过夜的白开水不宜饮用。

过夜的白开水中含有一定量的硝酸盐，在长时间暴露于空气中后，容易被细菌污染，产生亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒物质，摄入过多可能导致食物中毒，严重时甚至会引发癌症。此外，长时间存放的白开水也容易受到灰尘等杂质的污染，从而影响水质安全与卫生。

如果白开水在储存过程中处于密闭状态，并且没有出现异味、浑浊等情况，则通常可以继续饮用，不会对人体健康造成明显的影响。

日常生活中要注意养成良好的生活习惯，平时多喝水有助于促进新陈代谢，但要尽量避免长期饮用电解质饮料或碳酸饮料，以免增加肾脏负担。