每年的5月第三周为“全民营养周”，旨在通过以科学界为主导，全社会、多渠道、集中力量、传播核心营养知识和实践，使民众了解食物、提高健康素养、建立营养新生活，让营养意识和健康行为代代传递，提升国民素质，实现中国“营养梦 健康梦”。

每年的5月第三周为“全民营养周”，旨在通过以科学界为主导，全社会、多渠道、集中力量、传播核心营养知识和实践，使民众了解食物、提高健康素养、建立营养新生活，让营养意识和健康行为代代传递，提升国民素质，实现中国“营养梦 健康梦”。

前段时间浙江一医院就连续接诊6名患者全是因没有焯水直接炒食马齿苋而引发肾损伤

蔬菜富含丰富的维生素和膳食纤维，正确的烹调方式能最大限度地保存营养，如果烹调方式不对，则很容易造成营养损失。

腊八节要吃腊八粥，但很多年轻人并不知道腊八粥该怎样做？今天小编就来教大家怎样做一碗好吃的腊八粥。

鸡蛋是一种非常常见的食材，几乎家家都会吃，但是你会做吗？煮鸡蛋也是有学问的哦。

煎豆腐非常的美味，但是豆腐易碎，豆腐怎么煎才不会碎呢？

红烧豆腐是一道家常菜，想要做好这道菜，一定要掌握下面这3个技巧。

购买对的食物只是迈向健康饮食的第一步，合理烹调才能实现营养价值的最大化，怎样烹饪才会更营养？

炒菜时的一个坏习惯，会毁了全家人的健康。

中国的饮食文化十分丰富，所以烹饪的方式也很多，近日网上有人指出有9种烹饪方法会让营养跑光，那么哪种烹饪方式最健康呢？下面就一起来看看。

饮食关乎每个人的健康，但是很多人在做菜时就有一些不好的习惯，哪些做菜的坏习惯会危害全家人的健康呢？

现在很多人喜欢扎果蔬汁，果蔬榨汁后会损失营养吗？

茄子是一种常见深色蔬菜，茄子有很多种吃法，你知道茄子哪种吃法最营养吗？

奶油巧克力布丁是我们日常主要的“安慰”食物，但从大多数商店购买的、甚至是自制的版本中都含有大量的糖分和较少的营养物质，然而如果要制作一个超级巧克力布丁的话似乎也是有可能的，而且还对我们的机体健康有好处。

据媒体报道，印度有国会议员提出，将鸡肉和鸡蛋列为素食，这个提议让很多人都感到很惊讶。其实对于非吃素人士来说，鸡肉是素食还是荤食，影响并不大。作为一种常见的食材，吃对了就对健康有好处，那么鸡肉怎么吃才健康呢？

据《世界日报》报道，美国纽约州环境保护厅近日警告大闸蟹入侵纽约州哈德逊河水域，呼吁民众一旦发现应立即举报。中国网游们看到这一报道，纷纷表示，大闸蟹快来中国吧，葱姜蒜已经准备好了。大闸蟹在中国是一种很受欢迎的食材，你知道大闸蟹该怎么吃吗？

在部分地区习惯性的吃醋泡水果的，味道也是很好的，还可以帮助消化，而一般的醋泡水果需要经过三个月四个月的时间才会泡好。

很多人爱吃粽子，现在的粽子有自制的也有超市卖的，那么从外面买回来的粽子，怎么吃味道才是最好的呢？下面一起来看看！

粽子是端午常见的食物，而粽子种类众多，现在大多数是在外面买的现成的粽子，一般是熟的，回去加热一下就好了，一起来具体的了解下！

谈到喝茶，其实最好就是选择菊花茶，也是能很好的帮助去除身体的油脂，对于上火的问题还是能很好的解决的。偶尔喝一点菊花茶还是很不错的。

燕窝很多人都知道，是很好的补品，但是有的时候在煮燕窝的时候还是需要注意的很多的问题的，下面一起来看看如何煮燕窝吧！

螃蟹的吃法很多，不常见的醉蟹就是江浙地区经典的菜式，放一点黄酒进去腌制，只需要一天的时间，天然的味道就是很好的！

很多人爱吃燕窝，其实也是因为含有大量的营养素，不过燕窝的保存方法也是很有讲究的，怎么进行正确的保存呢？一起来看看吧！

很多人爱吃甘蔗，甘蔗的甜味能很好的补充身体需要的糖分，不过甘蔗也是可以煮喝的，煮水可以怎么吃呢？一起来看看吧！

很多人爱吃油炸食品，其实最主要的就是油炸食品比较的酥脆，不过对于大部分来说，吃不完的油炸食品如何保持脆度呢？

腊肉是一种特色腌制食品，在农村过年时几乎家家都会做。但因为腊肉含盐量高，吃多了对健康不利，所以吃腊肉一定要讲究方法。那么腊肉怎么吃才健康？

鸡爪很多人爱吃，在过年的时候就会吃，不过鸡爪自己也是可以在家里面自己制作的，做成泡菜的形式，下面一起来看看吧！

很多人爱吃冰糖葫芦，不过大部分的人都知道，其实冰糖的产品还是很多的，常见的就是冰糖水果，做法也是很简单的，一起来看看吧！

很多人爱吃年糕，南方吃的比较的多，但是还是会有很大的差别，但是年糕的做法也是很多的，炒制的煮汤的都是很好的，一起来看看吧！

核桃的吃法还是很多的，直接吃显得比较的单调，不过可以选择和青菜一起进行炒制，味道也是很不错的，一起来看看吧！

很多人爱喝骨头汤，其实也是因为骨头汤里面含有很多的营养，但是对于大部分的人来说，炖煮的时间是要控制好的，一起来看看吧！

很多人爱吃牛肉，尤其是和蔬菜胡萝卜，萝卜进行炖煮的时候，牛肉就会变得越来越软烂了，这个时候炖煮需要注意很多的问题。

很多人在冬季的时候爱喝煲汤，不过对于大部分的人来说，最好的还是选择适量的喝汤，吃肉也是必须的，一起来看看吧！

很多人爱喝鸡汤，其实鸡汤还是会有新的吃法的，比如常见的鸡汤粥，也是能很好的补充营养，不过没有直接喝鸡汤那么的油腻，一起来看看吧！

很多人爱吃莲子，都知道莲子的味道是很好的，但是大多数的人都知道莲子对于治疗心脑血管疾病还是很有效的。

春季正是春笋上市的季节，因为其特有的鲜味而广受青睐，但是肠胃不好的人吃了会出现胃胀、胃痛、消化不良等症状。吃春笋真的会伤胃吗？春季该怎样健康吃春笋？

馅饼很多人爱吃，微焦的口感加上内馅儿的爽口，是很多家里面常见的主食，不过在家里面自制馅饼还是有很多需要注意的，一起来看看！

很多人爱吃馅饼，主要是味道是很好的，但是对于很多人来说，自制的馅饼皮还是很有讲究的，那么怎么让表皮变得很软呢？

说到羊肉，很多人想到涮羊肉火锅。还有的人想到了羊肉串，其实羊肉还是对人很好的一种食物。偏热性，对于治疗体寒作用还是很大的。

洗菜看似简单，其实也包含了许多学问，如果洗菜方式错误，可能会让你的菜越洗越脏。

馅饼很多人爱吃，微焦的口感加上内馅儿的爽口，是很多家里面常见的主食，不过在家里面自制馅饼还是有很多需要注意的，一起来看看！

过春节时我们总会准备很多好吃的，直接后果就是吃不完，这些剩饭剩菜是吃掉还是倒掉？春节后的剩饭剩菜到底该怎样吃了比较好？

很多人爱吃螃蟹，螃蟹的做法也是很多的，常见的就是清蒸，味道也是比较醇正的，不过有的时候清蒸会有腥味是怎么回事呢？

很多人爱吃饺子，自己在家里面进行和面也是很好的，对于新手而言，饺子皮不注意一些步骤就是会有破的问题，那么咱们一起来看看吧！

猪肝是指猪的肝脏，是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，不管是爆炒，还是熬煮，风味都非常独特。由于猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用，所以是最理想的补血佳品之一，生活中有血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症的人，平时可以适当吃点猪肝来调理身体。

大家都知道冰糖雪梨有止咳润喉的功效，味道甜美，做起来的也非常的简单，那么冰糖雪梨怎么做治咳嗽化痰止咳？下面来看一看。

莲雾这种水果在海南比较常见，最近看到朋友圈好多人在晒这种水果，隔着屏幕都想吃一口。那么莲雾怎么洗干净？

生姜是一种调味料，也是一种养生的食材。很多时候因为生姜的去寒性作用，很多人也是会选择去用生姜来泡茶喝，一起来看看吧！

鸡蛋是一种营养丰富的平民食材，鸡蛋怎样做才营养又健康？BBC的一档节目中称，煎鸡蛋比炒鸡蛋更健康，事实真的是这样吗？

说到羊肉，很多人想到涮羊肉火锅。还有的人想到了羊肉串，其实羊肉还是对人很好的一种食物。偏热性，对于治疗体寒作用还是很大的。

鸡皮是一种非常不错的食物，他对人的皮肤有非常大的好处，在平时可以烧烤或者是，炸着吃，都非常好吃，夹在烧饼里是一种不一样的美味。

在我们的生活中红薯受到了大家的喜爱，对我们的身体有很多的好处，并且一般人都是可以食用的，还有着粉糯甘甜的口感，以及使人的心情非常的愉快，我们都知道红薯的做法有很多，最常见的则是烤或者是蒸了，那么红薯怎么做好吃又简单呢?

糖醋排骨怎么做？在生活中，喜欢甜口的人都会喜欢糖醋排骨这道菜，这道菜不仅美味而且营养价值也高，但是就是很多人不会做，糖醋排骨怎么做？今天小编就教大家来做糖醋排骨！

现在人们对于饮食都是非常重视，并且也是越来越追求完美了，除了要求吃到香甜美味的食物以外，还希望吃到具有滋补作用的食物，如滋补营养汤粥，对我们的身体有很多的好处，并且做法也是非常简单的，那么营养汤粥怎么做呢?

每一种水果都含有了丰富的营养成分，而每种水果所含有的营养成分是不同的，不过水果与水果之间也是含有了相同的营养成分的，只是对于所含有同样营养成分的比例是不同的，含糖量高的水果是不适合减肥的人食用的，那么含糖量高的水果排名是怎样的呢?

饮食对于我们每个人来讲都是非常重要的，不管是小孩子还是大人，只有进行合理的饮食才能使我们的身体更加的健康，而杂粮饼是其中的一个，有着很高的营养价值，大多数的人也都是非常喜欢吃的，那么杂粮饼的做法是怎样的呢?

五谷杂粮粥的搭配大全是什么？吃得过于精细、摄入过多营养等不合理的饮食习惯和结构，让现代人身陷亚健康状态。不妨多吃五谷杂粮。选用杂粮类及豆类进行搭配，食材搭配主要根据个人具体情况。

猪蹄与山药都是我们生活中很常见的食材，通过各种各样的做法使人们吃到美味可口的菜品，当然猪蹄与山药也是可以搭配着一起做的，被称为了山药炖猪蹄，对我们的身体有着很多的好处，当然做法也并不是很复杂，那么山药炖猪蹄怎么做呢?

糖裹花生米的做法很多人相信都不知道，这是在生活中很受欢迎的一个下酒菜，喜欢吃的朋友都需要了解下糖裹花生米的做法，接下来我们就一起来看下。

鸡蛋有很多种吃法，可以水煮，可以煎，还可以蒸鸡蛋羹……你知道鸡蛋怎么煮才最容易消化吗？

提起食物相信大家都有自己喜欢吃的，当然要做到不偏食才是最好的饮食习惯，糯米蒸排骨是我们生活中很常见的一道菜，是可以湘菜系列的，适当的吃一些对我们的身体有好处，不过有些人不知道它的做法，其实是有很多种做法的，那么糯米蒸排骨怎么做呢?

在夏天，吃凉拌菜是很多都会选择的事情。夏季天气炎热，吃点清凉的东西是很有助于开胃的。天气炎热的时候，来盘凉拌海带丝是一个非常棒的事情。凉拌海带丝的做法有哪些呢？今天小编就给大家介绍几种凉拌海带丝的做法。

扇贝相信大家都非常熟悉，在我们生活当中，很多朋友都非常爱吃扇贝，但是自己却不会做，这是令很多吃货都感到非常恼火的事情。其实常见的家常做法非常简单，对于扇贝处理起来也是得心应手，在这个问题上建议大家不妨可以适当尝试，相信生活会带给你惊喜。

说到土豆想必每个人都再熟悉不过了，作为常见且普通的一种食材，我们时常都会在餐桌上看到土豆的身影。而土豆既可以制作成薯条，也可以做成土豆丝，喜欢吃咖喱的朋友也可以做咖喱土豆，都是非常不错的做法。

冬虫夏草相信大家都非常熟悉，这是非常名贵的调养和保养品，在我们生活当中也广受关注和欢迎。但是很多朋友在购买冬虫夏草以后，却不知道应该怎么吃，这个问题一度让很多爱保养的朋友感到十分尴尬。其实冬虫夏草的食用方法非常多，但是一定要选择适合自己的，这个问题非常关键。

提起干贝相信大家都不陌生，干贝实际上是扇贝的一种干制品，在形态、味道与色泽等多方面与鲍鱼和海参是不分上下的，从很早的时候就有干贝的很多种说法，不过都知道干贝可以在菜肴里面使用，不过是需要泡发来使用的，那么干贝怎么泡发呢?

在生活当中很多朋友都非常爱吃鲍鱼，但是这一部分朋友却并不会清洗鲍鱼，所以这个问题也难倒了很多爱吃鲍鱼的朋友们。关于鲍鱼如何清洗的问题，一直都是非常受关注的，尤其是很多朋友常常会出现，鲍鱼清洗不彻底的情况，这种情况就建议大家一定要学会避免。

瑶柱其实是属于一类海鲜食物，主要是用优质的扇贝晒成的一种海鲜干制品，一般来说老百姓多会用瑶柱来煲汤喝，或者直接用瑶柱来煮粥，其营养价值是非常出众的。

说到杀甲鱼的方法，相信了解的朋友不多，并且在生活当中很少有家庭会直接自己处理甲鱼。但是如果确实有需要的朋友，就建议大家一定要购买活的甲鱼回家现杀，因为这样能够最大程度的保证甲鱼的安全、卫生以及营养全面，不过对于如何杀甲鱼的问题，难倒了很多朋友。

土豆是一种家常菜，营养非常丰富，吃对了还有美容抗衰老的功效，你知道土豆怎么吃才能发挥最大的功效吗？

　　时下正值炎炎夏日，强烈的紫外线单单是看到都觉得非常可怕，稍微在室外活动半个小时，不仅会大汗淋漓，同时也会把人晒黑，这个时候来一杯蜂蜜柠檬水，不仅可以消暑解渴，同时也能够帮助护肤美容。

在我们的生活中有各种粥品，每种粥的做法是不同的，当然也有着不同的营养成分与价值，所以说大家可根据自身的情况以及口味，选择不同的粥来食用，黑米粥则是一个广大人群非常喜欢的粥，那么黑米粥的做法是怎样的呢?

蜂蜜柠檬水的做法是非常简单的，并且对于我们的身体有着很多的好处，主要原料是用到了柠檬与蜂蜜，有着酸甜可口的口感，同时可以起到减肥、抗病毒、生津止渴以及美容等作用，那么柠檬蜂蜜水的做法是怎样的呢?一起来了解一下吧。

柠檬是一个很好的补充维C的水果，并且有很好的美容作用。对于想要美白的女性，可以多喝柠檬水哦。柠檬水的正确泡法你知道吗？今天小编就来教你柠檬水的正确泡法，我们一起来了解一下。

在市场上到处可以看到山竹，山竹是一个我们生活中很常见的水果，对于我们的身体有着很多的好处，所以说很多人都是非常喜欢吃山竹的，山竹可以直接食用，也可以通过加工后食用，不管怎样食用一定不要吃过期的，所以说它的保存方式就非常重要了，那么山竹怎么保存呢?

在网上有很多种饮品的做法受到了大家的关注，柠檬蜂蜜水就是其中的一个，适当的喝一些柠檬蜂蜜水的话，对于我们的身体会起到很多的好处，所以说才会受到了大家的喜爱与关注，也会比较好奇它的做法，那么柠檬蜂蜜水怎么做呢?

很多人湿气很重，这个时候就需要有祛湿的食材。红豆薏米就特别合适。但是红豆薏米不太好煮，往往需要很长的时间才能煮烂。有什么方法呢？一起来看看吧！

很多人因为苦瓜的苦味而不喜欢吃苦瓜，有没有办法让苦瓜吃起来不苦？苦瓜怎么做才不会苦？

鸡蛋羹是美味的营养食物，不仅保存了鸡蛋的营养价值，而且容易咀嚼消化，身体也能更好地吸收营养。煮鸡蛋羹也有技巧的，虽然做法简单，可是要煮得美味却不容易。鸡蛋羹怎么做才美味？

　　汤在我们日常餐桌上非常常见，每天喝点汤不仅能够滋补身体，同时也能够很好地提高身体体质。尤其是对于一些男性朋友来说，牛鞭壮阳汤是非常喜欢的一道汤品。

咖喱中红咖喱辣味最重，有胃溃疡、胃炎者或胃酸分泌过多者尽量少吃，另外建议这部分人优先选择口味温和的日式咖喱。而咖喱酱脂肪含量和盐含量高，所以高血压、血脂异常者要少吃。

大蒜是一种常见的调味食物，你知道大蒜怎么吃最营养吗？

燕窝是一种营养价值很高的补品，燕窝一般是用来炖的，那么燕窝和什么一起炖最好？燕窝和什么不能同吃？

在生活中，大蒜不仅可以直接生吃还可以腌制着吃，那么新鲜大蒜怎么腌制好吃？家用糖醋大蒜的腌制方法介绍。下面就一起来了解一下吧！

番茄炒蛋是一道很受欢迎的家常菜，但对于减肥者来说，这道菜要放油和糖，都是容易长胖的东西，那么番茄炒蛋怎么吃才不会长胖？

喝牛奶要不要加热？牛奶应该怎样加热？

休闲时喝茶，搭配茶食可遵循“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”的口诀。

煎豆腐，为什么等翻面时，就碎得不行，锅底还粘了一层。怎样煎豆腐才能不碎？

一般来说，蔬菜应该怎么吃，主要从口感、营养和安全3个方面考虑。

柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色。

草莓清洗起来比较困难，因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破，可以先用自来水冲洗，再用淡盐水泡5分钟，这样洗完草莓更干净。

香椿嫩叶中天然含有较多的亚硝酸盐和草酸，在烹饪香椿时，无论是冷吃还是热吃，都应当先过热水焯烫一下，去掉这些对人体不利的元素，才能放心地吃。

很多人都喜欢喝鲜榨果蔬汁，但在榨汁的过程中其实会造成水果蔬菜的营养损失，那么怎样榨果蔬汁才能减少营养损失？

炖肉、煲汤，看似一样的烹调，在用水方面却有很大差别。

汤，作为一种美味健康的佳肴，深受人们的喜爱，煲汤，不仅能保留食物的原汁原味，打造清新口感，而且能发挥食材的养生功效，对身体来讲具有很好的保健作用，那么，这4大煲汤误区，你犯了吗？

豆角焖面怎样做呢？小编之前在餐馆吃过一次豆角焖面，但是为了身体健康着想，可不能天天下馆子的。那自己想吃豆角焖面要怎样做呢？下面我们一起来看看吧！

元宵节要吃元宵，你知道元宵怎样煮才好吃吗？

元宵节要吃元宵或者汤圆，但你知道元宵和汤圆到底有什么区别吗？

西兰花是公认的明星蔬菜，但怎么吃更健康？美国《农业与食品化学杂志》刊登我国浙江大学一项新研究发现，西兰花最健康的吃法是，切碎之后晾一边，等90分钟后再烹调。

我们经常听说，蔬菜、水果、杂粮、鱼类等都是“好”食物。但它们真能给人带来健康效果吗？那可不一定。因为即使我们选择营养素密度偏高的“好”食物，如果烹调方式不当，也会变成不利于身体健康的“坏”食物。不信吗？来看看下面几个案例。

作为一个饮食大国，中国有八大菜系，大多以浓油赤酱、咸辣鲜香为特色。其中，以清淡见长，突出食材原汁原味的粤菜可是美食界的一道“清流”。清蒸，更是粤菜烹饪的“拿手好戏”，广东人把“蒸”的功夫运用得炉火纯青。无论是生猛海鲜、五花肉，还是蔬菜、点心、主食， “蒸”法都可使之变成美味。

吃年糕有“年年高”“一年比一年好”的寓意，意味着来年“长得高、收入高、职位高”。年糕香甜软糯、营养丰富，深受老人和孩子喜爱。不过，吃得不对，很可能导致“三高”。本期，《生命时报》特邀解放军第309医院营养科主任左小霞，给大家讲讲吃年糕需要注意些什么。

炖肉、煲汤，看似一样的烹调，在用水方面却有很大差别——炖肉加热水，煲汤用冷水。

蔬菜在烹调的过程中容易损失维生素，那么怎样烹调才能最大限度地保存维生素呢？

煲汤时，一不小心，盐加多了；炒菜时，手一抖，醋放多了。烹饪中太咸、太酸、太油、太辣的“事故”并不少见，如何把这些“失败”的菜肴拯救回来呢？

腊八节除了吃腊八粥，还有腌制腊八蒜，蒜经过腌制还有营养吗？腊八蒜应该怎样做？

1月24日是腊八节，腊八节要吃腊八粥，做腊八粥要防哪些材料？腊八粥怎样做才好吃？

很多人都喜欢吃面包，但面包如果保存不当，口感会大打折扣，面包到底该如何保存？

买回食材，不少人习惯稍微清理一下就下锅炒，认为只要洗好了，高温烹调的过程中也会将残留的细菌或毒素分解干净，不必过于担心。其实，有些食物炒前最好泡一泡。

火锅和冬天是绝配，如何在冬季畅快吃火锅又不上火呢？你该懂得以下6点。

烹饪肉类时，料酒是必不可少的调味品。它一般用黄酒做原料，加上桂皮、花椒、大料等香辛料加工而成。这种料酒既有黄酒的营养，还能很好地增香提味、去腥除膻。关键是要掌握好时间。

微波炉使用非常方便，但并不是所有的菜都适合使用微波炉。

香菇炖鸡汤的做法有哪些？香菇炖鸡汤是一款家庭美食，不但美味而且做法也比较简单，看完下面的步骤相信你会轻松学会的。

墨鱼汤的做法是怎样的？生活中常见的食物种类很多，在购买食物上，也是可以根据自己的喜爱进行，这样对吃的时候，还是对自身身体。

鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑，备受广大人民群众的喜爱。下面就让我为您介绍几种简单的清蒸鲈鱼的做法吧！

为了美味，很多人烹饪时加入各式调味品，味道好了，但人工合成的调味剂可能会对健康造成一定影响。其实很多蔬菜都是健康的调味品，春天来了，让我们一起“裸烹”，品尝蔬之鲜吧。

农历十月后到春节前是山药大量上市的季节，它具有补中、益气、健脾胃的滋补作用，吃好了赛补药。

很多人做菜的时候习惯先“焯水”，但“焯水”的这些讲究你知道不？

很多人都喜欢吃包子，你知道怎样蒸包子才好吃吗？

冬天喝酸奶真的很冰，而且对于老人和孩子来说，冬天吃太多冰冷的东西对肠胃也不好，那么冬天可以把酸奶加热喝吗？

很多人在家里剥山药、削山药之后就会感觉手很痒，就会疑惑这是咋回事？如何避免？

啃玉米时，可不要放过容易残留的白色玉米胚芽部分，玉米的胚乳中含有不饱和脂肪酸和维生素E，是玉米里的“小宝藏”!

继南北方买菜论斤还是论个买之后，南方人点菜点到最后一定要“加个青菜”又引起热议。大多数南方人说的“加个青菜”一定要是绿油油的纯青菜才行，真是惊呆了众人。

豆花泡馍是陕西的特色美食，可能很多人都没有听说过，那今天小编就给大家介绍一下豆花泡馍的营养价值以及豆花泡馍最正宗的做法，下面一起来看看吧。

鸡的肉质细嫩，营养价值高。煲汤、炖鸡也是家常惯用的烹饪方式，其实，鸡的不同部位因肉质不同，烹饪方式也可以有所不同，鸡肉的每个部位怎么做才好吃呢？今天，我们就从鸡头到鸡脚来说一说。

螃蟹蒸多久能熟，很多人喜欢吃海螃蟹。清蒸是最能保持蟹之原味的做法，可是自己在家做海螃蟹要蒸多久呢？

深受“懒人”们厚爱的西红柿炒蛋怎样做更好吃呢？西红柿炒蛋可以说是国民都会做的一道简单菜肴，西红柿炒蛋简单又美味营养，但是怎样做更好吃呢？下面跟小编一起来看看西红柿炒蛋的做法吧！

羊肉营养丰富，但很多人不能接受它的膻味，怎样才能祛除羊肉的膻味？

放油少了，炒出来的鸡蛋就特别干，体积还特别小，既不好看也不好吃。到底该怎么解决呢？

茄子可以说是最吸油的蔬菜了，因此烹饪茄子的时候很容易不小心就放多了食用油。那么，该怎么做才能预防茄子吸入过多的油。

我们在炒菜时通常会先放油，你知道炒菜时为什么要放油吗？炒菜时用什么油最好？炒菜什么时候放油最好？

我们都知道冰箱能延长蔬菜保存期，能让蔬菜更新鲜，但其实并不是蔬菜放进冰箱就可以了，冰箱保存蔬菜也要讲究方法。

煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生;时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？鸡蛋煮多久能熟呢？下面小编为您介绍。

在烹调食物的过程中，如果操作不当，可能会产生致癌物质，对身体健康非常不利，那么怎样烹调食物才能减少致癌物的产生呢？

番茄不但营养丰富，还有防癌和抗衰老的作用，秋冬季节吃点番茄还有助于心血管健康。

普洱茶怎么泡才最好喝？相信还有很多小伙伴们还不知道普洱茶怎么泡才最好喝，那么下面小编就为大家整理出了一些相关内容，那么下面就和小编一起来看看吧。

中医认为，海参性温味咸，入心、肾经，可益精血，补肾气，润肠燥。海参炖汤味道鲜美，营养丰富，海参怎样炖汤才最好喝？

红豆富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。研究发现，红豆中含有一种皂甙类物质，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。红豆是很好，但是，煮红豆却不容易，因为很难煮烂，那么，到底怎样可以快速煮红豆汤呢？

你知道吗就算是营养非常足的食物，但是只要你的烹饪做法不对也会令很多食物失去营养的。那么在日常生活中你经常犯的哪些烹饪技巧呢？下面跟着小编一起来看看吧！

炒板栗平时很常见的零食，相信很多朋友都吃过吧，那么问题来了，炒板栗的话可以放白糖呢？应该怎么做呢？下面我们来一起介绍下吧！

板栗是很多人的心头爱，但板栗壳难剥，让人们是又爱又恨！板栗怎么去皮呢？有什么好办法吗？一起来看看吧！

杏仁茶润肺去燥，而且口感清香，再配上几种干果，口感丰富，润滑香甜，而且可以根据天气情况放入冰箱冷藏后饮用。

说道板栗相信很多小伙伴们都已经开始在流口水了。在吃板栗之前最重要的就是去皮，那板栗的外皮怎么去掉？煮熟的板栗怎样好剥皮？下面是小编收集的资料，一起看看吧！

对于家庭主妇来说，做菜是每天的必修课，但厨房弥漫的油烟对身体健康影响很大，做菜时怎样才能减少厨房油烟呢？

炒菜有讲究，这三种炒菜习惯容易让癌症“找上门”！

哪些蔬菜不适用使用微波炉加热？微波炉使用虽然方便，但不是所有食物都适合用微波炉加热，你知道哪些蔬菜不适合微波炉加热吗？

不知道大家有听过“清补凉”这种家常熬汤用的配料没有。里面就有山药。山药好处多多，一种养生好食材，下面中医推荐了山药的吃法一起来看看。

在烹饪过程中，很多时候加多一些小配菜就能轻松俘虏你的味蕾了。下面跟着小编一起来看看有哪些食材能够轻松帮你欺骗味觉，让食物更加可口吧！

想知道洋葱流泪的奥秘，就得对洋葱的成分进行剖析。切洋葱不一定就会落泪，下面跟着小编一起来看看切洋葱不落泪的方法吧！

吃螃蟹，最爱的就是那一口鲜美！清蒸最能保持肉质的鲜甜和原汁原味，是做螃蟹的最佳烹调方式！下面跟着小编一起来看看螃蟹怎样蒸好吃吧！

像葱姜蒜这样的调味品是生活中经常需要用到的，同时也是提升菜的美味度的重要工具，那该怎么样放才是最健康的呢？哪些食物最好慎放？

海鲜怎么放冰箱里保存？相信还有很多小伙伴们还不知道海鲜怎么放冰箱里保存，那么下面小编就为大家整理出了一些相关内容，那么下面就和小编一起来看看吧。

家庭主妇天天都会用刀，但是切不同的食物用刀的方式也有所不同，这些小技巧你都会吗？

苦瓜夏季成熟的蔬菜，如今已三月份，离夏天的日子不远了，离吃苦瓜的日子更近了。人都爱甜而讨厌苦味，生活已经够苦了，干嘛还让我口苦！但是，每每这时，总有人用“吃得苦中苦，方为人上人”塞住我们的嘴。还别说，苦瓜的苦确实难以忍受，但是它的功效与作用可是特别的好，夏天食用不仅清热解毒，还能消暑。

在做饭的过程中，清洗、切菜、烹煮过程中都会造成饭菜的营养流失，那么做饭时怎样才能最大限度地减少营养流失呢？

饺子大家都吃过吧！特别是春节吃饺子更是我国一直以来习惯的习俗。那么你们知道煮饺子用冷水还是热水？煮饺子怎么煮不破皮？下面就跟秀美小编一起来看看吧！

牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕尾市、潮汕、福建省宁德市柘荣县地区有名的传统小吃之一。

刚刚说的，刚买回来的鲜鸡蛋不宜放入冰箱，那如何清理呢？是不是要用水将鸡蛋外壳洗干净？夏季储存鸡蛋要注意哪些事项呢？

蓝莓和其他的水果一样，都需要保存，这样蓝莓的营养水分才不会丢失。那么买的新鲜蓝莓怎么保存？新鲜蓝莓可以冷冻吗？下面就一起来看看吧！

鸡蛋做法多，可煎、可炒、可蒸、可煮，其中煮鸡蛋是最简单的方式，你知道鸡蛋煮多久才最好吃吗？

合理的选择食物，有益于身体健康，这是多数人知道的。但这些食物的烹饪方式，究竟会对食物造成怎样的影响呢？下面小编为大家解码不同的烹饪方法如何影响我们所吃食物的营养价值。

一般家庭在蒸米饭前都是先淘米，而维生素B类是水溶性的，又分布在米的表面部位，很容易随着淘米水溜掉，维生素B1的损失可高达20％～60％。其实，如今市面上卖的大米都很干净，轻轻淘洗一两次即可，标明免淘米的品种就不需要淘洗了。

在烹饪技巧上有时候只要加点小小调味料或者小小的食材，你的味蕾很快就被欺骗了，下面跟着小编一起来看看某些能够帮助你提味，让食物更加可口的食材吧！

现在很多蔬菜都是大棚子里面长出来的，并且使用了大量的农药和化肥，买的蔬菜回去需的用盐水泡一下。那么淘米水可以洗菜吗？淘米水和盐水哪个洗菜更好？下面就一起来看看吧！

“你会炒菜吗？”——这项人人或多或少都会点儿的技能，很多人却未必做得正确。让我们一起来看看哪些做菜习惯是应该摒弃的。

菠萝为什么要用盐水泡一下？相信还有很多小伙伴们还不知道菠萝为什么要用盐水泡一下，那么下面小编就为大家整理出了一些想关内容，那么下面就和小编一起来看看吧。

没开封的红酒能放冰箱吗？相信还有很多小伙伴们还不知道没开封的红酒能放冰箱吗，那么下面小编就为大家整理出了一些相关内容，那么下面就和小编一起来看看吧。

猪腰子怎么处理能彻底去腥？相信还有很多小伙伴们还不知道猪腰子怎么处理能彻底去腥，那么下面小编就为大家整理出了一些相关内容，那么下面就和小编一起来看看吧。

荸荠怎么去皮，荸荠是日常生活中比较常见的食物，它既可作为水果，又可算作蔬菜。

豆腐里边的水分在冰箱里结成冰之后，豆腐里的小孔就被冰撑大了，整块豆腐会被挤压成网状，接着将冻好的豆腐拿到冷餐柜里边，冰融化成水之后从豆腐里边流掉，这时豆腐就留下了很多孔洞。这时的豆腐呈现着一种蜂窝状，这会来烹调更容易入味吧，味道也更加鲜美。

夏季到了凉拌菜就很受欢迎了，那有什么又营养又好吃的凉拌菜推荐呢？千张一种半干性制品，很薄的一种豆腐干片，在素食中算是中上等的原料，其实说千张有可能有些人不知道是什么。它有很多别名的，比如豆腐皮、干豆腐、百叶等，是不是这样一说就知道了呢？

黄瓜鱼，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。

咸鱼茄子煲，在广东，提到茄子要怎么做，问一百个人一百个人都会说是这个咸鱼茄子煲，这个菜是用咸鱼的咸、鲜、香带出茄子强烈的不同寻常的美味。

香菇木耳怎么泡，干木耳干香菇在烹饪之前，需要提前泡发，特别是黑木耳，需要留出相对较长的涨发时间。做菜的时候，有时候会不小心忘掉了这茬，而偏偏菜品又要用到，唉，真能让煮妇急得跳脚！

香蕉炒排骨、菠萝丸子、苹果炒肉，一听到这些水果菜是不是觉得不可思议？可不要被水果菜的名字给骗了，有些水果只要烹调得当，就能变成美味又营养的菜肴，想知道如何做一道可口的水果菜吗？看下去你就知道了！

一斤糯米包几个粽子？怎么包粽子简单又快？马上端午节就要到了，小编就和大家聊聊包粽子需要注意什么？大家一起来看看吧！

丝瓜怎么做好吃又简单？相信还有很多小伙伴们还不知道丝瓜怎么做好吃又简单，那么下面小编就为大家整理出了一些相关内容，那么下面就和小编一起来看看吧。

胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，它含有大量的胡萝卜素，是我们身体营养补充的重要食材，但是有一些人偏偏不喜欢胡萝卜的口感，不爱吃，今天给大家介绍几种不同的萝卜的做法，让你爱上吃胡萝卜。

意粉，也被称为意大利面，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。关于意粉的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲。那么如何做一份好吃的意粉？

菠萝油条虾的家常做法图解？相信还有很多小伙伴们还不知道菠萝油条虾怎么做，那么下面小编就为大家整理出了一些相关内容，那么下面就和小编一起来看看吧。

野猪肉怎么做好吃？今天要介绍的几道菜，其使用的原料都是野猪肉。众吃客们都知道野猪肉有美容养颜的功效，其还有几个功效是增肥养胃，对于治疗便血，痔疮出血是有一定的威力的。但是猪肉在怎么好吃都不能多吃哦。

扇贝怎么洗？洗扇贝的正确方法，扇贝怎么洗？

带鱼怎么洗，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细。

榴莲能用微波炉加热吗？榴莲放微波炉加热会怎么样？最近不出了榴莲新吃法火烤榴莲么，火烤不大现实，那么用微波炉加热怎么样呢？榴莲加热还能吃吗？

蒸鸡蛋简单又营养，而蒸鸡蛋时加几颗蛤蜊，不但能够补充蛋白质，味道也会更加鲜美。

多吃蔬菜能补充多种人体所需的营养素，可预防多种疾病，但是在烹调蔬菜时会损失部分营养，到底哪种烹调方法才能最大限度的保持营养呢？

蔬菜富含丰富的维生素和膳食纤维，是我们每天必吃的食物，但如果料理方式不对，很容易造成营养损失。

前几天，一个朋友在朋友圈里晒出了自己做的豆角焖面，整体感觉很不错，还强调非常好吃。我本人也很喜欢吃面条，可是每次嫌麻烦都只是放几颗青菜，既然面条里能放豆角，那么到底要怎么做才好吃呢？

在我们村里，每年年末都会做很多的腊肉，一次够吃一年。但是很多人都说腊肉有害健康，就算家里有也不愿意多吃。其实，腊肉偶尔吃吃还是不错的，尤其是自家做的，要比餐馆里的健康得多。只是，在烹饪时要注意这些技巧哦！

烹饪其实是一门很强的技术活，会做菜的能把每样菜做得超好吃，而且色泽和营养都能完整保存；但不会做的完全就是在毁食材。所以，今天小编要放出一个福利，只要学会这几招，一日三餐不用愁啦！

菠菜因为含有草酸，一般建议先焯水再进行烹调，菠菜煮汤的时候也需要先焯水吗？

挂面是很多家庭常备的主食之一，煮挂面看似简单，但想要煮得好吃，还需要一些小技巧。

茉莉花性平，味辛、甘，可化湿和中，理气解郁，茉莉花茶是深受很多人喜爱的茶饮，但其实茉莉花除了泡茶，还可入菜。

前几天，小编在家做煎豆腐，刚放下去还是完整的一块，等翻面时，就碎得不行，锅底还粘了一层。后来问了一个朋友才知道，原来想要煎豆腐不粘锅，还是需要一定技巧的。

大部分人喜欢吃青菜，是因为它够清淡，里面的营养成分也丰富。但是，有很多人在炒青菜时加入大勺的油，这就违背了清淡的原则，到底如何才能把青菜做得清淡又好吃呢？

经常在饭馆里点“手撕包菜”，但一直纳闷包菜为什么要撕着吃？原来包菜真的是“撕”着更好吃。

炒鸡蛋是生活中最常见的一道菜。当然，鸡蛋的炒法很多，各人可凭自己喜好自由发挥。但是，好吃的鸡蛋有两个重点：鲜和嫩。如何才能做出达标的炒鸡蛋呢？

来到广东后，我才知道世界有这么多美味，尤其是大闸蟹。冬天可谓是吃大闸蟹的好时机，但去到餐馆见得最多的就是蒸着吃，其实蒸着吃虽然营养，但还有一些更好吃的做法。

苦瓜是一种解毒蔬菜，有人喜欢，有人也恨之入骨。其实就算它再营养，可那苦味，谁受得了啊！如果有能去除苦味的方法，相信大多数人都会爱上这味养生菜的。

9成的女孩子不爱吃肥肉，一则是太过肥腻，难以下咽；二则是肥肉脂肪多，有发胖的风险。但饮食专家则表示，肥肉的营养价值也是很高的，太过肥腻那是因为没做对，只要学会这些技巧，就能做出肥而不腻的肥肉啦！

说到蒸米饭，肯定很多人会说这有什么技巧的，不就煮个白米饭吗？你知道吗？煮饭方法正确与否会造成米饭口感的截然不同，那煮饭有什么技巧呢？下面我们一起来看看吧！

蒸鸡蛋羹美味又营养，在蒸鸡蛋时加点海鲜，能让鸡蛋羹更加美味。

众所周知，很多的烹饪方式，如煎、炒、炸都不仅会让食物中的营养成分流失，还可能产生致癌物。为了大家的健康，营养专家推荐多使用蒸的烹饪方法，能更好的保存食物中的营养，而且也符合饮食清淡的原则。但是，想做出好吃的蒸菜，也是有技巧的哦！

研究显示，厨房油烟它不仅对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，当油温超过300℃时，还会产生凝聚体，诱发癌症。为了防止这种厨房危害，如何才能减少油烟呢？

煎炸食物向来被当成致癌物，让很多人想吃而不敢吃。确实，市面上所见到的煎炸食品因高温，高脂等高危因素而让人望而却步，但如果自己在家里做，那就不一定了哦！

众所周知，烹饪茄子时一般都要比平常菜多用好几倍的油，否则很难炒熟。可是这却让高血压、高血脂、想减肥的人很是为难，既想吃茄子，又不想吃太多油，怎么办呢？

众所周知，蔬菜在烹饪过程中，营养成分会有所流失。所以，要想更好的保存蔬菜中的营养，就需要用到一些烹饪技巧哦！

煎豆腐好吃美味，但煎豆腐容易粘锅，怎么煎豆腐才能不粘锅呢？

　你知道吗？烹饪方式不对也会“引”癌上身。听到这个很多人就会抱怨生活不易了，但其实，通过一些技巧，可以把致癌物降到最低，赶紧来学学吧！

准妈妈在孕期要注意补充叶酸，补充叶酸除了服用叶酸片，还可多吃富含叶酸的蔬菜。但是蔬菜在烹调过程总容易流失叶酸，怎样煮蔬菜才能减少叶酸的流失呢？

苦瓜有清热凉血的效果，还有减肥美容的功效，但很多人不喜欢苦瓜的苦味，苦瓜怎么吃才能减少苦味呢？

中午没吃完的剩饭怎么办呢？如果再重要加热，不仅营养会再次丢失，还会失去米饭原有的口感。不妨直接炒来吃，既美味，又方便。可是炒饭该如何炒才好吃呢？

西红柿是我们餐桌上最常见的一种蔬果了，西红柿炒鸡蛋也是最普通的一种料理，相信大家都会做，那你知道西红柿怎样更有营养更好吃吗？下面我们一起来看看西红柿怎样做更有营养更好吃吧！

炒青菜好吃但油多，清水煮青菜油少但太清淡，蔬菜怎么做才好吃又健康？

在冷冷的冬天，想不想给生活来点紫色呢？不妨吃点茄子吧！茄子的做法也是很多的，可以炒肉，还可以做茄子煲，那么茄子究竟怎样做既好吃又简单呢？

这些蔬菜没煮熟吃了或会中毒！有些蔬菜本身含有毒素，如果未经过加热煮熟，它的毒素就无法去除，吃进人体可能就会食物中毒。小编收集了几种需要煮熟才能吃的蔬菜，一起来看看。

鸡的身体部位中，你最喜欢吃的是哪个部位？9成人会回答鸡翅。鸡翅不仅是餐桌上常见的菜，还经常用作烧烤、油炸。其实，吃鸡翅不需要去餐馆吃，自己在家也可以做出很好吃的鸡翅哦！

汤是一种最好的进补方式，汤可以让食材的营养疗效以最大限度地发挥出来，煲汤时怎样才能让汤更鲜美？

炖肉时一定放的这种中药叫“豆蔻”，它不仅能使肉的味道更好，还因为它能温中祛湿，肉类的脂肪和蛋白质都含量很高，豆蔻能减少肉食引发的生湿问题。

在家里炒菜时，每炒完一个菜你是否有刷锅的习惯呢？如果有，那恭喜你这样是正确的。如果没有，那就一定要改掉，因为这些做菜方法无异于给自己“投毒”。

健康吃大米的关键不在于吃多贵的米，不在于吃功能性大米，而在于吃的方式。原材料选粗加工的大米其实就很好，不过吃的方式就很有讲究了，我们不妨来好好了解一下。

在烹饪的过程中，如果烹饪方法不正确就会使蔬菜的营养流失，这样对我们的健康来说是没有帮助的。今天小编带你来看看烹饪蔬菜的小技巧吧！学好烹饪小技巧，从此烹饪有营养哈！

茄子是生活中的最常见的紫色蔬菜，它的做法简单，可是每次炒好后茄子都会变成黑色，是怎么回事呢？今天小编就来教大家炒茄子不变色的方法。

鱼里含欧米伽3，是公认的营养食品。而且它的做法也有很多，比如红烧、炖、清蒸。但就营养来说，清蒸是最好的，也最方便省时。那么，今天就跟一起来学学清蒸鱼的做法吧！

排骨是家里常见的荤菜，常见的做法有排骨炖汤、红烧、糖醋等等。其中红烧排骨最受欢迎。那么，如何做红烧排骨才好吃呢？

人人都说想要抓住一个男人的心，得先抓住他的胃。于是女人们各种学厨，但是做菜并不是那么简单的，厨师就讲到，从选材料到搭配，到烹饪每一部分都很重要，最重要的原则就是菜不仅要好吃，还得健康有营养。

不知道你们会怎样吃玉米，反正我是最喜欢吃煮玉米，并且也只会煮着吃。到今天才知道，只会煮玉米的我是多么的无知，因为玉米有这么多好吃的做法，我竟然不知道。

在炒西红柿西蛋时，你是不是很讨厌西红柿的皮？是不是曾经想过用手撕掉，但却毁了整个西红柿？其实，西红柿去皮也是有方法的。

毛豆煮多久？毛豆都一种功效多多的下酒菜，很多人尝试自己煮毛豆。但自己煮毛豆却会面临着毛豆变色的危险，难看的颜色会让你顿失食欲，毛豆煮多久是毛豆控们需要了解的话题。

下厨确实是一个体力活，劳心劳力不说，问题是做得不好吃还得扔掉。其实，想要做出好吃的食物，除了准备一本食谱平常多加练习以外，还要学会一些小窍门，既能节约时间，也能使食材更美味哦！

蒸米饭听上去简单，其实也有不少讲究，以下是蒸米饭时常犯的一些错，看看你犯过几个？

饮食节目中的大厨炒菜总爱加些“蒜水”而不是蒜末，这是为啥呢？因为大蒜这种好食物有些“副作用”。吃完大蒜，胃酸分泌会增多，辣素可能会刺激胃黏膜。

鲜食材如何变成餐桌上的美食？毫无疑问，离不开多种多样的烹调方式——生吃、蒸、煮、烤、煎、炸，或利用微波炉、压力锅等工具烹调。食材经过烹调，营养价值会发生变化。针对不同食材，如何选择更好的烹调方式？

俗话说“百菜不如白菜”，大白菜不但味道鲜美，而且营养丰富。其中的凝血止血酶能预防中风，钼能防癌。多数人常选择炒或凉拌的方法来烹调白菜，而我更愿意选择“蒸”。

蔬菜先切后洗：洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。

吃螃蟹，最爱的就是那一口鲜美！如何蒸螃蟹？若想要健康吃螃蟹，学会蒸螃蟹的小窍门很重要。

你知道吗？即使你每次都选择营养丰富的食材，如果烹调方式不合理，营养也会偷偷溜走。

冰糖，无论是入菜，还是做甜品、饮品，很多地方都会用到。但你知道大块的多晶冰糖该怎么弄碎吗？

当蔬菜、水果在农田里被采收下来的那一刻，当肉品从家禽身上割下的那一刻，这些收割后的食材，营养就开始渐渐地流失。所以，我们要想越吃越健康，那就得学会减缓食材营养的流失。

常言道，“菜之美在于味，味之美在于调”。味正则菜成，味失则菜败。由此可见，调味对菜肴的品质起到举足轻重的作用。想要做出好吃的食物，那就需要巧妙地运用调料。

小炒肉是很常见的家常菜，做法也极其简单易学。但是要想把它做得既好吃又营养还是要花一些工夫的，想知道如何做吗？往下看！

又到一年吃虾时，河虾肉质鲜嫩、营养丰富，可爆炒、可煎炸，还能与多种蔬菜搭配食用。但说到河虾怎么洗，不少人会犯难。与基围虾、小龙虾相比，河虾的个头要小很多，洗起来也非常不方便。下面教大家几个洗河虾小窍门。

值得高兴的是，除了蔬菜，肉类剩菜翻新并不难，无非就是改刀工、换调味、加配料这三大技巧。

西红柿是好东西，既可以当水果吃，又可以当蔬菜炒。鸡蛋的口味也不俗，两者搭配简直就是“强强联手”。可是，偏偏有那么些人，把西红柿炒鸡蛋做成了黑暗菜系，真心浪费了好食材。小编告诉你，西红柿炒鸡蛋要这样做才好吃！！！

提起泡菜，很多人自然而然想起韩剧中风靡起来的神级食材，据了解，韩国妇女几乎都有一手做泡菜的绝活，经济好的家庭不仅用大白菜加工泡菜，其它蔬菜也可以做作成韩国泡菜。

炸酱面是一种汉族面食，如今流行于北京、天津，辽宁、吉林等北方地区，做法也根据地区与习惯的不同而有所不同，但炸酱面讲究肉酱美味与蔬菜搭配。

经常有人问我，怎样才能炖出一锅营养又美味的骨头汤，本期，我就跟大家分享一下经验。

很长时间以来，炒饭在人们心目中的“地位”都不太高。在一部分人看来，炒饭无非就是处理剩饭的一种方法，更谈不上什么营养。

蒸米饭听上去简单，其实也有不少讲究，以下是蒸米饭时常犯的一些错，看看你犯过几个？

高校食堂的黑暗料理名气由来已久，近日又爆出一道新品：苹果炒肉。西南政法大学东苑食堂继“冰镇麻辣烫”后又推出新品“苹果炒肉”，但虽听起来奇葩，据了解这道菜却很受学生欢迎，短短半个小时便售空。

煮米饭时为什么觉得没有那么香？其实，可以加一点这个。而且告诉你一个秘密，用不同的工具煮饭也是有讲究的哦。

俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。其中，油可谓中国饮食的重中之重。你家最常吃哪一种油？不同油各有怎样的健康利弊？

春节期间大鱼大肉很正常，油腻食物多了，人的胃口相比较平时会比较小，所以剩饭剩菜就多了起来。家里的老一辈不爱浪费，总是要打包好放冰箱，认真这样就不会变质了。

春节长假，你是否还在开启每天大鱼大肉的“喂猪”模式呢？节日期间美食当前，的确很难抵住诱惑，爱美的女士就会犯愁了，究竟是要美、还是要美、还是要美呢？

近日，有网友在朋友圈里发布一张消费单据，单据上赫然写着一份清炒土豆丝价格高达2648元人民币，虽然餐馆负责人表示此举为结算时的失误。但是有前车之鉴的青岛天价大虾和辽宁的天价豆腐事情让网友根本停不下来的吐槽。

怎样切洋葱不流泪，目前已经是全民讨论的问题了，除了切洋葱流眼泪，你知道洋葱什么时候最辣吗，紫皮洋葱和白皮洋葱哪个比较甜？

红豆营养价值高，且热量低，经常食用可起到健脾益胃、清热解毒、去水消肿等作用。红豆最常见的吃法就是喝红豆汤了，那么红豆汤怎么煮更好喝呢？今天39饮食编辑就来为大家介绍红豆汤的简单做法！

泡茶、榨果汁、煮肉时，水上面都会出现一层泡沫。有的人说这是食材的精华要保留，有的人怀疑其中含有害物质得除掉。到底该如何和泡沫“和平相处”呢？《生命时报》采访美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心为大家解开“泡沫之谜”。

新鲜食材如何变成餐桌上的美食？毫无疑问，离不开多种多样的烹调方式——生吃、蒸、煮、烤、煎、炸，或利用微波炉、压力锅等工具烹调。食材经过烹调，营养价值会发生变化。针对不同食材，如何选择更好的烹调方式？

盐是我们日常饮食中极为重要的调味料。喝盐水可以缓解呕吐腹泻后的不适、吃点咸味食物还能帮助消除咽喉肿痛……但吃盐过多也是有害身体的。那么限盐的小妙招有哪些呢？

中国人做菜讲究火候，民间早就有“千滚豆腐万滚鱼”的说法，形象地点出豆腐和鱼都是耐煮的食材，费时较长，吃的是“功夫菜”。然而，这句话究竟有没有道理，鱼和豆腐真是煮越久越好吗？

吃粥的好处得到越来越多人的认可。多吃粥不但可以补充体内水分，还可以养胃护胃，是很好的滋补之物。那么怎样才能熬出美味浓稠又营养的粥呢，跟着39饮食编辑一起来学学这些烹饪技巧吧。

每个人炒菜的习惯不同，烹调时用盐的时间也不同，有些人习惯炒菜前下盐，有些人习惯菜和盐同时下，有的人习惯出锅前再下盐，那么究竟哪种做法更科学健康呢？一起来了解。

随着白露节气的到来，意味着真正进入凉爽的秋天了。秋天最适合吃的就是海鲜，而烹饪海鲜时采取清蒸的方式最能保持其原汁原味。想做出美味的清蒸虾，需从挑虾开始讲起。

在很多菜式的制作中，都会用到高汤，高汤一般分为毛汤、奶汤和清汤三大种，其中清汤是最难熬制的汤，也是质量最好的汤。毛汤是大多数餐厅后厨用的高汤，用鸡、鸭、猪的骨头等原料连续滚煮；奶汤，是选用鸡、鸭、猪骨和猪蹄等容易出脂酸的食材，文火慢熬成乳白色；而清汤则是用老母鸡及部分瘦猪肉，煮沸去沫后，改小火慢熬而成的，火候如果太大会煮成奶白色，火候太小则不够香。

猪肝是补血佳品，它含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等，可以调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，防止缺铁性贫血和佝偻病。那么如何正确处理猪肝，在烹饪过程中让猪肝变得更加鲜嫩呢？

不少广东人都有煲汤的习惯，认为饭前喝碗汤非常重要。“煲汤”，并非普通的番茄鸡蛋汤或者青菜汤，而是真正加入鱼类、禽类甚至是药材熬出来的老火浓汤，不仅味道鲜美醇厚，营养也是极为丰富的。今天39饮食编辑就来与大家分享熬汤的秘诀，让您吃得营养又健康！

很多人都是“食肉族”，怎么能让炒肉吃起来鲜嫩，又不易粘锅呢？让我来给炒肉新手支几招。

清蒸鱼虽是普通的家常菜，但如果想要做出高水准的清蒸鱼也是不简单的。今天39饮食编辑就来跟大家分享烹饪清蒸鱼各个环节的秘诀。

近日，珠海市民谭先生因为在处理濑尿虾时被扎了一下手指,导致高烧不退、右手肿胀发黑流脓,险些丧命。每年因为处理海鲜而感染病菌的案例数不胜数，究其原因，39饮食编辑认为：一是出在海鲜身上，非应季海鲜存在安全隐患；二是人们在烹饪海鲜时并没有掌握相应的技巧。

皮蛋瘦肉粥一道汉族传统名菜，属于淮扬菜系，受到大多数人的喜爱。熬制皮蛋瘦肉粥也是有技巧的，怎么做才能让皮蛋更香、粥更软糯、瘦肉更入味呢？今天39饮食编辑教您简单6步做成营养美味的皮蛋瘦肉粥。

不要以为西红柿剥皮很容易，其实有一定技巧，美食达人文怡老师教你剥皮绝招。

下馆子的时候经常会吃一道经典菜肴——手撕包菜。许多人反映，自己在家做出来的手撕包菜味道总是不对，不够甜、不够嫩……各种不满意。39饮食编辑发现，做手撕包菜也是有秘诀的哦，今天就来跟大家分享一下。

小炒肉香辣咸香让人很有食欲，但如果烹饪不当，营养素会遭到破坏。学会以下三招可以让小炒肉更有营养。

你知道吗？即使你每次都选择营养丰富的食材，如果烹调方式不合理，营养也会偷偷溜走。在洗、切、烫、炒等加工步骤中，到底是什么偷走了你的营养？

绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是汉族民间传统的解暑佳品。且有各种煮法，口味繁多，就拿绿豆沙与绿豆汤来说，做法上也有区别。

在家中偶尔会喜欢蒸鸡蛋羹来吃，味道鲜美，口感爽滑，营养也十分丰富。但是，经常会有些时候蒸出来的鸡蛋羹会出现蜂窝煤的状况，很是头疼！怎么蒸出色香味俱全的鸡蛋羹呢？

日常烹饪中，如果不注意，营养就会从指间溜走！例如，淘米的时候不宜超过三次，蔬菜忌先切后洗……这些烹饪技巧，你都注意到了吗？

也许有的人认为，做饭谁不会啊？可就是这个最简单的烹饪基础活儿，也是有高低之分的。想做出美味营养的米饭吗？下面就来给您支几招。

有人说煮粥不要加碱，又有人说其他粥不要加碱，煮玉米粥要加碱？到底什么说法是对的呢？

山药是一种健脾的健康食材。可是处理山药皮的时候却很麻烦，山药皮里含有皂角素，去皮的时候会感觉手很黏很滑。很多人都不知道要戴手套去山药皮，直接信手拈来就削皮。结果有的人把那种滑滑的粘液弄到满手都是，甚至弄到脸上，引起皮肤过敏，脸、手红痒不已。山药为什么手痒呢？山药怎么削皮不痒手？山药手痒怎么办？下面39饮食编辑以切身经历来回答你。

老人吃饭特別注重好咬、好入口，还要尽量控制油脂和盐分。近日，台湾《康健》杂志网站刊文给出让老人吃得更可口的7个烹饪小窍门，大家不妨一试。

黑木耳不仅是人们熟知的“血管清道夫”，也是“肠道清道夫”，其中丰富的膳食纤维能促进胃肠蠕动。白菜具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便等功效。

菠萝味甘、酸、微涩，性平；归脾、胃、肾、膀胱经。菠萝含有大量的果糖、葡萄糖、柠檬酸、蛋白酶、维生素B、C等成分。

醋作为一种日常的调味品，你用对了吗？不仅拌凉菜，吃饺子的时候可以放醋，去腥解腻，炖肉，解辣味等等都可以，你知道怎么用醋才最好吗?

用锤子敲？用刀背儿拍？我来教大家一个优雅点的小方法。想要帮大块冰糖轻松“解体”，用微波炉就行，不仅方便，而且还节省时间。

鲫鱼属鲤亚科，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、钾、钠、镁等成分。

鱼肉鲜嫩，如何将做出一道色香味俱全的鱼，还是要有些功夫的！选鱼、切鱼、煮鱼等等好些事项需要注意，你都知道吗？

红烧肉是很多人心中最美味的家常菜，然而，真正能把这道菜做好吃的人并不多，赶紧来看看我是如何做这道家常菜的吧。

很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。

炒菜里面其实有很多学问的。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物。这些炒菜时的坏习惯，39饮食编辑今天就来跟大家盘点盘点！

酒是一种很好的“调味料”，用它来做菜，有许多好处。炒肉、炖肉时加酒，酒会与肉中的脂肪发生反应，可以帮助脂肪溶解，同时生成具有特殊香气的酯类物质， 使菜肴香而不腻。

将一头大蒜分成这么一瓣一瓣的。将每一瓣大蒜的根部切掉一点。放入热水里浸泡五分钟。然后取出去皮，就很容易了，几乎是手到皮除。如果你需要剥一大堆蒜瓣，这个方法可以让你省很多时间。

今年地球日主题为：“珍惜地球资源 转变发展方式 倡导低碳生活”。日常饮食中如何做到低碳环保？我们先从日常食材中的边角料开始“开源节流”，别小看这些边角料，这里可是有大学问呢，39饮食编辑在地球日之际教你如何将这些食材物尽其用！

在很多的菜谱中，总是听到待油“5成热”“7成热”等这样的词，但当我们经验不足时，却总也分不清，这几成和几成之间的区别，美食达人文怡老师教你一种简单的辨别方法。

面对这些非常容易掉屑、不好切成形的食物，很多家庭主妇都犯了愁。本期，为大家推荐一个小窍门———热刀切。

白菜适用于各种烹调，可以跟多数菜肴搭配，可谓名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。不管熬、炒、烧、扒，还是做馅、拌、炝、腌，只要烹调合理，白菜都让人百吃不厌。

通过研究，学者发现煮的过程对土豆的成分影响不大，但维生素C具有热敏感和高可溶性特征，煮土豆损失了许多维生素C，尤其是剥了皮煮。这五种品种的土豆，在煮的过程损失的维生素C为27.41%到64.18%。

酸辣土豆丝、清炒土豆丝……这些都是餐桌上常见素菜。很多人都喜欢吃土豆丝，那么到底怎样炒才能最大程度留住营养呢？

怎样才能去掉猪腰的异味呢？用水清洗干净后，放在小碗里，倒入白酒，反复捏洗猪腰，烹饪过程中，还可以加入适量的糖和醋来消除猪腰的异味。

生活中，很多食材不能做到现切现吃。切开的食材究竟该如何保存呢？本期，我教大家几个小妙招。

过年过节，冰箱里肯定藏满了许多各种各样的食物，但即便是入厨多年的人，也会出现一个误点：食物放进冰箱就会“安全”，不会变味、不会变质。实际上，冰箱只是通过降温的方式抑制细菌的繁殖速度，并不会阻止细菌的繁殖。也就是说，食物一旦在冰箱里存放时间过长，一样会变质，进到肚子里就会出现呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒”的症状。

切菜是一门学问，只有把菜切好了，才有可能做出有营养的美味佳肴。食材质地不同，用到的切菜方法也有所差别。

从现代营养学的角度来说，只要操作合理，煮非常有利于保留食物的营养。然而，食材不同，煮时用到的技巧也有所差异。

宫保鸡丁是一道家喻户晓的家常菜，然而能做好这道菜的人不多，本期，我给大家介绍一下做这道菜的诀窍。

将鱼干、干虾皮、干海米放入密封袋（或密封瓶）里，将几瓣剥开的大蒜放入，并封好袋口（或瓶口），延长干制海产品的保存时间

在这个食品问题满天飞的时代，越来越多的快餐族转型为叮饭一族。不要小看一台小小的微波炉哦，只要用得好，一样能叮出健康好味道。最实用微波炉使用TIPS，赶紧收好吧。

很多人初入烘焙会将弄得一塌糊涂，不仅材料堆得到处都是，做出来的东西也是不堪入目。但其实，烘焙没有想象的那么难，只要遵循一些关键点按部就班，即使达不到专业水准，成品的卖相和口味也不会太差。那这些关键点是什么呢？让烘焙达人告诉你！

现在也有薄盐酱油、陈年酱油、薏仁酱油、飘香酱油、五谷酱油、鼓舌酱油，都升格为非基改纯酿酱油，加上原有的甘露酱油，提供消费者更多元与健康的选择。

当然，腊八粥作为一种民间风俗，更多的是用以庆祝丰收。腊月（农历12月）初八，是一年当中气温最低的日子，人的体质也变得较弱。而简单的一款腊八粥，富含多种营养成分，属于高蛋白、低脂肪食品，具有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便养血等功效，丰富的营养还能为人体增强免疫力，提高耐寒指数，是冬令的滋补佳品，男女老幼皆宜。

炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能，但你知道吗？这里面其实还有很多学问。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物。比如炒菜后不刷锅接着炒、炒完菜马上就关油烟机等。

水煮蔬菜的关键，是不要煮过头而导致蔬菜失去原味。诀窍是不要将蔬菜切成小块，（每一个切面都会导致原味损失），水应多放些，还应加些食盐，煮沸至少10分钟。

对于喜欢吃面包的人来说，去到面包屋常常会看到什么都想买！不过买太多又吃不完，所以看到喜欢的面包却不能买，对于吃货来说还有比这种情况更痛苦的呢？今天教大家轻松地保存面包。

虽然在家做饭和在外就餐的健康利弊一目了然，仍有很多人不愿意自己做饭。其实，不妨改进一下烹饪方式，化繁为简，尝试“简单烹饪”，便能解决这个问题。

鱼的个头决定其口感和安全感，鱼选八分大是最适合烹饪的。不过不同的鱼有不同的个头，那么，不同的鱼都分别买多大的才最好吃呢？

用手掰菜保护维维生素C蔬菜中丰富的维生素C是非常容易损失的营养素，维生素C不但怕热，还怕金属。在切菜的时候，蔬菜的细胞壁被破坏，金属就会加速维生素C的氧化，破坏其活性。

为了减少硝酸盐，可将叶菜类在温水中浸泡10分钟（一斤菜约用6～10公升水，水温维持在43℃～50℃），然后用流水冲洗。研究证实，50℃的温水不会破坏菜中的维生素C及其他维生素。

简单又精致的小盘饰，不但别具一格，更能增加菜肴的美感，让人食欲大开哦！盘饰该怎么做？什么蔬菜可以做盘饰呢？日本烹饪营养师来手把手教你做几个精美盘饰！

减肥人群多爱吃蔬菜和水果，但是，你的沙拉中是否真的有充足的营养素呢？想要健康减肥就得吃健康的沙拉，健康的沙拉该怎么做呢？日本cafe googirl网站为你介绍制作营养沙拉的几个规则。

一般煎、炸、烤等烹调方式都会达到180～300℃，高温不仅破坏营养素，还可能让食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物发生异变，产生有害人体的物质。

大块的肉类食材最适宜改刀。将其切片、切丁、切碎，再搭配新鲜蔬菜、粗粮等烹饪。比如把猪肉切成肉碎，鸡肉撕成鸡丝，酱肉片切成肉丝，然后和凉拌蔬菜搭配在一起，或者做成馅饼、春卷的原料。

长期吃烤鱼或煮鱼的人，脑部容量在记忆及认知相关的区域明显比不吃鱼的人大。下面介绍的5个鱼料理小技巧，更让你吃鱼吃出健康、花样变化无穷。

饺子可以巧妙地用馅藏起来，不知不觉地让人吃下去。同时一种馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，那么饺子馅如何做菜鲜美可口呢？

炒菜，每个人或多或少都会。但你知道吗？这里面其实还有很多学问。不正确的炒菜方式会使菜的营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物。比如，做菜先过油、油冒烟时才下锅、炒菜后不刷锅接着炒等。

水果富含维生素C，对人们来说是最好的食材之一了。但是，大家在吃水果的同时应该学会科学方法，不要破坏了水果中的营养。

“民以食为天，食以汤为先”，提到喝汤，家庭主妇该如何操作才能够让自己煲出的汤又鲜又香呢？

柚子中含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。柚子皮有妙用，可自制蜂蜜柚子茶。

生菜一旦缺水就容易变软，少许柠檬汁和水就可以使生菜叶“起死回生”。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，放入冰箱冷藏1小时，其口感更脆。

油热之后放入木耳很容易炸锅，炒木耳该怎么做呢？不妨先将木耳用水焯一焯。

除了泡水，买回家的柠檬还有啥用途？美国“每日健康网”最新载文，刊出“柠檬在烹调中的妙用”。

秋季是丰收的季节，但食材买多了以后，面对的最大问题就是短时间内吃不完，在冰箱里放久以后，不但营养大打折扣，甚至可能造成浪费。只要能够巧妙保存和烹调，不但能够最大程度地保存食材中的营养，甚至能够让味道更加鲜美。

我们总是听到一句话，“横切牛羊，竖切猪，斜切鸡”，这是给厨房新手最好的技术指导。让你的烹饪更出色，先学会切肉吧。

烧烤的美味自是诱人，可那烟熏火燎，猪肉羊肉瘦肉肥肉的，让那些爱卫生，特别是正在坚持不懈地进行瘦身运动的女性进退两难，不过你可以在自己动手前，先看看下面的健康烧烤原则，一定对你有所裨益。

鸡蛋是多数家庭的常备食材，但大家在如何保存上有很多困惑，放常温还是冰箱？分别能存放多长时间？鸡蛋放多久才好呢？

不少市民发现，自酿葡萄酒喝到最后酒就会变酸，这又是为什么呢？专家表示，这是因为储存不当，产生醋酸菌这种微生物，污染了葡萄酒。对于这种已经变酸的葡萄酒，建议不要再饮用。

所有绿叶菜，最好都放在扎了孔的塑料袋中并置于冰箱抽屉里。为防止蔬菜过早腐烂，要将其和易释放出乙烯的水果分开，比如苹果、芒果、梨和猕猴桃等。

俗话说“以形补形”，许多年来，炖骨头汤喝能补钙的说法已经深入人心，但骨头汤中的钙含量微乎其微，在炖汤的时候增加一点醋不但有助于钙质溶出，还有利于增加汤的美味。

清蒸鱼一直是营养学界推荐的健康食物，其肉质软嫩，鲜香味美。但要想蒸出一条美味的鱼并不简单。下面几个蒸鱼的要点或许能帮到你。

自酿葡萄酒是可以喝的，但比工业生产葡萄酒的安全风险会更大。家庭自酿葡萄酒，往往缺少工业生产时严格控制温度的密闭循环发酵系统，也较少在发酵之前对葡萄汁和容器进行杀菌处理，较难有效预防杂菌污染，容易产生有害物质。

土豆丝是很多人心中的美味，但土豆跟所有的食物原料一样，刀工越细、刀口越多，营养素损失就越大。如何在确保美味的同时留住更多的营养呢？

木须肉营养非常丰富且均衡，蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维，一个都不缺，只要在炒的时候注意油的食用量，就能做得又营养又好吃。

提到蒸出的食物，很多人是否第一反应是寡淡无味。但试想下，一整天在炸炒的油腻包裹下，你是否很少注意到食物的原味好吃呢？更何况，蒸出来的食物更健康哦。怎么蒸菜更健康以及蒸菜的诀窍，今天就来教给大家吧。

炒肉、炖肉时加酒，去腥的同时，还可减少肉本身的油脂。因为酒会与肉中的脂肪发生反应，可以帮助脂肪溶解，同时生成具有特殊香气的酯类物质，使菜肴香而不腻。

菜热时立刻盖保鲜膜，不仅不能保护蔬菜中的维生素C，反而会增加其损失。所以，不能在菜刚出锅时立即盖膜，应等蔬菜完全冷却后再盖。

在美食高手眼中，酒也是一种很好的“调味料”，用它来做菜，还有许多好处。

白白嫩嫩是许多市民挑选猪蹄的标准，然而，近日市面上的“药水猪蹄”着实引发了不少的担忧，那么，怎样才能挑选到“放心”猪蹄呢？

米饭是中国人饭桌上最常见的主食，怎样才能蒸出一锅松软可口、清香四溢的米饭呢？这其中还是有不少学问的。

什么才叫“会做饭”？既懂得增色添香，又能让食物更加营养健康才是真正的烹饪高手。专家告诉记者，巧妙烹饪能降低肉中的胆固醇。

剩菜越热越咸，主要是因为刚烧的菜很多盐都在汤里，放置过夜使盐更多地渗入到了菜中，咸味加重。而当再次加热时，水分蒸发，汤的浓度增加，高浓度的盐汤附着在菜上，就显得更咸了。

相信很多人都有这样的困扰：炒出来的牛肉总是老得咬不动。放嫩肉粉，又会失去牛肉本来的口感和风味，其实，只要在炒牛肉前加点糖，就能将牛肉炒炖得口感嫩滑了！

说起牛奶的食用方法，可能很多人想到的只有“喝”。其实，牛奶不仅可以“喝”，在很多烹调中，加奶不但能增加营养，还会带来一些别的作用。

高压锅使用方便，省时省力，深受主妇们的喜爱。不过，很多人担心，高压锅烹调时压力那么大，会不会破坏食物的营养呢？其实，与常压烹调相比，高压锅烹调具有压力大、温度高、烹调时间短的特点，而且能形成一定的真空度。这使得高压烹调在保存营养素方面，存在着一定的优势。

吃饭时做一道爽口的凉菜是很多家庭的习惯，不妨在凉菜里加些坚果，不但可以增加香味，还有一些你想不到的健康作用。

鱼尾似乎是一条鱼身上最不受人待见的部位。其实它是整条鱼活力最强，也是滋味最鲜美的部分。下面教大家做一道色泽漂亮、味道一流的番茄煮鱼尾。

大白菜味道鲜美，营养丰富，其中的凝血止血酶能预防中风，钼能防癌。蒸着吃可以最大程度上保留了菜中的营养。

世界烹饪大赛金奖得主韩国孝说，同一原料，同一烹调方法，只是刀工方法不同，菜肴成品质地也有差异。你知道这是为什么吗？

餐饮界的另一个潜规则就是不新鲜的食材全部用炸来搞定。有些店，菜品不是用重口味热炒就是用油炸再蘸椒盐。或者，海鲜全都是冷冻货，靠油炸和味精做成“美味”，保证你吃完后，会口渴三天。

有些菜需要烹调足够的时间才显美味，但是对于一些蔬菜来说，只需要沸水烫一下就会很美味，如油菜、木耳菜、茼蒿、生菜、菠菜等。

生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。

大蒜中的硫化合物具有很强的抗菌作用，同时可以清除肠胃有毒物质。

八角在不同的烹饪方法中都能展露自己的本领，建议大家做菜时加点八角，既能提味增香，又能抑菌。

如果烧烤方法不当，美味的食物就有可能变成了恐怖的“致癌物”呢？那么该如何不必放弃美味有趣的烧烤，又能科学健康地享受烧烤呢？

绿豆汤放久了容易被氧化，变成红色豆汤。要想让其不变色，熬煮时得注意4个问题。

煮绿豆汤别用铁锅。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳。

在饮食烹调上，人们越来越依赖微波炉，但是并非什么食物都可以往微波炉里塞，美国“环球新闻网”最新载文指出，芦笋、母乳、西兰花等6种健康食物最好别用微波炉加热，否则易导致营养丢失。

一则新闻报道称，来自湖南的张先生饮用自家酿造的葡萄酒而导致甲醇中毒入院，实际上，自己酿制酒类是非常危险的，最好不要自己酿酒饮用，以免发生意外。

山药药食同源，可以适当多吃，但是什么样的吃法最有营养，最健康？

存放大米最害怕生虫发霉，别急，用塑料瓶保存，可以解决掉这个麻烦。如果加一些花椒，保存效果会更好。

对于成长发育中的孩子来说，最重要的就是满足他们成长过程中适当的食量、热量上的需求，因此，能否让孩子吃饱又吃得巧，是家长在制作餐与餐之间的点心时，不可忽视的一环。

煮绿豆汤把绿豆汤煮的酥烂具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。

吃不完的鸡蛋要保存之前最好不要清洗，应当贮存在5℃~7℃的低温环境下，放置时，尖端朝下，放置好后不易反复挪动。

红烧肉的最佳烹饪条件是：文火加热慢炖，烹调时间是2.5小时。另外，在炖肉过程中，还可以加入适量的海带或胡萝卜等膳食纤维多的蔬菜，这样在一饱口福的同时，对健康也大有裨益。

在中药里，玉米须又称“龙须”，性平，有很好的预防保健用途，可以平肝利胆、泻热利尿。对治疗高血压、糖尿病、胆结石、肾炎水肿、黄疸型肝炎等有较好的疗效。

只要在摄入胡萝卜素之后一段时间内摄入含有油脂的食物，也能促进胡萝卜素的吸收，因为停留在小肠粘膜上面的胡萝卜素可以与新进来的脂肪结合形成脂肪微球被吸收。

现代人生活步调忙碌，冷冻食品在各式大卖场、超市都可以购买得到，民众只需要在买回家后利用简易的烹调方式，并加入容易取得的苜蓿芽、花椰菜等蔬菜，就能轻松做出美味的一餐，发挥创意变出另类的新「食」尚。

你知道吗？只要使用一些小技巧，你的味蕾就很容易被欺骗。让MSN JAPAN为你请厨师长们来向你介绍一些能够帮助你轻松欺骗味觉、让食物更加可口的食材吧！今天为大家介绍2种常见的能让人感到食材更加甘甜的食材和调味料。

如何炒出美味的鸡蛋呢？只要你在打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋了。

做菜的时候菜的颜色在焯水过后会发生很大的变化，这是怎么回事呢？

在烹饪蔬菜的过程中，最担心的就是维生素的流失，这其中，以脆弱的维生素C首当其冲。怎么烹调才能更有效地保留蔬菜中的维生素C呢？日本经济新闻请日本专家为您揭开谜底。

很多人都很享受红茶馥郁的香味，但是，想要泡出好喝的红茶，有许多的技巧哦！不妨一起来学习一下吧！

随着生活节奏的加快和冰箱的普及，冷冻食品已成为很多家庭必备的食物之一。下厨前，它们都要经过一个重要步骤——解冻。如果解冻不当，不仅冷冻食品的口味会变差，还会导致其营养素的流失。那么，不同的食物有什么解冻技巧呢？

牛奶变苦了，粮食长虫了，虾皮变味了……闷热的盛夏，一切都乱了套，很多平常能在常温下保存的食物也开始变质了。在此提醒大家，以下几种食物夏天最好冷藏。

夏天炎热，米面很容易生虫，不妨用纱布包一些花椒或八角等放在米袋子里，这样就能有效起到防米虫的功效了。

炒菜是家家户户日常都要做的事情，但是，错误的炒菜习惯已经深入到每个人的意识，而这样的炒菜习惯却无益于健康，甚至会增加致癌风险。你是不是也有这些炒菜的坏习惯？

水煮鸡蛋是做法最简单的，也是早餐中最常见的一种。虽然煮鸡蛋的做法很简单，但是很多人都不知道鸡蛋煮多长时间最为合适，吃起来最安全和营养。

炒鸡蛋方便又美味，在打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋。

究竟怎样煲汤才最科学呢？怎样才能煲出营养好汤呢？下面，我们就来给您介绍，煲汤时需要注意的九个事项，让您轻松煲出营养汤，健康喝汤。

夏季天热，没有多少食欲吃东西，做饭的热情也会大打折扣。其实夏季改变一下烹调习惯，就能让做饭省事不少，还能同时保证营养和人体的消化，可谓一举两得。

很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来，将玉米须子剥干净，但这样做并不科学。

很多菜品都会用到柠檬汁作为一种调料，但是想取柠檬汁也不是那么容易的，让新浪美食博主文怡来教大家简单不脏手的取柠檬汁方法吧！

很多人都喜欢吃新鲜的三文鱼刺身，但是想要做出美味的三文鱼刺身，你还得需要注意这些事情哦！

冰箱的保存空间是有限的，并不是所有的食材都适合放入冰箱中去，日本MSN JAPAN撰文，为大家介绍几种不适宜放入冰箱的食材。这个夏季，您的食材储存也要更科学，才能更营养。

夏季很多人喜欢吃桃，但是桃子表面的绒毛却让他们感到非常纠结，桃子要怎么洗菜能洗得干净呢？

很多人做菜时都喜欢放点醋。但是，醋加得不对，反倒会伤了菜的营养。胡萝卜就是很好的例子。

土豆中含有一种生物碱龙葵素，烹饪土豆的时候加点醋有助于分解龙葵素，起到预防中毒的作用。

煮绿豆汤时不要加碱，因为加碱不仅会大大降低绿豆汤的解暑效果，还会严重破坏绿豆中丰富的B族维生素。

夏季是吃凉拌菜的好时节，凉拌黄瓜也是人们餐桌上常见的凉拌菜，怎么做才能做出好吃的凉拌黄瓜呢？

想要摄入蔬菜中的营养，能够摄入的营养多少与炒菜的方式息息相关，3个陋习一定不能有。

其实，腌制酸菜时放片维生素C，便可以减少亚硝酸盐的生成，让酸菜吃起来更安全。

在烹饪的过程中，你是不是也遇到过无法将西红柿的皮剥掉而带来的苦恼？让达人来教你怎么轻松去掉西红柿的皮！

栗子好吃，皮难剥。为了化解好吃和难剥之间的矛盾，人们开动脑筋，实验出很多剥栗子皮的窍门，您可以根据自己的实际条件，择其一试之。

对于每天在厨房忙碌的你，也曾希望做饭的时间更短，做饭的步骤更简单吧，日本livedoor新闻网5月27日刊文介绍了让做饭变简单的三大秘诀。

土豆丝是很多人心中的美味，但土豆跟所有的食物原料一样，刀工越细、刀口越多，营养素损失就越大。如何在确保美味的同时留住更多的营养呢？

很多人喜欢在夏天的时候熬绿豆汤喝，因为绿豆有解毒清心的作用，但是熬绿豆汤的时间长短很有讲究。怎样做才能熬出一锅好喝的绿豆汤呢？

许多人都喜欢自己泡豆子打豆浆，但是你是否知道为什么打豆浆之前都要泡豆子吗？

大白菜要竖着切，有研究表明这样切对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。

大小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品，做肉的时候加点茴香能够健胃行气。

蒜泥茄子清爽又美味，是一道非常适合夏季食用的菜肴，但是要做出好吃的蒜泥茄子，诀窍是什么呢？

如今，在家自制酸奶已经成为一种时尚。本期，我整理了周围人在自制酸奶时最常见的疑问，希望能对大家有所帮助。

不少人都有这样的困扰，原本鲜嫩水灵的蔬菜，下锅后没几下就变黄变蔫，让人顿时食欲全无。蔬菜漂亮的颜色通常都是有益健康的抗氧化物质带来的，因此变色也意味着抗氧化物质的损坏。究竟怎么炒菜才能保持好看的颜色呢？

炒菜是中国人常用的一种烹饪方式，但是在炒菜的过程中有许多的误区可能对健康造成危害，你是否知道呢？

醋能降血压，能帮助减肥，还能减少钠盐的摄入。不过并不是所有的菜都适合放醋，如果没放好，可能会让菜肴的颜色和鲜味都被破坏。

清蒸鱼不但营养最佳，口感也极好。要想做好清蒸鱼，必须掌握五个窍门。

大米是人们餐桌上不可或缺的主食。那么，怎样在淘洗和烹饪大米时减少营养流失，令其更有营养呢？

烹调技法与火候运用密切相关。炒、爆、烹、炸等技法多用旺火速成，烧、炖、煮、焖等技法多用小火长时间烹调。但根据菜肴的要求，每种烹调技法在运用火候上也不是一成不变的。

蔬菜焯水过后颜色会变暗是一种正常现象，这是因为叶绿素的结构被破坏了，如果想要保持蔬菜的“色”要需要注意绿叶蔬菜不要烹饪太久。

红烧肉一般会选择五花肉，所以脂肪含量相对较高，若想做出的炖肉不油腻，还可加入几颗山楂，或者一两块腐乳。

如果你在打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋了，我们一起来看看吧！

家人团圆，招待亲友，中国人的餐桌上总是少不了一条鱼，而市场上鱼的种类又是多种多样，用哪种烹调方法更合适呢？

不少人发现，在洗豆子的过程中会出现很多泡沫，这种现象是不是正常呢？

淘米的时候有些人喜欢开大水，用力搓，但是这样容易造成水溶性营养素的流失。其实淘米时不需要用流水冲洗，另外用手轻轻搓洗即可。

在家中存放蔬菜时，不少人是横着放的，但日本一家网站指出，竖着放更容易保存蔬菜中的水分。

茄子水分容易流失，因此放入冰箱冷藏前需要先用保鲜膜将茄子裹好，以免影响了茄子的色泽和口感。

现在不少人在做菜的时候往往忽略了油温这个关键因素，其实温度对菜品的口感和营养影响很大，不同的食材需要不同的油温，一起来看看常见的食材都分别适合哪种油温吧。

不少人喜欢用南瓜菜做菜，但是南瓜个头比较大，切开后剩下的部分应该怎么保存才好呢？

猪肉是我们在餐桌上常常吃到的一道菜，但是如何才能挑选到好的的猪肉呢？本文教你六个实用的小技巧，一起来看看吧。

在家中吃饭难免会有剩饭剩菜，如果保存不当，很容易被细菌感染。那么，隔夜菜应当怎么保存呢？

随着温度的逐渐升高，家里的蔬菜比较容易腐坏，一起来学习几招防腐保鲜的技巧吧。

鸡蛋的吃法多种多样，不少人喜欢蒸着吃。而蒸鸡蛋又是一门技术活，本文为您推荐了十种蒸鸡蛋的方法，看看你最喜欢哪一种吧。

手撕菜虽然影响美观，但却能保留蔬菜的营养，因为维生素C不但怕热，还怕金属。除了卷心菜，小白菜、蒜薹、油麦菜、菠菜等脆嫩的蔬菜都适合用手撕。

打豆浆剩下的豆渣，其实还有很多的用途，比如可以用来做豆渣蛋饼，也可以用来做营养早餐。但是需要注意的是，糖尿病患者应当少吃。

在日常生活中，如果烹调不当，很容易引起食物营养的流失。本文推荐的旺火快炒、隔水蒸和盖上锅盖炒等三个方法，则可以有效保护食物的营养。

放久了的香蕉皮总是会变黑，不少人会奇怪，香蕉表皮为什么会变黑呢？如何寻求实用、可行的方法，防止香蕉表皮过早的黑变，延长香蕉的保存期呢？这个真有妙招！

炒冻肉的时候，可以适当用材料“养一养”解冻后的肉，如料酒、盐、淀粉等都是不错的选择。

土豆用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

红茶属于全发酵茶，以祁门红茶和滇红茶最为知名。红茶口感偏苦、涩，适用于口味重、色泽重的菜肴，可以去腥解腻，还具有一定的养胃护胃作用，如红茶蒸鳜鱼、红茶鸡丁等。

姜属性温热，可以中和皮蛋食材的寒性，调理脾胃，增进人的食欲。需要提醒的是，患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、糖尿病、痔疮者，都要慎吃姜。

煎鱼时鱼皮容易粘锅，最好的办法是给鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，煎出来的鱼就会完整，不粘锅。其原理是把鱼皮和热锅隔离。类似方法还有在鱼身上涂一层薄薄的面粉或鸡蛋糊。

不少人炒菜时有多放盐或早放盐的习惯，这样会使蔬菜中的汁液流出过多，不仅造成营养素损失，而且还会让菜肴塌蔫，影响口感。

喜欢吃皮蛋的朋友可以试试这几个小窍门，保证切出来的皮蛋卖相好，口感佳。

排骨和黄豆堪称绝配，一方面，排骨中的脂肪和胆固醇含量较高，而黄豆中富含的膳食纤维和植物固醇有助降低它们在人体中的吸收，同时，黄豆还能起到一定的解腻作用。

研究发现，跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。

每天煮饭是每个家庭的“必修课”，到底是先淘米再加入冷水，还是先把水烧开再放入大米呢？答案是后者。我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。

面对超市琳琅满目的食品，又面对千奇百怪的说法，大众真是眼花缭乱。到底应该怎么选择食品？怎样合理搭配食物？

干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡干香菇的时候，最好用20—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。

挑选个头比较大的土豆，以便于切成粗细长短均匀的条——如果自己吃，是否均一倒也不是那么重要，但会影响到“卖相”，要赢得客人的赞叹，刀工也就很重要了。需要强调的是，虽然炸薯条很美味，但它实在是“不健康”的食品。

花生、瓜子仁、核桃仁、松子仁、杏仁、白芝麻、黑芝麻中都含有大量不饱和脂肪酸，放入粥中可使其香气更浓。红枣、葡萄干、桂圆肉、莲子都含有较高糖分，能使粥增加甜香味道，但糖尿病人要少喝。

在烹调时，可以先用料酒腌制，其中含有一定量的酒精，能够溶解腥味物质，使之在加热过程中挥发掉。做鱼一开始的时候加点食醋或滴几滴柠檬汁也是不错的方法。

很多速冻饺子的皮尤其是有褶的地方不容易煮熟，甚至可能出现夹生的情况。因此最好煮“三开”，也就是放入饺子后煮开三次，每次都加勺凉水。

冬季，很多人家有速冻大葱的习惯。但研究发现，大葱的里面容易含有寄生物隐孢子虫和沙门氏菌。冰冻的葱，取出放在室内的环境很容易滋生细菌。

尽管你知道吃盐太多不好，但是你却不知道应该怎么样去控盐。现在就教你几个妙招吧。

并不是所有蔬菜都可以做凉拌菜的。找清楚食材更加有助于烹调出合适的菜肴。

白菜心能够直接吃吗？包裹在最内层，需要清洗吗？

在厨房做饭时，很容易留下一些下脚料，比如说切肉剩的肉皮和筋头、剔鸡肉剩下的鸡架、片鱼肉剩下的鱼骨鱼排、处理蔬菜剩下的芹菜叶、莴笋叶、西兰花根、香菇根、萝卜皮、萝卜缨等。

过节胖三斤对于你是不是还是个噩耗？现在中医教给你几款刮油茶的制作方式，让你能够轻松瘦下来。

勾芡的菜，煮菜的汤，很多都是含盐比较高的，要尽量少吃，并且下馆子的时候也要尽量少点。

白斩鸡是烹调鸡的各种方式中比较受欢迎的，但是要怎么做出鲜嫩的白斩鸡就估计不是很多人知道了。

酸奶自然在口味上会有点酸，但是是不是越酸越好呢？其实也不一定，所以快来看看酸奶怎么选吧。

西红柿鸡蛋汤看上去简单，实际并没有那么简单。有浓汤和清汤之分，现在就赶紧来看看吧。

煮饺子的时候很容易出现皮破掉的情况。现在就教你简单的小招数，让你可以煮饺子的时候皮不破掉。

有时候打鸡蛋会发现蛋黄是散的，于是很多人就把这样的鸡蛋丢了。那么，蛋黄散掉的鸡蛋是真的不能吃吗？

鱼尾感觉是最鸡肋的部位，但是你要是巧手的话鱼尾也可以做的很好吃哟。

水果含有的维生素比较多，口感比较好，大家总会有一种两种喜欢吃的水果，有不少的水果是可以连皮一起吃的，也有一些连皮吃会比较有益，例如苹果，但是不同的水果表皮残留的有害物质不同，有些甚至有寄生虫，如何正确地清洗水果，成为了健康吃水果的第一步。

煮粥总是不够香？现在就教给你几个小绝招吧。在粥里面适当加入瓜子，能够让香味更加诱人喔。

大鱼大肉已经是过年餐桌上的标配了，今年的情况也不会有太大的改变。在推崇健康饮食的今天，或许在年饭餐桌上也可以有一些改变。

做饺子是冬季春节家庭最喜欢做的事情。在饺子馅里面适当加入菌类食材，能更加鲜美，并且提高馅料的口感。

打火锅是春节的热门活动，现在有很多家庭喜欢在火锅中加入鱼肉。但是你知道加鱼肉的火锅应该注意哪些方面吗？

榨完豆浆后，豆渣让人感到“食之无味，弃之可惜”。其实，豆渣也是个不错的烹饪原料，其富含膳食纤维，有助控制血糖和血脂，预防便秘。本期，《生命时报》记者采访多位营养专家，指导大家如何吃豆渣。

醋是最常用的调味品之一，然而，用得多不一定代表真会用。看看下面这些有关醋在烹调中的妙用，你知道几个？

吃肉的时候，加点蒜，不仅在味道上会更加香浓，而且也更加有利于营养的吸收。

众所周知，蔬果富含的维生素有益健康美容。但许多人在烹饪蔬果时却错误地破坏了其中的营养。在烹饪蔬果时应有哪些注意，要避开哪些误区呢？来看看日本料理研究家小川千惠子的建议。

如今人们的生活越来越好，吃的食物种类越来越多，人们更加注重吃什么有营养，对身体好。我们在吃一些蔬菜水果的时候，常常会把皮、叶、籽这些扔掉，殊不知这些最容易被我们丢掉的部分，却不知它们也富含营养，是有益于健康的宝贝。那么到底这些被丢掉的不起眼的部分到底有何神奇功效呢，让我们一起来看看吧。

什么时候放姜葱蒜？这点技巧学会了可是能大大的提高你的做饭水平。

榨完豆浆后的豆渣，你是直接丢了吗？建议你可以适当发挥你的小宇宙，用豆渣做一些好吃的小点心。

吃前要“细处理” 我们都知道蔬菜、水果吃之前洗洗更安全，但有些食物我们却容易忽视清洁的重要性，下面，看看7种“最脏”食物的清洁方法吧！

“少油少盐”一向被认为是健康饮食的标准。中国营养学会推荐每人每天烹调油的摄入量为25~30克、盐为6克，可即使用了限油壶、限盐勺，平时一不留神也可能超标。其实，掌握几个小诀窍，就能改变这一状况。

炒菜的时候很多人都习惯的盖锅盖，但是你知道什么时候盖锅盖效果最好吗？

鱼头炖豆腐是一道好菜。选择合适的鱼头，会让菜式更加增色彩。

圆白菜是冬天的首选食材，那么你应该要学会怎样把白菜炒出甜香味。

近来，人们为胡萝卜的吃法争了起来。有人说，胡萝卜生吃方便，而且营养不流失；也有人说，胡萝卜素要与油脂结合，才能更好地被身体吸收，所以胡萝卜要炒着吃。究竟谁是谁非？要想弄清楚，就要了解胡萝卜中有哪些重要的营养素。

炒菜的时候应该什么时候放酱油呢？这一点可是要注意好了。

西红柿炖牛肉真的可以补血美容吗？现在赶紧来看看怎么做这道菜才好吃。

冬季煲汤可以适当丢一些陈皮，有助于提味也还有缓解胃部不适的效果。但是要记住，不要用新鲜橘皮来代替陈皮。

鱼类是家喻户晓的健康饮食，其所含的蛋白质以及鱼油是有效降低心血管疾病风险的营养物质，另外，鱼类中的一种特殊脂肪酸对人体的大脑和眼睛发育也有着重要的影响。鱼类虽然美味又健康，因此很多人都喜欢吃鱼，殊不知，鱼也不是随便和什么食物烹饪在一起都可以吃。鱼的烹饪得讲究科学的搭配，如果搭配得不科学，不仅破坏了鱼肉里面原有的营养，而且还有可能对身体健康造成伤害。

白菜在冬天是很多人的厨房必备菜，方式反而是乱炖最好吃？这中间有什么道理呢？

排骨汤在冬天是很暖补的汤品，在烹调的时候加入一些黄豆，能够让肉更加好嚼。

冬天，不少人买回肉后，会用热水进行冲洗，有时为了快速解冻，也有人用热水浸泡。近日有博文指出，用热水冲洗或浸泡容易导致肉中的蛋白质等溶于水，造成营养成分流失。事实是否果真如此？

脱水果蔬居然可以有新鲜蔬果的营养？这样的说法究竟有没有可能呢？

凉拌菜是好吃，但是也不是所有的蔬菜都适合用来做凉拌菜的。你知道哪四类菜千万不要进行凉拌处理吗？

茄子吸油多让很多厨房好手都没有办法。但是现在教给你一种茄子的处理方式，能够让茄子减少吸油，烹调起来更加健康。

现在为了饮食健康，人人都知道限盐限油的口号，多数家庭也都更加注意控制炒菜的用油量。不过，要想在控油的同时，还要兼顾烹调的美味，并不是一件人人擅长的事。

生活中很多好的食材，都因为烹调方式的不当，无法展示最本质的魅力。现在就教你几个小秘籍，让你看看一些常见但是难搞的食材要怎么弄？

日常饮食中摄入过多的盐分，对心血管和血压都没有好处。那么在日常的烹调的过程中，有哪些小技巧可以帮助减少盐的吸收呢？

冬季喝汤实在是太受欢迎了。但是你知道煲汤的时候应该注意什么吗？加水量多少？什么时候放盐呢？

有时候炒菜的时候需要料酒，但是没有的时候能够用白酒做替代吗？要注意的是，实在需要白酒替代的时候也要控制用量。

吃的盐太多对于身体是没有好处的，在日常的烹饪过程中，可以适当的用一些替代品，减少食盐的摄取。

煮牛肉最怕就是弄的很韧不好吃，要怎样炒才能炒出嫩嫩的牛肉呢？

水果市场上，红如玛瑙、白似水晶的石榴让人垂涎欲滴。但对很多人来说，如何挑选石榴可不是一件简单的事。以下几个要点或许能帮到你。