2012-12-27 来源:39健康网
第三章:冬季保暖吃什么?
核心提示:寒潮来袭了!正当大家在心里嘀咕,这个冬天不太冷时,寒潮终于来袭了。气温骤降,我们可要注意防寒保暖了。那么,要应对寒潮带来的低温天气,我们除了加强运动、多穿衣物外,可以吃什么防寒保暖呢?
营养专家为你介绍几类营养价值很高的食物,这些食物不仅能增强你身体的免疫力,抵御寒冷,而且能量较低,是很好的瘦身食物。
我们称以下食物为核心食物,这类食物有很高的营养价值,并包含所有食物类别,是瘦身的常用食品。这些食品能量较低,不会让脂肪堆积。它们应该成为你食谱里的主要成分。
一、蔬菜
包括新鲜的、罐装的(无佐料、脂肪、糖等其他添加剂)蔬菜;番茄酱。但蔬菜类不能和非核心类食物合并(比如油炸的蔬菜和豆类,油浸蔬菜、糖渍的蔬菜等都不是核心类食物)。
1、根茎类
医学研究人员发现,人怕冷与机体无机盐缺乏有关。藕、胡萝卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有丰富的无机盐,这类食物不妨与其他食品掺杂食用。
2、含碘食物
海带、紫菜、海盐、发菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促进人体甲状腺激素分泌。
3、含铁高的食物
贫血的妇女体温较正常血色素的妇女低0.7℃,产热量少13%,当增加铁质摄入后,其耐寒能力明显增强。因此,怕冷的妇女可有意识地增加含铁量高的食物摄入,如动物肝脏、瘦肉、菠菜、蛋黄等。水果包括:新鲜的、罐装的(非糖水类)水果。
如果是罐装的必须是水或纯果汁(非糖水)浸泡的,浸泡汁水不可以食用;干果(杏干、桃干、香蕉干等)不算做核心食物;果汁不是核心食物。
4、辛辣食物
辣椒含有辣椒素,生姜含有芳香性挥发油,胡椒含胡椒碱。
二、汤类
包括:新鲜的、冷冻的、罐装的(无佐料、脂肪、糖等其他添加剂)清汤。
三、肉类
以羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果较好。它们含蛋白质、碳水化合物及脂肪高,有益肾壮阳、温中暖下、补气活血之效。吃这些肉可使阳虚之体代谢加快,内分泌功能增强,从而达到御寒作用。
四、脱脂奶制品和其他代乳品
包括:脱脂奶、脱脂奶酪、脱脂无糖酸奶;豆浆、豆腐和不含添加剂的豆类食品。
日常生活中,如果能多吃些御寒食物,就可以提高机体的抗寒能力。尤其是冬天很怕冷的女士们,不妨就参照上述菜单制作出一个适合自己的饮食方案,在寒冷的天气加以引用,相信会有不错的效果出现哦!
吃生姜防寒治胃病
核心提示:说起生姜,很多人都会觉得很平常,然而它既是美食,也是良药,从生姜皮到生姜汁,都有着众多的功效,不仅抗病毒、健胃强体、还可滋补脾肠等。
生姜味辛性温,长于发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕、解毒,临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等。生姜特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜,使胃肠道充血,消化能力增强,能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
人在吃过生姜后会感觉身体发热,这是因为生姜促使血管扩张、血液循环加快导致,并促使身上的毛孔张开,从而感觉身体发热。因此冬季吃生姜可以达到防寒取暖的功效。
另外,吃生姜还能促使人们的食欲大增,吃的饱身体才会更暖和,才能抵抗冬季的病菌。
生姜防寒食谱
大枣姜汤
大枣性味甘温,具有补中益气、养血安神的作用:生姜性味辛温,具有温中止呕、解表散寒的作用;二者合用,可充分发挥姜的作用,促进气血流通,改善手脚冰凉的症状。此外,生姜重补暖、大枣重补益,对治疗寒凉引起的胃病非常有效。
姜汁可乐:有防寒去痰的功效,增加热量,暖胃,最适用于冬季,对防治感冒效果很好,可以祛风散寒。
姜汁甜牛奶
功效:此款饮品有驱寒合胃之功效,天天饮用一杯,手脚寒气便会渐失。
材料:鲜牛奶、姜汁、白糖
做法:取150-200毫升鲜牛奶,加入一调羹的生姜汁和少许白糖,放入容器内隔水蒸十五分钟即可适用。
生姜粥
功效:此粥具有祛寒止泻作用。
材料:生姜5克,大米30克
做法:生姜5克,大米30克加水适量煮粥,再调一点糖和盐食用。
冬季吃姜宜忌
1.生姜具有温中散热的功效,适宜于脾胃虚寒的人食用,但是阴虚内热、表虚自汗的人群要少吃的好。
2.在食用生姜的时候要考虑留不留姜皮,多吃生姜最好要留皮,避免上火。因为生姜味辛、性温,有发表健胃、止呕解毒等功效,而生姜皮味辛、性凉,具有行水、消肿的作用,因此,有“留姜皮则凉,去姜皮则热”之说。
3、生姜不宜在夜间食用,其姜酚刺激肠道蠕动白天可以增强脾胃作用,夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题
龙眼防寒养肾抗衰老
核心提示:龙眼俗称“桂圆”,是我国南亚热带名贵特产,历史上南方“桂圆”北“人参”之称。龙眼果实富含营养,自古受人们喜爱,更视为珍贵补品,其滋补功能显而易见。
龙眼味香甜,性温。可入药,有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效,可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。
龙眼含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等。龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性,有一定的抗衰老作用。冬季吃龙眼可以起到御寒、祛湿保健的作用。
龙眼营养食谱
龙眼核桃粥
材料:西洋参1.5钱、麦冬5钱、龙眼1两、炙甘草3钱、核桃1汤匙、糙米1杯、冰糖
功效:强心补肺、温阳补气、促进末梢血液循环,适于心悸胸闷、动则易喘、经常感冒、鼻塞流涕等阳气虚弱者。
做法:
1、将西洋参、麦冬及炙甘草放入药袋中,与洗净的米一同放入电饭锅中,加入6杯水,煮熟后去除药袋。
2、加入龙眼及核桃,焖约5分钟,加入调味料即可食用。
红枣龙眼粥
材料:大米30克,龙眼10克,红枣3克,红糖适量。
做法:
1、龙眼去壳,去核,洗净。
2、红枣及大米洗净,红枣去核。
3、龙眼肉、红枣及大米放入锅中,加适量水煮成粥,煮沸后加红糖调味。
龙眼酸枣瘦肉汤
材料:猪瘦肉300克,龙眼肉40克,酸枣仁10克,红枣2颗,盐适量。
做法:
1、猪瘦肉切块,汆水,洗净。
2、龙眼肉、酸枣仁、红枣洗净,红枣去核。
3、所有材料放入锅内,加适量水,大火煮沸,改用小火煮2小时,下盐调味。
龙眼冰糖茶
材料:龙眼肉30克,冰糖适量。
做法:
1、龙眼肉洗净。
2、放入锅中,加2碗水,以大火煮滚,改小火煮20分钟,加冰糖搅拌至融化即可。
食用龙眼宜忌
1、适宜神经性或贫血性或思虑过度所引起的心跳心慌、头晕失眠者食用;
2、适宜大脑神经衰弱、健忘和记忆力低下者食用;
3、适宜年老气血不足、产后妇女体虚乏力、营养不良引起的贫血患者食用。
4、龙眼易生内热,少年及体壮者少食为宜。有大便干燥、小便黄赤、口干舌燥等阴虚内热表现者不宜食用。舌苔厚腻、消化不良、食欲不振者也应少食。