糖尿病肾病患者不建议食用腐乳。

腐乳属于发酵食品，含有一定的蛋白质分解酶、氨基酸及多种矿物质元素，适量食用有助于增进食欲、促进消化吸收。但因其制作过程中需要添加一定量的食盐进行腌制，所以腐乳中会存在较高的钠离子含量，若糖尿病肾病患者食用过多会导致体内水钠潴留，引起水肿的发生；此外，过量的钠离子还会增加血压水平，从而诱发或加重高血压，进而影响肾脏健康。因此，为控制病情发展，糖尿病肾病患者通常不建议食用腐乳。

如果患者对腐乳过敏，则不能食用，以免出现皮疹、瘙痒等不良反应。

对于糖尿病肾病患者而言，饮食管理至关重要。除了避免高盐食物外，还要注意控制糖分摄入，以减少肾脏负担，延缓疾病进展。