茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压患者有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对水肿等有一定辅助治疗作用。茄子用清蒸,甜度不会流失,而且低油。
2010-07-23蒸菜,是通过蒸汽使菜肴成熟的一种烹调方法。蒸菜的种类很多,有以色泽命名的“清蒸”、有以口感命名的“滑蒸”、有以调味料命名的“粉蒸”、有以形态命名的“膏蒸”、有以装盘方式命名的“扣蒸”,也有以烹调方法命名的“炸蒸”和以成菜手法命名的“瓤蒸”。
2010-06-08 东坡肉: 肥而不腻,酥而不碎,汁浓味醇。
甘草是我国中草药中应用最多的药材,素有“药中之王”的雅号。中医药典中称它为“蜜甘”、“灵通”、“粉草”、“棒草”、“甜根子”。又因其有调和众药之功,被誉为“国老”。民间常把它唤作“蜜草”、“美草”、“甜鞭子”、“一根绳”。
2010-06-06新鲜的扇贝,就是这样的,最简单最美味的精灵,其实不用怎样的精细加工,只要新鲜,就是美味!
肉香飘起,让人不禁胃口大开,大口大口的啖肉,更是爽透了。
2008-05-22 家常淡菜皱纹肉的做法菜色鲜艳夺目,形状可爱,味道更是使人胃口大开。
2008-05-21 香浓排骨南瓜盅的做法鲜美的福寿鱼加上百搭的鸡蛋,就能做出很特别的美食:福寿鱼蒸蛋。
2008-05-21 鲜美福寿鱼蒸蛋的做法喜欢吃蛋的朋友,绝不可以错过这道美食。
2008-04-30 色彩缤纷的巧蒸三色蛋淡淡酒香,鱼肉鲜嫩,入口迎鼻,美味佳肴。
2008-04-28日式蒸蛋有很多种做法,这种是比较简单的适合家庭制作的方法。
2008-04-10 柔滑爽口的日本蟹柳蛋羹湘菜是我国八大菜系之一,其味以香浓、鲜辣为主,干、鲜辣椒和剁椒是主要配料,而剁椒蒸芋头则是最具湖南风味的农家菜。做此菜时,选用个头娇小的芋头仔,经水煮切块后,与剁椒拌匀调味,下锅清蒸即成,绵软香滑的芋头吸收了剁椒的鲜辣之味,味道一级棒!
2008-04-08 香浓鲜辣湘菜——剁椒蒸芋头牛奶与鸡蛋的完美结合,味道咸鲜清淡,并举多种调理功能,非常适合老人家常饮食。
2008-03-24 牛奶蒸蛋肉圆肥而不腻,青菜酥烂清口,蟹粉鲜香,肥嫩异常。
2008-02-22 蟹黄虫草狮子头的菜谱(图)肘子即蹄膀,位于猪前后腿的下部,是从骱(jie)骨处斩下的部分,一般多用后蹄膀入菜,皮厚、筋多、胶质重,质量较前蹄膀好。由于做法是将洗净后的肘子去骨带皮,加入适量的清水及葱、姜和大料等佐料,放入锅中蒸至酥烂,待汤汁浓稠后冷却即成,由于肉冻清凉筋滑,便被美称为“水晶”了。虽然菜名中还称为肘子,可成品已没有原先的肘子样了,夹一块颤巍巍的入口,几乎不用嚼,可以含化咽下,可以囫囵吞下,令吃变得加倍有趣。
2007-12-30干贝虾球成菜形似绣球,此外虾胶爽脆,非常可口。
2007-12-18 干贝虾球的菜谱(图)姜醋风鳗气干香、鲜味浓, 实为佐酒佳肴。
2007-12-18 姜醋风鳗的菜谱(图)汽锅鸡是云南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民间流传。汤清澈得如高山泉水,一眼望下去,玉似的水汪汪,正是那一抹蜡黄,荡漾心田。汤鲜甜,一口喝下去,一股荡气回肠的香味混合着处子一般的纯净一直流向五脏六腑。鸡肉香,有嚼头,韧里带绵,软里带硬。
2007-12-18排骨固然美味,然而如果烹制不当,也许会让人们缩短对它的留恋,之后便是油腻的感觉。粉蒸排骨则不然,它给人的感觉是实实在在的,排骨的味道依然鲜美,米粉也是香浓之极,而且没有丝毫的油腻,不必担心脂肪堆积啦。
2007-12-10 粉蒸排骨的菜谱(图)蒸蛋羹配以香油、葱末、味精、少许酱油,味会很美!
2007-12-10 蒸蛋羹的菜谱(图)浅粉色的藕,亮晶有光的江米,入口清香而甜美,老人食用可补气润肠。
2007-12-10 江米藕的菜谱(图)颜色好看,香味缭鼻,吃起来又很象豆腐花一样滑的三色蛋,流口水了吧。
2007-12-10 蒸三色蛋的菜谱(图)这是一个比较清淡的一个菜,成菜美观,味道鲜美。
2007-11-19本菜材料精选,制作简单,关键把握蒸煮的时间,不宜过火,保持嫩滑而鲜香,原汁原味。低廉的豆腐与昂贵的雪蛤结合,把雪蛤的食疗导入菜中,令该菜具有滋阴补肾、养颜的功效。
2007-11-19 雪蛤豆腐盏的菜谱(图)玉米蒸蛋还有一个很好听的名字叫做团团圆圆,希望各位网友事事顺意,团团圆圆,各位有兴趣可以试试看。
2007-11-19 玉米蒸蛋的菜谱(图)“酥鸭蒸跳鸡”这道菜可是大有名堂,将切成条形的烧鸭围成圈,跳鸡置于其间,并配以辣味蒸煮,酥香嫩滑。田鸡可是鲜美滑嫩之品,跳鸡特有的鲜加以烧鸭特有的香,菜味独树一帜。
2007-11-19 酥鸭蒸跳鸡的菜谱(图)小孩子不爱吃蔬菜,喜欢吃肉,相信是许多家长头痛的问题。常为了哄他吃点蔬菜要绞尽脑汁,把菜切碎混进肉里做成丸子啊,做成菜肉包之类的。这个三鲜酿菜胆,把混有菜叶、香菇的肉馅酿进鲜嫩的菜胆里,配合肉汁入口软滑鲜美,孩子就不会觉得单调清寡。
2007-11-19 三鲜酿菜胆的菜谱(图)千张肉用猪五花肉为主料制作而成。湖北地区的传统名菜,也是湖北江陵地区传统筵席上的“三大碗”之一。颜色金黄,味道鲜香,肉质松软,肥而不腻,制作简便,是一种大众美食。
2007-11-19 千张肉的菜谱(图)鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2007-11-19 捶鸡的菜谱(图)此菜肴是地道的四川农家菜,造型美观大方,选料朴实独特,味道咸鲜浓郁,既有腌制咸肉风味,又有烟熏腊肉风味,不失为家庭和酒楼的下饭佳肴。
2007-11-19 清蒸巴山腊肉的菜谱(图)将白蛤外壳清洗干净后,放入5‰的淡盐水中养一天,可在盐水中同时放入一铁制品,如剪刀、不锈钢汤匙等,能使白蛤快速吐出泥沙。每隔2~3小时清洗,换水一次,以求尽可能去掉蛤中泥沙。
2007-11-05 蛤蜊蒸蛋的菜谱此菜味厚郁美,汤鲜醇正,历来被推为山东济宁地方风味名菜,常见于高档宴席之上。
2007-11-03米粉牛肉是道家常菜,成菜美观,味道鲜美,口感嫩滑,很刺激你的食欲。
2007-11-03 米粉牛肉的菜谱米粉蒸肉是道浙江菜,成菜美观,味道鲜美,很刺激你的食欲。
2007-11-03 米粉蒸肉的菜谱(图)幸运好彩头,一道让你吃了幸运不断,好彩连连的菜哦。
2007-11-03 幸运好彩头的菜谱(图)这是一道家常菜,味美鲜嫩,且有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效。
2007-11-03 蒸鲈鱼的菜谱(图)姜丝蒸鱿鱼是一道比较清淡的粤菜,营养价值极高,而且热量极低,对怕胖的人来说最好不过啦。
2007-11-03 姜丝蒸鱿鱼的菜谱(图)这是个粤菜,爽口清香,却颇具东南亚风味。
2007-11-03 金针冬菇蒸田鸡的菜谱(图)七星伴月,还有彩虹,一听就知道卖相绝对很好,此外吃起来更是不错。
2007-11-03 七星伴月彩虹饺的菜谱(图)这个炊姜薯酵真的很别具风味,松软清香,甜淡适口,对于嗜好甜味的人来说,沾点糖粉一起吃更是有滋味。
2007-11-03 别具风味炊姜薯酵的菜谱(图)这是一味家常小菜,味清,营养,建议营养缺乏、消化不良、肥胖和产生缺乳的人常食。
2007-11-03 南北杏炖木瓜的菜谱(图)田螺塞肉是一道广东的中厨靓菜,味道鲜美可口。
2007-11-03 田螺塞肉的菜谱(图)这个饭看上去真的如水晶般,光滑闪亮,不过对于不喜甜味的人来说就有点腻感。
2007-11-03 红绿无间道水晶饭的菜谱(图)这道家常菜,不仅健脾开胃,还可调理不良营养呢,青少年可以多吃点哦。
2007-11-03 豉椒豆腐的菜谱(图)色彩分明,清爽美观,香酥鲜嫩,是杭州传统名菜之一,也是食客所喜欢的一款深秋时菜。
2007-11-03 木瓜炖生鱼的菜谱(图)茄子属于寒凉性质的食物,较适合夏天食用,有助于清热解暑,但这个菜中加了榨菜,所以什么时候吃都行。
2007-11-03 紫衣茄子拌榨菜的菜谱(图)此菜即以鲫鱼为主料,配以蛋清同蒸,味道鲜嫩,入口即溶,是湖南传统名菜。
2007-11-03 芙蓉鲫鱼的菜谱(图)本菜是一个特色山东菜,先炸后蒸,颜色金黄,既香又嫩。
2007-11-02 山东烧鸡的菜谱(图)这是个著名广州菜,此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再蒸而成,成菜色泽金黄,口味极佳。
2007-11-02 蚝皇凤爪的菜谱(图)这个菜可以用在早餐,中餐,晚餐,当零食吃也不错哦,椒麻味,还补脾肾、理气和胃呢。
2007-11-02 椒盐火腿的菜谱(图)这是一道很有名的素斋哦,名字也很有特色,玉井就是冬瓜。
2007-11-02 玉井藏珍的菜谱(图)南瓜蒸饺做起来比较费力,特别是对于初次制作者,但它清鲜爽口,口味微甜,食而不厌。要是你又想吃又不怕费劲的话就赶快跟着这个菜谱做吧!
2007-10-26一款制作超简单的菜式,只要你想,想做就做,想吃就吃!
2007-10-26泡椒河鳗鲜辣可口,肉质肥嫩,想吃吗?想吃就快快动手,DIY。
2007-10-26翠绿玉米,哈哈,其实是没有玉米的,只是做出来的面团呈翠绿玉米形,故有此名。
2007-10-26青蟹肉质含有多种氨基酸、氧化酶和脱氢酶,营养丰富,肉昧鲜美,为筵席名菜。那用青蟹做的饭美味自不在话下。
2007-10-26鮰鱼,又名肥坨黄鲟鱼,味鲜美,是名贵食材。这道菜口感清爽滑嫩,非常适合宴客
2007-09-11 翠竹粉蒸鱼的菜谱(图)