39健康

远离胃癌 请多吃素食

  俗话说,祸从口出,但对部分胃癌患者来说,却是祸从口入。有的人餐桌上总也离不开各种肉食,吃起肉来大快朵颐,对素菜却不感兴趣,或者只夹几筷子,点到为止。其实,高脂肪饮食不仅是高血压高血脂糖尿病的危险因素,也容易导致胃癌的发生。

  北京中医院消化中心副主任医师刘汶说,胃癌发生的重要因素是基因突变。不少致癌物质,如黄曲霉素、苯并芘等是溶于脂性溶酶的嗜脂物质,而高脂肪食物会使大量脂类物质在细胞及组织内沉积,这些“脏东西”使更多的致癌物质被吸收,导致细胞发生基因突变,进而引发胃癌。而蔬菜、瓜果等素食含有大量维生素A维生素C维生素E等抗氧化成分,可促使细胞保持新鲜、年轻状态,抵御癌细胞的攻击,同时可调节细胞分化,防止胃黏膜变性、坏死。

  因此,就餐时一定要让素食占绝对优势。饭菜中,素菜要占到2/3以上,吃一口荤菜要再吃几口素菜,对于有高血压、高血脂、糖尿病的老年患者来说,则更要注意。

  另外,高盐饮食也是导致胃癌发生的一个高危因素。据流行病学调查,我国人均每日吃盐量在27克以上,北方地区相对南方较高。而国际规定健康饮食的进盐量为6克左右。大家不妨到药店购买专门的限盐勺(一勺可盛2克盐),把好限盐关。如果没有限盐勺,也可以用可乐、雪碧等饮料瓶的盖子来衡量,一盖盐大概是5克。

  刘医生说,一个人的健康状况从皮肤上就能直观地表现出来,那些低脂、少盐,多食蔬菜、水果的人,皮肤一般比较润泽、紧致,说明体内细胞较年轻、有活力。而那些嗜好高脂饮食、口重的人则皮肤比较暗沉、易松弛,还容易过早出现老年斑,说明机体已老化,相对来说,抗癌的能力也有所下降。

  (实习编辑:陈占利)

2008-08-12 08:06:00浏览31举报/反馈
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长期素食对女性的危害
长期素食对女性的危害,主要包括营养不良、月经不调、贫血、胃炎、皮肤状态差等,需要及时去医院进行治疗。1、营养不良如果女性长期素食,可能会导致体内的营养摄入不足,容易出现营养不良的情况,通常会表现为身体消瘦、面色苍白等症状。此时患者可以适当吃营养物质比较全面的食物进行改善,比如乌鸡排骨汤、黄豆猪蹄汤等,也可以通过及时补充水分的方式进行改善。2、月经不调如果女性长期素食,可能会导致体内的雌激素分泌发生紊乱,也有可能会出现月经不调的情况,甚至伴有月经量减少、月经量增多等症状。女性可以遵医嘱使用益母草颗粒、黄体酮软胶囊等药物进行治疗。3、贫血如果女性长期素食,可能会导致体内的铁元素摄入不足,容易出现缺铁性贫血的情况,通常会表现为面色苍白、身体乏力等症状。此时患者可以遵医嘱使用硫酸亚铁片、葡萄糖酸亚铁糖浆等药物进行治疗,也可以多吃补铁的食物,比如猪肝、菠菜等。4、胃炎长期素食可能会导致胃酸分泌过多,从而损伤胃黏膜,引起胃炎的情况。建议患者可以在医生指导下使用奥美拉唑肠溶胶囊、多潘立酮片等药物进行治疗。也可以遵医嘱使用瑞巴派特片、法莫替丁钙镁咀嚼片等保护胃黏膜。5、皮肤状态差如果女性长期素食,可能会导致皮肤的胶原蛋白大量流失,从而出现皮肤松弛的情况,甚至会伴有长皱纹的现象。此时患者可以多吃富含胶原蛋白的食物进行改善,也可以通过热敷的方式进行处理。在日常生活中,患者要保持良好的心态,避免情绪过于激动,注意清淡饮食,避免食用辛辣刺激性食物。如果出现不适症状,建议患者及时就医,明确具体病因后进行对症治疗,以免延误病情。
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高纤维素食物有哪些
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吃了20天素食全身没有力气怎么回事,怎么办
通常情况下,吃了20天素食全身没有力气,多考虑是因为饮食结构不合理、剧烈运动、低血糖、贫血、甲状腺功能减退等原因所致,建议患者保持正确的生活习惯,以免影响身体健康。 1、饮食结构不合理 如果患者平时吃的都是蔬菜,不吃肉类食物,可能会导致体内的营养物质不均衡,从而出现身体乏力、精神不振等症状。可以通过调整饮食的方式进行改善,多吃一些含优质蛋白的食物,比如鸡蛋、牛奶等。同时还要注意营养均衡,避免过度节食。 2、剧烈运动 如果患者平时长时间地进行一些剧烈运动,可能会消耗体内大量的能量,也会导致身体乏力。一般可以通过适当休息的方式进行缓解,也可以通过饮用温水的方式进行改善。 3、低血糖 若是患者平时不吃主食,只是吃蔬菜,可能会造成体内的血糖含量降低,诱发低血糖,出现四肢无力、面色苍白等症状。可以适量吃含糖量高的食物进行改善,比如糖果、奶油蛋糕等,也可遵医嘱使用葡萄糖注射液等药物进行治疗。 4、贫血 如果患者存在贫血的情况,可能会导致血液中的红细胞减少,使身体的组织器官无法得到充足的血氧滋养,出现身体乏力、头晕耳鸣等症状。建议患者可遵医嘱口服乳酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等药物进行治疗,也可以多吃一些补血的食物,比如猪肝、菠菜等。 5、甲状腺功能减退症 由于自身免疫系统异常、垂体病变等因素影响下丘脑-垂体-甲状腺轴的功能,使甲状腺激素分泌减少而引发的一种疾病,主要表现为畏寒怕冷、嗜睡、反应迟钝、体重增加、四肢无力等症状。患者可以在医生指导下使用左甲状腺素钠片、阿法骨化醇软胶囊等药物进行治疗。 在日常生活中,建议患者保持良好的生活习惯,避免过度劳累,规律作息,保证充足睡眠。同时注意合理饮食,保证营养均衡。如果症状持续加重,建议患者及时就医治疗。
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抗生素食物的危害
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素食蛋白质怎么补充
无论是基于宗教信仰或是健康理念,愈来愈多人选择成为素食者,不过也因素食者因少了肉类的摄取,较易缺乏蛋白质和铁等营养素,因此整理了出5种常见的素食蛋白质来源,不仅营养完全不输肉类,也能让摄取的食物种类多样化,达到营养均衡的目的。1. 豆腐富含蛋白质 制作方法多变说到优良的素食蛋白质来源,豆腐绝对是排名榜常胜军,因为它是非肉类食物中,少数含有全部必需胺基酸的蛋白质来源。一般市面上常见的嫩豆腐和板豆腐,就是透过将豆浆凝固成块状,再依照不同的硬度给予施压而制成。另外也可将已经做好豆腐油炸或发酵,而制成油豆腐或臭豆腐,各自有独特风味。根据制作方法不同,不同豆腐所含的营养素也有所差异,而不得不提的是,板豆腐因制作过程需添加碳酸钙,因此钙质含量比起嫩豆腐还要高出许多,同时满足了素食者的蛋白质与钙质需求。然而,有说法指出豆腐所含大豆异黄酮可能会影响人体雌激素的水平,不过在正常饮食的摄取量下,豆腐中的大豆异黄酮通常不会构成疑虑。不过若有接受雌激素疗程的患者,应谘询医师有含大豆异黄酮的食物的摄取建议。2. 天贝和纳豆 益生菌食物首选在印尼及东南亚国家,天贝可说是当地人的必吃健康食物,它的蛋白质和纤维含量甚至比豆腐还要高,其最大的优点,就是制作过程由大豆直接发酵,除了含益生元和益生菌,还有钙质及抗氧化功能。制作完成的天贝质地较干,看起来如同一块蛋糕,有的是纯大豆制作,有的则会加入其他豆谷类。天贝味道比豆腐强烈,带有坚果味,但仍适合调味,或搭配其他素食类吃,较常见的做法包括煎炒夹吐司,以及烧烤。3. 小麦面筋营养高 但乳糜泻患者别吃看似肉但不是肉,它就是小麦面筋,因为外观及口感像一般的肉,且味道天然,特别受素食主义者的欢迎。小麦面筋的制作过程通过移除面筋中的淀粉,再用水洗净,一个高蛋白食物就这样完成了。小麦面筋除含丰富蛋白质外,也可提供核黄素(Riboflavin,或称维生素B2)、烟硷酸(Niacin,或称维生素B3)、维生素B6等营养素。然而,因本身由小麦制成,其所含的麸质蛋白并不适合,正在进行无麸质饮食以及患有乳糜泻者食用。4. 鹰嘴豆富含叶酸 怀孕补充最好鹰嘴豆富含蛋白质、铁、磷、叶酸、Omega-6脂肪酸与多种胺基酸。每100克的鹰嘴豆就可提供742微克叶酸,相当适合怀孕妈妈补充,因为叶酸是胎儿发展的重要营养素。另外,鹰嘴豆也能提供丰富膳食纤维,帮助肠胃蠕动,减少便祕状况。鹰嘴豆的料理变化很多,喜欢“一切从简”者,可以直接将鹰嘴豆压成泥,抹于面包、烤饼或与其他肉类、蔬菜一并食用;或者也可将鹰嘴豆与咖哩一起炖煮、或是搭配橄榄油拌入沙拉食用。无论哪种料理方式,鹰嘴豆都是素食者的绝佳素食蛋白质来源。5. 起司含钙高 但过量小心钠超标起司是广受国外素食者喜爱的素食蛋白质来源之一,若你也可以接受蛋奶素,不妨将起司纳入你的饮食规划当中,因为起司富含钙与蛋白质。根据统计,国人平均钙摄取量仅达建议摄取量的一半,尤其素食者更应留意钙质摄取。然而,起司的钠、脂肪及热量也不低,100克的起司就有309大卡、23.7克脂肪与1594毫克钠。若以1片起司约22克计算,建议1天以2片为限,否则很容易超出每日2400毫克的钠摄取量。而在起司的挑选上,不妨考虑较为健康的羊乳酪。虽然素食者缺少肉类的营养来源,但仍有许多天然的蔬食满足素食者得营养需求,维持健康且均衡的饮食型态。除了以上推荐的食物外,还有很多高蛋白植物性食品不仅营养高,味道也很美味,包含扁豆、豆谷类、菇类等。
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素食主义者为什么还会得高血脂
高血脂一般是指高脂血症。通常情况下,素食主义者吃素食一般不会得高血脂,如果素食主义者得高脂血症,多考虑是家族遗传、先天代谢基因缺陷、肝脏疾病等原因引起的,需要及时就医治疗。1、家族遗传家族中有患有高脂血症的人,其后代患高脂血症的概率较大,可能会出现头晕、胸闷等症状。可以遵医嘱口服瑞舒伐他汀钙片、辛伐他汀片等药物治疗。患者在日常生活中要注意饮食清淡,可以多吃一些新鲜的水果和蔬菜,如苹果、西红柿等。2、先天代谢基因缺陷先天代谢基因缺陷通常是由于基因突变引起的,导致脂肪酸代谢异常,脂肪无法正常代谢,严重时甚至会引起心脑血管疾病。患者可以在医生的指导下服用瑞舒伐他汀钙片、阿托伐他汀钙片等药物进行治疗,能够起到降血脂的作用,有利于病情的恢复。3、肝脏疾病家族中有患脂肪肝的人,其后代患脂肪肝的概率较大,可能会出现右上腹不适、乏力等症状。患者可以遵医嘱口服多烯磷脂酰胆碱胶囊、复方甘草酸苷片等药物治疗。同时要注意避免饮酒,酒中含有大量的酒精,如果长期大量饮酒,可能会对肝脏造成一定的损伤,从而加重病情。除此之外,还可能与糖尿病、肾病综合征、库欣综合征等原因有关,建议患者可以到正规医院就诊治疗。
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