糖尿病肾病患者可以适量食用低脂、清淡烹调的清蒸明虾。

糖尿病肾病患者的饮食需要考虑其对血糖的影响以及是否增加肾脏负担。清蒸明虾是一种较为健康的烹饪方式，脂肪含量较低且没有额外添加盐分，因此适合糖尿病肾病患者食用。但需注意不可过量，并结合自身身体状况进行评估。

如果患者对明虾过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

糖尿病肾病患者在日常生活中应遵循低糖、低脂的原则，以减少对肾脏的负担，同时也有助于控制血糖水平。