在很多人眼里，茄子是一种耐储藏的蔬菜，可直接放冰箱或室温下，然而，事实并非如此。
中国农业科学院柑桔研究所副研究员王日葵告诉《生命时报》记者，茄子放置时间长了容易变蔫，色泽也不好看，还会影响其口感，因此在保存时需要注意保持水分。具体做法是，在放入冷藏室前先用保鲜膜把茄子包裹好，这样能防止水分流失。
存放茄子前先裹一层保鲜膜
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2014-04-29 00:39:54生命时报
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