人体缺乏维生素C可能导致牙龈出血、伤口愈合缓慢、皮下毛细血管破裂、贫血、抵抗力下降等症状，建议及时就医并调整饮食以补充维生素C。

1.牙龈出血

维生素C是胶原合成所必需的物质，当机体缺乏时会导致结缔组织脆性增加，从而影响到牙龈的健康。此时由于局部微血管壁变薄，轻微刺激即可导致其破裂而出血。牙龈是最常见的出血部位，但也可发生在口腔其他区域，如舌头和颊部。

2.伤口愈合缓慢

维生素C参与多种氧化还原反应，在细胞增殖和基质合成中发挥重要作用，因此缺乏维生素C会影响伤口的正常愈合过程。表现为手术切口或其他创伤后愈合时间延长，严重者可能出现感染。

3.皮下毛细血管破裂

维生素C有助于维持皮肤的弹性和完整性，缺乏可能导致毛细血管脆弱性增加，易发生破裂。通常会在皮肤上形成红色斑点或瘀伤，尤其是在受压或受伤后。

4.贫血

维生素C可以促进铁的吸收和利用，帮助红细胞的生成。缺乏维生素C可能影响铁的吸收，进而引发缺铁性贫血。患者可能会感到乏力、头晕等症状，严重时可伴随呼吸困难。

5.抵抗力下降

维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫细胞的功能，提高机体免疫力。长期缺乏维生素C会使机体处于免疫应激状态，降低抵抗力。患者容易受到各种病原体的侵袭，出现频繁感冒、感染等问题。

针对维生素C缺乏的症状，建议进行血液维生素水平检测以确认诊断。治疗措施包括口服维生素C补充剂或改善饮食习惯，富含维生素C的食物有柑橘类水果、草莓等。患者平时应注意均衡饮食，避免偏食，保证身体所需的各种营养素。