凝聚古老中医智慧的草本茶，是茶中重要的一类。本书结合70道中医古方茶、66道精方花果茶，共选取了130余道茶饮，每道茶饮各有功效，如清热祛湿解毒、润喉润肺止咳化痰、肝胆脾胃疾患防治、血液循环及内分泌代谢疾患防治、病后康复、美白祛斑、强身益智、降压安神、利咽生津等。最后还附录35种泡茶常用草本介绍。

近来，地中海饮食模式引起了大家的重视。这种饮食模式包括高比例的植物性食物、蔬菜和水果、面包和谷物类、豆制品、坚果等，橄榄油是主要的植物油，吃适量瘦肉，鱼是主要的蛋白质来源。

冬至进补虽然是传统，但不代表人们可以随便乱补，冬至进补应当配合自己的体质进行进补。冬至时节气温过低，人体为了保持一定的热量，必须增加体内糖、脂肪和蛋白质等物质的分解，产生更多的能量，以适应机体的需要。因此，应多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。

自立夏到大暑，气温不断升高，雨水不断增多，人燥热而易怒，汗液多发，湿气侵体，因此，夏季饮食应当坚持“化湿守清”的原则，坚持清淡饮食，选择清热解毒、利水化湿的食物进行调养。

风多、雨多是清明节前后的气候特征，但人们扫墓踏青，户外活动增多，如果不加留心就容易受到风邪的侵犯。饮食方面，以平肝补肾润肺为主，以健脾扶阳祛湿为食养原则，姜、葱、韭菜宜适度进食，要避免吃燥性、刺激性食物如羊肉、辣椒等，多吃新鲜上市的果蔬。还要多食种子植物如燕麦、荞麦、稻米、扁豆、薏仁、花生、黄豆、咖啡豆、葵花子等。

小暑意味着入伏，民间向来就有“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，除了多吃些清凉消暑的食物，清热、祛湿更是此时饮食的主题。多吃瓜果解暑：瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。丝瓜、香瓜、黄瓜都有很好的清热解暑作用。

食醋的食疗功效：可清爽开胃 预防高血压；选购食醋可以通过三步来选购；哪些人不能食醋？

立夏饮食十字诀：清淡为主 进稀食 慎冷食。

牛肉的食疗功效：养脾补气；选购牛肉：谨防注水；哪些人不能吃牛肉？

饮食九字诀：护阳气、多辛温、少酸辣。

世界卫生组织2000年经过研究宣布，用作防腐剂的苯甲酸纳是安全的。对此，派普教授表示，由美国食品和药品管理局进行的这些实验已经过时了。

睡前喝一杯凉开水比喝蜂蜜水更利于养生保健。因为，蜂蜜虽说不是单纯的蔗糖，但毕竟还是糖类，因此不宜每晚睡前喝。晚上喝一杯凉开水是有必要的，因为有的人白天饮水不够，晚上喝杯水除了能适当补充一些水分，并且起到爽口、清咽、止咳的作用外，更重要的是为机体一整夜的新陈代谢准备了充足的水分。

再次提醒大家，当患者服用或注射头孢、甲硝脞、降糖药物、立特灵等药物后，若在较短时间内喝酒，甚至包括服用含有酒精成分的调味品和糖精，这些药物在患者体内会抑制酒精的代谢，进而引发“双硫醒样反应”的严重后果。

枸杞子含有丰富的β胡萝卜素，维生素B1、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用，因为本身就具有甜味，不管是泡茶或是像葡萄干一样当零嘴来吃对计算机族的眼睛酸涩、疲劳、视力加深的问题都有很大的帮助。有明目清肝的作用，有些人就干脆菊花加上枸杞一起泡来喝，或是用蜂蜜菊花茶都于疏肝解郁都很有帮助。决名子有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用，若有便秘的人还可以在晚餐饭后饮用，对于治疗便秘很有效果。

饮未煮熟的豆浆会中毒，因为生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用不仅会难以消化，而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。

霍恩教授说，像葡萄适能饮料这样的功能饮料一般都是高糖、低咖啡因饮料，在提神醒脑方面作用不大。“含糖饮料中的糖分进入人体后，刚开始确实具有一定的醒脑作用。但大约15分钟后，这种作用便会逐渐减退，甚至会加剧困倦感。如果想要快速摆脱疲劳，只有喝高咖啡因的饮料，或者小憩一会儿。”他补充说，“其实要清醒头脑，还不如喝杯白开水来得有效。”

目前市场上所售的“水果汁”大多为“果味饮料”或“果汁露”。其主要成分为糖、人工色素、香精和防腐剂，几乎不含蛋白质、微量元素等人体必需的营养物质。因其色香诱人，缺乏克制力的孩子自然难抵诱惑。

2.将灵芝掰碎，与泡好的黄豆、花生米一起装入全自动豆浆机网罩内，仅需十几分钟灵芝豆浆就自动做好，倒出即可饮用。1.泰山灵芝：泰山灵芝含有17种氨基酸和18种微量元素，尤其是锌、铬、锶、锗等含量丰富，还富含水溶性蛋白质和多种酶类等物质，能全面滋补人体五经，增强器官机能。灵芝豆浆综合了灵芝、黄豆、花生的营养价值，长期饮用可益气养血、滋养内脏器官，是中老年人及体弱者的寒冬滋补佳品。

研究表明，大豆经水泡、磨碎，充分加热制成豆浆后，营养吸收率高达90%，豆浆以其均衡的营养成分、细腻的口感、食用方便一直受到中国人的喜爱，并逐渐被世界上越来越多的人所推崇。豆浆好喝，但一定要煮熟，豆浆中含有胰蛋白酶等抗营养因子，需经加热至100℃以后才能被破坏，在加热不彻底时会使人出现恶心、呕吐、腹泻等症状。有些人把豆浆加热至80-90℃，看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，正确的方法是第一次抱沫上涌后用温火再熬煮几分钟。

有关饮酒造成骨质流失的研究报告多数将“大量”饮酒界定为每天饮酒6杯以上。但是查卡拉卡尔指出，有证据表明，每日饮酒3杯以上者，就有可能出现骨质流失。据该医疗中心的特伦斯·多诺霍博士说，尽管很多人知道大量饮酒对肝脏不好，然而知道饮酒损伤骨头的人却不多。他建议，骨折患者在愈合期间不要喝酒。

豆浆性平偏寒，因此常饮后有反胃、嗳气、腹泻、腹胀的人，以及夜间尿频、遗精的人，均不宜饮用豆浆。另外，豆浆中的嘌呤含量高，痛风病人也不宜饮用。

至于喝水时间，李百花大夫告诉记者，喝水切忌渴了再喝，应在两顿饭期间适量饮水，最好隔一个小时喝一杯。人们还可以根据自己尿液的颜色来判断是否需要喝水，一般来说，人的尿液为淡黄色，如果颜色太浅，则可能是水喝得过多，如果颜色偏深，则表示需要多补充一些水了。

不能找到蛋白质含量比鸡蛋更丰富的食品了。鸡蛋很受营养学家的推崇，因为它们含有各种重要的氨基酸，而身体正用这些氨基酸来“生产”从肌肉纤维到大脑化学成分等几乎所有物质。研究发现早餐吃鸡蛋的人，他们在一整天里会较少感到饥饿。鸡蛋所含的蛋白质和脂肪会让人有过饱的假象。

咀嚼可以消耗一定的热能。吃同种乃至同样多的食物，细嚼慢咽比狼吞虎咽更利于保持体重适中。实验证明，限制胖人的进食速度19周后，男子减重4000克，女子减重4500克。

吃饭是我们每日必不可少的事情，因此，吃饭也成为了我们最方便的社交方式。故此，大大小小的饭局在我们身边不厌其烦的出现。我们经常上餐厅酒楼去吃饭，所以学会点菜就成了我们必学的一道功课。外面的吃食五花八门，到底这些看起来纷繁复杂的菜式该如何搭配才是最好的呢？今天我们就随营养专家的视觉一起来看看，如何搭配最富营养学问。

在我们来不急吃早点的时候，在我们匆忙于某项工作的时候，是什么能让我们快速的充饥？那无疑就是饼干了。饼干是我们常吃的点心，可谓是老少皆宜的食品。有些企业将饼干作为为员工准备的下午茶点，许多幼儿园则将饼干作为点心给小朋友食用，不少市民也将饼干作为早餐的备用食物。

在很多的时候，由于口感的问题，我们都对果蔬的皮弃之不食，但是我们却不知道。那些被我们丢弃的果蔬皮，才是营养的“集中营”。吃大白菜、娃娃菜、卷心菜的时候，人们习惯把外层绿叶扔掉，保留“心部”，觉得菜心部分才更珍贵。

食品安全可谓是我们民生最重视的一个方面。越来越多的问题食品被曝光，让我们对身边的各类食品都有些草木皆兵了。每年都有许多人因为食品问题染病，其中大多数人是因为吃水果、蔬菜、烤鸡或凉菜。美国MSN网站公布以下七种食品，在食用时一定要慎重。

我们对于饮食的要求，已经从当初的要吃饱，渐渐转变为要吃好。而对于吃好的定义，也已经不是大鱼大肉的吃，而是要吃的健康。虽然大家都知道粗粮对于我们来说是不错的饮食选择，很多时候对促进我们的肠胃消化有好处。但并非所有人都消受得了。下面我们简单列举几个人们经常食用的粗粮和食用禁忌。

心情低落时，人们往往更容易吃掉更多糖分，此时，糖分就会转变成一种色氨酸，大脑用这种物质产生出更多的血清素，此时你的心情可能会好转，但这只是暂时的，低落的情绪仍会像波涛一样，一阵阵涌向心头。(改正方法：在你无精打采地吃东西之前，先冷静下来思考什么困扰着自己，不要用过多的食物来缓解这种沉重，走出家门，散散步，看场电影或者给好友打个电话倾诉一下会更有效。

是一种很好的养生佳品。红薯营养丰富，有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚”的功效。其中含有较多的淀粉和纤维素，不仅能预防便秘、减少肠癌发生，还有助于减少血液中胆固醇的形成，预防冠心病。同时，它还是一种碱性食品，能中和肉、蛋、米、面中所产生的酸性物质，调节人体的酸碱平衡。

酒后吃一些香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能消除心悸、胸闷等症状。

专家说，癌症在大量饮酒者中的发病率增高是由酒精的毒性所引起的，与酒的种类无关。不仅是白酒，只喝葡萄酒或啤酒同样不能保护人体免受酒精的毒害。另外，饮酒同时吸烟的致癌可能性更大。因为烟草中的有害致癌物质能溶于酒精中，并且粘附在消化道黏膜上皮表面，对黏膜上皮产生更加强烈的危害作用。

午餐要保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。蔬菜中，丝瓜、藕等含纤维素较多。除此之外，还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等。要带的蔬菜在烹调时炒六七分熟就行了，以防第二天微波加热时进一步破坏其营养成分。荤菜尽量选择含脂肪少的，如牛肉、鸡肉等。烹饪之后，晾凉之后立刻加盖，放在4℃冰箱中保存。第二天带到办公室后立即放入冰箱，午餐时，用微波炉充分加热后食用。

所含的香菇多醣体煟欤澹睿簦椋睿幔睿牽梢砸种瓶谥械南妇制造牙菌斑。

吃火锅时最好喝点酸奶，因为酸奶不但营养丰富，而且可以保护胃肠道黏膜。酸奶中含有乳酸菌，它有酸化肠腔，抑制腐败菌生长，减弱其在肠道中产生毒素的作用，可以预防因火锅的油腻以及其它因素引起的腹泻、腹痛等。

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

虽然我们的医疗技术有了长足的进展，但是，很多吃出来的疾病，也是让我们防不胜防。生活中，我们哪个人不经常接触这些腌制食品呢？超市里或者是任何的传统食物市场里，腌制品食物是随处可见的。而且有一件很奇怪的事情就是，腌制食品往往美味，让多数人爱不释口。

说道健康饮食，很多人都会说出个一二三。但是，什么才是准确的健康饮食定义，却很少有人能够说清楚。就全球而言，中国人的口味毫无疑问是最重的。中国营养学会推荐的盐摄入量是6克/日，但数据显示，我国居民平均每人摄入食盐12克，是推荐用量的两倍。重油重盐，好下饭，胃口好，但血压却冒着巨大的风险。专家提醒，在家烧菜，食盐实行“总量控制”的原则，多醋少盐，饭菜也能变成美味佳肴。

我们现在常常可以听到人们说道健康饮食，但是，健康饮食的定义却对于很多人来说是很模糊的。其实，健康饮食针对不同人的体质而言，还是有很大的区别。你的性格是怎样，你的特点是怎样，你对于自己的身体除了健康之外还有其他什么要求，这些都会在细节上影响我们对于食物的选择和吸收。怎样让你的饮食配合你的需要呢？

一般来说，糖尿病病人一日至少要吃三顿，并且应该定时定量，可把主食、含蛋白质和脂肪的食物比较均匀地分配在三餐里，每餐都要既有主食，又要有副食，一般按早餐1/5，中餐和晚餐各2/5或按每餐各1/3分配，注射胰岛素或容易出现低血糖的人。

甘薯含胡萝卜素，可提供大量的粘多糖和胶原物质，这类物质能够有效的维持人体动脉血管的弹性，保持关节腔的润滑，防止肾脏结缔组织萎缩。常吃甘薯能够防止脂肪沉着，动脉硬化等。

因小麦含有大量纤维，有益于肠内细菌繁殖，重新生成泛酸，泛酸有助于防治高血压病，且小麦纤维本身也有助于胆固醇含量的降低，故吃麦米饭对高血压患者来说比吃白米饭要好得多。在这里将向高血压患者介绍几种药膳,治病的同时还可以丰富您的餐桌。

目前认为糖尿病的发生与遗传、环境、免疫等多方面的因素有关。据文献报道，高碳水化合物饮食与发生糖尿病无明显关系，而且高碳水化合物饮食者糖尿病发病率并不比高蛋白质饮食者为高。但若过多食用白糖等单糖引起肥胖，可以诱发糖尿病。

洋葱含有刺激溶纤维蛋白活性成份，能够扩张血管，降低外周血管和心脏冠状动脉的阻力，能够对抗体内几茶酚胺等升压物质以及促进钠盐排泄等作用。实验证明，冠心病患者每日可食用100克洋葱。

过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成、分泌量减少，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象，增加女性不孕的可能性。

因小麦含有大量纤维，有益于肠内细菌繁殖，重新生成泛酸，泛酸有助于防治高血压病，且小麦纤维本身也有助于胆固醇含量的降低，故吃麦米饭对高血压患者来说比吃白米饭要好得多。在这里将向高血压患者介绍几种药膳,治病的同时还可以丰富您的餐桌。

瘦肉，包括瘦的猪肉、牛肉和家禽肉（去皮）。

服用避孕药还可使血中维生素C减低。有人发现，服用避孕药时血栓性疾病发生率有所增高。所以，服用避孕药的妇女应多吃水果和蔬菜，必要时口服少量的维生素C片，防止缺乏。

粮食、豆类、肉类、蛋类等食品，在体内氧化分解的最终共同产物是二氧化碳和水，二氧化碳和水结合成碳酸（酸性）所以这类食品为酸性食品；蔬菜、水果中含有较多的有机酸和微量元素，它们在人体内最终代谢产物呈碱性，故称这类食品为碱性食品。

患有严重冠心病的患者，应采取少量多餐的原则，尽量多吃些容易消化的食物。同时要保持大便通畅，避免精神紧张和情绪波动，避免进行剧烈的体力劳动。

砂锅(豆腐100克，瘦猪肉50克，海米10克，白菜200克、粉丝15克)，米饭(大米100克)

限制饮酒、抽烟。高血压病患者最好不要饮酒，如果要饮，每日饮用量折合白酒不能超过1两。抽烟对高血压病患者来说也是一个不良习惯，戒烟有利于稳定血压，减轻病症。

某些鱼类：能引起过敏的鱼类一般为无鳞类和不新鲜的海鱼、淡水鱼。无鳞鱼类有金枪鱼、鲐鲅鱼、马条鱼、竹荚鱼、鱿鱼、沙丁鱼等。不新鲜的海鱼如带鱼、黄花鱼等。淡水鱼如鲤鱼等。在有用异烟肼治疗结核病过程中，食用这些鱼类易发生过敏症状，轻者头痛、头晕、恶心、皮肤潮红、结膜轻度充血，重者颜面潮红、灼热感、心悸脉快、口唇和面部麻胀感、荨疹样皮疹、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血。国内外均有引起死亡的报道。原因是异烟肼是一种单胺氧化酶抑制剂。上述鱼类组织胺含量又很高，因而缺少

骨折早期因忧思少动，气机郁滞，无力推运，常有大便秘结，卧床病人更多见。宜多食含纤维素多的蔬菜，吃些香蕉、蜂蜜等促进排便的食物。必要时服用通便药物，如麻仁丸6克～9克，每日1次或2次；或液体石蜡20毫升～30毫升，每晚1次。卧床病人易发生尿路感染和尿路结石，宜适当多饮水利尿。

中医对忌口是比较讲究的，眼病患者在治疗时必须忌五辛，即忌大蒜、小蒜、洋葱、生姜和辣椒等刺激性食物，否则影响疗效。在夏秋季时吃大量大蒜，对眼的影响最大。中医认为，长期大量地食用大蒜，伤人气血，损目伤脑。据《本草纲目》记载“久食伤肝损眼”。因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意。

因此，专家建议患了近视眼的人，应该尽量少吃甜食，可以多吃些白萝卜、胡萝卜、黄瓜、豆芽、青菜、葱、糙米和芝麻等，这些食物对你的视力会有好处。喜欢吃甜品的近视眼朋友们快快住口吧！

有些皮肤病，如荨麻疹、神经性皮炎、瘙痒症、湿疹、脂溢性皮炎、过敏性皮炎、酒糟鼻等，其发病与某些食物有密切的关系。在发病期间或疾病治愈后的一段时间内，应限制或禁食鱼、虾、蟹等海腥“发物”，以及禽类食品和葱、蒜、辣椒等刺激性食物。有些皮肤病如疥疮、体癣、白癜风等，因与饮食无关不需忌口。

进补原则：对于肾虚的男性，进补应多吃鱼、虾、牡蛎和韭菜等食物。进补原则：对于这类男性，冬季进补时应以高维生素、适宜热量及蛋白食物为主。食疗方案：在用鱼、虾和海参类进补时配上赤小豆汤、冬瓜汤等清淡利尿的食物，进补效果更佳。

生活家小编特别为您打造360度完美的瘦身计划，将各式健康的瘦身减肥资讯综合起来，帮您拥有完美身材！。面包美味，想起来都谗，可是正减肥的MM却对它望眼欲穿，现在告诉大家如何巧吃面包，从而达到减肥效果。夹馅面包的热量、油脂量都偏高，而一个硬面包圈的热量与一份同等重量排骨的热量是相同的，如果想减肥的朋友还是少尝试的好。

研究人员发现，经常食用炖鱼或烤鱼的老年人可以摄入大量的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人体的血管、血压等都有保健作用，此外能抵御一定的炎症，鱼或制成鱼排三明治，会使鱼肉丧失其本身富含的鱼油等健康成分，而且减少脂肪酸的摄入。

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温。中医治疗“胸闷不畅”也使用杏仁，杏仁对心脑血管疾病的作用可见一斑。杏仁中富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险；杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，能够降低人体内胆固醇的含量，并显著降低心血管疾病的发病危险。

需要说明的是，脾胃不好的人生食不宜超过5枚。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入糖，糖尿病人也可适量品尝。

不仅如此，枸杞也已悄然走进国外的超市，原先对枸杞一无所知的西方人逐渐了解到，枸杞中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。更吸引人的一点是，枸杞所起到的壮阳功能令西方人喜出望外，于是精明的英国商家索性将枸杞称为“水果壮阳药”。

柿子会使蟹肉中的蛋白质凝固，凝固后的物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反映。

有“坚果之王”美誉的榛子，是人们喜爱的四大坚果之一。榛子有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。每百克榛子果仁含钙316毫克，是杏仁的3倍、核桃的4倍；含磷556毫克，高于其他坚果；含铁8.6毫克，是其他坚果的1-3倍。

海藻食品含蛋白质，脂肪少，具有奇特的减肥功效。此外，海藻的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富。头发中尤其是女性头发，如果缺乏以上两种氨基酸会使头发变脆、分叉，失去光泽。因而，常食海藻食品还可使干性皮肤富有光泽，油性皮肤可改善油脂分泌。海藻中维生素丰富，可维护上皮组织健康生长，减少色素斑点。此外，海藻能选择性地清除汞、镉、铅等重金属致癌物。

鱼类脂肪中含有的二十碳五烯酸，其代谢产物为前列腺环素，具有降血脂、降低血液黏稠度、抑制血小板凝集作用，可防止心血管病，但是对于肝硬化病人来说则是有害的，因为肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板减少，很容易造成出血现象，如果再食用富含二十碳五烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，如同雪上加霜，所以肝硬化病人应禁食这些鱼类，对于含二十碳五烯酸较少的鲤鱼、比目鱼等则可少量食用。

粗粮坚果补锌铁。吃素容易缺铁，造成贫血、脸色苍白；吃素也会造成缺锌，影响身体正常发育。多吃粗粮、豆制品、核果类以及红糖，可以补充锌和铁。例如用全麦面包代替普通面包，用红糖代替白糖，多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品。

时光如梭，零食的发展也随着技术的进步在内容、形态、口味甚至功能上变化万千，于是人们对零食的关注越来越多，心理学者会指出“人类天生就有吮吸的需求”，所以男人爱抽烟，女人爱吃零食；而健康学者又会指出零食依赖对身体有害无益。就这样我们和零食的关系时而亲密无间，时而又水火不容，那么怎样才能找到一种平衡关系，既能愉悦心情又对健康有所助益？

鱼已经称为美国过敏哮喘和免疫学学会普通的食物过敏因素之一，因此很多专家建议，孩子满一周岁后再吃鱼，此时孩子的免疫系统和消化系统发展得更好，更容易接受鱼肉。4%～6%的婴儿和孩子发生食物过敏，因此如果你的家庭有过敏史，比如花粉热、哮喘、食物过敏的话，专家则建议至少等到孩子3岁后再吃鱼。

如今，大大小小的饭店都卖鱼翅，很多饭店还打起“价格战”，低价推出名贵的鱼翅、海参等菜品，成为招徕顾客的“法宝”，有时甚至出现每份100元以下的鱼翅。试想海里的鲨鱼能有多少，每年捕杀的数量有多少，根据报道每年市场消耗的数量却远远高于捕杀的数量，这些鱼翅哪里来，肯定是用其他原料人造出来的。

有些饼店或许会列出面包的热量及脂肪，让消费者有所选择。如100克的面包，热量若是低于250卡，脂肪少于4.5克，就是减少热量及油脂的面包。如果热量低于40卡，脂肪少于3克，就是低脂、低热量的面包了。如果是标榜高纤维的面包，则需要有6克以上的膳食纤维。

研究人员认为，大马哈鱼和鲭鱼等肥鱼中富含有Ω-3脂肪酸、EPA和DHA，这便是其能够预防冠心病猝*主要原因。新研究项目负责人、来自荷兰国家公共卫生与环境研究所的马蒂尼特·斯特里皮尔还表示，偶尔吃一次大马哈鱼或者其他肥鱼并不能够达到预防冠心病猝*效果，发挥这种作用的关键是要长期坚持吃。

中国科学院海洋研究所王存信教授表示，胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的，其体内的胆固醇多集中于其内脏部位，鱿鱼的可食部分胆固醇含量并不高，根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。因此，对怕胖的人来说，吃鱿鱼反而是一种不错的选择。

同样道理，血压不稳的老年人，一宿睡眠后，体内血容量会下降，血压调节功能随之降低。如不及时补充能量，运动后的血管扩张，再加上血容量的不足，很容易导致大脑供血不足或缺氧，引起体位性低血压。尤其是老人的血管收缩功能没有年轻人好，更易产生眩晕感，以致意外。

含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、橄榄、石榴、山楂等。因此，这些水果不宜与海产品同时食用，以间隔4小时以后再吃为宜。

首先是因为和猪肉、牛羊肉、鸡肉等相比，鱼肉的蛋白质含量很高，达到15%—20%，而且属优质蛋白。同时鱼肉鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87%—98%。但鱼是否吃得越多越好呢？王兴国指出，以中国营养学会制订的《中国居民膳食指南》为标准，每个人一天应该吃50—100克鱼肉，而禽肉和畜肉只能吃50—75克，鱼肉确实应该比其他肉类多吃一些。

一举两得，把巧克力用微波炉加热成糊状以后用水果蘸吃。比如草莓。

巧克力的苯酚复合物不单能防止其自身身脂肪腐化变酸，在被食入后，还能迅速背血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快促使产生一种抗氧化剂，这种氧化剂是一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动。

许多人都有过无法集中注意力的苦恼，一件打起精神来两三个钟头就能搞定的工作偏偏耗费了一整天都无法专注。那么，怎样才能保持较高的注意力水平呢？。科学研究发现，当大脑的前额叶皮层被合适的神经递质、激素或者其他体内产生的化学物质刺激时，集中注意力的行为就产生了。

美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。

在接受记者采访时，中国农业大学食品学院副教授范志红指出，木糖醇摄入过多会引起腹泻，这是因为它不容易被胃里的酶分解，会直接进入肠道，吃多了对胃肠有一定刺激，可能引起腹部不适、胀气、肠鸣，再加上木糖醇在肠道内吸收率不到20％，容易在肠壁积累，很容易造成腹泻。在欧美国家，含有木糖醇的食品，都会在标签上注明“过量摄取可能会导致腹泻”这样的消费提示。

有的顾客挑选面包喜欢挑大一点的，有些人喜欢吃大而松软的面包，说口感好。其实面包发酵也有一个度，体积过大也许是它发酵过度，不见得营养就多一些。

天热，胃口也在造反，冰镇美食大有人缘也就在情理之中了。最近两周，随着气温的升高，冰镇美食的风头强劲，不论是红得发紫的龙虾，还是进补时才吃的鳝鱼，甚至是常见的冷面，也都成了各大餐厅食肆新上的美味。

近几年，服装界兴起了一股“混搭”之风，将各种时尚元素集为一体。随后，此风刮到了餐饮界，中菜、西菜、日式、泰式……一网打尽；多国食材、调料、烹调手法……信手拈来；只要好吃。美食无国界，为了好吃、吃好，创造菜式如调鸡尾酒，没有什么不可以。

葡萄酒最吸引人的就是那绝妙变化的果香，如果搭配的菜品也同样有着新鲜水果的话，那不是更加相得益彰吗？

桂花雪梨明虾球

夏日炎炎，北京在层层热浪的包围下俨然成为一个“火炉”。周末躲到京郊成为享乐族避暑的不二之选。当然，去京郊绝少不了“吃”这一永恒的主题。

“关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑”爱美之心人皆有之，无论是淑女还是君子大家都希望能够拥有一个健康苗条的身材。随着现代生活水平的日益提高和工作压力的不断增大，肥胖者越来越多，减肥成了热点话题。然而减肥的方法不仅要通过体育运动同样也要有一个健康的饮食餐单，五道减肥瘦身食谱，不仅能大饱你的口福同样也能让你拥有一个苗条身材。

白菜炖豆腐

这位广州芭蕾舞团当年的红男明星，曾经以其翩翩的舞姿和优雅让观者陶醉。今天这位舞者将他的表演舞台转移到餐饮，来了一个华丽的转身，同时也给冬瓜这种最庸常的食材一个脱俗的蜕变，导演了一场味觉的芭蕾。

提起下午茶，你一定想到了细白的桌巾、精巧的点心、茶与咖啡香气氤氲，还有著名的下午茶故乡——英国。中国的茶文化历史悠久，西方国家中，则以英国人爱茶更为狂热。中国人喝茶讲究文化，而英式的下午茶必有精美的甜品相配，精神上更加放松和愉悦，“享受”应该是最贴切不过的比喻。

炎热季节，香草、米谷、蔬菜、草药等草本植物带来的清爽美餐正适合舒润身心，带来温柔的能量！

番茄意面

粉蒸牛羊肉，有1000多年的历史，以鲜肥牛、羊肉和面粉为原料，花椒、茴香等十三种西部产之调料磨粉腌制入味后，经武火、文火蒸制而成故称“粉蒸牛羊肉”。食时，佐以生蒜。也可用发面荷叶饼夹食，食后，再品一杯熬制的砖茶，既助消化，又清心利口，回味无穷。

原产地：四川

食辣，既可以热气腾腾，比如吃火锅那样围坐一团，每个人都大汗淋漓；也可以优哉游哉，来一碟夫妻肺片，仔细品味躲藏在冷香之中的麻辣，夏天尤其“巴适”。

　　蜂胶由于产量少,价格高,需求大,被称为保健品中的“软黄金”。科学家给蜂胶的美称是“最完美的天然广谱抗生素”、“天然免疫增强剂”、“血管的清道夫”等等,编辑朋友,是这样的吗?

大家知道，人在进食后体温会略有升高。这是因为，食物在体内被氧化分解时，除了本身释放出热能以外，还会增加人体的基础代谢率（人体在静态下，用来维持生命必须的活动如呼吸、心跳、血液循环等所需的热量），刺激人体产生额外的热量。

然而绿色食品并未彻底告别人工合成化学品，对转基因种子也没有相关规定。到底谁能成为未来餐桌上的“贵族”，科学家们的回答是十分明确的，那就是——有机食品。

鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。

中医认为，豆腐味甘性凉，可以益气和中、生津润燥，具有解硫磺、烧酒之毒等作用。现代医学研究证实，豆腐中不但含有丰富的蛋白质和八种人体所必需的氨基酸，还含有大量的脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。由此可见，豆腐是一种好吃又有营养的食品。

一、鱼类过度受热营养受损

同时，节假日也是亲朋好友团聚的好时光，亲友相聚在一起，吃喝免不了，在欢庆的同时也是几多欢喜几多忧。

俄罗斯有一次饮酒比赛，冠军喝了1.5公升伏特加，回家后20分钟死亡，其余5名获奖者也全都送入医院抢救，饮酒比赛组织者也以“谋杀罪”被告上法庭。

　　虎年新春，家人团聚守岁、吃年饭、看春晚……除此之外，不少人还会利用假期和好友相聚，推杯换盏。在放松身心的。同时，正常的生活规律也很容易被打乱。再加上不科学的饮食起居，很可能导致一些不该有的疾病产生。

　　“红米饭，南瓜汤;秋茄子，味道香”，这首革命老歌概括了“红军餐”的核心内容。“红军餐”主要包括红米饭、蒸红薯、糯米糍粑、南瓜汤、黄豆汤、干辣椒和山野菜等。营养专家认为，在高蛋白饮食过量的今天，曾经在革命老区流行的“红军餐”非常健康，应多多提倡。

鱼+豆腐

作用：补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。

一、食盐与高血压

它以形体红艳可爱，肉质细嫩鲜美，独具滋阴养阳的奇功而深得人们青昧。

又逢长假，你和家人已经收拾好行囊准备出发了吗?背包里除了放进保暖的衣物和应急的小药箱，可别落下方便、美味，陪伴你整个旅程的健康小零食！

西红柿，又名番茄。它富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、微量元素等。除了价廉物美、酸甜可口之外，还有美容健身之功效。吃西红柿可以使皮肤色素沉着减退或者消失，还可用于治疗蝴蝶斑等皮肤疾患。洗澡后在加有500毫升西红柿汁的温水中浸泡15分钟，每周2次，可消除狐臭。

畜禽血：如猪、鸭、鸡、鹅等动物血液中的蛋白质被胃液和消化酶分解后，会产生一种具有解毒和滑肠作用的物质，可与侵入人体的粉尘、有害金属元素发生化学反应，变为不易被人体吸收的废物而排出体外。

妊娠前期——即怀孕后1至12周

里脊肉炒芦笋

要做妈妈了，这是件令所有女性欣喜、兴奋的事儿。可是，在欢喜的同时，也许你还会生出几分忧虑：“孩子他爸个子不高，怎么才能让我的宝贝将来长成高个呢？”“

麦片

为了让自己有一个充满活力的早晨，赶快把早餐的烧饼、油条换成麦片粥吧

20种不能混吃的食物

许多人都认为，女性在生育以后，身材肯定会受到影响，永远恢复不了以前的身姿。其实，产后女性若是能利用月子中和月子后的时候瘦身，是最聪明的方式了。

秋季生产的妈妈最幸福，不但气候宜人，在这个收获的季节，还可以利用应季的瓜果、蔬菜和谷物，尽情享受月子“补身餐”。

准妈妈是最害怕感冒的人群之一，因为感冒病毒在孕早期会对胚胎造成伤害。吃药吧，怕对腹内的宝宝不好；不吃药吧，怕身体抵不住。从养生保健的角度看，采用食疗是准妈妈感冒的首选。下面介绍几种方法供选用：

　烟碱会加快肝脏降解药物的速度，导致血液中药物浓度不足，难以充分发挥药效。实验证明，服药30分钟内吸烟，血液中药物浓度约降至不吸烟的1/20。建议：服用任何药物后的30分钟内，都不应吸烟。

苹果不仅风味诱人，更有良好的保健功效，西方有句谚语说得好：“每天一个苹果，让你远离医生。”

苹果有哪些营养价值？

尤以营养性或酒精性脂肪肝最为多见。患病后大多无明显自觉症状，部分病人仅有神疲乏力、食欲不振、恶心呕吐、腹胀、肝区不适等症状。体检可见肝脏肿大或有轻度触痛，可能出现转氨酶升高。B超和CT检查均有较高的诊断符合率。

然而，猛火旺油的中式烹饪，却使厨房长期以来深受油烟之苦。当我们在细细品位美味佳肴的同时，可曾想到我们的家人在烹制这些佳肴时，因忙碌于油烟弥漫、烟熏火燎的厨房中而被油烟呛得头昏目眩。油烟的摧残还不仅仅在于此。

一是健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱会通过血液到达脑内。

今天，我们请来营养学专家，为大家揭开一些常见的餐桌营养健康“疑案”。

疑案1

如果我们能了解这些豆类的性能，对患有不同疾病的人可以针对不同情况药食两用，加以调理，可以收到事半功倍之效，现介绍常食用的5种彩豆的药用。

超市里有验蛋器!记者在深圳皇岗人人乐超市看到了这么一个新鲜玩意，在鸡蛋堆前商场设置了一个长条形的机器，把鸡蛋放在机器上，通过强光可以仔细地看到鸡蛋里面的细纹。

尤其是那些身体偏胖或担心发胖的人，不敢吃荤菜，只好猛吃果蔬，结果身体不但不瘦，反而越来越胖。

意思是说，上床之前吃萝卜，利消化;而经常嚼食生姜，可达到小病不缠、大病不生的保健目标。研究表明，生姜有养生防病、延年益寿之功效。一年四季吃姜，可帮您防病保健康。

　　生命的垃圾不能排除，逐渐占据了人体的空间，阻碍了生命活动正常进行，避免的办法是：

　　第一，清肠通便法：就是要多吃富含纤维素菜蔬，如各种萝卜，多做腹部运动，清晨大肠经“值班”时(卯时5～7点)就应喝一杯温开水，定时大便排毒。也可配合吃一些块茎类菜，如红薯、土豆、山药及萝卜等，促进胃肠蠕动，帮助排出宿便。

　　1.早饭后吃复合维生素。研究表明，补充适合自己的维生素对身体健康大有裨益。那么，为什么要在早饭后吃呢?一来它可以提供人体一天的所需，让你有精力投入工作学习，二来不至于给肾脏造成过大的负担。

　　2.每餐之前喝两杯水。荷兰一项研究显示

　　健康饮食和平衡膳食是一辈子的大事。美国MSNBC网近日报道，在此基础上，还应该注意不同年龄段具有不同的食补要点。 20岁：打下健康基础。走上工作岗位后，应该为未来几十年打下扎实的健康基础。

　　该年龄段要多吃三大健康食物：1.牛奶咖啡：多糖咖啡应换成脱脂牛奶咖啡。咖啡提神，牛奶则能提供充足的钙和蛋白质，有益增强骨骼。2.麦片粥：方便快捷又

　　根据第二次国民体质监测结果显示，当前我国存在着城市学生肥胖人群增加、肌肉力量和耐力水平下降的趋势。

　　在由美国马铃薯协会主办的媒

　　众所周知，　“民以食为天”，饮食的有无、丰富不丰富、好不好、是否科学合理，就像“天”一样“大”的大事!“安全第一”!安排得好——享尽“口福”而健康长寿;安排不好——“病从口入”，既不能保证“生活质量”，也不能保证“生命质量”，会令人抱憾终生!

　　以目前普遍存在的问题和现象为例，谈谈有关饮食安全的十大隐患

　　据美国“健康日”网5月1日报道，多吃一些橄榄油可以预防胃溃疡。 英国东英格利亚大学的研究人员于1993—1997年间招收了2.5万名40—60岁的英国人作为志愿者。

　　研究开始时，没有一个人患胃肠感染疾病。

　　材料：小米100克，黑芝麻、白芝麻各15克，蒜苗150克，豆腐干100克。

　　制作：1.时间紧的上班族可在头天晚上做黑白芝麻核桃粥，早上用微波炉加热两分钟即可。把材料放入锅中加水，大火煮沸后小火熬烂即可。

　　你身体里缺了什么

　　维生素是维持人体生命活动的重要元素,也是保证健康的重要活性物质,人体对维生素的需求很小,一旦缺乏就会引起生理机能障碍、新陈代谢受到阻碍,食物就无法转化为人体所需的营养,哪些人需要额外补充维生素呢?

　　1.抽烟厉害的人,尼古丁降低吸

　　冬天吃羊肉，是我国民间家喻户晓的经验。这是为什么呢?祖国医学认为羊肉性温、味甘，具有补中益气、安心、止惊、开胃健身之功效。

　　羊肉的营养十分丰富，蛋白质略高于猪肉。这样的营养结构远比猪肉合理，因而将它作为滋补食物是颇有见地的。

　　《本草纲目》中说，羊肉暖中补虚，开胃健力，益肾气，养肝明目，健脾健胃，利肺助气，豁痰止喘……，并有抗衰老，防早衰效果。

　　浙江疾控中心副主任、营养专家丁钢强主任医师接受媒体采访时说,要保持健康的身体状况,关键是寻求能量摄入和能量消耗之间的平衡,要多参加健身活动,而不要单纯地从饮食控制上入手。

　　正确的观点是:没有不好的食物或饮品,只有不合理的膳食和不好的生活习惯。在饮食上主要有以下几点不足:一是蔬菜、水果吃得不够多,根据中国居民平衡

　　年节饮食起居八忌

　　【一忌有病开禁】

　　患有心脏病、胆囊炎、胃及十二指肠溃疡、糖尿病等的老人,平时尚能注意节制饮食,按时服药。可一到过节,往往控制不住,烟酒开禁、饮食开

　　当成人的肱动脉血压低于12/8千帕时,称为低血压。有急性低血压和慢性低血压两种。急性低血压,是指因休克、晕厥引起的血压突然下降;慢性低血压可见于体质性低血压、体位性低血压、内分泌功能紊乱、慢性营养不良等。

　　饮食疗法是治疗低血压病的有力措施之 一,可逐渐提高患者的身体素质,改善心血管功能,增加心肌收缩力,增加心脏排血量,提高动脉管壁紧张度,从而逐步使血压上升并稳定在正常水平,消除低血压带来的种种不适症状。

　　低血压病人的饮食原则

　　26岁的小美本来身材挺好，克她嫌自己不够瘦，便整天忍饥挨饿。不出两个月，人瘦了不少，克月经也不规律了——不按时，量少且色暗，甚至淋漓不尽;胸部也不如以前丰满，还常感冒、头晕乏力。

　　现在很多女孩坐在电脑、电视前的时间越来越长，眼睛常会出现干涩、视物模糊、酸胀疲劳等症状，轻则导致视力下降，严重则可能造成失明。

　　每天吃点熟芝麻，是缓解眼睛干涩的好办法。炒熟后芝麻中的蛋白质、功能性脂类物质等营养成分能更好被人体吸收。每天吃一两左右就行，如果不是每天都吃，可以稍微多些。因为芝麻有润肠的效果，脾胃虚弱的人要少吃一些。

　　芝麻自古以来就被认为是强

　　有一种说法,同样一类食品中,颜色越深,营养价值就越高,这几年黑色食品大行其道就是最好的佐证。我国民间也有“逢黑必补”之说,除了我们常常提到的黑芝麻、黑木耳、黑豆之外,黑米也是黑色食品中的代表,其营养价值要远远高于我们常吃的精白米。

　　黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。它和常见的水稻本质上并无差别,也分为籼米型和粳米型两类,最突出的特点是外皮乌黑,并因此而得名。

　　黑米是一种药食兼用的大米,民间又称

　　目前与饮食有关的人类疾病集中在两个方面,一是营养摄入不足或利用不良导致的营养缺乏,其中主要是微量营养素(包括微量矿物质元素和维生素)缺乏;二是与营养素摄入过剩和营养素不平衡有关的各种慢性非传染性疾病。

　　国际权威专家认为,约三分之一癌症的发生与饮食有关。心血管病、糖尿病等慢性病与膳食营养的关系更为密切。　　长期以来,人们一直密切关注地中海饮食对健康所起的积极作用。

　　通过数十年的追踪调查,证明地中

　蘑菇不仅口感好，而且营养丰富。联合国粮农组织提出的人类最佳饮食结构，就是每天“一荤一素一菇”。　　蘑菇为高蛋白低脂肪食品，富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等营养素，是一种最接近于肉类的蔬菜。如蛋白质消化率可达到70%～90%，营养价值仅次于牛奶;

罗汉果，又名拉汗果、假苦瓜、白毛果等，是为我国特有的药用植物，属葫芦科苦瓜属。由于它的果实有清肺止咳及润肠通便之功效，在治疗肺病、慢性气管炎、咽喉炎、便秘等多方面都有很好的疗效，深受人们的喜爱，瑶族人民誉之为长寿果，是延年益寿的清补佳品。

　　越来越多的人喜欢吃粗粮，粗粮内的膳食纤维素及B族维生素含量较高，纤维素本身对人体内的大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，能使大便变软畅通。

　　同时对于预防肠癌和由于血脂过高导

月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。在节日之夜，人们还爱吃些西瓜、水果等团圆的果品，祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。眼下中秋节的气氛越来越浓厚，市场上的月饼品种繁多。与往年不同的是，今年各大月饼生产商纷纷打出健康牌：低油低糖

茶为国饮，在全世界，凡提到中国肯定要提到的一样东西就是茶。茶不仅是一种饮料，更是一种养生手段。传说神农日尝百毒，结果毒性发作，倒在地上。这时候刚好身边有一棵小树，叶子散发着清香，于是他就吃了几片叶子，结果毒性就解了。这个小树就是茶树。所以自古就有“茶解百毒”之说。

卵巢功能过早衰退是近年来女性的一种常见病，表现为阴道干涩、滑润不足等症状。中医认为，卵巢早衰关乎肾、肝、脾。对此病的治疗，除辨证施治外，用食疗调养也可收到较好效果。

那么在饮食方面有哪些可以预防或控制粉刺痘痘的滋生呢?

面条在中国，有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是登大雅之堂的上佳美食。据史录，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。面条如此受欢迎，到底是什么原因？

中药是中医与疾病作斗争、保健强身的武器。我国最早的药学专著《神农本草经》，收载365种药物，其中列为“上品”的有100多种。被列为上品的中药，为无毒、有强健身体作用的“补药”。经过长期的实践，中医又不断发现新的有抗衰老作用中药(本草书称为“轻身延年”)。这里，选取部分经中西医都证实有抗衰老作用的中药做简要介绍。

美国研究人员分析发现，各类啤酒含有原硅酸，其中或多或少的硅元素有益强健骨骼。

清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋会导致胃酸过多而伤胃;而蒜素会对胃黏膜、肠壁造成刺激，引起胃痉挛。

导读：美国研究人员分析发现，各类啤酒含有原硅酸，其中或多或少的硅元素有益强健骨骼。

许多人以为每食越杂，越有利于人体吸收丰富而又全面的营养。于是，只要认为它是有营养的东西，不管粗粮细粮，肉类家禽，蔬菜豆类等等，乱吃一通，结果并不能达到从这些食品中吸取营养的目的。