冬季吃山药最当时，相信很多人都是知道的，因为冬季的饮食要注重滋补补气，而山药正好具备了补气补肾的功效，所以在冬季吃山药是正当时的，下面我们一起来看看冬季吃山药有什么营养功效吧！

胖大海、罗汉果都是经典的清火良方，泡水后长期饮用，有清咽止痛、止咳消肿的作用。崔军介绍，有的人会选择将荷叶、甘草等也放进去，这样口感会感觉更清爽些。不过需要提醒的是，柿饼上的柿霜有凉血、清热、利咽作用，是个好东西，别给洗掉了。

有一句俗语：“人与动脉同寿”，意思是：如果人体的动脉被堵塞、硬化，人离死就不远了。网络上有一种说法：人的骨骼大约可用200年，但中国人的心脑血管平均使用年限目前大约为75年。要健康长寿，首要任务的确是让动脉血管能多用几年。

世卫组织建议，成年人每天的食盐量是6g。可调查表明，我国居民平均每人每天的食盐摄入量达到12克之多，可想而知，大部分人都吃盐过量了。不可否认，盐是一种很重要的调味品，没有它，无法烹饪吃有味道的菜式。那么，有没有可能做到减盐不减咸呢？

你早餐的饮品是什么呢？豆浆还是牛奶？其实，对于女性来说一直有个纠结，到底早上是喝豆浆好还是牛奶好？

早泄对于男人来说很难以启齿，很多男性朋友都会把早泄当成是疑难杂症来看待，其实治疗早泄的偏方很多，在这里就为大家提供一个吃家常菜预防早泄的方子，有兴趣的朋友可以试试。

薏米又叫薏仁、薏苡，是常用中药，其中含蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质。民间有说法，经常吃薏米可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑等。

买虾最主要的指标就是新鲜，不过除了新鲜，也要关注一下它的大小。野生虾所处的水生长环境可能受到污染，虾生长时间越长，虾体内的污染物质可能存在的越多，这种虾最好少吃。

随着秋冬季节的到来，天气变化也很快，对于一些身体抵抗力比较弱的人群，很容易感染疾病，为此有些人常常为此苦恼不已，那么秋冬节季，我们如何做才能温暖“过冬”呢？在此为你支支招。

广州部分城区禁售活禽俞月，市场对于生鲜鸡的反应依然未卜，但新兴的生鲜电商坚持认为，食品安全时代，生鲜鸡仍然是大势所趋。

民以食为天，为了喜迎”土豪金“的盛行，小编为大家搜罗了几道特别的创意金色美食，供草根儿屌丝们品鉴。

最新调查发现，想要避免在餐厅里吃得过多，最好的办法就是要一副大一号的刀叉。美国《消费者研究》杂志网站刊登的一项调查结果称，外出下馆子时，使用大号刀叉的人要比使用小号刀叉的人吃得少。

星巴克旗下的VIA免煮咖啡在中国门店正式上市了。消费者可以在450家内地门店以及香港、澳门和台湾的所有门店选购两种口味的免煮咖啡。

当下，国家“铁强化酱油”项目二期开始启动，由此引发关于酱油健康话题的全民大讨论，小小酱油从厨房走到台前，成为人们关注的热门。

卫生部有关负责人日前指出，卫生部已将邻苯二甲酸酯类物质列入可能用于食品的非食用物质“黑名单”，并明确了相应的检测方法。

世上最离奇的12种饮品

腊月初八喝腊八粥的习俗已经流传已久，在这天，家家户户都要熬上一锅香气浓浓的腊八粥，在寒冷的冬天，喝上一碗热气腾腾的腊八粥，可以给身体带来温暖的感觉，况且腊八粥是由谷类、豆类、坚果、水果干等丰富的原理熬制而成，还能补充多种营养素，是一道老少皆宜的传统保健食品

每年农历的十二月俗称腊月，十二月初八既是腊八节。腊八粥各地食俗腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一

苏打饼干中，因加入精炼混合油，使其脂肪的含量远高于馒头等食物。100克面粉蒸制的馒头含脂肪1克，而100克苏打饼干中含脂肪8克。摄入100克苏打饼干较之摄入100克面粉蒸制的馒头，等于多摄入7克脂肪，相当于多摄入63千卡的热能。可见，如果你怕长体重，或想减肥，或想降血脂最好别随意吃苏打饼干。吃苏打饼干，会增加丙烯酰氨的摄入，可能增加患癌症的风险。

和普通的砂糖相比，热量低是木糖醇的一大优势。它进入人体后，吸收得很慢，而且只有部分能被利用，甜度与蔗糖相似，热量却比其他碳水化合物少了40%。因此可以将木糖醇用于家庭蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用过多引起的肥胖。

即便嘴馋也要忍着：因为蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏15克，配生姜5~6片，加水煎服。

许多人吃完螃蟹后总是习惯性地喝点茶水，以为这样可以助消化。殊不知，这样反而会引起消化不良。一方面，吃螃蟹时饮茶水，会冲淡胃液，不仅妨碍消化吸收，还降低了胃液的杀菌作用，为细菌提供了可乘之机；另一方面，茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。

海带买回来后尽可能在短时间内食用掉，或拆封后应贮存在保温条件良好的冷藏柜中，因为拆封后的海带在储存过程中由于不良的贮存环境会随着营养成分的降解，微生物的繁殖，有害成分的增加等原因而变质。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。

桃仁虽然有破血行淤、滑肠通便的功效，但是桃仁含有挥发油和大量的脂肪油，泻多补少，所以不要多吃，桃仁吃多了，可以导致中毒，早期有恶心、呕吐、头疼、头晕、视力模糊、心跳加速等现象，严重者可导致心跳停止。尤其是孕妇，更不要食用。

越黑的巧克力，抗氧化剂的成分就越多，不过就是口感上有些苦罢了。但是，现在不少巧克力制造商为了制造更“美味”的巧克力，把当中的苦涩味剔除了，这样就等于失去了对健康有益的黄烷酮，是得不偿失的。

面筋含热量很高，100克油炸面筋的热量和同等分量的五花肉不相上下，其中所含油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，它在高温下会水解产生一种具有刺激性气味的有毒物质— ——丙烯醛。

其中，饱和的油不管是天然的动物油还是加氢饱和的植物油，都能够承受更高的温度，对于油炸食品有利。但是饱和油对于人体健康也有不利影响，医学统计结果表明大量食用饱和油会增加冠心病等疾病的发生风险。

南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素，对前列腺有保健作用。通常，在前列腺中锌含量比人体其他器官都高，这是因为男性雄激素的合成需要锌这种矿物质。一周为一个疗程，连续服2～3个疗程可防止前列腺肥大。

如今年轻人白头发多的情况比较常见，老百姓通常称之为“少白头”。“少白头”的出现怀疑和基因、环境污染、运动少以及饮食中吃了太多煎炸以及温热的食物（如羊肉）有关系。中医认为“少白头”是血热引起的，如平常有急躁、口渴、易出汗、头晕等血热症状的人，更容易出现少白头。

主料：取黑芝麻30克，鲜牛奶200毫升，白糖10克。制作：黑芝麻入锅用小火炒熟出香味，趁热研成细末。将鲜牛奶倒入锅中，加入黑芝麻细末、白糖，用小火煨煮，临沸腾时停火，即成。

它对体来说绝对是毒药，特别是那些用土豆泥做的薯条，它基本上是碳水化合物，脂肪和人工食品添加剂的混合物，通常加入添加剂只是为了增强味觉，使薯条更可口。

虾与大枣相克———同食可转化为砒霜（价砷）有大毒。

白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

人参可以单独炖服，时间应长；也可以嚼服，在口中嚼服2—3片，可以益气生津提神；也可以切成薄片冲水代茶饮。党参、太子参的功效类似于人参，但是力量稍弱。

可见问题在于时间而不在于隔不隔夜，当然这还得考虑到环境温度上，同样的一盆菜所放周围温度不同，相同时间其细菌繁殖的数量有可能不同，一般低温能够抑制细菌的繁殖，在这样的情况下，单纯的来考虑这菜隔不隔夜意义也不大，因为自然环境中，夏天温度高冬天温度低，夏天的菜可能还没隔夜就馊了，而冬天的菜可能隔了一两个夜还没有异味。

对处于生长发育期的孩子来说，吃泡饭危害更甚。因为长期食用泡饭不仅妨碍胃肠的消化吸收功能，还会使咀嚼功能减退，使咀嚼肌萎缩，严重者还会影响成年后的脸型。同时，吃泡饭还容易让孩子养成囫囵吞枣的不良饮食习惯。

如果你真遭遇这类问题，建议你每餐减少食量，增加进餐次数。少吃多餐即能保证营养的供给，又不会增加肠胃负担。除瓜果可以多吃外，豆类食品，如绿豆、赤小豆、扁豆、豆制品等解暑利湿、健脾利肾，也是夏日的好食品。你可以熬成粥喝，煲成汤喝，非常符合夏季的营养需求。

豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。

我们肯定都听说过隔夜菜会引发癌症的说法。但是，长久以来，这个说法的真实性一直存在着分歧。许多专家也纷纷解释：隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物；更有甚者，指出“蔬菜每加热一次致癌物增加几十倍”。那么，蔬菜中有多少致癌物？它们又从何而来？“隔夜”过程中发生了什么？蔬菜，又该如何保存和食用呢？

喜食熏烤食品地区的居民胃癌、肠癌的发病率比其他地区居民高。这是因为食物在熏制过程中，燃料燃烧时产生具有强烈致癌性的苯并芘，如电烤箱熏肉时，每千克肉可含23微克苯并芘，而明火上熏制的肉中含量高达107微克。少食或不食熏烤类食物，应该作为科学饮食的一个原则。

常年坐在办公室，面对电脑办公的人们。一定都对电脑辐射深恶痛绝。尤其是女性朋友，电脑辐射对于皮肤的伤害，让她们伤透了脑筋。英国科学家研究发现，每天喝两杯绿茶、吃一个橘子，就可帮助电脑族抵御电脑辐射。

的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼，但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，如带鱼、鲨鱼，与有鳞的草鱼、鲳鱼、鲈鱼等相似。

一斤蔬菜(蔬菜品种不要单调，绿、红、黄、白色蔬菜品交替食用。)；

有些致敏食物营养价值很高，那就不妨变换一下吃的方法。比如不能喝牛奶，就改喝豆浆，不能吃炒鸡蛋，那就改成煮鸡蛋。

是不是所有的酒都不能一口干呢？耿教授认为，这要根据不同酒中的酒精浓度判断。据统计，当血液中酒精含量达到300―400毫克时，就有可能导致呼吸中枢麻痹，甚至猝死。

一张精致的瓜子脸是女人最大的资本之一。但是并非所有女人都拥有瓜子脸。大脸的MM就要想着办法让脸瘦一些。你想不需要通过发型或者脸部化妆来修饰脸部吗？那么在平日的食物挑选上，就应该多多注意摄取含高钾质的食材，因为钾质能够促进体内代谢功能，排除因为不当饮食或生活习惯所产生的脸部肿胀问题。

假设你挨饿是想保持身材苗条，那么你需要重新考虑一下你的食谱，制定一个饮食计划，根据自己的锻炼强度确定食谱。你应该确定所吃的食物中有大量水果、蔬菜、粗粮，也包括肉和鱼。最好的减掉脂肪的方法是规律饮食和有规律的锻炼，绝对不能通过剥夺你体内的热量和营养来减肥。

其中的欧咪伽?3脂肪酸能消除一种破坏皮肤胶原和保湿因子的生物活性物质，防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。

食用燕麦片是改善血脂的一种饮食方式，可减少冠状动脉及心脏病的危险。因为燕麦的水溶性纤维减少肠道吸收胆固醇，改变血中脂肪酸浓度，降低坏的胆固醇和甘油三酯。

用微波炉加热爆米花时，所散发出的香味中含有一种被称为二乙酰的物质，少量的物质对人体没有危害，但如果经常接触过量的此类物质必定会给人体带来健康危害。此外，街头爆米机崩出的爆米花含铅量极高。铅会损害人的神经系统和消化系统。尤其是儿童对铅的解毒功能弱，常吃极易发生慢性铅中毒，造成腹泻、烦躁、牙龈发紫等现象。

马志英告诉记者：“根据目前有报道的反式脂肪酸的危害，主要表现在反式脂肪酸与心血管疾病的关系上。像人造奶油中的反式脂肪酸会降低人体有益的高密度脂蛋白胆固醇的含量，增加有害的低密度脂蛋白胆固醇。一旦提高了血液中低密度脂蛋白胆固醇浓度，就可能诱发心脑血管疾病、动脉阻塞硬化，以及糖尿病、乳腺癌和老年痴呆症等疾病。”

根据试验标准，在一年内，猫要按照每1公斤(22磅)体重，食用12.5克果糖的标准；相比之下，一个体重70公斤(154磅)的人，每天要喝一升含有60克果糖的可乐，或者，按照每1公斤体重，食用0.8克的果糖标准。比较来看，猫食用的果糖数量比一个中年人每天食用的数量多很多。

其次，有些摊贩违反国家规定，用糖精钠和劣质的泔脚油炒栗子，开口的栗子容易受到污染，消费者在无法辨别的情况下，还是不吃的好。糖精钠是国家明令限制使用的食品添加剂，食用多了，对肝脏和神经系统都有一定的危害。泔脚油就是从吃剩的饭菜中提炼出来的油，也是国家明令禁止使用的。

一项最新研究显示,平时常吃巧克力可降低因心脏病死亡的风险。研究显示,相比根本不吃巧克力的心脏病患者,那些每周吃巧克力两次或更多的人,其死亡风险可低三分之二。研究还显示,吃巧克力少其保护作用会下降,但效果仍好于不吃巧克力。

燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。

因为通常女性的体质都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陈代谢差，血液循环不好，经期不顺，皮肤没有光泽，甚至产生皱纹。此外，许多蔬菜的硝酸盐含量都也较高，这主要来源于种植蔬菜的肥料，其潜在危险不可小视。

在动物实验中，证实可致癌，增加令动物长肿瘤的机会。“若果大量摄入，会对神经系统有损害，但我们比较关注是它致癌的毒性，现有资料显示，丙烯酰胺在动物实验会令动物致癌，所以世界卫生组织将丙烯酰胺列为可能令人类致癌物质。

垃圾食品不仅没有营养，还可能让你脾气变坏，热衷于暴力行为！据香港《大公报》近日报道，英国牛津大学的科学家发现，长期吃垃圾食品可能会增加暴力行为。

中老年人尤其是心血管病患者，也不宜服用，因可引起血液动力学改变，出现微循环障碍，促发心、脑血栓等。糖尿并肥胖者也均不宜服用含糖过多的口服液。

主食最好能避免各种酥香小点、炒饭、油炸小点心等，因为这些食物油脂含量过高，纤维含量极低，起不到平衡营养素和保护健康的作用。

而在广州市第一人民医院中医科，医生则告诉记者，最近不断有病人因为腹胀等消化不良症状来求诊，希望中医能开几服助消化的药，当中还有不少是长期病患者。据医生了解，他们都曾经吃过螃蟹。

螃蟹的鳃和胃吃不得。打开蟹壳，两侧呈灰白色条状、柔软的就是鳃条，应取下弃除；在蟹壳前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分离后取出。

记者来到市区一家大排档采访。一名厨师告诉记者，有时为了不让水产品“缩水”，厨师把虾、蟹放到油里滚一下就装盆。孰不知，这同时也为寄生虫留了条“生路”。此外，市民碰上生蚝、象鼻蚶、螃蟹等美味，更会主动要求厨师生做或烧得“嫩”些。于是，“躲”在食品的细菌和寄生虫依然能存活。

医生在临床中发现，由于缺乏对过敏性休克的认识，患者发病后往往没有选择就近治疗，错过了最佳治疗时机;基层医生对过敏性休克的早期识别和诊治也存在一些认识的误区和处置不当，多选择抗组胺药物和皮质激素治疗而不是首选肾上腺素，导致一部分病人延误治疗。由于欧美国家变态专家积极呼吁加强社区和临床一线医生对过敏性休克的管理，使得过敏性休克死亡率明显降低。因此，中外专家呼吁，一线医生，基层医生，社区医生和老百姓应对过敏性休克引起高度重视，了解过敏性休克的急救知识，特别是肾上腺素的正确和及时使用。

这是对某地区患白血病不满10岁的大约230名孩子的饮食生活进行周密调查，同健康孩子比较对照得出的。

如果发现自己脾气变坏，那很可能是因为体内缺少了维生素B，而每天吃一两粗粮，则可以让脾气好起来。美国研究人员临床研究发现，缺乏维生素B的女性脾气暴躁、神经过敏、喜怒无常。维生素B缺乏还可能引起脚气病，并影响心脏健康。

食品中含铜量以牡蛎中的含量最高，海产品如鱼虾和动物的肝脏中也含有较多的铜。此外，医生建议，应多吃养血补肾的食品以乌发润发，如黑芝麻、黑豆、黑枣、黑木耳等。缺乏维生素B是造成“少白头”的另一个重要因素，应增加这类食品的摄入量，含维生素B较多的食品有谷物、豆类、干果、动物的肝脏、心、肾以及奶类、蛋类和绿叶蔬菜等。

虽然古人称颂“果中栗最有益”，但板栗由于生食难消化，熟食又易滞气，故不宜一次吃得太多，反之易伤脾胃，吃时要细细嚼碎。口感无渣，成为浆液，一点一点咽下去，才能起到效果。由于栗子所含的糖类不低，因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。

鱼胆中毒的潜伏期一般为5-12小时，临床症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，继而黄疸、肝脾肿大、肝区压痛、少尿或无尿。最后出现血尿、肾功能衰竭、心率加快或紊乱、神志不清、抽搐、昏迷、死亡。

因此，糖果制造商经常把黄烷醇除去，也就是把巧克力的主要健康成分给除去了。甚至他们在商标中也经常不告诉你巧克力中是否含有黄烷醇，让人很难知道每一块巧克力是否还含有对健康有益的成分。那些在巧克力中的类黄酮，包括叫黄烷醇的硬化防止剂，和那些在茶、红酒以及一些水果和蔬菜等食物中发现的物质类似，它们同样也有让心脏更健康的效果。

尽管是养金丝燕，但并不同于养鸡养鸭。在新的燕屋搭建完后，当地人会先把家燕的燕巢挪进屋里，放上金丝燕的蛋，等第一代金丝燕长大后就会把这里当作自己的家。

据悉，油炸会在很大程度上破坏食物的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，让它变成高热量、高脂肪食物，不仅容易引发肥胖、高血压等疾病，对本身比较胖的中老年人和患有高血脂、高血压、心脑血管病以及糖尿病等慢性病的人来说都不适宜。

我国食品污染物监测网监测结果显示，油炸薯类、大麦茶、速溶咖啡、玉米茶、谷类油炸食品、谷类烘烤食品中丙烯酰胺含量较高。同时，丙烯酰胺在食品中含量取决于食品加工、烹调方式，特别是食品种类和油炸温度与时间。除了炸薯条、炸薯片，还有一些又薄又脆的炸油饼，其丙稀酰胺的含量都偏高。长期食用含有丙稀酰胺的油炸食品，尤其是老人和儿童，解毒能力较差，毒素不易排出，则危害健康。

你是不是总能在一些所谓“最新最快最权威”的科学报告、或者危言耸听的小报上看到专业警示，日复一日地告诫你：这不能吃、那不能吃，某些东西百害而无一利，比如油炸食物。直到你的脑子已经形成对特定美味的刻板印象，早早将它们拉入你的黑名单，但实际上真有那么可怕吗?一些大力倡导的健康饮食方法又真的健康吗?

俗话说：“一夏无病三分虚”，立秋过后气温逐渐由升温转成降温，气候虽然早晚凉爽，但人极易倦怠、乏力等。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分必要。但是，秋季适合进补并不意味着可以乱补，应注意“九忌”。

若以同样分量比较，燕麦热量比米饭、面食低，富含纤维质可增加饱足感。燕麦中含有β-聚葡萄糖，更可促进肠胃蠕动消化，减少肠胃负担，改善中老年人便秘症状。此外，老年病患者牙齿多数不好、咀嚼不易，造成营养素摄取不够均衡。燕麦富含纤维和蛋白质，也含有镁、钾、锌、铜、锰、硒、维生素B1、维生素E和泛酸等，可帮助老年人摄取较完整营养素。

因为空肚子的时候，热量吸收的效果是最好的，而且很容易在不知不觉中就容易多吃很多。如果实在饿得不行，需要吃点东西填饱肚子，可以吃些热量较低的点心，像果冻、酸奶、水果或苏打饼干。

爆米花是用油来制作的，通常使用人造奶油，这是一种反式脂肪酸，会升高血液胆固醇水平，它增加冠心病的危险。即使高档点的爆米花使用椰子油，其中90％都是饱和脂肪，同样也会升高血液胆固醇水平。里面还含有盐分，是种高热量食品。 年底新上映的电影很多，手捧一大桶爆米花，坐在漆黑的电影院看大片，这听起来都美妙。不过，即使是最小筒的爆米花，它所包含的脂肪、盐分以及热量都十分惊人。 爆米花是用油来制作的，通常使用人造奶油，这是一种反式脂肪酸，会升高血液胆固醇水平，它增加冠心病的危险。即使高档点的爆米花使用椰子油，

但也不是每种速冻食品都有营养。带馅类和油炸类的速冻食品有共同的缺陷，那就是脂肪含量过高。其次一些贡丸、鱼丸虽然比不上新鲜鱼肉的鲜美，但吃起来却特别鲜，这是因为速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料。

如果您的孩子喜欢吃点心，那么，这就是一件天大的好事情了!特别是孩子喜欢玩，休闲娱乐之时喜欢吃点心。爸妈要让孩子从小就少吃口味重的食物，否则等孩子长大一点才来禁止，孩子也会自己拿着零用钱去买来吃，那时候就更难管制了。美国一项研究指出，如果父母喜欢用甜点奖励孩子，孩子的甜食消耗量比父母不鼓励吃甜食的孩子多了三倍。

杏仁不但富含蛋白质，还有维生素E和精氨酸,其功能是打通血管，防止血小板凝结，降低心脏病风险。但杏仁热量高，在吃的同时，最好减少其它油脂的摄取。如何用：将杏仁磨成粉状，拌入菜中或是洒在饭上，不但可以增加口感，也可以充分吸收杏仁营养。

如果长时间处在空调房内，一定要以清淡、营养的食物为主，饮食要健脾养胃，有利于消化吸收，避免难以消化的食物。另外，夏天酷热高温，室外的高温、空调房的低温交替侵袭人体，容易使人产生湿气重的情况。一旦外湿入内、水湿固脾，人体的运化功能就会产生障碍，就会因此积水为患。所以，“空调族”平常多吃利水、渗湿的食物，可以恢复身体的运化功能。

专家提醒说，栗子的营养保健价值虽然很高，但是一定要注意不能过量食用，以免对自身的健康产生影响。与此同时，街头闻起来香甜、看起来光鲜亮丽的栗子还潜伏着危机。

奶酪保护牙齿。奶酪是钙的“富矿”，可使牙齿坚固。有研究表明，一个成年人每天吃150克奶酪，能达到人老牙不老的目标。

现在很多人都讲究养生，不仅吃核桃，还吃花生、杏仁、栗子等，“这样就很容易过量。”可以在一周中，每天安排一种不同的坚果调配着吃，这样既能满足营养，又不会摄入过多热量。

当然，消耗能量并非机械靠走步，该方案还换算拖地板8分钟、照看孩子13分钟、站着讲课20分钟、烫衣物15分钟等做家务和工作项目消耗的能量相当于中速走1千步消耗的能量。

高血脂 人体的血脂含量一般是随年龄的增长有增高趋势。高血脂症主要指胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白含量增高，高血脂症并发动脉粥样硬化而造成高血压。蜂胶中的黄酮类化合物具有很强的抗氧化作用，能软化血管、降低血管脆性，改善微循环，可以降低过高的血压、甘油三脂和胆固醇等，防治血管硬化。

在某超市调查了15种声称为“营养麦片”或“早餐谷物”的食品，结果其中声称以燕麦片为主要谷物来源者占4种，其他均以小麦等为主要谷物，包括玉米、全小麦、麦麸、大米、糯米、麦芽等。这些原料的营养价值，总体而言大大低于燕麦片。有3种提到里面添加了燕麦。所谓的“营养麦片”当中，没有一种以燕麦为主要原料。

新闻常常会播报某地有多少人因食用有毒的某菜而中毒的新闻，中毒事件，已经不再是什么罕见的事了，面对那么多的有毒蔬菜，我们要提高警惕。夏季在食用黄花菜、蘑菇、四季豆等鲜菜时，一定要注意防止中毒。

很多食物能够让你的胸部丰满起来，但与此同时有些食物也是能够损害你美丽胸部的健康。因此在丰胸的过程中，有些食物让你又爱又是恨的。

健康的食物往往对疾病有神奇的疗效，当代发达国家也热衷于研究健康食品的食疗价值。日本、法国、美国等国家对日常膳食中的主要食材进行了研究，发现以下8种食物可用于防治流感、糖尿病、肠癌、关节炎等疾病。下面，我们为你介绍这8种具有食疗价值的食材，助你认识近在眼前的宝物。

特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。

蛋白质含量占15—20%，必需氨基酸含量及其相互的比值，都比较符合人体需要，并有软化血管、防止动脉硬化的功能。鱼类的脂肪含量因种类和季节差别甚大，主要由75%左右的不饱和脂肪酸组成，熔点低，容易被人体吸收。二十碳五烯酸能有效地降低血液中胆固醇的含量，还可以防止血栓的形成。

黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功能。黑木耳还能减少血液凝块，预防血栓病的发生。

海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，有助于排除毒素物质，阻止人体吸收铅、镉等重金属，排除体内放射性元素，同时有助于治疗动脉硬化，并可防止便秘和肠癌的发生。

点心零食吃得越快，血糖上升得就越快，热量就越无法消耗，就会停留在体内转变成脂肪。因此，慢慢享受甜点可有助于热量的消耗，而且对稳定情绪有帮助。

女明星生活的重要一部分就是保养自己的脸。乌玛每天午餐时会饮用150毫升的山楂汁；晚餐的时候她会喝一杯啤酒。“山楂能够增强消化功能，酒中还含有大量的维生素B、糖和蛋白质，适量饮用可以帮助减少面部皱纹。”乌玛透露。

海带含有大量的碘，这种矿物质有助於身体內的甲状腺机能之提升，对於热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助，进而达到减重及控制体重的目的。除了碘以外，钾也是对于消除身体浮肉很有帮助的矿物质。钾可以帮助平衡身体內的钠，如果身体內的钾太少，造成身体內的钠钾平衡失调多余的钠会把水分流住，造成细胞水肿，使得体重下不来浮肉更明显。

与白色柔软的吐司相比较，吃烤得酥脆的吐司其咀嚼次数自然增加。因为咀嚼(科学表明：咀嚼可助减肥)而刺激饱腹中枢神经，吃少量即可获得饱腹感。

魔芋食品的主要有效成份使得人食用后不在胃中消化，能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。★防糖尿病：魔芋中的植物纤维被医学证明有增加血液中胰岛素，降低血糖，对控制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果。★平衡盐份：魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。

魔芋制品的形式多种多样，有的用魔芋精粉制作（通常要加上食用石灰等凝固剂）成魔芋丝、魔芋块、魔芋片、魔芋球、魔芋豆腐、魔芋零食等，在超市以普通食品形式销售。最具食用价值的魔芋品种为花魔芋和白魔芋。排毒是魔芋的一大特点，魔芋中特有的葡甘露聚糖还可以减少人体对有毒有害物质的吸收，帮助排毒。

其实我们身边就有这样一种魔力食品——魔芋。现在魔芋的在各个领域的功效越来越受到人们的重视，在云南富源县的魔芋由于品质上乘，已经有了大规模的种植。魔芋经加工后可制作成各类食品，魔芋豆腐（糕、丝）、魔芋粉丝、魔芋片、魔芋翻花及仿生食品如素虾仁、素腰花、素肚片、素蹄筋、素鸭肠、素鱿鱼、素海参、海蜇皮、贡丸等，另外魔芋在如果冻、布丁、果粒冻、朱古力冻、果酱等食品中起到稳定剂的作用。

凉粉主要成分为绿淀粉，富含钾、磷等营养元素，其中的膳食纤维能促进肠道蠕动，有利于消化与排泄，还能调节血糖，起到降低餐后血糖的作用。魔芋富含淀粉、膳食纤维，还有蛋白质以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素。

张国喜教授强调，泥鳅的生命力比较顽强，即使在臭水沟里也能生存。但是脏水中生长的泥鳅会含有寄生虫等病原体，因此如果食用的话一定要选择专门人工养殖的泥鳅。

在流感高发季节，在日常生活中，除了要勤洗手外，注意食物之清洁也是重要的一环；正所谓“病从口入”，以下七款你经常吃的食物，原来也是细菌的温床，看完下文后，你必定大吃一惊！赶紧采用对策来将种种病菌隔离在体外吧！

戏剧大师王尔德的一部名剧中，其主角说：“我碰到麻烦时，吃是我唯一的安慰。”说白了，除维持生命之本外，食物又是那么奇妙地给我们解忧，给我们感官的快乐和心理的慰藉。而科学家也观察到，人的喜怒哀乐与饮食有着密切的关系，有的食品能够使人快乐、安宁，有的食品则使人悲伤、忧愁、焦虑、愤怒，甚至是恐惧和狂躁。

据临床调查，女性性冷淡占有一定比例，成年已婚女性高达30%左右。性冷淡的产生原因是多方面的，主要因情绪抑郁、恐惧性生活、卵巢机能不佳、肾上腺皮质和脑垂体等内分泌功能失调所致。中医认为此病多为劳损经络、子宫虚损、冷邪沉于阴部而引起，调治以补肾为主，除心理治疗和性生活指导外，配合适宜的药膳治疗，能使性冷淡很快得到消除。

明油是菜肴制作过程中一种特殊的调色、香、味、增光泽的烹饪原料，对菜肴的质量具有重要影响。明油既可以是动物性油脂，如鸡油、猪油、猪骨髓油等，也可以是植物性油脂，如菜油、色拉油、麻油、椰子油、花生油、向日葵油等：此外，还常用到一些复合味油，如葱油、蒜油、花椒油、胡椒油、辣椒油(红油)等。

夏令时节，天气炎热，人体心火亦旺。在这个季节，适当食用一些清暑热，补心气的食疗方，有利于预防疾病的产生。下面推荐几款，供读者选用。

近年来，随着国内餐饮市场竞争日趋激烈，餐饮企业的高利润时代渐渐已成为过去。面对这种形式，餐饮企业要通过强化内部管理堵住餐饮企业的各种跑冒滴漏、控制成本达到降本增效的目的。众所周知，餐饮企业的日常经营消耗主要集中在菜品的原材料上，那么如何有效地降低原材料的成本和损耗，这就要求企业在采购、出入库以及成本核算、内部管理方面具有非常严格的流程和制度。

细嚼慢咽可以增进食欲，促进食物的消化和吸收，这是人所共知的。其实，细嚼慢咽的好处远不止这些。

今天我要给各位讲讲食品添加剂的问题。讲之前，先给大家做碗排骨汤。我面前的这排瓶子装了一些白色粉末，我要把这几十个瓶子里的粉末都混在一起，然后再把开水倒进去，搅拌一下，好了!排骨汤完成!

农历八月十五日,正值三秋之半,故名“中秋”,中秋节是中国民间的传统节日。

我是一名糖尿病患者，大米、面粉中含糖量较高，不敢多食，所以每天将粗粮作为三餐主食。这样长期不吃米和面，不仅得不到合理的、必需的营养成分，反而因长期摄取粗粮中某些不利于机体的特殊成分而导致营养失调和生理功能紊乱，从而加重病情。编辑朋友，你们是这方面的专家，请告诉我哪些粗粮不能作为主食长期单独食用呢?

“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言”——苏东坡。

咀嚼减肥法
　　是英国爱德华七世时代的贺瑞斯?弗莱彻发明的,他认为咀嚼能让身体更好地吸收食物,不恰当的咀嚼方式会导致便秘、损害消化系统。

研究证明嗜盐是引起血压升高及高血压发病最重要的因素。因此减少食盐的摄入是防治高血压的重要措施。

黄褐斑，亦称肝斑、蝴蝶斑，是一种常见的色素沉着性疾病。黄褐斑形成的原因很多，当人体肝脏或肾脏功能不佳而又过多地受到紫外线照射时，面部便极易生出黄褐斑。另外，精神因素、慢性消耗性疾病、妇女妊娠期和某些劣质化妆品刺激都易发生本病。

人体同其他事物一样，处于一种动态平衡之中，如果破坏了这种动态平衡，人体的各种生理活动就会发生变化，严重时就会引起疾病，危害健康。

中国的烹饪大师以精湛的技艺满足了国人的胃，同时也启蒙了外国人迟钝的味蕾，中国人靠食物征服了世界，毫不夸张地说，地球上几乎每个国家都有中餐的影子，也都有华人餐馆的容身之处，尤其在美国、加拿大、英国以及欧洲的国家，更占有很大的比例，犹如美国快餐的扩张速度，具有势不可挡的优势。

《内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”自古以来，祖国医学就主张食物要多样化和基本食素。据调查，我国长寿老人的食谱，其主食多为玉米、麦等谷物，副食多为豆制品、蔬菜、水果，辅以少量家禽野味。

乐享生活2+3高圆圆携手美国大杏仁揭晓乐享生活之星
为了和中国女性一起体验美国大杏仁提倡的简约、时尚、健康的生活新方式，美国加州杏仁商会亚太区市场总监赛美佳女士（Krsitama）与美国大杏仁形象大使高圆圆共同发布“乐享生活手册”，让更多中国消费者了解乐享生活的秘诀。美国大杏仁健康天然、富含营养、便于携带、用途广泛、美味可口，是乐享均衡生活的上佳伴侣。每天一把大杏仁（约23颗）能及时补充人体所需的单不饱和脂肪酸、维生素E、蛋白质、膳食纤维和钾、镁、钙等各种营养元素。研究表明，每天吃一把大杏仁不

拥有完美的体态和无暇的肌肤是所有爱美女性的追求，所以在对待护理方面往往要做刭无懈可击，保养品的选择也是从补水、美白到抗氧化一应俱全。不过，你有没有意识到，单只在表面上下功夫，做的再多也是不够的，我们更需要的是由内及外的全面呵护。经常多吃一些如美国大杏仁这类富含抗氧化物质的食物，将助你达到内外兼修的美丽效果。

感冒、发烧、哮喘、肺炎、支气管炎……
当我们被这些生活中的常见病症反复困扰的时候，
我们总是不禁要问怎样才能好得快。
可是，你有没有想过怎么才能让自己不生病昵?
医学表明，容易生病是免疫力低下的最直接表现，
所以不只是病了吃药这么简单的事情，
我们更应该懂得未雨绸缪。

进入6月以后天气明显一天热过一天，夏至以后火辣辣的太阳让MM们真是怕，尽管已经涂了厚厚的防晒霜，但是阳光究竟被挡住了多少?其实，想防晒，除了防晒霜，你还可以选择喝汤!

在日常生活中，人们若吃了不易消化或对胃肠道有刺激性的食物，就可能出现消化不良或胃痛、腹泻、呕吐等不适的症状，甚至会对胃肠道的消化和吸收功能产生不良的影响。专家认为，人们如能在饭后有针对性地吃一些食物，可以起到保护胃肠道的作用。

《五代中医救命养生帖》是广州中医药大学博士、台湾中医学界权威专家、台中济生中医院院长、台中市中医师公会监事张维均的著作。张维钧出身于中医世家，是张氏中医的第五代传人。由于深谙中医的养生之道．他家族中的数百人没有一人罹患癌症，平均寿命达到了八十岁以上。张维钧不仅传承了张氏上代的中医文化精髓．更在此基础上进行了深入的科学研究．并大力提倡”药食同疗”的养生理念。在《五代中医救命养生帖》一书中，他详细介绍了五代张氏中医在一百二十多年临床实践中总结的50则养生治病方。这些养生治病方制作简易、疗效显著，可作

黄褐斑也叫做肝斑，是发生在人颜面的一种色素沉着斑。孕妇、服用避孕药的女性或月经初潮的少女都比较容易出现黄褐斑，故此病也叫孕斑。孕妇出现的黄褐斑存分娩后会慢慢褪去，但因服用避孕药或其他原因(如阳光曝晒、遗传、使用劣质化妆品等)引起的黄褐斑往往难以消退。此病不是女性的专利，也会发生在男性身上。

糯米制成“耐饥丸”
清朝有一种方便食品叫“耐饥丸”，做法如下：整半锅糯米，炒到发黄，倒石臼里晾着。再整半锅红枣，蒸熟后，去皮去核，也倒石臼里晾着。然后用大杵使劲捣，把石臼里的糯米和红枣捣烂捣匀，捣成糊状，再挖出来，团成鸡蛋大的丸子，铺苇叶上晒干。

越来越快的节奏让人们在吃饭上也变得迅速起来，快餐文化充溢于人们的生活之中。然而加拿大科学家发现，快餐文化让现代人的日常生活疲于奔命，寻找即时满足。经常接触快餐，会让人变得越来越没有耐心。

人们都知道,吃盐太多会危害身体健康,增加肾脏和心血管负担,生活中,如果吃了含盐多的食物,要计入每天的摄盐量中。因此,每天吃的盐量,应比常规6克要低些。

如果熟识了这些标签，我们在食品安全方面，就会得心应手，那么，到底怎样才算绿色的、天然的，有机的、无公害的食品呢？

进入夏季，水果王国一下子就热闹了起来，而浆果则当仁不让的成为这段时间里水果王国的统治者，草莓、蓝莓、树莓、蔓越莓••••••形形色色的浆果从味道到营养都绝对让你没理由不将它们带回家。

生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康，还是听从专家们的忠告，别总是傻吃、贪吃。

很多人吃鱼头不讲究方法，感觉效果不佳。到底鱼头要怎么吃才最营养呢？。因为鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3%(较多的鱼为8-15%)，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。

爱吃粉丝的人不少，涮火锅、拌凉菜、做汤，都少不了粉丝。不过，凡事过犹不及，大量食用粉丝可能会存在摄入铝过多的风险。因为在粉丝传统加工工艺中，需要添加0.5%的明矾(硫酸铝)以增加粉丝的韧性。

蔬菜：含有较多的维生素和矿物质，铁含量也很高，具有利五脏、通血脉、润肠的作用。番薯：促进肠蠕动作用，防止便秘。香蕉：含钠量低，且不含胆固醇，具有养阴润肺、清热生津、润肠通便的作用。

一般说除了特殊急救外，也要先从小量开始，逐渐调整，不可滥用。应请大夫诊治确定是否能用人参。

因为糖精等甜味剂的甜味超过食糖３００倍，按规定只能微量添加，如果大量摄入可能会增加患癌症的几率。即便没有掺加甜味剂，锅里的圆砂和糖在高温下发生反应，会形成焦糖，这种焦糖里含有一定的有害成分，是不宜食用的，开口栗子容易沾到这些焦糖。

这样炒出的栗子能甜吗？记者带着疑问走到一家摊点前，这位女摊贩殷勤地递过来一颗栗子让记者品尝。记者品尝时发现这个摊点出售的栗子分两种：一种是开口的，一种是不开口的。开口的栗子，看起来个头特别大，栗子肉“爆”出壳外，而且栗子肉与栗壳一样油光亮滑，在阳光下闪闪发光；而不开口的栗子卖相却差了很多，不但个头小、色泽暗，而且吃的时候需要剥皮，很不方便。

现在人们生活节奏加快，在外的时间比在家的时间多，吃的自然也在外面多，这就会导致或多或少的吃下一些“有害食物”，然而民以食为天，不吃不行吃了又有害，有没有解毒的“药”呢?

值得注意的是，每过一个小时，胡某就会拎起一只白色油桶往装着沙子和板栗的炒锅中倒入白色液体。记者靠近铁锅发现，倒入铁锅的液体十分浑浊，呈白色。

DHA是脑细胞膜中磷脂的重要组成部分，对脑神经传导和突触的生长发育尤为重要。因此，补充足量的DHA将大大促进脑神经元中突触的生长和传导的效能，维持脑细胞之间的高效联系，让宝宝的大脑更聪明。

对于两岁以下的幼儿，严格禁止吞食任何形状的口香糖，因为他们气管窄小，吞咽功能未发育完全，而口香糖一入口就变得又黏又软，一旦造成误吸、堵塞黏住气管，将有极大危险，严重者会引发窒息，甚至危及生命。对于低龄幼儿，夹取喉咙异物的工具非常难施拳脚，救治难度会较成人大很多。

葡萄干又香又甜，是很多人都喜爱的干果。天津营养学会理事长付金如告诉《生命时报》记者，葡萄干营养丰富，许多营养高于葡萄，每天吃一把能很好地改善贫血。研究发现，葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，另外葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，是体虚贫血者的佳品。

此外，大量胃酸也可能伴随口香糖反复咀嚼而产生。“老胃病”对此要特别注意，因为长时间咀嚼口香糖，会刺激胃酸过量分泌。如果在过饥过饱状态下，可能引发恶心、食欲不振、反酸水等症状，而且反复咀嚼时会吞下大量空气，使人感到胀气。长期下去还可能导致溃疡和炎症发生。

除了帮助放松，咀嚼口香糖的另一大好处是可暂时清洁口腔。如果刚吃完甜食又没法立即洗漱，咀嚼不含糖的口香糖不失为替代办法。咀嚼口香糖可以刺激唾液分泌，中和酸性物质，有助于牙齿再矿化。但它只能暂时清洁口腔和牙齿表面，不可能实际清除细菌，所以不能真正代替刷牙。

既然胃癌与“吃”有关联，是否存在有有助预防胃癌的食物呢？答案是肯定的。经常吃大蒜、洋葱、菌蘑菇可以预防或减少胃癌的发生。

便秘看似小问题，其实是一种既使人痛苦而又令人尴尬的事情。其实生活中就有一些具有润肠通便的作用的食物，例如熟香蕉、核桃、柚子或葡萄油、地瓜、糙米、苹果。

处于热恋中的情侣们，分享二人世界的时间，都是宝贵的。一次温馨的约会会让彼此都充分享受到爱的滋味。浪漫的烛光晚餐是必不可少，餐桌上的美食引动你的味蕾之余，还能带来你意想不到的效果。

　　夏季除了炎热之外,还有一个特点是湿。我国南方,夏天盛行携带大量水汽的东南季风。由于冷暖气流相撞,因此夏日里降雨量大增。而此时又正值梅子黄熟之时,所以俗称此谓“黄梅雨”。虽然梅雨的出现有益于春播作物的茁壮生长,但是湿热气候却给健康带来麻烦。

　　人到中年,看着自己一日比一日肥胖,妻子曾力劝我减肥,说是腰围太过肥胖,对身体健康有影响。但减肥是个苦差事,受不了减肥的苦和累,我只坚持了几天就放弃了。从此,美酒佳肴长伴左右,彻底自暴自弃。

　　夏日养生离不开水的滋养,在补水的同时,要适当补盐,包括补钠与补钾。这也正是我国养生粥、养生汤与养生茶的优势所在。

　　每天工作忙到发昏,银行卡里数字不断上升的你最需要的是赶紧提高一下自己的“营养商”。

癌症，成为人人恐惧的名词。十大防癌抗癌的极品食物，让癌症远离你。

不少朋友在心情不佳时，都喜欢用“饮食修复”，这确实是不错的办法，但是合理的搭配才能达到“食半功倍”的效果。根据情绪吃饭，可以远离怒、悲、疑、懒等坏情绪。

　　2009年注定是忙碌的一年。新年第一个月，刚刚庆祝过元旦，又要为春节准备年货了! 糖果、饮料、红包，样样都不能少;内衣外套、皮包鞋帽，怎么光鲜怎么来;腐竹、腊肠、干贝。

　　医生往往会建议患有高血压的病人多做运动、戒烟限酒、避免吗情绪激动或过度紧张、调整饮食结构、少吃盐、多补充钙、镁、钾和维生素D等营养物质。

　　葡萄干又香有甜，是很多人都喜爱吃的干果。研究发现，人们经常食用葡萄干，具有以下好处： 1可补血。葡萄干中含有丰富的铁。铁石组成血液中红细胞的重要物质。

　　又到春节了，老张的儿女、媳妇、女婿和外孙都回到家里过年，由于老张春节前被诊断患了糖尿病，女儿为了老父亲的健康着想，一家人决定不去饭店吃了，老张自告奋勇要主勺，要给孩子们做点好吃的。

　　橄榄油、茶油、胡麻油最好，动物油、棕榈油少食 调和油、大豆油、玉米油、花生油、葵花油、橄榄油、茶油。。。。。。走进超市，各类食用油的商标让人目不暇给，对于糖尿病患者来说，您该选择什么样的食用油呢? 中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国教授说，食用油的好与不好主要是指油中的脂肪酸构成比例是否合理。

泡泡糖、加糖鲜榨橙汁、松花蛋、臭豆腐、味精这些食物吃多了会让你“变笨”哦。

　　越来越多的研究表明，水的重要性远远超过我们原先的认识。

　　西南百年大旱，万里神州，关爱拳拳。而您体内的维生素“旱灾”，您留意到了吗?夏季到来，气温升高，新一波甲流亦虎视眈眈，而此时人体新陈代谢十分旺盛，维生素和矿物质流失加快，小毛病也随之而来。

　　1　什么是天然维生素C? 　　维生素C，又名抗坏血酸，水溶性抗氧化剂。人体自身不能合成维生素C，必须从膳食获取。天然维生素C一般都是稀有的水果制成的，如针叶樱桃等，它含有维生素P等微量元素，能防止维生素C被氧化而受到破坏，帮助人体更好地吸收。

　　“春初早韭,秋末晚菘”这是南齐周颙的名言。可见,初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。

　　厨房里的各种调味品,不仅可以烹饪出美味的食物,而且还是治疗意外的好帮手。

　　常老先生问:现在超市里供选购的食用油品种很多,如花生油、豆油、橄榄油、茶油等等,应该选择哪种有利健康的食用油?

　　说起叶酸,可能很多人还不是很熟悉,叶酸是一种水溶性的维生素。 维生素B族中的一种,亦称为维生素BC或维生素M。

　　菠萝可生津和胃　　由于菠萝纤维丰富能刺激肠道,加速蠕动,既容易排便,也具有收敛作用,酌量吃有止泻的辅助作用。但是,气管炎或支气管敏感患者应少食或不食。

　　选购速冻食品,要到有良好冷藏设备的商场或超市购买。选购时不要在上面翻来翻去,直接拿比较靠冰柜下面的就好了,因为冰柜下部的温度比较稳定。

　　果仁中含有大量抗氧化剂,配合可可共同作用于人体可有效麻痹大脑神经敏感性,起到局部止痛作用。吃30～50克果仁可在半小时内将肌肉痛度降低20%。如果你在健身结束后常感到腰酸、背痛,可立即吃一点儿果仁巧克力。其中,杏仁、榛果的抗氧化作用最强,是最好的选择。

　　零嘴非常受办公室白领的宠爱,在白领心中,零嘴除了要好吃、有营养外,最好还能吃了不长胖——今年广泛上市的粗粮零嘴一定会满足大家的种种要求,成为白领们茶余饭后的第一选择。

　　又到了传统的冬令进补季节,各种膏方、补品不一而足。虽然大补,但打理麻烦,还不好吃。其实,冬令进补中最重要的是食补,而食补中零食又是可以成为主力的。很多滋补膏方中都有零食的身影,比如最常见的核桃、杏仁等。

　　不知何时开始,各种甜饮料成了客人落座之后必不可少的选择。特别是儿童不能饮酒,家长便会让他们喝可乐、雪碧等饮料。

　　第一层:蛋壳的妙用　　鸡蛋壳含有丰富的钙质,许多人会利用它做盆花的肥料,或者在完整的空蛋壳上涂上油彩,制成精美的蛋壳工艺品,殊不知食用鸡蛋壳其实还有更多的好处。

　　本能节食法是美国最新流行的一种节食法。它需要3个阶段实现理想体重,并且不会反弹。这一节食法对那些喜欢吃甜食的女性来说尤为有效。美国波士顿大学的一项研究证实了本能节食法的神奇效果。

　　“布衣暖,菜根香”, 其实被丢弃的菜根也有较高的食疗和外敷药用价值,只要彻底清洗,合理利用,就能达到营养保健、防病祛病的作用。

　　2010年刚刚开头,新的一年里食物和营养会有什么新流行?近日,美国《巴尔迪莫太阳报》发表了2010年的全球饮食新潮流。

　　春日里的空气透着一丝丝暖意,女人们的领口正在一点点变低,袖子、裤管也在慢慢变短。美女们正被露肤季的到来搅得热血沸腾,囤积了一个冬天的赘肉已无厚衣遮掩,身材够不够婀娜?肤质够不够好?对自己有要求的女人们正抓紧节骨眼儿冲刺。全球青睐的美体、美肤“撒手锏”你绝对想不到——竟然是瓜果蔬菜。

　　世界卫生组织第113届会议对饮食、运动、生活习惯等议题进行了研讨,提出了全球健康新战略。健康新战略认为,不健康的饮食是导致众多疾病以及一些癌症在内的非传染性疾病的主要原因之一。

　　1　茄子：“霜打茄子”是好药　　中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验将从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。

蓝莓山药做起来有点像土豆泥，但山药泥相比土豆泥的口感更轻盈、细腻。1、山药去皮，切薄片装盘，蒸锅放水烧开后，将装着山药的盘子放入，大概蒸10-15分钟，用筷子扎一下，看山药是否完全蒸透了，出锅。1、用来做蓝莓山药的山药要用比较面的那种，买山药的时候问一下，一般来说口感比较面的山药表面毛刺多，口感脆的山药表面较光滑。

据清朝乾隆年间的《本草求真》记载，黄瓜“气味甘寒，服后可清热利水”。黄瓜的叶和蔓性味微寒，具有清热、除湿、滑肠、镇痛等功效;黄瓜的果肉具有清热利尿的解毒功效。另外，黄瓜比较味苦的成分为葫芦素，具有抗肿瘤的作用。

多虫蔬菜由于害虫多，不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。平进应尽可能选少虫蔬菜。不过，在温度较低的季节，由于害虫休眠越冬，农药的喷洒也停止，这时少量食用多虫蔬菜也无妨。

人们通常认为，土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。

肉是咱们老百姓菜篮子里必不可少的食物。随着人们对肉类食品安全卫生的日益关注，一种被称为“排酸肉”的新型猪肉悄然走进了大中城市的超市、卖场，受到了广大消费者的青睐。但是许多消费者虽然常买排酸肉，可对排酸肉的了解并不多。

什么是排酸肉?

　　舌头小姐，一位轻盈的美人儿，肌肤红润，体态婀娜。当她轻移玉步，走上讲坛时候，不禁全场惊艳。这位美艳的舌头小姐，自称是真正的美食家，尝遍天下美食，实在让众人艳。

　　暑假里，我曾给日本东京农业大学的交流学生讲过一次课，介绍中国的饮食与营养状况。营养专业的一位女生举手提问：你们中国人怎么不缺维生素C呢?

　　健康专家们一直强调每日五果蔬,而且对于蔬菜和水果的优点,我们都能如数家珍地说出很多,比如,瘦身、防癌、抗衰老……可忙碌的我们根本没有时间做到,怎么办?每天花10分钟DIY一杯果蔬汁,只要搭配合理,营养绝对超值。

强致癌食品的七大黑名单，具体是哪几种食品呢？这个我觉得大家应该不太清楚，虽然现在人们越来越重视健康了，但是对一些问题还是存在着误区的，于是我会尽所能来帮助你，希望能够提供您所需要的东西……

不育男士佳音，印度科学家证实部分水果和贝壳类海产中的抗氧化物质可帮助男士增强“精”力，重振雄风。

夜里能否睡得好，晚上吃了什么非常重要。《黄帝内经》里曾有“胃不合则卧不安”的说法；临床营养学家也指出，导致睡眠障碍的原因之一，就是晚餐中吃了一些“不宜”的食物。那么，究竟晚上吃什么有利于睡眠，而哪些食物会让你夜不能寐呢？

　　家用金属器皿有铁制、锑制、铝制的，过去还有锌制、铜制等。人们用它们来盛放、贮藏、烹调食物，如应用不当，对人体就会有不良影响，甚至可引起中毒。因此，我们必须了解金属器皿的性能知识，合理使用，才不至于影响身体健康。

　　一项最新研究显示,酩酊大醉带来的不仅是酒醒后的头痛,还有免疫系统功能下降,酒精对一些免疫功能的抑制会超过24小时。

呵护部位：皮肤

平衡的膳食、合理的营养是保障健康的前提，有了充分的营养才会拥有健康。

海带

“子痫前症”导致孕妇在妊娠期间血压偏高。目前，2%至3%的孕妇受到这一病症困扰。

薄荷甘草茶

对于在写字楼里工作的人来说，去哪里解决午餐是很关键的问题，很多人午饭都在外面打游击，只求填饱肚子完事，杂七杂八的饮食长期下来，至少会造成下面这些隐患：

野菜不等于“绿色”

木耳红枣汤

许多人认为西式快餐营养丰富，长期食用有益。尤其是大城市的上班族、公司白领，由于工作紧张，经常就近吃快餐。这样吃一段时间后，他们便会觉得食不甘味，整天一到吃饭的时候就发愁，几乎没有什么可以引起食欲，吃进去的东西也感觉不出有什么特殊的味道，统统一个样。殊不知，他们是患上了“快餐综合征”。

北京有媒体报道，由于部分KTV提供免费的自助午餐，一些上班族竟然想出了到那里一边唱歌一边吃午餐的办法。虽然专家提示，不管是从营养还是消化上来说，这都不利于健康，但也由此折射出来，上班族午餐难解决已经成了个大问题。为此，记者采访了几位营养学家，请他们为上班族出谋划策。

　　橘黄色的代表水果有柠檬、芒果、橙子、木瓜、柿子、菠萝、橘子等,它们都含有天然抗氧化剂β—胡萝卜素。

　　女人们最恐惧的事莫过于眼角出现鱼尾纹了。名贵的化妆品买了不少,真正有效的却不多。如何能把这些讨厌的小东西赶走?快来分享一下4种祛除鱼尾纹效果堪比品牌护肤品的食物。

豆腐肉丸子

营养学家指出，这些油味道香美，浓而不腻，口感也很符合中国人口味。长期食用，还有利于预防多种疾病，起到保健作用。正因为它们有着这么多的好处，所以越来越受到人们的青睐。

红枣苦瓜

材料：苦瓜1条、黄耆10克、红枣10粒。

这项研究发现，鱼肉中含有的氨基酸可遏制动脉硬化，减少吸烟的人死于心脏病及中风的机会。一般来说，/心脏病及中风的起因是动脉粥样硬化，动脉粥样硬化的早期症状之一是内皮机能失调(即动脉无法扩张)，而内皮机能失调的主要肇因就是吸烟。

但是，服用深海鱼油并非越多越有益，过量服用很可能产生副作用。鱼油所含不饱和脂肪酸化学结构很不稳定，容易被氧化，如果体内有过多的不饱和脂肪酸，会产生过氧化反应，从而产生一种叫做“自由基”的物质，自由基失去平衡时，会干扰人体内的正常生化过程，产生不溶性脂褐素，形成“老年斑”。老年斑不仅在皮肤上出现，也可在血管、心、肝、肾、脑等组织内累积，导致心脑血管等疾病。

此外，菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。

有人在研究癌变机理时发现，亚硝基化合物的前体是亚硝酸盐和硝酸盐，它们广泛存在于自然界，有些是无法避免与之接触的，例如饮用水、萝卜、白菜、甜菜等都含有大量的硝酸盐，农田中大量施用的氮肥也是以硝酸盐为基本成分的。

下面介绍几种杂粮的特性及营养价值：

１、龙眼肉粥

原料：龙眼肉15 g，红枣5枚，大米100 g。

人在日常生活中少不了饮料，但市场上的饮料林林总总，让人眼花缭乱，无从选用。在对营养专家曹新伟主任的采访中，记者了解到，概括起来，除了饮用水外，市面上常见的主要有果汁饮料、蔬菜汁饮料、含乳饮料、茶饮料、碳酸饮料和咖啡饮料等几大类。

随着春季的来临，哮喘也进入高发季节，尤其是一些老年人，深受哮喘的困扰。长春中医药大学附属医院肺病科主任王檀介绍，春季天气变化无常，早晚间温差大，风沙天气较多，容易导致哮喘发作。

早晨，我们的阳气开始生发，就像是小火苗一样，到了中午时最旺，早晨的阳气是需要呵护的，这样，一天的阳气才能足。此时喝一杯凉水下去，会严重地影响阳气的生发。

马上就要到五一小长假了，人们纷纷做出外出旅游的计划。虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征：

我曾经脱发很严重，先后服过不少验方及汤药，均无效。一年前回乡探亲，年过七旬的舅妈满头黑发，便问她保养头发的秘方。舅妈说她就是每天吃几颗大枣。于是，我每晚煮50克大枣，再加个鸡蛋。吃了半个月，头发掉得少了。一个月后，不再掉发。时过一年，原先半秃的前额也长出了一些新发。

1、视线模糊和绿色蔬菜

相信身材再好的美女，也会担心自己的小腹偶尔闹别扭，连小编我的恶魔身材都为此苦恼呢。为此小编为大家搜罗了4种有针对性的饮食方案，共同努力消灭肚腩。

奶茶 火腿鸡蛋粉面 德政中路利华餐厅旁边，有家不起眼的小茶餐厅，骤眼望进去，发现面积小小的，只有两三张桌子，但老板娘十分热情的招呼，让路过的客人有进去坐坐的冲动。 这时才发现原来上面有2楼和3楼的，位置也挺多，推介的食物更多，满墙壁都是。

眼睛只要睁着，就随时有被感染的可能。绿色蔬菜可以补充足够的抗氧化素，因此可以保护眼睛的健康，让眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的饭桌上多一点绿色蔬菜，例如芹菜、黄瓜等等都对健康大有益处。

1.凉拌莲藕小黄瓜 鲜嫩莲藕洗净刮去皮，直剖成四瓣，再切成片、小黄瓜切成丝、将莲藕小黄瓜放入开水里烫一下，马上投进凉水中浸泡10分钟取出，加白醋、糖、白芝麻等调味。

尽管反季节蔬果可能存在种种的问题，但不能不承认，我们已经无法再离开它们了。既然离不开，那么更重要的就是学会更加安全健康(健康食品)地食用反季节蔬菜(蔬菜食品)和水果(水果食品)。

按中国人的习惯是将大多数蔬菜烹制后食用，而在西方饮食中，大多蔬菜都是生食的。从营养和保健的角度出发，蔬菜以生食为好。 蔬菜生食的益处是最大限度地保留蔬菜中的维生素(维生素产品，维生素资讯)和微量元素(微量元素产品，微量元素资讯)。蔬菜中的维生素、胡萝卜素以及挥发油，都可激发抵抗力，提高免疫细胞的吞噬功能。

用来盛装食物的塑料餐盒容易串味，可以先在饭盒里倒些番茄汁，涂满容器内侧，搁置两分钟后，用添加了洗涤剂的温水清洗干净，异味荡然无存。

据国外媒体29日报道，每天吃5份水果和蔬菜对身体有好处，然而每天你吃对水果和蔬菜了吗？研究人员表示，我们应该抛开胡萝卜和橘子，买一些甘薯和木瓜，因为我们特别喜欢吃的水果和蔬菜，可能并不是对身体最好的食品。

乍一看，冰鲜鸡与屠宰后的新鲜鸡分别不大，部分鸡贩子便以冰鲜鸡充当新鲜鸡，企图鱼目混珠。

水，是生命之源。开水，是身体中不可缺少的“活力流质”。在日常生活里渐渐养成使用温开水的习惯，对保障人体的健康，具有不可小看的作用。

成熟的番茄含有丰富的维生素(维生素食品)、胡萝卜素、苹果(苹果食品)酸及微量元素(微量元素食品)等，营养价值高。未成熟的番茄则含有较大量的毒性物质──番茄碱，多吃了可致中毒，严重者甚至可造成死亡! 番茄碱在番茄中的含量随着番茄的成熟而不断降低，至番茄成熟呈全红色时，含量甚微，对人休无毒性作用;但番茄碱在未成熟的番茄中含量则较高，每100克番茄中就含58毫克，故会令人中毒!

为什么有些人吃荔枝比你多一倍，他自我感觉良好，你就上火?其实，吃水果也是很讲究的。

西兰花和菜花有区别吗?两种菜哪种抗癌效果更好?

　　如何吃出健康是人们普遍关心的问题,以下几则新概念可助你一臂之力。

　　元曲“喜春来?春宴”中有这样两句词:春盘宣剪三生菜,春燕斜簪七宝钗。说的是春天,人们常用生菜、春饼等装盘,邀集亲朋好友春游,庆贺春的到来。我们苏北这儿就有请春宴的习惯,从春节后亲朋好友轮流做东宴请。前几天轮到我了,我说上饭店吧,省事。

　　心火心火分为虚火、实火。虚火主要表现为低热、盗汗、心悸、心烦、失眠、口干、舌尖红。实火的症状是口腔溃疡、口干、小便短赤、尿血、烦躁不安、舌尖红等。心火旺者,可用莲子30 g(不去莲芯),栀子15 g(用纱布包好),加冰糖适量,水煎沸(待莲子熟),吃莲子喝汤,一日1次,连服1周。或用生地、麦冬泡茶饮,可除心火。

　　总汇三明治　　材料:吐司面包4片,培根1条,熏鸡肉50 g,莴苣30 g,黄瓜1/2条,起司2片,火腿1片。　　调味料:A料,千岛沙拉酱2大匙;B料,酸黄瓜酱1大匙。

　　人类的膳食与寿命到底有什么关系?几千年来，人们一直想揭开这个秘密。为此，许多科学家从多方面对衰老进行了研究。事实证明，机体的衰老受各种因素的影响，其中膳食状况是一项很重要的影响因素。

　　冠心病是一种由冠状动脉器质性(动脉粥样硬化或动力性血管痉挛)狭窄或阻塞引起的心肌缺血缺氧(心绞痛)或心肌坏死(心肌梗塞)的心脏病,亦称缺血性心脏病。冠心病有心绞痛型、心肌梗塞型、心肌梗塞型、无症状性心肌缺血型(隐性冠心病)、心力衰竭和心律失常型、猝死型5型。

　　肝阳上亢型：头晕目眩，头痛面赤，心悸烦躁易怒，口苦口干，便秘尿黄，苔黄少津，脉弦数有力。

　　便秘是老年人常见的疾病。粪便在肠内滞留时间过长，毒素经肠道吸收后对人体健康有害。因此需及时治疗，首选方案当然是药膳。

　　蜂蜜是蜜蜂自植物花中采集花蜜酿制而成的甜物质。除含有易于为人体吸收的单糖外，蜂蜜还含有多种维生素、微量元素、酶及少量蛋白质、氨基酸和天然芳香类物质。蜂蜜因来源于不同植物的花蜜，其色、香、味、形都不一样，具有不同的特点。

　　小编的话：闷热的酷暑，总是让人食不知味。无论是香辣的火锅，还是各色的甜点，都不能满足老年朋友避暑消暑的饮食需求。这时候，如果给自己煲上一锅清淡而有味的粥，让自己品尝阳光的同时体验健康，无疑是广大老年朋友们最贴心的饮食选择。为了您盛夏的营养需要，我们特为您准备了几道“小粥”，希望能给您带去夏天最凉爽的健康问候!

1 　　气阴两虚型：口渴欲饮，能食善饥，尿频量多，神疲乏力。

　　一忌空腹食用　　西红柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏仁等水果都不能空腹吃。因为西红柿中含果胶、杭胶酚、可容性收敛剂等，空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛。

让球迷们心潮澎湃的世界杯终于拉开帷幕，由于很多赛事都在晚上进行，专家提醒球迷朋友，健康看球不妨吃点“球形”水果。

所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。

但是说到植物胆固醇，恐怕知道的人就很少了。植物胆固醇究竟是一种什么成分?植物胆固醇对人体有何益处?哪些食物中植物胆固醇含量较高?请看营养专家的分析介绍。

动物食品，尤其是瘦肉中，含有丰富的维生素B1，但维生素B1并不稳定，在体内停留的时间较短，会随尿液大量排出。

近年来，日本的科研人员经对发酵食品的长期研究及实验得知，它的真正魅力在于其有与药品媲美的奇特功效。故日本的保健医师们建议：现代人应该提醒自己每天摄取一种发酵食品，这样可以维持健康、促进长寿。

研究人员介绍说，西红柿素是构成西红柿红颜色的一种物质。以前有数项研究结果表明，富含西红柿素的食物能够预防前列腺癌的发生。因此，许多人开始服用西红柿素，以此用以防止前列腺癌的发生。

首先是深色大叶菜吃得不够。最近的一项调查显示，老年人日常所吃的蔬菜中深色菜只占1/3，再加上脂肪、热量和盐摄入不平衡，就导致了中国老人体内钾/钠比例严重失衡。

　　猪肉性微寒,味甘咸,具有健脾益气、和胃补中、滋阴润燥、滑润肌肤的功效,主治温热、口渴喜饮、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽喉干痛、肠道枯涩、大便秘结、气血虚亏、羸瘦体弱、腰膝酸痛等症。

　　常言道吃对食物浑身是劲,吃错食物浑身是病。饮食既能带给我们健康,也能诱发一些疾病。

　　遇到情绪坏到极点的时候,为排解心头烦恼,很多人会想大吃一顿。其实,食物和情绪密切相关,只要吃得对,吃得好,远离坏情绪就在不经意间。那些可恶的坏情绪,就让我们在享受健康食物的同时,把它们统统吃掉吧。

　　春节是一年中最重要的节日,大家无论是团聚还是走亲访友总少不了吃吃喝喝。要吃得开心、吃得健康,不仅要培养良好的饮食习惯,还要知道在春节餐桌上该注意哪些事项,本期特别为您奉献春节餐桌之饮食与饮酒篇,提醒并预祝您和自己的家人过一个健康、快乐、祥和的节日。

　　大家在安排节日家宴时,首先要注意卫生保健,荤素相调,合理搭配。从食物的选择上五颜六色,多种多样。从口味上,清淡鲜嫩,咸甜适中。从烹调方法上,多蒸煮,少煎炸。从进餐方式上,推行分餐制,既要美味,更要健康。

研究表明，老年斑的形成与体内的游离基增多有关。游离基具有很强的生物活性。人在青壮年时期，体内有较多的抗氧化剂和抗氧化酶。这些抗氧化物可清除体内的游离基。

研究表明，茶叶之所以具有改善心血管生理功能的效果，主要是茶叶所含维生素p的作用。

食谱一

早餐：麦片1碗、脱脂奶1杯、香蕉1只。

减肥科学研究发现，红薯是一种理想的减肥食品。因为它低脂肪、低热能，同时又能有效地阻止糖类在体内转变为脂肪。

小提示：

1.豆浆虽然营养丰富，但有些人食用后会有腹胀的感觉。要解决这一问题，可以将黄豆芽打成汁，煮沸后代替豆浆饮用。豆芽奶不仅在营养上和豆浆相似，口感还非常清甜，最主要的是，饮用后不会产生胀气现象。

为何七种零食能消除疲劳，也许会很奇怪，因为这个问题零食，一直被人们摒弃的，因为说起零食就是垃圾食品，没有营养而且还容易发胖，但是今天给你介绍的同样是零食却可以帮你消除疲劳，我们应该去关注一下……

2010年6月16日是端午节，端午节一直是我们全民健身、防疫祛病、避瘟驱毒、祈求健康的民俗佳节。因为端午后的气候特点为湿热、温毒之气郁蒸，蚊蝇害虫及细菌活动频繁，且繁殖生长迅速，疫病萌发，百病易从口鼻而入，在我国一些地区人们有佩带香袋，挂艾蒿、菖蒲，涂撒雄黄及饮雄黄酒，或烟熏消毒的习俗，这些都是古代百姓作为防病避瘟的预防措施。

两颗猕猴桃就含有1天所需营养的1/3，是各种水果中营养成分最丰富、最全面的。常吃猕猴桃不仅有益健康，而且对美白养颜、减肥瘦身也有意想不到的效果，特别受到女性朋友的青睐。但与此同时，猕猴桃性寒，有些人不适合吃。

水果蔬菜唱主角

不过午餐也有几种不同的带法，省事或费时要看你自己选哪个！

　　姜有温中行气的作用，益气补阳的效果明显。此外，现代医学证实，生姜中的姜辣素能促进消化、增进食欲，还能起到驱风解寒的作用。尤其对偏阳性体质的男性而言，吃姜更是振奋阳气的“佳品”。

　今年端午节，是小长假的第一天。同乡刚入行的几位年轻厨师知道我在故乡休息，特到我家中求教一些烹调知识。其中提出一个“滑熘鸡片”的鸡片过油与“黄焖鸡块”鸡块的过油，有什么区别的问题。乍一听到这个问题时，感到好回答。可仔细思考了几遍，又感到问题比较复杂，三言两语很难讲清。我想起了我刚入厨行时，同样遇到过这个问题，后来通过学习有关资料才搞通了。

尤其是那些身体偏胖或担心发胖的人，不敢吃荤菜，只好猛吃果蔬，结果身体不但不瘦，反而越来越胖。

一、指每天喝一袋牛奶

苦味食物，常见的不单单有糖尿病人钟爱的苦瓜，其他还有莲心、苦丁茶、菊花茶、金银花、咖啡、啤酒、芹菜叶、莴笋叶、萝卜叶、巧克力、苦荞麦、杏仁、柑橘等。看来，苦味食物还真是不少，正在被酷暑困扰的你，是否心动了呢？

可以说，食物营养是防衰老、增强免疫力措施中最直接、最重要的环节之一。为了长辈们的健康长寿，晚辈们应该在老人餐桌上准备几样长寿菜。

红枣

被人们称为“天然维生素丸”。它富含使人延年益寿的维生素P，居百果之冠;维生素C的含量比梨高出数十倍;还富含蛋白质、脂肪、有机酸、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B族等多种营养成分，是孕产妇滋补的佳果。

1、求速度

白领中午休息时间很短，最少的只有半个小时。就这一点时间，许多人还没有充分地利用起来，宁可缩短吃饭时间打牌、聊天。

根据最新发布的《美国膳食指南》，大多数人对七种至关重要的营养素摄取不足，它们是钙、钾、纤维、镁、维生素A、C和E。或者说，即使你吃了，这些营养也难以在体内留住。美国营养协会建议，不如尝试改变一下自己的饮食习惯，能达到事半功倍的效果。

关于饮水养生的问题，北京协和医院营养科副主任于康指出按照水、蜜的功效和人体的生理需要，以“早蜜晚水”为好。理由有两点：

吃什么油对身体最好，一直是百姓关心的问题。我刊在今年第1期曾给大家介绍过科学吃油的方法。随着科学的发展，对食用油中的各种脂肪酸成分比例及其对人体作用的研究不断深入。让我们追随科学研究的脚步，细听专家为您分析膳食中的油脂。

肉类肉类中以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、驴肉、公鸡肉、鸭肉、鹌鹑、鲫鱼、乌龟、章鱼、草鱼的御寒效果为最佳。它们有益肾壮阳、温中暖下、补气生血之功效。

根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。

国内研究认为，汉族人中有75％一92.4％的人乳糖酶缺乏。所以，很多老年人饮用牛奶后腹胀、腹泻，这多是对牛奶乳糖的不耐受造成的。可以采用有效办法逐渐适应饮用牛奶。

《吸收各色食物不可思议能量的烹饪法》一书最近在日本出版。这本书强调食物的颜色具有慰藉心情、增加能量的作用。出版后，引起了很大反响。

不可轻视玉米粮，荒年灾月充饥肠，

药膳种类繁多，可按性状、制作方法、治疗作用三方面分类。

按性状分类

母乳喂养莫嫌短，牛奶伴你到天年，

　北京钓鱼台,这座昔日帝王的行宫,作为新中国的第一国宾馆,每天接待的是各国政要与来自世界各地的宾朋,招待这些贵宾,钓鱼台总厨师长披露了菜单(见《钓鱼台备忘录》一书)。

要让大蒜发挥最佳的抗衰老功效，最健康的吃法是生食。这是因为和很多蔬菜一样，大蒜如果煮熟了就失去了原有的营养价值，抗氧化剂会损失很多。还有很多人喜欢把蒜切末食用，但这样会影响大蒜释放其中的有效成分。

老坛泡黄豆

秋季是凉热交替的时节，刚刚度过炎热的盛夏，人体损耗了许多能量和津液，容易出现各种失调症状；同时，秋季空气比较干燥，因此比平时更容易出现皮肤干燥、口干舌燥、咽喉肿痛，甚至出现大便干结、小便短赤等现象。这就是通常说的“秋燥”。

野菜营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和微量元素等，尤其值得称道的是，野菜普遍含有丰富的野生粗纤维，它对去除体内污染物质、治疗便秘和防止结肠癌有特效。但野菜性“野”，采野菜要有选择，不能盲目采食。

蜂王浆能抗衰防老、延年益寿。

1、 清除自由基。自由基过多可造成组织、血管损伤，加速老化。蜂王浆中含有的超氧化物歧化酶(SOD)，是自由基的主要清除剂。

有关鸡蛋的趣事遍及世界各地， “先有鸡还是先有蛋”的问题也引来不少争论，这说明鸡蛋带给人的绝不只是“吃”的概念，它已具有相当的社会内涵，故此可引发诸多联想和议论。

原料：蜇皮200克，油炸花生米25克，豆油皮1张，生菜叶100克，胡萝卜20克，蒜泥25克，白醋10克，精盐、鸡精、青芥辣、红油、香油各适量。

荷兰所做的免疫学研究发现，老年痴呆症患者容易并发心肌梗死，换言之，以往以为不太相关的老年痴呆症和脑血管性痴呆，两者竟然都和动脉硬化有关，而动脉硬化是可以用饮食做某种程度预防的。

新加坡的研究人员发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至能对抗病毒感染及癌症。

这是因为老人肠胃功能较差，尤其是羊肉吃得过多，会使胃难以消化，容易导致胃出血。王主任门诊中，每年冬天都会接诊很多吃火锅吃出胃出血的老年患者。他说：“一吃火锅就容易吃多，老人更要注意只吃8分饱，不小心吃多了可以吃点保和丸消消食。”

经过近乎挑剔的筛选后，芦笋作为一种受到营养学家、医学家、美食家等多方面推荐的健康食品脱颖而出。

芦笋成为蔬菜的渊源

酒加上饮料是什么味道？近年来，这股“混搭”风吹遍全球。一开始是常见的红酒+雪碧，后来是威士忌+冰红茶、伏特加+红牛、啤酒+可乐……各种掺兑组合数不胜数，慢慢演变成时下的一种饮酒时尚。最新一期美国《健康》杂志撰文提醒，这种时尚并不健康，不仅会导致人不知不觉中摄入过多酒精，可乐等饮料中的二氧化碳还会“助纣为虐”，增强酒精对胃的伤害。

据调查，很多白领女性由于工作节奏快、压力大、负担重，常常无暇顾及饮食营养补充。虽然节日期间稍有轻闲，但亲朋之间的应酬，对这些生活小节难以顾及，容易导致营养失衡症。

“许多人习惯将买回家的蔬菜浸泡在水中，一泡就是一两个小时，以为浸泡时间越长，农药就去的越干净，其实这种方法并不科学。”

蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。

现代人越来越讲究吃得健康，很多人都开始拒绝高糖、高盐或者高脂肪含量的东西，但是美国营养协会认为，过度讲究饮食健康反而可能造成营养摄入不均衡。

康宝莱医学与教育部副总裁、美国营养师协会专家路易吉·格拉顿指出，夏天人们应该适当少吃一些主食以及热量高的食物，摄入适合的流质以及大量新鲜水果和蔬菜可以帮你对抗高温。

每天吃鸡蛋不利于女性健康

眼下，正是瓜红果瓜绿的盛季。且不说番茄有软硬之分、西瓜有大小之别，黄瓜也有不同的品种，其中有我们常见的因产地不同而个头大小不同的品种，也即大黄瓜与小黄瓜。

茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。

每一个老人都知道，葱、姜、蒜和花椒是日常必备的调味品，如果在爆炒、清蒸、煲汤时加入它们，一定会提升食物的味道。然而你是否知道，除了提味，平时做菜时只要使用得当，它们还能变为治病救人的“神医”，更有消毒、杀菌、镇痛、健胃、降血压等神奇疗效。

研究发现，现代蔬果的矿物质含量比５０年前收获的同类农作物平均降低了５％至４０％。这些矿物质包括镁、铁、钙、锌等。大个儿果蔬的营养反而少。

如今，无论春夏秋冬，是否应季，超市里面各种水果总是琳琅满目，光鲜照人。

西红柿、鲜荔枝、巧克力等许多食物，并不适合放在冰箱里。

人们说到“危险的食物”时，想到的多是野外的毒蘑菇和河豚鱼，但每年在因食物中毒而接受治疗的７６００万美国人中，大多数都是因为吃了有问题的水果蔬菜、烤鸡或沙拉。这些都是在餐桌上常见的食物，只是由于处理不当而让人“中毒”。美国ＭＳＮ新闻网站日前载文，报道了下面这１０种食物存在危险因素，在大口享用前一定要妥善处理。

都说蔬果要吃当季的，可就有这么三款夏季水果是特例。据台湾《康健》杂志载文称，夏季盛产水果中，荔枝、龙眼和榴莲，更适合秋天食用。

最新的《荷兰健康膳食指南》专门对成年人健康膳食作了量化解读，其中特别建议每周至少吃两次鱼，每次１００￣１５０克，至少一次为高脂鱼。

牛奶不宜生食，一定要煮沸后饮用

“果中皇后”：桃

现在正是桃子上市的季节，一个个诱人的桃子让人垂涎三尺，况且桃子富含多种维生素、矿物质及果酸等，纤维成分果胶颇多，有缓解便秘的功效。

鱼头农药残留量高于鱼身肉５至１０倍原天津农学院院长李文瑞在《中国青年报》撰文说，近来看到一些餐馆推出鱼头火锅，不能不让我忧虑万分。

在公司当文员的白领女生小杨，很喜欢光顾津泰路一家糕点店，“有一款叫竹炭面包的，黑不溜秋的，同事们都说吃竹炭能吸附体内垃圾，治疗便秘！”小杨乐此不疲，每次去都不忘带一块回家啃。

“饮食结构不合理之所以成为主要原因之一，除了食物的营养搭配不合理外，还有可能是许多人晚餐吃了一些容易影响睡眠质量的食物，比如红薯、豌豆、玉米、辣椒等。”中日友好医院神经内科主任医师熊新英指出。

早餐的重要性已是众所周知，早餐不仅要营养丰富，而且很重要的一点是，一定要“顶饿”，因为上午是一天中学习和工作任务最繁重的一个时段。

面包看起来总是非常诱人，分类也比较麻烦。面包选购要点在哪里。比较一下，你犯了哪些常见的错误

健康价值细细看

营养学建议，每人每天应该摄入五份蔬果，也就是三份蔬菜、二份水果。那么，是否可以用５份水果，或者５份蔬菜来替代呢？如今不少上班族就出现了这样的情况。

超市里各式各样的饮料真能让人挑得眼花缭乱。许多消费者在购买饮料的时候，大都根据口味喜好。专家指出要根据自己体质来选择，才能喝得健康。

土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。

导致肠胃紊乱、肾结石

“满足每天所需维生素Ｃ，相当于５个半新鲜柠檬……”维Ｃ饮料近来销售火爆。

醋是我们日常生活中最常用的作料，在防病治病方面有一定用场，近几年来更是被爱美的女性当作养颜和减肥的佳品。但如此大量地食用醋，对身体究竟有没有好处呢

大米的外皮内含有大量的维生素

大米的外皮内含有大量的维生素Ｂ，为减少大米中维生素Ｂｌ的损失，淘米时要注意次数不宜过多，时间不宜过长，不能用力揉搓，不在流水下冲洗，而且淘米用的水温也不宜过高。

胃对健康的重要性，是不言而喻的。如果不把它招呼好，再好的食物也会食之无味，更别提摄取足够的营养了。养胃需要日积月累，而且饮食上更要小心谨慎。

　　参芪脆皮鱼 原料:鲤鱼1尾,党参15g,黄芪15g,白茯苓15g、白术15g,泡辣椒2个,葱、姜、蒜粒、绍酒、盐、醋、味精、淀粉适量。

　　中医认为肝主藏血，饭后运动会使肝脏处在供血量严重不足的情况之中，它正常的新陈代谢活动就会受到影响，从而导致肝脏不同程度的损害。

　　喝咖啡可以提高中枢神经的兴奋性，使头脑清醒，增加运动时的愉悦感，提高人在运动时的敏捷度，对运动是非常有利的。

　世界卫生组织每年年底都要聚集全球的健康饮食专家,对人类的食物状况进行整体评估,然后将最健康的食物张榜公布。因为它的权威性和公正性,每次揭晓都会引来世界级轰动。

　饮食中的进餐情绪是很重要的，因为情绪的好坏会直接或间接地影响进食。食欲是人之本能，丧失食欲的人，任何美味佳肴，吃到嘴里也如同嚼蜡，毫无味道。

辣

食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。研究显示，辣椒素具有优秀的镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂、减肥的功效。

说泰国香米是米中的贵族一点也不过分。米色如茉莉花般纯白、晶莹，煮成的饭还带有一股特殊的“花香”，尽管售价比国产大米高出至少一倍，购买者仍络绎不绝。

健康的身体从餐桌开始。营养学家起草了一份有关人们吃饭时最常见的错误的报告。对我们颇有警示作用。

在我们日常的食物中，主要成分是脂肪、糖和蛋白质等，而这些食物在胃里的滞留时间大致为：糖类为１小时左右，蛋白质为２－３小时，脂肪为５－６小时。

炎炎夏日，喝水解渴当然是最直接的方式，但单是喝水口感略显单调，所以一些消暑的饮料如蔬菜汁，果汁，汽水等饮料，因为口感好又能解渴，总会深受大家的喜爱，然而女性夏季常喝汽水容易导致骨质疏松症。

随着生活节奏的加快，越来越多的ＯＬ养成了在办公室吃午饭的习惯。哥斯达黎加营养学家阿瓦多卡近日在《今日报》上撰文指出，在办公室吃饭对健康不利。

猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……

忙碌的现代人大多数时间是在外吃饭，剩菜就不可避免的出现。

很多人会有这样的疑问：怎样处理这些剩菜吗？所有的剩菜都适合打包吗？

牛奶中含有丰富的钙、蛋白质、维生素等营养物质，是一种容易消化吸收的天然食物。营养专家提醒，食用牛奶应注意三个“细节”，以免损失营养成分。

妊娠期间，孕妇应注意营养的摄入，但同时也该注意到有些饮食会对自己或者胎儿产生不良影响。

据《生活日报》报道，法国国家医学院网站的专家说，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，它们在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。

到了玉米丰收的季节，走在街上，常常一转角就闻到煮玉米的清香。糯玉米、甜玉米、老玉米；白的、紫的、黄的；哪种玉米更营养？怎么吃最好

虽然经过了长时间的煲汤过程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质；

除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说营养价值并不高。

在中国民间，有种说法认为，歪瓜裂枣更好吃；而另一种说法恰恰相反，说是这些畸形水果就是得了植物癌症，吃不得。

到底哪种说法正确呢？这些说法是否真有科学道理

问：有时在外吃饭吃得太咸，嘴感到很干，喝很多水都不管用，有什么方法能缓解吗？河南读者郑女士。

立秋过后，天气依然以闷热为主，所谓“秋老虎”说的就是这段时间。这时起，饮食应该开始慢慢过渡，为迎接秋冬的寒冷打好基础。夏季主“长”，秋季主“收”，现在开始，饮食上应该注意三大要点。

菠菜豆腐汤是传统的家常菜，以其清淡爽口而深得人们喜爱。国际注册营养师邹春蕾提醒，豆腐不应和菠菜搭配在一起吃，但豆腐和海带搭配则营养非常好。

蔬菜水果富含多种维生素及营养成分，可提供我们体内每天进行的新陈代谢所需。

米饭是每个人每天必须的食物。每种米都有它不同的功效，比如糙米能助消化，糯米能排毒等等。下面让专家为我们具体讲解一下吧！

英国《Ｆａｂｕｌｏｕｓ》杂志最新一期刊登了一所大学的研究：每天吃两个鸡蛋有减肥的功效。

英国医学家将茶叶中的脂肪提取出来，结果发现它们虽然含量甚微，却有抗癌、提高免疫力的卓越功效。为此，专家们于近日发布了“食物微量脂肪排行榜”，它们不再是灾难，而是健康福星。

经常有人分析为何现在癌症越来越高发，得出的结论往往是：与很多年前相比，环境污染、放射线、工作压力都在威胁健康，却忽视了另一个重要因素——糖。

用榨汁机制作新鲜果蔬汁在时下非常流行，尤其是受到许多时尚女性的追捧，那么，鲜榨果蔬汁和市面上的纯果汁、果汁型饮料比起来，有什么优缺点？和新鲜水果蔬菜比起来又怎样？到底哪一种更有营养更可取呢

有男网友根据自己吃完木瓜乳房痒痒判断女性吃木瓜可以丰胸；还有网友驴唇不对马嘴地絮叨木瓜催乳汁的问题。因此，觉得有必要给他们补一点儿生理学（捎带一些解剖学）课。

任何人如果希望在每个人生阶段保持身体健壮，就应当谨记在每个阶段开始前转吃合适食品，以使身体长期处于最佳健康状态。

钙是人体内含量最高的元素之一，总量约为１２００克。９９％的钙集中于骨骼和牙齿中，只有１％存在于软组织、细胞外液和血液中。

米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化的热量营养。从人体的物质结构来说，人体以及身上的器官９９％是由水组成的，碳水化合物正是我们身体所需的主要＂基础原料＂。

办公室零食有时比正餐还重要

营养师特别推荐了１０种办公室零食、低糖、低脂肪、低卡路里的特点，让你既能大胆享受，又能保持　ｏｆｆｉｃｅ最佳身心状态。

早饭要饱，午饭要好，晚饭要少。现代人基本做不到，尤其是把早饭和晚饭正好颠倒了过来，在现实生活中却是早饭吃得少，而晚饭吃得饱了。这主要是和现在的生活节奏和工作环境相关联。

牛奶是营养价值很高的食品。但并非人人堵都适宜喝。有些人喝了牛奶不但不能增加营养，反而有害。那么，哪些人不宜喝牛奶呢

“欧洲规定果醋商品应标明其成分，因此可以根据标明的成分来看果醋的营养价值。然而在国内，虽然这类商品上也会标明其成分，但是由于没有相关规定，很多厂家都不能如实标明。”

草莓

是不可忽略的排毒水果，热量不高，而且又含有维生素Ｃ。

日常生活中，许多人常有这样的感叹：虽然自己已经增加了锻炼次数、补足了睡眠时间、搭配了丰富的饮食，可是身体还是被疾病威胁着，这时就需要考虑是不是你体内有窃取你健康的窃贼在作怪了。那么，是谁在扮演“窃贼”的角色呢

补充雌激素要谨慎

我们已知过多的雌激素可造成“坏”雌激素代谢物过量，它所带来的恶果就是罹患乳腺癌以及其他系统的癌症。

绿茶近年来一直被奉为健康饮品、减肥良方，大受人们的欢迎。但香港消费者委员会测试发现，市面上部分瓶装绿茶饮料所含的热量竟然比可乐更高

大凡关注食品健康的人，肯定听过“隔夜菜致癌”的说法。许多专家也纷纷解释：隔夜菜会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物；更有甚者，指出“蔬菜每加热一次致癌物增加几十倍”。那么，蔬菜中有多少致癌物？它们又从何而来？“隔夜”过程中发生了什么？蔬菜，又该如何保存和食用呢？

西瓜子是深受人们欢迎的休闲食品之一，是日常零食的代表。每百克炒西瓜子含能量５７３千卡，蛋白质３２.７克，脂肪４４.８克，铁４.７毫克，硒１１.０微克。

夏季人们经常吃西红柿白糖，既简单又美味。但您是否了解，如果储存不正确，白糖可能会有安全隐患？

蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能，但是摄入过多的蔬菜会有以下危害：

很多台湾民众都爱喝珍珠奶茶，不过台湾消基会公布市售珍珠奶茶杯饮的检测结果，发现有４５％的珍珠奶茶都被检出含有对人体健康有害的反式脂肪酸；同时有八成样品被检出含己二烯酸防腐剂，如果和香肠一起吃，还有可能会致癌。

据《健康报》报道，茄子是很多人都喜欢吃的蔬菜。但有人说茄子里面有毒素，这是怎么回事？

最新的统计资料显示，乳腺癌已经成为年轻女性健康的“杀手”。北京市的乳腺癌发病率达到十万分之四十九，约２０００人中就有一例，远远高于全国的平均水平。

据《食经》报道，谁都希望自己能长期拥有聪慧的头脑。可是，你知道让大脑灵活的真正秘诀吗？美国一项有关“蔬菜与衰老”的研究发现，多吃蔬菜有助于保持大脑年轻，延缓由于衰老造成的智力下降。

常吃这４种蔬菜，能有效防癌抗衰老，助你年轻１０岁。

单从黄瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；

水果有别于蔬菜，其食用方式的不同，也是重要因素。水果风味佳口感好，适合生食，既然可以生食，不需烹饪，食用时间就较为随意，随时想到就可以吃。不过从营养角度来看，何时食用水果还真有些讲究。

补钙健骨的保健品广告铺天盖地，让人眼花缭乱。专家提醒，其实最简单实用的健骨方法就是在饮食中注意增加蔬菜的摄入，尤其是在炒菜时加点洋葱效果最佳。

对于大多数人来说，辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的，但其实，辣度还是和营养挂钩的。根据科学测定，辣椒有较高营养价值，富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素Ｃ及钙、磷、铁等，其中维生素Ｃ的含量属于佼佼者。

●鳙、鲢鱼提供健康所需脂肪酸

鸡蛋一直是看成最营养的食物，特别是在困难的时期，但是现在常看到一些文章说鸡蛋胆固醇含量高吃多了容易生病！鸡蛋真的有害吗？

调养滋补大餐享用完了，还可以为他调上一杯简单而又营养丰富的果汁，在熬夜看球赛时，不仅有下火功效，还清新醒脑，对熬夜的健康有帮助。５种能够让人更有精神和精力，而且有益于皮肤的果汁是：

据《上海大众卫生报》报道，以色列的研究人员日前说，大量摄取一种叫做果糖的天然糖的老鼠，似乎比其他老鼠衰老得更快，而甜味垃圾食品吃得太多的人同样更容易衰老。

天气转凉，愈发干燥，正是该大量补水的时候。但是很多人不喝白开水，因为觉得它淡而无味。可含糖饮料热量高，一罐可乐热量约半碗饭。即使现在有无糖可乐，但可乐、汽水等碳酸饮料仍会影响钙的吸收，损伤骨骼，让肠胃胀气。茶喝多了也会对健康造成伤害。其实在水里加点自己喜欢的味道并不难，喝到好味道，还更健康。

如今，重视喝水的人，越来越多了；但真正会喝的人，却为数不多。不挑时间地喝、不计较内容地喝、不动脑筋地喝……都只能证明你只是喝水，却不一定是喝对了水。

若要身体壮，饭菜嚼成浆

有些人吃饭狼吞虎咽，速度极快，这节省了许多时间，但是食物进入身体之后，胃可就倒霉了，不得不超负荷工作。即使这样，食物还是不能充分被消化，身体吸收不到足够的养分，体质会越来越弱。

传统浙醋原是流传于浙江一带的风味醋，一百多年前传入广东。采用传统生产工艺天然　酿造而成的浙醋风味独特，酸味柔和，有浓烈的浙醋香气（俗称“浙味”）。

今早一个同事喝着酸奶，手里拿着根香蕉。正准备旁边一个说：香蕉和酸奶不能一起吃。原因是什么呢？有毒？还是营养冲突？我们来听听：

在对红茶迅速充电过后，你是否已经蠢蠢欲动了，决定靠自己的双手炮制出独特个性的红茶来呢。我们邀请了颇具生活品味的王欣女士，为我们调制四款好味的水果红茶，藤制的桌椅上摆满格式的水果和好品质的红茶，利用好味道和好创意导演一回一个人的健康下午茶。

蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能，但是摄入过多的蔬菜会有以下危害：

Ａ、就餐时间：一般来说，起床２０至３０分钟再吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。另外，早餐与中餐以间隔４至５小时左右为好，也就是说早餐７至８点之间为好，如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。

喝粥的好处是多方面的，总起来说有：帮助消化、增强食欲，补充体力、防止便秘、预防感冒、防止喉咙干涩、调养肠胃、延年益寿等功效。

早晨起床后，先饮一杯开水，然后将生姜刮去皮，切成薄片，取４～５片热水烫一下，再将姜片放入嘴里含１０～３０分钟，咀嚼。

为什么有人连皮吃某种水果能治好病，为什么有些人吃荔枝比你多一倍，他自我感觉良好，你就上火？其实，吃水果也是很讲究的，懂吃水果的学问，不仅能使你吃的更有滋味，还能治病：

人人都知道吃蔬菜好，但不讲究吃菜学问的不合理食用方法，同样会带来身体的危害。市财办无公害蔬菜监测中心技术人员提醒，６种不当的蔬菜吃法，一定要注意：

汤，既有营养，也比较容易消化，美国营养学家的一项调查表明，在６万多接受营养普查的人中，那些营养良好的人，正是经常喝汤的人。但是如果不找对时间喝，会让你越喝越胖。

生吃最好选有机蔬菜

中医认为，不同的鲜花和植物有不同的功效，各种不同的花草搭配也能起到不同的药用功效。比如玫瑰花，有活血、养颜美容的功效；薄荷开胃、助消化，可缓解胃痛及头痛并且能促进新陈代谢。然而，需要注意的是，由于玫瑰花有活血的功能，孕妇忌用。

荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素Ｐ、维生素Ｂ１、Ｂ２、芦丁、镁、总黄酮等。而且荞麦中含有人体必需的氨基酸。

　　中国的食文化，确实渗入每一个国民的骨髓里，单从见面时的一句“食佐没(粤语，意为吃饭)?”，当做“How are you”(英语国家的常见问候，类似于汉语的“你好”)问候对方，“民以食为天”便可见一斑。

很多人都有这样的疑问：增强营养有利于健康，但要冒发胖的风险；为追求好身材而节食，又可能引起健康问题。有没有两全齐美的办法呢？专家的回答是肯定的，戒掉坏的、养成好的饮食习惯，不仅可以保持营养均衡，那么更能帮助你控制体重，并推荐以下饮食策略。

近日英国《每日电讯报》称，爆米花是一种健康食物，一杯爆米花的多酚含量与一个苹果相同。

寒冷的冬天，除了加强体育锻炼、多穿衣服外，日常如能多些御寒食物，可以提高机体的抗寒能力。生活中常见的御寒食物有一下几类。

四物汤是补血、养血的经典方剂，也是妇科最常用的药方。中医学界的人对此完全可以用耳熟能详、如雷贯耳来形容。更神奇的是这四味药经过加加减减，衍化成一系列“子方”、“孙方”，据不完全统计，四物汤的系列方达８００多个，真可谓是“子孙满堂”，是名副其实的方剂中的“祖师爷”。

在美国，女性心脏健康受到了越来越多的关注。最新数据显示，每年近４６万美国女性死于心脏病。由于女性心脏病症状有时没有男性那么明显，因此常常在早期被患者和医生忽视。

米饭是中国家庭的餐桌主食，人们一般喜食新米，因为它带着清醇的米香。其实，想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。最令人称奇的是，茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治四种疾病。

冬季自然界阴气最盛，阳气最弱，阴长阳消达到顶点。人体遭受寒气冷风侵袭，寒邪最易入肾而引起多种疾患，这时要注重温肾抑阴护阳，以提高抗御风寒的能力。

色、香、味、形四个字，是美食的前提，如果掌勺的厨师弄不好这四个字，餐馆酒楼就没法开了，那厨师就得要下课。但是把吃的学问都放到厨师的勺里，那是不明智的，美食最好，须得看吃的心情，健康（健康食品）的体质，如果两者俱备了，吃起来就会吃“嘛嘛香”，否则就吃不出味道，更体会不到吃的学问。

大多减肥（减肥食品）者都有便秘的困扰。便秘不仅影响着人们的身体健康（健康食品），长久下去便秘也会引起小肚子凸出。怎么办？介绍６种饮食治疗便秘的妙招给大家，帮你解决便秘（便秘食品）的困扰。

　　据美国的《女性健康》杂志报道，美国的公众科学中心(CSPI)按照营养物质的含量给85种蔬菜打分，最终得出了营养蔬菜的最新排名。下面就介绍一下被该中心列为前10名的蔬菜。

　　山药伏苓糕：生山药500克，茯芩末，扁豆末各1000克，砂仁末30克，红枣750克去核，白糖适量。生山药、红枣，加水煮糕，与茯苓末、扁豆末、砂仁末、白糖合做成糕条，分次做早餐食用。

　　邵奶奶突发中风后，经过精心调治，病情逐渐稳定下来。

常吃宵夜,会得胃癌,因为胃得不到休息。

特殊时期就要特殊对待，ＭＭ在亲密好朋友来的时候，饮食可是个大关键。要怎样做，才能愉快渡过这段时期，是有很多的讲究。以食为天，首先就要从饮食方面抓起，在那几天里，小事情都能发展成大问题，还是先让我来告诉你有哪些禁忌和必须。

说到“冬”，自然就会联想到冷。“立，建始也”，表示冬季自此开始。“

便秘在日本女性中是非常普遍的现象。在日本大街上，药店或饮食店外处处都贴有针对女性便秘的药物或食物广告。最近，日本庆应大学医学部讲师福泽素子更是在电视食疗节目中推出了一套女性专用的便秘食谱，据说是根据亲身体验总结而成的，因此受到了很多人的欢迎。

河南中医学院一附院营养科营养师刘军营建议，怕冷的女人可适当吃一些辣椒。

怀孕期：叶酸和维生素

自古以来蔬菜是含有极高的营养食物，人体里不能缺少它，而蔬菜当中更是拥有抗衰老的作用。现在就教你四款有益健康就抗衰老的食谱吧

西红柿是我们日常生活中接触最多的蔬菜之一，也是许多人心目中理想的保健佳品。但铺天盖地的各种饮食禁忌之说，使人们渐渐没了主意，这美味营养的西红柿到底该怎么吃？如何才能最大程度地摄取其中的营养？……

女人们呀，虽然类似于“天天一苹果，医生远离我”这样的话已经听得不少了，可究竟谁能说出苹果对于女性究竟有什么好处呢

蛋白质是维持生命不可缺少的物质。机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的调节、抵御疾病的抗体的组成、渗透压的维持、遗传信息的传递等等，无一不是蛋白质在起作用。瘦肉、鱼虾、蛋、奶、豆类等都含有丰富的优质蛋白质，是每日膳食必不可少的，但要注意食物搭配和适量的原则。

现在这个社会崇尚比正常体重还要纤瘦的体形，但另一个不容忽视的现实是，这给所有无肉不欢者摆出了一个难题，是满足口欲乎，还是追求健康乎

　吃零食，有助于少儿生长发育 很多人认为，零食是可吃可不吃的食物，只要一日三餐吃饱了，不吃零食最好。但其实，从营养学角度看，适当地、有选择性地吃些零食对人体也是大有裨益的。这是因为，零食可弥补一日三餐的营养不足。

现在的生活条件好了，饮食也有所改善，但未必就营养均衡、全面。缺不缺营养，这是很多人非常关心，但是又很难判断的问题。其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号。

过去想在冬天吃到各种美味的水果是一件相当困难的事情，可如今科技这么发达，四季美食几乎已经可以随时品尝的，可是专家还是要提醒大家，有些反季的水果还是少吃为妙……

解酒、醒酒有人用茶，有人用药，其实还有一种水果醒酒效果非常好，那就是柿子。有的老字号的饭店会在客人酒过三巡后贴心地送上一盘柿子甜点，就是因为这个道理。柿子里含有单宁和酶，维生素Ｃ比柑橘要高出３-４倍，这些物质都是醒酒的“好帮手”。

樱桃“先百果而熟”，每年春末夏初开始大量上市。它不仅营养丰富，酸甜可口，而且还是食疗佳品。

热带水果木瓜，口感好，营养价值丰富，是深受人们喜爱的食物。

古今中外不乏百岁长寿老人，我国唐代名医孙思邈７０岁时写了“千金要方”，１００岁时写下了“千金翼方”流传至今的世界医学名着。他百岁后仍然热心为他人看病。直至１４２岁逝世。

大部分男人对喝水都没多大兴趣，甚至不觉得它重要，但其实这样很容易造成身体上的重大伤害。

拿铁咖啡的风光不再，鲜榨蔬果汁的时代却悄然到来了。

南瓜饭　南瓜中胡萝卜素含量高，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。

　荷花古称芙蓉、菡萏、芙蕖，是莲科莲属多年生水生草本植物。

我是一名医务工作者，经常接触来看病的退休工人，他们很多人患有眩晕症，被此病折磨很是痛苦，我给他们介绍了一道何首乌炒鸡丁治眩晕症的食疗方法，效果明显，受到老同志们的欢迎。

麝香0。5克，白胡椒7粒，碾成细末，装瓶备用。用酒精将肚脐洗净，将麝香放入肚脐内，再将胡椒粉盖在上面，后盖圆白纸一张，外用胶布贴紧，每隔7～10天换药1次，10次为1疗程。可有效治疗前列腺炎。

在车祸中捡来一条命的丈夫从医院回家后，身体十分虚弱。为他想了很多滋补方，最后还是觉得胡萝卜鸭腿粥好

很多人都知道蔬菜能补充人体所需的营养成分，但对蔬菜的抗癌功效却知之甚少。近来，美国、日本等科学研究证实，科学食用蔬菜对预防癌症有着积极作用。

女人都想拥有ｓ型身材，对于自己的扁平胸部总是不满意，在局部塑形中，完美身材一直是女人的话题，如何拥有完美身材？花生＋大栆帮你激增胸部！快来看看啦。

因为外在环境的影响，人的体内或多或少都会受到一些污染，常会导致身体抗过敏性的机能减退，以及癌症等现代病的出现。现在要告诉你一项重要的保健讯息，就是利用“超级解毒丸”，让你的身体成为百毒不侵的铁金刚。

有专家说，假如从１８岁起，周遭的环境保持不变，每个人都能最大限度地保有年轻的容颜。只可惜，虽然环保行动时刻在进行，污染和破坏使得我们身处的环境再也不如当年。如果你想保持年轻的肌肤，就要采用以油溶油的洁面方式，同时养成主动排毒的习惯，每晚都用消炎面霜做好修复功课……总之，一切要以肌肤环保为中心。

在这个“女人不再是弱者”的年代里，女人开始学会展示自己，然而，办公室的“太平公主”们往往大多不屑于市场上的各种丰胸药品，选用食疗美胸，来达到极致的美丽胸部。

美国宾州州立大学食物营养学教授芭芭拉·罗尔斯说，早餐时段“是不费力便可以进补的最佳时段”，相信早餐的重要性，大家已经了解得越来越多了，可是排毒早餐怎么吃你知道么……

吃好睡好，是绝大多数人衡量幸福的基本标准，更是个人保障身体健康的首要前提。但对工作节奏紧张、生活压力巨大的现代人来说，兼顾二者却并非易事。除了“废寝忘食”的工作常态叫人寝食难安，看似寻常的生活习惯也容易让人顾此失彼。比如，一顿香辣晚餐就可能夺走你的好梦。

立夏，以后雷电和雨水会增多。在饮食上，中医认为立夏后阳气上升，建议放弃油腻食物，多喝牛奶，多吃豆制品等，既能补充营养又可达到养心的作用。

“入口绵，到口光，嚼后香，吃后想”说的就是芝麻酱，各种调味品中，只有麻酱具有遇盐变咸，遇糖变甜，单吃很香的本事。芝麻酱与食物搭配，不仅丰富了膳食的风味，也提高了膳食的营养价值

吹面不寒杨柳风，春天已经一步步走近了。对于爱美的女性来说，这是一桩乐事：终于可以脱掉冬天里肥厚厚的羊毛大衣和羽绒服，轻装上阵了。

今日立夏，是夏天的开始，气温开始炎热，同时空气湿度也很大，天气闷热，像这几天就是很典型这样的气候

P>立夏时节，时值乾卦，自然界的变化是阳气渐长、阴气渐弱，相对于人体脏腑来说，是肝气渐弱，心气渐强，此时的饮食原则是增酸减苦，补肾助肝，调养胃气。

1、鲈鱼

鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。

当归生姜羊肉汤 当归30克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。当归、生姜洗净切片备用，羊肉洗净，剔去筋膜，切块，入沸水锅内焯去血水，捞出备用。

想起素有“东南第一佳味，天下之至美”美誉的淮扬菜就仿佛看到了江南的春色，清新、雅致。淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清。而天津的淮扬菜随着玉华台的销声匿迹就难见正宗的口味，最近在王顶堤立交桥下发现了一家专门经营淮扬菜的饭店，虽然馆子不大，但是味道却是久违的提神醒脑，想去吃得提前预定，不然很容易没菜。

>茶在冬春季节，气候干燥，加上身体缺少调理，上呼吸道就很容易发生上火的状况。其实在冬春季节可以适当地用喝茶来为自己降降火。

正常的酱油具有鲜艳的红褐色，体态澄清，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，并不易散去，但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较黏稠。优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味，味道鲜美、醇厚、咸淡适口，无异味。

泥鳅又名河鳅、鳅鱼等。泥鳅肉质细嫩，味道极为鲜美，是一种高蛋白、低脂肪食品，为膳食珍馐，适宜各类人群食用，素有“水中人参”的美誉。

小编推荐热文：秋冬季饮食讲究“吃骨补骨”

薏米含有丰富的亚油酸、维生素，容易消化吸收，对减轻胃肠负担，增强体质有很好的效果。药用价值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。

生熟薏米

若是经常煲汤人士，或注意美容养生的达人，应该都知道薏米是利水渗湿美白的好食材（药材），但若细分，薏米还有生、熟两种，功效也不尽相同，只是一般我们用的多是生薏米。

春季万物生发，养肝的汤品最为适宜，而其中又以鸡汤为最佳，可称为“春天第一汤”。

中医有“春生、夏长、秋收、冬藏”的说法，人体的调养也应与此相符。