老人可以适量食用鸡蛋、菠菜、西兰花、三文鱼和酸奶等食物来提高免疫力和增强体质。需要强调的是，食物并不能直接治疗疾病，若存在健康问题，应及时就医。

1.鸡蛋

鸡蛋富含优质蛋白质、维生素D等营养素，这些营养素有助于促进免疫细胞功能。适当摄入可补充机体所需的多种氨基酸及微量元素，进而提升抗病能力。但需注意适量摄入，避免过量导致胆固醇升高。

2.菠菜

菠菜含有丰富的叶绿素、β-胡萝卜素以及多种抗氧化物质，这些成分具有一定的抗炎作用，能够帮助调节免疫系统的平衡状态。经常吃菠菜可以为身体提供必要的营养素，改善血液循环，增强身体抵抗力。但是对菠菜过敏的人群不宜食用。

3.西兰花

西兰花中含有的硫代葡萄糖苷可以在体内转化为异硫氰酸酯类化合物，这些物质具有抗癌和增强免疫力的作用。适量食用西兰花可以帮助维持肠道健康，促进有益菌群生长，从而间接地支持免疫系统功能。但是胃肠功能较差者应谨慎食用，以免引起消化不良。

4.三文鱼

三文鱼是天然omega-3脂肪酸的重要来源，而这种脂肪酸已被证实具有抗炎效果，能减轻免疫反应过度的情况。经常食用三文鱼有利于减少慢性炎症的发生风险，从而降低自身存在感染性疾病的可能性。但是对海鲜过敏者不可食用。

5.酸奶

酸奶中含有乳酸菌等多种益生菌，这些益生菌可以抑制有害菌的繁殖，维护肠道微生态平衡，从而增强机体免疫力。长期适量饮用酸奶可改善胃肠道环境，促进营养物质吸收利用，达到强身健体的目的。但是糖尿病患者不建议空腹喝酸奶。

上述提及的所有食物均需要控制摄入量，以确保均衡饮食并满足每日所需的各种营养元素。同时，为了更好地保持身体健康，建议定期进行适度运动，如散步或打太极拳，以增强心肺功能和肌肉力量。