七星伴月彩虹饺的菜谱(图)

　　选料

　　白面粉160克，猪肉160克，虾肉约80克，鸡蛋黄1只，冬菇少许，红萝卜少许，青豆少许，盐少许，砂糖少许，清水适量。

　　制法

　　1.将猪肉、虾肉切碎，加入盐、糖、清水各少许捞匀，并搅拌至起胶成馅。

　　2.蛋黄蒸熟切碎，红萝卜煮熟，冬菇浸湿，各切幼粒候用。

　　3.面粉与清水搓成柔软的面团，将面团分切成小粒，压成圆形饺皮，把猪肉虾肉馅放饺皮中间，将对面两端各向中间捏合，包住馅料，形成四个小孔，分别将蛋黄、红萝卜、冬菇和肉馅填入四个小孔之中做成四喜饺。

　　4.将饺子排列于蒸笼中，用猛火蒸约10分钟即可。

　　提示

　　1.饺子皮要搓碾均匀，宜中间厚，四周薄。冬天可用暖水和粉搓皮。

　　2.若嫌搓饺子皮费事，可去面铺买现成的。

（实习编辑：巫景铭）