癌症的形成是需要一个过程的，通常是人体内原本正常的细胞，在各种内部和外部因素的长期作用下，发生异常改变的过程。

食管癌的病因尚不十分清楚，但目前普遍认为食管癌与饮食、遗传、食管病变等多种因素存在较大关联。中国由于居民的饮食习惯和结构，成为食管癌的高发地区。因此，一些食管癌高危人群应该每年都进行筛查，早发现，早治疗。

六十岁的老徐最近诸事不顺！辛苦了一辈子，好不容易儿子马上成家立业，年龄也到了退休的时候。谁知道，全家人开开心心地参加婚礼，老徐却突然被查出食管癌晚期！突如其来的打击让全家人都悲痛不已。

食道癌（EC）是导致癌症死亡的重要原因，其5年生存率为10％左右。

近年来，随着科学家对微生物研究的不断深入，疾病与微生物的变化紧密相连，而口腔作为消化道的第一道关口，寄居着数百种细菌，比如幽门螺杆菌，具核梭杆菌以及牙龈卟啉单胞菌等等。

麻辣烫作为年轻人的最爱，对于当代打工人都是最大的蔬菜来源啊！但是，总有人告诉你：吃麻辣烫很容易患食道癌！

在许多情况下，仅通过饮食和生活方式的调整就可以很好地控制常见的胃肠道症状。

大部分癌症早发现早治疗，还是可以有效延长患者生存期，食道癌也是如此。

消化道癌症现在在我们的日常生活中越来越常见了，日常比较常见的胃癌、肠癌，食道癌的发病几率也越来越高。发生于消化道的癌症，往往与饮食关系密切，生活中不良的饮食习惯，很可能就是食道癌的“帮凶”！

宅了一个月，发现腰围大了一圈？近期还有一项研究给这个悲伤的事实再蒙上一层阴影：腰围增大可能增加食道癌风险！怎么办？这些因素尽量避开吧！

相关数据显示，我国食管癌发病率居世界首位，每年因食管癌死亡的患者中约有一半是中国人，这该如何应对？

根据美国纽约大学的一项新研究，坚持正确的刷牙习惯、保持口腔卫生可将患食道癌的风险降低20%以上。

最近，来自纽约大学癌症中心的研究者们发现美国人群口腔中至少存在三种细菌，能够影响其患食道癌的风险。

“刚沏的茶，快趁热喝”、“快，趁热吃”、“凉了就不好吃了”……中国人吃饭喝茶，习惯吃热的甚至烫的，这样可以享受到食物的最佳风味。殊不知，总是吃烫的东西，很容易得食道癌。

顾名思义，食管是运送食物的管路，民以食为天，如果这条食物的通路被堵住了，不幸患上食管癌这种令人难以下咽的疾病，人们将非常痛苦，每个人都应该了解远离食管癌的相关知识。

食道癌的发生与饮食习惯极为密切，目前已经研究表明，进食过烫、爱喝烈性白酒、嗜好辣椒、常吃腌渍食物会成倍增加患食道癌的风险，因此专家建议市民，改变不良的饮食习惯，增加蔬菜、水果在日常饮食中所占比例，维生素A、C、E、核黄素、叶酸等的摄入会有效降低罹患食道癌风险。

食道癌是由于真菌，致癌物质，不好的生活习惯导致的免烫食伤食管引起的癌变。要预防食道癌需要注意这些点。

近日，网上流传一则早期发现食道癌的帖子，帖子内容称，通过吞干馒头可以自测是否患上食管癌。原理则是如果食管发生癌变，食管内壁会变得粗糙，可能出现吞咽困难的症状，把馒头卡住。能否吞下干馒头真的能鉴别食道癌？又是什么原因导致食道癌发生呢？

众所周知，潮汕人爱喝功夫茶，走进每家每户，屋子再小再破，主人也会请你坐下来喝茶。茶本身是健康饮品，但传统意义上的功夫茶讲究一个“烫”字，泡茶的水是沸水，喝的时候要保证一定的高温。但人的食道黏膜只能耐受50℃~60℃的温度，过烫的茶容易烫伤食道黏膜，长期饮用，损伤的黏膜还未完全修复又被烫伤，这个过程可能发生基因突变，导致癌症。

之所以东北地区食管癌高发，与这个地区的人一年四季食用腌制食品有密切关系。长期嗜食过于偏硬、过热和制作粗糙的食物，进食过快、饮烈酒、吃大量咸菜，容易引起癌变。

之所以东北地区食管癌高发，与这个地区的人一年四季食用腌制食品有密切关系。长期嗜食过于偏硬、过热和制作粗糙的食物，进食过快、饮烈酒、吃大量咸菜，容易引起癌变。

早期发现，早期治疗，食道癌患者才能有好的愈后，食道癌早期吃东西时有梗塞感，固体食物难以吞咽等的食道不适感，可能是食道癌的征兆，也有的患者诉说食物通过食道的感觉非常清楚。食道的肌肉非常发达，食物一进入，就会产生蠕动而把食物送入胃里。食道的这种结构，也成为发现癌症的线索。

发病年龄以高年龄为主，是食道癌病人的特点之一，这种疾病是发生在食管上皮组织的恶性消化道肿瘤，占所有恶性癌肿的2%。全世界每年约有20万人死于食管癌，我国是食管癌高发区，因食管癌死亡者仅次于胃癌居第二位，发病年龄多在40岁以上，男性多于女性。

冬天，很多人过分“迷恋”火锅，上顿火锅，下顿火锅。医生提醒，吃得太烫容易导致口腔、食道等疾病，养成一个良好的饮食习惯才是真正的养生之道。

食管癌的起因很多，到底怎么预防食管癌呢？专家介绍，预防食管癌可以从5个方面开始着手。

　老年人是食管癌的高发人群。人过40岁后，食管癌的发病率随年龄增长而显着上升，60～65岁是高峰期。但千万不要以为预防食管癌是老年人的事，因为癌症的潜伏期长达10～20年。

食道癌与患者的生活习惯息息相关，长期吸烟酗酒是食道癌病因之一。食道癌患者的早期征兆进食时胸骨后有轻微不适或疼痛。疼痛较短暂，有时仅持续几秒钟。吃粗、热或刺激性食物时，疼痛加重或持续时间延长。常常觉得有某种东西贴附在食管壁上，吞咽不下。

食道癌的治疗并不是一帆风顺的，并发症随时都有可能不约而至，一部分食管癌病人有呕吐，个别食管癌病人因肿瘤侵袭大血管有呕血，偶有大出血。

国外一研究小组曾对抽烟喝酒与癌症的关系进行分析发现，如果每天少量饮酒不会增加食道癌风险，但常饮烈性酒者患食道癌的几率是非饮酒者的24倍。而饮酒同时又吸烟的人，患食道癌的风险骤增100倍。吸烟可以致癌已是定论，饮酒时又吸烟，会使致癌作用产生相加效应。

过快的饮食，对于食道的危害也是极大的，我们应该细嚼慢咽，不要狼吞虎咽，不要吃饭菜速度过快，避免误吞鱼刺、禽畜肉骨头等。这些硬性的骨刺，会刺破食管壁，创口一时难愈，日久天长易导致食管病变。

长期接触致癌物的人群，一定要做好有效的预防，尤其是对高发病率的食道癌，引发食道癌的发病原因主要是致癌性亚硝胺和真菌毒素。这些致癌物广泛裸露于高发区居民的生活环境中，与人们的不良饮食生活习惯有密切的关系。

食用偏硬、粗糙、辛辣刺激的食物也是容易发生食道癌的，食管是食物经口腔到达胃的通道，它的管壁是富有弹性的组织，由黏膜上皮层、黏膜下皮层和肌肉层组成，通过柔软、弹性的食道肌肉的蠕动收缩，将食物团送入胃内。

食道癌是具有家族聚集性的恶性肿瘤，众多的临床经验告诉我们，有不少数食道癌的发病有家族聚集的倾向，家族中有人患食道癌，他的子女患食道癌的机会比一般人可多几倍。这些癌叫作遗传型家族性癌。

饮食不良习惯会导致食道癌，常吃腌菜类食物也要格外警惕食道癌，亚硝胺是诱发食道癌的因素之一，亚硝胺类化合物是一组很强的致癌物质。食道癌高发区河南林县居民喜食酸菜，此酸菜内即含亚硝酸胺。

营养物质的缺乏是导致食道癌的罪魁祸首之一，食道癌是一种危害生命的疾病，饮食不当，尤其是新鲜水果、蔬菜和动物蛋白摄入不足，进食腌制、霉变等含有亚硝胺、硝酸盐和亚硝酸盐及含有真菌毒素的食物，食道癌的发病危险增高。

食道癌的发病常表现家族性聚集现象。在我国高发地区，本病有阳性家族史者达25%-50%，其中父系最高，母系次之，旁系最低。食道癌高发家族的外周血淋巴细胞染色体畸变率较高，可能是决定高发区的食道癌易感性的遗传因素。

一些人吃火锅吃面条吃饺子喜欢趁热吃，殊不知这样的危害是极大的。过烫饮食是常见的食道癌的病因。饮食过热，会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。

患食道癌的病人常缺乏铁、钼、锌、锰、硒等微量元素和维生素A、B2、C。故高危人群可在医师的指导下，补充相关的微量元素、维生素和药物来预防。

一些人有不良嗜好，如抽烟喝酒等，这也是食道癌的主要形成原因，长期吸烟和饮酒与食道癌的发生有关，尤其是两者的联合作用。吸烟而导致的食道癌新发病列占全世界男性新发病例的45%，女性新发病例的11%。

误食已经发霉的食物容易造成食道癌，病人早期吞咽食物时，会出现哽噎感、疼痛、胸骨后闷胀不适、食管内有异物感或上腹部疼痛，是食管癌的首发信号。平时生活中，大家一定要少吃一些发霉的食物，因为这些食物会分解出许多的霉菌

食物中某些致癌物本来不能吸收而是通过大便排出体外，但酒精却是这些致癌物的良好溶剂，促进了某些致癌物的吸收。酒精可抑制人体免疫功能，造成对肿瘤的监督功能下降。长期大量饮酒，损伤了胃粘膜，造成各型胃火，以致胃酸缺乏，细菌得以繁殖，促进了致癌物亚硝胺类的合成。因此，长期饮酒可致使食道癌。

专家称食道癌也是和人们日常生活中的饮食习惯有着极大的关系。有些患者喜欢食用比较烫或者加工较粗的食物、饮浓茶、多食辣椒等刺激性食物，可引起食管粘膜损伤、引起食管粘膜增生间变，也可能是致癌因素之一。吸烟、饮烈性酒与食道癌发病有必然关系，各种长期不愈的食管炎可能是食道癌的癌前病变。

食管癌的发生还有一部分原因是和人，人们的日常进食习惯密切相关的。长期进食过热、偏硬，或者制作粗糙的食物，其诱发食道癌的几率也会增大。另外，有的人不注意健康饮食，在进食的时候吞食过快，或者喜欢吃辛辣刺激的食物，那么也是很容易诱发疾病发生的。

在引起食道癌的病因中，其中饮食不合理，饮食不当，尤其是新鲜水果、蔬菜和动物蛋白摄入不足，进食腌制、霉变等含有亚硝胺、硝酸盐和亚硝酸盐，以及含有真菌毒素的食物，其患食道癌概率都比较的高

我国、伊朗等食道癌高发区居民食用的粗糙食物里常污染硅石纤维和碎片-在我国河南食道癌患者的食管肿瘤周围黏膜中发现有硅石，其量是对照组伦敦病例的10倍。因此推测，这些硅石碎片可造成损伤并刺激食管上皮增生。

酸菜、食物和亚硝胺酸菜曾被认为是我国食道癌高发区（林县食道癌高发）的主要危险因素之一，但在人群中进行的病例对照研究却未能予以证实。

食道癌的发病因素都有哪些？专家称有研究表明，人乳头瘤病毒（HPV)可能是食道癌的病因之一。在干热气候环境中受念珠镰刀菌污染的小麦和玉米可产生致癌毒素fumonisin，有人认为这可能与南非和我国的食道癌有关。

吃滚烫食物恐导致食道癌，原因是高温会破坏食道黏膜，就像烫伤一样，烫伤后会发炎，发炎后又会愈合、结疤，若发炎、愈合、结疤反覆发生，以及组织突变，发生癌变的风险就会升高。

哪类人容易得食道癌？专家指出：临床上会发现，食道癌患者往往会出现家族性，其实这是由于患者整个家族的生活习惯比较接近食道癌发生的条件。因此，像这样的情况，家族里的人最好是改变一下生活习惯，并定期到医院检查身体，以便早发现，早治疗。

网传，喝酒脸红更易患食管癌，专家称，这是没有科学依据的，不过经常酗酒的人，患食管癌的几率可能会大大增加。

不良的饮食习惯会让食道癌不约而至，发生与食物过热、偏硬、粗糙，吞食过快，喜食辛辣刺激的食物密切相关。远离烟酒是有助于预防食道癌的，大量抽烟喝酒会加大致癌风险的。

要远离致癌物质，它们是食道癌发生的导火索，随着生活水平的提高和食品的不安全，见的比较多的致癌物质有亚硝胺和霉菌，这些都是导致食道癌出现的因素，亚硝胺类化合物是一组很强的致癌物质，在腌制品中含量较多。

研究表明，食道癌患者大部分年龄都是比较大的，一般食道癌的高发年龄段在45-70岁之间，食道癌的发病年龄大可能与其形成时间较长有关。

营养物质的缺乏也是造成食道癌的原因之一，食道癌的发生与营养物质的缺乏有一定关系。饮食不当，尤其是新鲜水果、蔬菜和动物蛋白摄入不足，进食腌制、霉变等含有亚硝胺、硝酸盐和亚硝酸盐及含有真菌毒素的食物，食道癌的发病危险增高。

食道癌是具有家族聚集性的恶性肿瘤，众多的临床经验告诉我们，有不少数食道癌的发病有家族聚集的倾向，家族中有人患食道癌，他的子女患食道癌的机会比一般人可多几倍。

很多高危人群粗心大意也错过治疗食道癌的最佳时机，碱液的碱性特点使它具有强烈的腐蚀性，如果由于某种原因误食了碱性物质，而得了食道炎，在日后的生活中就有可能患上食道癌。

各种霉变食物能产生致癌物质。在邻近真菌感染侵犯部位的食管上皮细胞，可呈现单纯性增生、轻度至重度的不典型增生，甚至明显的癌变。在食管原位癌旁增生上皮内可分离出白色念珠菌的纯株。故食管真菌病可能是食道癌的癌前病变之一。

霉烂食物是常见的食道癌的病因，黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。

癌细胞的快速生长繁殖是食管癌扩散转移一个很主要的原因。癌细胞繁殖速度快，由于数量急剧地增加，原有的空间容纳不下那么多细胞，肿瘤边缘的细胞就被“挤”进周围的组织。

目前，食道癌的发病年龄越来越小，这是为什么呢？日常生活中的某些不良习惯是造成这样结果的主要原因。如吸烟，吸烟的致癌面广，形成癌症可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症，也是引发食道癌的主要原因。

遗传因素也是产生食道癌的主要原因，父母患有食道癌的遗传几率很高，家族疾病很容易影响到后代，所以不光是为了自己，为了下一代着想，积极的防御起来。

一些人有不良嗜好，如抽烟喝酒等，这也是食道癌的主要形成原因，长期吸烟和饮酒与食道癌的发生有关，尤其是两者的联合作用。吸烟而导致的食道癌新发病列占全世界男性新发病例的45%。

误食已经发霉的食物容易造成食道癌，病人早期吞咽食物时，会出现哽噎感、疼痛、胸骨后闷胀不适、食管内有异物感或上腹部疼痛，是食管癌的首发信号。

食道癌的发生与以谷类(玉米、小麦、小米)为基础的膳食有关，增加居民大米的摄取量，可降低食道癌的发病率和死亡率。

研究证实，维生素B2缺乏可导致亚硝胺的代谢改变，促进食管上皮增生，导致食管癌发生。

有研究发现，食道癌与睡眠也是有关联的。从食道酸性程度来看，侧睡右边的人程度最大，侧睡左边的人程度最小。这是因为侧睡会影响食道与胃部的位置。当人侧向右边睡时，胃部处比食道要高的位置，胃酸就容易回流到食道。

在日常饮食中要保持良好习惯，预防由于不良饮食习惯而诱发食道癌，一旦出现吞咽困难等症状，一定要到正规的专业医院进行检查，早发现、早诊断、早治疗。

美国国立卫生研究院饮酒与癌症研究中心的布鲁克斯博士领导过一项研究，分析了中国、日本、韩国等多个国家近万名患者的资料，发现脸红与食道健康密切相关。

引起食管癌的因素有很多，包括环境因素、遗传因素及生活因素等，虽然目前为止具体病因还不明确，但从临床来看，大多数食管癌患者有饮食过烫的习惯，提示喜欢喝热汤、吃麻辣食物会增加患食管癌风险。这方面的病例也蛮多。

很多人一听到“癌症”这个词，立马谈“病”色变。可你知道吗，也许你每天都乐在其中的生活方式，正在将你慢慢地引向癌症。如果一些不良生活习惯维持10年，那你就会成为“癌症候选人”，因为在这10年中，癌细胞不仅产生，而且会发展壮大，最终攻城掠地，侵犯身体其他器官。

据悉，37岁的田女士过分“迷恋”火锅，一天三顿“涮”着吃，不仅爱辣锅，更爱喝热汤，即使烫嘴也硬吞咽入喉，结果导致吞咽不畅，喉咙总感觉有堵塞、哽噎感，吃热、酸、辣等刺激性食物时痛感明显加重，去医院一查被确诊为中晚期食道癌。

抽烟和饮酒会给人体带来危害，但在抽烟的同时饮酒其危害性更大，由此引发食道癌的几率是正常人的44倍。

勒紧裤袋、空腹喝酸奶、酒后抠喉催吐都会致胃酸反流，最终加大食道癌的风险。

“脸红是中毒的症状，这样的人喝酒比其他人患食道癌概率多很多。”几天时间，这条微博被网友疯狂转发10多万次。 喝酒脸红的人到底适不适合喝酒？“喝酒易脸红者患癌风险高”是不是在危言耸听？

餐后出现烧心，很多人以为是小问题。大多数都是因为胃动力障碍、食道下段括约肌功能障碍等，才导致胃内酸性物反流至食管，出现烧心、胸痛等症状，最严重才会导致摄食障碍。长期胃食管反流，还可造成食道的恶性病变。

过热过辣的饮食肯定是不好的，对胃肠黏膜刺激性较大，建议尽量少吃或不吃。食道癌的发病有很多因素，进食过烫食物仅是其中一个方面，不能说是否可以一定致癌，但都不是好的饮食习惯。

美国专家团队将149名患者的肿瘤细胞基因与健康细胞做比较后，找出食道腺癌（EAC）的突变特徵，揭开患者的肿瘤细胞基因码。

日前《2012中国肿瘤登记年报》出炉，年报显示河北地区食管癌高发，专家这与当地居民一年四季食用腌制食品有密切关系。

现在肺癌、肺癌、乳腺癌等癌症病例出现在公众眼前比较多，但是却很少有人会注意到食道癌，食道癌患病者一般都是需要经常或长期用嗓的人，播音界最著名的人物张颂老师就是因为食道癌而去世的，食道癌的发生与饮食有着密切的联系，那说道底，食道癌究竟有哪些症状呢?

俗话说，民以食为天。患上与饮食密切相关的肿瘤，对每个患病者来说，生活质量都将明显下降。不幸的是，在恶性肿瘤中，以饮食不当为主要发病原因的食道癌，却是人类最常见的恶性肿瘤之一。怎样预防食管癌?

最近网上出现了这样一则新闻：南京一19岁的女大学生，因为吃多了麻辣烫和烧烤，患上了舌癌，不得不切掉半边舌头!

美国“健康日”网站近日报道，由于对食管癌病因及预防措施缺乏了解，该病发病率已经出现急速攀升趋势。据美国癌症协会估计，2012年美国新增食管癌病例将达到1.75万人，该病死亡病例将超过1.5万人。

粗粮可是减肥族的最爱，但是专家表示，只吃粗粮不但不能彻底减肥，反而会导致膳食营养不均衡，诱发食道癌。

良好的生活习惯和饮食习惯，从来都是预防病症的最好方式。要预防食道癌，就要从日常的细节上下功夫。

老林(化名)没太多爱好，就喜欢喝两盅。这习惯，跟了他40年。不久前，老林发现吞东西喉咙不“利索”，像是有东西卡在里面。到医院一瞧，傻眼了，患上中晚期食道癌。专家指出，这与他多年饮酒不无关系。

食管癌是发生于食管黏膜上皮的恶性肿瘤，占各部位癌死亡第二位，仅次于胃癌。全世界每年约30万人死于食管癌。我国是食管癌的高发区之一，每年平均因食管癌死亡约15万人。

食管癌是发生在食管上皮组织的恶性消化道肿瘤，占所有恶性肿瘤的2%。这主要由于生活水平的改善和食物结构的变化，有研究称多吃酸菜会使食管癌留意你。

一直以来，潮汕地区的食管癌高发，人们对于这个如同“魔咒”般挥之不去的疾病充满恐惧和担忧，而潮汕人酷爱的“烫嘴”工夫茶一直被认为是致癌的主因。

麻辣烫、火锅都是时下青年人的最爱。趁热吃，能在第一时间享受到热气腾腾的美味。因此，生活中许多年轻人夹着一块热气腾腾的食物就急吼吼地往嘴里送，殊不知，这种常年累月的、不正确的饮食习惯，将大大地增加罹患食道癌的风险。

食管癌是老年人常见的癌症，但千万不要以为预防食管癌是老年人的事，因为癌症的潜伏期长达10～20年。所以,任何年龄段都要重视。目前已证实食管癌与食管损伤、食管疾病、食入致癌物质、营养不良等有关系；主要是由于腌制食品的过量食用致食管癌的发生。

广东省潮汕地区是食管癌的高发地。一杯热滚滚的功夫茶下肚，暖心又提神，喝烫茶吃烫食是潮汕人的普遍爱好，然而，这一爱好使很多人烫伤食管，潜移默化中患上食管癌。专家提醒，食物超70℃易烫坏食管，勿食用。

据了解，全世界年均约20万人死于食管癌，然而中国是食管癌病症的高发国家，同时也是食管癌死亡率高发国家之一。在全世界每年食管癌约31.04万新发病例中，中国几乎占了16.72万。

61岁的老张是个“火锅控”，越烫吃得越带劲，加上平时爱烟爱酒，又喝浓茶，搞得声音嘶哑，竟查出是食管癌。医生说，这病“青睐”爱抽烟、喝酒及吃麻辣烫等烫食的人。

“脸红说明你能喝！”在酒桌上人们劝酒时，常会引用这句流传甚广的“名言”。问题是，喝酒脸红的人真的很能喝么？　7月5日，微博网友“qiu无忌不喝酒”发了一条微博，他介绍，当天其所在（医院）科室收治了16个食道癌患者，“最年轻的才27岁， 全是食管中段病变。”

多国研究表明，每天喝啤酒的男人患食道癌、胃癌、结肠癌、肝癌、胰腺癌、肺癌和前列腺癌的几率大大增加，其中患食道癌和肝癌的几率最高。常喝啤酒为什么会致食管癌？这主要是啤酒中的致癌物亚硝胺引起的。

民以食为天，不少人喜欢吃火锅麻辣烫、热牛奶咖啡等热气腾腾的美食，但是隐藏在滚烫美食背后的是口腔食道的备受伤害，长期进食高温的食物可以诱发食道癌的发生。

冻干草莓预防食道癌的效果尤其明显，因为草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。研究人员此前在对实验鼠的研究中也发现，冻干草莓可遏制实验鼠食道肿瘤的发展。

过热过辣的饮食肯定是不好的，对胃肠黏膜刺激性较大，建议尽量少吃或不吃。食道癌的发病有很多因素，进食过烫食物仅是其中一个方面，不能说是否可以一定致癌，但都不是好的饮食习惯。

从亚硝胺、营养、微量元素、真菌及病毒、遗传等多方面，多层次进行研究和探索，获得了很有意义的进展。但是各国各地研究结果很不一致，反映了食管癌的病因是多种多样的。

非常烫的食物进入口腔内，会使口腔黏膜充血，损伤黏膜而造成溃疡。资料显示，在食管癌患者中，平时喜好热食、热饮者占90％以上。

“食管癌是人类比较常见的恶性肿瘤之一，浙江南部沿海地区的温州、台州和丽水地区是浙江省内食管癌相对高发的地方。”日前，吴式琇教授在做客本报名医大讲堂时，详细解答了如何才能早期发现食管癌。

近年来我国食管癌发病率较高，发病年龄多在40岁-70岁，男性多于女性，食管癌的发病率居高不下，全世界每年约有20万人死于食管癌。这是什么原因导致的呢?对于食管癌患者的饮食应该注意什么?

一名37岁的市民被检查出食道癌，之前此人过分“迷恋”火锅，一天三顿，顿顿都吃火锅，每次都是吃辣锅，而且爱喝热汤，虽然烫嘴也硬往下咽。医学专家指出，吃得太烫容易导致口腔、食道等疾病。

饮食过烫对人体健康最直接的危害，就是造成口腔和消化道灼伤。而反复的烫伤，长期慢性炎症刺激，可引起黏膜增生，进一步发展变成恶性增生。

如果长期食用一些不健康的食物会致癌的，尤其是食道癌！那么哪些垃圾食品、不良习惯，容易导致食道癌呢？下面瘤专家就给大家介绍一下容易导致食道癌的垃圾食品。

食管癌常发于40岁以上的男性，由于早期没有任何症状容易被忽略。在日常生活中，注意饮食的均衡摄取，是预防该病的最有效途径之一。

有些人对酒精反应强烈，最明显特征就是脸红。39健康网告诫此类人，如果酗酒罹患食道癌的几率会明显增高，切勿以身冒险。

食道癌又叫食管癌，是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，占所有恶性肿瘤的2%。食道癌的病因及危险因素都有哪些呢？

食道癌又叫食管癌，是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，占所有恶性肿瘤的2%。那么诱发食管癌的病因有哪些呢？

食道癌是个慢性发病的过程，大多源于长期的食道不良刺激，最终造成不可挽回的恶果，因此其预防相当重要，下面将为大家详细介绍哪些不良生活习惯容易食道癌。

引起食道癌的因素有很多，饮酒便是其中一条，专家提醒，长期大量饮酒容易引发食道癌，下面将为大家详细介绍。

有一些人经常发生反胃反刍的情况，专家提示，这属于胃食管反流的，容易引发食道癌，下面将为大家详细介绍。

食管癌可通过直接播散浸润、淋巴结转移以及血行转移三种方式扩散开来，因此临床上需特别小心，下文将为你详细介绍相关内容。

食管是一切饮食经过的器官，食物在食管内成团，有序进入胃内消化。要细嚼慢咽。唾液由三种腺体分泌，与食物充分混合后，能促进消化，水解淀粉或麦芽糖等

结果显示,在病例与对照组1中,非吸烟者及吸烟者食管癌绝对死亡率分别 为0.39/千人和0.63/千人;内陆农村为1.06/千人和1.24/千人;沿海农村为1.18/千人和1.55/千人。

我们知道食管癌与其他肿瘤不同，不是食欲差，而是吞咽困难，不能进食，造成机体的消耗，所以应尽量多吃一些能进入食道的饮食。

多吃能改善吞咽困难的食物，包括鲫鱼、鲤鱼、河蚌、乌骨鸡、梨、荔枝、甘蔗、核桃、韭菜、蒜、柿饼、藕、田鸡、塘虱、鸡嗉、牛奶、鹅血、芦笋。

饮茶也要讲究方法，不适当的饮茶方法不仅起不到预防疾病的作用，太反而会对人体有害。因此要想喝茶预防疾病，就一定要持之以恒，天天都喝。

食道癌的发生跟人们的生活习惯有着密切的联系，生活中五大坏习惯，小心得上食道癌！比如，我国食道癌的高发区河南省林州市，人们经常吃腌菜所以得食道癌的几率就大大的升高了。那么如何预防食道癌的发生呢？。

食道癌与哪些因素有关呢？食道癌的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤，遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。

该技术迅速解除食道癌、贲门癌引起的：咳嗽、声音嘶哑、咽下疼痛、吞咽梗阻、呼吸困难、消瘦、咯血、胸闷、胸痛、发热、呕吐、返流食、病灶反射性疼痛等症状。

经常吃火锅等过热的食物有可能导致食道癌。市第十人民医院肿瘤科主任许青表示，快速进食过烫食物时，食道、胃粘膜会被烫伤，存在癌变的风险。

先控制被亚硝胺污染的饮食以及亚硝酸盐和硝酸盐进入体内。现已查明食管癌高发区饮水和人体内硝酸盐和亚硝酸盐含量增加与过量施用氮肥有关。

伊朗一项最新发现表明． 常喝水温超过65C的热茶会显著增加患食管鳞状细胞癌的风险．因此人们沏茶后应稍等片刻再饮。

食管腔内壁表面的一层是黏膜上皮层，既薄又软，直接同食物接触，因此最容易受到各种食物的刺激，如果过于粗糙、过于热烫的食物在通过食管接触黏膜上皮时，会擦伤或烫伤食管黏膜上皮。

食道癌是典型的生活方式癌，不良饮食习惯与食道癌发病关系密切。预防食道癌首先要管好自己的嘴，少吃或尽量不吃腌制类食品和熏烤食品，这类食品中含有亚硝胺类化合物，具有很强的致癌性。

研究发现，喝滚烫的加奶咖啡和茶，长期喜食热汤热粥，会提高患食道癌的危险程度。喝极烫的饮料，可以使患癌症的危险性增加4倍。因为这种非常热的饮料，可对食道产生慢性热损伤而致癌。

食道癌是可以预防的，只要有意识增强免疫功能，减少恶性刺激，科学防癌，就能摘掉食道癌的“冠军帽”但是预防食道癌的诸多小细节你注意到了吗？做到后可有起到事半功倍的效果。

食管癌的发生与营养物质的缺乏也有一定的关系。饮食不当，尤其是新鲜水果、蔬菜和动物蛋白摄入不足，进食腌制、霉变等含有亚硝胺、硝酸盐和亚硝酸盐及含有真菌毒素的食物，食管癌的发病率则增高。

得了食道癌癌到底该部该进行性生活?癌症患者不能过性生活的说法对吗?这样的说法不全面，还是来听听专家的分析吧：

　　碳酸饮料已经成为逢年过节，或是家有喜事时的必需品，生活中有很多年轻人也会用饮料来解渴，城市的街道上随时都能看见一些人拿着饮料瓶，但殊不知，过多饮用碳酸饮料也会增加食道癌的发病几率，希望能引起人们的重视。

随着食管癌患病率的提高，人们对它的认识也越来越多，那么，一些食物可以帮住食管癌病人提高抗癌免疫力，这些食物不但对已患病者，而且对正常人也是很有帮助的。

据估计全世界每年大约有20万人死于食管癌，我国是食管癌高发区，是对人民的生命和健康危害极大的最常见的恶性肿瘤之一。下面就介绍一下预防食管癌的常见方法有哪些?

　食管癌，是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，占所有恶性肿瘤的2%。 传统观念认为，喝酒脸红的人是能喝的表现，但最新研究报告显示，喝酒脸红的人很可能意味着多一分患上食道癌的风险。

食道癌癌细胞的扩散和增殖，在食管黏膜表面出现增生、破溃、出血，并且逐渐突向食管腔或深入食管壁中间，造成人们在吞咽食物时的困难和阻塞感。因此，保护好食管，就守住了健康第一关，而且对预防食管癌有着非常积极的意义。

食管癌病人的突出症状是吞咽困难，也是食道癌病人在饮食方面的严重问题。大多数食道癌病人的吞咽困难是逐渐发生的，并呈进行性加重。

食管癌的发生，与食物的过热、偏硬，制作粗糙、吞食过快，喜进食辛辣刺激的食物密切相关。如喜欢饮用过热的茶，喜吃蒜、醋和辣椒等食物，吃带刺的小鱼以及三餐不按时等。另外，长期大量嗜食过于辛辣刺激的食物等，也可对食管粘膜产生破坏，继发癌变。

眼下，虽然天气依旧炎热，但是秋天的脚步已经不远了，秋季和冬季是食道癌的高发季节。在此，小编特别提醒，秋冬来临要警惕食道癌。

食管癌目前在世界恶性肿瘤发病率中名列第六，但在中国它却排第四。调查显示，广东粤东地区和河北太行山区成为全国发病率、死亡率最高的两个地区。两者“光荣上榜”的原因都来自饮食习惯：太行山居民爱吃酸菜、粤东人群爱吃腌制食物，而癌变正来自这些食品。

全世界每年约有22万人死于食道癌，我国是食道癌高发区，因食道癌死亡者仅次于胃癌居第二位，发病年龄多在40岁以上，男性多于女性，但近年来40岁以下发病者有增长趋势。

改良饮水：饮水是致癌性亚硝胺及其前体物（硝酸盐、亚硝酸盐、胺类化合物）进入人体的主要来源之一。高发区居民饮用的旱井水和池塘水污染比河水、泉水严重，浅井水比深井水严重，经滤过和消毒的自来水的水质较好。这些前体物在适当条件下，在体内外可转化为亚硝胺。应结合农村卫生基本建设，逐步改造饮水设备，改善饮水卫生。有条件的乡镇和村庄，提倡兴办各种类型的自来水。农村家庭还可应用活性碳净水器。提倡农田合理施肥，配方施肥，不要过多使用硝酸盐化肥。

冬天一到，热腾腾的火锅店里人声鼎沸。一桌人围坐在一块，吃着热辣辣的食物，确实是既热闹又过瘾，但是，吃火锅要适量，因为饮食过热、过烫、过辣均是引发食道癌的因素。

食道癌又叫食管癌，是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，占所有恶性肿瘤的2%。全世界每年约有22万人死于食道癌，我国是食道癌高发区，因食道癌死亡者仅次于胃癌居第二位，发病年龄多在40岁以上，男性多于女性，但近年来40岁以下发病者有增长趋势。食道癌的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤，遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。

全世界每年约有22万人死于食道癌，我国是食道癌高发区，因食道癌死亡者仅次于胃癌居第二位，发病年龄多在40岁以上，男性多于女性，但近年来40岁以下发病者有增长趋势。

食管癌是老年人常见的癌症。人过40岁后,发病率随年龄增长而显著上升，60～65岁是高峰期。但千万不要以为预防食管癌是老年人的事，因为癌症的潜伏期长达10～20年。所以,任何年龄段都要重视。

食道癌又叫食管癌，是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，占所有恶性肿瘤的2%。全世界每年约有22万人死于食道癌，我国是食道癌高发区，因食道癌死亡者仅次于胃癌居第二位，发病年龄多在40岁以上，男性多于女性，但近年来40岁以下发病者有增长趋势。食道癌的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤，遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。

经科学家研究发现，蔬菜中含有一种免疫物质——干扰素诱生剂，它能够作用于人体细胞的干扰素基因，可产生干扰素，从而抑制人体细胞的癌变 ，对于食道癌的预防，有一定的作用。但这种“干扰素诱生剂”不能够耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃。

食管癌是常见恶性肿瘤，我国年死亡约15万人。食管癌发病年龄以55~74岁最为多见，是中老年人群的常见病。近年来，食管癌的发病年龄有低龄化的趋势，35岁以下的青年人患病明显增多，占发病总人数的30%。今年刚30多岁的李先生平时极其喜欢吃辛辣烫类的食物，基本上是餐餐食辣。几个月前，他出现了干咳，吃食物时难以下咽，并伴有哽噎感，身体消瘦等症状，被诊断为晚期食管中段癌。

不明原因的胸骨后疼痛；上腹部不适、呃逆、嗳气；声音嘶哑……如果您长时间有以上症状，可要考虑到食管癌的可能性。食管癌患者也不能吃辛、辣、臭、腥的刺激性食物，因为这些食物同样能引起食道痉挛，使病人产生不适。

食道癌又叫食管癌，是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，占所有恶性肿瘤的2%。全世界每年约有22万人死于食道癌，我国是食道癌高发区，因食道癌死亡者仅次于胃癌居第二位，发病年龄多在40岁以上，男性多于女性，但近年来40岁以下发病者有增长趋势。食道癌的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤，遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。

食道癌又叫食管癌，是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤。食道癌的发病与饮食关系非常密切，医院里像乔先生一样的食道癌患者很多，很大一部分患者都是因为过度饮用劣质烈性白酒，或者长时间饮食习惯不良，最终导致肿瘤发生。

食管癌是老年人常见的癌症。人过40岁后，发病率随年龄增长而显着上升，60～65岁是高峰期。但千万不要以为预防食管癌是老年人的事，因为癌症的潜伏期长达10～20年。所以，任何年龄段都要重视。

在一个家族内，食管癌可在同一代或连续2～3代内发生。根据我国部分食管癌高发区的调查，食管癌患者有家族史者为23.95%～61%。在有家族史的病人中，食管癌患者以父系为主，母系次之，旁系最少。食管癌这种明显的家族聚集现象，究竟系遗传所致，还是由于共同的生活环境所引起，尚未有定论。

食管癌因为是一种恶性肿瘤，一旦确诊，应该积极地治疗。如果不做治疗，让它自然病程的发展，带来的危害是比较大的。

家住北京朝阳区43岁的王女士从小就喜欢吃甜食，半年前，她刚做完食道癌手术，由于病情原因，医生告诉她只能吃一些清淡的东西，但她实在忍耐不住，把饮食慢慢转到了吃甜食上来，经常吃巧克力、蛋糕、蜂蜜等，让她纳闷的是，发现自己的食欲越来越差，感觉胃里阵阵反酸，难道自己吃甜食也有错吗?

患者术后的1-5天左右，正好处在手术的创伤期，吻合口尚未愈合，胃肠功能也未很好恢复，消化功能差。如果这时盲目的进食，对于食道的恢复是很不利的，因此需要鼻饲以增加营养。

大便秘结者可选用荸荠、蜂蜜、海蜇、泥鳅、海参、无花果、麦麸、桃子、松子、芝麻、核桃、兔肉、桑椹子。

我国自古以来就有“药食同源”的饮食传统。许多植物既可食用又可入药。我国巨大的中药学宝库积累了大量这方面的知识，例如人参、甘草、黄芪、莲子、高良姜、枸杞、杜肿、百合、陈皮、当归及上述食品均有较强的防癌、降血脂、降胆固醇及降血压作用。

食管癌的一级（病因）预防：绝大多数恶性肿瘤是宿主因素与环境因素长期相互作用的结果。设法消除已知的致癌物质或阻断这些因素与人体接触，将会减少和防止食管癌的发生，高发区多年实践积累的经验证明，这些措施是可行的，也是有效的。

2005年卫生部疾病控制局委托中国癌症研究基金会组织有关专家编写了《中国癌症筛查及早诊早治指南》(试行)。对于食管癌的筛查建议两种方案，具体实施时，可根据不同情况选择。

食管癌的发生与营养物质的缺乏也有一定的关系。饮食不当，尤其是新鲜水果、蔬菜和动物蛋白摄入不足，进食腌制、霉变等含有亚硝胺、硝酸盐和亚硝酸盐及含有真菌毒素的食物，食管癌的发病率则增高。

然而，食管癌的发病原因至今还不清楚。但有研究表明食管癌的发生与某些因素有关，比如吸烟和饮酒。本文对国内外的有关食管癌与膳食的研究做一个综述，以期为相关研究提供参考。

我们每天早晨所吃的面包中就含有发泡剂、防腐剂、人工香料、人造奶油、人工合成的甜味剂等近20种对人体的健康并无好处的食品添加剂。

广东潮汕地区群众广泛饮用的功夫茶，因为要趁热高温饮用，曾被疑为当地食管癌高发的祸首之一。广东汕头大学医学院副研究员李克等专家的调查表明：饮用功夫茶并不是食管癌发生的原因。

纽约的研究人员发现表皮生长因子(EGF)基因中某些特异性突变点能增加食管返流病(GERD)病人患上食管癌的风险。

虽然如此,但人的环境、生活习惯、生活方式可以改变。只要有意识增强免疫功能,减少恶性刺激,科学防癌,就能摘掉食管癌的“冠军帽”。

如果这种损害经常发生，不断刺激黏膜上皮，黏膜在反复的增生中，就会出现一些“变异”了的细胞，这种不正常的细胞多了，势必会向不好的方向发展，逐渐形成癌细胞，直接诱发食管癌。

研究发现，喝滚烫的加奶咖啡和茶，长期喜食热汤热粥，会提高患食道癌的危险程度。喝极烫的饮料，可以使患癌症的危险性增加4倍。因为这种非常热的饮料，可对食道产生慢性热损伤而致癌。

据日本共同社报道，研究人员将估算出的合计摄取量分成三组，将“较高”的一组和“较低”的一组相比后发现，前者的食道癌发病几率仅为后者的一半。

发病学预防：应用预防药物，积极治疗食管上皮增生，处理癌前病变，如食管炎、息肉、憩室等。

沃尔什相信，食道癌患者出现的连续打嗝的情况可能与他们的膈神经有关，膈神经是横隔膜的运动神经。

民以食为天， 五谷杂粮从口而入， 行经肠道消化吸收后， 残渣以粪便形式由肛门排出，如此日复一日， 经年累月。 医学上的研究告诉我们， 三分之一的癌症和饮食密切相关。

根据《美国肠胃科医学》期刊的最新研究报告，研究人员对10个胃酸逆流患者的睡觉姿势进行研究。

保护好食管，就守住了健康第一关，而且对预防食管癌有着非常积极的意义。欲保护好你的食管，请关注本文。

酸菜是用酸渍法保存的一种蔬菜，能健脾、消炎、开胃、爽口，故许多人喜欢食用。酸能抑制杂菌生长，防止蔬菜腐败变质。但若在制作时不注意卫生，可能混入某些杂菌。在杂菌作用下，菜中的硝酸盐可还原成亚硝酸盐。

至于汽水是否会造成食道胃酸逆流,有关的研究提出的理论是，喝汽水会间接导致位于食道和胃部之间的瓣膜扩张，提高胃酸逆流的几率，这个理论是可以成立的。

食道癌多发病于秋冬季节，虽有多种因素，但与饮食习惯大有关系。

患者通常不会将胸痛、咽炎、复发性中耳炎、支气管哮喘等症状与消化系统疾病联系起来，然而北京多家知名医院消化科专家表示，如果这些症状经其他科室久治不愈，患者就应考虑，自己是否得了胃食管反流病，也就是俗称的“烧心病”。

食管癌是人类常见的消化道恶性肿瘤，发病率居恶性肿瘤第四位，35～50%的食管癌患者与不良的饮食和生活习惯有关。

绝大多数早期食管癌患者都经历过不同类型、不同程度的自觉症状，如果发现有以下症状就应引起警觉。

食管癌是很常见的恶性肿瘤，在消化系统恶性肿瘤中，仅次于胃癌。

食道癌，俗称“隔食”，中医名“噎膈”。系我国尤其是北方最常见的恶性肿瘤之一，较多见于45岁以上男性病人。男女病人的比例大约为1.60：1。

发表在最新一期肠道杂志上的一项研究表明，食管癌患者的生活质量评分（QL，包括情感功能评分）与其存活时间有关。

在我国，60～70岁的老年男性，在北方地区或农村生活并有吸烟史、饮食习惯不良、有肿瘤家族史者是食管癌的高危人群。

我国是全球食管癌发病率最高的国家。目前已证实食管癌与食管损伤、食管疾病、食入致癌物质、营养不良等有关系;有的病人与家庭遗传有关，主要是父系遗传，可连续3代以上。