泰国酸辣汤　冬季防胃癌的宝塔

　　在寒冷的冬天，一碗酸酸辣辣的汤会让你找到仿如被拥抱的温暖，如果再给这碗汤加上百年的历史，那就是一场身和心的洗礼。世界上现存最古老的酸辣汤——泰国冬阴功汤，就是这样的一种。在泰国大小餐馆、普通人家，都常喝这个汤。外国人去吃泰餐，如果面对菜谱无从点起而请服务生推荐的话，十有八九就首先推荐这道汤。通过评比，冬阴功汤位列外国人喜爱的泰国十大名菜之首。

　　冬阴功汤看似只有酸辣两味，细品起来却似有百味饶舌，这要归功于其中复杂的香辛料。冬阴功汤主料为大虾和草菇，调味料有：香茅、柠檬叶、香菜叶、红辣椒，调味汁则有鱼露和青柠檬汁。泰国人居家也自己做冬阴功汤，用料取自当地，十分方便。如果游客吃上了瘾，而回家后又缺少调料，怎么办呢?为了方便食客，正大集团做出了冬阴功汤快餐，像方便面一样加热即食。泰国各超市也有现成的调料包出售，粉装的如火柴盒大小，加上水和虾、蘑菇煮熟就可以。

　　泰国人认为，冬阴功汤食材讲究，有非常好的养生效果，曾有研究显示，常喝冬阴功汤的人，患癌几率要比不喝的人低许多。日本研究也表明，冬阴功汤可以抑制消化道肿瘤生长，特别是胃癌。此外，香茅可以帮助肠胃排出多余的气体；柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛；红辣椒则对呼吸系统、血液循环和心脏都有很好的保健作用，泰国卫生部正在大力宣传倡导泰国人多吃辣椒、强身健体。对于常年湿热的泰国，冬阴功汤还有驱湿作用。

（实习编辑：陈占利）