胃癌是现代工作一族最易患的病，因为工作者一忙起来三餐不定时，有一顿每一顿的。平常我们可以多吃5种食物来预防胃癌，有备无患嘛。那么，都应该吃哪些食物呢？

胃癌晚期能活多久？胃癌晚期生存率与哪些因素有关？

吃饭方式竟也与胃癌相关，怎样吃饭才算是最好的姿势，又能预防胃癌呢？

由于工作忙碌，很多人晚餐的进食时间也随着拖后了。但你知道吗，经常吃宵夜或晚饭吃得太晚，都会增加胃的负担，长期下去会增加患胃癌的风险。为什么经常夜间饮食会增加胃癌风险呢？日常生活怎么做可以远离胃癌呢？

说起胃病，大约有八九成的人都患过或患有此类疾病。随着人们生活节奏的加快及生活结构的改变，胃肠道疾病的发病率越来越高。发生胃部癌变的人也越来越多。

大蒜不仅有消毒杀菌的作用、还能镇痛、健胃、降压降脂。此外，在抗癌方面，尤其在防抗胃癌中打算一直被视作首选食物。高盐饮食的沿海地区和长江中下游地区一直是胃癌的高发地带，而山东等常吃葱蒜的地方胃癌发病率则相对较低。

“早上吃饱、中午吃好、晚上吃少”是健康饮食的良好习惯，但多数人早、中餐草草应付，晚餐则大鱼大肉，与之类似的一些坏习惯使胃癌的发病率越来越高。要想远离胃癌，还需从平常的饮食习惯做起。

中国工程院院士、中日医院院长王辰通过《生命时报》呼吁：“为了自己的健康，也为他人负责，推广分餐、公筷制必须开始行动了！”

研究发现，经常吃夜宵或晚饭吃得太晚，会增加患胃癌的风险。在现代生活方式下，很多人的饮食习惯需要改变，吃夜宵是件让嘴巴享受却让胃受罪的事情。为了健康，还是少吃为妙。

目前没有研究发现吃辣会对胃黏膜造成伤害，与胃溃疡和十二指肠溃疡的发生也没有相关性。辣椒能促进胃部血液循环，反而具有保护作用。只要吃的是天然绿色的花椒和辣椒，对健康就基本没有不利影响。

幽门螺杆菌是引起慢性胃炎发生与发展的重要因素之一，由于幽门螺杆菌可通过污染的水源进行传播，因此，慢性胃炎患者要在根除幽门螺杆菌治疗之后记住：不但要勤洗手，勤刷牙，不吃生冷食物，还一定要注意不喝生水，同时还要记住多喝水，每日饮用白开水不少于1500毫升。

胃癌的早期症状不典型，早期表现上腹不适是胃癌中最常见的初发症状，约80%患者有此表现，与消化不良相似。

人离不开食盐，但摄入过量食盐则对人体有害。这不仅表现在可以增加高血压和心血管病的发病率，而且还可引起胃癌。

绝大多数的胃癌都是因为饮食不规律造成的。不良的饮食习惯是引起消化系统疾病的首要问题。如何才能远离胃癌？牢记以下7点。

由于胃癌在我国极为常见，危害性大，有关研究认为其发病原因与饮食习惯、胃部疾病等有关，所以了解有关胃癌的基本知识对胃癌防治具有十分重要的意义。胃癌的病因虽还未完全查明，但大量资料表明，与环境因素、饮食习惯、癌前病变及遗传等因素有密切关系。

饥一顿，饱一顿，经常不吃早餐，有时又暴饮暴食，加之开夜车、生活无规律，让胃癌发病有了“良好”的土壤。

预防胃癌，在生活上要少吃或不吃腌菜；不吃或少吃烟熏和油煎食物；不吃霉变的食物；不吸烟、少饮酒。在生活中要养成好的饮食习惯及生活习惯，这样不仅能预防胃癌，还能有健康的身体。

有这样一句老话：十人九胃病，尤其是在忙碌的现代社会。从发病率来看，胃溃疡、功能性胃病包括过去只有老年人才会患上的慢性萎缩性胃炎成为了中青年人最高发的胃病。

老年肿瘤病人在术后身体免疫力低，应多注意饮食卫生和日常保健，可选择性地做一些生物 免疫治疗，以增强抵抗力，清除术后残留肿瘤细胞。

胃癌的病因虽还未完全查明，但大量资料表明，与环境因素、饮食习惯、癌前病变及遗传等因素有密切关系。

近三十年来，多数国家胃癌发病率均明显下降，这与积极的预防措施密切相关。

随着时代的进步，人们的生活水平的提高，人们在享乐的同时却忽略了疾病带来的一些众多预警，使用冰箱祝也与胃癌的关系。

虽然胃癌的确切病因不十分明确，但我们已经了解到相关发病因素，预防应做到以下几点。

胃癌40岁以上多发，需积极锻炼定期体检。

以下介绍7个常见病与癌症有着千丝万缕的联系，例如，慢性溃疡容易发生癌变。

以下是英美多家权威机构研究指出十类人患癌几率高。

下面为您介绍的是五道小菜消暑清热有助抗癌。

以下为您介绍的是防癌三十条法则，希望对你有帮助。

以下是中式饮食八大危害，喜欢吃中餐的朋友注意啦！

癌症是目前全球的第一死因，世卫组织指出，不运动或运动不足是癌症、心血管疾病和糖尿病等非传染疾病的重要诱因之一。

菌类食品营养丰富，含有多种维生素，易于消化吸收，是中老年人理想的保健食品。常见菌类有哪些保健功效？

你知道吗？研究发现晚饭吃得太晚易增加患胃癌风险。

每年我国新发现40万胃癌患者，占世界发病人数的42%。我国新发胃癌患者呈年轻化趋势，30岁以下人群比例由上世纪70年代的1.7%蹿升至3.3%。

目前我国每年新发40万胃癌患者，占世界发病人数的42%，且新发胃癌患者呈年轻化趋势，30岁以下年轻人的比例由上世纪70年代的1.7%蹿升至当下的3.3%，翻了一番。生活不规律致胃癌年轻化。

盐是人类不可缺少的物质。但是长期食用高浓度盐的食品，不但可诱发心血管疾病，而且还可以引起胃炎、胃癌的发生。

以下为你详细介绍如下知识：胃癌的食疗保健 ，祝您早日治疗康复。

盐是人类不可缺少的物质。但是长期食用高浓度盐的食品，不但可诱发心血管疾病，而且还可以引起胃炎、胃癌的发生。

胃癌的保健护理专题为您介绍关于胃癌患者应该如何预防的知识，对于不能进食或禁食病人，应从静脉补给足够能量、氨基酸类、电解质和维生素，必要时可实施全胃肠外营养（TPN）。

如何正确远离胃癌？以下有5点建议。

生活中，胃痛在老百姓的心目中似乎不是什么大问题，但一检查出胃癌，就有天塌的感觉。那么，“胃痛”离“胃癌”到底有多远？

核心提示：小米粥对胃癌术后有大作用，最近一段时间内，有许多患者来电咨询胃癌等常识问题，对这些问题，具体内容如下：

核心提示：都说胃癌是吃出来的，那么有没有一种食物可以预防胃癌呢？从而远离胃癌呢？下面就由胃癌专题疗养专家向我们推荐几款可以预防胃癌的食物吧。

核心提示：胃癌是最常见的消化道的肿瘤之一。病因尚未明却，但目前了解与环境、饮食、遗传等因素以及某些 化学物质（亚硝酸胺类）有关。胃癌的癌前疾病包括慢性萎缩性胃炎、胃息肉、残胃、胃溃 疡等。

核心提示：胃癌发生在胃，人们自然很容易想到与食物有关，这是有道理的。因为食物直接接触胃，又在胃内停 留消化，胃要经常受到物理、化学、生物学因素的刺激，而食物中的各种致癌物、促癌物，也是先接触胃 。

核心提示：都说胃癌是吃出来的，所以专家提示说，胃癌的预防重点应该在饮食方面，这时患者就会特别想知道 是否有一种食物可以预防胃癌，从而远离胃癌。

核心提示：对于上班族来说，改变不良的生活方式是“护胃”的关键，通过调整生物钟缓解心理压力来养胃是最有效的方法。

近年来，随着饮食结构的改善，胃癌的发病率呈下降趋势，但发病年龄却有日益年轻化的趋势。国外文献报道，年龄小于30岁的胃癌患者占胃癌患者总数的2.01%，而我国的数据却高达7.6%。也就是说，每100个胃癌患者中，有7～8个是青年胃癌患者，这一项统计数据令人震惊!

繁忙的都市生活，早餐、午餐随便吃，所有的亏空就等晚餐补了。许多人加班回到家已是深夜，不少人还会吃些食物慰劳自己，总觉得饿着睡觉对身体不好。

充满希望的春天渐行渐远，烈日炎炎的夏天正渐渐向我们走来，这个季节是最容易滋生疾病的季节，给人带来痛苦。

早在东汉末年张仲景所著《金匮要略》中就指出：“所食之味，有与病相宜，有与身为害；若得宜则益体，害则成疾。”现代临床研究亦证实，胃癌的发病与人类日常的饮食和营养摄入有十分密切的关系。在日常生活中，我们应该养成良好的饮食习惯，这样就会大大的降低胃癌的发病可能。

这里为大家推荐了8款防治胃癌的饮食处方，因为胃癌发病原因与饮食有密切的关系，因而防治胃癌从饮食方面进行调理效果很好。接下来为大家介绍这些饮食处方的具体制作方法及功效。

中医治胃癌，除了辨证施治外，往往会推荐一些治胃癌的验方，选取合适的中草药，根据其药理配置而成的偏方、验方，下面中医为大家推荐了7款治胃癌的验方，你可根据自己的症状，有选择的进行治疗。

胃癌的病因复杂，确切发病机制尚不清楚，为了降低胃癌的发病率和死亡率，应开展二级预防。一级预防即病因预防，是指设法控制和避免已知的可疑致癌因素。二级预防是在自然人群中发现易感个体，并予定期随访检查，以期达到早期发现、早期诊断和早期治疗。

胃癌早期症状隐匿，常与胃炎、消化性溃疡相似，因此超过70%的胃癌患者确诊时已是中晚期，5年存活率仅为20%。但如果胃癌仅限于胃壁的黏膜层，5年生存率可以达到95%。

日本厚生劳动省的一个研究小组的一项调查表明，每天吃鱼子、腌制品、咸鱼等高盐分食品的人和基本不吃这类食物的人相比，患胃癌的比例男性高出3倍、女性高出2.5倍。

日本学者经多年观察研究发现，常吃夜宵易引发胃癌。他们曾对30～40岁年龄组的人的饮食情况进行调查，结果发现在胃癌患者中，晚餐时间无规律者占38.4%。

早期胃癌多无症状，也无体征。有些患者出现轻度非特异性消化不良症状，但很难归咎于癌所引起。进展期胃癌最早出现的症状是上腹痛，常同时有胃纳差，体重减轻。腹痛开始可仅有上腹饱胀不适，餐后更甚，继之有隐痛不适，偶呈节律性溃疡样疼痛，最后疼痛呈持续性而不缓解。这些症状多见于小弯溃疡型癌。患者常有易饱感，即患者有饥饿感，但稍一进食即感饱胀不适，是胃壁受累的表现，皮革状胃时此症状尤为突出。发生并发症或转移时可出现一些特殊的症状。贲门癌累及食管下端时可出现咽下困难。胃窦癌引起幽门梗阻时可有恶心呕吐，溃疡型癌有出

胃本身就是个“食袋”，使食物充分与消化液混合成食糜，逐渐排入十二只指肠，使食物充分消化和吸收。胃癌根治性切除后，不但“食袋”变小，甚至消失。胃癌病人术前胃酸就低，甚至无游离酸。胃癌手术切除范围又广泛，胃酸必更低或无。术后食物多不能再经过十二指肠，而直接进入空肠。食物也不再是逐渐进入肠道。

你知道吗？盐吃多了很容易得胃癌，针对这个问题，吃盐过多会引发高血压，已是众所周知。不过，吃盐过多还会引发癌症，恐怕很多人就不得而知了。《印度时报》近日报道，国际大奖麦格塞塞奖的获得者尚莎博士对公众发出警告，盐吃多了可能会引发癌症！

当不幸发现得到胃癌，病患与家属最关心的一件事就是，有得医吗？有办法切除吗？还能活多久医师的答案常是模糊的，例如「可能可以活个三五个月吧！」，「可能可以切除乾净吧！」。

胃癌的病因与食物中亚硝胺有关，某些癌前病变如胃息肉、萎缩性胃炎、胃溃疡等均有恶变可能，近年发现胃幽门螺旋菌是胃癌发生的重要因素之一。

在近30 年的研究中，对胃癌的研究取得了许多成果。有不少研究指出，有些饮食因素对胃癌的发生有显著的促进作用。日本的研究发现，日本之所以胃癌发病率高，与日本居民普遍食用滑石粉处理过的大米有关。因为滑石粉中含有大量的石棉纤维，石棉纤维中的结晶硅酸续具有较强的致癌作用。 我国的许多研究已经证实，熏制、盐脑和霉变食物等都是发生胃癌的高危因素。

胃癌的发生是多种因素长期综合作用的结果。根据目前的认识可采取相应的预防措施。下面我们一起来了解一下这方面的知识。

1、焦虑、恐惧或绝望与对疾病的发展及以后缺乏了解、对疾病的治疗效果没有信心有关。依据：抑郁、沮丧、伤感、失助。

人们已知盐渍菜会引发胃癌，主因是其中含有大量亚硝酸盐，但最近日本国立癌症中心调查了盐食用量和发生胃癌的关系，他们按照盐的食用量，把观察对象分为5个组，结果发现各种酱对胃癌危害最大。

充满希望的春天渐行渐远，烈日炎炎的夏天正渐渐向我们走来，这个季节是最容易滋生疾病的季节，给人带来痛苦。

根据中药理论，生姜可发汗解表、散寒止疼，同时能促进消化、增强食欲，有利于脾胃养护，而脾胃好可提高机体抗病能力，从而降低癌症发生。

防治胃癌也像其他癌症一样，关键在于“早“，即早发现、早诊断、早治疗，据观察研究发现，从胃组织某部位的细胞开始发生癌变，到临床上出现一定的症状体征，是一个缓慢的过程，是一个循序渐进由量到质变的过程。

清热解毒药：半枝连、龙葵、山豆根、蜀羊泉、猫人参、石见穿、蚤休、菝葜、白花蛇舌草、核桃枝、藤梨根、土茯苓、黄药子、蛇果等。

研究发现，常吃夜宵易引发胃癌，有关专家曾对30～40岁年龄组人的饮食情况进行调查，结果发现在胃癌患者中，晚餐时间无规律者占38.4%。

胃癌保健不仅包括胃癌的预防，也包括得了胃癌后的保健工作。对于胃癌患者来说，三分治七分养，胃癌保健主要与饮食有关系，下面介绍几种可预防胃癌的方法，可供参考。

胃是人体重要的消化器官，胃癌术后，由于大部分胃被切除，使得胃的存贮、分泌功能等发生了较大的变化，中医认为，“有胃气则生，无胃气则死”，胃气的盛衰直接影响到胃癌的轻重和预后。因此，应重视膳食进补，一方面，要尽量避免饮食给已经很脆弱的胃肠道带来的负担；另一方面，又要注意通过饮食，让患者吸收营养，提高机体的抗病能力，促进康复。

胃是主管消化的器官，患胃癌是应该出现与消化道相关的症状，但对于以远处症状为主的胃癌，易被病人，家属甚至是医务人员忽视而贻误了最佳治疗时机。由于胃癌溃疡面长期慢性小量渗血而造成缺铁性贫血，患者时常感到疲乏，倦怠等，甚至有些溃疡型胃癌还会以呕血为首发表现。

据世界卫生组织估计，全世界胃癌年发病约为80万人，是发病率最高的恶性肿瘤。在我国，每年约有26万人死于胃癌。胃癌的发病率一直居高不下，这就要求我们要对预防胃癌引起充分的重视。胃癌的病因虽还未完全查明，但大量资料表明，与环境因素、饮食习惯、癌前病变及遗传等因素有密切关系。

胃癌是我国常见恶性肿瘤，其病因未完全明了，一般认为胃癌的发生是多因素综合作用的结果，外界环境和饮食因素与胃癌的发生关系最为密切，人体还有某些利于胃癌发生的条件，也是不容忽视的。

长期进食高盐、熏制品、盐腌食品者，对胃癌的发生和发展有促进作用，不良的饮食习惯，如进食快、爱吃热烫食物以及一日三餐不按时进食等。

仲景脾胃学说的理论来源于《内经》，以脾胃为本的思想贯穿于仲景的临床实践及论著之中，并为后巨脾胃学说的发展起到了承前启后的作用。国内学者研究发现脾胃虚弱的肿瘤患者小肠吸收功能，消化激素的含量明显低于正常人，而这些患者在运用健脾药治疗后，吸收功能和消化激素的含量明显上升。此亦证明脾胃虚而易生胃癌。近十年来国内外对将脾胃学说应用于临床治疗胃癌的研究已经相当成熟，在胃癌的整个防治过程中均得到很好的体现。

胃癌占消化道恶性肿瘤的第一位，全部恶性肿瘤的第三位，占消化系统肿瘤死亡病例的1/2左右。胃癌在不同的地区或同一国家的不同地区，其发病情况悬殊很大。我国西北、华北、东北、华东某些地区发病率与国外日本、智力、芬兰、奥地利、冰岛胃癌高发的国家接近，而华南几省则与国外低发区接近。近十多年来，胃癌发生率呈全球性下降，其原因不明。有调查说：定居美国的日本后裔，习惯于美国生活方式后，胃癌发生率显著下降，表明生活和饮食对胃癌发生有较大影响。

胃癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，男性比女性更容易患上这种癌症。

患者手术后，胃的研磨功能缺乏，所以牙齿的咀嚼功能应扮演更重要的角色，对于较粗糙不易消化的食物，更应细嚼慢咽;如要进食汤类或饮料，应注意干稀分开，并尽量在餐前或餐后30分钟进汤类，以预防食物过快排出影响消化吸收;进食时可采取平卧位，或进餐后侧卧位休息以延长食物的排空时间，使其完全消化吸收。

绿茶的主要成分是绿茶多酚，其单体成分主要是表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），动物实验发现口服EGCG可以抑制小鼠胃腺癌的发生，从而证实绿茶及其成分对胃癌具有防癌作用。

大蒜含有大蒜素，能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成，对于预防食管癌、胃癌及多种癌瘤均有一定的作用，以生食效果较好，阴虚火旺者不宜多食。

胃癌手术后并不代表就已治愈，应视情况采取一定的术后护理措施，以起到抑制残癌、促进患者身体机能恢复的作用，即便是早期手术切除较完全的患者，也应进行一定的术后治疗措施，以抑制隐性癌细胞，防止复发，加快患者体能的恢复。

胃切除术后，使部分病人不能保持原有体重，由于创伤或不能正常进食，使体内蛋白质，脂肪等消耗，致使体重下降，还可发生一些维生素缺乏病及胃切除术后的并发症。

古人称粥为“世间第一补人之物”。药粥对胃癌病人有特殊补益作用。

长期睡眠不足容易导致胃溃疡，并会刺激胃癌基因生长，研究员指出，虽然目前难以确定胃癌与睡眠不足的关系，但研究显示这会降低胃部血液流量，削减胃的自保能力，大大增加患胃溃疡机会。

过咸食物是胃癌发病的高危因素之一。英国和日本科学家研究发现，爱吃过咸食物的人患胃癌的危险是其他人的两倍，人在吃入过量的高盐食物后，胃内容物渗透压增高，这对胃黏膜可造成直接损害。
　　

不吃或少吃烟熏和油煎食物：熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3 －4苯并芘和环芳烃，油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。

生活无一定规律：很多事业型的青年人时间利用率较高，而对吃饭时间过于吝啬，饥一顿，饱一顿，经常不吃早餐，有时又暴饮暴食，加之经常开夜车，生活无一定规律，亦是胃癌发病的诱因。

如果无法放弃肉食，饮食也应以清淡为主，每餐的食物种类不要太多，吃的食物太复杂，对胃部和整个消化系统都是负担，例如：消化碳水化合物和蛋白质食物，需要的消化液不同，如果同时食用，两者都不能完整消化，会造成胃功能透支。

青菜、菠菜等绿叶菜反复回锅，每重复炒一次，其中的致癌物质就增加数十倍，极易致癌。中国是胃癌发病率和死亡率最高的国家，半数早期胃癌患者无任何症状，诊断率低于5%。

青年人往往不重视胃癌的早期征兆，通常在胃痛发作时，自以为是普通的胃病而未及时就医，往往贻误早期诊断。

胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和，就会消化胃黏膜本身，对胃黏膜造成损害。饥一顿，饱一顿，经常不吃早餐，有时又暴饮暴食，加之开夜车、生活无规律，让胃癌发病有了“良好”的土壤。

据统计，我国每年新发胃癌患者达40万人，占全世界的42%，与饮食因素、遗传因素等有关。因此，胃癌的预防重点在饮食方面，下面来看看日常如何饮食预防胃癌？

古人称粥为“世间第一补人之物”。药粥对胃癌病人有特殊补益作用。

节俭是美德，吃隔夜菜也是件平常事情，殊不知，其实经常吃隔夜菜的危害是很大的。

既然胃癌与“吃”有关联，是否存在有有助预防胃癌的食物呢？答案是肯定的。近来，国外有营养专家通过研究就发现，如果你经常吃以下几种食物，可以预防或减少胃癌的发生。

饮食不规律、工作压力大、食品污染使得现在患胃病的人越来越多，这些越来越多的胃病患者中，有些人将成为未来的胃癌患者。那么，哪些胃病容易发生癌变呢?

某IT男子，胃部出现不适有四个多月，起初以为是工作压力大，胃口不好，于是每每吃饭时总是选择自己最爱的食物来开胃，比如“酸菜鱼”、“水煮鱼”。然而，胃口并没有因此而改善，反而发展到不能进食。

饮食不规律、工作压力大、食品污染使得现在患胃病的人越来越多，这些越来越多的胃病患者中，有些人将成为未来的胃癌患者。那么，哪些胃病容易发生癌变呢?

香港大学医学院内科学系副教授王振宇医生主持的一项研究发现：规律服用阿斯匹林或其它非类固醇类的消炎止痛药，可能能够有效预防胃癌。(注：非类固醇类的消炎止痛药包括阿斯匹林、扑热息痛等。)

残胃癌是指胃的良性疾病切除后5年以上(一般在15-20年后)在残胃发生的胃癌。一般认为胃手术后15年内残胃癌的发生率比一般人群的胃癌为低，而术后15年以上发生率逐渐增高，至术后20年以上，其发生率则一般人群高出6-7倍。胃与十二指肠手术切除后残胃癌发生率两者大致相仿。

我国每一年因为胃癌死亡的病人占全球死亡的三分之一左右。所以说我们测算下来，大约就有接近20万的人死亡就发生在我国这是要思考的问题。”患病从性别来讲，男性高于女性，一般在2：1这个范围内。发病的年龄来讲，一般都是集中在45岁到70岁范围之内。胃癌是恶性的，它是只在黏膜发生的肿瘤，我们叫癌。哪些因素会增加患胃癌风险呢?

经久不愈的慢性胃溃疡是否会癌变目前尚有争议，但动物实验证明，溃疡周围的黏膜上皮在反复炎性刺激和修复过程中，再生上皮易受致癌因素的作用而发生癌变。研究表明，溃疡癌变的发生部位以胃溃疡最好发的胃角为中心的小弯侧最多见，发病高峰在40～50岁左右，据统计，胃溃疡的癌变率为5%%左右。所以说，癌变是部分溃疡病的合并症之一，有胃溃疡的病人需警惕溃疡恶变。

上世纪八九十年代，胃癌一直是我国死亡率居首位的恶性肿瘤，晚期胃癌患者 5 年生存率不足 10%。控制肿瘤重在预防，肿瘤的预防包括一级预防(病因预防)、二级预防(“三早”预防)和三级预防(治疗失败的预防)，但对胃癌缺乏有效的预防措施。

蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫做氧化氮的化合物，而氧化氮能杀死胃中的有害细菌，餐前先吃些蔬菜可对防止胃癌起到一定作用。

原来报告的诊断结果为“慢性萎缩性胃炎”。从动物实验与临床观察表明，胃炎演变为胃癌前过程为浅表性胃炎、萎缩性胃炎、肠上皮化生和不典型增生胃癌。国内外学者对萎缩性胃炎进行长期追踪观察的结果显示，其胃癌发生率与萎缩性胃炎的病史长短及病情的严重程度有关，但这类病变是可逆的，所以说萎缩性胃炎并不等于胃癌。

除了饮食因素外，与胃癌有关的因素还包括遗传因素。有研究证明，胃癌患者亲属的胃癌发病率，比普通人群要高4倍。此外，胃癌发生还与胃溃疡、胃息肉以及胃内幽门螺杆菌感染有关。

提到溃疡，多数人可能会觉得，那不是“上火”闹的吗?其实不是，感染、外伤、结节或肿瘤的破溃都会引起溃疡，它是皮肤和黏膜表皮坏死脱落后形成的溃烂，并且常常会合并慢性感染，以致长时间不愈。通常来说，三个部位的溃疡最常见，也就是胃溃疡、十二指肠溃疡和口腔溃疡。

胃癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，男性比女性容易患上这种癌症。专家指出，消化系统的毛病，如：胃癌、胃炎、胃溃疡、肠癌等，主要是因为吃太多动物性食物和加工食品(所谓“加工食品”就是去除纤维、矿物质、维他命的食品，白糖、白米和白面包等)。

胃癌发生在胃，人们自然很容易想到与食物有关，这是有道理的。因为食物直接接触胃，又在胃内停留消化，胃要经常受到物理、化学、生物学因素的刺激，而食物中的各种致癌物、促癌物，也是先接触胃。世界各地多年大量的流行病学调查都显示，食物因素在胃癌的发病和预防中有很重要的作用。由于改变大环境、改变遗传因素尚非易事，而“管好嘴”却是容易做到的。所以，预防胃癌应该先管好嘴。

青菜、菠菜等绿叶菜反复回锅，每重复炒一次，其中的致癌物质就增加数十倍，极易致癌……日前，在上海举行的“中日早期胃癌国际研讨会”上专家透露，中国是胃癌发病率和死亡率最高的国家，半数早期胃癌患者无任何症状，诊断率低于5%。

经常食用经过加工的肉食如腊肉、香肠、火腿等食品将增加患上胃癌的风险。

胃癌高发与家庭自制食品有关，如糯米粑、盐渍萝卜和肉类腌制品以及烟熏鱼肉等食品容易导致胃癌。第二炮兵总医院中医主任郭志红教授介绍说，食盐本身并不含致癌物，但腌制过的食物属高盐食物，可使正常胃黏膜保护层受破坏，从而使胃黏膜上皮细胞裸露，易受致癌物质侵袭，长此以往将发展为胃癌。

随着生活节奏的加快，许多人加班回到家已是深夜，不少人还会吃些食物慰劳自己，总觉得饿着睡觉对身体不好。但以下一项调查值得夜餐爱好者警醒：在30至40岁年龄段的胃癌患者中，晚餐时间无规律者超过三成。

胃癌年轻化与年轻人的不良饮食习惯和社会节奏快、工作压力大、精神紧张有密切关系。

幽门螺旋杆菌是导致胃病的元凶。近日，“幽门螺旋杆菌”的发现者、澳洲医学家巴里·马歇尔教授来沪，在与国家新药筛选中心主任王明伟、中国工程院士闻玉梅等院士专家举行座谈中大胆猜测：吃印度咖喱、韩国泡菜等辛辣食品可能会提高胃酸水平，抑制幽门螺旋杆菌的繁殖再生，从而降低胃溃疡、胃癌的发生率。

很多做过胃部手术的患者都会有一种错误的观念，那就是手术后就安全了，不会再患癌了。其实，残胃患癌的概率远远要比完整的胃大很多。那么，究竟是什么原因造成了残胃癌，让它“悄无声息”的危害患者健康呢?

胃癌的病因虽还未完全查明，但大量资料表明，与环境因素、饮食习惯、癌前病变及遗传等因素有密切关系。下面给大家介绍六种预防措施。

胃癌(包括消化系肿瘤)的发病病因和机理较复杂，但由于胃是食物的消化器官，胃癌与饮食习惯有密切关系，这一点却得到了许多专家的认同。既然胃癌与“吃”有关联，是否存在有有助预防胃癌的食物呢?答案是肯定的。近来来，国外有营养专家通过研究就发现，多吃以下几种食物，可以预防或减少胃癌的发生

1、早期胃癌70%以上无明显症状，随着病情的发展，可逐渐出现非特异性的、类同于胃炎或胃溃疡的症状，包括上腹部饱胀不适或隐痛、泛酸、嗳气、恶心，偶有呕吐、食欲减退、消化不良、黑便等。

青年人患胃癌主要与抽烟过度、酗酒、饮食不当以及精神紧张，生活无规律有关，这些因素将破坏胃肠道的正常活动，严重损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等种种胃病，最终促发癌变。

最后，番茄红素对氧化反应敏感，经日光照射会损失，所以贮藏番茄制品时要尽量避光避氧，放置阴凉处。烹调时还要注意，番茄或番茄制品不宜油炸，否则番茄红素会被大量破坏。

大卫·赫柏是美国哈佛医学院医学博士，现任美国加州大学医学和公共卫生学教授，从上世纪80年代开始一直从事人类营养与健康问题的研究。他认为，中国在世界营养学方面有着悠久的历史，以水果、蔬菜和大豆为基础的膳食，给世界树立了健康饮食方式和健康膳食的典范。20年前开展的著名的康乃尔-牛津-中国营养项目研究，证明中国居民的膳食远比西方膳食好许多。研究表明：那时，虽然中美两国的蛋白质摄入总量近似，但蛋白质来源差异很大。在美国，超过70%的蛋白质来自不包括鱼类的动物性食物，而中国则只有7%。

盐是人类不可缺少的物质。但是长期食用高浓度盐的食品，不但可诱发心血管疾病，而且还可以引起胃炎、胃癌的发生。世界上60岁以上的死亡者中有四分之一的死因是患恶性肿瘤，其中胃癌占首位。我国每年也约有16万人因胃病而死亡。研究证明，在致胃癌的诸多饮食因素中，“高浓度食盐食品”为首要因素。胃癌是东方人中发病率较高的癌种，其中情况最严重的是日本，每年有近5万日本人死于胃癌，占日本因癌死亡人数的1/4。

胃癌的死亡率高，与胃癌发现晚有直接关系。不少患者，甚至包括一些大夫在内，胃癌确诊前，部分曾以普通胃病进行治疗，一经确诊胃癌，已经到了中晚期，错过了最佳治疗时机。

胃癌的病因虽还未完全查明，但大量资料表明，与环境因素、饮食习惯、癌前病变及遗传等因素有密切关系。下面给大家介绍八种预防措施。

患者应注意顺应四时气候变化，生活起居有节，生活环境良好，劳逸结合，保持身体内环境的平衡，有利于提高自身的抗病能力，避免其他疾病的发生。

年轻人易患胃癌，与年轻人的生活习惯和工作习惯有密切的关系。最常见的一点是，年轻人喜欢熬夜，而熬夜的时候，自然就养成了经常吃夜宵的习惯，其实，这是非常有害的。

胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一，在我国其发病率居各类肿瘤的首位。在胃的恶性肿瘤中，腺癌占95%这也是最常见的消化道恶性肿瘤，乃至名列人类所有恶性肿瘤之前茅。早期胃癌多无症状或仅有轻微症状。当临床症状明显时，病变已属晚期。因此，要十分警惕胃癌的早期症状，以免延误诊治。

胃癌的预后有赖于病变的早期发现和早期手术治疗。Yanagata 及Masuda报告因胃癌而作切除术的533例患者，在访3年后存活率为41%，5年后仅23%。国内报告随访113例胃癌切除术患者，5年生存率为21.7%。而全国 胃癌协作组分析了44个单位中经手术病理学证实的早期胃癌400例，其中微小胃癌8例，小胃癌22例，术后5年存活在89.6%。因此，胃癌的早期发现、早期诊断与治疗是提高生存率的关键。由于胃癌的病因还没有完全清楚，故实施针对病因的一级预防还有不少困难。但是如果临床上对高危人群及癌前

冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”这句话谁都知道。然而，福建省肿瘤医院针对胃癌高低发区居民膳食结构、营养素及饮食习惯调查研究发现，生姜在肿瘤防治方面也有一定作用。因为，胃癌低发区健康居民吃生姜数量比高发区居民高11倍。

美国斯德哥尔摩的卡罗林斯卡研究所的研究人员对820名健康者和患有三种癌症(食管癌、胃癌、腺癌)之一的病人作了比较研究后指出，经常感到胃部灼热的人很可能患上了常见的食管癌。

预防是控制肿瘤的理想方法。已有找资料证明，饮食习惯、吸烟等环境或生活的因素至少占癌性死亡因素的70%，理论上讲这些死亡因素是可预防干预的。肿瘤预防研究致力于寻找并预防癌的成因，通过预防战略在靶人群中的有效实施从而降低肿瘤发病率。肿瘤的化学预防是八十年代磨损兴的研究领域，是指有一种或多种药物或化合物来预防肿瘤的发生，是近期能降低肿瘤发病率的唯一可行的重要手段。大量的研究表明，化学预防值得大力推进。如果效果确实，它是代价最小、最值得提倡的方法。美国和日本已将肿瘤的化学预防列为国家重点研究课题之一，并

目前，我国已成为全球胃癌的高发区，每年新发病40万，死亡30万，超过世界平均水平两倍。由于饮食内容改变、烟酒普及、环境污染和汽车尾气增加，我国胃癌发病正在逼近年轻人，每年新发胃癌患者中，约15%年龄不足40岁。

既然胃癌与“吃”有关联，是否存在有有助预防胃癌的食物呢?答案是肯定的。近来，国外有营养专家通过研究就发现，如果你经常吃以下几种食物，可以预防或减少胃癌的发生。

胃癌的病因虽还未完全查明，但大量资料表明，与环境因素、饮食习惯、癌前病变及遗传等因素有密切关系。下面给大家介绍八种预防措施。

根据最新的调查资料，我国每年新发胃癌患者40万人，死亡人数达30万人，而且，30岁以下年轻人在全部胃癌患者中的比例，已由上个世纪70年代的1.7%上升到了当前的3.3%，30年间已增长了一倍。

遗传因素：胃癌有家族性聚集的倾向。研究发现，胃癌在某些家族中发病率很高，胃癌患者亲属的患病率比对照组高4倍。天津、福建在对胃癌发病病因研究中亦发现，与一般人群的发病率比较，胃癌患者亲属的胃癌显然比一般人群更为常见。

虽然胃癌病因的最终阐明带需一段时间，但根据现有的研究已有可能提出若干主要的预防措施，以尽最大可能减轻胃癌对人类的危害。

胃癌发生在胃，人们自然很容易想到与食物有关，这是有道理的。因为食物直接接触胃，又在胃内停留消化，胃要经常受到物理、化学、生物学因素的刺激，而食物中的各种致癌物、促癌物，也是先接触胃。世界各地多年大量的流行病学调查都显示，食物因素在胃癌的发病和预防中有很重要的作用。由于改变大环境、改变遗传因素尚非易事，而“管好嘴”却是容易做到的。所以，预防胃癌应该先管好嘴。

大卫·赫柏是美国哈佛医学院医学博士，现任美国加州大学医学和公共卫生学教授，从上世纪80年代开始一直从事人类营养与健康问题的研究。他认为，中国在世界营养学方面有着悠久的历史，以水果、蔬菜和大豆为基础的膳食，给世界树立了健康饮食方式和健康膳食的典范。20年前开展的著名的康乃尔-牛津-中国营养项目研究，证明中国居民的膳食远比西方膳食好许多。研究表明：那时，虽然中美两国的蛋白质摄入总量近似，但蛋白质来源差异很大。在美国，超过70%的蛋白质来自不包括鱼类的动物性食物，而中国则只有7%。

盐是人类不可缺少的物质。但是长期食用高浓度盐的食品，不但可诱发心血管疾病，而且还可以引起胃炎、胃癌的发生。世界上60岁以上的死亡者中有四分之一的死因是患恶性肿瘤，其中胃癌占首位。我国每年也约有16万人因胃病而死亡。研究证明，在致胃癌的诸多饮食因素中，“高浓度食盐食品”为首要因素。胃癌是东方人中发病率较高的癌种，其中情况最严重的是日本，每年有近5万日本人死于胃癌，占日本因癌死亡人数的1/4。

胃癌的病因虽还未完全查明，但大量资料表明，与环境因素、饮食习惯、癌前病变及遗传等因素有密切关系。下面给大家介绍八种预防措施。

当不幸发现得到胃癌，病患与家属最关心的一件事就是，有得医吗?有办法切除吗?还能活多久?

潮汕人爱饮功夫茶, 胃肠道因此损伤多。"虽然研究发现胃肠癌症与基因改变有关,还有3%则跟家族遗传相关,但饮食的影响确实非常大。"在近日举办的"2009年胃肠肿瘤学术研讨会"上,专家如是说。

“在胃癌中，约30%属于贲门胃癌，这跟人们生活越来越好有关。以前得胃癌，多数是穷人或是老人，现在得胃癌的，多数因为吃得好，饮食太西方化，或是肥胖所导致的。贲门胃癌产生在食道下方和胃上方，多出现在胃酸倒流的肥胖者中。”全世界中，美国、加拿大、澳洲的这类因肥胖或胃酸倒流所造成的贲门胃癌病例最多。

“注意顺应四时气候变化，生活起居有节，生活环境良好，劳逸结合，保持身体内环境的平衡，有利于提高自身的抗病能力，避免其他疾病的发生。”这是哈医大二院胃肠乳腺外科主任邹小明教授给予人们预防胃癌的忠告。

全球每年胃癌新发病例中，42%的新发病例数来自我国，数量近40万人;平均约2～3分钟就有1名中国人死于胃癌，但我国胃癌的早期检出率仅为10%左右——以上是记者从卫生部与中国抗癌协会举办的“携手希望：胃癌专题宣传月”发布会上获悉的数据，这些数据再次说明了我国胃癌形势的严峻。

　　据了解，胃癌的早期发现非常困难，因为没有明显症状，即使出现症状也极易与普通胃病混淆。因此，绝大多数胃癌患者在发现时已处于中晚期。因此，预防胃癌，我们必须远离各种生活恶习。

胃癌发生在胃，人们自然很容易想到与食物有关，这是有道理的。因为食物直接接触胃，又在胃内停留消化，胃要经常受到物理、化学、生物学因素的刺激，而食物中的各种致癌物、促癌物，也是先接触胃。世界各地多年大量的流行病学调查都显示，食物因素在胃癌的发病和预防中有很重要的作用。由于改变大环境、改变遗传因素尚非易事，而“管好嘴”却是容易做到的。所以，预防胃癌应该先管好嘴。

现代医学研究已表明，人们在遭遇一系列紧张或悲伤的事件后，淋巴细胞活性下降，免疫功能受到抑制，为肿瘤发生创造了条件。我国以往流行病学研究多次报道，胃癌患者具有“性格内向，爱生闷气”的特点。北京市肿瘤研究所对胃癌等癌症患者进行测试，发现癌症患者有抑郁、内向、不灵活的个性特点。73.4%的癌症患者发病前遭遇生活事件打击，而对照组仅为51.1%。遇到生活事件而受到精神打击越严重，胃癌发生的相对危险性也越高。

北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所也曾发表过研究报告称，大蒜对胃癌有很好的预防作用。中国中医科学院养生学专家杨力教授认为，平时多吃些独头蒜，可以很好地起到预防癌症，尤其是消化道肿瘤的作用。

任何单调的饮食结构或是偏食，都会造成体内某种营养过剩，导致营养失衡，进而使潜伏在体内的癌细胞趁机发展。以胃癌为例，流行病学研究发现胃癌高发区的居民膳食中普遍缺乏维生素C。

胃癌的死亡率高，与胃癌发现晚有直接关系。不少患者，甚至包括一些大夫在内，胃癌确诊前，部分曾以普通胃病进行治疗，一经确诊胃癌，已经到了中晚期，错过了最佳治疗时机。

既然胃癌与“吃”有关联，是否存在有有助预防胃癌的食物呢？答案是肯定的。近来来，国外有营养专家通过研究就发现，如果你经常吃以下几种食物，可以预防或减少胃癌的发生。

欧阳主任说，胃癌患者术后饮食应注意逐渐过渡，从稀到稠，从量少到量多，各种食物的摄入应逐渐与机体所需相适应。少食多餐。胃切除后，患者应该少食多餐，定时定量可使胃内不空不胀，也可以逐步适应残胃的消化功能，还能增加总热量摄入，避免体重的减轻。

日本东北大学药学院的Toru Naganuma教授与同事对40000多名年龄在40岁到79岁的国民跟踪调查了9年，结果发现，与每天仅饮用一杯或更少绿茶的人相比，每天饮用5杯或更多绿茶的人，罹患血液肿瘤的风险降低了42%，淋巴系统癌症的风险降低了48%，患胃癌及其他癌症的几率大大降低。

患者在饮食上应注意加强营养。应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物，如稀饭、细面条、牛奶、软米饭、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品、新鲜蔬菜和水果等。

胃癌患者的四大经典药膳包括：冬菇鸡肉粟米羹、大蒜鳝鱼煲、豆芽炒猪肉、笋菇炒蛋肉。

要养成良好的饮食习惯。若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系。同时，食盐摄入量大，进餐时好生闷气与胃癌也有关系。

据悉，港大医学院在2003年之前发表的304 份相关医学文献中，找出全球2831名胃癌患者及21514 名非患者作对照，发现长期服用阿斯匹林或nsaid的非患者，其胃癌发病率较没有服用的少22%。

　在全世界，目前胃癌死亡率居各种癌症死亡率的第二位。近几十年来，胃癌的发生率正在逐步下降，这可能主要由于食物中新鲜蔬菜和水果增多而冷藏和腌制食品减少。但在日本，无论性别，胃癌仍居癌症致死原因之首，大约有18%的癌症相关性死亡是由胃癌导致的。

色彩艳丽的蔬菜对防癌作用极佳。因此 ，可选择几样爽口，而又赏心悦目的蔬菜餐前开胃。如：心里美萝卜、青萝卜切成细丝放点醋和糖，或切成块直接食用。

如何提高胃癌患者的远期疗效 对胃癌病人实施有中医药参与的综合治疗是提高胃癌疗效的最好途径，只有实施正确的综合治疗，才能有效提高胃癌患者的远期疗效。

纤维胃镜检查是早期诊断胃癌最重要方法。目前纤维胃镜设备先进，在经验丰富技术熟练的内窥镜医生操作下，可发现小到米粒的病变，取少许组织作病理检查，大多数可作出正确诊断。

通常肉食动物需要较多的胃液来消化吃下去的肉类，它们的肠道也比较短，以便能够迅速将腐化的肉食排出体外。很多人和肉食动物一样爱吃肉，但是，由于人类没有肉食动物的先天功能——我们的胃液酸度只有肉食动物的一半，无法迅速消化肉食；肠道也比肉食动物的长许多，无法迅速排出腐化的肉食。

胃癌是一个多发病、常见病，又是一个相当复杂难治的疾病。虽然随着早期胃癌的诊断与治疗，能达到根治的目的，但是70%%以上首诊的胃癌病人已属中晚期，给患者带来了极大的痛苦，严重危及病人的生命。

年轻人家庭的冰箱拥有率明显高于中老年人，由于工作和生活节奏普遍加快，生活中一年四季都离不了冰箱，长期食用久放冰箱的食物，增加了病菌侵入胃部的几率。

除了饮食因素外，与胃癌有关的因素还包括遗传因素。有研究证明，胃癌患者亲属的胃癌发病率，比普通人群要高4倍。此外，胃癌发生还与胃溃疡、胃息肉以及胃内幽门螺杆菌感染有关。

至于与胃癌的关系，主要是大葱富含一种被称为有机硫化物的硫化丙烯，可使体内袪除致癌物的酵素活性增强，阻止癌变。葱叶中含有的多醣体可与癌细胞凝集，从而抑制癌细胞生长。

没有完整消化的食物也容易积存在肠内腐化，提供有害细菌生长的环境，这是致癌的原因之一。所以最好的方法是高蛋白质食物不要和碳水化合物同时吃，例如：肉类不宜和米饭、面包同时吃。蔬菜可和碳水化合物或豆类配搭，但水果则宜单独吃。

由于食物直接接触胃，并在胃内停留消化，胃要经常受到食物的机械磨擦和化学刺激。某些食物可以致癌？早已被人们所重视，如习惯于长期食用腌制蔬菜、咸鱼、腊肉的地区，胃癌发病率高；食物霉变污染，可以致癌；滑石粉处理过的大米，因含有石绵纤维，有致癌性。

手术后的胃癌患者，其消化和吸收功能发生了改变。如果能在饮食方面做出相应调整，就可以使患者仍得到合理营养，逐步恢复健康。

胃癌便秘患者不能饮茶水：这是必须注意的，因为茶叶中的鞣酸与蛋白质结合后，可减慢和抑制胃肠蠕动（本来胃癌病人胃肠蠕动就弱），延长食物残渣在肠道中滞留而加重便秘。此外，鞣酸能使蛋白凝固成颗粒，影响食物的吸收，致使粪便不能及时排出，同样加重便秘。

所有患者术后第一周杀伤细胞均减少，锻炼者在第二周数目回升，不锻炼者大多数继续下降，只有两名患者开始回升。随着时间推移，所有不锻炼者自然杀伤细胞数目也将上升。

近十几年来，国内外科学家通过对胃癌病人的长期观察与研究发现，从胃组织某一部位的细胞开始发生癌变，到临床上出现一定的症状体征，是个缓慢的过程，即正常细胞在不同致癌因素的长期作用下转变成癌细胞，是一个循序渐进由量变到质变的过程。这个过程，医学上称为“癌前期”。而该时期，也是治疗效果最优的阶段。

胃大部分切除后，残胃的运动功能受损，排空变慢，不仅吃进去的东西难以消化、吸收，排出去也很困难，因此不少胃癌患者术后会出现腹胀、恶心、呕吐、便秘等。要想缓解上述不适，专家认为简单的穴位按摩，很值得推荐给刚刚手术完的胃癌患者。

其他辛辣食品如生姜、大蒜等性温、辛，前者有发热散寒、温中健胃、止呕杀虫的功效；后者则有消炎杀菌、祛痰止咳、利尿降压、健胃行滞的功效。

研究表明，每天食用火腿腊肉类肉食的数量增加30克，那么发生胃癌的风险就高出15%~38%。研究项目负责人苏珊娜·拉森 （Susanna Larsson）称，“我们的研究结果非常明确地指出了增加食用火腿腊肉类肉食与致患胃癌之间的相互关系。”

不吃霉变的食物。日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。

柑橘类水果也不宜过多食用。只有在营养平衡的基础上，各种食物对健康的促进效果才能充分体现出来。不能因为本来爱吃橙子，因为追求营养更是每天都吃上几斤，那样容易患上“橘皮病”，使人皮肤发黄。空腹吃大量柑橘类水果还会对胃产生刺激作用。

胃癌的基本症状：1.胃部疼痛:最常见,但无特异性.2.食欲减退、消瘦、乏力:常见，无特异性，但有时可为首发.3.恶心呕吐：因胃肠功能絮乱或梗阻所致.4.出血和黑便:可有隐血(大便)显阳性.5.其他症状:腹泻、便秘、发热等。

需要提醒的是，胃癌患者无论吃什么，都要耐心嚼碎，多用舌头辅以唾液搅拌，以口腔代替胃的部分消化功能，有助于营养吸收和利用。

根据美国「约翰霍普金斯大学」，及法国「国家科学研究中心」的研究指出，花椰菜含有一种化学物质，不仅会产生特殊味道，也会杀死可能导致胃癌的「幽门螺旋杆菌」。

为此，专家们忠告：欲防止胃炎以及胃癌的发生，必须改变不良的饮食习惯，其中之一就是尽量避免高盐及盐渍食物。即使是从保护胃粘膜的角度来看，食物也是宜淡不宜咸的。正如有些老中医的养生经验说：“微咸盐水，好比参汤；浓味咸汤，好比砒霜。”这是很有道理的。

专家表示，保持规律的生活习惯，尤其是保持规律的饮食习惯对胃癌的预防极为重要。要纠正偏食习惯，多进食新鲜食物，改进不合理的烹饪方式。

胃切除术后，最常见的并发症是缺铁性贫血，维生素B族缺乏。有15%的患者有骨软化病，由于维生素D的缺乏，很容易使非常稀薄的骨质发生变化。在一些无明显维生素D缺乏的病人中，早期的骨组织变化可以得到纠正。

消除某些致病诱因，如戒烟，避免长期服用对胃粘膜有刺激的药物（如水杨酸钠、消炎痛、保泰松和阿斯匹林等），缓解精神紧张，保持情绪乐观，从而提高免疫功能和增强抗病能力。

胃癌早期类似溃疡病，伴有消化系统症状，随着癌的进展或转移可出现吞咽困难、幽门梗阻、呕血或黑便等症状；晚期发生营养障碍、恶病质，预后不良。手术治疗是目前唯一有可能根治胃癌的手段，并辅以化疗，高能量静脉营养疗法，免疫增强剂，如卡介苗、左旋咪唑等。常见的护理问题有：①疼痛；②营养失调：低于机体需要量；③活动无耐力；④预感性悲哀；⑤潜在并发症--出血。

抑郁这是指情绪低落、心境悲观、自我评价降低、自我感觉不良、对日常生活缺乏兴趣、消极厌世。抑郁可导致食欲降低、睡眠障碍。“抑郁反应的强度与个人的心理素质和对外界事物反应敏感性有关，对外界反应不敏感的个体比较容易发生抑郁。”专家介绍说，家庭负担重、长时间得不到家人的关怀，缺乏良好的人际交往关系，负性情绪得不到及时地宣泄也会加重抑郁程度。

据世界卫生组织调查的资料，全球每年约有710万人死于恶性肿瘤。卫生部去年对国内各大城市前5位死亡率最高的疾病进行排名，恶性肿瘤名列首位，占总疾病死亡数的24。39%。全国每年新发恶性肿瘤患者200万人，死于恶性肿瘤的人数达145万。如此高的死亡率，长期以来使人们谈癌色变。

在医疗工作中常碰到有的病人持写有“慢性萎缩性胃炎”的胃镜检查报告找医生。他们情绪紧张，生怕病变发生癌变。

如何提高胃癌患者的远期疗效 对胃癌病人实施有中医药参与的综合治疗是提高胃癌疗效的最好途径，只有实施正确的综合治疗，才能有效提高胃癌患者的远期疗效。

要养成良好的饮食习惯。若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系。同时，食盐摄入量大，进餐时好生闷气与胃癌也有关系。

积极治疗癌前病变：患萎缩性胃炎、胃溃疡、胃多发性腺瘤性息肉、恶性贫血的人，必须经常到医院检查治疗，消除癌前病变，预防胃癌的发生。

界上60岁以上的死亡者中有四分之一的死因是患恶性肿瘤，其中胃癌占首位。我国每年也约有16万人因胃病而死亡。研究证明，在致胃癌的诸多饮食因素中，“高浓度食盐食品”为首要因素。

要养成良好的饮食习惯。若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫， 对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系。同时，食盐摄入量大，进餐时好生闷气与胃癌也有关系。

柑橘类水果也不宜过多食用。只有在营养平衡的基础上，各种食物对健康的促进效果才能充分体现出来。不能因为本来爱吃橙子，因为追求营养更是每天都吃上几斤，那样容易患上“橘皮病”，使人皮肤发黄。空腹吃大量柑橘类水果还会对胃产生刺激作用。

胃酸过低和有胆汁反流者，宜多吃瘦肉、禽肉、鱼、奶类等高蛋白低脂肪饮食；应细嚼慢咽，忌暴饮暴食；避免长期饮浓茶、烈酒（特别是酗酒）、咖啡和进食辛辣、过热和粗糙食物。

提倡食用大蒜和喝绿茶我国有不少研究和调查证实，大蒜可降低胃内亚硝酸盐和霉菌的含量，并有抑制致癌物的作用。绿茶能阻断亚硝基化合物的形成。但注意不要过量。

手术后是否会有并发症，的确让病人和家属十分担心。不过从国内情况看，术后死亡率一般是2%，并发症几率也只有10%，病人应对此完全放心。

吃过多种胃药，仍不能全面好转的人。吃了多种胃药，仍不能全面好转。因为胃药一般只能缓解症状，不能恢复胃机能，更不能阻止胃病的恶变。长期服用，还会形成药物依赖、消化功能萎缩从而引发恶变。

【用法】以苡仁、糯米洗净，置锅内放冷水2大碗，中火煮半小时，离火温食，每日1次（喜甜食者加糖，喜淡食者配菜吃）。胃癌术后常食此粥可减少复发机会。

总之，手术是治疗胃癌的首选疗法，它是唯一可清除癌灶、解除癌性梗阻的手段。手术后结合中医药扶正培本是提高胃癌患者长期生存率和生活质量的关键。

日本的研究人员对1500多位患溃疡或肠病的病人进行了检查，发现其中1200多位染有螺旋杆菌，只有280位没有染上这种细菌。科学家对这些病人进行研究长达10年之久，发现杀灭这种细菌可以防止或者推迟胃癌的产生。

所有患者术后第一周杀伤细胞均减少，锻炼者在第二周数目回升，不锻炼者大多数继续下降，只有两名患者开始回升。随着时间推移，所有不锻炼者自然杀伤细胞数目也将上升。

什么是胃癌胃癌(weiai)是我国最常见的恶性肿瘤之一 ,在我国其发病率居各类肿瘤的首位 ,每年约有17万人死于胃癌 ,几乎接近全部恶性肿瘤死亡人数的¼,且每年还有2万以上新的胃癌病人产生出来 ,胃癌确实是一种严重威胁人民身体健康的疾病。

色彩艳丽的蔬菜对防癌作用极佳。因此，可选择几样爽口，而又赏心悦目的蔬菜餐前开胃。如：心里美萝卜、青萝卜切成细丝放点醋和糖，或切成块直接食用。

改变不良饮食习惯根据国人大规模流行病学调查，不良饮食习惯，如吃饭过快、三餐进食不规律、喜烫食硬食、暴饮暴食等，都和胃癌有一定关系，应该引起注意。

专家们忠告：欲防止胃炎以及胃癌的发生，必须改变不良的饮食习惯，其中之一就是尽量避免高盐及盐渍食物。即使是从保护胃粘膜的角度来看，食物也是宜淡不宜咸的。正如有些老中医的养生经验说：“微咸盐水，好比参汤；浓味咸汤，好比砒霜。”这是很有道理的。

作为预防心血管和脑血管病的常用药物，阿斯匹林的已知副作用包括消化不良、肚痛及腹泻，严重的更会引致胃溃疡及出血。因此在服用前，必须咨询医生的意见。王振宇指出，要预防胃癌，最好是养成良好的饮食习惯，多食蔬果及高纤维食品。

由于食物直接接触胃，并在胃内停留消化，胃要经常受到食物的机械磨擦和化学刺激。某些食物可以致癌早已被人们所重视，如习惯于长期食用腌制蔬菜、咸鱼、腊肉的地区，胃癌发病率高；食物霉变污染，可以致癌；滑石粉处理过的大米，因含有石绵纤维，有致癌性。

要养成良好的饮食习惯。若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系。同时，食盐摄入量大，进餐时好生闷气与胃癌也有关系。

中医认为，“存得一分胃气，保得一份生命”，只要把饮食调整好，可最大限度避免放化疗产生的副作用。

所有患者术后第一周杀伤细胞均减少，锻炼者在第二周数目回升，不锻炼者大多数继续下降，只有两名患者开始回升。随着时间推移，所有不锻炼者自然杀伤细胞数目也将上升。

近年来研究发现，吸烟还影响胃粘膜合成前列腺素。前列腺素能使胃粘膜微循环血管扩张，改善胃的血液循环，对保护胃粘膜的完整性有重要作用。前列腺素合成一旦减少，胃粘膜的保护因素也随着减少，这样就会给胃粘膜的修复增加困难。

“绿菜花”（西兰花）不光维生素和矿物质含量丰富，甚至可能还有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的神奇功效。

欧洲癌症与营养前瞻性调查研究协会（EPIC），把10个欧洲国家中的52，1457人作为研究对象，这些人的平均年龄为52岁。他们每天食用大量的水果和蔬菜，可是这种饮食方式并没能使他们摆脱癌症的魔爪。

预防胃癌的发生，平时要多吃蔬菜、水果，少吃高盐饮食，这样可以减少硝酸盐及亚硝酸盐的摄入。每天最好喝2杯牛奶，每天早上喝一碗稀粥，以免导致胃炎及胃溃疡的发生。

目前研究发现，维生素C能够阻断致癌性亚硝基化合物的合成，从而起到“防癌”的功效。因而，进食大量的新鲜水果和蔬菜，以补充丰富的维生素C，已被多个国家作为“黄金法则”写入癌症预防的膳食指南中了。

据了解，胃癌的一大特点就是早期不容易被发现，等到出现明显症状时通常已是中晚期了，这使得胃癌的死亡率多年来都是居高不下。因此不少专家都呼吁，对于胃癌的预防应提早动手，最简单最有效的方式就是早检查、早治疗，这也是降低胃癌死亡率最关键的手段。

除了饮食因素外，与胃癌有关的因素还包括遗传因素。有研究证明，胃癌患者亲属的胃癌发病率，比普通人群要高4倍。此外，胃癌发生还与胃溃疡、胃息肉以及胃内幽门螺杆菌感染有关。

蔬菜全部与正餐一同进食，这样会影响消化及营养的吸收。另一方面，空肚吃蔬菜蔬菜的养分会在短时间内达至血液中，有助于补充体力和养分，使人精神焕发。

晚餐吃什么、怎么吃才健康合理？步召德建议：晚餐不要过于肥甘厚腻，应适量食用碳水化合物，多吃富含维生素、纤维素的蔬菜和水果，尽量不吃油炸、煎制、烧烤的食物，不饮白酒。在食物的摄入量上也要把好关，八分饱即可，吃完晚餐稍微运动一下，以加快食物的消化吸收。

对于胃癌的防治，吴云林教授说，据日本早期胃癌检诊学会统计，约一半早期胃癌患者无症状。据悉，由瑞金医院等牵头的“胃肠肿瘤学科群”正在推广，一项“全国长三角早期胃癌协作组”正在大会上酝酿。

很多人有胃痛的问题，却轻看它，以为忍一忍，或是吃点食物填饱肚子就没事。偶尔的一次生病呕吐，可能也不当一回事，以为吃点药就能将病驱除。但是，医生警告说，这不能等闲视之，因为可能是胃癌的先兆。

研究人员对约4万名日本男性和女性的食物结构及身体状况进行了分析研究，发现那些经常吃过咸食物的人最容易患上胃癌。

多吃新鲜蔬菜和水果，多吃含维生素A、B、E及β胡萝卜素的新鲜蔬菜、水果；适当增加强蛋白质、豆制品。不喝被污染的水。禁烟限酒。

通常肉食动物需要较多的胃液来消化吃下去的肉类，它们的肠道也比较短，以便能够迅速将腐化的肉食排出体外。很多人和肉食动物一样爱吃肉，但是，由于人类没有肉食动物的先天功能，我们的胃液酸度只有肉食动物的一半，无法迅速消化肉食；肠道也比肉食动物的长许多，无法迅速排出腐化的肉食。

烟雾中含有多种致癌物质，吸烟的男性死于胃癌的人数是不吸烟男性的2倍，吸烟时间越长或伴有胃溃疡病史的人患胃癌的可能性更大。饮酒也可损伤胃黏膜，并且促进致癌物质的吸收。禁烟限酒对于保护健康非常重要。

不难理解：人的消化系统其实与草食动物比较接近，是比较适合消化高纤维食物的。专家认为，保健的第一原则是多吃高纤维的植物食品，也就是素食。

要养成良好的饮食习惯。若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系。同时，食盐摄入量大，进餐时好生闷气与胃癌也有关系。

人体内硒水平的降低，会造成免疫功能缺失及抗氧化能力的下降，引起胃黏膜屏障不稳定，黄嘌呤氧化酶在应急情况下会持续升高，造成胃黏膜缺血性损伤，氧自由基增多，导致胃炎、胃溃疡等消化系统病变。

霉变的食物及粮食，不新鲜甚至腐烂的蔬菜，罐头、饮料中的防腐剂和不洁的饮用水等均含有强致癌性亚硝胺化合物。

辣椒中含有多种微量元素和大量维生素C，在胃肠道内可阻止致癌物质亚硝酸胺在体内的形成。

要养成良好的饮食习惯。若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系。同时，食盐摄入量大，进餐时好生闷气与胃癌也有关系。

每天的食谱应多安排一些深色的蔬菜和水果，如西兰花、芥菜、菠菜、柚子、猕猴桃等，因为它们含有较丰富的维生素A和维生素C，对防止肿瘤扩散具有一定作用。

研究也揭示，从幼年起就经常接触致胃癌因子者易患胃癌。除Hp于1994年被世界卫生组织确定为第一类胃癌致癌源，即肯定的致癌源外，亚硝胺也是可能的致胃癌物质。亚硝胺是硝酸盐还原为亚硝酸盐再与胺结合而成的产物，而硝酸盐及亚硝酸盐均广泛存在于腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物中，故减少这些食物的摄入有利于预防胃癌。

总脂肪和油类提供的能量应占总能量的15 %～30 %，限制脂肪含量较多，特别是动物性脂肪较多的食物，植物油也应适量，且应选择含单不饱和脂肪并且氢化程度较低的植物油。

尽管有关作用机理目前尚未全部弄清楚，但多次动物实验结果都表明菜菔硫烷可能触发某种蛋白的合成，而后者能够对一些病菌产生的致癌物进行解毒。有关专家指出，下一步的工作是要确定从膳食中摄入的菜菔硫烷是否也具有这种杀菌效力，而这一旦被证实就有可能将诸如甘蓝之类的蔬菜应用于降低H。 pylori感染高发地区的预防处理。

此外，那些油炸、烧烤、煎制、腊制的食品，在其加工过程中会产生一些致癌物质，假如晚间过多食用，致癌物质就会长时间滞留在胃中，更轻易对胃黏膜造成不良影响，增加胃癌患病的几率。

一般情况下，人到中年正是胃病发展到胃癌的高峰阶段。胃病发展到胃癌的几率不一定，这个过程要经过10年到20年的潜伏期，目前胃癌的高峰期仍然是中年期。

我国胃癌高发区居民常食用久储霉变的食物，而且在其胃液中能检出杂色曲菌、黄曲霉菌、构巢曲菌等霉菌，这些霉菌产生的杂色曲菌毒素、黄曲霉毒素等可以诱发胃癌。

所谓容易消化，一般有这样几个规律：发面好于死面；面食好于米食；流质饭好于普通饭；淀粉（糖）好于脂肪（肉）；细粮好于粗粮。

多食新鲜水果、绿色蔬菜水果，蔬菜中富含维生素C及A（β－胡萝卜素），能阻断强致癌物的合成，抑制其活化，促进其代谢，并刺激体内抗肿瘤免疫系统，胡萝卜素的这种作用尤强。维生素E也有抑制致癌物和增强免疫力的作用。所以，可适量服用市售的维生素C、A、E制剂。

研究认为，绿茶对健康的效果来自于绿茶中含有丰富的儿茶素（Catechin）成份。儿茶素是红酒成份中常见的一种多酚物质（Polyphenol），具有抗氧化、阻止亚硝胺（Nitrosamine）生成的作用（阻止向癌变发展）。此前，曾有动物实验及多项研究表明绿茶具有预防胃癌的效果。

精神神经因素以及遗传因素 大量研究证明，受过重大创伤和生闷气者胃癌的发病率相对较高。迟缓、呆板、淡漠或急躁不安者危险性相对略低，而开郎、乐观、活泼者危险性最低。胃癌的发生与遗传有关，有着明显的家庭聚集现象。

预防胃癌的发生，平时要多吃蔬菜、水果，少吃高盐饮食，这样可以减少硝酸盐及亚硝酸盐的摄入。每天最好喝2杯牛奶，每天早上喝一碗稀粥，以免导致胃炎及胃溃疡的发生。

因此，正确补充和吸收铁元素，可有效预防胃部病变及胃癌发生。专家认为，补铁要分三步走：即先从饮食开始，效果不佳者再考虑口服铁剂，仍不见好转者，需在医生指导下注射铁剂。

大蒜是防止胃癌的保护因素，大蒜能降低人胃液中亚硝酸含量，较多量的大蒜可在胃内抑制硝酸盐还原菌，阻断亚硝基化合物合成，因而是防止胃癌发生的保护因素。

番茄 番茄含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。

粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，可以促进新陈代谢，增加体质，延缓衰老。其中硒还是一种抗癌物质，可以结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。

专家特别强调的是，夜间睡眠时，吃的夜宵长时间停滞在胃中，可促进胃液的大量分泌，对胃粘膜造成刺激，久而久之，易导致胃粘膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱，如果食物中含有致癌物质，例如常吃一些油炸、烧烤、煎制、腊制食品，长时间滞留在胃中，更易对胃粘膜造成不良影响，进而导致胃癌。

洋葱 吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25％，患胃癌的致命率也低了30％。

流行病学研究发现，日本居民膳食中普遍缺乏维生素C。由于日本是岛国，国民新鲜水果和蔬菜吃得不多，从而使维生素C的摄取量偏低。以盛产柑橘的静冈县来说，居民从柑橘中获得了大量维生素C，这被解释为其胃癌发病较其他地区低的重要因素。

如果经常在夜间进餐，胃肠道在这段时间内也就不能很好地休息和调整，胃黏膜的再生和修复就不能圆满地进行；此外，吃过夜宵再睡眠时，食物较长时间在胃内停留，可促进胃液的大量分泌，对胃黏膜造成长时间的刺激，久而久之，导致黏膜膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱。

因为同属东亚人，因此在饮食习惯上，的确有与日本人相似的地方。除了要遵循日本国立癌症中心的建议外，现在，盐腌、熏烤食品已被证明与胃癌发生有关，因此，一定要尽量避免。而暴饮暴食、爱吃干、硬、烫的食物、进食快、三餐不定时等饮食习惯均可成为胃癌的诱因，要格外注意。

长期以来，人们当中有这样的说法：十二指肠溃疡、胃溃疡、胃炎等最常见的疾病，可能会发展为胃癌。陈教授对此作了详细的解释：首先，十二指肠溃疡，是不会恶变成胃癌的，这一点，国内外学者通过多年的长期研究已经得到足够的证据，生活中很多十二指肠溃疡的患者已经生存了10多年甚至更长，这也是很好的证明。因此，患十二指肠溃疡的患者，大可不必紧张。

国内外学者对萎缩性胃炎进行长期追踪观察的结果显示，其胃癌发生率与萎缩性胃炎的病史长短及病情的严重程度有关，但这类病变是可逆的，所以说萎缩性胃炎并不等于胃癌。如何让萎缩性胃炎患者的病情向好的方向转归，远离胃癌呢？

为降低发生胃癌的危险性，除养成良好饮食和生活习惯外，还应保持充足的睡眠和心情舒畅；隔夜菜应覆盖保鲜膜或存入食品盒内保存，防止冰箱内细菌污染食品，剩菜不要反复熏蒸。冬天注意胃部保暖，因为胃部很容易受外界气温变化影响，受冷后胃酸分泌增加，会出现胃痛、消化不良、呕吐、腹泻等症状。

最近研究证明，山葡萄、猕猴桃除含大量维生素和无机盐等营养素外，尚有很多药用功能，都有抗癌抑癌作用，还能补气血、强筋骨，有清热、解毒、利尿等作用。可少量当水果吃，但因它们含果酸较多，易使人反胃酸，损伤牙齿等，不能多食，故可用其根制成煎剂或用保温杯泡当茶饮，可配合治疗胃癌或抑癌复发。

根据美国约翰霍普金斯大学，及法国国家科学研究中心的研究指出，花椰菜含有一种化学物质，不仅会产生特殊味道，也会杀死可能导致的幽门螺旋杆菌。

胃癌是一种非常常见的疾病。统计结果表明，在全球肿瘤疾病中胃癌的广泛性位居第四，而在致肿瘤患者死亡的原因中，胃癌位居第二。

虽然叶酸能有效预防胃癌，但房教授强调，如果已经确诊为胃癌的患者，就不能随意服用。因为从流行病学的角度来讲，一旦体内有了肿瘤，再过量服用叶酸，就有可能促使肿瘤加速生长。

还有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质。首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，而且量较茶水中多多了。

二级预防：即提倡“三早”，早期发现，早期诊断，早期治疗。对胃癌高危人群的监控，如慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、术后残胃、恶性贫血，尤其是有胃癌家族史、40岁以上胃病久冶不愈患者，应定期复查，对这些癌前病变者应通过X线、纤维胃镜粘膜活检进行监测，一经确诊，尽早争取综合治疗。

由此可见，适当食用一些辛辣食品对人体健康是有益的，辛辣食品会诱发胃癌的说法是没有科学依据的。但食用辣椒过多，可刺激咽喉、食道和胃。因此，有咽喉炎、食道炎、胃炎和胃溃疡的患者应该尽量少吃辛辣食物，以防刺激这些部位，加重症状。

港大内科学系专家初步相信，这两种药有助缩小及抑制胃体的癌细胞。该系明年将会与北京肿瘤研究所在山东进行涉及1000人的临床对照实验，以进一步确立药物能否作为预防胃癌之用。

就餐时一定要让素食占绝对优势。饭菜中，素菜要占到2/3以上，吃一口荤菜要再吃几口素菜，对于有高血压、高血脂、糖尿病的老年患者来说，则更要注意。

40岁以上有胃病史的人，胃癌患者的家族成员中有恶性贫血、胃息肉、萎缩性胃炎、胃粘膜上皮异型增生、胃溃疡者应定期观察，目的在于早发现、早诊断、早治疗。

吃点肥肉防癌　肥肉中的共亚油酸有抗癌作用。同时多吃点肥肉还可以使血中胆固醇含量不致过低，增强人的的抗癌能力。

胃癌与人们的不良生活行为及生活习惯密切相关，只要人们经常保持良好的健康心态，注意饮食卫生，合理的膳食，严禁吸烟、不酗酒、适当运动、、科学地安排自己的生活起居，就能有效预防胃癌发生。

改变不良饮食习惯根据国人大规模流行病学调查，不良饮食习惯，如吃饭过快、三餐进食不规律、喜烫食硬食、暴饮暴食等，都和胃癌有一定关系，应该引起注意。

Hp感染率在大蒜年食用量小于5千克的人中为61%，小于5～15千克的人中为52%，大于15千克的人中为54%。苍山县是我国大蒜产地之一，当地居民有喜食大蒜的习惯。

在冰箱普及之前，人们经常用腌制或烟熏的办法保存食物，而这样的食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃中可转化为致癌的N-亚硝基化合物，从这个方面说，冰箱的普及和正确使用降低了胃癌的发病率。

如果经常在夜间进餐，胃黏膜就不能得到及时修复。另外，晚上吃的食物留在胃里，会促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成刺激，导致抵抗力减弱，出现溃疡。如果常吃一些油炸、烧烤、腊制食品，里面的致癌物质会进一步伤害胃部。

应酬，饮酒过多的人　很多人喝酒是不得不喝，常喝酒的人总是胃不舒服，严重的会造成胃出血、胃穿孔，长期的胃不舒服是恶变的前兆。

研究表明，每天食用火腿腊肉类肉食的数量增加30克，那么发生胃癌的风险就高出15%~38%。研究项目负责人苏珊娜？拉森 （Susanna Larsson）称，“我们的研究结果非常明确地指出了增加食用火腿腊肉类肉食与致患胃癌之间的相互关系。”

由于食物直接接触胃，并在胃内停留消化，胃要经常受到食物的机械磨擦和化学刺激。某些食物可以致癌？早已被人们所重视，如习惯于长期食用腌制蔬菜、咸鱼、腊肉的地区，胃癌发病率高；食物霉变污染，可以致癌；滑石粉处理过的大米，因含有石绵纤维，有致癌性。

据悉，港大医学院在2003年之前发表的304份相关医学文献中，找出全球2831名胃癌患者及21514名非患者作对照，发现长期服用阿斯匹林或NSAID的非患者，其胃癌发病率较没有服用的少22%。

北京大学临床肿瘤学院流行病学研究室副研究员马峻岭等对我国胃癌低发区山东苍山县和高发区临朐县人群胃黏膜病变进行了研究，结果显示，大蒜提取物能抑制幽门螺杆菌（Hp）生长。

黄酮类物质具有抗炎症、抗肿瘤、强化血管和抑制凝血的作用，类胡萝卜素则具有很强的抗氧化功效。这些综合的生理活性成分使得柑橘类水果对多种癌症的发生具有抑制作用，特别是胃癌。

阿司匹林与NSAID的保护作用主要是针对胃本体癌症，而对胃与食道间的贲门癌则没有同样的保护效果。而且，长期规律服用比没有规律服用效果更好。

胃癌是一种常见的胃粘膜上皮不典型增生的恶性肿瘤，男性患病率高于女性。专家指出：过精和过优的饮食是胃癌治病的首要原因。因此胃癌保健的第一原则是多吃高纤维的植物食品，也就是素食。

胃癌是我国最常见的恶性肿瘤，其发病率与死亡率在我国及安徽省均占全部恶性肿瘤的首位。很多胃癌患者在接受完手术或化疗后都会出现便秘问题，该如何处理呢？

胃癌与饮食因素有着密切的关系。除此之外，与胃癌有关的因素还包括遗传因素，胃溃疡、胃息肉以及胃内幽门螺杆菌感染的有关。这种种因素共同作用，使得胃癌发生率年年增高。

胃癌是胃粘膜上皮细胞的不典型增生，是胃恶性肿瘤中最常见的类型。恶性程度高，预后差，死亡率高。我国传统医学在治疗胃癌上有极大的贡献，特别是药膳治疗，效果极好，且很少有不良反应。

规律的生活与饮食习惯，乐观的情绪，避免过度劳累与紧张是胃癌患者日常调理必须要做的事情。专家建议应该从三个方面下手，对付胃癌：

胃癌手术包括根治性切除、姑息性切除及胃空肠吻合术，视肿瘤分期而定。饮食护理实施一般在自然排气后3—4天左右，胃次全切除术后与全胃切除采取不同护理：

多吃大蒜和生吃葱的山东人，胃癌发病率明显降低。防胃癌不妨学学山东人，适当生吃点大葱和大蒜，同时也要少吃腌菜、干咸鱼、咸肉等，以免过多摄入硝酸盐而使其转为致癌物亚硝胺，诱发胃癌。

胃癌的发生很大程度上决定于饮食因素，其他有关的因素还包括遗传因素，原有胃溃疡、胃息肉以及胃内幽门螺杆菌感染等等。

胃癌是一种常见的肿瘤。大多数胃癌病人早期为消化不良的表现，进食后上腹部短暂轻微的发胀，食量减少，食欲减退或上腹部不适感等。一旦确诊后应尽早治疗。医生建议合理的进餐制度和正确的进餐方式对疾病治愈有极大帮助。

预防胃癌饮食是关键。应以清淡为主，每餐的食物种类不要太多，多吃高纤维的植物食品，减少胃的负担，从而减少各种消化道疾病发生的概率，减少胃癌发生率。

东北人的饮食习惯是大口抽烟、大杯饮酒、大块吃肉，高盐饮食、新鲜蔬菜和新鲜水果摄入量低与胃癌发病密切相关。这也是胃癌为什么青睐于东北人的主要原因。

炎炎夏日，人们食欲不济，加上暑湿困脾，极易痞满呕逆。半夏人参酒主治胃气不和，心下痞硬，呕恶上逆，是和胃降逆的首选。

为降低发生胃癌的危险性，除养成良好饮食和生活习惯外，还应保持充足的睡眠和心情舒畅；隔夜菜应覆盖保鲜膜或存入食品盒内保存，防止冰箱内细菌污染食品，剩菜不要反复熏蒸。

新鲜蔬菜，水果及含维生素A、B、E的食物，适当增加乳类、牛奶、蛋白质类事物的摄入，以利于保护胃黏膜。少吃或不吃腌菜，忌食烟熏和油炸食物。禁食霉变的食物，忌烟酒。

胃切除术后，最常见的并发症是缺铁性贫血，维生素B族缺乏。有15%的患者有骨软化病，由于维生素D的缺乏，很容易使非常稀薄的骨质发生变化。在一些无明显维生素D缺乏的病人中，早期的骨组织变化可以得到纠正。

胃癌便秘患者不能饮茶水：这是必须注意的，因为茶叶中的鞣酸与蛋白质结合后，可减慢和抑制胃肠蠕动(本来胃癌病人胃肠蠕动就弱)，延长食物残渣在肠道中滞留而加重便秘。此外，鞣酸能使蛋白凝固成颗粒，影响食物的吸收，致使粪便不能及时排出，同样加重便秘。

研究发现，苍山县的肠上皮化生和异型增生检出率明显低于临朐县。苍山县人均大蒜食用量是临朐县的4倍，Hp感染率比临朐县约低20%。该研究显示，Hp感染率在大蒜年食用量小于5千克的人中为61%，小于5～15千克的人中为52%，大于15千克的人中为54%。

一忌丧志，即对疾病要充满信心，不要乱投医乱服药，在饮食上不必过多忌嘴，只要想吃，吃后无不适，都可让其适量地吃，让患者把自己当正常人看待，解除精神上的抑郁，过多的忌嘴，会造成精神上的负担。

胃癌是最常见的恶性肿瘤之一，随其主症不同，在中医学中可分属于"噎膈"、"反胃"、"症瘕"、"积聚"、"心腹痞"、"胃脘痛"等病证范畴。其发病率居消化道恶性肿瘤之首，但有明显的地区差异性，其发病率在高发区和低发区之间可相差7～10倍。因此，对它的预防就尤为重要。

戒烟，少喝烈性酒烟草本身含有致癌物，吸烟者比不吸烟者胃癌高发50%，且开始吸烟年龄越低，死亡率越高。饮烈性酒者比不饮酒者胃癌高发2～9倍，这主要与酒精破坏胃黏膜屏障有关。

研究表明，每天食用火腿腊肉类肉食的数量增加30克，那么发生胃癌的风险就高出15%~38%。研究项目负责人苏珊娜·拉森 (Susanna Larsson)称，“我们的研究结果非常明确地指出了增加食用火腿腊肉类肉食与致患胃癌之间的相互关系。”

生姜对胃癌的防治作用是长效的，需要长期食用。其实，姜的吃法很多，既可当调料入味，也可凉拌着吃，或是选用姜芽，用盐腌制食用。

胃癌的预防重点在饮食方面，避免高盐、腌制食品、粗糙食物和食品添加剂的摄入，戒烟酒，多吃新鲜蔬菜和水果，多饮牛奶，改进饮食习惯和方式，要按时进食，进食定量，避免暴饮暴食，食物不宜过烫，进食不宜过快。　　

食物的搭配应符合营养高质量，即以较少食物容量达到较高的营养要求。例如油类是机体不可缺少的营养食物之一，但又比较腻，故只能适量给予，以达到病人适口为度。每天的食谱应多安排一些深色的蔬菜和水果，如西兰花、芥菜、菠菜、柚子、猕猴桃等，因为它们含有较丰富的维生素A和维生素C，对防止肿瘤扩散具有一定作用。

胃癌是最常见的恶性肿瘤之一，随其主症不同，在中医学中可分属于“噎膈”、“反胃”、“症瘕”、“积聚”、“心腹痞”、“胃脘痛”等病证范畴。

为防止术时肿瘤播散，降低感染及其他并发症的发生及减少术后内源性体蛋白的分解，宜从以下三个方面进行处理。

胃癌是最常见的恶性肿瘤之一，随其主症不同，在中医学中可分属于“噎膈”、“反胃”、“症瘕”、“积聚”、“心腹痞”、“胃脘痛”等病证范畴。

早期患者，80％没有症状，少数患者即使有症状也是一些非特异性表现，如食欲不振、早饱、腹部不适等，极易被当做消化性溃疡或其他胃肠道疾病而被忽视。

过去的几项研究表明，绿茶中抗氧化剂的含量较高，可防止细胞损伤并能预防癌症的发生。其它研究也提示，绿茶可以预防、胰腺癌、及结肠癌。

专家指出，粗粮不仅已成为机体必须的营养品，而且可以预防多种癌症。

法国和美国科学家近日发现，“绿菜花”(西兰花)不光维生素和矿物质含量丰富，甚至可能还有杀死导致的幽门螺旋菌的神奇功效。

根据美国「约翰霍普金斯大学」，及法国「国家科学研究中心」的研究指出，花椰菜含有一种化学物质，不仅会产生特殊味道，也会杀死可能导致的「幽门螺旋杆菌」。

为降低发生胃癌的危险性，在日常生活中应养成良好的饮食和生活习惯。

番茄含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。

墨西哥卫生部癌症研究所副所长梅素·艾埃略指出，由于墨西哥人习惯多吃辣椒，所以胃癌已经成为这个国家的第一大杀手。他说，每10万个墨西哥人就有5.2人患有胃癌，而且还发现在喜爱吃辣椒的尤卡坦州和首者联邦区患这种疾病的人数最多。

近十几年来，国内外科学家通过对胃癌病人的长期观察与研究发现，从胃组织某一部位的细胞开始发生癌变，到临床上出现一定的症状体征，是个缓慢的过程，即正常细胞在不同致癌因素的长期作用下转变成癌细胞，是一个循序渐进由量变到质变的过程。这个过程，医学上称为“癌前期”。而该时期，也是治疗效果最优的阶段。

美国休斯敦切托莫研究所所长雅松教授报告说：“一系列的动物实验和人体疫病学研究表明，随着体内钠盐摄入量的增加，胃癌、食管癌、膀胱癌的发病率亦会增加。”过去，日本人喜欢吃盐渍食物如鱼干、鱼酱及腌菜等，因此成为世界上胃癌高发率的国家。目前，由于家庭电冰箱的普及以及饮食习惯的改变，日本人很少再食用盐渍食品，其胃癌发病率日趋下降。

①将豆芽(去豆壳和根)洗净，切碎;葱(去须)洗净，切葱花;猪瘦肉洗净，剁烂。②把豆芽放入锅内火卓一下，上碟。起油锅，放猪肉炒熟，放入大豆芽、葱花、蚝油、盐，炒几翻，勾芡，炒匀即可。【功效】此菜有健脾补中，滋阴润燥之功，适用于胃癌形体虚弱、胃纳欠佳者，或其他癌肿放疗、化疗后，不思饮食，咽干口燥者。

患者手术后，胃的研磨功能缺乏，所以牙齿的咀嚼功能应扮演更重要的角色，对于较粗糙不易消化的食物，更应细嚼慢咽；如要进食汤类或饮料，应注意干稀分开，并尽量在餐前或餐后30分钟进汤类，以预防食物过快排出影响消化吸收；进食时可采取平卧位，或进餐后侧卧位休息以延长食物的排空时间，使其完全消化吸收。

心里美萝卜、青萝卜切成细丝放点醋和糖，或切成块直接食用。胡萝卜去皮生食。番茄拌白糖或空口吃。黄瓜切条生食。也可将几样蔬菜切块放在一起，有红有绿，开心开胃。

大蒜 大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

胃癌患者术后因幽门功能不全，容易发生胆汁反流性胃炎，因此舒肝理气、消炎利胆也很重要，不妨喝些陈皮茵陈大枣汤，做法是取陈皮10克、茵陈50克、大枣10个，用水煎服饮用。

粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，可以促进新陈代谢，增加体质，延缓衰老。其中硒还是一种抗癌物质，可以结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。

　　泰国人认为，冬阴功汤食材讲究，有非常好的养生效果，曾有研究显示，常喝冬阴功汤的人，患癌几率要比不喝的人低许多。日本研究也表明，冬阴功汤可以抑制消化道肿瘤生长。此外，香茅可以帮助肠胃排出多余的气体；柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛；红辣椒则对呼吸系统、血液循环和心脏都有很好的保健作用，泰国卫生部正在大力宣传倡导泰国人多吃辣椒、强身健体。对于常年湿热的泰国，冬阴功汤还有驱湿作用。

近年来研究发现，吸烟还影响胃粘膜合成前列腺素。前列腺素能使胃粘膜微循环血管扩张，改善胃的血液循环，对保护胃粘膜的完整性有重要作用。前列腺素合成一旦减少，胃粘膜的保护因素也随着减少，这样就会给胃粘膜的修复增加困难。据统计资料表明：每日吸10支烟的人，20%-30%可患有胃炎，每日吸20支烟的人40%可患有胃炎。

泡菜、腌酸菜、变质的残剩菜、发酵的酸煎饼、咸菜和咸鱼等食品，在制作和形成过程中，通过化学反应也会自然产生较多的硝酸盐。

多食新鲜水果、绿色蔬菜水果、蔬菜中富含维生素C及A(β-胡萝卜素)，能阻断强致癌物的合成，抑制其活化，促进其代谢，并刺激体内抗肿瘤免疫系统，胡萝卜素的这种作用尤强。维生素E也有抑制致癌物和增强免疫力的作用。所以，可适量服用市售的维生素C、A、E制剂。

胃癌是我国的第三大常见肿瘤，在男性中仅次于肺癌和肝癌，在女性中排在乳腺癌和肺癌之后。

盐腌蔬菜、熏肉和熏鱼含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃中可转化为强烈致癌的物质。喜欢吃熏肉和腌菜的日本、中国、韩国胃癌发病率明显高于其他地方。同时，吃大量的红肉、吃饭无规律、食物过硬过烫也增加患胃癌的风险。维生素C、E等可以阻止致癌的亚硝酸盐的形成，多吃新鲜水果、蔬菜、豆制品、奶制品，少吃煎炸、盐渍、腌晒、烟熏食品，不吃霉变食品，使用冰箱储存食物，良好的饮食习惯是预防胃癌的保护因素。

患者手术后，胃的研磨功能缺乏，所以牙齿的咀嚼功能应扮演更重要的角色，对于较粗糙不易消化的食物，更应细嚼慢咽；如要进食汤类或饮料，应注意干稀分开，并尽量在餐前或餐后30分钟进汤类，以预防食物过快排出影响消化吸收；进食时可采取平卧位，或进餐后侧卧位休息以延长食物的排空时间，使其完全消化吸收。

提供一个安静的环境，给予舒适的体位，保证病人得到足够的休息。观察病人疼痛的部位、性质及持续时间。分散病人的注意力，如听音乐、看书报等。晚期病人遵医嘱给予止痛剂，如度冷丁等。剧烈疼痛时及时报告医生。

日本的研究人员对1500多位患溃疡或肠病的病人进行了检查，发现其中1200多位染有螺旋杆菌，只有280位没有染上这种细菌。科学家对这些病人进行研究长达10年之久，发现杀灭这种细菌可以防止或者推迟胃癌的产生。在研究期间，染有这种细菌的人近3%患了胃癌，但是未染上这种细菌的人竟无一人患癌症，而且用抗生素杀菌治疗的人也无一人患胃癌。

对于胃癌患者而言，维生素A能帮助接受化疗的病人降低癌症的复发率，另外还能改变癌细胞膜的通透性，促进抗癌药进入癌细胞中，进而提升治疗效果。研究人员表示，番茄、胡萝卜、菠菜、辣椒、和鱼肝油及乳制品中含有丰富的维生素A，只要在日常饮食当中注意多吃这些食品就可以了，没必要过多地服用补充片剂。

叶酸是一种水溶性维生素，它与DNA的合成、稳定，及甲基化高水平的维持密切相关。如果甲基化水平低，癌症基因活动性就强，容易诱发癌症。摄入一定量叶酸，能使DNA甲基化保持在正常水平，使癌症基因失去活性，从而控制癌症的发生。

不吸烟、少饮酒。吸烟与胃癌也有一定的关系，烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时吸烟，其危害性更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性，从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。

适当食用一些辛辣食品对人体健康是有益的，辛辣食品会诱发胃癌的说法是没有科学依据的。但食用辣椒过多，可刺激咽喉、食道和胃。因此，有咽喉炎、食道炎、胃炎和胃溃疡的患者应该尽量少吃辛辣食物，以防刺激这些部位，加重症状。

年轻人家庭的冰箱拥有率明显高于中老年人，由于工作和生活节奏普遍加快，生活中一年四季都离不了冰箱，长期食用久放冰箱的食物，增加了病菌侵入胃部的几率。当然，胃癌发病率趋于年轻化，也不排除与吸烟嗜酒者有关。除了注意饮食清淡，少吃腌熏食品，多吃新鲜蔬菜外，早期排查也是防治胃癌的好办法，早期胃癌5年生存率可达95%。

防治化疗副作用的食物：猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、鲫鱼、虾、蟹、山羊血、鹅血、海蜇、鲩鱼、塘虱、香菇、黑木耳、鹌鹑、薏米、泥螺、绿豆、金针菜、苹果、丝瓜、核桃、龟、甲鱼、乌梅、杏饼、无花果。

日本的研究人员对1500多位患溃疡或肠病的病人进行了检查，发现其中1200多位染有螺旋杆菌，只有280位没有染上这种细菌。科学家对这些病人进行研究长达10年之久，发现杀灭这种细菌可以防止或者推迟胃癌的产生。在研究期间，染有这种细菌的人近3%患了胃癌，但是未染上这种细菌的人竟无一人患癌症，而且用抗生素杀菌治疗的人也无一人患胃癌。

研究表明，每天食用火腿腊肉类肉食的数量增加30克，那么发生胃癌的风险就高出15%~38%。研究项目负责人苏珊娜·拉森 (Susanna Larsson)称，“我们的研究结果非常明确地指出了增加食用火腿腊肉类肉食与致患胃癌之间的相互关系。”

现代医学研究已表明，人们在遭遇一系列紧张或悲伤的事件后，淋巴细胞活性下降，免疫功能受到抑制，为肿瘤发生创造了条件。我国以往流行病学研究多次报道，胃癌患者具有“性格内向，爱生闷气”的特点。北京市肿瘤研究所对胃癌等癌症患者进行测试，发现癌症患者有抑郁、内向、不灵活的个性特点。73.4%的癌症患者发病前遭遇生活事件打击，而对照组仅为51.1%。遇到生活事件而受到精神打击越严重，胃癌发生的相对危险性也越高。

忌烦恼，过度的疲劳和烦恼是刺激与诱发癌症复发与转移的重要原因，疲劳使正气受损，烦恼使气血不畅，都将影响机体的抵抗力。勤就医，即任何局部的不适与障碍，久而会影响整体的改变。

最后介绍西红柿花生小枣粥。西红柿、小枣含有丰富的维生素C，能增强人体的抗癌能力，另外，西红柿里丰富的番茄素有着很好的抗癌作用，花生含有丰富的蛋白质，是人体必需的基本营养素，只有人体内摄入了足够的蛋白质，才能提高细胞的活力并使免疫功能得到加强。

胃癌手术包括根治性切除、姑息性切除及胃空肠吻合术，视肿瘤分期而定。饮食护理实施一般在自然排气后3—4天左右，胃次全切除术后与全胃切除采取不同护理。

空肠梗阻多发生于术后7-14天，病人表现进食后恶心、呕吐，呕吐物为胆汁，病人的上腹部膨满、胀痛。出现这些症状应及时到医院治疗。一般治疗的方法是禁食禁水，插入胃管，进行胃肠减压，抽出梗阻的胃内物质，同时为病人输液，改善病人的一般状态，纠正水、电解质的紊乱。如果病情仍不减轻，要及时行手术治疗。

二级预防：即提倡“三早”，早期发现，早期诊断，早期治疗。对胃癌高危人群的监控，如慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、术后残胃、恶性贫血，尤其是有胃癌家族史、40岁以上胃病久冶不愈患者，应定期复查，对这些癌前病变者应通过X线、纤维胃镜粘膜活检进行监测，一经确诊，尽早争取综合治疗。

作为预防心血管和脑血管病的常用药物，阿斯匹林的已知副作用包括消化不良、肚痛及腹泻，严重的更会引致胃溃疡及出血。因此在服用前，必须咨询医生的意见。王振宇指出，要预防胃癌，最好是养成良好的饮食习惯，多食蔬果及高纤维食品。

如果说治疗胃癌的大部分任务归于医院，那么康复正好相反，完成康复主要依靠患者本人。当然，家庭、社会、医院对促进康复也有着重要作用。笔者在为众多病人诊治及随诊过程中，总结了以下几点，供胃癌患者康复时借鉴。

茶叶可直接杀伤肿瘤细胞：茶叶中的某些成分，特别是绿茶中的咖啡碱、黄酮类、茶多酚等多种药效成分综合，有抗癌作用。

研究比较35名手术切除胃部肿瘤的患者，发现术后两天即开始锻炼者比不锻炼者免疫功能强。术后两周，锻炼者比不锻炼者自然杀伤细胞(可攻击肿瘤细胞和避免感染)数目显著增多。其中17名患者在术后两天仍卧床时即开始简单的锻炼，每周三次，他们一旦能走路后，便开始在静止自行车上的有氧运动，每周五天。取患者几份血样检测自然杀伤细胞的变化。

每天早晚按揉内关穴(前臂掌侧横纹上2寸，两条筋之间)、足三里穴（在膝关节下方约3寸，约4横指的距离）、中脘穴(剑突与肚脐连线的中央)，每次5~6分钟，其功效是帮助胃排空、加速胃动力，进而缓解消化不良。

为什么常吃夜宵容易引发胃癌呢？首先，胃黏膜上皮细胞的寿命很短。约2～3天就要更新再生一次。而这一再生修复过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的。

饮水及粮食中的硝酸盐成分：科学家们在胃癌高发区发现饮用水中以及某些谷物中，硝酸盐及亚硝酸盐的含量明显高于低发区。这些物质在胃中可形成亚硝胺，这是一种致癌性很强的化合物。

色彩艳丽的蔬菜对防癌作用极佳。因此，可选择几样爽口，而又赏心悦目的蔬菜餐前开胃。胡萝卜去皮生食。番茄拌白糖或空口吃。黄瓜切条生食。

吃过夜宵再睡眠时，食物较长时间在胃内停留，可促进胃液的大量分泌，对胃黏膜造成长时间的刺激，久而久之，导致黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱。

胃癌患者出现便秘十分多见。因早期胃癌手术或晚期癌化疗，均能削弱机体免疫功能，胃肠蠕动功能也随着明显减弱。再加上罹患癌后活动少，食物过于精细，或者由于癌痛使用的一些药物引起便秘等等。因此，对胃癌患者的便秘的护理工作显得格外重要，那么，应从哪几方面来注意呢？

吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

过咸食物是胃癌发病的高危因素之一。英国和日本科学家研究发现，爱吃过咸食物的人患胃癌的危险是其他人的两倍。

残胃为什么较易发生癌？有以下几方面的原因：第一，因为手术的需要，多数病人的幽门部、部分胃窦部被切掉，这样才能和空肠（或十二指肠）吻合上，由于没有了“闸门”，肠内碱性液体可随意进入胃内，这些碱性成分破坏健康胃黏膜的保护机制，不断刺激，引起慢性胃炎。残胃中因酸度下降，产生硝基化合物的细菌增多。第二，与吻合口缝合残留丝线长期刺激，张力很高的结扎形成息肉等因素也有关系。

世界各地多年大量的流行病学调查都显示，食物因素在胃癌的发病和预防中有很重要的作用。由于改变大环境、改变遗传因素尚非易事，而“管好嘴”却是容易做到的。所以，预防胃癌应该先管好嘴。

叶酸是一种水溶性维生素，它与DNA的合成、稳定，及甲基化高水平的维持密切相关。如果甲基化水平低，癌症基因活动性就强，容易诱发癌症。摄入一定量叶酸，能使DNA甲基化保持在正常水平，使癌症基因失去活性，从而控制癌症的发生。

近年来，胃癌呈现年轻化趋势，多发于40岁以下人群。青年人胃癌具有进展快、病程短、预后凶险等特点。造成这种后果的直接原因是青年人往往不重视胃癌的早期征兆，通常在胃痛发作时，自以为是普通的胃病而未及时就医，往往贻误早期诊断。