5类人最容易缺维生素C

　　一般而言，维生素C是不易缺乏的营养素之一，但以下特殊人群例外。

　　孕妇及哺乳期妇女。因胎儿发育和婴儿哺乳的额外需要，她们易出现维生素C的缺乏。

　　儿童和老人。儿童由于偏食、老人由于食欲不振或消化不良等原因，均会导致维生素C不足。

　　感冒患者。人体白细胞内含有大量维生素C，人在感冒时白细胞中的维生素C会急速地消耗，特别是高热持续不退时，维生素C消耗最大。

　　长期吸烟和饮酒者。维生素C作为一种强抗氧化物质，能够中和吸烟、饮酒过程中产生的自由基。研究表明，每抽一根烟就会消耗体内25毫克的维生素C。

　　体力劳动者和运动员。运动强度越大，时间越长，耗氧量越多，维生素C的消耗也越大。

　　对以上人群来说，不妨多吃猕猴桃、鲜枣、苦瓜、辣椒及菠菜等绿叶菜，其中的维生素C含量较高。维生素C呈水溶性，遇水受热都容易流失，因此，蔬菜烹调应先洗后切，急火快炒。