第二章：百病生于气，会吃肺气顺（1）

　　杨小姐，今年刚刚20岁，平素体弱，经常出虚汗，呼吸短促，疲乏无力，特别容易感冒，做检查又查不出什么毛病。为此苦恼极了，她到医院找我，问她的身体到底是怎么回事。我告诉她，这是肺气虚造成的免疫力低，只有补益肺气，才能增强她的免疫力。

　　栗先生从小就学会吸烟，朋友们都说他烟龄比工龄长。近两年来，受寒后就出现咳嗽，一咳就好几个月，医生说他是慢性支气管炎。前后治疗大半年，收效并不大。找我看病，我从肺肾论治，则取得显著疗效。

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　　现代人缺少运动，容易导致气血运行不畅，抵抗力低下。而以肺为主的呼吸系统，是人体与外界相通的主要通道，最易受到外邪攻击。要想远离疾病，就要使肺的功能正常。只有肺的功能正常，一身之气才会顺畅，免疫力才能强大。

　　中医认为：在脏腑五行生克的关系中，肺属金，肾属水，心属火，肝属木，脾属土。土生金，脾为肺之母；火克金，肺受心的制约。肺与大肠相表里，脾气上升，胃气下降，均赖肺气之肃降。肺犹如人体之宰相，通过气机运动，而助心脏调理人体气血。肺脏失常可导致其他脏腑功能失常，这应引起我们足够的重视。下面我们就来具体了解一下。

　　一是对整个人体气血的影响。众所周知，人体赖以生存的物质，一是食物，二是空气与水。而血氧的含量与质量直接关系到人的健康。肺的功能正常，则肺气充盈，血氧含量高，人就生机勃勃；反之，则出现少气懒言，精神委靡不振等气血不足的症状。

　　二是对呼吸的影响。肺主气、司呼吸，呼吸系统出了毛病，自然从“肺”论治。譬如咳嗽，无论是因肺气不足，还是因肺阴亏损；无论是感受外邪，还是内伤饮食，总以肺失宣发和肃降为其根本。外感配合解表，内伤配合清肝、健脾、补肾诸法。

　　三是对皮肤毛发的影响。肺主皮毛，肺气充足、肺阴充沛则毛发亮泽，皮肤红润；如肺失宣降，则会引起皮肤瘙痒、皮疹、毛发枯槁。

　　四是对肾脏的影响。肺为水之上源，又为肾之母脏（因金生水），肺失宣降，失去通调水道功能，则会出现肾的水液代谢及传输、排泄异常，出现水肿、小便不利等症，中医称之为“风水”，也就是现代医学所讲的感冒可以引起急性肾炎。

　　五是对鼻的影响。鼻为肺之窍，又是呼吸系统的重要组成部分。肺气不足，抵抗力下降，以致外邪犯肺，多伤及鼻窍，出现鼻塞不通，喷嚏不止等症状，而各类鼻炎中医也是从肺论治。

　　六是对关节的影响。许多颈椎病、腰椎间盘突出，以及关节炎病患，其实也与肺气不足有一定关系，从肺论治常可收到意外之效。这是因为肺朝百脉、主治节。一方面，血液中的血氧交换是在肺中完成的，另一方面，肺气的鼓动，可助心推动血脉。而关节的活动需要气血的濡养，气血足，则筋骨健，气血虚，则百病生。

　　七是对大便的影响。肺与大肠相表里，大肠的蠕动，大便的畅通，均有赖于肺气的肃降。便秘与腹泻，虽病位在肠，但切莫忽视肺气的影响。

　　八是对情绪的影响。肺在志为悲，悲观失望的情绪，最易伤肺，而导致免疫力下降；而肺气不足之人，也易出现抑郁寡欢等情绪的改变。

　　如果你的身体出现了这些问题，就可能是肺脏功能失常所致，一定要及时关注，积极治疗。而科学的饮食调理，则为养肺提供有力保障。

　　1. 辛味养肺气，生姜是个宝

　　中医认为：五味之中，辛入肺，辛味食物可以养肺，能增加人的抵抗力。肺气虚的人，平时可适当多吃点辛味的食物，可以增强肺气。适量的辛味食品能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，并可促进血液循环、祛风散寒、舒筋活血。

　　生姜是上天赐予我们的养肺之“宝”。它虽是普通的家常菜蔬，不仅呵护我们人体之肺卫阳气，还能温中和胃，散寒止呕，护卫人体最重要的脾阳。脾胃为人的后天之本，脾阳虚，则肺气易虚，免疫力下降。

　　肺卫阳气不足的人大多同时又有肺气虚，温阳宜配合补气，才能收到佳效。我就常用生姜配人参来治疗肺卫阳虚之症。喜欢用汉代名医张仲景的“理中汤”来治疗各种肺卫之阳不足，该方只有4味药：人参、干姜、白术、甘草。如肺卫阳虚，就把干姜改为生姜，作为主药，重用30克也没有什么副作用，人参为辅药10~15克，白术为佐药6~10克，甘草为使药5~9克。干姜与人参相配，能激发双方的作用，使生姜的温中，人参的补气作用都得到强化。

　　若因肺气不足，感受风寒，出现感冒初起，恶寒、咽痒、喷嚏。选择“生姜红糖水”，就有不错的效果。

　　■生姜红糖水

　　原料：新鲜生姜30克，红糖15克。

　　做法：新鲜生姜洗净，切薄片，或丝，加红糖煎煮10分钟，顿服。

　　功效：辛温补肺，和胃解表。适用于风寒感冒初起，恶寒、咽痒、喷嚏。

　　对于这个食疗偏方，许多人不会陌生。记得小时候，如果淋雨回家，喷嚏不停，妈妈总是先拿干毛巾擦干我的头发，换上干衣服后，然后熬上一碗热腾腾的生姜红糖水，让我趁热服下去，出点毛毛汗，感冒也就好了。在我儿时记忆里，生姜红糖水就是最好的感冒药。直到现在，我家防治感冒，还是首选生姜红糖水，或加些紫苏叶，或加些胡椒粉。

　　古代许多医家治疗肺伤风寒，尤其是妊娠感冒，都偏爱先用食疗，而生姜葱豉汤就是一个常用的偏方。这个偏方，比生姜红糖水发汗作用要强一些，可用于稍重的风寒感冒。

　　■生姜葱豉汤

　　原料：新鲜生姜30克，连须葱白15克，淡豆豉10克。

　　做法：将洗净的连须葱白切成段，生姜切成薄片或丝，加淡豆豉及清水500毫升煎煮10分钟。趁热服，服后盖被取汗。

　　功效：辛温补肺，和胃解表。适用于风寒感冒初起，恶寒发热，无汗，头痛鼻塞者。

　　肺主治节。辛辣味食物，或辛辣味中草药对关节疼痛均有较好的疗效。国医大师路志正，就选择辛味生姜用陈醋浸泡，常年食用，不仅治好他的关节痛，还能软化血管，改善血液循环。他得益于每天早上吃3片用醋泡过的生姜，虽九十多岁高龄，还能坚持每周3个上午的门诊，平时还有开会和一些保健工作。更让人称奇的是他的体检报告，血压很好，血管弹性跟四五十岁的男子差不多。

　　■醋泡生姜

　　原料：新鲜生姜100克，陈醋150毫升。

　　做法：将新鲜生姜洗净切成薄片，放入干净的有盖瓶子里，加入适量陈醋浸过生姜，盖紧瓶盖，放入冰箱中保存，1周后取出，每天早餐时食用2～4片。

　　功效：祛风散寒，舒筋活血。适用于冠心病、高血压、风湿性关节炎。

　　现代药理研究表明，生姜除含有姜辣素，对于人体的心血管系统有一定的刺激作用外，它还含有一种类似水杨酸的化合物，相当于血液的稀释剂和抗凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌梗死有特殊作用。因此，长期食用，能抗衰老、益寿延年。

　　吃姜时加醋是很好的养生方法。因为酸味是收敛的，于是生姜辛散宣发的力量都收敛进去了，生姜之辛辣之性由此变得平和起来，也没有鲜姜的辣味儿了。因此，长期食用也不会阴阳偏胜。

　　2. 萝卜排肺毒，通便消腹胀

　　俗话说：“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁。”白萝卜性平，味辛、甘，入肺、脾经，具有下气、消食、润肺、化痰、解毒、通便等功效。适用于治疗肺痿、肺热、便秘、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通、酒精中毒等症。

　　如果说生姜是上天赐予我们的养肺之“宝”，那么白萝卜，则是大自然赐予我们的清肺排毒之佳品。白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。至今种植有上千年的历史，在饮食和中医食疗领域有着广泛的应用。

　　白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

　　长期以来，人们对白萝卜的治病作用较为重视。有民谚云：“秋天收萝卜，大夫袖了手。”这些话固然有夸张之处，但可说明白萝卜的药用价值颇大。在我的家乡还有一个用白萝卜治疗慢性肺病的食疗偏方——“白萝卜炖猪肺”，值得向大家推荐。

　　■白萝卜炖猪肺

　　原料：新鲜白萝卜500克，苦杏仁10克，猪肺250克，生姜30克，葱花、白胡椒粉少许，食盐、鸡精适量。

　　做法：先将猪肺和白萝卜洗净切成小块，生姜拍扁。把猪肺用沸水焯一下，然后冲洗干净。把洗净的猪肺加上适量的冷水用旺火煮沸，水开后放入苦杏仁、生姜，用小火慢煨。煨90分钟左右加入带皮的白萝卜，再炖30分钟左右，去掉苦杏仁，加入食盐、鸡精、葱花、白胡椒粉调味即可食用。

　　功效：清肺排毒。适用于慢性支气管炎，以及长期吸烟，咳嗽、痰多者。

　　众所周知，吸烟有害健康，而烟毒首先伤肺。肺脏是人体最易积存毒素的器官之一。因为人每天的呼吸，将约1000升空气送入肺中，空气中飘浮的许多细菌、病毒、粉尘、烟毒等有害物质也随之进入到肺脏。因此，我们要想远离疾病，健康长寿，必须重视及时排除肺部蓄积的毒素，戒除吸烟陋习。

　　而肺排出毒素程度，不仅取决于肺之功能是否正常，而且还取决于大便是否通畅。中医认为：肺与大肠相表里，肺气的肃降，有利于大便的畅通，而大便的畅通，同样有助于肺气的肃降。白萝卜辛味入肺，还能帮助大肠排泄宿便，是理想的肺脏排毒食品。经常吸烟之人，建议每天喝1杯生白萝卜马蹄汁。

　　■白萝卜马蹄汁

　　原料：新鲜白萝卜250克，生马蹄（荸荠）60克，白糖10克，生姜汁1～2滴。

　　做法：先将白萝卜洗净，切成小块，与洗净去皮的马蹄放入榨汁机中榨汁，加入白糖10克，生姜汁1～2滴即可饮用。每天1次。

　　功效：清肺排毒。适用于长期吸烟，咳嗽、痰多，或急性喉炎，咽痛声嘶。此方还可治疗菌类中毒。

　　刘大姐的孙子今年3岁，挑食、喜欢喝可乐，经常出现口干、厌食、腹痛等症状，向我咨询。我建议她每天给孙子制作一碗“白萝卜酸梅汤”，以代可乐等饮料。结果取得了较好的开胃行气、消食化积之效。