食管癌偏爱腌制类美食

　　食管癌这种恶性肿瘤是进行性发展的疾病，一旦发病，病人身体往往每况愈下，病期越晚，治疗越难，预后也越差，故早期诊断、早期治疗极为重要。固上海远大心胸医院王强主任称，治疗食管癌与病程的长短有着极大关系，如若病人能够早发现早防治的话，就能远离食管癌了。

　　饮食不当诱发食管癌

　　食管癌的发生与营养物质的缺乏也有一定的关系。当下人们生活很不注重饮食搭配，对新鲜水果、蔬菜和动物蛋白摄入不足，进食腌制、霉变等含有亚硝胺、硝酸盐和亚硝酸盐及含有真菌毒素的食物，这些都是导致食管癌的罪魁祸首！也是因为这些不良的饮食习惯致使食管癌的发病率逐年增高。

　　因此应首先改掉一些不良的生活习惯，注重均衡的膳食营养，注意适当的锻炼身体，对慢性食管炎、食管粘膜白斑和食管息肉等有潜在危险的疾病应及时治疗。

　　高危人群 食管癌的偏爱

　　食管癌家族史的高危人群，以及以前初筛普查时发现食管粘膜上皮重度增长，或食管炎患者；原因不明的食管或胃内隐血试验阳性者等。王强主任提示到这类高危人群更应该做好预防保健工作，包括避免烫伤食管，戒除烟酒，细嚼慢咽少摩擦等。因食管没有特殊的消化吸收功能。

　　食管腔内壁表面的一层是黏膜上皮层，既薄又软，直接同食物接触，因此最容易受到各种食物的刺激，如果过于粗糙、过于热烫的食物在通过食管接触黏膜上皮时，会擦伤或烫伤食管黏膜上皮，使黏膜上皮发生破损、溃烂、出血等病变。

　　如果这种损害经常发生，不断刺激黏膜上皮，黏膜在反复增生、修复中，就会出现一些“变异”细胞，这些不正常的细胞多了，势必会向不好的方向发展，逐渐形成癌细胞。癌细胞的扩散和增殖，就会在食管黏膜表面出现增生、破溃、出血，并且逐渐突向食管腔或深入食管壁中间，造成人们在吞咽食物时的困难和阻塞感。

　　尤其食管是人们饮食的“第一通道”，它担负着为人体输送所需营养的重要功能，更要格外小心保护好食管。目前，上海远大心胸医院开创的3孔胸腔镜技术治疗食管癌已经治愈了诸多患者，以其微创、安全可靠的手术特性为他们解除食管危机。