在所有的维生素当中，维生素C凭借着其重要作用，在众多元素当中C位出道，成为人们耳熟能详的“必补品类”。

作为人体必需的营养素，维生素C确实不能缺少，但事物都有两面性，有些东西不是越多越好，够了就不需要一个劲儿补，也不是人人都需要补充。

我们都知道机体健康离不开各种维生素，那么不同维生素到底对机体健康有哪些好处呢？本文中，小编对相关研究报告进行整理，分享给大家！

维生素B2 ，又称核黄素，它主要存在于芹菜、乳制品、酵母、心肝和其他肉类之中。维生素B2在机体内参与糖、蛋白质和脂肪代谢，缺乏时可引起代谢障碍，表现为皮肤、粘膜有炎症，例如口角炎、结膜炎、角膜炎甚至阴囊炎等。

爱美之心，人皆有之。网上有大量文章描述称，维生素C具有美白、淡斑、抗衰老等多种功效，补充维生素C能美容养颜，让身体时刻处于活力状态。于是，很多人为了变美，纷纷去药店购买维生素C片，以期能通过这小小的药片令身体恢复年轻状态。然而，专家称，普通人大可不必额外补充维生素C片，如果维C摄入过度，可能会给身体造成不利影响！

维生素是我们身体必需的一类营养素的统称，包括维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E等，其中最常被我们提到的就是维生素C了，简称维C。人体需要补维生素C吗？过量补维C会有什么危害？维C能美白吗？今天就给大家一一介绍关于补充维生素C那些事。

夏季美白是主题，除了在防晒、护肤上面做好功夫之外，在饮食上也是能够做好美白的呢。强劲的紫外线皮肤很容易就晒黑晒伤了，怎样美白呢？不知道大家有木有听过，想要美白就多吃蔬菜水果吧，只要多摄入维生素C就能变白了。

维生素E是一种非常好的抗氧化物，但它也有天然和合成之分。很多人一看到合成的就觉得肯定对身体不好，其实并不是。具体哪种好，还得比比看。

维生素是有机化合物，是人体所需的微量营养成分，它可以对生物体新陈代谢其调节作用，适量补充维生素可以让身体更健康更强壮。正常情况下我们可以通过食物来补充维生素。

人都怕老，可是我们无法阻止年龄，只能通过有效的方法使年龄的痕迹减少些。于是，吃什么能抗衰老成了大家最关心的问题。其实，抗衰老的方法很多，但是营养师首推的就是饮食，吃对食物就能抗衰老。

维生素D是健康相关研究的大热门，众多研究表明维生素D对人类健康有益。下文中我们一起来看看维生素D对身体究竟有哪些好处。

维生素B族有十二种以上，被世界一致公认的人体必需维生素有九种。你的健康少不了维生素B，平时可要多吃富含维生素B的食物。

各种维生素因具备不同的神奇功能为人体保持健康发挥着相当大的作用，各种维生素有哪些功能呢？下文将来一一盘点维生素的功能。

柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果。柠檬有利于在尿液中产生柠檬酸盐，而柠檬酸盐能预防尿中的矿物质在肾内形成晶体，也就是肾结石。

维生素是女性必不可少的天然护肤品和健康营养剂。除了维生素C、维生素A等主流维生素，你可能不知道，有几类配角维生素同样也可以让你的皮肤光泽红润哦。

维生素C是一种水溶性维生素，一旦缺乏容易引起坏血病。坏血病开始的时候症状是四肢无力、精神萎靡、烦躁不安。然后是牙龈出血、牙齿脱落、口臭、皮肤下大片出血。最后呼吸困难、肝肾衰竭而致死亡。

B族维生素是人体必需的一种营养物质，也是形成人体组织、器官表面的物质。B族维生素在人体内无法储存，但人体每天又需要，所以必须从食物中补充。缺乏B族维生素会出现哪些症状，以及哪些食物可以补充呢？一起来了解。

我们都知道维生素E有助于女性美白嫩肤，是女性的美容佳品。你知道吗？维生素E有许多其他的功效，一起来看一下吧！

维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E……维生素数目繁多，你知道各种维生素对应的作用是什么吗?你又知道该如何进补维生素吗?要知道，维生素没事儿可别随便吃，最好还是依照自身情况并听从医生指导进行服用。

维生素C作为一种强抗氧化物质，能够中和吸烟、饮酒过程中产生的自由基。研究表明，每抽一根烟就会消耗体内25毫克的维生素C。

人体缺乏维生素后，身体还会发出其他“警报”，望读者注意。有时你会发现脸部、手臂、大腿以及臀部长出红色或白色粉刺，这是人体提醒你可能缺乏必需脂肪酸以及维生素AD。

据《印度时报》近日报道，美国《医学假说》杂志刊登的一项新研究发现，缺少维生素D还可能影响心理健康，导致抑郁症。

中老年人胃肠吸收能力变差，平时吃饭无法摄入足够的维生素，补充膳食补充剂后是否就不用再吃水果了？

维生素B并非一种维生素，而是多种相似维生素的总称。虽然B族维生素很多时候不为人所知，但B族维生素却可帮助人们预防贫血和心血管病。不妨来看看B族维生素的作用吧！

很多人误以为补充维生素多多益善，于是长期服用维生素类药物。殊不知物极必反，在人体不缺乏维生素的情况下，服用大剂量维生素，不仅会造成浪费，还可能引起各种不良反应。

维生素C可以自由进出血液和大脑，脑内的维生素C能对抗自由基，保护神经细胞。如果血液中的维生素C含量高，认知能力就会高。另

维生素C是人体需求量最大的营养素之一，它具有多种生理功能，如抗氧化，增加人体免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用等。维生素C的主要来源有新鲜蔬菜、水果和薯类等，然而它比较“脆弱”，尤其面对以下九大“天敌”时，很容易损失。

虾红素是天然红藻中的珍贵成分，有超级维生素和维生素X之称，其抗氧化力比维生素E强500倍、绿茶的 560倍、CoQ10的800倍，甚至是维他命C的6000倍，抗氧化力备受瞩目。也因此，在各地科学家研究出虾红素更多的保健功能，包括心血管、肌耐力和肌肉强度等。

夏季肌肤问题显得比其他季节都更加严重，毛孔中油腻有黑头，很多人都会认为这是因为周围的环境实在是太脏了的关系，但实际上，并非只有如此！MSN JAPAN报道指出，想要拥有在夏季也清爽干净的皮肤，维生素B2必不可少。

“补维生素就是吃水果、蔬菜”、“补点维生素总没坏处”等观点在人群中非常普遍，甚至不少人认为，靠吃维生素就能防病、治病。我们究竟用不用额外补维生素？它真能治病吗？

缺乏维生素A会引起全身性的干燥，而干燥会加剧了毛囊角化的症状，所以，患者可适当补充维生素A和维生素E，也可吃些富含维生素A的胡萝卜和动物肝脏，缓解皮肤干燥。

日本MSN JAPAN网站撰文指出，利用维生素C美白效果良好，然而前提是“大量摄入维生素C”，是不是光吃蔬菜水果就能补充足够的维生素C呢？想要利用维生素C获得美白效果，该如何正确进食维生素C才行呢？维生素C该吃多少、如何才能有效呢？

维生素是我们身体必不可少的营养素，但是我们日常的烹调技术，多多少少会存在一些误区，导致食物中的营养素流失。现在赶紧来看看这些误区吧。

随着生命科学的不断进步，维生素C对于人体健康的作用也渐渐揭开谜底。为了身体健康，如何才能有效补充维生素C呢，日本经济新闻专稿，帮您听取了专家意见。

维生素B2有治疗脂溢性皮炎的作用；维生素B6对蛋白质（蛋白质食品）和脂类的正常代谢具有重要作用，因此，头皮屑多的人可多补充B族维生素。

由于维生素C有众多保健和美容功能，很多商家借此大肆宣传，令大众对维生素C的补充普遍存在误区。

随着生活水平的提高，人们开始把注意力放在健康上，对那些人体必需元素含量高的绿色食品青睐有加。维生素是人体不可缺少的元素之一，人们当然喜欢那些维生素含量高的水果、蔬菜。

饮食不规律，摄取的热量过多，导致如今很多人一边发胖却一边营养缺失。维生素B群就是比较重要的营养素之一。它们不仅能让你更健康，还能对减肥起到作用！

维生素是人体需求不多、但是作用却非常巨大的一群营养素，缺少了哪个都不行，不妨来测测你缺少哪一种维生素？

免疫系统是我们抵抗病原体包括病毒侵害的第一道防线，适当的补充营养素来维持身体健康是一个行之有效的方法。多种试验显示，维生素C能影响巨噬细胞的趋化和随机迁移，流感病毒相关的淋巴细胞的转变以及病毒的繁殖和复制。

专家建议，每天补充维生素C的量不宜超过1000毫克，每片维C泡腾片就含了这么多的量，如果同时再服用善存片(含60毫克维C)或复合维生素片，又吃大量水果，很容易过量。

维生素对于人体的健康和美容都有不可或缺的用途，不少人为了补充维生素而选择使用补充剂或者保健品来补充。很多人知道维生素是人体不可缺乏的营养素，但似乎从未想过，如果维生素补充过多，也会对身体健康造成负面影响。日本MSN JAPAN网站撰文，对维生素摄入多少进行了分析。

从食物补充维生素D也是身体获得维生素D的一个重要手段，可提供维生素D的食物主要是鱼类和菌类，多吃可有效防止骨质疏松。

对于维生素，不只外国人青睐，中国人也常爱不释手，每天当作很好的补剂来吃。然而，多项研究发现，即使是补剂，也非人人适合。英国《每日邮报》9月17日载文，总结了“不同疾病应该躲开的补剂”，给广大患者敲响警钟。

癌症是人类的最大敌人，也是社会发展的一大无形障碍，许多小康家庭因癌致贫，因病至衰。如何抵御癌症的侵袭，也成为每个家庭的必修课程！缺乏哪些营养容易患癌症呢？

维生素D对骨骼健康起着重要的保护作用。最近的研究显示，维D还有其他的益处，比如能预防感冒以及对抗抑郁。

几乎每一个人都知道维生素C是我们人体所不能缺少的营养素，而我们也几乎每天都会通过吃水果蔬菜的方式来补充它。维生素C真的如此重要吗？下面，待小编为你介绍维生素C对人体的7大作用。

维生素D（vitamin D ）为固醇类衍生物，具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。维生素D家族成员中最重要的成员是D2和D3。维生素D均为不同的维生素D 原经紫外照射后的衍生物。

补充营养素是我们平时经常做的事情，特别是维生素C、D、E之类的。而具体需要怎样做，我们更需要一个认识上的提升。所以，今天就跟我们一起来看看，到底补充维生素E有何好处。

维生素D缺乏会导致少儿佝偻病和成年人的软骨病。其症状包括骨头和关节疼痛，肌肉萎缩，失眠，紧张以及痢疾腹泻等等。今天小编向您推荐几种好方法补充每日所需维生素D。

自从我们认识到维生素对身体的重要性起，我们就开始忙于补充维生素。今天，我们就来说说日常生活中该怎样补充你的维生素A。

烫发对头发的危害也是众所周知。然而，烫发之后可以补充复合维生素B和胡萝卜素帮助缓解伤害。

我们在吃饭做菜是，总是轻易偏向于常见的几种，而导致一些必须的营养物质摄取不足。长远的发展看来这种营养不平衡是极度不利的，尤其是当你缺乏维生素的时候。

处于亚健康的人，自觉会有诸多不适，如：头昏胸闷、两目干涩、等等。实验室检查，没有或可能有某些指标的变化，但尚不到相应疾病的诊断标准。相关研究证明，维生素不足是导致其原因之一。

维生素对我们身体的健康起着巨大的作用，虽然我们经常在试图通过各种各样的方法来补充维生素的不足，但是收到的效果都没有预期中的好，到底是什么原因，让原本该被人体吸收的维生素悄悄溜走了呢？

不知道什么时候开始，人们对食品中的营养开始有了一种模式化的看法。提到某些营养素，一定会让人们想到某种食品，而说到某些食物，也往往会让人们想到某种与营养有关的成分。

维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。但是，虽然维生素很重要，不过我们必须得安全的使用才是最有效的。

维生素E以优越的抗氧化效果著称，很多女性都用它来延缓衰老。维生素E除了有抗氧化的效果之外，现在研究发现有五种新的用途，可以治疗一些疾病。现在就随小编来看看这五种用途吧。

水果对人体有什么益处？水果中的维生素对人体有什么作用呢？下面，小编将为你详细讲述水果对人体的好处

总体上看，我国55%以上的人缺乏维生素A，50%以上的人缺乏维生素D。最普遍缺乏的维生素是B1、B2、C，特别是中老年人，缺少维生素C的现象尤为严重。上述五种维生素，就是中国人目前最缺乏的维生素。

维生素C是知名度最高的营养素，国内外针对它的研究也非常多。在生活中，以下人群需要格外注意补充维C.

维生素A：维生素A不足多见于患有严重肝病或吸收障碍。缺乏时，可出现皮肤干燥、皮脂腺萎缩、瘙痒，突出症状为与毛孔相一致的上皮细胞角化，呈粟粒样丘疹，内含角化栓子，多发生在四肢外侧。虽然很早医生就用维生素A治疗皮肤角化，但由于大量使用可引起中毒，因此很难达到有效量，故疗效并不显著。近年推出的依曲替酯副作用小，迄今已证明对尚无有效治疗方法的角化症确实有效。

维生素对于防止皮肤衰老，保持皮肤细腻滋润起着重要作用。日本学者发现维生素E对于皮肤抗衰有重要作用。因为维生素E能够破坏自由基的化学活性，从而抑制衰老。维生素E还有防止脂褐素沉着于皮肤的作用。

吃维C时要避开的食物。

如今，补充维生素已经成为许多人守护健康的一种常规手段。的确，在医生或营养师的指导下，服用维生素是安全有效的。但对于正在服用药品的慢性病患者而言，就不可随便服用维生素。因为维生素与一些药物之间存在相互作用，同服非但起不到提升健康的作用，反而可能成为安全隐患。下面，列举维生素E与五种药品的相互作用，供读者参考。

成人缺乏维生素：维生素 Bl ：对神经系统有调节作用 防止便秘，防止皮肤粗糙，治脚气。

美国营养学家首先发现，在老鼠（实验动物）的饲料中添加少量鱼肝油和酵母，小鼠的身长和体重发育还好， 但长大后生育力却不强， 老鼠不易怀孕，怀孕后发生孕早期胎仔被吸收或流产的也很多。他们想了各种办法想提高老鼠的生育能力。 如在饲料中添加豆油、维生素Α、维生素D等， 但始终效果不佳。 一次无疑中发现， 食用蒿苣、全麦面粉后的老鼠， 能正常妊娠和生育。

众所周知，维生素维系着人们的健康。实际上，它们中的ABCE还有抗衰老的作用。想要永葆青春，不必购买昂贵的保养品，依靠天然食物就能实现。

总体上看，我国55%以上的人缺乏维生素A，50%以上的人缺乏维生素D。最普遍缺乏的维生素是B1、B2、C，特别是中老年人，缺少维生素C的现象尤为严重。上述五种维生素，就是中国人目前最缺乏的维生素。

日常生活中，许多人常有这样的感叹：虽然自己已经增加了锻炼次数、补足了睡眠时间、搭配了丰富的饮食，可是身体还是被疾病威胁着，这时就需要考虑是不是你体内有窃取你健康的窃贼在作怪了。那么，是谁在扮演“窃贼”的角色呢？

从各地营养调查结果都表明，核黄素是最易缺少的一种营养素，较典型的核黄素缺乏症表现是皮炎、口角炎、舌炎、男性阴囊炎、女性阴部瘙痒性皮肤病、角膜炎、结膜炎甚至发生白内障等。

饭馆里熬出的粥口感特别好，是因为加了食用苏打粉的缘故，会维生素B1、维生素B2、维生素B6。

正常人每日需要维生素C50—100毫克，维生素A2500—3000国际单位，维生素D300—400国际单位。

春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常。使人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病。因此，合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢？在此，生活家特别为您搜罗了春季饮食保健的健康资讯，助您健康度过这个春天。

没有任何科学证据证明大剂量的维生素对健康会有帮助，反而有越来越多的证据表明大剂量往往会对人体带来伤害。特别是大量的维生素C或者β-胡萝卜素，更有可能带来毒副作用。下面是常见的几种过量使用维生素所能造成的危害：维生素C（抗坏血酸）过量服用，轻者导致恶心呕吐、腹泻、腹痛；重者还会诱发血尿、肾结石甚至降低部分妇女的生育能力。

1、胡萝卜整个烤。英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。

如果超出人体每日所需标准，长期大量补充维生素，可能会对机体造成一系列伤害。因此，具体到每个人，到底需要补充多少维生素，最好在医生指导下进行，切不可盲目乱补充。

许多家长都会发现，从出生以后6个月起到3岁期间，孩子是最容易感冒的，而且是反复感冒，每月1—3次之多。有的儿童感冒刚好没有几天，不明不白的又会发生感冒，三天两头地跑医院。当然，儿童反复发生感冒的原因是多方面的，但其主要因素与小儿本身免疫能力较差有关。

β—胡萝卜素是维生素A的初级阶段，它在肠中转化为维生素A。维生素A是溶于油脂的维生素，因此能积聚在体内。女性在妊娠期服用维生素A片，要特别小心因为维生素A剂量过高就会导致流产或婴儿畸形。

万物生长靠太阳，这话果然不虚。需要太阳的不仅仅是植物，动物和人也不例外。人们以为自己可以违背自然规律，每日囿于人工照明的屋子里，看来是太自大了。如果因为工作需要，难得见到阳光，至少还可以从食物中获取维生素D。

近年来，随着一股关注健康的浪潮袭来，维C饮料成了热销产品。昨天，营养学专家在接受记者采访时指出，各类饮料均含有添加剂，不提倡通过喝饮料来补充维生素C。

最新的研究发现，维生素C对降低考地松水平很有帮助。考地松是一种分解代谢激素，降低它就能提高合成代谢水平，并能提高运动员的恢复能力。

维生素D是维持身体钙质和磷质的主要因素，如果小儿血液中钙质不够，可使骨骼组织变软而患软骨病，尤其是儿童在发育期，如果骨骼不能充分钙化，加上自身的负担，骨骼就会变形。给小儿补充适当的维生素D，可以使食物中的钙进入血液，加强骨骼的钙化，使骨骼变硬，所以能够防治软骨病。如果缺少维生素D，即使吃了含钙食物，身体也无法吸收利用。

我们的主人公豆豆过了这个夏天就可以上大班了，但这几天他却把爸妈给折腾苦了。

中山大学公共营养学系教授、博士生导师蒋卓勤表示：“维生素缺乏以致人体代谢能力下降，是造成夏季疲劳、精神不振的原因之一。” 维生素缺乏问题多多

欧洲的一项最新研究显示，维生素Ｃ摄入量过少会对脑发育造成严重损害。

维生素C可抑制代谢废物转化成有色物质，减少黑色素的形成。在美容的意义上看，起到了“漂白剂”的作用。除了漂白之外，皱纹和光泽是美容的另一个重要问题。维生素C还有增加血管弹性和修复损伤组织，促进胶原形成的作用，这就保证了营养物质能够畅通地运输到脸部皮肤，促进“皮肤支架”的坚固，皱纹得以减少，光泽得以恢复。

维生素C不耐高温，所以服用维生素C的泡腾片等制剂时，不能用过热的水，否则丧失药性，达不到效果，建议用温水和冷水冲泡或吞服，以便获得最佳疗效。

烫发已经成了爱美女性经常做的事情之一，都想做动不动就变换发行的“千面美人”。烫发之后可以补充复合维生素B和胡萝卜素帮助缓解伤害。

许多研究资料表明，口服避孕药对机体的物质代谢和营养吸收都能发生影响，并能改变维生素和矿物质的需要量。

有一些小朋友的口角一侧或双侧先出现湿白，有些小疱，渐渐地转为糜烂，并有渗血结痂。口角糜烂的孩子常因疼痛而哭吵，不肯好好吃饭。 它是什么原因引起的呢?

不久之前，市民袁小姐打进本报热线，称她听一堂营养课之后买了很多维生素服用，但是她又担心长期服用是否会对身体造成不良反应。

基本知识

水溶性；大多数动物体内可自行合成维生素C,但是人类、猿猴、天竺鼠等必须从食物中摄取；维生素C在胶原质的形成上扮演很重要的角色。胶原质对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复是一种重要的物质；帮助人体内铁的吸收；计量单位是毫克(mg)；在紧张状态时，会加速维生素C的消耗；

　富含维生素E的食物

拥有一个强壮的体魄是每个男人的梦想。也许不用达到健身运动员那样吓人的程度，可适当的肌肉让男人看起来更有型。人们都知道，身体长肌肉要靠摄入蛋白质，但是如果光补蛋白，没有维生素B2，补再多蛋白也是白搭。

如果你是夜班的出租车司机，或者你经常加班熬夜后驾车回家，对面两束强烈的车灯照过来，一时让你目眩。然后，大灯飞驰而过，你的眼前瞬间一片漆黑，几秒钟之后才恢复正常视觉。

有些人经常出现嘴唇干燥、口角发红发痒甚至糜烂的情况，常以为是“上火”引起的。煤炭总医院皮肤科有关专家说，这种情况可能是由于缺乏B族维生素而引起的口角炎。

维生素B2与性生活的质量密切相关，当人体缺乏维生素B2时，人体腔道内的黏膜层就会出现问题，造成阴道壁干燥、阴道黏膜充血、溃破，直接影响性欲。

阴道炎是女性多发病，让许多女性苦不堪言。近日，有媒体称，虽然治疗阴道炎最快速、有效的方法是使用抗菌药物或化学疗法，但此类方法容易复发并产生不同程度的不良反应。女性发现阴道炎后，最好及时到医院进行白带常规检查，根据阴道炎的种类对症用药，不应盲目相信偏方或验方。

身边有很多朋友经常吃维生素增补剂。曾经有一位教授表示过，她吃10000单位的维生素A已经十几年了，什么不良反应都没有。吃维生素C的人更多，大多也是300毫克的剂量。

随着人类科技水平的提高，医疗手段也在不断的发展进步，其中对肿瘤的大部分研究是集中在早期发现恶性细胞并毁坏它们，或防止环境中的致癌因素与容易感染的组织接触，但很少有人企图在细胞与致癌因素接触后，以及细胞转变为恶性的阶段如何设法逆转。

维生素是人体所需的物质，定期的补充可提高抵抗力。维生素A摄取过多是有毒性的，婴幼儿若一次服用大剂量的维生素A会发生急性维生素A过多症。其中主要中毒症状为短期的脑积水与呕吐。过去也曾报告过极区探险者因大量食用含丰富维生素A的北极熊肝而发生急性维生素A中毒。

现如今，在白领和许多考生中，服维生素C泡腾片盛行。很多人有点感冒发烧，或者有些疲劳的时候就会把维生素C泡腾片放一片在杯中，在气泡的跳动中逐渐出汗，缓解疲劳和发热，有些人甚至把这当成一种习惯。

人体不能合成维生素，每日必须自食物中获取。它们都是以本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然的食物中。但是在日常生活中，很多不良生活习惯都会让你体内的维生素悄悄的流失。

若能配合摄入维生素Ｂ６（麦芽、鲑鱼中颇丰，可促进神经原之间的联系）、维生素Ｂ１２（肉、蛋、鱼、虾、蟹等含量较多，可确保生成神经递质）等，效果会更好。

美国波士顿大学医学院的科研人员发现，60岁以上的老人对维生素A的摄入量有限，如果服用大量的维生素A则会使肝脏受到损害，还会导致其他一些疾病。科研人员对562名60岁以上的老人进行了测试，结果一半以上的老人服用多量的维生素A，在一些长期服用多量维生素老人的血液中，发现了引起高血压的物质———维生素A醛酯。因此，科研人员认为，60岁以上的老人不宜服用大量的维生素A。

也许你会认为，仅仅补充足量的维生素C就可以提高免疫力了，其实，提高免疫力也是有大学问的哦！。特别是抗氧化营养素如β-胡萝卜素、维生素E、维生素B6、锌、硒、铜、铁等，它们对人体免疫应答起着重要的作用，并能提高机体的抗感染能力。维生素C要和多种营养素一起补充才能更好达到效果，和维生素E一起能更好提高抗氧化效率，和铁、钙、维生素B12一起能使这些营养素更好地被吸收和利用。

食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁两类。血红素铁主要存在于动物食物中，不受膳食其它因素的干扰，吸收率较高，一般为25％。非血红素铁主要存在于植物性食物中，其吸收常受到膳食因素（如食物中所含的植酸盐，草酸盐等）的干扰，吸收率很低，约为3%。

研究人员同时指出，维生素E对预防上呼吸道感染更有效，因为上呼吸道感染一般是由病毒引起的。此前的动物实验表明，维生素只在针对病毒性感染时可以起到保护性作用，而对细菌感染作用不大。

维生素C是水溶性的，洗菜时很容易丢失。另外，烹调时温度过高或加热时间过长，例如炖菜、沙锅等，蔬菜中维生素c会大量破坏;

维生素E的计量单位国内使用的是mg，而在国外则使用国际单位IU，两者并不相等。其换算方法为，1mg相当于149IU。目前市场上许多保健方剂中都含有维生素E，其计量单位也不统一，在服用国外生产的维生素产品时应注意说明书上所标明的计量单位，要注意维生素E在其中的含量，避免重复服用。

VC的降解速度在空气下大于冰箱内存放的VC，冰箱存放一年后测定有46%降解。因此，家中不宜久存VC，片剂色泽变黄后不宜服用。VC片应装在棕色玻璃瓶中，避光密闭干燥处保存，每次取出后将瓶盖拧紧。

将胡萝卜分别生食、用微量的油脂烹调、用足量的油脂烹调后，胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%.可见，胡萝卜用食油烹制后食用比生的食用营养价值高。

辣椒的果实因果皮和胎座组织含有辣椒素(C18H27NO3)而有辣味，但也有仅含微量或不含辣味素的甜椒(也叫灯笼椒、柿子椒)。用于调味的干辣椒含有丰富的维生素A，而新鲜的甜椒则含有丰富的维生素C(抗坏血酸)，每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。它可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

β—胡萝卜素是维生素A的初级阶段，它在肠中转化为维生素A。维生素A是溶于油脂的维生素，因此能积聚在体内。身体上或精神上的高度紧张和身体超重是维生素C的三大杀手因此，每当人体在高度紧张和身心承受高度压力时，就需要补充大量B族维生素，同时也需补充维生素E和C。

过量服用维生素C，会使痛风病患者急性发作；糖尿病患者的尿糖定性试验呈假阴性；有消化道出血病人的大便潜血试验呈假阴性，从而影响临床诊断。空腹服大量维生素C还可引起腹痛、腹泻、皮疹、胃酸过多、胃液返流。而且，大剂量维生素C还可影响多种药物的代谢作用，使个别人出现血栓等。

另一个被研究证实摄取过量会增加心脏病及癌症风险的是矿物质“铁”。50岁以下成年男性每天需要摄取铁10毫克、女性则需要15毫克；超过50岁的人，不论男女都减少为每天10毫克。至于上限摄取量则是40毫克。

维生素D是防治佝偻病的药物，但长期大量使用就会引起低 热，烦躁哭闹，厌食，体重下降，肝脏肿大、肾脏损害，骨骼 硬化等病症，比佝偻病的危害更大。

对一个健康人来说，每日维生素Ｃ的需要量为50～15 0毫克。自然界中富含维生素Ｃ的食物有鲜枣、柑橘、山楂、雪里蕻、辣椒、青蒜、西红柿及许多野生菜果等，适当食之即可满足人体每天对维生素Ｃ的需要。

怀孕初期的妇女常会出现恶心、呕吐等妊娠反应，通常会用维生素B6治疗。但若服用时间过长，会给胎儿带来不良影响，婴儿出生后易兴奋受惊、哭闹不安，甚至惊厥抽搐。

适当补充维生素可促进血液循环，对心脏、血管疾病具有疗效。还可改善头重、倦累、冰冷感、腰酸背痛、头昏、头晕等身体不调和现象，快速恢复日常生活中的疲劳。防止生理机能老化，增强新陈代谢，避免黑色素形成，并促进原有之黑色素排出体外，使皮肤恢复细白娇嫩。维生素C和维生素E还可产生协同作用，预防感冒效果极佳。

维生素D与眼睛健康也有密切关系，缺乏时可引起先天性带状白内障、儿童高度近砚、搐溺性白内障、顽固性脸缘炎、角膜实质炎、角膜溃疡、水泡性角膜炎或眼睑痉挛。

烫发对头发的危害也是众所周知。然而，烫发之后可以补充复合维生素B和胡萝卜素帮助缓解伤害。

春季，老人常感到困倦，早晨不易睡醒，白天则昏昏欲睡。专家指出，缺乏B族维生素与饮食过量是引发春困的重要原因，老人饮食宜多吃富含维生素B族的食物。暨南大学附属第一医院广州华侨医院陈祖辉副主任医师指出，由于春季气温回升，人体活动量增加，体表末梢血管开始舒张，体表血流量增大，使脑部的供氧量显得不足，从而产生“春困”现象。

女性在该期对维生素的需求增加，那么孕期到底该补充多少维生素呢？。维生素A：体内缺乏维生素A，胎儿有致畸(如唇裂、腭裂、小头畸形等)的可能。提醒孕妇们注意，切莫服用治疗痤疮和银屑病的维生素A类药物，因为这些药物是最剧烈的致畸药物。

最新研究显示，欧洲人的白色皮肤是由于在5500年前饮食习惯改变后而产生的。从狩猎到耕种的改变，使欧洲人饮食中缺少维生素D，从而引起肤色变白。

不同颜色的蔬菜都含有什么样的营养？早中晚三餐怎样合理进行荤素搭配？为了让您能远离由饮食误区引起的不适甚至疾病，生活家小编精心为您搜罗各类饮食保健信息，贴身定制属于您的健康饮食！。

对皮肤而言，可调节表皮及角质层之新陈代谢，保护表皮、粘膜，使细菌不易侵害。因此，维生素A在抗老化、去皱纹、使皮肤斑点淡化、光滑细嫩及预防皮肤癌等，临床运用上相当广泛。预防眼疾，增进皮肤、头发的健康。

国外一项新的研究表明，维生素E有助于治疗痛经。女性痛经发作，与一种类似激素的物质——前列腺素的高水平有关，而维生素E可参与阻断前列腺素的形成。伊朗的研究人员作了一个实验，他们把100名年龄在16—18岁，患有不同程度痛经的高中女生平均分成两组，在月经开始前2天到月经期前3天内，实验组女生每天服5片维生素E药片，对照组女生每天服用相同剂量的安慰剂。

维生素E具有调整性腺功能，促进能量代谢，改善微循环，增加组织中氧供应，防止胆固醇在血管壁沉积，保持动脉弹性，抗氧化及护肝等作用。“尽管维生素E对人体有许多好处，但也应对症下药，绝不能随意服用。她还说，无论是维生素E中毒还是其他药物中毒，患者都会因个体差异和用药量的多少及服用时间的长短而出现不同的反应。

功效 是能量(能量食品)制造、大脑活动以及皮肤健康(健康食品)所必需的营养物质。可以帮助平衡血糖(血糖食品)水平并降低胆固醇浓度。

女人都会梦想成为所有人眼中最耀眼的明星，当你拥有了迷人的身材，每个角度看去都是完美无暇的，自然就成为了众人目光中的焦点。生活家小编特别为您打造360度完美的瘦身计划，将各式健康的瘦身减肥资讯综合起来，帮您拥有完美身材！。

张教授建议一周至两周食用一次，一次食用量为100克-150克。但要注意的是，要想让这些胡萝卜素在人体内易被吸收，一定要搭配一些油脂类食物一起食用。坚持食用，对干燥皮肤的改善、增强抵抗力很有益处。

要不就吃固定的几种食物，要不就是什么都不爱吃，儿童挑食偏食已经成为许多家长的烦心事。为帮助改善我国儿童的挑食偏食等不良饮食行为，让孩子营养均衡、健康成长，中国医师协会营养医师专业委员会目前启动了“儿童不良饮食行为改善计划”。这项计划将在北京、上海、广州、深圳、南京、苏州、杭州、宁波等８个城市进行，主要是强化补充儿童的Ｂ族维生素，用于纠正、改善儿童不良饮食行为。

烫发对头发的危害也是众所周知。然而，烫发之后可以补充复合维生素B和胡萝卜素帮助缓解伤害。

有些研究甚至证明维生素A及它的衍生物对已形成的肿瘤有治疗作用。Swarm发现大鼠移殖软骨肉瘤以后，补充维生素A衍生物（1，3-顺式-视黄醇）能抑制肉瘤生长。Bollag发现视黄醇能使小鼠因致癌因子诱发的乳头瘤的体积缩小。Bollag还发现视黄酸类似物还能使人体的鳞状细胞与基底细胞癌消退。

维生素A的主要功能是将视黄醇转化为视黄醛。而乙醇在代谢过程中会抑制视黄醛的形成，严重影响视循环和男性精子的生成功能。

在有皮肤病症状的成人中，服用维生素A20～30倍于推荐供应量（RDA），或不根据医嘱而长期大量摄取维生素A发生慢性维生素A过多症。慢性维生素A过多症的症状较为普通的为疲倦、不适、嗜睡，有时伴有腹部不适，骨或关节疼痛，严重时有搏动性头疼，甚至失眠、烦燥不安、夜间盗汗、体毛脱落与指甲变脆。有时还发生便秘，月经不规则与情绪不稳定。

维生素E为抗氧化剂，有防止红细胞膜上不饱和脂肪酸被氧化的作用。维生素E缺乏时，红细胞膜上脂质易被氧化，尤其在遇到过氧化氢，巴比妥酸、维生素K及低出生体重儿服用较大量铁剂以预防缺铁性贫血时。

“从中医角度说，菊花解表清热，清肝明目；从西医角度说，1.菊花可抗病毒，对流感等呼吸道病毒有抑制作用；2.降血糖，降血脂。”

维生素B3又称尼克酸，包括烟酰胺、烟酸等，它的提纯物为白色或浅黄色晶体或晶体性粉末，无臭或稍带气味，味微酸，能溶于水。

专家推荐“双休日法”（5天工作日里每天服1粒维生素A，双休日停服）服用维生素A，可有效预防电脑综合征。广东省妇幼保健院内科主任、副主任医师胡春玲介绍说，虽然正常进食可满足维生素A的需求，但是很多人膳食不均衡，加之每天长时间在电脑前工作，维生素A消耗比较多，造成营养失衡。“双休日法”服用维生素A和维生素B族来改善症状，即在5天工作日里，每天服用1粒维生素A，双休日停服。

烫发通过改变头发角质蛋白的链接而重新塑造头发状态。很多人感觉烫完发后，头发干枯发涩，没有光泽。这是由于在烫发的过程中，药水中的碱性成分和氧化作用，使头发表层的毛小皮遭到破坏，头发内部的水分和营养成分流失，头发的角质蛋白发生了变性。

为了减轻早孕反应的不适感，对于严重者医生有时会短暂、适量地给她们服用一些镇静药或止吐药，如维生素B6。然而，有些孕妈咪后怕早孕反应影响自己和胎儿的健康，因此大量且长久地服用维生素B6，殊不知过量服用会给胎儿带来严重的不良后果，如致使腹中的胎儿对它产生了依赖性，发生医学上称为“维生素B6依赖症”，这样，胎儿在与母体分离后，由于维生素B6的来源没有在母体内那样多，而产生诸多神经系统异常的表现，如经常哭闹、容易兴奋或受惊；眼球出现震颤或反复发生惊厥等。

研究人员在美国心脏协会的会议上表示，这项持续3年的调查发现，每天服用200个国际单位（IU）以上维生素E的人，他们的死亡率实际上比没有服用维生素E的人更高。三分之二的人每天服用维生素E的数量都超过400国际单位，“我们认为人们并不需要服用维生素E，因为他们完全可以从食物中获取足够多的维生素E。长期大量服用维生素E的人认为，维生素E对阻断脂肪氧化生成自由基尤其有效。

维生素C和铁：孕妇、缺铁性贫血患者，以及经常感到疲劳的白领，都需要多吃含铁的食物。平时喝茶比较多的人，也会造成体内铁缺乏。补铁时，最好同时吃点富含维生素C的食物，一般来说，可使铁的吸收率增强5—10倍。

为此，课题负责人、中科院上海生科院营养科学研究所林旭研究员希望通过本报提醒读者：切勿因此盲目大量补充维生素D，有关中国人究竟需要多少维生素D、如何安全有效补充，都是有待研究的课题。可论文第一作者之一的营养所博士生鲁玲告诉记者，其实近年来的研究发现，维生素D的“本领”远远不止这些。”鲁玲说，他们的研究发现，缺乏维生素D的中国中老年人群罹患代谢综合征的风险大大增加。

吸10支烟，体内就会损失掉25～100毫克维生素C，以及大量B族维生素。而有些吸烟的男士一般一天至少会吸1包，那么会损失多少营养成分，可以自己算算看。

长期服用抗生素者，会流失维生素B群及维生素K，影响肠胃功能；长期服用阿司匹林者，维生素C容易流失；感冒药及止痛剂会降低血液中维生素A含量；避孕药中的黄体素会阻碍维生素B6的功能，妨碍叶酸吸收；

为了减轻早孕反应的不适感，对于严重者医生有时会短暂、适量地给她们服用一些镇静药或止吐药，如维生素B6。然而，有些孕妈咪后怕早孕反应影响自己和胎儿的健康，因此大量且长久地服用维生素B6，殊不知过量服用会给胎儿带来严重的不良后果，如致使腹中的胎儿对它产生了依赖性，发生医学上称为“维生素B6依赖症”，这样，胎儿在与母体分离后，由于维生素B6的来源没有在母体内那样多，而产生诸多神经系统异常的表现，如经常哭闹、容易兴奋或受惊；眼球出现震颤或反复发生惊厥等。

研究人员让一组患者７年中每天服用４００毫克维生素ｅ，另一组患者服用安慰剂。研究人员说，维生素ｅ补充药片对于上述特定人群，不仅没有效果，而且有潜在的健康风险，研究人员认为心血管疾病或糖尿病患者不应服用维生素ｅ。目前很多人认为，服用维生素ｅ和其他抗氧化剂可延缓衰老和让人健康长寿，但越来越多的研究发现，维生素ｅ对人体健康弊多利少。

小儿因食用过量维生素D引起的发热有其特点：体温在晚上比在白天高，24小时的体温变化超过1℃；四肢温度明显较头部和躯干低；面色苍白，皮肤少汗或无汗；要立即停止补充维生素D，体温可逐渐恢复正常。最后奉劝家长，给孩子补维生素D和钙剂应讲科学，应遵循医嘱。

美国波士顿大学医学院的科研人员发现，60岁以上的老人对维生素A的摄入量有限，如果服用大量的维生素A则会使肝脏受到损害，还会导致其他一些疾病。科研人员对562名60岁以上的老人进行了测试，结果一半以上的老人服用多量的维生素A，在一些长期服用多量维生素老人的血液中，发现了引起高血压的物质———维生素A醛酯。在血液中游离的维生素A醛，是一种有害物质，随血液循环能损害肝脏和肾脏，导致骨的关节处疼痛以及一些皮肤病，还会引起严重的头痛。

维生素D中毒时，会出现厌食、呕吐、腹泻、头疼、嗜睡、多尿、血钙升高等症状。而通过食物摄取维生素D是不会引起中毒的。

某些种类的维生素不适合所有人。例如：当病人患有溃疡疾病或者胃炎复发期时，有些维生素会恶化他们的症状。

在柑橘类水果中含有大量的维生素C。但是，不是所有人都可以吃柑橘和柠檬，有些人吃它们会过敏。维生素C还有一种基本来源——土豆。虽然土豆的维生素含量要比橙子少，但是，我们常吃土豆，并且有各种吃法，这样也会弥补它数量上的不足。

美白抗老防皱是女人肌肤的最大秘密,市面上有各式各样的抗老除皱化妆品(如：果酸、水杨酸、A酸、鱼蛋白,葡萄子等)，但是维生素在现代人的皮肤健康保健上，仍然占有相当重要的地位。其中维生素A、C及E为最具有美丽肌肤的功效。

而到医院检查发现，居然因为体内是缺乏维生素B12所导致的。CT结果出来后，医生排除了李大爷脑部的器质性病变，倒是查出血液中维生素B12的含量比常人少了1/3左右，最后确诊其为维生素B12缺乏症。维生素B12缺乏的常见原因有胃、肠道疾病、偏食、挑食(包括一部分素食者)、长期嗜酒等胃肠道疾病引起的维生素B12缺乏：有数据显示，10%～30%的老年人对维生素B12吸收不良。

如果女性每年到了冬天手脚冰冷，即使在暖气房内也需穿戴整齐，厚厚的衣裤照样套在身上，中医专家建议，常喝枣姜汤，用大枣10枚、生姜5片煎茶，每天喝三次。中医认为，大枣属于温性水果，有补血益肾和抵御寒邪的作用，能起到温补体质，增强人体抗寒能力，减少因血液供给不足导致的手脚冰冷，以及感冒的发生。

蔬菜汤中的维生素C含量很少，不足菜中的1/5，有的甚至还不到1/10，因此，汤中有营养仅仅是种一厢情愿的想法。

在美白产品中大多数添加维生素C这一成分，因能帮助肌肤抵御紫外线侵害，避免黑斑、雀斑产生，而被认为极具美白功效。帮助肌肤抵抗外来污染侵害的能力，避免皮肤疲倦、蜡黄难看。如果说维生素A与维生素C可以帮助你消除像皱纹、暗沉等，那么维生素E的功效是由内做起，帮助肌肤强健，拥有不易受伤害的抵抗力，肌肤看起来自然也就美丽了。

多吃含维生素E的食物，可以提高身体免疫能力，抑制致癌物形成。美国最近一项研究还证实，维生素E主要存在于植物油，尤其是豆油中；蛋、谷物、胡萝卜、鲜莴苣等食物中含量也较多。

适量服用维生素E有抗癌作用，但如果摄入过量的维生素e反而有诱发癌症的可能性。这一重大发现是由日本三重大学医学院的川西正佑教授领导的研究小组经过长期的研究证实的。川西教授 他们在白血病患者的细胞里加入相当于正常血液10倍量的维生素e，经过培养，发现dna里有与致癌有关的损伤。川西教授指出，维生素e致癌的原因是由于维生素e形成的氧化物损伤了两种构成dna的胸腺嘧啶和胞嘧啶。

嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性疾病，手脚有灼热感觉。对光有过度敏感的反应。

对宝宝大脑发育有较大影响的维生素有维生素B族、维生素C、维生素D和维生素E。现代科学研究表明，如果宝宝缺乏这些维生素，则会直接妨碍大脑的发育甚至造成大脑发育畸形。那么，怎样在日常生活中补充这些维生素呢?

说到维生素，大家在熟悉不过的应该就是维生素C。维生素c对于美容的效果是很多女性都津津乐道的。除此之外，大家都知道维生素Ｃ对于我们的身体有非常重要的作用，补充组过的维生素Ｃ可以提高人体的免疫力，促进生长发育，也能防止疾病出现。如何通过食物补充组过的维生素Ｃ呢，我们可以参照下面这个标准。

人们工作实行“双休日”制度，但你知道吗，服用某些药品时也能采用“双休日法”，如维生素A，每天上班服用，周末双休日暂停，如此服用可以避免过量服用引起的中毒，安全又有效。服用时间选在饭后，因饭后胃肠道有较充足的油脂，有利于它们的溶解和吸收。

对防止儿童佝偻病十分有效，但超量服用可导致严重的不良反应。长期超量服用维生素D在1800毫克后，就会出现生长停滞，影响儿童生长发育。

因为人体需要的维生素量很少，在日常食品中都广泛存在，只要不偏食，一般不会缺乏维生素。在发生维生素缺乏症时也只需要补充少量。如维生素B1每天10～25毫克就够了。多余的就排出体外。有的维生素吃得过多，还会引起不良反应，甚至中毒。

维生素参与机体体温调节，因此在高温或低温环境中消耗增加。所以，体温调节机制较弱的人更要注意在气温变化大时适当补充多种维生素。另外，人体在高温环境下会大量出汗，会加速多种维生素随汗液排出。

维生素B12缺乏可能会让你觉得脑子木，甚至有点反应迟钝。不妨先用食物喂饱你的大脑，如多吃点动物的肝脏、红色的肉、蛋、牛奶等。这都会给大脑提供充足的能量。

可因长期摄取精细加工的食品、膳食单调、偏食等使摄人膳食中维生素的量不能满足机体的需求。如有些地区食物单调，仅能食用玉米，则易患尼克酸缺乏的癞皮病。

你必须牢记的一点是，任何形态的营养补品，包括片剂、胶囊、液体、粉状或甚至针剂，毕竟都只是食物的一种而已。除非是人工合成，否则营养补品均可以从植物或动物中得到。

维生素C还容易被空气中的氧气氧化，蔬菜水果存放的时间越长，维生素C受到损失就越多。所以除非用正确的烹调方法，否则即使选择上述有色蔬菜，也很难满足每天人体对其需要，所以除依赖食物之外，适量摄入维生素的制剂有一定的保健作用。

人造维生素更易被人体吸收，这是因为天然食品中的维生素是以化合物方式存在的，人体难以按需取用。以叶酸为例：从牛肝中人体只能吸收10%的叶酸，而人造叶酸人体则可加倍吸收。

多吃富含维生素B族的食物。维生素B族可以增强肝脏的酒精耐受性。含有维生素B族的食品主要有牛奶、鱼、动物肝脏、豆制品等等。喝酒过程中多吃这几种食物，可以起到防醉的作用。另外，喝酒之前喝一点牛奶，或者直接服用少量维生素片也是不错的选择。

然而是不是补得越多越好呢?美国北卡州科学家发现：如果长期过量食入维生素C，非但无益，反而有可能加重关节炎。

张蓓说，获取维生素的最佳途径是食物，如多吃橙子、辣椒、西红柿等蔬菜和水果，则不用担心缺乏维生素C；胡萝卜等深、黄色蔬菜，动物肝脏内都含有丰富维生素A，而维生素E主要存在于植物油、卷心菜、豆类、蛋黄、瓜果、瘦肉、花生等之中。如果身体严重缺乏某种维生素需要药物补充，应在医生指导下进行。

Gorham说：“对于多种维生素补充剂的这些结论，我并不感到惊奇。因为多种维生素补充剂中VD含量很少，只有100或200国际单位。要达到预防效果，需要2000国际单位。如果你是在热带地区，就意味着要晒太阳10或15分钟。在南部加州，夏季要晒10或15分钟，冬天则要较长时间，因为阳光照射的角度很低。”

科学研究证明，维生素C在人体内不能自己合成，必须靠进食供给。正常人需要量为每日75毫克，有缺乏现象时，可增加至200～300毫克。除补充维生素C制剂外，膳食中宜多采用富含维生素C的食物。各种酸味重的水果如山楂、鲜枣、橘子、橙子、柠檬、西红柿以及各种新鲜绿叶菜，都是维生素C的良好食物来源。动物性食物中含维生素C较少。

因治疗疾病，医生建议小俞长期服用维生素C，可平时小俞喜欢吃猪肝，他妻子听人说服维生素C期间不能吃动物肝脏，至于是什么道理她也不清楚。那么，服用维生素C时为何要忌吃动物肝脏呢?。所以，除治病外，目前有意识地服用维生素C的人也较多，特别是一些中老年人更喜欢经常或长期服用。

武警总医院药剂科主任崔佳提醒，维生素E不应长期大剂量服用，如有特殊需要，最好一日用量不超过200mg，特别是维生素E与下列五种药物同时服用时，一定要在医生的指导下进行：。维生素E对维生素K有拮抗作用，并且能够抑制血小板的凝聚，降低血液凝固性。目前市场上许多保健方剂中都含有维生素E，其计量单位也不统一，在服用国外生产的维生素产品时应注意说明书上所标明的计量单位，要注意维生素E在其中的含量，避免重复服用。

维生素(维生素食品)(维生素产品，维生素资讯)Ｃ又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。在所有维生素中，维生素Ｃ是最不稳定的。在贮藏，加工和烹调时，容易被破坏。它还易被氧化和分解。

维生素E需要人群

一提起补充维生素A，多数人想到的肯定是多吃鱼肝油、动物肝脏、胡萝卜、菠菜等富含胡萝卜素的动物性食物和黄绿色蔬菜。

据西蒙博士说，维生素C有助于预防胆结石，最初是由动物实验提示的。研究表明，全部维生素C缺乏的豚鼠均发生了胆结石。 研究者假设，维生素C水平可能影响了肝脏酶的活性，此酶将胆固醇转变为胆汁酸。加州研究人员称，在男性中未见维生素C水平与胆结石有关。

因此，中年人要注意多摄入富含维生素B6的食物，如粗粮、米、面、动物肝脏、牛奶、蛋类、干酵母、新鲜白菜等。

青椒的确是蔬菜中的维生素C冠军，但它酸度较低，维生素C在烹调当中的损失比较大。尽管土豆的维生素C含量只有青椒的三分之一，但由于淀粉对维生素C具有强大的保护作用，土豆在蒸煮过程中的维生素C损失很小。所以，如果用土豆做主食，即使不再吃其他的蔬菜水果，维生素C也能满足人体的需要。过去北方人冬天吃不上蔬菜，很多人却并不缺乏维生素C，因为他们经常用土豆和红薯作主食。

过量服用维生素C，会使痛风病患者急性发作；糖尿病患者的尿糖定性试验呈假阴性；有消化道出血病人的大便潜血试验呈假阴性，从而影响临床诊断。空腹服大量维生素C还可引起腹痛、腹泻、皮疹、胃酸过多、胃液返流。而且，大剂量维生素C还可影响多种药物的代谢作用，使个别人出现血栓等。

维生素与糖尿病有关，缺乏维生素可影响胰岛细胞功能，研究发现糖尿病与维生素A、C、D、E、B6等关系密切———

众所周知，维生素C是我们的健康密友。它参与人体内营养素的氧化还原过程，维持人体结缔组织及细胞间质结构的正常代谢与功能完整，促进创伤的愈合及牙齿、骨骼的正常发育和健康，并对苯、铅、砷等有毒化学物质起解毒作用。

你了解你吃的食物吗？(一)

英国贸易标准局官员和新生儿缺陷基金会呼吁出台相应的规章制度，在所有复合维生素产品标签上强制性地注明过量服用维生素(维生素食品)a的危害。

那么，这些药丸果然如人们期待的那么神奇吗？

要想改变这种不愉快的局面，避免影响夫妻感情，就必须解决造成这种状况的根本问题，在日常生活中，要注意尽管多吃富含核黄素的各种食物，以防核黄素缺乏症的发生。核黄素含量较高的食物，如鱼、胡萝卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。如果已有症状者，可按时适量补充维生素B2片，每日服3次，每次服2～10毫克，症状严重者服药时间可延长至症状改善时再停药。

若与蛋白质、脂肪、碳水化合物等其他营养素比较的话，维生素的摄取量(即便是因治疗的目的而大量摄取)是非常微小的。缺乏任何一种维生素都可能危及全身。

β—胡萝卜素是维生素A的初级阶段，它在肠中转化为维生素A。维生素A是溶于油脂的维生素，因此能积聚在体内。身体上或精神上的高度紧张和身体超重是维生素C的三大杀手因此，每当人体在高度紧张和身心承受高度压力时，就需要补充大量B族维生素，同时也需补充维生素E和C。

维生素B也作维他命B，是某些维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源，如酵母等。维生素B曾经被认为是像维生素C那样具有单一结构的有机化合物，但是后来的研究证明它其实是一组有着不同结构的化合物，于是它的成员有了独立的名称，如维生素B1，而维生素B称为了一个总称，有的时候也被称为维生素B族、维生素B杂或维生素B复合群。

不饱和的一元醇类,属脂溶性维生素。由于人体或哺乳动物缺乏维生素A时易出现干眼病,故又称为抗干眼醇。 已知维生素A有 A1和 A2两种，A1存在于动物肝脏、血液和眼球的视网膜中，又称为视黄醇,天然维生素A主要以此形式存在。

随着科学研究的不断深入，心理学家和社会学家提出了新的见解：食物可以影响人的性格。例如情绪不稳定的人，往往是酸性食物摄入过量、缺乏维生素B和维生素C的缘故；优柔寡断者，可能是因为体内缺少维生素和氨基酸；性格固执者，常因喜吃肉类及高脂肪食物，血中尿素偏高所致。 因此专家建议，人们要想改变自己性格中的弱点或改善一下情绪，不妨有意识地选择相对应的食物。特别是在青少年时期，性格的可塑性较强，通过“吃”来获得较完美的性格，想必是一件赏心乐事吧。

各位妈妈不要担心，在夏天只要注意饮食均衡，适当地多加一些蔬菜水果，就可以避免某种元素的缺乏。另外，一些维生素和特定的食物加在一起会相互拮抗，甚至会产生有毒物质，这里特别地指出一些营养搭配的误区，让各位妈妈借鉴。

补充维生素迷信“大而全”。蒋一方医生说，缺什么才补什么是补充维生素的重要原则之一,表面上看来，复合维生素很是诱人,小小一片药丸将维生素家庭中的大部分成员一网打尽。可这样没有目的地全面补充,很容易产生维生素之间的失衡,该补的量不足,不需补的反而偏多

另外，广州儿童医院营养研究室的蒋一方医生认为，如果孩子确实需要补充维生素，也要遵循“间断补充”的原则，如服五天停两天，或隔天服用，因为连续性的补充会使宝宝的身体对维生素药丸产生依赖性，一旦停服，就会出现维生素缺乏的症状。此外，孩子服用的维生素药丸，好比外来品，时间一长，宝宝对食物中维生素的吸收率反而下降。而食物补充，永远是维生素最安全可靠的来源之一。

龋齿引起的牙痛是因为牙体有龋洞，遇到冷、热、酸、甜等刺激或食物嵌塞龋洞时而感觉牙痛。

春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常。使人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病。因此，合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢？在此，生活家特别为您搜罗了春季饮食保健(保健食品)的健康资讯，助您健康(健康食品)度过这个春天。

戒烟是保持健康(健康食品)的最好做法，但是对戒不掉烟瘾的人来说，最好多吃杏仁果、核果、葵花籽、全麦全谷类(谷类食品)五谷(五谷食品)杂粮食物了。因为最新研究显示，富含维他命Ｅ的食物，是抗肺癌的最佳健康食品。　

每个植物细胞都有细胞壁，而细胞壁的主要成分就是纤维素、半纤维素和果胶，它们都属于膳食纤维。所以，只要吃植物性的食品，必然会获得纤维素。有些蔬菜确实纤维素比较高，但蔬菜筋并非蔬菜中纤维素的唯一来源，而没有筋的食物很可能纤维素含量更高。

让育龄妇女一周服用一次维生素A补充剂，对其自身以及婴儿的存活率或者死亡率没有影响。之前科学家在尼泊尔进行的研究表明，服用维生素A可以使怀孕母亲的死亡率减少44%。

维生素C的作用是降低精子的凝集力，有利于精液液化。精子性细胞中遗传基因DNA通过维生素C的抗氧化功能得到保护，如果遗传基因被破坏，可导致精子受精能力减弱以致不育。

因治疗疾病，医生建议小俞长期服用维生素C，可平时小俞喜欢吃猪肝，他妻子听人说服维生素C期间不能吃动物肝脏，至于是什么道理她也不清楚。那么，服用维生素C时为何要忌吃动物肝脏呢?。所以，除治病外，目前有意识地服用维生素C的人也较多，特别是一些中老年人更喜欢经常或长期服用。

不吃米饭、肉类、奶蛋就无法摄取足够的维生素B群，没有维生素B群人体就无法顺利地代谢热量，造成脂肪囤积。越是想避免吃一些自以为会胖的食物，越容易造成营养摄取上的偏差，从而形成一种恶性循环，有些人减肥却越减越肥，就是这个原因。其实每一种食物、每一种营养素都有它的特殊功能，理想的体重应该是建立在均衡的饮食之上。

专家们称，维生素B是水溶性维生素，仅在身体内停留数小时，就通过尿液排出体外，孩子非常容易出现维B缺乏现象，所以需要每天补充。

湖南湘雅医院神经内科杨欢副教授在接诊中发现，很多成功戒酒的人，戒酒的秘诀是摄取大量的B族维生素，特别是每天吃酵母、谷类及动物肝脏后，喝酒的欲望会大幅度地锐减，可见，多补充B族维生素有助于戒酒。☆错误的戒酒方法：如在酒瘾上来时靠喝咖啡，增强对神经的刺激性，结果却是把体内的B族维生素冲洗掉；或靠吃糖戒酒，而过度刺激胰岛素的分泌，使血糖降低，起到适得其反的作用。☆戒酒提议:想要彻底戒酒，最好多吃富含B族维生素的食物，如燕麦、全麦面包、动物内脏、瘦肉、花生、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶等。

中含有较多的砷化物，但由于这些砷化物都以5价形式存在，对人体不会产生什么影响。但如果在食用这些砷含量高的水产品的同时，服用大量的维生素C，两者相互作用的结果，可使5价砷转变为3价的砷。3价砷就是砒霜，服用后可能因此中毒。因此，在吃水产品时，不要服用大量的维生素C。

别名：抗坏血酸，维生素丙，丙种维生素。药理：维生素C能减少毛细血管的通透性，加速血液的凝固，刺激造血功能，促进铁在肠内吸收，降低血中甘油三酯和胆固醇，增加对感染的抵抗力，参与解毒功能，具有抗组胺及阻止致癌物质（亚硝胺）生成的作用。方法：每日口服维生素C1克。

维生素C不耐高温，所以服用维生素C的泡腾片等制剂时，不能用过热的水，否则丧失药性，达不到效果，建议用温水和冷水冲泡或吞服，以便获得最佳疗效。

帮助肌肤抵抗外来污染侵害的能力，避免皮肤疲倦、蜡黄难看。如果你的压力很大，肌肤就在无形中显得很娇弱，但如果能持续使用维生素C，会有助于真皮层的胶原蛋白增生，使肌肤看起来有弹性不松弛。

还有人在试验时看到：矿物质硒、维生素C和维生素E都能使致癌物OMBA对血细胞染色体的损伤率明显减少。维生素E的抗癌作用是通过提高多方面的免疫功能来完成的，如应用大剂量维生素E，可使免疫功能加强和细胞分裂增加，加强抗体依赖于间质细胞的毒性反应。维生素E在植物界分布极广，蔬菜、水果、谷类、花生等食物中都含有丰富的维生素E，海藻和贝类食物中含置也较高。

多吃富含维生素B族的食物。维生素B族可以增强肝脏的酒精耐受性。含有维生素B族的食品主要有牛奶、鱼、动物肝脏、豆制品等等。喝酒过程中多吃这几种食物，可以起到防醉的作用。另外，喝酒之前喝一点牛奶，或者直接服用少量维生素片也是不错的选择。

因为维生素E经过皮肤摄取释放出来的效果仍然有限。食用维生素E的食物或营养补充品，可以由内而外抗氧化，从身体内部到皮肤外表达到全面延缓老化的目的。

胶原蛋白能使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少，弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强，从而使皮肤光滑而有弹性。富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物有猪蹄、动物筋腱和猪皮等。

孩子缺乏维生素A，会出现生长发育迟缓、抗感染力下降的情况，容易反复出现呼吸道感染及腹泻病，引起夜盲症、毛囊角化症、干眼病等疾病。

记者前不久在新西兰采访时了解到，新西兰奇异果原从中国引进，就是弥猴桃，新西兰肥沃的火山灰土壤、充沛的阳光和降水为鲜美可口的奇异果的生长创造了极佳的环境。奇异果的生长季节是每年的10月到次年的4月，长时间的生长为奇异果积累了充足的营养成分。在采收之前，奇异果要接受专业人员的甜度测试，才可以被采摘。在采收之后，奇异果随着不同的硬度其甜度会渐渐提升。

按照中医“春夏滋阴，冬秋养阴，四季条例，各有所重”的理论，秋日里还应重于养阴护阳，一般来讲，秋天最好选择食用莲子粥、枸杞粥、牛奶粥以及八宝粥等，也可多吃一些带有温补性的牛、羊、狗肉之类，以滋阴壮阳、温补血气、增强体质抵抗力，起到润泽脏腑、养颜护肤的效果。

课题组的研究显示，VES抗肿瘤机制不同于维生素E，即不是通过抗氧化活性实现抗癌作用。课题组还首次采用反证法验证了信号传导途径各因子的上游、下游关系，进一步揭示了VES遏制胃癌发生、发展的作用及其分子机制。

女性对于维生素的钟爱是昭然若揭的，维生素对于女性美容护肤等都是有着很好的促进作用的，多补充维生素可以抗衰老。虽然你在日常生活中会意识到维生素对于我们的重要性，但是如果让你每天都去注意补充足够的营养的话，恐怕也是比较困难的一件事情。但是如果你想要自己更健康、更年轻的话，就要风雨无阻地去进行这些健康饮食的方法。

鱼肝油是维生素D的最丰富的来源，海鱼和奶油、奶酪中含量也比较高。此外，晒太阳能使人体合成维生素D，多晒太阳，能预防维生素D缺乏。

以色列有学者研究证明，如每天饮用2~3盎司石榴汁，连续饮用两周，可将氧化过程减缓40%，并可减少已沉积的氧化胆固醇。即使停止食用，这种奇特的效果仍将持续一个月。而且，石榴汁在抵抗心血管疾病的临床效果上非同寻常，是一种比红酒、番茄汁等更有效的抗氧化果汁。

持续高血糖会引起神经损伤和神经痛。规律的步行锻炼能预防糖尿病神经病变，并能修复受损的神经。研究显示，补充B族维生素(B1、B12、B6和叶酸)能有效缓解神经痛。

药用维生素A胶丸和维生素C是不宜长期服用的。短期大量应用维生素A可致急性中毒，长期连续大量应用维生素A，可致慢性中毒。　

番茄脐小肉厚，汁多爽口，富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖、有机酸、纤维素等。不过，不要给孩子吃生番茄，因为生番茄会使胃酸大量分泌，造成孩子胃部不适。

研究人员说，血液中维生素A水平倾向于随年龄而增高，很可能是因为将它从机体中清除需要更长时间。维生素A过少对营养不良的儿童危害最大，过多则对成人??特别是老人??的危害最大。

通过研究发现，维生素Ｂ疗法与糖尿病患者肾脏功能损害有密切联系。接受维生素Ｂ治疗的糖尿病患者肾脏的过滤功能加速衰退，患心脏病与中风的几率高于未接受维生素Ｂ疗法的群体。

每天人体对维生素C的需要为60毫克左右，正常饮食的情况下，每天饮茶3至5杯，基本上可以满足人体对维生素C的需要。这在缺乏水果和新鲜蔬菜的情况下尤为重要。

保健品大量充斥市场的今天，我们对自己是否该补充营养，该如何补充营养，并没有一个正确清醒的认知。维生素D（vitamin D ）为固醇类衍生物，具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。

胃癌在我国恶性肿瘤患者死亡构成比中日益突出，因此寻找对其有效的化学预防和治疗剂有着重大意义。人们发现，作为维生素E衍生物的VES能选择性地抑制人乳腺癌、前列腺癌等多种肿瘤细胞生长，且能促进肿瘤细胞分化，遏制肿瘤细胞DNA的合成。

在脂肪肝的形成过程中，脂质过氧化是重要的一环。而维生素E是一种常用的抗氧化剂。研究者对247名成年非酒精性脂肪肝患者进行了96周的分组研究后发现，43%患者得到了明显改善，而服用安慰剂的对照组仅为19%。

土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。

维生素A在体内过多时，不能随尿排出，而是贮存于肝脏和其他部位，最后达到中毒水平。一般症状为恶心、声音变粗、脱发、皮肤干燥脱屑、骨痛、倦怠嗜睡，成人可出现视力模糊和头痛，婴儿可出现发育不良、肝大及神经过敏。当维生素A摄入减少后，其预后良好。

维生素又叫维他命是维持人体生命活动必需的一类有机物质，在人的生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。人体对维生素的需求量很小，日需求量常以毫克或微克计算。研究发现，人体若缺乏或摄入过量的维生素，都会对健康造成不同程度的损害。

大剂量的维生素和矿物质有可能会危害到你的健康。如果你正尝试怀孕，你一定不想拿自己和你的宝宝来冒险吧。

香港一名69岁男人服用维C缓解周期性流鼻水，产品包装上的建议每日服用量为0.5克，但病人根据营养书籍《维他命C最好的营养医生》的服用份量，每天服用4克维C。按照此量服用近两年后，不幸患上肾衰竭。

我国是世界上出生缺陷高发国家之一，每年约有80万—120万出生缺陷的婴儿诞生，占出生人口的4%—6%。而事实上，这样的出生缺陷是可以避免的，只要育龄妇女每天补充适量叶酸，就能够预防绝大部分婴儿神经管畸形的产生。然而我国孕妇现在服用叶酸的情况到底如何呢？就此，记者采访了此次大会支持单位之一北京大学医学部的有关专家。

美国肿瘤临床协会近日发布的新科研成果显示，如果女性患维生素D缺乏症，那么一旦患乳腺癌后，其乳腺癌扩散和死于此病的风险可能比其他妇女高。

众所周知缺乏维生素D会影响骨密度，增加骨折风险。但最近的一项研究发现，情绪低落、抑郁，也可能是因为缺乏维生素D!

维生素C又称抗坏血酸，主要食物来源是新鲜蔬菜和水果，对身体具有重要作用，有一句广告词是这样说的：多C多漂亮。

烟酸又名维生素B5、维生素PP、尼克酸、抗癞皮病因子，烟酸不但是维持消化系统健康的维生素，也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质。对生活充满压力的现代人来说，烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效，也绝对不可以忽视。

核黄素又称维生素B2，不会蓄积在体内，对身体的健康有重要作用，所以时常要以食物或营养补品来补充。

硫胺素又称维生素B1，是一种必需的营养物质，但食物中的硫胺素容易在烹调过程中被破坏。

维生素B3也就是泛酸，主要生理功能是构成辅酶A和酰基载体蛋白，并通过他们在代谢中发挥作用。

维生素B12又称氰钴胺素是一组含钴的类咕啉化合物，它是一种预防和治疗由于内因子（IF）缺乏以致障碍而引起恶性贫血的维生素。

维生素K在天然食物中含量丰富，所以摄取时不一定需要服用营养补品，吃多点含维生素K的食物就行了。

维生素B6与维生素B1、B2、泛酸、维生素C及镁配合作用，效果最佳。

生物素又名维生素H、辅酶R等，它的发现历经了40余年，是哺乳动物必需的一种营养素。

维生素A是营养上的必须因素，缺乏后会导致夜盲症。

维生素E又名生育酚，被广泛用于抗衰老方面，可消除脂褐素在细胞中的沉积，改善细胞的正常功能，减慢组织细胞的衰老过程。

叶酸对人体有重要功能，广泛存在于各种动、植物食品中，但在烹饪加工过程中大部分损失。

维生素D的发现是人们与佝偻症抗争的结果。