盐如沙漏,一点一滴

　　人们都知道,吃盐太多会危害身体健康,增加肾脏和心血管负担,生活中,如果吃了含盐多的食物,要计入每天的摄盐量中。因此,每天吃的盐量,应比常规6克要低些。

　　吃盐太多会加重肾脏和心血管的负担，引起肾病加重、高血压、心脏病和中锋。这是人们都知道的常识。平时做菜煲汤，人们都知道少吃盐更健康，为此，有的家庭还专门用限制盐勺来控制用盐量。但人们却很少注意到“隐性食盐”的食物，这些盐虽然量不大，长期摄入也会带来许多健康隐患。

　　调料中往往都含有盐，比如酱油，每5毫升酱油相当于1克食盐，此外，像醋、味精、酱油、调味包中也含有钠，连许多蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜里，也都含有一定的盐。很多人使用小苏打当发酵粉来做馒头、包子和油条。小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠，而其中的“钠”与试验中的“钠”一样，过量食用，也会引起高血压。因此我们当做主食的油饼、油条、面包、饼干也是含盐的，只是我们没意识到而已。还有很多吃起来并不觉得咸的零食中，比如常见的薯片、瓜子、话梅等零食也都不同程度的含有盐分。

　　日常生活中，要少吃这些“隐性食盐”食物。如果吃了这些食物，要记入每天的摄盐量中。因此，每天吃的盐量，应比常规6克要低些。平时应少吃快餐、零食和带包装食品，养成少吃或不吃咸菜、腊肉、腊鱼、卤水、烧鸡等食品的习惯，如果实在要到外面吃饭，尽量别到重口味的餐馆，告诉师傅做的清淡些。

（实习编辑：张欣）