食用白萝卜、芹菜、菠菜、西兰花、芦笋等蔬菜可能对皮肤有一定的改善作用，但并不能直接起到美白的效果。

1.白萝卜

白萝卜中含有丰富的维生素C，能够抑制黑色素的形成，从而起到美白的作用。此外还可以促进皮肤的新陈代谢，使肌肤更加光滑细腻。

2.芹菜

芹菜中富含胡萝卜素、维生素C等抗氧化成分，有助于清除体内自由基，减少色素沉着。经常食用芹菜可改善肤色不均现象，并能为身体提供必需营养素。

3.菠菜

菠菜含有大量的叶绿素和铁质，这些物质具有一定的抗氧化作用，可以帮助消除体内的自由基，从而使皮肤保持白皙有光泽。适量摄入菠菜对促进血液循环也有一定好处。但要注意不要过量食用，以免引起消化不良等问题。

4.西兰花

西兰花是一种天然的美白食品，它富含维生素C和E，这两种维生素都具有抗氧化作用，能够帮助抵抗自由基对人体细胞造成的伤害，减缓衰老过程。此外，西兰花中的硫化物还有助于分解体内的毒素，促进新陈代谢，使人看起来更加年轻有活力。

5.芦笋

芦笋富含多种氨基酸及微量元素，其中的天冬氨酸和谷胱甘肽是有效的美白成分，能够抑制黑色素的生成，从而达到美白的效果。另外，芦笋还具有利尿消肿的功效，长期坚持食用可以使人的皮肤变得更加紧致有弹性。

上述提及的所有蔬菜都可以辅助变白，但并不能直接改变肤色。在日常生活中还需要做好防晒工作，外出时涂抹防晒霜或打遮阳伞，有利于避免紫外线照射导致黑色素沉积。