“就你事多，做个菜那么麻烦，等你做好，孩子都饿坏了！”李大爷一个劲的催促着老伴。李大爷和王大娘是一对恩爱夫妻，人老了退休后就在家带孙子，享受天伦之乐。自从发现小孙子爱吃四季豆，王大娘就时常做四季豆，可

“痛风能有什么坏心思了，只不过疼起来要人命罢了.......”这是很多人用来调侃痛风发作的一句话，其实这句话也并不假，痛风疼起来真的能让人龇牙咧嘴。50岁的王叔是一位农民，经济不富裕的他，从不敢大鱼大

“这腐乳可不是什么好东西，劝你赶紧扔，会致癌！”刚从超市买了一瓶腐乳的李阿姨被邻居王大妈拦了下来。王大妈告知李阿姨，腐乳属于发酵品，发酵过程不仅会产生黄曲霉素，还会产生亚硝酸盐，是妥妥的健康“杀手”。

“来，尝尝我这压箱底的陈茶，4年了，我都没舍得喝，你有福气咯。”老李去朋友范叔家做客，两人许久未见相谈甚欢。聊开心了以后，范叔从柜子深处拿出了他珍藏许久的普洱茶，并笑着调侃老李可真是有福气，一般人来他

每年过年，很多南方地区都会准备一些腊肉。但最可怕的是，在你正开开心心准备吃一顿好的的时候，家庭群里纷纷发出了“腊肉致癌”、“中式咸鱼腊肉是一类致癌物”的消息，简直扫兴至极。

依据《中国居民膳食营养素参考摄入量2013版》中孕妇的营养摄入量为标准，对630位孕产妇进行综合营养状况评价，其中城市孕妇营养不均衡率达到49.21%。而另外一项对1402位孕妇的调研结果中显示，陕西省农村地区孕妇大部分的膳食营养摄入不足，特别是铁、锌、维生素B2和叶酸这些对孕妇很重要的营养素。

美国人造肉制造商Beyong Meat近日宣布，继人造牛肉和猪肉之后，该公司正在开发新产品：人造培根和牛排。人造肉能代替天然肉吗？人造肉和天然肉有什么区别？人造肉上市，你敢吃吗？

地中海饮食与不同性别及CVD分层人群的卒中发生风险—— 一项对23232英国白人追踪17年的流行病学研究。

柳叶刀发布全球营养状况调查，中国在平均线上挣扎。

虽说早餐要吃好，但并不是什么食物都可以任意食用的，有的食物在清晨的时候是千万不能食用的。一起来看看哪些食物不能清晨食用吧！

奶酪是一种发酵奶制品，被认为是浓缩的牛奶，很有营养。近日，德国《明星周刊》上一篇题为《不要再吃这四种奶酪了》的文章却提出，薄片奶酪添加了致病的磷酸盐；低脂奶酪和低钠奶酪含有较多有害添加剂；甜奶酪含有大量糖以及疑似致癌的甜味剂，不能再吃了。

全球各地的生活方式多种多样，饮食风格也迥然不同。众所周知，世界上一直推崇“地中海饮食”，说它有助减轻体重，降低患心血管疾病风险。不过，瑞典一项新研究发现，北欧饮食还能提高记忆力、预防痴呆，可媲美地中海饮食，成为世界健康饮食的代表。

一项最新的分析表明，吃素食可能会增加人们患抑郁症的几率。

感冒了很多人都会推荐用葱白煮水喝，真的有效果吗？怎样吃更有效？

现代人加班熬夜是常有的事，熬夜加班肚子饿了想吃夜宵怎么办？如何吃才能吃的营养呢？熬夜的人该吃什么才好？

对于糖尿病人来说日常的饮食治疗是很重要的，不管你采用的什么方法或者药物在治疗糖尿病，同时要坚持做好长期的饮食治疗。饮食也是治疗糖尿病的最根本方法之一，糖尿病患者在饮食这方面一定要结合自身的实际情况做好调控。

晚餐相比早餐和午餐要简单清淡许多，这是因为晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。一起来看看健康晚餐哪三个原则吧！

火腿肠和香肠都属于食用肠类，听起来似乎很相似，也有很多人会混淆，但其实它俩大不一样，不仅制作过程不同，口感上也是千差万别。

大家都知道鸡汤的营养价值很高，是滋补的圣品，但并不是人人都能喝鸡汤，有些人喝鸡汤反而会带来不好的影响。

我们都知道维生素是人体必不可少的营养元素之一，而维生素又分为很多种，其中维生素B又分为了B1、B2……等各种，因此，维生素B又叫做维生素B族。那么，维生素B1有些什么功效呢？

枸杞子有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳的功效。

超市里卖的同样的蔬菜，打上了“有机”和“纯天然”等的标签后就要贵上很多，价格翻倍甚至翻好几倍。从宣传上说有机食品、纯天然食品等这好那好，很多人也跟着人云亦云，宁可贵一点，买回去吃得放心，真的是这样吗？

世界范围内有超过一半儿童存在一种或多种微量营养素缺乏。营养缺乏时会存在多种症状，你对营养缺乏的认识有多少呢？

地中海饮食是指地中海沿岸的南欧各国的饮食风格。近年来有多项研究发现，“地中海饮食”对人体就有诸多益处。

近日，《美国医学会杂志·内科学》上发表的一项最新研究指出，地中海饮食有助于降低女性患上骨质疏松和发生骨折的风险。而地中海的饮食首要特点是摄入足量的蔬菜、水果，下面和小编一起来看看吧！

吃果蔬是为了吸收它的矿物质、维生素、膳食纤维，打成汁的过程中很多维生素尤其是维生素C会快速氧化掉、还有花青素破坏掉，而且很多人为了追求口感舒适，只喝汁，果蔬渣往往倒掉，这样这就等于把膳食纤维也扔掉了。

饮酒过量对人体有害，那么只是闻一闻酒味，是不是就毫无影响？英国边山大学的研究给出惊人答案，闻酒味不喝酒照样能影响人的自控能力，降低判断力。

五颜六色的食物和饮料，吸引你食指大动、口水直流，但殊不知，其中隐藏着不小的健康隐患。

自古以来，食品一直是传统节日礼品中的主力军。现如今，市面上食品的种类越来越多，到底应该如何选择成为很多人的困扰。

花生素有“长生果”的美誉，具有健脾和胃、润肺化痰、益气止血等功效。陈醋可解毒，开胃，养肝，消食。冬日食炒花生易上火，而以陈醋泡之则去火和胃，功效更增，可当老人的养生小菜。

近日，广东发布《关于进一步加强学校食品安全促进膳食营养均衡工作的通知》，引导学校食堂合理安排膳食，烤串、火腿肠等腌制食品将不算荤菜，学校将逐步不销售对健康不宜的碳酸饮料、方便面等。据了解，在这些提到的食物中，大多数都含有食物添加剂，食用过多，对人体并无多大益处。

双十一坚果类食品销售量非常大，除了好吃以外，坚果对健康的好处也很多哦，大家一起吃着坚果了解一下哦。

近日，植物油致癌一说引起了大家的热烈讨论，有人惊慌失措，有人静待后续。这不，马冠生博士这就为大家带来了后续，植物油致癌一说不过是虚惊一场，只要注意食用方法，就不会有致癌风险。

立冬过后，气温越来越低，天气越来越冷，消耗的热量也比其他时候多，如何保证能量的充足供给，以维持正常体温，抵御严寒，马冠生博士给出如下建议。

螃蟹味美鲜甜，是秋风时节人人垂涎的上等食材，你知道螃蟹的营养价值有多高吗？哪些人不适合吃螃蟹？在市场挑选螃蟹时我们该注意些什么呢？

男性是一个家庭的主要生产力，是名副其实的“顶梁柱”，所以男性健康问题更应该得到关注。男性如何在日常饮食中获得足够且均衡的营养，如何在生活中保持身体健康，马冠生博士将一一为您解答。

最近，一份来自国际癌症研究机构（IARC）的报告称有足够的证据表明热狗、火腿等加工过的肉制品等加工的肉制品可能导致大肠癌。红肉招谁惹谁了？居然也被扣上可能致癌的帽子。看看北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生怎么说。

深秋初冬时间，天气多风干燥。很多人都会出现口干舌燥的状况，而且还会鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥、瘙痒甚至皲裂等，这些就是秋燥的症状表现。补水是解决秋燥的关键。而有些人不管怎么喝水也得不到缓解。这是怎么回事呢？看看北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生为大家介绍秋季补水的五项原则。

随着人们对健康与身材的关注，运动健身已然成为了一种时尚潮流。运动后吃什么喝什么是广为关注的话题。于是广告标语中很多带有“运动”字样的饮料就愈发火爆了。可是带着运动宣传标语的就是运动饮料吗？且听首都保健营养美食学会理事、国家高级营养讲师李园园怎么说。

重阳节又称重九节、晒秋节、“踏秋”， 1989年我国政府将每年农历的九月初九这一天定为“老人节”。不管采用哪种形式过重阳节，都是体现关注老年健康，亲近大自然的内涵。今天就请北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生来为我们说说老年人的膳食营养。

经常大吃大喝，除了容易导致肥胖，还是高血压、糖尿病等慢性疾病的危险因素。那么为了避免大吃大喝，有哪些基本原则需要注意呢？且听北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生为我们一一道来。

生活中总能见到有些人异常“娇弱”，无论气候变换，还是疾病流行，他们都会“中枪”，不能幸免。当然这并不是因为他们真的娇弱，而是因为身体免疫力低。那么免疫力低下吃什么好呢，且听北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生为我们详细介绍。

粥在中国人的餐桌上是最常见不过。不管配什么主食，先喝一口热乎乎的粥，感觉周身都变得熨帖了。北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生指出，简简单单的粥包含着不少的营养健康“大学问”。

中国人喝牛奶的历史并不长，但与牛奶有关的禁忌却很多：牛奶不能空腹喝，牛奶不能和果汁、茶、巧克力一起喝……弄得许多人在喝牛奶时不知如何是好。其实，很多有关牛奶的流行说法并没有充分的科学依据。

寒露是农历二十四节气中的第十七个节气，属于秋季的第五个节气，时间在公历每年10月8日或9日。寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”

中国有中秋前后食用河蟹的传统。螃蟹盛产在 8～9 月，有“七尖八圆”之说。进入秋季，也就进入了吃螃蟹的好季节，可以从9月吃到过年。“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，意思是说，农历九月雌蟹最肥美，农历十月雄蟹最肥美。那么吃蟹有哪些讲究呢，听听北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生博士怎么说。

每天从家到公司，两点一线的生活，很多人的饮食都变得不规律起来，胃病更成了现代上班族的通病。既想吃得健康，又不想总是下馆子，只有自己动手做了。可有的人经常一个人在家，实在没法做得复杂，怎么才能吃上合格的营养餐呢？听听中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红怎么说。

就西方国家的研究来说，水果对预防骨质疏松的效果甚至大于蔬菜。

如今，黑糖（就是颜色比较深一些的红糖）受到越来越多人的推崇，以此为原料制作的黑糖饼干、黑糖曲奇、黑糖蛋糕等食品也广受消费者好评。但近日，台湾有媒体报道称，备受推崇的黑糖中居然含有大量致癌物丙烯酰胺。其实，丙烯酰胺这种有害物不仅存在于黑糖中，日常烹调中也会产生。黑糖中为什么会有致癌物？如何远离这种致癌物？本期，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红就这些问题，和大家做深入探讨。

绝大减肥人士常常有这个疑问：运动后吃还是不吃？大多数人认为，苦苦做了那么久的运动，好不容易消耗了点儿能量，如果此时再吃东西，则又给身体补充了能量，一出一进，肯定达不到燃烧脂肪的效果了！于是乎只能饿着肚子咕咕叫。事实果真如此吗？且听首都保健营养美食学会理事、国家高级营养讲师李园园怎么说。

很多人认为直接吃东坡肉、红烧肉、蒜泥白肉、梅菜扣肉之类的，才算是吃肥肉。实际上，肥肉隐藏在在日常的各种饮食中，很可能你在不知不觉中就摄入过量了。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红，带大家一起算算你每天吃进了多少“隐形肥肉”。

我国传统节日都有特定的食物，如元宵节要吃元宵或汤圆，端午节要吃粽子，过年要吃饺子……，好像所有的团圆和欢聚最终都会落到食物上。

进入秋季，天气变得多风、干燥，身体的水分容易丢失。不少人会感到鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤发干、瘙痒甚至皲裂等，还有些人出现大便干结、便秘。北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生指出，秋季要注意水分的补充。

超市里食用油展区越来越大，食用油的品种越来越多，琳琅满目的食用油也让人挑得眼花缭乱。哪种食用油更适合人体需要？什么样的调和油才好？1：1：1有什么秘密？特价优惠的大桶食用油你买不买？食用油看似平静的外表下容易发生哪些变化？……油的迷惑何其多啊，且听首都保健营养美食学会理事、国家高级营养讲师李园园为大家一一道来。

俗话说：“春困秋乏夏打盹”，这反映了不同季节，人体的生理反应。经过了一夏的消耗，一定要在秋天把身体养得棒棒的，才能应对漫长的冬季。北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生指出，秋季养生要多吃蔬果、多饮水，不可盲目“贴秋膘”。

北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生说，白露后，温差逐渐加大，随着气候的变化，在起居饮食方面也应进行相应的调整。要注意及时添加衣物，预防受凉。在饮食方面要食物多样，谷类为主，吃些薯类。

营养是关于一日三餐的知识和理论。有人一知半解地了解点食物营养知识就来“忽悠”，所谓“砖家”更是不断抛出奇谈怪论。本来安安静静的“食坛”上变得热闹非凡，是你方唱罢我登场，一时令大家都闻“砖家”色变。对此。北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生指出，食物都包含着一种或多种营养素，每种营养素发挥的生理功能也不同，评价食物营养不能单一地拿某一种营养素或某一种功能来说事儿。

“皂角米中的植物胶质吃进去之后可以变成皮肤上的胶原蛋白，让脸蛋充满弹性”。最近，市场上又出现了一种神奇食物——皂角米！于是，爱美人士趋之若鹜，也不管其价格是普通米的几十甚至上百倍！为了漂亮，都拼了！那么，皂角米真的可以“美容”吗？听听首都保健营养美食学会理事、国家高级营养讲师李园园怎么说。

现如今不少人为了能减肥煞费心机，更有甚者，每餐只吃蔬菜，不碰主食，对此营养专家范志红老师说，让蔬菜帮助减肥瘦身的关键，是把蔬菜分成不同类别，让它们各自发挥不同的作用。同时，必须把大量蔬菜纳入到营养平衡的膳食当中，而不是只吃蔬菜，不吃其他类别的食物。

红肉、白肉到底该如何选择，听听营养权威怎么说。

北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生说，注重营养健康不是一件临时起意的事儿，而应该是一种生活态度和生活方式。讲营养应该从购买食物的时候就开始，不要等到了厨房、餐桌才有这种意识。

蜂蜜造假不是中国人的独创，也并不中国独有。马肉风波后，欧洲食品安全局（EFSA）2013年就曾发布一个 “十大易造假食品黑名单”，督促严打食物造假。在这个名单里，蜂蜜就郝然在列。可见，即使在国外，蜂蜜造假掺假依然是个让监管部门头疼的事情。蜂蜜为何容易掺假？为何又难检测出来呢？听听食品与营养信息交流中心人员，营养与食品安全硕士阮光锋怎么说。

营养专家范志红老师说，自从食品营养标签国标GB28050-2011正式开始实施以来，越来越多的消费者开始能够细看食品营养标签，明明白白消费，这是是个令人可喜的变化，但在看标签的同时，很多朋友也看出一些困惑来，特别是对于食品中的脂肪标注。按照国标规定，所有食品都需要标注产品的脂肪含量，如果配料中含有氢化植物油，还要标注其中的反式脂肪酸含量。至于饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的具体含量和比例，倒是没有要求标注。于是，很多朋友发现，明明配料表中写着“氢化植物油”、“植脂末”、“起酥油”之类配料，反式脂肪酸这一项却赫然标注为“零”。真的是这样吗？

中医认为，茄子性味苦寒，有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。而作为夏秋最常见的蔬菜，茄子的可塑性非常强，北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生说，他最喜欢的还是烧茄子。

天气越来越热，冰淇淋、雪糕也越来越热销。不过，有很多人疑惑：跟以前相比，现在的冰淇淋、雪糕越来越不容易融化了，放外面很久都不会完全融化。有人说，冰淇淋、雪糕越不容易化，说明它所含的添加剂越多，这是真的吗？听听食品与营养信息交流中心人员，营养与食品安全硕士阮光锋怎么说。

夏天人们特别喜欢出门吃烧烤喝啤酒，喜欢买点熟肉吃，而不是自己炖肉炒肉。这其中的风险您真的知道吗？中国农业大学食品科学博士范志红老师提醒大家，不可忽视这些肉里的致癌物。

天儿越来越热，很多人都喜欢喝点冰镇饮料来解渴。并且随着生活水平的逐渐提高，喝饮料已经逐渐成了现在饮食生活的一个组成部分。对此，北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生提醒大家，喝饮料本身无可非议，但无论干什么都有个度的问题。近年来，越来越多的研究发现，过量消费饮料，特别是含糖饮料会对健康带来负面影响。

俗语有“小暑大暑,上蒸下煮”，这个时节要当心中暑，主动喝水，出汗多可以适当喝点盐水，不要图痛快冲凉水澡，不要长时间待在空调房里，少吃冷饮，饮食清淡。北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生也提醒大家，大暑期间要注意饮食调理，多吃蔬菜水果和豆类。

食用人类胎盘的做法一直在民间流行，无论国内还是国外，都有不少人将胎盘视为“补品”甚至“良药”。很多产妇认为食用胎盘可以减少疼痛、增强免疫系统、加快子宫恢复，还有说法声称它可以预防产后抑郁症、睡眠障碍和月经紊乱。还有一些人认为，普通人吃胎盘也有益于健康，强身健体，甚至抗衰老。但是，胎盘这些神奇的“功效”事实上并没有获得科学证据的支持，吃胎盘“进补”也不是什么明智的选择。

最近甜饮料又上了健康新闻的头条，因为著名国际医学杂志《循环》上发表了一篇研究，美国塔夫茨大学研究人员得出了一个惊人的结论：甜饮料每年造成十几万人死亡，这是研究者统计1980-2010年之间51个国家超过61万人的膳食数据后的发现。很多人可能不理解，不就是喝个糖水么，怎么会还和死亡挂上钩了？营养专家范志红老师说，这是因为喝过多甜饮料看似安全，长年累月之后就会促进心脑血管疾病、糖尿病和癌症，从而导致爱饮者提前离开人世。这个数据真的不是危言耸听，甚至只怕还不能完全表现出长期爱饮甜饮料的“毁人”力量。

这两天的天气已经进入“烧烤”模式，气温越来越高。天气越来越热，很容易引发中暑等情况，对健康带来不利的影响。北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生提醒大家，为了应对高温，在做好防暑降温的同时，要合理安排好膳食营养，为健康提供物质保障。

经常会有人问：我放了十几种食材在粥锅里，它们真的适合我吗？会不会有什么互相冲突的地方呢？也有很多人会问：为什么我喝了杂粮粥，感觉不舒服，肠道还有胀气情况呢？对此，营养专家范志红老师说，各种粮食之间并未发现有什么冲突之处，但它们配合在一起是否适合某个人的具体情况，倒是的确有一些需要考虑的地方。

6月30日上午，国务院新闻办公室举行了中国居民营养与慢性病状况发布会，正式发布了《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》。这个报告是国家卫生计生委组织专家综合采用多中心、多来源数据系统评估、复杂加权和荟萃分析等办法编写完成的。经国内外权威机构多方的论证，保证了报告的科学性。报告中有关我国居民食物消费、膳食营养摄入和营养健康状况的信息主要来自全国营养调查。究竟什么是营养调查呢？听听北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生怎么说。

夏天到了，天气变的炎热起来。受酷暑的影响，不少人食欲受到影响，吃东西没有胃口。北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生建议胃口不好，不妨吃点有苦味的蔬菜。苦味蔬菜可以清热祛火，增进食欲。常见的苦味菜有苦瓜、莴苣、油麦菜等等。

一晃眼又到了桃、李、杏的成熟季节，桃李杏作为季节性水果含水分多、能量少，且含有丰富的维生素。今天北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生教你三种水果的正确挑选方法。

我国居民膳食中的一大营养问题，就是30年来钙的摄入量一直远远低于推荐量——推荐量为每日800毫克，而摄入量却只有400毫克左右。虽然生活水平不断提高，但这个水平30年来却未见上升，甚至有些地区还有下降。有人质疑，中国人真的需要吃那么多钙吗？虽然只有400毫克钙供应量，为什么以前也没听说过那么多骨质疏松患者呢？一代一代的人不是都长得很好吗？对此，范志红老师说，这件事情要从几个方面来讨论。

昨天是儿童节，在这样一个特殊的节日，北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生呼吁父母们在孩子快乐成长的同时，要多多关注孩子的身体健康。

眼下正是桑葚采摘的季节，北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生说，除了桑葚可以吃，桑叶也可制作美味菜肴。

对很多人来说，上班距离住处很远，下班已经筋疲力尽没有时间买菜做饭，不在外面吃饭也不现实。对此，范志红老师说，能不能通过自己的聪明选择来避免外餐带来发胖和慢性病的麻烦呢？虽然在外就餐比不上自制营养餐，但减轻其害处的办法还不少的。

眼下正是水果旺季，这不作为百果之先的樱桃也上市了，樱桃种类多，价格差异大，消费者到底如何选择？听听中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生怎么说。

如何达到平衡膳食呢？杨月欣教授指出，做到平衡膳食首先要做到的是食物多样，谷物为主。我们要从每天餐桌饮食合理搭配做起。同时养成良好的饮食习惯。

中国人都十分重视“月子”中的营养供应，这是从食物供应不足的时代延续下来的一种习惯，但也有一定的科学根据。那么，孕期、产后第一个月和产后1-2年的哺乳期，在营养需求方面有什么样的差异呢？听听营养专家范志红老师怎么说。

癌症已经成为危害人类健康和生命的大敌！《2012中国肿瘤登记年报》分析：全国每6分钟就有一人被确诊为癌症，每天有8550人成为癌症患者，每七到八人中就有一人死于癌症。对此，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生说，膳食是影响癌症发病的重要因素之一，合理的膳食可以起到一定的预防癌症发生的作用。

什么人容易患上痛风？范志红老师指出，除了遗传易感性之外，绝大多数人都有饮食生活方面的不良习惯。

还记得SOHO中国董事长潘石屹夫妇的“潘氏减肥法么？潘石屹曾在微博上大赞自己的“潘氏减肥法”——每天六杯果蔬汁，早饭、午饭不吃，晚饭只吃一点点，一天几乎全靠那6杯果蔬汁来维持营养供应。潘妻张欣也在微博上说：“每天要吃这么多蔬菜水果，太难了，但是榨成汁，每天2杯果汁，4杯蔬菜汁，咱们都可以做到。”与此同时，“小麦草”榨汁的风潮再次兴起，买种子，买麦苗，买榨汁机和打浆机，哪个都不便宜，也当真拉动了消费。　　那么喝果蔬汁减肥的效果怎样呢？听听食品营养专家范志红老师怎么说。

五一长假，全国大部分城市气温回升，中国大陆地区将陆续开启初夏模式，高温天气，人容易出汗，喜欢吃些清凉的食物来“消暑”，对此，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生说，天热莫贪凉，饮食要注意“三多三少”。

范志红老师说，在中国，人们只会在炖肉的时候添加肉桂(桂皮)，而去欧美国家留学的人常常会发现，西方人很喜欢肉桂的香气，甚至做面包也要加些肉桂，并常常把它和水果混在一起。近年来，肉桂的名声越来越大，因为美国科学家宣称，每天吃一勺肉桂粉，可能对预防糖尿病有所帮助。

家人有糖尿病，能喝牛奶和酸奶吗？市售酸奶绝大多数都是甜的，是不是多喝酸奶不利于预防糖尿病啊？答案到底是怎么样的，一起来听听营养专家范志红老师怎么说。

正如歌里唱的“春天里百花香……”随着春天的来临，花草树木生机勃勃，竞相生长，开放的花儿飘香，阳春三月，在众多花香中有一种甜滋滋的味道，那就是槐花。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生说，谷雨时节正是采食槐花的好时节。

我们经常食用的蔬菜种类有很多，它们的颜色不一样，有的颜色深，有的颜色浅，颜色不同的蔬菜营养也不同。对此，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生说，深色蔬菜中营养物质的含量要多于浅色蔬菜，各类蔬菜都应当吃，深色蔬菜的量最好能占到每天蔬菜量的一半。

有调查显示，38.54%的人不能坚持每天吃早餐，4.16%的人甚至从来不吃。对此，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生强调称，一年之计在于春，一天之计在早餐。早餐是一天之中的第一顿饭，也是最重要的一餐。

最近市场上热议“玫瑰盐”，说它是一种营养价值特别高的高档盐。除此之外，竹盐、井盐、海盐、青盐、雪花盐......等各种类型的盐也百花齐放。它们真的那么神奇么？有多高的营养价值？听听范志红老师怎么说。

营养专家范志红老师用切身经历告诉大家，为什么远离小麦之后会变瘦。拒绝面粉，绝非不吃馒头改吃米饭那么简单。

最近，一篇名为《种在阳台上的保健药》的文章在朋友圈广为转发，文章称在自家阳台上种小麦，然后用小麦苗榨汁喝，能增强免疫力，还能治疗糖尿病、低血糖、气喘、过敏症、便秘、头痛、高血压、关节炎、风湿、心脏病、各种溃疡、肾脏病、结肠炎和各种癌症。小麦苗有何神奇之处吗？真的能治疗包括癌症和多种疾病吗？听听食品与营养信息交流中心人员，营养与食品安全硕士阮光锋怎么说。

现在正是香椿上市的好时节，马博士推荐了几种香椿烹饪方法，有兴趣的您不妨来试试！

营养师顾中一提醒广大消费者在购买食物的时候要当心，以下表格中的这32类食物可能加了非法物质。

4月7日是世界卫生日，今年的主题是食品安全。生活中人们总是担心食品掺假和添加剂这一类问题，怕别人害自己，殊不知很多家庭自己缺乏食品卫生观念才是最大的健康隐患！

到底什么是糖？哪些糖需要限制？包括水果中的糖吗？包括果汁吗？包括蜂蜜吗？我日常不怎么吃甜食，难道也会吃进来很多糖吗？很多人都对这些问题非常困惑。不妨来看看专家的意见，看看你的糖吃对了吗？

经历了一场蒙蒙的细雨，香椿树便比赛似的都冒出了嫩芽，粉红粉红地闪着油光。当长到拃把长时人们把嫩芽掰下来扎成小捆，就可以拿到集市上去卖了。当令时节，香椿芽变成了最好的待客佳肴了。香椿可健脾开胃，增加食欲。到底怎么吃才更安全更营养？我们听听范志红老师怎么说。

调查显示，38.54%的人不能坚持每天吃早餐，4.16%的人甚至从来不吃。英国伦敦帝国学院研究发现，不吃早餐，大脑会释放出需要高热量的信号，导致午餐和晚餐摄取“垃圾食品”的几率大增。长期如此，肥胖症、高血压、高血脂和糖尿病等都会找上门来。美国哈佛大学的研究还证实，这种做法会使患心脏病危险增加27%。

马冠生博士说，以前吃榆钱，是为了糊口；小时吃榆钱是好玩；现在吃榆钱，人们关心的是健康。春天是吃榆钱的季节，到底榆钱该怎么吃？

近日，美国膳食指南咨询委员会发布了一份科学报告，它不再对胆固醇的摄入量进行限制。为什么美国要进行这样的修改？胆固醇吃了到底好不好？胆固醇又有什么用呢？

春节的餐桌上，永远是鱼肉满桌，菜肴超量的状态，到最后，往往是孩子们散去，老两口顿顿剩菜吃上好几天，直吃得毫无食欲，甚至健康指标发生异常。春节过后，面对成山的剩菜，我们该怎么办才好呢？

在春节放假过年期间，我们过的确实很嗨皮，吃的很丰盛，吃后也不需要动，后果就是增肥增重。但是节后减重，也要讲究科学，该怎么减重才能科学又健康呢？

有女性向范志红咨询：自己几年来一直健康饮食，还有运动，为什么反而脸色发黄，皮肤缺乏光泽和弹性，月经推迟而且量也变得越来越少了呢？实际上，看起来显得健康的饮食未必真正健康，有可能导致营养不良。

随着春节的日益临近，许多人都陆陆续续踏上回家之路，在春运的路上，食品安全和健康非常重要，春运路上该怎么吃才好呢？

每年农历的腊月初八，也就是“腊八”，是我国传统节日之一。腊八到来之际要吃腊八蒜，熬腊八粥，那么腊八喝粥的习俗到底有什么好处呢？腊八粥又有什么营养呢？

虽说腊八还没有到，很多人已经开始急着腌大蒜了，腊八蒜真的有养生功效吗？为什么只有冬天才能腌腊八蒜呢？

近日，有媒体报道，新年第一天一家人家庭聚餐，结果一位孕妇在吃干锅肥肠时发现疑似水银的颗粒物质。此新闻虽未经证实，但有消费者疑问：肥肠中为何会有水银？水银吃下去会有害吗？

从12月到2月，美食饕餮的季节又一次袭来，在节日到来之际，怎么吃才能不长肉呢？让专家来为你解惑。

提高免疫力并不难。日常饮食和生活习惯中其实就蕴藏着很多这样的方法，以下几个方面，就是行之有效且并不难做到的方法。

怎样吃出暖意来？冬季怎么吃才能暖身呢？大部分人的答案无非两个类型：吃高热量的食物就能暖身！或者是，吃传统所说的“温热食物”就能暖身！这两个说法，哪个更正确呢？让专家来告诉你答案。

辣条作为一种加工豆制食品，价格便宜，而且往往口味独特，有辣、麻、酸、甜等特点，对于喜欢零食，口味重的孩子们，这些诱惑让他们很难拒绝。但辣条无益身体健康，一定要告诫孩子远离辣条。

鱼类等水产品中含有DHA和EPA两种脂肪酸，但是这两种omega-3脂肪酸要从哪些鱼才能吃到呢？吃多少才合适呢？怎样烹调才好呢？

大米不能天天吃吗？食物应多样化，主食也要多样化，不能太单一，这是营养学一贯主张的健康饮食原则。

鉴于儿童在生长发育过程中，需要足够的铁、锌、钙和蛋白质等营养素供应，不提倡儿童吃纯素。不吃肉是可以的，但至少需要蛋奶，最好还能有鱼类。我希望不会有人因为这个报道而误解为吃素就一定聪明，然后决定给自己未成年的孩子吃纯素。

“碳酸饮料”如果顾名思义，是加入了二氧化碳的饮料，比如苏打水、汽水等。在实际生活中，人们更多地指可乐、雪碧之类的甜饮料。这些饮料有什么问题，以致于触犯众怒，被禁止在学校内销售呢？

在各种大蒜制品让人眼花缭乱的市场上，一种叫做“黑蒜”的东西横空出世，宣称具有“降血脂、降血压、降血糖、软化血管、改善睡眠、改善便秘针对肠胃寄生虫有缓解作用”。黑蒜是什么东西？真有这么强大的功能吗？

“牛奶将人类送进癌症的坟墓！”的谣言去年在网络上流传甚广，最近又喧嚣起来，在微信朋友圈里不断转发流传着，让习惯喝牛奶的人们大吃一惊。不妨将朋友们的询问一并答复如下。

进入白露之后就意味夏季的结束，秋季的正式到来，在这个时节，温差逐渐加大，要注意及时添加衣物，预防受凉。在饮食方面要食物多样，谷类为主，吃些薯类。

健康饮食方面有一个潮流，人们在专家的建议下追求食物多样化，具体落实在杂粮粥上，将十几种甚至更多的食物一锅煮了吃，似乎这样就能够达到均衡饮食的效果。这种方法靠谱吗？

进入秋季，天气变得多风、干燥，身体的水分容易丢失。不少人会感到鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤发干、瘙痒甚至皲裂等，还有些人出现大便干结、便秘，因此，要注意水分的补充。

如今，有的人盲目追求所谓的营养饮料，就拿喝水来说，也要喝维生素饮料，以为这样做才是有营养的。于是，商家也花样百出，推出了各种各样的维生素饮料。那么，老百姓该不该喝维生素饮料呢？

立秋，北方有“贴秋膘”一说，相传清代人们在立秋这天，悬秤称人，和立夏日所秤之数相比，以验夏中之肥瘦。体重减轻叫“苦夏”，属于消耗多了。瘦了就需要“补”。但在现在，我们还需要贴秋膘吗？

前几年，绿豆被某食疗大师神化为包治百病的灵丹妙药，如今人们对于绿豆汤非常关心，专家为您来谈谈，到底绿豆汤中有多少营养秘密。

最近有个微信在流传，说是由于放弃传统的猪油导致国人健康每况愈下，……。我们现在就来分析分析，是不是这么回事。

饮食摄入的蛋白质在体内无法储存，所以补充蛋白质的较好模式是经常摄入，那么，吃哪些食物能够有效地补充蛋白质呢？

俗话说：“小暑大暑，上蒸下煮”，这说明天气不仅热，而且湿，黄鳝味鲜肉美，刺少肉厚，富含蛋白质；还含有磷、钾、铜等矿物质，在维持体液的钾钠平衡、酸碱平衡中起重要作用，因此小暑时节不妨多吃一点黄鳝。

那些违背科学道理的“保健”做法为什么能大行其道？为什么在有的人那里科学战胜不了愚昧？为什么一些相信错误传言的人还是受过高等教育的？缺乏基本的科学素养可能是其中的一个重要原因。

关于喝茶与消化吸收，有很多传说，喝茶真的会引起缺钙、缺铁贫血吗？

今年的巴西足球世界杯赛从6月12日开踢，到7月13日的决赛，一共64场比赛，在这里想提醒大家的是，看世界杯赛要注意健康，下面是给熬夜看世界杯的球迷朋友们的一些建议。

中美膳食指南有何区别？二者的理念能否够得到互相应证？又有什么是国人可以借鉴的？指南指南，先得确定目标，我们不断调整自己的饮食，究竟是要满足怎样的目的？

现在季节到了，桃、李、杏也逐渐上市了，这些水果要怎么吃才健康呢？

粽子不仅传承了我国的饮食文化，给我们带来饮食的愉悦，同时粽子还有特定的营养特点。怎样才能健康地吃粽子呢？

物以稀为贵，以前樱桃树难栽，樱桃也没有那么多，不容易吃到。因此，显得有点金贵。但从营养成分上分析，和其他水果相比，樱桃的营养含量没有特别突出的地方。

实际上，喝杂粮粥的时候，各种粮食之间并未发现有什么冲突之处，但它们配合在一起是否好喝，是否适合某个人的具体情况，倒是的确有一些需要考虑的地方。

关于酵素具有神奇功效的文章屡屡见诸于微信、微博，这些文章截取了酶在体内的功效进行宣传，却对酶在消化道的变化避而不谈。“酵素”到底是什么，它有多少保健效果？何计国对此进行了介绍。

大家都知道，多吃蔬菜有益身体健康，但如果家人都比较喜欢吃肉，如何才能让他们多吃菜呢？

醋是家家必备的调味品，可以让食材的色泽更亮味道更鲜美，但并非所有的食物都适合加醋烹调。

鸡蛋营养丰富，吃法也多种多样，但是怎样吃才最健康，才能最大程度地保证营养的摄入呢？经过对比分析，发现白水煮蛋、水煮荷包蛋等用简单的烹饪方式加工的鸡蛋营养素的损失最少。

味精和鸡精几乎是每家必备的调味品，其中的主要成分是谷氨酸钠，但食用过多会影响人体健康。不妨采用干香菇粉来充当调味品，因为干香菇粉中的氨基酸以蛋白质的形式存在，不会对人体产生伤害。

在外请客吃饭时，应当怎么点菜才比较健康又有品味呢？专家建议，凉菜多选含淀粉的食物，荤素比例要合理，食物类别要多样化。

为什么加工肉都这么咸呢？因为在肉制品中，盐不仅可以防腐，还可以改善肉的品质。而要想降低肉制品中的盐含量，就必须要同时解决防腐和保水两方面的问题。

很多人都知道饮食口味过重不利于身体健康，所以追求低盐饮食已经成为很多人的生活方式。那么如何在控制食盐摄入量的同时又不对食物的味道造成损失呢？

人们常说鸡汤比鸡肉更有营养，这种说法是正确的吗？鸡肉在烹煮的过程中发生了什么样的变化呢？其实，鸡汤只是比较美味，而营养更多是藏在鸡肉里。

用柠檬干泡水虽然方便，但营养价值却不及新鲜的柠檬。同时，柠檬干在泡水过程中产生的酸味并不是维生素C，而是柠檬酸。

现在不少人喜欢用代餐粉来帮助减肥，代餐粉的营养成分确实比减肥茶要更高一些，但是长期食用会导致身体营养失衡，最重要的是养成良好的饮食习惯。

如今，越来越多的人不喜欢吃水果，却喜欢将蔬果打成汁来饮用，对此，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽明确表示“特别不赞成”把果蔬打成汁。

奶茶因其香味浓郁、味道可口而颇受人们欢迎，但是，最近几年，关于奶茶的流言也有很多，很多人开始担心奶茶究竟还能不能喝。

土豆被誉为“第二面包”、“地下苹果”，中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中，益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛等症状，还可以帮助减肥和降低中风的发病率。

经常喝啤酒的人很容易有“啤酒肚”，那“啤酒肚”是如何出现的呢？啤酒中是哪些成分让人发胖的呢？

很多人经常为一天中到底要摄入多少蛋白质而烦恼，甚至害怕摄入量不够而去买保健品。本文通过一个简单的例子，让你轻松明白，只要营养均衡，就可以保证足量蛋白质的摄入。

我们每天都会吃蔬菜，但是你吃蔬菜的方式是正确的吗？本文列举了几种常见的错误饮食习惯，比如，胡萝卜不宜与萝卜混在一起做泥酱，未炒熟的豆芽也不宜吃。

大枣可以健脾养胃，一年四季都适合吃，但春季是吃大枣的最佳季节。吃法不一样，功效也不一样。

补水的方法多种多样，最简单的就是直接喝白开水或者矿泉水，另外，各种茶也是补水的好来源。总之不管选择哪一种，都要记得一个基本原则：尽量做到少糖、少盐、少脂肪。

人们每天摄入的营养素多种多样，而其中碳水化合物也就是糖类，在身体当中起到了非常重要的作用，所以在日常饮食中一定要注意保证足够的摄入量。

大家都知道，多吃粗粮有利于身体健康。但是，粗粮应该怎么吃呢？吃得过多引起了腹胀应该怎么办呢？来听听营养师于良的说法吧。

春季走在街上，满眼都是金黄金黄的菠萝。那么，菠萝有什么样的功效？菠萝应该怎样吃才不会产生呕吐过敏等反应呢？一起来看看营养师的专业解答吧！

不同的蔬菜适用于不同的烹调方法，这样才能最大程度地兼顾到营养和口感。一起来对照一下最佳烹调方法评分表，看看你的烹调习惯是否合格。

红枣可以补血，这是科学的吗？国家二级营养师于良表示，红枣中含有铁可以对缺铁性贫血有帮助，但实际上猪肝和油菜对缺铁性贫血的帮助更大。

专家指出，减肥最重要的是减少能量摄入，增加能量消耗。与其想要通过喝茶来减肥，不如少吃高热量食物，多点运动。

在我国，大果灵是一种合法允许使用的农药，可以用于黄瓜、猕猴桃、葡萄、西瓜和甜瓜这几种果蔬中，同时对每种果蔬当中的最大残留量有明确规定。在合理使用的情况下，大果灵并不会降低果熟蒂落恶营养价值，反而有利提升于维生素C、氨基酸、总酸等营养物质含量。

近日，好丽友薯愿因在广告中声称“100%不含反式脂肪”而惹来了工商部门的罚款，这个款罚得正确吗？薯愿真的不含一丁点反式脂肪吗？实际上，“100%不含反式脂肪”并不等于它真的一丁点儿反式脂肪都没有，因为标准规定，只要100克食品中反式脂肪低于0.3克就可以标注“0”了，这就叫标注阈值。

有关数据显示，我国居民平均每人每天干豆类摄入量为4.2克，豆制品摄入量为11.8克，远低于中国居民平衡膳食宝塔的建议摄入量30~50克干豆和相当量的豆制品。我们强调大家多吃豆制品是基于近20年来国人膳食模式的变化。

俗话说，物极必反。虽然专家提倡要多摄入膳食纤维，但摄入过多了也会产生不良反应。建议尽量通过蔬菜水果的方式摄入，因为蔬菜水果中有大量的水分可以供膳食纤维吸收。

反式脂肪对于人体没有营养价值，在食品中的使用完全是改善加工性能。在这样的背景下，“风险——利益”权衡的结果，就是它应该被淘汰。

这里的“原汤”，是指在煮完食物之后剩下的汤，例如水饺、面条、汤圆的汤。这里的“原食”，指的是传统的淀粉类食物，饺子、面条、汤圆、馄饨等等。

随着雾霾天气越来越多，人们对新鲜空气的追求也越来越强烈，有企业推出了富氧水，但是喝“富氧水”真的能帮助补充氧气吗？

不管是“富氧”还是“弱碱性”，都没有科学依据，而且被科学界反复辟谣，所谓的“富氧弱碱性水”真的是忽悠吗？

如果把宰杀过后僵硬的肉，在0度以上存一段时间，肉会慢慢恢复柔软。在这个过程中，肉里面的微量葡萄糖分解成乳酸，蛋白质轻微分解使肌肉嫩化，还会产生大量肉中的呈鲜物质（如：核苷酸类），也就是俗称的食物的后熟。

在食品工业中，目前聚乙烯涂膜杯已经是主流纸杯产品了，用石蜡的纸杯已基本被淘汰。

芥兰常见的吃法有：白灼芥兰、清炒或蒜蓉炒芥兰、香菇炒芥兰、牛柳炒芥兰等等。而且我们在餐馆中经常吃到的芥兰，好多都是没有什么叶子的，表皮无论老嫩都削得干干净净，这些做法都会损失大量的营养素。那么，有什么方法可以既减少营养素丢失，还能使芥兰色香味型俱全呢？

蜂蜜的含糖量高，经常喝蜂蜜水会刺激胃酸的分泌。如果本身胃酸分泌就多，例如胃溃疡的人群，喝蜂蜜水不仅不养胃，反而会加重病情。如果本身胃酸分泌少，例如浅表性胃炎，倒是可以每天喝一些淡蜂蜜水来帮助消化。

动物性食物的营养主要在动物体内的组织里，白白浓浓的汤中，看似营养丰富，实际上是白色物质是脂肪微粒。

使用防腐剂的主要目的其实是为了保护我们的安全，并不是为了害人。因为，加防腐剂可以杀死那些侵犯食物的微生物，防止食品腐败。世界各国在食品加工中，对防腐剂都有严格的使用限量规定。只要生产商遵守使用规定，合理的食用防腐剂并不会对人体健康造成危害。

3岁以内不宜吃整粒的坚果，包括花生、瓜子、开心果等，这是因为整粒的坚果可能会有呛到孩子的气管里，孩子年龄小不容易咳出，导致窒息的风险，严重的会危及生命。3岁以后的孩子一般可以直接进食坚果类，但仍需要小心为好。为了安全，这个时候可以将一些坚果去壳，让孩子直接吃坚果仁，或将坚果仁打碎成粉状或小颗粒状，撒在炒熟菜上或汤类，即美味，又避免便于消化吸收。

流言中提到，如果把洋葱两头切掉放着第二天会变黑，就是吸收杀死流感病毒。这个看上去非常有说服力，对于不了解食品化学反应的人们来说也非常有杀伤力。其实，洋葱两头切掉放着会变黑，并不是因为流感病毒或者病菌，而是一种最常见的食品化学反应——酶促褐变。

韭菜原产自中国，《诗经》就有韭菜的记载，中国人吃韭菜最少有三千年的历史。韭菜即可入菜又可用药，历代名医用韭菜治疗各种疾病。韭菜的维生素A和B的含量高于一般蔬菜，维生素B和C的含量高于西红柿。但是要注意，韭菜对于肠胃虚弱的人要少吃。另外，早春的韭菜不适合生吃。

高温烹调——食物AGEs增加——血液及其他组织中AGEs增加——数种慢性病风险增加，这一链条各个环节的证据都已经比较充分，是时候得出结论做出改变了。油炸、油煎、烧烤、烘烤、焙烧等高温烹调食物不仅会产生致癌物质（如多环芳烃类和丙烯酰胺等）。还产生“晚期糖基化终末产物”（AGEs）导致糖尿病、冠心病、阿尔茨海默病、骨质疏松等。

酸奶不仅仅是不比牛奶差，实际上它要比牛奶还更好一些。比如酸奶中的大部分乳糖在乳酸菌发酵的过程中都被水解了，因而相对于牛奶而言，不容易引起乳糖不耐受，更适合具有乳糖不耐受的人。

看了新版《食物与营养发展纲要》之后，感觉国人未来的食物结构会变得更科学更合理，食物质量也会不断提高。当然，结果如何，目标是否能够实现，还要看相关部门的调控力度，加强营养教育和制定营养法规的承诺能否实现，以及每一个国民愿不愿意改变不合理的食物结构来促进自己和家人的健康。或许，我们每个人都应当静下来细细思考，什么样的食物结构才是最合理的。

刚刚欢庆了春节，马上迎来了元宵，明天就是元宵节啦，又恰好是西方的情人节，看来注定要过个中西合璧的节日啦！在元宵节里，你该注意些啥问题呢？

对于中国人来说，不过正月十五，这节就不能算是过完。而过节，又总是和丰盛的菜肴、零食、美酒之类联系在一起的。连续吃上半个多月，任是胃口多么好的人，也会疲惫不堪，食欲不振。那节后要怎么吃才能舒服点？专家来为你支招。

经过*活来的折腾，最终还是抢到了车票，踏上回家乡的路，和家人们一起欢度春节。尽管放假了，假期里的主要活动还是离不开“吃喝玩乐睡”，只是不用想着上班去工作。在此要提醒各位的是吃喝玩乐睡中有学问，虽然学问平常，但关乎各位的健康！

随着春节的日益临近，许多人都陆陆续续踏上回家之路。从候车、检票、上车、……，到下车回到家乡，一路上充满了挑战，如何让自己保持充足的体力、平平安安、健健康康地回到家里？饮食安全和营养问题，就是路上的吃饭问题，是不可忽视的。

有韩国媒体称“猪五花肉含有不饱和脂肪酸，能够有效地帮助排出长期积聚在人体呼吸器官和肺部的微细颗粒物以及重金属”，这种说法到底有没有道理？其他的“抗雾霾润肺”的食物，是不是也有道理呢？

在寒冷的冬季，机体对一些维生素的需要量也增加。冬季饮食的基本原则是：吃足量、食多样、多粥汤、适当补、勤晒阳。

最近，美国内科学年鉴发表了一篇评论文章：《够了，别在维生素和矿物质补充剂上浪费钱了！》，一时间不少人奔走相告补充剂没用有害。

为什么虾外面有厚厚的冰？

腐乳是大家都很喜欢的一道菜，究竟这类腌制食物有没有好处呢？

最近美国FDA发布了一项加强反脂（反式脂肪）管理的初步措施，引发了国内媒体的极大兴趣。各大媒体纷纷予以报道，标题大多是“美国拟禁用人造反脂”，事实果真如此吗？

水是生命之源，管你高低贵贱都要喝水。市面上的涉水产品可谓五花八门，矿泉水、矿物质水、纯净水、天然饮用水只能算大路货，还有诸如竹炭水、月子水、冰川水、弱碱性水、小分子团水等各种稀奇古怪的消费概念。咱老百姓面对这么多的概念该如何选择？

中国是猕猴桃的故乡。直到20世纪初，才有人把它引种到新西兰。经过当地人的努力，逐渐发展起来，并且另外起了一个“洋名”，算是融入了当地。

坚果是营养师们公认的健康食品，它不仅富含不饱和脂肪酸，可以预防冠心病、动脉粥样硬化等疾病，它还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对延缓衰老和抗肿瘤也有一定的作用。

小个头的番茄-圣女果，虽然只有鸽子蛋大小，但是凭借香浓、味甜、多汁的风味抓住了消费者的嘴和胃。不过，有谣言说：这种小番茄是转基因产品，吃多了有致癌风险。可事实真的如此吗？

科学家们把心血管疾病发生率以及它导致的死亡率与喝酒的量对比，发现“适量饮酒”的人群中二者都比完全不喝酒的人群要低。当然，喝酒比较多的人群中，这二者又升高了。

三餐饮食定时定量，尽量趁热吃温热的食物是很好的饮食习惯，不仅能够调理身体，还有助于预防疾病。

说到氰化物，很多人会联想到影视剧的间谍、特工藏在牙齿里用于自杀的氰化物胶囊，而实际上氰化物就在我们身边，没有那么神秘。

韭菜是我国土生土长的蔬菜，也是深受大家喜爱的一种蔬菜。尤其是近些年，韭菜因为其“壮阳”功效也受到大家的追捧。韭菜真有这么神？

喝茶是中华民族保留下来的传统，闲暇时沏上一壶好茶，品尽人生百味。但是，平时我们都是用热水泡茶，殊不知冷水也可以用来泡茶，并且冷水泡出的茶还有特殊功效呢。

肉是膳食中重要的蛋白质来源，其脂肪含量也往往较高，怎么烹调既清淡还能保持美味呢？本期，介绍几种我常用到的烹调方法，供大家参考。

今天是二十四节气中的“立秋”，立秋这天有“贴秋膘”一说。一般人家要吃炖肉、炖鸡、炖鸭等，反正是要吃肉滴！

夏季里，天气炎热，很多朋友待着都会出汗，更不用说在厨房里一顿煎、炒、烹、炸了。智慧的食客们总会发明出适合夏季的吃食就是凉面！说起凉面，至少在我家的夏季餐桌上出镜率特别高。不知道您家如何呢？

　　新西兰恒天然是一家大型乳制品厂，国内很多奶粉都使用它的原料。8月3日质检总局突然公告称，恒天然乳粉检出肉毒杆菌，紧急召回2012年5月生产的所有可能污染产品。肉毒杆菌到底是什么，为什么奶粉里会有？我们的国家标准怎么规定的？国际上怎么管理的？

炎炎夏日，沏上一壶好茶能够带来几分清爽。喝茶有很多讲究，如何才能在喝茶的同时获得健康？让我们一同学习“新茶道”理论吧。

野生动物的肉类与养殖的确实有差异，但哪种口感更好，很大程度受进食者主观感受的影响，不能说哪种更好。而且，口感也不决定营养价值。就算偏好野生动物的口感，不在乎营养价值，野生动物带来的健康风险却是值得我们关注的重点。

小暑已经到了，大暑也快来了，这三伏天的汗流浃背日子人们也体会得够充分了。按传统，就到了数伏的日子。北京人讲究“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”，其实夏天吃面条几乎是所有北方地区不成文的习惯。

铁的主要来源是动物血、肝脏、红肉，这些食物中的铁主要以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。绿叶蔬菜等深颜色蔬菜中也含有丰富的铁，但是吸收较差。

喝茶可能有一些健康益处，但肯定不包括减肥。不论是绿茶、红茶还是普洱茶，说减肥都是出于错觉。如果你只是随便说说（像多吃水果有助减肥一样）也还罢了，如果你真的把喝茶作为减肥手段，那注定是要失望的。

对于大部分健康人来说，获得水果的健康好处，吃到合适数量的水果，可能比强调时间更为重要。

“养生”是人们永恒的追求，所以各种养生法自然也就城头变换。蔬菜汁大概是近年来很有号召力的一种。有靠它来减肥的，有靠它来美容的，还有靠它来防治癌症心脏病的。蔬菜汁，真的有那么神奇的作用么？

有关奶类，一向是传言弥漫，众说纷纭。其实，国人对奶类反复质疑，在很大程度上，是因为对奶的感官特性不迷恋，除了喝牛奶之外，不知道怎样把它变成美食，或者变成健康饮食的方便助手。

夏天的脚步越来越近了，不少女孩子都开始减肥，这时候，选择水果不妨考虑瘦身水果火龙果哦！

下个月就要中考、高考了，考生们已进入到紧张的复习备考阶段。在这个阶段，考生、家长还应该重视营养，因为营养是物质基础，不重视营养，就不能发挥出应有的水平。

市场上出现了一种“苦味矿泉水”宣称对人体有各种好处，但实际上，这种苦味矿泉水中超标的矿物质实际上会给人类带来的不是健康而是健康隐患。

乳清蛋白经常被当作保健品销售，比如健身爱好者中风靡的“增肌粉”。如果把食品工业中的废水叫做“地沟水”的话，那么从乳清中提取的蛋白大概可以叫做“地沟蛋白”了。

最近很多记者问：禽流感防控期间，如何吃得安全？这也是很多老百姓关注的话题，陈君石院士针对此给了大家建议。

菜汤里含有哪些营养成分？菜汤该喝还是不该喝？哪些菜汤喝了不利于健康？

最近有很多朋友询问有关豆浆、豆子和杂粮的事情，看来在享受五谷杂豆好处的时候，还有不少的困惑在阻碍着人们。这里就把39健康网徐晓宇编辑所提的几个问题和网友问题组合在一起来回答。

水果玉米和糯玉米哪个算粮食？栗子、银杏和莲子是坚果吗？花生和嫩豌豆是豆子吗？黄豆、黑豆是可以煮粥的杂粮吗？土豆、红薯、山药和芋头是粮食还是菜？菱角和藕，算蔬菜、零食还是粮食？圣女果（樱桃番茄）是水果还是蔬菜？这些“跨界”蔬果你吃对了吗？

在各种饮料之中，对咖啡的研究可能最多的。今天这位科学家说咖啡能够抗癌，明天那位科学家说咖啡会伤胃，人们真的是“不知道该听谁的了”。如果把各种各样的研究汇总来看，喝咖啡到底是好是坏呢？

高压锅使用方便，省时省力，深受主妇们的喜爱。不过，很多人担心，高压锅烹调时压力那么大，会不会破坏食物的营养呢？其实，与常压烹调相比，高压锅烹调具有压力大、温度高、烹调时间短的特点，而且能形成一定的真空度。这使得高压烹调在保存营养素方面，存在着一定的优势。

大多数人关心的问题还是“苦瓜到底能不能吃”。我们需要注意，饮食和这些实验有很大的区别。对于一般人，如果喜欢苦瓜的风味，作为蔬菜换换口味也应该没有什么问题。

近日一位人大代表说，全国每年油脂生产产生废油700万至1400万吨，据调查这其中有350万吨回到了我们的餐桌上。这种说法无疑让大家感到恐慌，那么，真的有如此之多的地沟油重返餐桌吗？地沟油检测就那么难吗？

两会代表朱张金给央视记者演示的视频，将黑花生米扔入水中，水变成了黑色，而且说国内没有这个品种，那么，黑皮花生就真的是染色的吗？如何辨别黑皮花生是不是被染色过？

不管是作为常规食品还是膳食补充剂，能量饮料中的那些成分都没有安全性的问题。

的确，营养很重要！从生命的孕育、出生，到孩子的生长发育，成年人健康的维护都离不开充足、全面、均衡的营养。可以说，营养是生命和健康的物质基础。

春节长假，很多人整日忙于赴宴，推杯换盏，暴饮暴食，不知不觉就胖了。一位网友惊呼“每逢佳节胖三斤”，引起了广泛的共鸣。

近日，知名营养学家、中国营养学会常务副理事长翟凤英教授提出了“我国居民大豆摄入量远远不足”、“大豆食品具有多种营养价值和健康益处为营养专家普遍认可”及“乳腺患者适宜多吃豆制品”、“男性饮用豆浆无健康之虞”等鲜明观点，引起消费者和业界的关注。

“浓茶解酒”是一个流传甚广的说法。近年来许多专家又说浓茶不仅不能解酒，反而伤身。茶与酒，到底是怎样的一对冤家？

春节快要到了，每年这个时候，应接不暇的饭局酒场，吃坏了胃，喝伤了身体，带坏了社会风气。

不知不觉将人带入了2013蛇年春节倒计时。家庭“煮”妇们，紧锣密鼓张罗来出了春节大采购的食品清单，从各种糖果、坚果、饮料到年夜饭的食材，无不具细。但你家里的冰箱可不是可以一味储藏东西的地方，你会用冰箱吗？

如果每个消费者都成为选购食品的大行家，那么我国的食品的整体品质也会越来越高。看懂食品标签，产品的优劣就一目了然，广告宣传也不再能够轻易“忽悠”你购买那些对厂家来说利润最大的产品了。

除了煮豆，其他五谷杂粮的情况也类似。要想把它们煮得烂熟，除了用高压锅、增加煮的时间之外，用纯净水和加一点碱都是很有效的办法。

从2013年1月12日起，就进入到农历的十二月，也就是“腊月”。到了明清，敬神供佛取代了祭祀祖灵和欢庆丰收，成为腊八节的主要活动。按照传统习俗，腊八这天，是要喝腊八粥、泡腊八蒜。

大量的水果蔬菜对我们过度食肉后的健康起了很大作用，但并非一定要变为全素食，健康最重要的还是要保持营养平衡。饮食可以定生死，但没有必要成为素食者。

从2013年1月1日起，《预包装食品营养标签通则》正式实施，食品标签上将增加营养标签一项，这对于推进全民健康教育具有重要意义。

最近某品牌油脂曝出“含有超标致癌物”的召回事件，一时间烹调油的安全性又成为人们关注的焦点。那么，炒菜油里到底会有哪些不安全因素呢？除了这次的苯并芘，还会有什么麻烦在里面呢？

适度地吃些零食既是一种享受，又可以提供一定量的能量和营养素，有时还可起到缓解紧张情绪的作用。因此，对待吃零食不能简单地一概而论，武断地说成是一种不健康的饮食行为。

中科院上海生命科学研究院的一项研究发现，在中国的中老年人群中，维生素B1缺乏与抑郁症密切相关。但研究证明，随着经济水平的不断提高，人们的维生素摄入反而越来越低，走入了营养摄入的“怪圈”。

很多人都认为野味比一般的食物更加滋补，其实这是一种误区，让营养师杨娟告诉大家这种看法到底哪里不科学。

很多朋友问：美国的大杏仁和中国新疆的巴旦木是一种东西吗？听说美国大杏仁营养价值很高，扁桃仁也高吗？是美国的扁桃仁好还是中国的扁桃仁好？扁桃仁和真正的杏仁在营养价值上有什么区别？

由于火锅加工环节少，取材广泛，采用涮煮方式，可以说是一种营养丰富的传统食品，但为何如此美食会频频引发：上火、口腔溃疡、消化不良甚至是肠胃疾病急性发作？

不少正在紧张复习考研的学生和经常加班的人总是发现自己越累却越容易长胖，难道脑力劳动竟不算劳动吗？为什么这么辛苦了还是容易长胖呢？

很多人都会被一个谜团一样的问题所困扰：都说工作辛苦会让人瘦，如今很多人却是越忙越肥。是压力和肥胖之间有什么阴谋协议，还是自己真的吃错了？

引起发口腔溃疡主要是维生素和矿物质的缺乏，采用口服大剂量维生素补充剂，能起到较为明显的作用。

如果要找一些食物来代表中餐的话，红烧肉大概可以排到很靠前的位置。声名显赫的“毛氏红烧肉”仅仅是伟人爱吃而得了名，成了一系列餐馆的招牌菜。为什么红烧肉有那么大号召力呢？

中国营养学会制定的成年人推荐硒摄入量是每人每天50微克，可耐受最高摄入量是400微克。

养护一头乌黑秀发，还是需要我们平时注意吃一些对生发比较好的食材，比如首乌、黑芝麻、枸杞、红枣等。

“牛奶到底会不会影响茶多酚的吸收”这个问题，就还需要更多的、其他科学家的实验来验证。

吃栗子的好处很多，比如维生素B含量是大米的3倍，但特殊人群不能随便吃。

科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构，而其中，碳水化合物是基础，这一点很多人都认识不到。

橄榄油只是一种比较好的食用油，但并没有比其他植物油明显更高的营养价值；用它代替食谱中的动物油，有利于心血管健康；橄榄油炒菜不至于明显产生有害成分，但其中的抗氧化成分会被破坏，从而失去冷榨橄榄油“可能存在”的那一点“营养优势”。

一天能吃多少胆固醇？为了防止膳食胆固醇过多引起的对健康的不良影响，建议每天摄入的膳食胆固醇不宜超过300毫克；高血脂者，应更加严格限制，每天不超过200毫克。一个鸡蛋中胆固醇的含量约200毫克。

60%网友认为喝碳酸饮料会“腐蚀”人体，专家称无需过多担心。

建议大家用几分钟的时间回答下列问题，然后了解一下自己目前的生活方式是否健康，存在哪些问题，然后制定自己的健康行动计划。

生的速冻食品，无论蔬菜、水果、肉类、鱼类，解冻后均需加热再食用。速冻主食必须彻底蒸煮烹熟之后再食用。

四成食品铝含量超过国家标准2到9倍，人群中30%多的个体每周铝的（安全）摄入量超过世界卫生组织标准，其中4-6岁的儿童最高，为安全摄入量的2.6倍！

如果在蔬菜中推选一位物美价廉、和谐百搭的食材，那韭菜可要名列前茅了！韭菜富含钙、镁、钾、铁、维生素C、叶酸、B族维生素、胡萝卜素、叶绿素以及膳食纤维等多种营养素。

于娟的不良生活方式和饮食习惯与她的乳腺癌是有关系的。

“节日综合症”是由于节假日期间饮食不规律、高脂、低纤维膳食、运动减少、睡眠休息不规律等因素导致的。

复原乳是指把浓缩乳（炼乳）或乳粉，再添加适量的水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。国家标准规定酸牛奶、灭菌奶及其他乳制品可用复原乳作原料，但巴氏杀菌奶不能用复原乳做原料。同时，以复原乳为原料的产品应标明为“复原乳”，或在配料表中注明“水、奶粉”。

中医养生认为：芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。

假期带什么吃的好？喝牛奶、吃水果、还可恰当地吃些零食。

硼砂猪肉，硼砂虾，硼砂粽子，硼砂面条，硼砂沙琪玛，硼砂腐竹，硼砂河粉，硼砂丸子，硼砂凉皮，硼砂馄饨.....硼砂猪肉的颜色看上去会很新鲜，硼砂丸子会很有嚼劲。

包装上写着不含抗生素、0克反式脂肪、QS这些都是什么意思？

怎样让人在晚餐中吃5-7分饱的时候，轻易地停下嘴来，而且还觉得比较满足呢？那就要从食材和烹调方法方面下功夫了。

吃烤肉怎么不致癌：将烤盘散出的烟气从下面抽走；用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片；用生的绿叶菜裹着烤肉吃。

螃蟹到底有多高的营养价值呢？大部分人只听说过“高蛋白”的传说，其他大概都语焉不详了。它的蛋白质，真的有那么高？

节假日期间，避免不了会不鱼大肉，即使再能管住嘴，估计摄入的能量也会超标，饮食上既想享受美味又要保持身材怎么办呢？给爱美的女性推荐以下几道美食。

“无糖月饼”并非真正意义上的“无糖”；“保健月饼”或“养生月饼”中的鲍鱼、鱼翅、燕窝等成分，只是少量添加，具体添加多少，都没有行业标准。

一大块鲜肉若要长期食用，应切成小块，用两层塑胶袋或铝箔纸依每次用量包好，放入冷冻库，以后每次解冻一包，可保存半年。

秋季吃水果的一些学问：根据身体疾病状况选择水果，根据颜色选择水果，根据性质选择水果。

生吃鸡蛋对人体健康有益吗？答案：生吃鸡蛋不安全，要熟吃。

平时我们常见的家庭食材中，排毒的食物有：白菜，芹菜，黄瓜，冬瓜，胡萝卜，木耳，魔芋，红薯，海带，猪血，苹果，葡萄，草莓，樱桃，无花果，蜂蜜，绿豆，糙米，绿茶等。

传统大米中不含维生素A或者胡萝卜素，黄金大米通过转入一些基因，在大米中产生胡萝卜素。儿童每天吃一碗黄金大米米饭，可以满足大部分的维生素A需求。目前披露出的信息越来越多，而情况却越加扑朔迷离。不仅是这项研究是否符合中国法规，连这项研究是否存在，都是雾里看花。

合理吃夜宵：低脂肪，少能量；易消化；易饱腹；吃起来还要令人愉快。

由于不同植物性油的脂肪酸构成不同，不同的植物油的营养特点不同。例如，橄榄油和茶籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，玉米油和葵花子油则富含亚油酸，大豆油则富含亚油酸和α-亚麻酸两种必需脂肪酸。

甜玉米最适合榨汁，玉米对天天用电脑的人最合适，玉米水消炎祛火。

补铁补血首选鸭肝、猪肝，胆固醇最高的是猪脑，这个不能吃，危险太大。脂肪含量低的是鸡和鸭胸脯肉，获取蛋白质可以选择猪瘦肉、鸡胸肉。

螃蟹好吃、有营养，其味鲜美，但是怎样吃才能真正吃出健康呢？为什么吃蟹不能没有新鲜姜末和食醋？为什么死蟹不能吃？蟹的哪些部位不能食用？自家烹制螃蟹应注意哪些方面？

吃方便面会致癌吗？方便面，大家都用滚烫的水来泡开，这里就出现了问题。问题在于碗面的材质含有毒性，所以吃方便面的时候，把面饼放在自家每天吃饭的饭碗里边吃更安全。

吃猪油到底对皮肤好不好？秋天适宜吃猪油吗？近期39网的热心网友向我们提出了此类疑问，借此我们专访了营养师焦洋老师，焦洋指出，猪油是提供热能量的，来源于脂肪，跟美容没有关系。在秋冬季，猪油可吃，但要少食，如能换花生或玉米油等对身体健康更加有益。

茶叶中的稀土源自哪里？植株从土壤中吸收稀土是茶叶中稀土的基本来源。稀土对人体有何危害？还存在明显的争议。

空腹喝牛奶到底对不对？空腹喝牛奶会造成蛋白质浪费。

橙红色的三文鱼是因为吃了一种叫做“角黄素”的色素，其实角黄素又叫“斑蝥黄”，是一种天然存在于甲壳、鱼类、藻类等生物体内的类胡萝卜素。

到底饭后喝茶能不能引起脂肪肝？并没有科学依据。茶叶中的鞣酸对人体健康有着非常重要的作用，它不仅有降低血胆固醇，防止脂肪在血管壁中沉积，增强血管的柔韧性和弹性，防止血管硬化的作用。

藕分七孔和九孔：九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜，水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为合适。

如果蜂王浆有什么“神奇作用”的话，只能来源于我们还不清楚的成分，或者已知成分还有我们所不清楚的作用。

一种食物看起来有筋，不等于它是高纤维食物；一种食物没有筋，吃起来并不刺嗓子，也不代表它的纤维含量不高。

超市购买的蜜饯果脯类的话梅和橄榄根本谈不上健康食品，果脯蜜饯一度还被评为了垃圾食品。带点新鲜的水果比话梅和橄榄要健康的多。

水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米，与普通玉米不同，水果玉米的胚乳中含有糖，所以水果玉米有甜味。

不同的人群应该选择不同的秋补方法：对于营养缺乏、身体瘦弱和贫血的人，皮下脂肪层薄，可以根据老方法吃点牛羊肉进行温补，贴点脂肪；脾胃虚弱的人群，在进补之前首先要调理脾胃，避免生冷，多吃一些健脾开胃的食物：山药、薏米、小米、山楂、萝卜等食物。

食品添加剂中的甜味剂家族：蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆、糖精、糖醇。

“蕨菜致癌”？这个结论有着相当坚实的科学证据支持。

膳食中为什么必须保证油脂的含量？为人体提供能量、必需脂肪酸，促进脂溶性维生素、脂溶性维生素的吸收，能改善食物风味，饱腹。

调和油的配比有没有国家标准？ 在日常生活中，该怎么合理使用食用油？

葡萄除了鲜食，还可以做成葡萄干、酿造葡萄酒。葡萄干常用来制作各种蛋糕、点心，而且由于除去了水分，营养素含量更加丰富，比葡萄高出几倍。

除了烟草之外，人们早就发现其他茄科植物当中也含有尼古丁，担心吃番茄和土豆造成尼古丁中毒，实属杞人忧天。

银耳可以凉拌、炒菜，最常见的是用来做甜汤，冰糖银耳雪梨羹是最经典的的菜色，有养阴润燥、润肺止咳、清咽利喉的功效，非常适合秋季养生保健。

素食还往往伴随着其他的生活方式的差异，表面上的寿命或者死亡率的差别并不能说明就是素食产生的结果。

怎样才能让肠胃正常呢？专心用餐、细嚼慢咽、按时吃饭、备好加餐、把觉睡好、少吃坏油、食物柔软、轻松运动。

在八月份多食用酸味食物，不但能够补益肝气收敛肺气，而且多半还能起到生津止渴、健脾消食、增进食欲等作用。

猪肉中的确含有丰富的维生素B1，但主要是在瘦肉中。肥肉中含有大量饱和脂肪，长时间炖煮也并不能使得它“有益健康”。不仅是“三高”病人和老年人，普通人也应该尽量减少肥肉的食用量。

百合性微寒，有止咳、清热、润燥、滋补的功效，所以百合是非常适合秋季食用的。

黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜，这些瓜怎么吃才营养呢？

人们日常生活中离不开蔬菜、水果，但是如不注意食用卫生，则会带来危害。尤其是吃了不清洁卫生的蔬菜、水果，极易引起胃肠道疾病。因此，需要注意以下五方面问题。

黑蒜也叫黑大蒜，它是用新鲜生蒜清洗后带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60~90天后再杀菌包装制成的食品。发酵之后，整个蒜瓣会从白色变成黑色，因此叫做黑蒜。在日常生活中，人们每天吃40克黑蒜的成本比较高，做到的人也很少，所以也不能指望偶尔吃几瓣黑蒜就达到预防或控制三高的效果。

根据中国卫生部颁布的《食品营养标签管理规范》，食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。

近日，北京卫生局严查火锅店烧烤店等餐饮业违规添加罗丹明B等工业染料现象，罗丹明B是什么物质？有何危害？ 营养师杨娟为你揭开秘密。

没有额外添加防腐剂、色素等添加剂的牛奶、水和茶才是最好的饮料，绿豆汤等天然饮料也是夏季解暑的不错选择。

100g米饭的热量是485KJ（116kcal），一包方便面的热量相当于3-4碗的米饭。仅从热量这方面的对比，显而易见可知泡面的高热量这一特点。

晚上炒了一盘菜，没吃完，第二天再吃，当然就叫“隔夜菜”。从食品科学的角度来说，隔不隔夜不是问题所在。问题的实质是做好的菜在保存过程中发生了什么。

总体而言，把食物做熟，维生素的损失大致在10-25%之间。

夏季天气炎热，人们往往没有食欲，而且出汗很多，需要多补充水分和矿物质，所以煲汤是夏季最合适的烹调方法。

立秋后天气干燥，饮食上还是强调：饮食有度、一日三餐。

柠檬水一定要泡淡、一定要带皮、要用温开水泡、不会生成结石。

看奥运也要注意健康：充足睡眠、喝酒不过量、少吃零食、增加活动。

和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部关键营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。

牛奶所含的蛋白质比豆浆高，VA、VD、VB2、钙的含量是豆浆的10倍左右；但豆浆能量低且不含胆固醇，还含有膳食纤维，含有大豆异黄酮的活性物质有抗氧化的功效。

大家要做的就是：该干嘛就干嘛，该吃啥还吃啥，关注事态发展就可以了。

早餐距离前一天晚餐的时间一般在12小时以上，如果不能及时进食补充肝脏内的糖原，驻防糖原的位置就会被脂肪乘虚而入，沉积肝内，久之便形成了脂肪肝。

拿铁锅煮桃子和苹果，原来是结果果肉居然变成了灰黑色？这是因为多酚类色素（包括花青素、无色花青素、类黄酮、儿茶素等多酚类物质）的变色游戏之一。

脾胃虚寒的人对冷饮、西瓜之类的东西特别敏感，要想像别人那样吃西瓜、喝冷饮，就要先养好脾胃，推荐一款健脾胃的美食：山药薏仁粥。

对于想减肥的人，晚上可以吃，不要怕吃：晚饭时间可以提前一点、主食要吃、晚餐要有凉拌菜、晚餐可以有汤。

如果腹泻了，喝些酸奶，酸奶中的乳酸菌可以改善肠道有益菌群，这样也可缓解腹泻症状。

炸酱面健康吃的秘诀：降低黄酱和甜面酱比例、少放肥肉丁、喝煮面汤、多放面码、少放酱油、加豆腐丝补钙。

丝瓜是夏天常吃的蔬菜，炒菜、做汤都很好吃，与贝类搭配再合适不过了，味道非常鲜美。

大雨过后，你可能需要一些温暖的汤水来犒劳自己的肠胃，绿豆汤无疑是最好的选择，它不仅能温暖你的胃，对防病治病和解暑消炎也有很好的效果。那么，不同颜色的绿豆汤功效一样吗？怎样煮出绿色的汤呢？营养专家来解答。

食盐中碘的含量一直是近年来争论的热点，近来微博再次引发对食盐中碘含量过量会不会引发甲状腺癌等问题的讨论。面对加碘盐和无碘盐，你会怎么选？

近日，“舌尖上的癌症”图谱迅速走红，图谱上说得到底有没有道理，哪些可以让我们在生活中提高警惕？有记者拿着这张图谱走访了多位权威肿瘤专家。

甜饮料有什么危害呢？促进肾结石、变肥胖、降低营养素摄入量、促进糖尿病、促进骨质疏松和骨折、促进龋齿、促进痛风。

有不少人相信菠菜豆腐会生成草酸钙导致结石，但范志红老师认为这种食物相克的说法是不正确的，菠菜豆腐不但不会导致结石，反而可以有效预防结石。

很多的网友都纠结于到底补钙会不会导致结石，到底要怎么补才不会导致结石？

什么才算健康饮食？当代国学学者给出了自己的见解：“少吃”，很多当代病都是吃出来的；“懂吃”，吃该吃的东西，并和别人一起分享。

贫血怎么吃？增加瘦肉、禽、鱼、动物血和肝的摄入；增加新鲜水果和绿叶蔬菜；吃饭前后不宜饮浓茶；选用含铁的强化食物。

农业生产中的育种和推广，通常是以更香甜、更大个、更高产、更耐储为标准，而不会考虑营养价值。面对果蔬的营养整体下滑，消费者该如何应对呢：质不够，量来补。

良好的视力要怎么来保护？多吃富含蛋白质、矿物元素、叶黄素和玉米黄素的食物。

现在气温高、细菌容易滋生，而且大部分人有喝冷饮、扎啤的习惯，容易导致慢性胃炎，下面介绍一个二天三餐食谱。

买瓜的时候留个心眼，在外边太阳底下搭棚卖的切开的西瓜少买，要买就买现切的，现吃。或者整个购买。

吃咸了不利于健康，吃太淡对不起自己的口味，这鱼和熊掌如何能兼得？考虑到口味等诸多因素，中国营养学会建议健康成年人每天食盐量6g，（包括了酱油、耗油、酱料所含盐分在内），世卫组织提出每人每日5g的建议。而我国居民平均每日摄盐量为12g，远高于6g。

如果实在喜欢喝酒，“适量饮用”基本上也对身体无害。如果本来不喜欢喝酒，为了所谓的“保健作用”去“适量饮酒”是一件不太靠谱的事情。

专家指出，甘蔗霉变的确会产生有毒物质，“严重时会致死亡，发红甘蔗不能食用，但植物人症状没有听说过，应该是罕见案例”。

豆腐渣是膳食纤维的优秀来源，此外伴随着比较多的优质蛋白，还有大豆中相当含量的矿物质。不过，作为食品，豆腐渣实在难吃。要充分利用豆腐渣的营养，就必须改善它的口感。最简单的就是加入鸡蛋，做成“豆渣鸡蛋饼”。

夏日三餐组合含有22种食物，有荤有素，食材类别相当齐全，口味丰富美味，蛋白质供应丰富。然而，它做起来却非常简单，既省时间，又无需太高烹调技巧。

平日清淡饮食，一个月有一两次吃浓味的食物，是不至于引起麻烦的，而且，因为平日清淡饮食培养了敏锐的味蕾，吃浓味食物的时候会觉得特别重味，甚至都有点难以承受。

患有缺铁性贫血的人用吃大枣的方法是徒劳的，用大枣来治疗贫血是错误的。

最近孩子性早熟的报道越来越多，不少家长都怀疑是吃了反季水果的关系。但范志红老师认为，不健康的生活方式和饮食方式才是罪魁祸首，当然环境的污染也无法脱清干系。

很多消费者认为植物被激素催熟会影响人体身体健康，但实际并非如此。

不少人认为吃反季水果会伤身体，范志红老师来为你答疑解惑。

饮用水pH值范围在6.5-8.5之间，最符合人体健康需要，在这种状态下，机体最为健康、免疫力最强。

无糖食品并不是真的无糖，而且无糖食品只是一种食品，所以绝不能替代药物的治疗作用，更不能相信无糖食品有关降糖功效等的宣传。

我们可以根据季节来选择饮水杯的大小。一般来说冬季饮水量少，我们选择200ml的保温杯；到了春秋季可以换成300ml的茶杯；夏天需水量最大，可以换成400ml的大玻璃杯。

炒菜青虫，炸蚕蛹？不，我说的不是这个。一不留神钻进你嘴的小飞虫？也不是。有些虫子，你吃掉了它们，却压根没意识到它们存在。这，是不是让你有点后怕？（

世界卫生组织允许在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖色素，且对于4-甲基咪唑的剂量有所界定，即每千克不能超过200毫克。我国与世界卫生组织要求相同。

生吃新鲜蚕豆引发症状的风险最高，不过熟的新鲜蚕豆、干蚕豆，甚至吸入蚕豆花粉都有风险。不过对于正常人，这一风险就不存在。

工业盐与食用盐的区别到底在哪里？主要是纯度不同，食用盐纯度更高，工业盐杂质更多（杂质以水分为主，还有钙），这一点不但在各自的标准里有所体现，而且从外观上也能看出差异来。

果蔬依种类、品种和不同的成熟度和不同的组织部位含有各种有机酸，它们在组织中或以游离态或以酸式盐的形式存在，它们与糖一起决定着果蔬及其制品的风味，对加工处理也有一定的影响。

在购买食物时，要仔细看看，特别是蔬菜（叶菜类），如果表面有看得见的白色或黄色斑点的菜，不要买。因为可能是刚喷洒农药后就采摘的，农药残留量高。买回的蔬菜最好用水清充分清洗后，再浸泡几分钟或更长一点时间。

冰淇淋是一种冷冻饮品：高糖高脂肪，美味不宜多吃；暴食冰淇淋可致头疼。

“吃巧克力会不会长胖”差不多是爱巧克力的女性最爱问的问题之一。如果在正常饮食之外，哪怕是只吃一小块，也还是增加了一小块的热量，同样是有助于增肥。

“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”是古人经验的总结，指出吃水果过多有害健康，提示我们吃东西不要过量，而且是否有害也是跟个人的健康状况有关的，所以大家不必恐惧，吃些水果还是有益健康的。

航天员吃鸭蛋，不代表他们从来不吃鸡蛋。鸭蛋和鸡蛋相比，脂肪含量要高一些，所以鸭蛋比较容易出油。

神九食谱有啥特点？具有中国味道，中国特色，地方特色的菜。比如雪菜肉丝、什锦炒饭，品种比前几次要多，实现了食物多样化，营养更均衡。

欧洲杯如何吃得健康？喝杯豆浆、牛奶、新鲜的水果和蔬菜汁可以补充一定的能量，又可以补充维生素和矿物质。

在日常生活中，用ABC类食材，加上少量糙米、全麦粉、玉米粉等，就能组合成丰富多彩、营养丰富又不容易发胖的主食搭配了。

加明矾的“毒米线”开始关注起食品中的明矾。明矾为什么会被加入米线中，它在食品中起着什么作用？

在健康烹饪排行榜中：排在第一和第二位的就是蒸、煮；拌、灼、汤、炖、炒、烤、炸。

中国人每天吃六两粮食四两肉、六两蔬菜一两油、一两鸡蛋二两鱼，看看范志红教授怎么看待这些参考食谱。

喝茶会不会引起贫血？从流行病学和人体试验来看，目前并未发现喝茶会带来铁、钙等矿物质缺乏的问题。从代谢研究来看，也未发现饮茶会显著影响粪便、尿液中的矿物质排出量。

如何拨开“广告”见青天？避免冲动购物；多看看食品配料表；摸清状况，再购买。

今天是一年一度“国际牛奶日”，经过十几年的健康普及，我们多少对牛奶有了些认识，今天我们专访奶业专家王丁棉，让我们进一步了解如何科学饮用牛奶，比如每天需要喝多少奶？一斤奶多不多？怎么喝才更健康等等。

真正有营养的东西不容易增肥，倒是营养差的东西才容易增肥。

对于食品添加剂，大多数人都陷入了一个误区，让营养专家范志红来为你解析食品添加剂的真相。

猪血充鸭血，为何就成了祸害？如何分辨真假鸭血？鸭血、猪血的营养价值对比怎样？

糖化蛋白产物其实普遍存在于日常的食品之中，牛肉、黄油、各种不新鲜烹调油等一系列富含油脂的食物一般含有较高的糖化毒素，主食、豆类等以碳水化合物为主的食物含量相对较少。

漂白银耳，漂白带壳花生，漂白山药片，漂白面粉，漂白馒头，漂白粉条粉丝，漂白凉粉粉皮拉皮凉皮……这些到底是怎么漂白的？归结起来三种：二氧化硫熏、亚硫酸盐浸泡、过氧化物氧化法。

白砂糖、蔗糖、红糖、绵白糖、方糖、冰糖这些有些什么差别？

进补吃枣很好，但网上也流传着一些吃枣的禁忌，这些禁忌里有的有些道理，有的则十分难以站得住脚，营养师王兴国特意为百姓解读关于吃枣的4个大误会。

面对众多的“以形补形”的说法，并非所有的“以形补形”都无科学根据，对于错误的、无根据的说法：少用、不用，对于正确的、有道理的说法：先根据自身的体质和病情特点等判断是否合适自己，再辨证使用。

到底哪些食品丙烯酰胺含量最高，怎么吃才能减少和它接触的机会呢？最容易发生丙烯酰胺超标的食品是各种油炸的薯类食品。

于康教授分享：我基本不喝带颜色的液体，珍珠奶茶没有奶，是勾兑的，果粒酸奶等都不要喝，尽量喝原味酸奶；炒菜不放酱油，而把酱油放在小碟里，菜蘸着酱油吃，这样盐的摄入量可以减少7成。

咱们只打酱油，也不做酱油，学会看标签就行了：有没有一个QS标志，酿造还是配制的，是佐餐用还是烹调用，是低盐固态还是高盐稀态，是老抽还是生抽。

茶叶店铺星星点点，那香于九畹芳兰气的酽酽总是能让我停下匆匆的脚步，虽是未尝甘露味，圣妙之香也让麻木于汽车尾气的嗅觉细胞好生欢喜，其鲜灵、纯净、宁和让心脾也氤氲了一番美好。所以，关于茶叶，自是再有笔墨。

微波炉烹饪，质疑声一直未停过。比如用微波炉加食物到底有没有毒？用微波炉加热食物有没有致癌物？微波炉加热食品有害健康？微波炉到底适合用来加热什么样的食品？这些问题范志红教授都来一一解答。

鳕鱼本是普通鱼，价格的上抬完全是因人类掠夺性消费造成产量锐减而致价格飙升，从营养学角度评价，大鱼大虾和小鱼小虾的营养价值没有多大的区别。

近日一则市场上“油鱼”冒充鳕鱼卖的消息，让鳕鱼这种洋气的吃食迅速成为关注热点。大家开始纷纷自问，我吃的那个，真的是鳕鱼吗？答案很可能让你惊讶——你虽然吃过很多“鳕鱼”，但实际上你可能从未吃过鳕鱼。

老酸奶和果冻中含有工业明胶的消息引出了明胶疑云：明胶是什么？有什么用途呢？哪些食物里可能会添加明胶？

虽然加铁酱油的标识有点乱（有的产品同时印有2种标识），但都是安全可靠的，消费者可放心选用。

健康误区何其多，现在来看看哪些是被于康教授提出来的：为了苗条，不吃肉、不吃油；吃素才能健康；越瘦越美越健康；无糖可乐对身体无害；各种食用油差别不大。

燕窝主要成分就是燕子的唾沫。至于这种唾沫到底有何用途，这就有点仁者见仁智者见智了。天然燕窝中含亚硝酸盐，含量与多种因素相关，包括燕子唾液中天然存在亚硝酸盐、引燕屋或洞穴环境中的氨浓度、鸟粪污染燕窝等。

范志红教授针对“茶和牛奶不能一起喝”“茶鸡蛋不能吃”“吃饭不能喝茶”“女性不能喝茶”之类的说法，一一给出了科学的解答。

有媒体爆出洋品牌雅培婴幼儿配方奶粉质量标准不符中国新国标，现在奶业专家王丁棉会长就事件的发生、新国标制定实施、检测、执行情况，以及乳清蛋白与酪蛋白合理匹配的必要性等十大问题做出了解答。

2008年三鹿奶粉事件之后，中国的家长们对于国产品牌几乎失去信心，目前洋奶粉中国市场占有率高达80%，在一些大城市甚至到了90%。对于中国家长们对洋奶粉的热衷，专家呼吁要更理性。

中医认为，在怀孕期间，凡峻下、滑利、祛瘀、破血、耗气、散气以及一切有毒中药，都应禁用或慎用。

毒素对健康的影响决定于来自与所有食物的毒素总量，而不取决于它在某种食物中的“浓度”。不同的食物达到同样低的浓度需要付出的成本并不一样。

鸡蛋的做法有很多种，但是哪种最不健康呢？可以从“胆固醇氧化产物”和“糖化蛋白产物”两个指标来衡量。

一位有着30年烹饪经验的大厨，见到市面上如此色泽金黄的“营养食品”蛋奶馒头，自制了蛋奶馒头作对照，从而质疑蛋奶馒头里的成分。

很多人苦于不知道如何选购，容易进入误区。有很多消费者认为“纯天然食品就是绿色食品”，还有人认为“绿色食品就是新鲜的蔬菜和水果”等等。其实我们对绿色食品、有机食品、无公害食品了解一番就可以了。

不饱和脂肪并不是都好，饱和脂肪也非一无是处，合理搭配才是健康的前提。

为什么要先吃菜后喝酒？酒对身体的影响，决定于血液中的酒精浓度，与酒内的酒精含量、饮酒的速度、是否空腹以及同时食用食物的种类等都有关系。

木瓜丰胸？吃猪蹄丰胸？吃红枣桂圆丰胸？这些靠谱么？你们吃了之后有效果么？

快到过年了，每餐估计都会有不同的饮料供大家喝。营养专家首推100%果蔬汁。牙科专家温馨提示在喝碳酸饮料的时候最好是用吸管，且吸的时候不要太急太快；喝碳酸饮料后要用清水漱口；且不要在睡觉前喝碳酸饮料。

春节就要来了，很多人很喜欢凑热闹，哪里人多往哪儿挤，也许什么也不买，就图一个拥挤时候的快乐。有的人喜欢逛街买吃的边吃边逛，吃什么比较好呢？

曾有“萝卜上街，药铺停歇”、“十月萝卜小人参、冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等说法。白萝卜到底有哪些功效和作用呢？

碳酸饮料以他独特的口感，和甜甜的味道，一直深受大众喜爱。但是这种饮料却有可能伤害你的身体，导致癌症。小编和大家分享健康饮食小常识。

哪些植物可镇静止痛!多很多香花和芳香植物的挥发汕能释放出抗菌灭菌的物质，不仅使人产生舒服和愉快的感觉，还可使人减少疲劳，减轻疼痛。下面就让我们正确的了解。

营养快线一分钟变避孕套？这条新闻在上周传得沸沸扬扬。现在营养专家范志红教授给出了自己的观点，惊慌或淡定的大家，都来看看专家是怎么说的。

木瓜是药食具佳的瓜果，中医认为木瓜味甘、平，有补脾、益胃、催乳、消食、驱虫的效用，可用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、饮食积滞、产后缺乳、脘腹疼痛、驱除绦虫、蛔虫等病症。

不同血型的人，减肥的方案也不一样？

周一心情不好？除了周一综合征这个心理因素以外，身体内的营养素可能也缺乏哦。

膳食指南，自然是告诉人们吃什么东西的了。这话不错，也不全对，仔细看看世界各国不同版本的膳食指南，你会发现一个有趣现象，很多国家的指南中都有一些“非饮食”的内容，其目的是为了让我们吃得更享受。

为了养生着想，现代人常爱换口味，时不时吃餐健康沙拉。那么，怎么吃沙拉才更健康呢?对此，养生保健专家作出了如下解答，希望会对爱吃的人们有所帮助。

肠胃不好，千万不能吃以下这几类食物。

近年来患乳腺癌、卵巢癌和子宫癌的女性越来越多，其中乳腺癌更成为女性的头号杀手。你相信吗，引发这些现代妇科病的原因并不是性开放或性不洁，而可能是频繁进食煎炸烧烤食品的不良饮食习惯。

有时，一些现代饮食观”其实是错误的。比如“食物应尽量生吃，果汁总是健康的”等说法。英国《每日邮报》近期刊登专家文章，分析了8种果蔬的科学吃法。

零食是很多人都非常钟爱的食物，但是零食对健康的危害叫人对零食又爱又恨。你想健康吃零食吗？那中医告诉你以下4种零食应该这样吃！

“便秘”一直困扰着很多人，造成便秘的原因大多是因为纤维质和水分摄取不足，再加上活动量减少、肠胃蠕动减慢，影响到粪便排出。这时多摄取膳食纤维，对于改善便秘十分重要。

食品变质在生活中很常见，也给我们带来了很多烦恼，但科学研究和实践证明，白酒、蜂蜜、醋、固体食用糖和盐这5种就是不会变质的食品。

甜食可以舒缓情绪，给人愉悦的心情和享受，因此很多人都喜欢甜食。但是吃甜食对健康伤害还是蛮大的，怎样才能吃甜食不伤身体呢？下面就跟小编一起来学习一下吧！

茶水可以兴奋骨骼肌，提高颈腰部和四肢肌力，消除肌肉疲劳，促进新骨形成的作用；牛奶也不输，它非常符合人体对钙、磷的需求，能帮助强健骨骼。小编和大家一起学习食疗健颈壮腰。

一吃完午饭就开始犯困，是很多人再熟悉不过的体验了。要赶走瞌睡虫，我们应该采取什么行动呢？

食品保质期就是“食品寿命”，而了解食品保质期是安全饮食的关键。小编总结出以下主要食品的安全保质期。

医生提醒，龙虾本身生存的环境藏污纳垢，龙虾头部又是最容易吸附重金属和细菌的部位，所以食用小龙虾，最好要去头。

低热量饮食对人类延年益寿的确至关重要。

说到补铁就想到猪肝、提到补钙头脑里就浮现出牛奶……不少人都会有这样的固定印象，或许你从没留意，这些营养素其实存在于多种食物中，不同食物“混搭”着吃，补养的效果可能更好。

不少人认为海鲜少污染，不像淡水养殖类的水产易长寄生虫，大热天冰镇着生吃，佐以芥末、酱油、醋等调料以及白酒和冰镇的手段，既消暑又安全、营养。

想要保持健康身体，光靠锻炼是不够的。行内就有句话：三分练，七分吃。由此看出饮食的重要性，以下是健身饮食的五个诀窍。

无论是中餐还是西餐，无论是品尝丰盛的佳肴，还是普通的家常便饭，汤都是餐桌上的宠物。嗜汤、喜汤、品汤已是时尚，可谓“无汤不成席”。

很多家庭都会炖汤，鸡汤、羊肉汤、鱼汤等。很多人都会认为汤比肉更有营养，可是营养师甘玲说这是一个误解，其实肉汤的营养绝大多数还在肉里，连吃带喝是最好选择。

天气凉爽心情爽，朋友聚餐很容易就“吃撑了”。吃得过饱所带来的直接危害就是胃肠道负担加重，消化不良。

目前市场上常见的糊状食品有芝麻糊、藕粉、杏仁霜、麦片、核桃粉、面茶等，这些食品因为食用方便、营养丰富得到了很多中老年人的喜爱。

吃火锅的顺序很有讲究，最好在吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

节食的时候，您再也不会感到权利被剥夺了！以下的八个小窍门将会告诉您如何吃得又少又满足！

人们往往喜欢用冰箱来储存食物。可是如何才是正确用冰箱储存食物的方法呢？小编今天就给大家介绍一下。

经历过“三聚氰胺、瘦肉精”等事件，近来“染色馒头”、“塑化剂”和食品行业存在“一流出口二流内销”的“食品添加剂”双重标准问题再次引发舆论的关注。

今天小编告诉大家要如何做才能保留食物的营养。

粗粮可以预防疾病，但却比较粗糙，不易消化，所以并不是每个人都适合吃粗粮。下面为你介绍不适宜吃粗粮的7类人群，避免你走进健康饮食误区。

去海边度假，除了防晒霜，喝点葡萄酒也能保护皮肤免受日晒之苦。据英国报道，一项研究指出，喝葡萄酒或者吃葡萄可以预防晒伤。

在我们这个缺乏饮奶习惯的民族当中，与牛奶有关的误解却很多，禁忌更是不一而足：牛奶不能空腹喝，牛奶不能和果汁、茶一起喝等等。弄得许多人在喝牛奶之前惶恐不安，往往要在牛奶的营养和喝奶的规则之间反复权衡。

可以说所有的健康食物都具有很好的食疗作用，食物种类的不同，其食疗功效也有所差异。下面我们一起来看看食物的食疗功效到底都有哪些吧。

近日，山西陈醋95%为“勾兑醋”引起舆论一片哗然。事后调查显示，只要按规定生产，无论是酿造食醋还是配制食醋（俗称勾兑醋），都是符合安全标准的。

进行热菜烹调，有时需要根据成菜的具体情况，在菜肴成熟后即将出锅时根据成菜的具体情况淋入一定数量的油脂，烹饪界常谓之为“明油”，也称“尾油”。

大多女性存在两种问题：一个是血气不足，自然流通不畅，而另一个则是血气凝结，堵塞了，所以也走的不畅快。那么，针对这两种状况，我们就要懂得补血养血，自己调养自己的身心。

营养不仅是生活必不可少的，更是健康生活所必需的。追求健康生活的你是否学会了把你吃的东西与你身体的感觉联系起来了呢？

吃饭补钙，是时下流行的饮食理念。食物中的钙质多少与烹调方法密切相关，只有搭配对了，才能保证食物中的钙质不会流失。“保钙菜肴”说的就是这样的概念，烹制保钙菜肴要坚持以下三个要点。

最近在网上看到有人说不当的吃油也容易致癌，这是真的吗？回答是肯定的，我们日常用油存在着很多误区，不当的吃油是会引发癌症的。

许多人喝中药时，往往会将药液多次过滤，以求除“渣”务尽。殊不知，这种做法是不可取的。

伴随着食物结构的改善，人们对膳食营养的认识并没有相应地提高，不当饮食行为普遍存在，致使愈来愈多的城乡居民患上与营养相关的慢性疾病。

喝蜂蜜水保健被人们认同，合适喝蜂蜜水大家都还不能准确认定，一些美容或食疗网站上推崇每天两杯蜂蜜水的做法，早晨空腹喝一杯通便、防便秘；晚上临睡前喝一杯美容又安神。

大家知道吗？原来红糖陈醋还有这样的功效。

饮食对性格的塑造具有深远的影响，请看下文介绍的饮食对女人性格的影响。

食物多并不就以为着我们营养充足。如果你觉得自己的体形偏离正常标准的话，那么很有可能就是由于营养不良所造成的。到底其中的道理是什么呢？我们一起来了解一下。

许多爱吃火锅的人由于饮食习惯不当容易引发恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化不良症状。这里告诉大家一些有关食用火锅的几个健康方法。

中国营养学会专家近日表示，不要相信食物相克会致人死亡，一些说法未见科学证据，理论上没有解释，实践中也未得到证实。

有些菜不能在喝酒的时候吃，比如，胡萝卜，凉粉，熏腊食品，烧烤等等，这些菜如果在喝酒的时候吃，会对健康不利。

熟悉我的人都知道，我是很少吃花生的，首先不吃生花生，其次不吃来路不明的花生。

大家经过炎热的夏天，身体消耗大，体内的营养物质相对缺乏；加上夏天常吃冰冻食品，多有脾胃功能减弱的现象，因此早秋时节脾胃应有一个调整适应食物阶段。

茶煮饭已成为爱茶人士的“食”茶新时尚。

近段时间，酱油的食用安全引起公众的关注。酱油作为中国人饭桌上必备的调味料，营养价值还是挺高的。

不少人习惯早餐和午餐比较随意，相比之下比较重视晚餐，请问晚餐的“质”和“量”对健康有些什么讲究？

在炎热的夏天，吃一口凉凉冰冰的雪糕，顿感满口凉爽，有一种说不出的惬意。

这些天，气温波动增大，最容易“受伤”的是小儿的呼吸道。甚至有些小儿咳嗽时好时坏，迁延不愈。究其原因，除治疗方法有问题及抵抗力较差外，还与家长的护理，特别与饮食有直接的关系。

致病菌传播疾病、瓜果蔬菜等食物变质，加上天气炎热，为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的条件。此外，夏季炎热，人们往往休息、饮食不好，导致机体抵抗力下降，也易患腹泻病。

最近，媒体曝出可乐原液中含有防腐剂的事情，很多人都在质疑，防腐剂有毒吗？喝可乐对健康有害吗？

日常生活中，我们有太多的机会接触饮料，这无形中对我们的健康造成了不同程度的影响。我们不反对喝饮料，但我们更提倡多喝点干干净净的水。

吃饭的节奏可不仅仅是时间那么简单哦，还要讲究吃饭食材的科学，只有这样，双管齐下，才能让你的身体健健康康哦。

夏天，不仅让我们容易上火，也容易染病，到秋天更容易感冒或发老病，那怎么办呢？其中有一招，是科学饮食。

燕麦富含可溶性与不溶性膳食纤维、蛋白质、碳水化合物等健康所需的营养成分！但如何把纯燕麦做出不同的味道，使得燕麦早餐更加丰富多样呢？在此就教各位几招小招数，定能让你轻轻松松调教好他的胃。

在美国，女性心脏健康受到了越来越多的关注。最新数据显示，每年近46万美国女性死于心脏病。由于女性心脏病症状有时没有男性那么明显，因此常常在早期被患者和医生忽视。

晚餐对于体质瘦弱的脑力劳动者更为重要，应该把晚餐做为他们补充营养的好机会。

近年来，食物的酸碱度一直令许多人困惑。有的人认为，自己是酸性体质，所以要吃一些碱性食物，以求中和，这样才能保持机体的酸碱平衡。甚至有的人每天早晨要取一小块烧碱泡一大杯水喝，来保持机体的酸碱平衡。

人们越来越注意养生。可是，有许多饮食谬论，你又知道多少？

繁忙的上班族几乎都是早餐、午餐随便吃，所有的亏空让晚餐来补。而且大吃大喝之后也没有时间活动，以至于身体长期处在亚健康状态。如何吃晚餐更有利呢？

说起汤，人们立刻会想到蒸腾的热气，丰富的配料，温暖的滋味，舒展的脏腑。可惜，不是每个人都能尽享各种美味鲜汤的，有些人在喝汤时需加以注意。

炎热天气逼近，身体亟需补充液体，尤其在出汗以后，大部分人最先想到的是大量喝水。然而很少有人知道，水补得太急量太大也会中毒。

人不是缺药才生病的，人生病必有原因，仅仅靠药物来治病，那只是治结果，并没有治原因。专家剖析百病六因，即影响健康的有物质均衡、正确的饮食标准、补气、天时、地利、人和六大原因。

调查数据表明，上海居民的大米消费量逐年降低。这反映了人们经济条件的改善和食物供应的丰富，但多吃菜，少吃饭，对健康的影响却是负面的。

对于我们来说，关注饮食带给我们的健康和营养，首先第一个要关注的就是我们进食的餐单。到底你吃进去多少东西，吃了些什么，总的一句话来说，就是要好把守住饮食进口的那一关！

吃对食物，能防衰老。美国一家健康杂志最新载文称，人体器官衰老程度不同，不同饮食其实就是它们的“抗衰老药”。

吃对食物，能防衰老。美国一家健康杂志最新载文称，人体器官衰老程度不同，不同饮食其实就是它们的“抗衰老药”。

大千世界五颜六色，各种食物色彩缤纷，食物的色彩不仅显示了食物的质地，也与健康关系密切。中医食疗就有“五食各应五色，五色各有五味，依色调理饮食”之说。

相信有过减肥经历的女人都知道，如果是饮食减肥的话，高热量的食物肯定不能吃，但是99健康网专家说：有些高热量食物是可以吃的，只要吃的方法正确，照样可以减肥。

夏季，邀上三五好友，在户外吹着小风吃着烧烤，在喝两口冰镇啤酒，一天的疲劳就在这份闲散中消解了。需要提醒的是，吃烧烤也要讲究科学、健康，尤其要注意以下常见问题。

在“健康”成为一个流行词的当下，养生已逐渐融人们的生活作息之中。有的人甚至不惜任何代价，去尝试各种道听途说的“妙招”，心甘情愿当起了“养生控”。那么，一些令白领们推崇的养生方式，是否真的对健康有益呢？

时下素食的人群越来越多，不少素食者认为避免吃肉食不但可减肥还能减少患心血管疾病、糖尿病及肿瘤的概率。可是素食方法不对，也许会丢掉很多促进健康的功效哦，现在让我们来看看究竟该如何吃素呢？

饮酒要健康，应当遵循以下六大原则。

也许你在超市里经常可以看到食品包装袋上“全麦”的字样；也许你不得不经常聆听女朋友的千叮咛、万嘱咐“一定要买全麦的噢”。你是否有过这样的疑问：“全麦早餐到底有什么神气之处？”

“以形补形，以脏补脏”，用通俗的语言来说就是“吃啥补啥”。这种理论从现代科学的角度看仍有一定的道理，但是，“吃啥补啥”不能机械地理解，更不能滥用，否则会有损健康。

现在人们都提倡少油甚至无油。可是，食用油真的越少越好吗？

营养学家研究发现，不同的食用油，它们的营养元素的侧重各不相同，消费者应该根据各自的身体状况和生活方式进行选择，一味选便宜的不对，一味选贵的也不对。

大家都知道，炒菜的时候火候要够，通常这个够就是要够大，坐出来的菜才会香。但是也就是这个火候太猛的问题，容易在做菜的过程中滋生出有害物质……怕怕吧？那就赶紧看下去！

想要保持完美身材，膳食平衡绝不能少。平衡的膳食是指每天在合理的时间间隔内摄取健康食品，并不意味着可以在晚上吃比萨、冰激凌之类的垃圾食品，来“平衡”白天所吃的健康食品。

专家提醒，高温天会不同程度地影响人的食欲，合理调整饮食，即可达到开胃效果。

有时，一些“现代饮食观”其实是错误的。比如“食物应尽量生吃，果汁总是健康的”等说法。英国《每日邮报》近期刊登专家文章，分析了8种果蔬的科学吃法……

生活中哪些食品含有植物奶油呢？下面小编给介绍下含有植物奶油的食品有什么，食物奶油食品的名字。

健康的体魄需要各种饮食营养作为支持。怎样吃才能吃得科学，同时营养均衡呢？今天为你推荐“彩虹饮食”法，通过不同颜色的食物搭配，科学地管理膳食营养均衡，让你从饮食中收获健康。

夏天天气炎热，出汗量大。因此我们应该及时补充水分。其实，天热喝水也有讲究。