过夜茶叶水不可以喝。

过夜茶叶水放置时间较长，容易滋生细菌，导致水质变质，可能会对胃肠道造成刺激，引起腹痛、腹泻等症状，严重时甚至可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、乏力等症状。

若饮用的是红茶或绿茶等发酵程度较高的茶类，且密封冷藏保存得当，则可能不会产生有害物质，此时适当加热后通常可继续饮用。

对于需要长时间存放的茶品，建议使用干净干燥的罐子密封储存，并置于阴凉通风处，避免阳光直射，以减少氧化和异味的发生。