整齐齐，

红菜牛肉汤 红菜汤是俄罗斯很有名的菜汤，通常百姓居家都会喝，它流行于俄罗斯中北部。尤其是红菜牛肉汤，味醇美，可御寒。

巴西的烹饪是一个多民族的万花筒——饮食习惯深受到葡萄牙、非洲、意大利、日本和土蓍巴西人的共同影响，所以各地习惯不一，极具地方特色。巴西南部土地肥沃，牧场很多，烤肉就成为当地最常用的大菜。东北地区人们主食是木薯粉和黑豆，其他地区的主食是面、大米和豆类等。

抽查中发现的主要质量问题有：1、个别产品微生物指标不合格；2、个别产品超范围使用甜味剂；3、个别产品油脂卫生指标超标；4、个别产品铅含量不合格。

今年的主题是“糖尿病和儿童青少年”，与2007年主题相同，旨在提醒全人类重视儿童糖尿病的防治，控制因人类生活方式变化带来的儿童糖尿病发病率上升的趋势。许美伦介绍，儿童青少年糖尿病主要分为两类：一类是Ⅰ型糖尿病，也称胰岛素依赖型糖尿病，这种类型糖尿病由于遗传、感染、免疫等因素损伤或破坏了胰岛B细胞，致使胰岛素分泌不足或缺乏而引起。以前发生在儿童青少年身上的糖尿病，大多是Ⅰ型糖尿病，但近年来，Ⅱ型糖尿病在儿童青少年总数中逐渐增多。

不过，国内外医学专家认为，膨化食品不是真正的安全或健康食品，如果孩子长期食用这类食品，对他们的大脑和体质发育都是有害无益的。美国营养食品专家多年前就提出过忠告：膨化食品中存在较多有害金属元素铅或铝，家长不应常让孩子吃这些食品。膨化食品含铅、铝比较高的原因有：一是加工这类食品往往要加入膨松剂之类的添加剂，有的膨松剂(如明矾和碳酸氢钠)就含有较多的铅或铝等重金属；二是食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里面通常会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅容易气化，气化后的铅就会污染这些膨化的食品

薯片、雪饼、虾条，这些食品松脆香甜、口味多样，它们大多是以面粉、小米、土豆等食物为原料，经过油炸、加热或添加膨松剂加工而成的，也就是我们常说的膨化食品。膨化食品通常它的含铅量比较高，主要是这样几个来源，一个是刚才我们提到在加工的过程当中，有些食物的添加剂像膨松剂，另外，还有就是食品在加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里面通常会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅就会汽化，汽化了以后的铅就会污染这些膨化的食品。我国食品卫生标准规定：糕点类食品含铅量每公斤不超过0.5毫克，膨化食品也是依据此标

大连口腔医院正畸科主任刘琳告诉记者，儿童牙齿不整齐，有一多半是吃膨化食品引起的。刘琳认为，像薯条薯片这些膨化食品都太容易咀嚼，而且含有大量的糖分和盐分，对牙齿有害。如果牙齿咀嚼功能减退，肌肉也会退缩，肯定会影响骨骼发育，牙齿就长得歪歪扭扭。

膨化食品一直是孩子们的最爱，薯片、虾条、爆米花……不但口味多样，而且吃起来喀喀嚓嚓的声音也能让人跟着快乐起来、。膨化食品体轻松软、色彩浅、香浓、酥脆、口味丰富。不可忽视的缺点：1、膨化食品的配方造成了其营养成分主要是碳水化合物，高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精、属于“五高一多”食品，有资料显示膨化食品的的脂肪含量约占40.6%，热量高达33.4%，对于需要丰富均衡的营养来茁壮成长的孩子来说，长期大量地食用膨化食品必定会影响他们的健康，成年后易导致高血压和心血管病。

据测查，膨化食品中的脂肪含量约占40.6%，热量高达33.4%.长期大量地食用膨化食品必定会影响人体的健康的。在最近进行的有关城市儿童吃膨化食品的调查中也发现，肥胖儿童膨化食品的摄入量和喜好程度都明显地高于正常儿童。一些家庭还常常将膨化食品作为“电视食品”，在看电视时一家人围坐在一起享用。

据《青年参考》报道，美国科学家近日提醒，很多常见的代糖甜味素吃多了也会长胖，摄入过量还会产生更大危害。其中，食品包装成分表中常能看到的蔗糖素（学名三氯蔗糖），虽然所含热量少，但吃多了也会胖；而且还可能阻碍身体对一些药物的吸收；阿斯巴甜在“零度”可口可乐中就有，一些特殊人群，像苯丙酮尿症患者和怀孕的妇女都最好不要食用；还有常见的木糖醇，也是代糖甜味素。

除了蛀牙问题，人们对蔗糖最大的畏惧还来自肥胖。安辛欣告诉记者，木糖醇和蔗糖所含的热量是差不多的，100克的热量大致都为389千卡。

木糖醇口香糖的确对口腔卫生和保健有诸多好处，但其对蛀牙并没有实质帮助，且过量食用的副作用不容忽视，不但容易伤肠胃，导致腹部不适和腹泻，还可能致胖和升高血脂。木糖醇本身偏凉，不容易被胃里的酶分解，一般会直接进入肠道，而木糖醇在肠道内的吸收率也不到20％，易在肠壁积累，因此过量摄入木糖醇，会对肠胃造成刺激和伤害，很容易引发腹部不适、胀气、肠鸣和腹泻等疾患。

不管怎样，如今，木糖醇大有取代蔗糖成为第一甜味剂的趋势。不过，近期因为食用木糖醇造成腹泻或肠胃不适的病例报道给人们浇了一盆冷水。

南京财经大学食品科学与工程学院应用化学系主任刘晓庚告诉记者，木糖醇的一个确定的优点是口腔细菌代谢它时，要比代谢其他糖类慢得多，由于木糖醇不容易被口腔中的微生物利用来产生酸性物质，所以能减轻齿垢和龋齿的产生。因此，木糖醇口香糖日渐大行其道。

在酸甜苦辣咸当中，人们最喜欢品尝的就是“甜头”。

湖南的小吃也很著名：臭豆腐、米粉、刮凉粉等等，都是有百年历史的名小吃；近两年兴起的一些家常菜的做法大有盖过这些驰名小吃的势头，而口味虾则应该是其中的首选！

长沙有很多著名的东西，岳麓山、桔子洲头、岳麓书院、马王堆、汉墓等等，这些足可以让你了解湖湘文化的博大精深。而我每次跟外地的朋友提到湖南，除了这些名胜古迹之外，更要提提我们湖南的小吃。

鱼头一般是精选雄鱼头，上面撒一层酸辣剁椒，再添点豆鼓，整个菜色泽鲜艳，辣而不燥，鲜而不腥，有开胃的功能，令人觉得鲜酸爽脆，胃口大开。 特点：几种天然山椒秘制而成，味形：鲜爽口，有开胃、健脾之功效，此菜很受大众欢迎。

食客们都是知道的，上海扬州饭店是扬帮菜的大本营，狮子头为招牌菜，我吃到的则是蟹粉狮子头，清炖，一盅一颗，辅以菜心，鲜美无比，真正的入口即化。由于这个原因，吃这道菜，须得借助调匙撮取。

“ 粗茶淡饭”一词出自诗人杨万里的《得小儿寿俊家书》，原句为：“粗茶淡饭终残年”它是指普通的饮食，比喻朴素的生活。但如今许多人把“粗茶淡饭”说成只吃素不吃荤腥或基本没有菜肴的“淡饭”，还把此作为“健康长寿”之道加以宣传。其实这样理解很不科学。

孔府宴是用于接待贵宾、袭爵上任、生辰祭日、婚丧喜寿时特备的高级宴席，经过数百年发展，形成了独特的风味。孔府宴有喜宴、寿宴和家宴之分，也就是闻名天下的孔府三大宴。

河南人遇到逢年过节或是家中来客，总爱做一大锅杂烩菜来招待客人。杂烩菜就是把白菜、粉条、白豆腐、油炸豆腐、肉丸子等放在一起，再加上姜、葱、香菜以及其它佐料熬成一大锅。吃时，一人一碗，或配蒸馍，或配白米饭，既简单方便，又经济实惠，这种就餐形式在河南一带由来已久。其实这道菜最初的名字不叫杂烩菜，而是叫做“炸桧菜”。关于它，至今民间还流传着这么一段有趣的传说呢！

春秋末年吴越相争，越王勾践大败，作为人质在吴受尽凌辱。获赦回国后，起用范蠡为相国，决心东山再起，报仇雪耻。范蠡献计，一面用金帛美女迷惑吴王，一面生聚教训，富国强兵，伺机再起。勾践同意后，便派范蠡出发寻找美女。

三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，是由优良地方品种经杂交培育而成的优质肉鸡品系，从外观上看具有黄色的羽毛、黄色的皮肤、黄色的腿胫等特征。与白色羽毛的肉鸡相比，三黄鸡的生长速度要慢一些，饲养周期要长一点；但三黄鸡的肉质细嫩、皮薄、肌间脂肪适量、肉味鲜美，所以在市场上受到消费者的欢迎，价格也高一些。

清朝乾隆皇帝曾多次下江南。某年的一天，他在杭州微服登上吴山游玩。时近中午，天降倾盆大雨，乾隆只好跑到山中一户人家避雨。此时他又饿又冷，只好求主人给弄点吃的。

由于各国家、各民族风情的不同，青年男女谈情说爱、入洞房的表达方式也不尽相同。然而，有许多地方采用不同的食品为缘，颇为奇特有趣。

相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油、泡菜等去腥增味的调料。

早在3000多年前，古代中国人就做出了一种叫酒曲的原料，用它酿出来的酒甘甜芳香，回味绵长。几千年来，酒曲一直是中国酒酿造的秘诀。现今，并没有多少人真正了解我们的祖先究竟是怎样酿造出美酒的。

中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。

中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。

古人饮酒，常出许多新奇的花样。在唐代，宫廷中开始有了“自来酒”，美酒可以通过管道源源不断地畅涌到筵宴上，流到酒客的杯子里，就像我们当今使用自来水一样便利。

中国餐饮业的起源与发展 我国古代地广人稀，自秦汉以来，为方便官差大人长跋涉传送文件，便有「驿站」的设置，提供官差恢复旅途的劳累，更提供住宿与餐食，好令他们翌日能够继续另一段漫长的传递工作，其实这就是中国餐饮业的雏型。

建国60年来，可谓国宴无数。国宴也随着时代的进程而越来越简约并与国际接轨，却始终保持着细致与精致并存、礼仪与文化并重的良好风范。

自助餐根据标准不同，其档次也相差很大。但一般的自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐中的焖、烩、煮类菜肴，再配上些沙拉、面包、甜点、饮料作为辅助。高档的烧菜比重较少，甚至没有。如自助餐的标准较高，餐厅会安排厨师现场制作一些烤、烧类菜品，客人现点现食，以保证火候和新鲜程度。

客家美食风味万千

松鼠桂鱼” 是姑苏菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。这只菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。

“点心”由来

相传东晋时期一大将军，见到战士们日夜血战沙场，英勇杀敌，屡建战功，甚为感动，随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼，派人送往前线，慰劳将士，以表“点点心意”。自此以后，“点心”的名字便传开了，并一直延用至今。

考证“点心”

众人坐定，便可以开怀畅吃，但吃菜也有讲究，不可以用筷子在盘子里划来划去，挑取个人所好，这是很失礼的，为君子不耻。

中国是一个饮茶大国，长久以来，我们的饮茶习惯传承不变。中国人一般不会在茶水里加糖，但是韩国的“传统茶”不是加糖就是加蜂蜜，没有不甜的茶。“传统茶”不用开水冲泡，而是将原料长时间浸泡、发酵或熬制而成。

在中国，一提到养生食品，往往指的是一些药食同源的食物，比如枸杞、莲子、人参等，但韩国人眼中的养生食品，却是我们平时因太过常见而未引起重视的食物。

非洲人凭借出色的身体素质，在各个体育项目中夺得过骄人的成绩。在赛场上，他们矫健的身姿给我们留下了深刻的印象。与他们同样出色的还有他们的饮食文化，下面我们就来看看这些充满“野性”的美食。

除了中国人爱吃火锅，世界各地的火锅更是五花八门，下面就给大家介绍一下吧！

印度火锅

握寿司的海鲜食材极是多元多样富于变化，内容大致包括：

膨化食品的配方造成了其营养成分主要是碳水化合物，高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精、属于“五高一多”食品，有资料显示膨化食品的的脂肪含量约占40.6%，热量高达33.4%，对于需要丰富均衡的营养来茁壮成长的孩子来说，长期大量地食用膨化食品必定会影响他们的健康，成年后易导致高血压和心血管病。

辽宁省工商局日前委托专业机构对沈阳等市场上经销的膨化食品、油炸小食品进行了专项抽查。结果显示个别膨化食品铝含量超标、部分油炸小食品存在酸价和过氧化值指标超标问题。此次抽查膨化食品４０个批次，３５个批次合格，合格率为８７．５％；抽查油炸小食品２８个批次，２０个批次合格，合格率仅为７１．４％。

可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”“长寿果”之称。

很多老年人都有多年的风湿和关节酸痛的症状，这时候吃点黑芝麻可以有效地缓解。黑芝麻含钙丰富已经是很多人都了解的功效了，最近，我国台湾营养学家刘诗玉介绍说，黑芝麻非常适合老年人食用。很多老年人都有多年的风湿和关节酸痛的症状，这时候吃点黑芝麻可以有效地缓解。

1级的有煤焦油、石棉、口嚼烟叶、镉元素等；2A级的有丙烯酰胺、用于木材防腐剂的杂酚油、汽车排放的废气等。薯片中的丙烯酰胺与汽车排放的废气属于对人体危害程度相等的有毒物质，也就是说，吃薯片等于在吸汽车的尾气。

一般来说，一名妇女一天大约从食物中摄取2000卡路里热量，如果来自反式脂肪的热量占2％，那就意味着她每天要摄入4克反式脂肪。参与这项研究的沙瓦罗博士指出，过去人们往往认为，反式脂肪只会增加体重，但最新的研究却发现，反式脂肪还有可能致妇女不孕。反式脂肪又名反式脂肪酸，一般经微生物及工业处理加以氢化而成。

我敢说，如果你的脚步匆匆，你一定不会停下来喝一杯咖啡；而当你渴望从疲于奔命的状态下暂时解脱，你多半会挑家咖啡馆，坐下来，捧一本书，啜一杯咖啡，此时，你的心和咖啡一样悠闲。

蛋糕，最早起源于中东地区。据考古发现，在古埃及法老拉萨母斯二世的墓中有一组浮雕像，它显示了古埃及蛋糕作坊中的劳动情景和蛋糕的各种形状，那时候人们制作蛋糕较为原始，以热石头为“烤箱”，仅用粗面粉、蜂蜜和水果为原料。

臭豆腐是一种大众化的食品，我们这里凡酱园均有供应，跟萝卜干、豆瓣酱之类并排着一溜儿搁在曲尺形柜台上随你挑。 小时候我经常遵祖父之命去买臭豆腐。

熟悉徽菜的人们都知道，在徽菜中有一道经典名菜—“臭鳜鱼”。尝过的人定会对这道菜有很深的印象。

红红火火过大年，许多人就爱吃甜点。

“请吃”和“吃请”，作为人际交往的必要手段和方式，从古至今，司空见惯。不同的是，今日之饭局，已不再局限于昔日邻里、亲戚朋友的小群体，而是向着宽领域、大范围发散；“请吃”的由头，也从最初的答谢感恩，衍生至更多名目、更多深意，大有“天下谁人不请吃，世间谁人不吃请”之势。

蓝光鉴先生是现代川菜的开山鼻祖，以南北烹饪高手之艺融会于川味，将天下名菜以川味出之，开创了一代川味正宗，后来的孔道生、周海秋、曾国华等许多川菜大师，都是他的徒弟。

年糕历史 年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。

中国恐怕是“吃文化”最悠久的国家了。不要说菜的做法博大精深，就连菜的名字也是五彩缤纷。吃文化会直接反映在菜名上，给菜起名字很有讲究，一个雅名也许可以成为一个绝句妙语，令人反复品评；

“糯”味十足

上海人喜欢吃糯米是出了名的，原因一个字—“糯”。

2008年10月27日，第七届茅盾文学奖公布，贾平凹和他的《秦腔》居首位。贾平凹自然高兴，可既不“吃请”，也没“请吃”。“自己就去街上吃了顿羊肉泡馍”，贾平凹说

我们要说的玄米茶芳香浓郁，既有绿茶的色泽美丽，又有玄米和绿茶的双重营养，很受日本人的喜爱。玄米就是糙米，富含纤维、利于肠胃，很受现代人欢迎。

新西兰，白云的故乡，一个虽然小却令人羡慕的国度。由于过去是英国殖民地以及移民国家的关系，这里并没有一个专门的菜系，而是各有特色。

每个国家都有自己独具匠心的特色美食，比如说中国的烤鸭，法国的蜗牛。也许下面这些并不是泰国最具代表性的美食，但一定都是让你三思而后尝的另类美食。

俄罗斯人在饮食习惯上，有着很鲜明的民族特征。

我们每天吃很多种不同的食品,不仅是为了获得均衡的营养,也是为了满足口味的享受。虽然每种食物营养成分不完全相同，但同一类食物所含的营养成分大体上近似，所以在膳食中可以互相替换。

还记得我们小时候，几乎家家茶楼都会有的白糖糕吗？这款点心最早始创于明朝顺德伦教，据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出，它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极：它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。其间功夫甚考师傅，但是又卖不起价，所以越来越少餐厅酒楼肯做。

孙中山先生提倡多吃豆腐，甚至将它写进《建国大纲》里。

意犹未尽说云吞

记忆深刻前三名 经典的儿时零食

“全家福”是江南地区的一道名菜。

饭局里的“潜规划”

在中国，办事吃饭是常事，但是这样的饭局往往是不好应付的，诸多的潜规则等待你去体味。为了不出丑，呵呵，还是提早学习下为好。

还得老生常谈：有味使之出，无味使之入。俺中国人把这十个字，使唤得千变万化。

永川豆豉是重庆西部永川区的传统特产，属毛霉型豆豉，富含蛋白质和氨基酸，其香气浓郁，滋味鲜美，可用于烹饪，也可代菜佐餐。

据说，孟婆生於西汉时代，自小研读儒家书籍，长大后，开始念诵佛经。 她还在世时，从不回忆过去，也绝不想未来，只是一心一意地劝人不要杀生，要吃素。

大蒜，几乎是百姓每天都离不开的调味品或食品。眼下，一辫辫新蒜早已上市，让我们看看它的神奇故事吧。 五千年前，埃及人曾经把大蒜视为神祇，大概是大蒜能治病的缘故。

宫保鸡丁，又称宫爆鸡丁，川菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。

日本冲绳岛被誉为“世界长寿之岛”，当地居民以81.8岁的人均寿命高居全球榜首（2002年数据），岛上的大宜味村的“长寿便当”非常有特色。

寒冷季节，没什么能比热腾腾的火锅带给人们更多暖意了。其实，“火锅”二字源于重庆和四川等地，在广东则称为“打边炉”，在北京一带叫做“涮锅”。根据汤底、涮料、蘸料的不同，各有各的特点。 老北京火锅 锅底热量低

涮菜要按“肉-菜-肉”的顺序

通常品尝葡萄酒的方法不外乎视觉、嗅觉及味觉的观察，与品茶有异曲同工之理。一般品尝白葡萄酒的温度在10~16摄氏度之间，红葡萄酒的温度比白酒要稍高一点。摇杯后的葡萄酒会在酒杯的内璧留下一条条酒痕来，越密、越粗、越长、越持久，就代表酒含有越多酒精、甘油或是糖分，葡萄酒就越浓越甜美。

原料：洋葱切片300克、上汤1.3公斤、百里香1克、白酒40毫升、法国埃曼塔奶酪切丝50克、面包1~2片、番芫妥2克、油、胡椒及盐适量。

红豆饭在日本称为“赤饭”，不仅营养丰富，还因为颜色微微泛红，被当作喜庆的饭。

你知道吗？世界上有一半的爱情都是与吃有关，却很少有人去统计有多少的“性”福是吃出来的。我们来看看外国人是吃那些食物来助性的。

新的研究显示，与那些拥有世界其他地区血统的人相比，欧洲人的后裔对甜味更为敏感。

我国宝岛台湾的元宵节丰富多彩，除了赏花灯、猜灯谜外，最有特色的，莫过于台北的“北天灯”、台南的“南蜂炮”以及台东的“炸寒单爷”了。随着活动越来越热闹，人们把“天灯”做得越来越大，七彩的灯上不但绘有各种美丽的图案，还经常写着放灯者的姓名，在台湾当地，有“放得越高，事业做得越旺”的说法。在台湾过元宵节，每年，台南盐水的“南蜂炮”更是一道亮丽的景色。

在台湾，还有未婚女性在元宵夜偷摘葱或菜将会嫁到好丈夫的传统习俗，俗称：“偷挽葱，嫁好尪”、“偷挽菜，嫁好婿”，希望婚姻美满的女孩，要在元宵之夜到菜园里偷摘葱或青菜，期待未来家庭幸福，唐代的灯市还出现乐舞百戏表演，成千上万的宫女，民间少女在灯火下载歌载舞，叫做行歌、踏歌。

大家听了都点头称 是，便分头准备去了。到了正月十五这天晚上，天帝往下一看，发觉人间一片红光，响声震天，连续三个夜晚都是如此，以为是大火燃烧的火焰，以中大快。人们就这样保住了自己的生命及财产。为了纪念这次成功，从此每到正月十五，家家户户都悬挂灯笼，放烟火来纪念这个日子。

韦氏用菜极为讲究，穷奢极欲，命家厨烹制酥嫩的鸡肉，二位厨师制作失败，便重罚鞭打，第三位厨师吸取了前两位出事的经验教训，把鸡捆扎起来，然后烹制。葫芦鸡的制作分为清煮、笼蒸、油炸三道工序。传统的选料是西安城南三爻村特有的倭倭鸡，这种鸡饲养一年，净重约一公斤，肉质细嫩制作时先要放在清水中漂洗除净血污，煮的时候用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的形状，待锅内凉水烧沸，投入鸡煮半小时取出盛入盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。

咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯耳将杯子端起。喝咖啡时，用右手拿着咖啡杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜，不可发出响声。不要满把握杯、大口吞咽，或俯首去吸咖啡。

到了正月十五日长安城里张灯结彩，游人熙来攘往，热闹非常。宫女元宵的父母也带着妹妹进城观灯。当他们看到写有“元宵”字样的大宫灯时，惊喜的高喊：“元宵！元宵！”， 元宵听到喊声，终于和家里的亲人团聚了。

仙桃皮蛋享誉中外。曾荣获北京国际食品博览会金奖的仙桃“九珠”皮蛋，其前身为沔阳松花皮蛋。而沔阳松花皮蛋的前身和创始人却鲜为人知。

越南菜受到中国、法国以及南洋其他国家的影响，能够完美地融合了这些国家的饮食文化，而又能够让自己的特色自成一格，实在难能可贵。

茶有茶道，器亦当有其道。器、道相宜，方能相得益彰。嗜茶者，爱品茗，好茶道，也极重茶器，无意或有意中体现和完成了茶器道与实用并重之目的。

有“港岛四大才子”之称的蔡澜，讲饮、讲食、讲玩一样挥洒自如，拥有“粉丝”无数。让我们一道沉浸在蔡澜妙趣横生而又见解独到的“食坛”中。 正如星洲没有星洲炒米一样，海南并没有海南鸡饭。 我到海南岛到处找，找不到，问海南岛的本地人，他们却说：“有呀！”但给我吃的，却不是我印象中的海南鸡饭。那么海南鸡饭到底是谁发明的呢？追溯起来，应该归功于新加坡“瑞记”餐厅的老板莫履瑞这个人。莫履瑞在二十世纪二三十年代从海南岛到新加坡，以卖鸡饭为生，他与一般小贩不同，用双手提着两个竹笼：一个装鸡，一个装饭，圆圆胖胖的饭

八宝茶是民间传统的健康茶饮

天津的素食小吃中，深受人们欢迎的当推石头门坎素包，开业至今已有100余年的历史。石头门坎素包店原为清乾隆末年在宫南大街开业的真素园。

去过英国北部苏格兰的人，大都尝过当地的一道特色菜———肉馅羊肚。然而最近，英格兰人却提出这道北方美食其实是他们的发明，这一下引发了英国两地间在民俗文化上的新一轮争执。

中国人一般不会在茶水里加糖，但是韩国的“传统茶”不是加糖就是加蜂蜜，没有不甜的茶。“传统茶”不用开水冲泡，而是将原料长时间浸泡、发酵或熬制而成。

小吃是巴国布衣餐饮文化中一道亮丽的风景线。风味浓、口感奇、品种多，信手拈来，皆为佳品。巴国布玉米糕作为新创小点，集中体现了巴国布衣小吃的独特风格。它与北方传统小点窝窝头迥异的是，选用了清香浓郁的嫩玉米粒，经特殊加工后，成品中呈现玉米颗粒。成为一道颇富创意，粗中见细，平中见奇，绿色自然的玉米经典小吃，备受国内外食客称道。上图为日常供应品种，封面造型为高级筵席供应品种。

提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味的蛋糕，由鲜奶油、白糖、可可粉、巧克力、面粉等制成，最上面是一层可可粉，下面是奶油制品，而奶油中间是慕思。

咖哩是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等。

研究人员表示，这一发现，证明多吃鱼肉有助于治疗内皮机能失调。不过，海斯教授强调，鱼肉并不能作为吸烟者的“解药”，避免吸烟祸害的最佳方法，仍然是戒烟。

营养亮点：丰富的纤维素能补充吃肉减肥法中纤维吸收的不足。补充建议：首先，芦笋最好整根煮，这样能在最大程度上保持营养;此外，芦笋的营养多在尖上，最好把芦笋捆起来头朝上煮，以保持营养。营养亮点：减肥的女士多半营养不足，所以，选择水果时就更加要特别选择维生素C含量最高的草莓了。

“红糖补血、驱寒、滋养身体，这是大家的共识”，空军总医院营养科主任刘冬莉告诉记者，民间有句谚语说，“女子不可百日无糖”，其实指的就是红糖。中医认为，红糖性温味甘，能够入肝、脾、胃经，具有补中暖肝的作用，红糖中含有大量的铁，而铁正是产生人体能量的主要介质，担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务。红糖虽好，但也不要天天吃，刘教授建议，着凉、感冒或者身体疲劳的时候，不论女性还是男性，都可以喝些红糖水，但每天用量不要超过15克。

便秘在日本女性中是非常普遍的现象。在日本大街上，药店或饮食店外处处都贴有针对女性便秘的药物或食物广告。虽然日本有着各种各样的便秘药，但谁都知道“是药三分毒”，若能通过饮食改善便秘才是上策。

上汤益母草，是食用益母草最常见的做法，用料和做法都很简单，味道鲜美清香，可以根据自己喜好，添加一睦肉碎，会多一些鲜甜。益母草与鸭肾同煲，可带出益母草独特的香草味，而在湿气重的季节，薏仁与益母草，一个去湿气，一个清热去滞，是令人落得一身轻松的良菜。具体制法：鸡蛋4只煮熟去壳，将益母草30克，桑寄生30克洗净，然后把熟鸡蛋、益母草和桑寄生放进锅内，用文火煮沸，半小时后，放入冰糖，煲至冰糖溶化。

名词解释：人们常常听说要吃纤维多的食物，《膳食指南》里对此也有详细的指导，但到底什么是食物纤维，很多人并不清楚。食物纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠中停留时间。食物纤维是植物性成分，植物性食物是食物纤维的天然食物来源。

从之前的文章里，我们了解到助孕的食疗主要从补肾、健脾胃、滋阴、暖宫等方面去着手，下面就为大家从这四个方面各自介绍一道助孕餐，通过采用多种营养丰富的食材食疗帮准妈妈们全面维护和提升孕力，保持整体孕力充沛。从之前的文章里，我们了解到助孕的食疗主要从补肾、健脾胃、滋阴、暖宫等方面去着手，下面就为大家从这四个方面各自介绍一道助孕餐，通过采用多种营养丰富的食材食疗帮准妈妈们全面维护和提升孕力，保持整体孕力充沛。从之前的文章里，我们了解到助孕的食疗主要从补肾、健脾胃、滋阴、暖宫等方面去着手，下面就为大家从这

此外，不少人只知道猪蹄是美容佳品，却不知道鸡翅中也含有大量胶原蛋白，而且蛋白质含量要高于猪蹄，它与黄豆、青豆同食，对增加皮肤弹性、滋润皮肤十分有益。花粉的美容驻颜作用是其他食品望尘莫及的，它在防止皮肤色素沉着、皮肤粗糙、皱纹出现以及皮肤过敏、雀斑、粉刺、黑斑等方面，具有独到之处。这是因为花粉含有较多的肌肤美容所需的维生素，其中，维生素A对促进上皮细胞代谢和保持上皮细胞组织健康具有特殊的生理作用，维生素B可增强皮肤的新陈代谢，维生素C可增强皮肤弹性，维生素E可防止皮肤衰老和避免过早出现皱纹。

早晨起床时的身体对于营养的吸收是有限的，建议早餐食用流体食物为主，少量固体食物为辅。早上饮用一杯牛奶，牛奶中的乳糖可以促进吸收，增强肠蠕动，比较合理的早餐是一杯牛奶、适量的新鲜水果或蔬菜、100克干点(面包、馒头、大饼或饼干等含碳水化合物较高的食品);中年人则要适当地控制碳水化合物的摄入量，一个鸡蛋、一碗豆浆或一碗粥、少量干点和适量蔬菜;老年人的早餐除了要有牛奶和豆浆以外，还可多吃粥、面条、肉松和花生酱等容易消化、含有丰富营养的食物。还可以直接饮用加了谷物的早餐奶，例如苦荞早餐奶，以满足人体所需

据统计，有20%~30%的准妈妈会出现妊娠期糖代谢异常。“糖妈妈”越来越多，除了遗传因素外，孕妇的饮食习惯也是主要原因。需要特别注意的是，产后血糖恢复正常的“糖妈妈”，也要继续关注自己的血糖，多运动、合理膳食，才能真正不做“糖妈妈”。

要吃好早餐，对餐前活动、营养量、主副食品搭配等均应重视。理想的做法是，起床后先做些室外活动，呼吸新鲜空气，可增食欲，有助消化。最少活动30分钟后再吃餐。早餐营养量须占全天营养量的1/3以上，一般以糖类为主，同时还应有足够的蛋白质和脂肪。

若长期不吃早餐，体内的蛋白质就会被分解，转化成血糖。大量的蛋白质被分解，就会使机体的抗病能力下降，从而诱发感染等并发症。不吃早餐的糖尿病患者，在午餐前易发生低血糖。低血糖要激发机体分泌升糖激素，进而导致血糖升高。

除了高含量的ω-3脂肪酸之外,沙丁鱼是低热量、高蛋白食物，一只放到番茄汁罐头中的沙丁鱼只含71千卡热量，并且是钙和维生素D的良好来源。我们在稍大一点的菜市场、超市都能买到沙丁鱼，如果觉得烹调太麻烦，不妨试试沙丁鱼罐头，食用起来非常简便，味道还不错呢。如果你不喜欢沙丁鱼的味道，宁可弃船潜逃也不吃沙丁鱼，那么胡桃是一个极好的替代品，它也是一种很不错的ω-3来源。

深色蔬菜中的胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，增加机体的抗辐射功能。抗辐射多吃海带加蔬菜。处方：海带多糖是海带中重要的生物活性成分，临床医学认为海带多糖有抗辐射和提高机体免疫力的功能；此外，维生素A具有抗氧化作用，缺乏维生素A会使机体抗辐射功能降低。

槐花糯米粥：槐花10克，糯米50克。木耳粥：白木耳或黑木耳均可，取50克用清水浸泡数小时。阿胶糯米粥：阿胶30克，糯米100克，红糖50克。

在月经前、中、后三个时期，若摄取适合当时身体状态的饮食，可调节女性生理心理上种种不适，也是使皮肤细嫩光滑的美容良机。

如胡萝卜、甘薯、浅色西红柿。这几种黄色蔬菜富含胡萝卜素，有助于减轻动脉硬化。尤其不要小瞧胡萝卜，它可以做成油焖胡萝卜条、清蒸胡萝卜（加适量醋、冰糖或蜂蜜）、油炒胡萝卜丝、胡萝卜水代茶饮、胡萝卜汁代果汁饮等多种花样，具有降压、强心、降血糖等作用。

因为女性生理特殊的结构，造成她们在月经期耗血多的特点，而女性却往往又不善于养血，容易出现面色萎黄、唇甲苍白、肢涩、发枯、头晕、眼花、乏力、气急等血虚症。血足，皮肤才能红润，面色才有光泽，女性若要追求面容靓丽，身材窈窕，必须重视养血，养血则要注意以下几个方面：。因为女性生理特殊的结构，造成她们在月经期耗血多的特点，而女性却往往又不善于养血，容易出现面色萎黄、唇甲苍白、肢涩、发枯、头晕、眼花、乏力、气急等血虚症。

女人美不单单靠的是外在的修饰，吃的好更能养颜养生，带你寻找古代四大美女艳遇的四大美食，吃出你的美。

中年男子的外遇现象，近年来有上升的趋势。依据台北市政府社会局日前公布的「九○年代全国婚姻外遇现况调查报告」，国内有高达四分之一的已婚者担心另一半会有外遇，显见外遇问题已严重到不容忽视的地步，而这与中年男子的心理特点密切相关。

开心才能长寿，这一点现在已经毋庸置疑，无论是科学还是实践都已证明心理因素的重要性。可每天面对工作上的鸡毛蒜皮和家里的柴米油盐，教我如何能快乐？美国《读者文摘》刊文，一些看似微不足道的小方法就能让你重拾快乐！

食物营养

大凡外边包裹有坚硬果壳的果仁统称为坚果，节日里接待客人少不了坚果。胡桃、甜杏仁、花生、葵花籽、银杏、松子、榛子、板栗、香榧子、南瓜籽、西瓜籽、开心果、腰果等，每一枚坚果堪称为一座小小的营养库。

甜杏仁

这是上海交大附属瑞金医院中医科副主任医师张守杰医生刊登在《健康报》上的一则小妙招。

由于气温的不断升高，在炎炎夏日里，人很容易会出现全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等症状。因此，在这个炎热的夏天里拥有一个合理的饮食习惯对于缓解上述症状会非常有帮助。生活家小编特别为您搜罗了适合这个夏天的饮食保健知识，为您贴身定制夏季健康饮食！

寒冷的秋冬季节，各种坚果纷纷登场，平时多吃一点，对身体具有很好的补益养生作用。由于产量最大、分布地区最广、营养口感俱佳，榛子、核桃、杏仁和腰果是所有坚果中的佼佼者，被誉为“世界四大坚果”。

原料介绍

吃在中国，住在美国
不知是哪位高人总结出一句名言：“吃在中国，住在美国，讨个日本老婆。”

母亲对藿香情有独钟。每年四月，她都要将头一年收集的种子播撒在楼顶的菜园里。到了夏季，半人高的藿香把菜园点缀得生机勃勃，阵阵清香随风飘送，感觉很美。

是清代著名文学家袁枚所著。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单 、不族无鳞单 、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面。

如肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做“羹”，这就是最早的火锅了。不过仔细一想，当时并没有所谓的盐，也没有调味料，更没有沾酱，只是把一堆肉煮熟而已，会好吃吗？

早在3000多年前，古代中国人就做出了一种叫酒曲的原料，用它酿出来的酒甘甜芳香，回味绵长。几千年来，酒曲一直是中国酒酿造的秘诀。现今，并没有多少人真正了解我们的祖先究竟是怎样酿造出美酒的。

据说炒饭的发明和李鸿章有关。在一次国事访问中，这位晚清外交界的重量级人物命令他的廚师做一道中国人喜欢吃，洋人也喜欢吃的菜肴。聪明的厨师直奔厨房，挽起袖子，做出这道享誉中外，雅俗共赏的美食。

当我们对吃的要求越高，北方菜的生存环境就越是受到挤压。为了迎合顾客的要求，很多北方菜馆都要从菜单上加入其他菜系的菜式，把自己的身份变得越来越模糊。真正的北方菜应该是什么模样？

山东煎饼最有嚼头

由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是日本关东地区受欢迎的大众食品。荞麦面分冷食，热食两种，冷荞麦面主要在夏季食用，有笊篱荞麦面，蒸笼荞麦面，热食荞麦面有清汤荞麦面等。

世界上有3000多种昆虫可食用，而墨西哥就有400多种。昆虫身体主要由蛋白质构成，营养丰富.比起吃美国炸薯片，或者嚼墨西哥蚱蜢和蟋蟀更有意思。

在茶馆的一角，还摆着几个巨大的玻璃碗，里面飘着朵朵莲花。这种莲花茶可以清脑安神，味道也好。不过由于发酵需要时间，客人须提前预订才能尝到。

串烤与中国新疆地区的烤羊肉串相似。通常选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小块，加入盐、酸奶、油等进行搅拌，然后用铁丝穿6个肉块，放入冰箱冷冻6至48个小时。待调料入味后，把准备好的肉串放在炭炉上烤10至20分钟，然后将铁丝上的肉块逐个取下，放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可食用。

在餐馆或印度人家里吃饭，当快吃完的时候，主人往往会给每人端上一小碗温水，上面还漂着一块柠檬，这水可千万不能喝，它是用来洗手的。饭后，还会端上一盘绿色麦粒状的香料，供大家咀嚼，以消除口中的异味。

健一公馆的赵师傅说，大肠本身的脏腑味非常大，所以烹饪这道菜时，讲究下料一定要狠。咱北方人常吃的豆蔻、八角、茴香等香料都有杀虫去恶的作用，属中草药的一种，除能提香去异味外，也有食疗保健之效。另外，为保证大肠嚼之即化不挂牙，火候的掌控就全在这慢炖与慢的博弈之间了，成功的大肠需是软嫩鲜香一嚼即烂的，又不能过熟地塌没了形状。成卷的大肠并排立于盘中，色泽红润，香气漂满房，缀着点点翠绿的葱末，是一道旖旎的风景。

生日蛋糕的由来中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。

古人饮酒，常出许多新奇的花样。在唐代，宫廷中开始有了“自来酒”，美酒可以通过管道源源不断地畅涌到筵宴上，流到酒客的杯子里，就像我们当今使用自来水一样便利。

“一碗炒肝，两个包子”是老北京人最喜欢的早餐。清朝同治年间，北京前门鲜鱼胡同“会仙居”发明了名为“白汤杂碎”的小吃，把猪大肠、猪肝、猪肺等内脏煮成汤，后来进行改良，去掉心肺，勾芡加料，便成了如今的炒肝。

春茶、夏茶和秋茶的品质特征，可以从两个方面去描述。

凤凰人在饮食方面十分讲究精粹，注重色香味全，凤凰菜的最大特色是以辣酸为主色，以浓溶为宗旨，以炒功为上乘，烹任出各种色香味全的美味佳肴，现将其中最著特色的地方民族,且风味兼融的十大民菜推价如下，如果你去凤凰镇一定不能错过这些美食.

上国菜之前，先上若干道烤“小菜”：烤香肠、烤鸡心、烤鸡腿、烤猪脊、烤猪排……客人对这些菜最好浅尝辄止，不要填满了肚子，因为这些菜只能算是“配角”，烤牛肉才是真正的“大牌”。所以有经验的食客要等到香喷喷的烤牛肉出台时才大开吃戒。

韩国料理在中国的招牌肯定就是冷面和烤肉。从街头巷尾的烤肉店和冷面店的数量就不难看出，人们对于韩国料理的钟爱。在韩国可不只有冷面，如今，颜色鲜艳又有营养的三色面条，受到越来越多韩国人的青睐，它们就是绿茶面、南瓜面和辣椒面。

苏丹人喜爱吃生羊肝。羊刚刚杀死后，他们用小刀把羊肝切成片，撒上一些辣椒和香料，一家人围坐取食。生羊肝还被用来敬献客人。

在这里就不得不提到日本的两句谚语了。它就是：大酱汤是长生不老的药;每天一碗大酱汤，不用开药方。确实，大酱汤有着神奇的保健功效。

鱼子酱有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的“返老还童”讲的就是这样的一个秘密。

茉莉花可以舒胆明目，清凉解毒。明《饮馔服食笺》记载：“茉莉花嫩叶采摘洗净，同豆腐熬食，绝品”。茉莉花的香气可上透头顶，下去小腹，解除胸中一切陈腐之气，对精神也有轻度镇定作用，做菜时放上一小撮，便清香宜人。

玉米中还有丰富的维生素和胡萝卜素，而且多种氨基酸之间的配比较为合理，更适于人体的需要。此外，黄豆和玉米都含有较多的纤维素，摄食后能加强肠的蠕动，有预防大肠癌的作用。

成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，自胜过那万般佳肴。

相传国宴上的乌鱼蛋汤是邓小平至爱的一道国宴汤菜，被誉为钓鱼台台汤。乌鱼蛋洗净去腥之后放入凉水锅，经大火煮沸后捞出，并用清水过凉，将蛋身一片片撕开放入吊煮多时成品极鲜的国宴顶级清汤中熬煮，撇去浮沫后依次加入酱油、胡椒粉、盐、料酒、葱姜水等调味，倒入水淀粉勾制的薄芡和适量白醋，搅拌均匀后再淋入香油和香菜碎调味，这道菜就出锅了。乌鱼蛋汤属鲁菜中特色非常的一道菜式，入口略微酸辣，鲜香怡人。

此味一出，果然吸引附近的回民甚至非回民都来光顾。于是，善食的广州人都纷纷仿效，和味牛杂萝卜一味流传至今了。

在加德满都的街道两旁，早上常有卖早餐的小贩，一般来说是一杯尼泊尔奶茶(Nepali Tea)加白煮蛋，尼泊尔奶茶的做法是先用汽化炉将鲜奶加热，加入红茶叶之后继续煮，再将茶叶过滤掉即可，虽然杯子都很脏，但是路边的小贩卖得奶茶的确是比较香纯可口;

油2大匙烧热,炒香(1)料,入(2)料略炒后,再加调匀的(3)料勾汁,烧在烤好的鱼肉上即成.

我们每个人，每天都在吃饭。然而，吃下的食物不同，对人类产生的作用也不同。有的人独具慧眼，就能把每一样食物都用到“刀刃”上去，有的人浑然不觉，所以至今找不到适合自己的饮食方法。今天爱美网就要为大家介绍几个有款有用的营养食品，让大家都合理利用这些食物。

馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。

煎锅内稍放些油，先放土豆丁，葱头丁，再浇上鸡蛋液，用微火煎。一面煎黄后，轻翻身另一面至熟。起锅后切开，趁热食用。

斜切通心粉、豌豆、小西红柿、火腿、莫扎瑞拉奶酪(Mozzarella，华润等各大超市有售)

腊肉的制作材料：猪肉5公斤。调料 盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可) 教您腊肉怎么做，如何做腊肉才好吃

主料：猪小排（猪肋排）1500克 辅料：鸡蛋清80克 调料：大葱15克,酱油10克,糖色20克,味精10克,芡粉25克,植物油75克,盐30克 教您鱼香子排怎么做，如何做鱼香子排才好吃

芜爆里脊的制作材料：

碎米鸡丁的制作材料：笋鸡肉200克,炸花生米100克,鸡蛋1个,泡辣椒15克。 教您碎米鸡丁怎么做，如何做碎米鸡丁才好吃

传说中有些食物在一起吃会让人中毒身亡，这是真的吗？其实不是，食物之间的相克并没有严重到致人于死地。

饭后吃零食有好处？你听说过吗，这是经过科学验证的，有些零食饭后吃好处多多，天天在办公室里的白领们可以尝试，这些零食养颜又防病。

你每天吃的食物其实有很多安全卫生问题，只是表面现象欺骗了你，那么什么食物细菌含量最高，危险因素最多呢？

很多研究表明，苹果皮含丰富的生物活性物质，如黄酮类物质和花色苷类等具有抗氧化作用的功能成分。这类抗氧化活性物质可以清除自由基，不仅具有防癌的功效，也有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率

海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂维生素B1。吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

晚餐过饱，必然有部分蛋白质不能被消化吸收，这些物质在肠道细菌的作用下，产生一种有毒有害的物质，再加之睡眠时肠壁蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠道的停留时间，促进大肠癌的发生。

任何事物都有可能“过犹不及”，吃醋固然好处很多，但一定要科学吃醋。一次吃醋不宜太多，一般说来，成人每天可食用20克左右即可。胃溃疡病患者和胃酸过多的人，吃醋过多会使胃溃疡加重。

水煮鱼这道本是来自重庆的特色菜，因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲，成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。

麻辣烫是很多人都爱吃的街头小吃，由于含油脂量大，曾被列入垃圾食品之列，那么麻辣烫这么吃最营养呢？花花小编为你支招。

瘦人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽干、口苦、烦燥易怒，如果食用辣椒，不仅加重上述症状，而且易导致出血、过敏和炎症，严重时会发生疮痈感染等。

生活节奏越来越快，晚餐也变成了正餐，如何将正餐吃的营养又健康成了最关键的问题，小编告诉你如何吃晚餐最健康。

牛肉是红肉里营养比较丰富的食物，所含蛋白质和肌氨酸等都比较高，所以经常吃牛肉能保持男人的肌肉力量。

同时，烹调方法也很重要。过度加热的肉类、家禽及鱼类，会产生一些诸如亚硝胺这样的致癌物质，这些物质可以使癌变的机会增加3%；如果油炸或烧烤食物，致癌物质的含量则更会以10倍的速度增长。这里再介绍一个小诀窍，如果能在做肉的时候，加点醋和柠檬汁，防癌的效果可能会更好。

合格的保鲜膜透气性强，内外氧气可以交流，有效阻止厌氧菌的繁殖，在一定时间内，能保证食物新鲜。但对于馒头点心这样的食物，当然是用保鲜袋较方便。至于保鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大。

我们日常摄入的食物有几十种，每种食物含有的营养素不同，如果在膳食中将含有不同营养成分的几种食物巧妙搭配，既可很好地吸收营养，还能减少其副作用，令人体得到加倍的健康。

羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐

一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼肉的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。另外，羊肉中脂肪的融点比其他肉类脂肪高。所谓脂肪的融点，就是指脂肪由固体转化为液体所需的温度，猪肉为30度，牛肉40度，而羊肉为44度。

因此，对于爱吃猪肉的人，要注意选择瘦猪肉，如猪肉的里脊，这个部位的肉较瘦，且脂肪少。除此之外，我们也可以选择吃瘦牛肉、瘦羊肉、去皮鸡胸脯肉、鱼肉等，以保证优质蛋白质的摄入，同时保证微量元素锌及维生素B12等其他营养素的获取。同一重量的瘦牛肉一般比瘦猪肉含更多的铁，对于缺铁性贫血的人来说，牛肉是比猪肉更好的选择。

王主任指出，要预防近视，首先应该保持用眼卫生，保证饮食营养均衡，还可以多吃些富含维生素和微量元素的食物。当然，近视眼患者还是应该到专科医院接受正规治疗，没有特别有效的食疗方法。

研究人员认为，这是因为牛奶中所含的大量维生素A可保护气管和支气管壁，使之减少发炎的机会。美国爱恩斯坦大学的实验证明：维生素A有促进内耳神经细胞再生的特殊功能——实验动物用维生素A，3天后即有听觉神经细胞再生，7天后听力明显回升。法国、意大利及日本均有报道：维生素B6低于正常值的糖尿病患者，每日供给100毫克维生素B6，6周后四肢麻木及疼痛等症状会减轻或消失。

“羊肉的做法多种多样，有煲汤，有焖，有炖，无论如何烹调都可以，但是只有注意结合人的体质，搭配好材料才能够更好地发挥羊肉的功效。”苏丽玲说，比如说焖羊肉，加上一些马蹄、支竹等较为寒凉的配料，能在发挥羊肉本身补中益气作用的同时降低它的‘燥补’；又比如说煲羊肉汤，阴虚火旺的人可以加一些党参、黄豆、花生一起煲，可以对羊肉的‘燥补’起到一定的缓冲作用；阳虚的人则可以加上巴戟、杜仲、党参、杞子、圆肉，去腥的同时养肝肾阴，还有助餐的作用。”

鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩，前半部适于做酥肉，切肉丝、肉片，后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。

每次高潮射精要流失掉3毫克左右锌。锌缺乏时，性成熟晚，性器官小，容易阳痿和不育。而锌的最佳来源是海鲜(尤其是牡蛎)、肉类(尤其是羔羊肉)以及蛋类、豆类和坚果种子。另外，动物食品中还富含精氨酸。

　　夏季，人们是两地吃点豆制品，既能够补充出汗损失的B族维生素和钾、镁等元素，又可以补充蛋白质，以满足人体的需要。

　　最近,营养学家通过对印度长寿人群生活饮食习惯的研究显示:印度饮食中的茄酱咖喱菜汤是“长寿瑰宝”。　　茄酱咖喱菜汤是一道传统的汤菜,在印度家庭餐桌上随处可见。

　　不出家门就能品尝到来自世界各地的风味美食?当然可以。美国辣椒仔辣汁、日式芥末、意大利橄榄油、奥地利百里香、罗勒叶、迷迭香等各种香料、印度咖喱……如今,各种洋味十足的调味料早已漂洋过海飞入了寻常百姓家。

2004年，儿子在珠海买了房子，我就和老伴过来珠海住，广东的气候和湖南比起来，几乎可以说没有冬天，因此我的哮喘病情好了很多。媳妇是个孝顺的姑娘，听别人说哮喘病人吃胎盘有好处，甚至还有人说，吃胎盘把哮喘给治好了，就想方设法从医院给我弄了两个。这两年，我的哮喘确实比之前好了很多，虽然不知道是气候原因还是胎盘的原因。可能都有吧。

　　进补是秋天的永恒话题，合理进补可弥补夏季的过度消耗，还能增强人体对即将到来寒冷天气的适应能力。除了营养上的补充，秋天的食物还要讲究个“润”字，把秋燥赶跑，这个秋天的心情自然就格外舒畅。

雅鱼，为四川蜗江、大渡河水系的一种重要食用鱼，学名齐口腹裂鱼，又名嘉鱼。古称丙穴鱼。有肉多、刺少、质嫩的特点，为川中鱼鲜烹饪原料中之上乘者。

腊肉300克，折耳根150克，芫荽50克，香葱25克，青、干辣椒各25克，料酒5克，花椒15粒，白糖5克，食盐3克，混合油30克。

“蜜汁山药球”系武穴市特色甜菜之一。山药自古被视为补虚佳品，据（本草纲目）记载：山药“补虚赢，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴..”武穴种植山药有300 多年的历史，梅川区生产的一种山药，其形如人的脚掌，表皮褐色，肉质有白色和浅黄色两种，粉糯味甜，俗称“脚板山药”，用这种山药制作此菜，色似柠檬，可口甜糯。

制作这道菜的时候，掌握好蒸制的时间与火候，突出腊肉与鳅鱼的香味。 用料

鲜鱼肉400克、熟猪肥膘肉400克、鲜笋10克、火腿50克、生菜25克。 盐4克、料酒20克、蛋清50克、豆粉50克、白糖5克、香油10克、素油250克、醋5克。

色泽金黄、外酥内嫩、咸甜兼具 动物蛋白、脂肪含量丰实

基本特点 色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香

熏豆干250克，剁椒90克，姜3克，葱一根

·配 料: 筒子骨500克。玉米棒600克。 植物油10克，精盐7克，味精4克，白糖1克，姜15克，香葱10克，克椒粉3克。 ·特 色: 汤汁乳白，滋味鲜浓微甜。 ·操 作: 1、将筒子骨从中间用刀背敲断成两截，入锅焯水，捞出冲洗干净，沥干水待用。

·配 料: 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。 调味料：

“银丝圆”以萝卜丝为主料，用粉蒸法制成，系四川特色甜菜。萝卜，四川四季皆有，品质较好的有顶罐萝卜、露头青、絮壳等，冬季食之最佳。萝卜粉蒸，顿除多水之弊，既保持其固有的色、鲜、香，又增加糍糯，熟时加入适量白糖，风味别具。

[主料辅料]

鲫鱼含丰富的蛋白质、糖类、钙、铁、磷、等营养成分，中医认为其肉味甘、性温、能利水消肿，益气健脾。临床实验证明，鲫鱼对高血压、心脏病、动脉硬化等也具有防治作用。

据资料记载：猪肉中含有不饱和酸和人体必需的脂肪酸，熔点较低，风味良好，且易消化吸收；尤其是其中所含花生四烯酸，有助于降低血脂水平。近年来，医学界发现猪肥肉具有利于健康的因素，正逐步改变人们对肥肉的误解。中医认为，猪肉甘咸性平，具滋阴、润燥之功效。 此菜颜色红亮，质地软烂，咸甜适度，肥而不腻，香浓味美。 主料：猪五花肉1250克。

带皮黄牛肉5000克，肘子2000克，母鸡肉1000克，鸭蛋5个，糯米纸30张，西芹、黄油、面包糠各适量

这道菜的烹饪手法属于煸炒，它是用少油热锅。操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。火力要旺，锅要滑，动作迅速，边炒边顺序加入配料，调料，以肉类新生即好。 原材料：

腊肠20克，虾米20克，冬菇(干)40克，白萝卜500克，粟粉60克，粘米粉20克，油2汤匙，盐1茶匙，白砂糖1汤匙，水240ml。

　　白辣椒是湖南的特色，很多地方把它叫做盐辣椒，爱吃的人非常多。但是，从吃白辣椒的势头和每家每户做白辣椒的数量来说，宁乡在湖南是首屈一指的。

≮美食特色≯　肉嫩汤鲜。

基本特点 成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑。

排骨红亮，肉质酥烂，甜咸适口，并具有行气止，痛，消食平胃之功效；

所属地区：浙江小吃

所属地区：浙江小吃 工艺：烘烤法 小葱饼的制作材料：

此菜由穿透的湘菜油爆炒而成，具有酸辣咸香，入口脆爽等特点，并且鸭肾还有健脾消滞的作用。 主料：猪肚尖200克，鸭肾200克。

制作提示：锅放60克茶油烧五成热，下豆瓣酱、姜、朝天椒、韭花煸香，加盐、小田螺肉、味精、酱油、紫苏旺火翻炒1分半钟至熟，勾薄芡，淋香油，出锅装盘即成。 原料

这道菜的特点是，清香可口，独具风味。

特点：黄绿兼有，肉片外酥内肥，肥而不腻。

肉质鲜嫩、清香适口，并具有补益强身、解暑利湿之功效；

　烹调类别：烤 菜系：川菜 食材类别：牛羊肉 味道：麻辣 适宜季节：夏 主料：牛脯。 辅料：干辣椒,料酒红糖,名笋块,盐麻油。 制作：

吃小吃是游西安的一大乐事，无论是一直被西安人钟爱的羊肉泡馍，还是名扬海内外的西安饺子宴，都带有鲜明的地方特色。西安的风味小吃驰名中外，其中，葫芦鸡、牛羊肉泡膜和饺子宴是最富盛名的。在西安，无论是百年老店还是路边小摊，都能给你意外的惊喜，象色白如玉的奶汤锅子鱼、爽滑酸辣的臊子面、还有精致可口的八宝玫瑰小镜糕都让人难以忘怀它们的美味。

净猪脚，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，糖色，白糖，葱花，姜块，葱把，桂皮，八角，整干椒。

所属地区：浙江小吃

水发玉兰片(或净冬笋)350克，水发金针300克。

主料：冬笋 200克，腐乳汁 10克

将土豆洗净，入笼蒸熟取出，去粗皮放在砧板上用刀压成茸，将鸡蛋加面粉和豆茸一起揉匀，搓成2厘米直径的丸子。

蒸五香鸽子的制作材料：

·特 色： 色泽金黄，形态美观，皮料酥香，馅鲜味美。

色香味俱佳，适宜作筵席大菜的头菜；

原料：米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。

原料：米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。

豆汁， 提起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。《

每遇端午，家家户户，大街小巷都飘溢着甜丝丝的粽子清香。粽子发展到今天，已经成为我国民间很受欢迎的食品之一。

虾 虾，长沙人喜欢叫它为龙虾，其实，不是，哪里有这么多的龙虾吃呀，何况，龙虾在海洋中才有，而这虾子在湖区生长；虾子大的约五寸长，有双钳，壳硬；传说是从澳洲引进，后来，没有天敌，搞的到处都是，甚至还喜欢在大堤下面打洞，危害一方，生长非常快，现在，长沙人一边吃它还一边带着一股为民除害的神情。

[制作流程]

①将皮料混合揉成一团，分做12小块。馅料在面板(或菜板)上用力搓合，使成为一团，也分成20小粒。

制作提示：将酱油、白糖、醋、盐、味精、生粉放入碗内，再加上汤调成汁。再烧热油锅，至七成熟时，倒入汁煮滚，再倒入炸过的鱼卷，翻炒片刻，淋入香油，两边放香菜即可。

都说深圳的饮食充满乡愁。在这里，你会听到北京人如何怀念酱烧饼，你会听见长沙人多么嘴馋臭豆腐，你会知道西安人如何挂念着凉皮儿，广州人如何唠叨一碗双皮奶，江浙人如何怀念他们的小吃……

[特点]　色泽酱红，味浓鲜香，甜辣适口。

市场买来的水面3两，小葱2根,蒜2瓣,黄瓜1条或豆芽2两.干饼子（有的地方叫锅盔）若干个

天府眉山，是个人杰地灵的好地方。只因为出了个“一门三父子，都是大文豪”的苏家，其父苏询及兄弟二人苏轼，苏辙，还有那个故事颇多三难新郎的苏小妹。

龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。

在彭山说起冰粉,上了年纪的人都有很多回忆：文革时期冰粉是知青们的知己,改革初期冰粉是大家的夏天最爱的消费品。每一个人的童年回忆里都有冰粉！

菜谱名称 好丝百叶

我过自古有这样的传说：湘西从前有一张氏巧妇，烧得一手好菜，在山寨路边开了一家小餐馆，由于地荒人稀，生意只够勉强维持。

【名称】 芙蓉海参

老北京的涮锅子绝不等同于广东打边炉、重庆麻辣烫。很多北京人的记忆里，大冬天支个锅子热气腾腾地涮上一锅羊肉白菜粉丝，就着一头糖蒜、两口二锅头，这滋味可以媲美各种山珍海味。

中山有这样一家餐厅，整个夏季“打烊”休息，到了秋冬季节再开门营业，问那何老板为什么如此“另类”？何老板说，因为我们餐厅做的东西最是适合秋冬季节饮食进补。

基本特点 鱼翅浓香，鸡鲜酥烂。适于冬季食用。

基本特点 营养较丰富。“坐月”吃最佳，汤清淡鲜美。

【菜名】 灯影苕片

钟水饺皮薄馅嫩，咸甜微辣，鲜香爽滑。

所属地区：浙江小吃 工艺：煎帖法 蛋肉麦饼的制作材料：

担担面在成都进入店堂经营已有四五十年的历史，它来自小贩沿街叫卖的面担子上。担子一头是锅灶，一头放着面、碗及准备好的备种调料，随吃随下。现在成都有名的担担面店开设在成都市文化宫旁。

主料：净桂鱼肉400克。 配料：嫩风尾菌250克，黄色鱼茸50克，熟瘦火腿15克，香菜100克。 调味料：料酒10克，精盐5克，味精l克，胡椒粉1克，葱lO克，姜10克，干淀粉60克，鸡清汤700克，鸡油10克

鲫鱼 - 为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。 菜谱名称 芙蓉鲫鱼

　所属菜系　湘菜 基本特点　味道鲜美，咸香适口 基本材料 鲜墨鱼300克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，水淀粉、姜汁各少许，鸡汤、清油、鸡油各适量 基本做法

酥鲫鱼。小鲫鱼8条、海带结50克、大葱白300克、姜1块。1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份。

3、将豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内，再调入料酒、白糖、生姜、生抽，调匀成酱汁备用。4、炒锅内倒入较多的油烧至7分热，然后将肉皮朝下地放入油锅中，盖上锅盖炸几分钟，中途给肉翻翻面，以免肉皮炸糊，将炸过的肉捞出放凉后切成厚片。7、将生粉调成水芡粉，将滤出的汤汁倒入锅内，然后倒入水芡粉烧热，将勾好的芡淋入扣肉上即可。

这家餐厅实在是说不出好坏来，春节期间和几个朋友去的这家店。片子到现在才有时间整理出来，至于菜的名称和味道基本都已经没有任何印象了。那天哥几个玩完麻将，其中一个人被女朋友召唤走了，我们剩下的几个人冥思苦想才决定到这里去试一下。

位于番禺迎宾路上的东兴饭店，以农家风味的五邑菜独树一帜。尤其是远近闻名的金奖黄鳝饭。

秋风渐起，好吃蟹的人满脑子想的就是那一只只色泽金黄，肉如玉脂，膏堆满壳的“尤物”。蟹之美味，早被古人发现。而吃蟹的好时候是在秋后，所以有“持螯餐菊”之说，俗语“九月团脐十月尖”，就是说农历九月母蟹有黄，十月公蟹有膏，想吃肉肥膏满的蟹，现在正是大好时机。

茗雅轩的大厨军哥是湖南人，十几年前来到中山才开始做厨，从打荷做起，辗转经过南朗宾馆、小桃源、南海渔村、到海港，甚至到内蒙古、西安都兜了一圈而后又回到这里，已是总厨身份。

猪后腿肉200克，白萝卜75克(圆白菜、大白菜均可)，辣椒油、豆瓣酱、葱各13克，胡椒粉、花椒粉少许，料酒13克，酱油50克，味精3克，花椒5粒，姜8克。

　主料：草鱼1500克 辅料：面包屑100克,鸡蛋100克,小麦面粉25克 调料：花生油100克,盐15克,味精10克,料酒10克,胡椒粉10克炸鱼排的特色：外皮脆香，肉质鲜嫩，如蘸辣酱油吃更为可口。 教您炸鱼排怎么做，如何做炸鱼排才好吃

本菜品的特点是：色润红亮，皮酥质嫩，前什香醇，回味甜酸，冷、热食均可。 菜名　茄汁鱼卷

棒子面、白糖、红枣、豆奶粉、水；

灌肠是北京小吃的一种。灌肠在明朝开始流传，老北京街头常有挑担小贩经营此食品，有记载：“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑，特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。”灌肠分两种：一种叫大灌肠，是灌肉的；另一种叫小灌肠，用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊，蒸熟后切小片块，用油煎焦，蘸真盐水+蒜调成的汁食用。灌肠外焦里嫩，用竹签扎着吃，颇显特色。

菜系：四川菜

【菜名】 翠竹粉蒸鮰鱼

猪肚 - 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。

本菜的特点为：鳝鱼柔嫩，滋味香辣。

海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、B2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。

冻三黄鸡、芝麻酱、大蒜、姜、糖，醋、生抽、水、鸡精、青椒。2、加入2-3勺芝麻酱；（如果是很干的芝麻酱，用之前可以用麻油调稀一点会更好调匀）。4、由于芝麻酱比较稠，所以加入一点点温水把沾酱调成可以流动的稀糊状就可以方便沾取了。

腌制过程中，还是和前几天的调料一样，水烧开加盐，葱姜蒜，料酒黄酒，等汤料冷却后把虾放进去，腌制8小时后即可！我是非常喜欢吃这个地！！！。在腌制的过程中用盘子盖好盖，要不虾会蹦出来的！哈哈！。

四川的水煮鱼还是沿用水煮肉的制作方法，以郫县豆瓣打底的汤汁煮鱼片，最后淋热油，而北京的水煮鱼渐渐摒弃了郫县豆瓣，用水或者油焯鱼片，然后用大量的热油将鱼片淹没，透明热油下的鱼片清晰可见，白皙可人。3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半；。10、烧沸以后，将腌制好的鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。

中国通称的海参，包括所谓“海黄瓜”的全部动物或指干海参。狭义的仅指海参属。海参属是海参纲最大的属,包括120多种。 本品属棘皮动物门，海参纲，海参属。

鳜一般栖息于静水或缓流的水体中，尤以水草茂盛的湖泊中数量最多。冬季不大活动，常在深水处越冬，一般不完全停止摄食。春季天气转暖时，则游到沿岸浅水区觅食；此时的雌雄鱼白天都有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性，夜间在水草丛中活动、觅食。

[原料/调料]

购买火腿上面之一段筒骨最细，瘦肉较多的部位(俗称雄片)，削除表皮之污渍，并泡过温水刷洗干净后，放进大碗内加入清水浸着上锅蒸1小时左右。

【菜名】 凉粉鲫鱼

自古以来，酸萝卜老鸭汤都是川菜中的名品，汤色澄亮，味道鲜香，还有清热去燥、防止感冒的功效，是一道美味的食疗汤品。不仅如此，用此鸭汤来泡面线或米粉，十分“惹味”，趁热吃得大汗淋漓，很是过瘾。今天我们就来试试这道酸香可口的川式名汤。

这道菜色泽红亮，肉质酥烂。香味浓郁。 菜谱名称 原笼牛肉

菜谱名称 红椒爆鲜虾

①将鸡蛋洗干净后擦干，在尖头蛋壳上剥开一个如花生米大的小洞，慢慢将蛋清及蛋黄分别倒出在两个碗中。

制作提示：鸡蛋去黄留清，用筷子打起发泡，加入干淀粉，调成雪花蛋糊。将口蘑、火腿切成薄片。小菜苞下入沸水锅内永过，用冷水过凉。 [原料/调料] 去骨母鸡肉300克。

小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。 2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。

为什么你应该多吃洋葱?
洋葱虽然早已成为我们餐桌上的家常便饭，但追根溯源，它可是地地道道的“外国移民”!和它的亲戚——大蒜一样，从古埃及时代开始，就一直是健康饮食和天然药物的重要组成部分。而洋葱的一些独特药效，还让它在第二次世界大战期间，被用来作为俄罗斯和英国军队中给士兵治疗伤口的药物使用。迄今为止，对于洋葱的营养价值和药用价值的研究一直没有停止，在欧美的很多国家，洋葱均被誉为“蔬菜皇后”!

央视《每周质量报告》披露，死猪、病猪、瘟猪的大腿+人的脚丫臭味+敌敌畏=金华火腿！在这个公式中，使用病死瘟猪肉的目的一目了然：便宜！用农药敌敌畏是为了消灭苍蝇虫子。臭脚丫则是说工人在清洗猪肉时光着脚跳进洗肉池里。

·配 料: 〖主料〗：花鲢鱼头1个（约1000克），魔芋250克，色拉油150克，郫县豆瓣100克，泡红辣椒100克

干烧大虾 ：色泽美观，虾肉鲜嫩，味咸辣香，是一道深受人们喜爱的风味菜肴

配 料: 鸡丁，猪肉丁，香菇丁，年糕丁（有笋丁最好，我这没有，就没放 ）虾仁（装饰用的，不过这么大的虾仁好久没吃了，爽！），还有松仁，没有的话可以换成花生，不过松仁比花生好吃好多

①将猪肘用烙铁烙尽肘皮上的余毛，放清水中浸泡10分钟后，刮洗干净，锅内放适量清水，将肘子煮至四成熟时移入卤锅内用中火煮至八成烂时取出，扣入钵内，取卤锅里的卤汁50克，加盐搅匀，淋在肘子上蒸烂，即成酱汁肘子。

①将猪肚肚尖部位用刀剥下厚的一层肚尖头，剔去两面的油和筋，用清水洗净备用。

十三香包括：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。自制香肠用肉桂，味道鲜美；做素菜用花椒，香气横溢；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷

一锅粥汤，融入了春天的清新气息，满口香滑，感受到春天的清淡平和。伴着一丝丝和煦的春风扑面而来，美食先锋探路中山四路信德大厦5楼的“香岛粥福楼酒家”，展开一段闻“香”识粥的美食之旅。

4月，樱花、油菜花、杜鹃花等花卉竞相绽放，各国美食美酒周也接二连三地上场，让大家的牙口不得闲——月初有印度美食节、墨尔本美酒周……到了本月最后三周，非洲、南美洲、欧洲三洲也派出代表，炮制出南非美食节、智利美食周、法国美食周，让各位小饕们倒数三周食三洲。

鱼，作为一种食材最易调味，只要不完全忽略掉鱼肉的鲜味，下任何调味料都是可行的。在北京，鱼肉流行麻辣之味。麻辣鱼菜既有鲜之美又有复合味的丰富之多变。对于爱吃鲜味爱吃辣味的人来说，爱上麻辣鱼菜是这一季吃辣的必经之路。

什么是好的鱼子酱

当Lé Pre Lentre法餐厅的总厨弗兰德里克坐在我们面前开始讲解“鱼子酱”这个词时，从他的表情里你就可以发现，一种真正的美味是多么扣人心弦。他慎重地再三斟酌，想象，鱼子酱的好坏没有任何中间路数可走，好货色绝对不能有任何破损，颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮，黑中略带灰色或褐色。

客家菜既有北来风味，又有南方特色，且淡中出真味，源于天然，归于自然。

乍一看，好像要人生吃蘑菇的样子，但是做小白兔状一口咬下，才感觉蘑菇是完全熟了，嫩脆多汁，内里，渗出缕缕奶味还有咸香。

当然，不论名门正派，亦或无闻小派，所有店家皆有武功绝学，皆笑傲京城。

酸：初恋总是在不经意之间来临，就像尚未熟透的青梅，味道酸酸的却令人回味。

胖胖的韩国小鱼饼，放在火上翻烤，香气四溢，美味难挡，咬一口软软的、粘粘的，就像接吻的味道。

北京小吃协会筹集启动资金1170万元，在后海3000平方米的仿古建筑中，安置了从前门门框胡同“一线天”拆迁后一直“无家可归”的北京11家小吃老字号

德国人吃土豆无论是数量还是吃法都在世界上首屈一指，一日三餐至少两餐吃土豆。

东：京城细品淮扬菜

嫩仔鸭一只，糯米，红椒，色拉油，盐，味精，白酒，甜酱，红油，香油，仔姜片，干椒节，葱花。

长沙有很多著名的东西，岳麓山、桔子洲头、岳麓书院、马王堆、汉墓等等，这些足可以让你了解湖湘文化的博大精深。而我每次跟外地的朋友提到湖南，除了这些名胜古迹之外，更要提提我们湖南的小吃。

在福州地区百多种地方风味小吃中，光饼是最粗最贱的一种。它的原料仅为面粉、碱面、盐巴，另加一点芝麻，形状如银元般大。与抹了油加了调料的北京麻酱烧饼、江苏黄桥烧饼等相比，既无档次，又没味道。不过，不可小觑它，这光饼还是大有来头的。

【特点】 四川传统名菜。以甲鱼为原料，用沙锅蒸制而成。甲鱼是滋补佳品，肉质鲜美，营养丰富，有较高的食疗养生价值

我们知道的“炸八块”，又名“八块鸡”，是河南传统名菜。本地菜馆颇有韵味的“干搂炸酱不要芡，一只鸡子剁八瓣”的响堂报菜语，后半句就是指此菜而言。相传清乾隆皇帝巡视河道驻骅开封时曾领略过它的风味，由此闻名于世，至今已有近200年的历史。19世纪20年代，经开封又一村饭庄厨师刘庚莲等人的改进和提高，风味更佳。

本道菜的制作关键是：烹制狗肉前要用柴火将狗肉皮面烧焦，去其异味。

花椒鱼片在花椒的使用上超常规数十倍，猛烈的刺激给人一种窒息之感之后，是一种畅快之感，在鱼片的制作上力求细嫩滑感，又可谓精细之极。

菜谱名称 麻辣白菜

如果用农家自制的盐菜作配料的回锅肉，除了具有一般回锅肉的特色外，还有一股盐菜特殊的香味，在人们提倡回归自然，追逐农家风味菜的时候，该菜特别受人喜爱。 美食原料 带皮猪二刀肉500克，盐菜100克，郫县豆瓣、甜面酱、料酒、酱油、白糖、精炼油各适量。

三黄鸡（２．５至３斤）泡辣椒、花椒面、姜、葱、料酒、糖、醋、盐、味精、蒜末、辣椒油、芝麻

鳕鱼西兰花盐鸡粉香油胡椒粉生粉糖料酒蒜蓉姜片葱度。腌制的过程中我们来加工西兰花，将西兰花改成小颗，洗净，放入沸水大火焯一下，焯时水中加入少许的色拉油和盐，目的是使西兰花更久的保持翠绿。炒锅烧热，加入色拉油，油温七成热时将焯好的西兰花倒入锅中，翻炒1分钟至熟，用适量的盐、鸡粉、生粉调成的芡汁勾芡出锅，摆盘。

鱿鱼，青、红椒都切碎，放入蒜泥、花椒面、盐和面包屑，然后拌匀。2.把洋葱切成厚厚的段，再一节一节的取出，在洋葱圈里填好馅，再沾上面粉和豆粉调出来的粉。接下来就可以放入锅中煎了，火一定要小，不然里面会熟不透。

印度特辣咖喱牛肉

所选部位：牛腩（牛肋条）

家里的装潢工程终于完工。回想整个过程，最痛苦的莫过于等待。浪费很多时间去等待装潢所需材料的到来，而他们往往不会准时送达。

记得去年我去了次贵阳，一个当地的朋友带我去了个很“妖泥角落”的地方让我尝了个我至今难忘的菜——辣子鸡。

曹雪芹故居——红楼老宅

【菜名】　葵花虾饼