“饮食”可夯实您的免疫力

　　（1）蛋白质

　　蛋白质是维持免疫机能的主角﹐它是构成白细胞等免疫细胞和抗体的主要成分。蛋白质严重缺乏的人无法生成足够的白细胞和抗体，造成免疫机能的下降。

　　高温条件下，人体组织蛋白分解增加。因此，蛋白质的摄取量应比平时增加10％～15％，每天的摄入量须达100克左右。从鱼、肉、蛋、奶和豆类等食物中补充蛋白质较为理想。

　　（2）维生素

　　维生素是机体免疫功能的积极扶持者。

　　如，维生素C能提高吞噬细胞的活性、参与免疫球蛋白的合成，并促进淋巴母细胞生成和免疫因子产生。

　　但在热环境下，机体的维生素代谢增加；从汗液排出的水溶性维生素增多，尤其是维生素C。有人测定，每毫升汗液中维生素C可达10微克，如每日排汗5升，则损失量可达50毫克。

　　因此，夏天人体维生素C的需要量比平时要高一倍以上。吃哪些食物好呢？新鲜蔬菜及夏熟水果！

　　维生素B1及B2可调节机体的能量代谢，维生素B2还具有抗氧化的作用，可缓解机体的应激反应，减轻机体的损伤。

　　但这些B族维生素每日会大量地从汗液中丢失。

　　所以在夏天，不能忘记从粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中补充足量的B族维生素。

　　（3）水和矿物质

　　机体代谢产物的清除离不开水的运送，夏季因出汗较多，机体尿液量减少，严重影响了代谢产物的排出。因此，及时适当饮水，才能及早清除体内的代谢产物，确保机体的安全。

　　上火、炎症时要多喝水，这应是基本的常识。

　　汗液中还含有多种矿物质，如钠、钾、钙、镁、铁、铜、锌，以及硫、磷、锰、铬等，若不及时补充，同样能引起机体水盐代谢和酸碱平衡的紊乱，从而引起机体代谢酶活性改变，出现应激反应。可从蔬菜、水果、豆类食物及适当的动物性食物（奶、鱼、虾等）摄取机体需要的矿物质。夏日多喝冬瓜汤、绿豆汤还可起到防中暑的作用。

　　（4）足够能量

　　能量是维持机体活动的动力，也是机体免疫力的根本保障。

　　在夏季，因为机体代谢的改变，尤其是口渴中枢兴奋，抑制了摄食中枢的兴奋，使人食欲不振，使机体能量摄入大大减少，从而降低了机体提高抵抗力的动力。

　　要保证能量摄取，就要保证食物的摄入量。

　　针对夏季吃不下的问题，不妨试试这些方法。可在饭前少许喝汤，减少口渴中枢的兴奋性；可适当吃些凉拌菜；也可选择一些稍有酸辣的开味菜。

　　老百姓说“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方”，为何要“夏吃姜”？因生姜性辛温，散寒，发汗，和胃，有利改善“阳气浮于外而虚于内”的体质。

　　兵马未动粮草先行，不要等自己上火了，生病了，发现免疫力低下了，才开始“夏日进补”哦！

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：袁佩琪）

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