胃肠炎患者可以适量吃阿胶糕。

阿胶糕中含有的营养物质比较丰富，如铁元素、维生素B12以及多种氨基酸成分，能够为身体补充所需要的营养物质，并且还可以促进红细胞生长发育，改善贫血的症状。但是阿胶糕中的糖分含量比较高，如果吃得太多可能会导致血糖水平升高，不利于身体健康。因此，需要控制好阿胶糕的摄入量，不可一次性进食过多。

胃肠炎急性期不建议食用，因为阿胶糕属于滋补品，此时食用可能加重胃肠道负担，延缓病情恢复。

在治疗胃肠炎期间，应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以免刺激胃肠道，影响病情恢复。