何首乌炒鸡丁治眩晕症

　　我是一名医务工作者，经常接触来看病的退休工人，他们很多人患有眩晕症，被此病折磨很是痛苦，我给他们介绍了一道何首乌炒鸡丁治眩晕症的食疗方法，效果明显，受到老同志们的欢迎。

　　材料：何首乌30克，小公鸡1只。冬笋、水发木耳各20克，红绿鲜椒各1个。油6克，料酒、味精各10克，淀粉15克，盐少许。

　　做法：1。将何首乌用沙锅或铝锅煮30分钟，去渣留汁备用。

　　2。小公鸡去毛、内脏，洗净，去骨切丁，放入碗中，上浆待用。

　　3。冬笋、鲜椒切丁。

　　4。将浆好的鸡肉丁下油锅略炸，熟后倒入漏勺待用。

　　5。锅底留油，加入鸡丁、配料、酱油、料酒、味精及首乌汁，迅速颠炒，勾芡后盛盘食用。

　　本道菜主配料营养结构合理，而且色彩鲜艳，能增强食欲。何首乌味甘涩，性微温，是补肝肾、益精血之良品;公鸡肉营养丰富，有益气、开胃、助阳等多种医疗辅助作用。

　　本道菜适于精血亏损、中气虚弱所致的头晕目眩、心悸失眠、神经衰弱、肢体麻木、视物昏花、迎风流泪、耳鸣等症的食疗。

     （实习编辑：张丽娟）