糖尿病肾病患者可以适量食用茭白。

虽然茭白含有一定量的植物蛋白，但其含糖量较低，且富含膳食纤维，有助于延缓碳水化合物的吸收速度，不会明显增加患者的血糖波动，因此可适量食用。

此外，对于患有高尿酸血症或痛风的患者而言，茭白可能是一个较好的食物选择，因为茭白不含嘌呤物质，不会导致体内尿酸水平升高。

在饮食管理方面，建议糖尿病肾病患者遵循低盐、低脂的原则，并注意控制蛋白质摄入量以减轻肾脏负担。