米粉蒸肉的菜谱(图)

　　选料

　　带皮猪肉250克，大米100克，绍酒1匙，酱油1匙，盐适量，味精适量，糖适量，甜面酱适量，葱末适量，姜丝适量，五香粉适量，香油适量。

　　制法

　　1.将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。

　　2.把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。

　　3.把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

　　特点　

　　成菜美观，味道鲜美。

（实习编辑：巫景铭）