第三章：养生之计在于骨（3）

　　6.补钙和运动，不是养骨的全部

　　我们民间向来就有“厚骨为贵人”的说法，养骨对于养生和人体健康的意义是毋庸置疑的，然而，在大多数人看来，养骨就只是意味着补钙和运动。其实，补钙和运动，不是养骨的全部。

　　这就是，为什么有些老年人总是在补钙，却还是骨质疏松，为什么有些人经常参加运动锻炼，却还是缺钙。养骨有诀窍，为了做一个身子骨强硬的“贵人”，必须要掌握一些恰当的养骨方法。

　　在第三届国际骨质疏松学术研讨会上，美国骨科专家福斯特教授提出新观点：在骨质疏松的发病机理中，非机械因素（钙、维生素D、激素等）不是主要的因素，而在神经系统调控下的肌肉质量（包括肌块质量和肌力）才是决定骨强度（如骨量及骨结构）的最重要因素，即运动锻炼对增强骨质强度是必不可少的。这一观点受到许多与会中外专家的认同。运动对于骨骼健康的重要性不言而喻，但是并非所有的运动都适合去做，例如瑜伽，它是现代都市里最流行的身体锻炼项目，可是有人却因为长期不当的练习造成身体的损伤。运动也会造成身体损伤、过度疲劳等不良反应，最好的方法是根据自己的身体情况，选择适合自己的科学锻炼方法。

　　适量地负重和运动有助于钙和矿物质有效地吸附在骨质里，阻止骨质的流失。中医讲究“筋骨不分离”，中老年人在补钙的同时，应适量运动，如散步、打太极拳等，以达到强筋健骨的作用。

　　除了科学适量的运动外，养骨中最重要的原则是补钙不如护钙。

　　倡导科学合理的生活习惯，戒烟酒，多进行户外运动，接触阳光，改善饮食结构，提高身体对钙的吸收利用率等，都可以有效地留住钙质在人体骨骼上的吸附。

　　另外一点是，要经常注意检查自己的骨盆是不是偏斜、两条腿是不是一条长一条短，早期发现问题并尽快有针对性地进行康复治疗锻炼，有利于骨骼的健康。那么，怎样判断骨盆是不是偏斜、是不是长短腿呢？我给大家介绍两个简单有效的法子：两腿并立站拢，双手自然下垂，看两肩的高度是不是在同一水平线上，由此可以判定是不是长短腿和骨盆偏斜。此外，还可以通过查看两鞋底的磨损情况等来做出判断。

　　对于骨盆偏斜、长短腿的康复训练，可以通过加特殊鞋垫、骨盆运动操等方式来进行矫正恢复，但要到正规医院做相关检查，准确测出相差差距，才能做出合理的治疗。

　　现代的生活用品工具，我建议都尽量减少。像我家里面，从来没有软沙发，我也从来不睡席梦思。因为用了软沙发，你看这个腰，它会往后弓，会引起腰椎毛病。我家的沙发都是木的，比较高，坐下来以后，同小腿高度差不多的。软床我也不用，我这一辈子都是睡硬板床。虽然我平时给人看病总是低着头，但颈椎一点儿问题没有！因为我有预防啊！

　　7.讲究饮食，增强骨骼，延缓衰老

　　“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”这不仅是一句流行极广的民间俗语，而且具有相当的科学道理，它肯定了饭是人们生存、生活的必要食物。

　　我们都知道，食物支配人们的全部生活，维持人的正常体能活动与大脑的精神活动。本节我重点讲，在科学调节饮食中，注意增补食物，以充实增强骨骼活力的营养素，延缓人体生命的衰老，最终达到延年益寿的目的。我们首先要知道，人的生命衰老从何时开始，国内外的医学专家们有两种观点：

　　一是认为，人到不惑之年即40岁开始缓慢地衰老。原因是当今的市场经济竞争激烈，中年人就业压力增大。在家庭中，上有老，下有小，中年人肩上承担的各种压力加大。于是，中年人感到岁月不饶人或力不从心。在“人到中年万事忧”的情况下，人的软骨部分逐渐缩小且慢慢地变硬，跑步速度、弹跳高度和人的体能的灵活性，与30多岁的相比，已经明显地有所减退。当然，人到中年有很多优势，如社会阅历、各种实践、经济积累增多，而且精力充沛，精神仍然比较旺盛。

　　二是认为，人到花甲即60岁，才算老年，生命体能才开始衰老。

　　此外，医学专家们在长期研究中发现，人的生理发育程度一般在30~35岁就达到顶点，身体细胞也逐渐开始衰老。男子到40岁、女人到35岁后，每年都会丧失0.5%~0.6%的生理功能，皮肤会慢慢地失去弹性和光滑。在这个时期，如果不注意讲究营养饮食、加强运动锻炼和养生保健的话，各种疾病就容易找上门。由此，往往会加速人体衰老的速度。

　　人体生命的逐渐衰老，是目前人类不可抗拒的自然规律。尽管古代的帝王想长生不老，不惜代价花人力物力去搞炼丹术，到处寻找灵丹妙药，其结果只留下千古传说而已。当然，随着人类社会发展的文明进步，物质生活的丰富、各种体育健身运动的蓬勃开展、医疗技术水平和服务质量的提高、生命科学研究的加速有效发展，人们完全可以延缓衰老，健康长寿。

　　孕育人体新生命，先有骨架，后才有心脏等器官。同样，生命的衰老是从骨骼开始的，即常说的骨质疏松症，就是以骨组织内部结构受损，骨成分和骨基质等比例不断减少，骨质逐渐变薄，骨脆性增加和骨折危险度慢慢升高为主要症状的一种全身代谢障碍疾病。其原因是随着年龄的增长，钙调节激素的分泌失调，激素分泌减少，致使骨代谢紊乱。据有关抽查数据显示，在50岁以上的女性中，每3个人中就有一个患有骨质疏松症，在45岁以上的妇女中，由于骨质疏松而引起的骨折现象明显多于男性。

　　延缓骨质疏松症，必须增强体质，避免或减少疾病侵入人体，而保健养骨是关键。也许提到养骨，许多人自然会想到多吃钙片和多喝牛奶。这虽然有一定的道理，但是，这不可能从根本上增强人体细胞的活力，达到延缓骨质疏松症的效果。

　　要增强人体骨骼的坚韧性与活力，达到延缓生命衰老，健康长寿的目的，只有在讲究科学饮食、均衡营养的基础上，适当增加补钙食品。从现代医学的养骨角度来分析，我们不应该还停留在“吃什么补什么”的观念中，比如，想补充钙质就去炖个骨头汤，或是去买某一品牌的所谓补钙营养保健品，或是天天早晚喝牛奶等。

　　事实上，养骨未必需要特别摄入动物类的食物，原因是：动物类食物属于酸性食品。如果为了补钙而额外添加摄入，则不但骨汤里的钙质在不平衡的酸碱度环境里不可能被身体吸收，有时候还增加了体内酸性负担，甚至破坏天然的新陈代谢。其次，现在圈养的动物包括猪肉、鸡肉等，大部分是用饲料催生大的。饲料含有激素，有的激素已停留在动物的骨、肉里，被人体摄入，抵抗力强者，当然没受多大的影响，而体质比较弱者，往往容易成为导致各种慢性疾病的因素之一。

　　“人吃五谷杂粮，哪能不生病。”我把这句俗语改为，人们合理膳食五谷杂粮，才能有效抗击疾病。因为五谷杂粮都是生长在土里摄取了充足的天地之气，在土壤、水分和阳光的共同养育下，植物杂粮体内蕴藏着整个宇宙间的精华。人们摄取植物杂粮，就是借它的力量为我们汲取天地的能量。稻米麦面是中国人的主要粮食，而营养价值比较高的玉米，在我国东北和南方部分地区是主粮之一。玉米含有丰富的卵磷脂、维生素A、维生素E、油酸、镁等成分，能够舒张血管，软化动脉血管，降低胆固醇，增加胆汁，促进身体废物的排除。黄豆有“豆中之王”的美称，含有较丰富的蛋白质、脂肪、各种维生素和钙、磷、铁等物质。经常搭配吃黄豆或黄豆加工制成的豆腐食品，对人体有宽中下气、利大肠、消肿毒、降低胆固醇的作用。黑芝麻具有补血、润肠、生津、通乳等功效。花生含有丰富的脂肪、蛋白质、纤维素、可溶性无机物等成分。炒熟吃，对人体具有“开胃醒脾，滑肠，干咳者宜餐，滋润燥火”的功能，又有“长生果”之称。

　　提起南瓜，城市里的部分人会认为，这是一种廉价而不起眼的蔬菜。事实上，南瓜含有丰富的人体必需的微量元素，是补血生精，治疗糖尿病的佳品。说起南瓜，我还想起了那首曾经流行的革命红歌：“红米饭呀，南瓜汤，跟着毛委员，我们天天打胜仗。”

　　讲到杂粮之一的红薯，现代城里人中，有的不屑一顾，甚至说“贱”。不是有句话说“当官不为民做主，不如回家卖红薯”嘛。然而，也有诗人为红薯唱颂歌：“炭火通红慢慢烘，清香喷喷醉仙翁。曾尝酒席千般味，至美原存贱物中。”这是广西壮族老作家、诗人韦优在著名的巴马长寿之乡采风时写的《烤红薯》。诗人还在《寿星》一诗中写道：“玉米甜甜红薯香，高山藏福也藏纲。百年一梦刚飞过，还有千句唱夕阳。”在这里，我不谈诗的思想性和艺术性，只讲一点，那就是诗人热情称赞玉米和红薯的营养性。因为红薯含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素 B2、维生素C、钙、铁等营养物质，能补乏、益气力、健脾胃、强肾阴，堪称营养最平衡的经典食品。用红薯加工的粉条，同样是具有营养的食品之一。

　　在豆类中，除了前面讲到黄豆是“豆中之王”外，还有营养价值程度不同的青豆、黑豆、白豆、绿豆、竹豆、扁豆等。豆类、骨粉等食品，含有丰富的钙和大量乳糖、维生素等，多吃豆类包括豆制品、骨粉等食品，有助于人体吸收钙的营养素。