2012-06-07 来源:39健康网
第二章:夏季泡中药别超半小时防变质
小暑过后是“冬病夏治”的好时间,很多慢性病患者会喝中药调理身体。夏天煎药有很多细节需要注意。
泡药材别超半小时。在煎煮前浸泡药材有利于其有效成分溶出,药效更佳。“但要注意,不同类药材浸泡时间不同。”广东省中医院药学部钟燕珠副主任中药师指出,红花、鱼腥草等花草类药材,浸泡15—20分钟即可。浙贝母、淮山药等根茎类药材,因富含淀粉,需稍微久一些。但一副药里通常是含多种中药,因此要采取“折中”原则。即先大致分类,兼顾大多数药材的特性即可。另外,不同季节药材浸泡时间也不同,比如,春秋季一般泡30—60分钟,冬天不超过60分钟即可,而在炎热的夏季,药材浸泡过久容易变质,一般控制在30分钟以内。
存药最多一个月。在潮湿闷热的环境里,药材容易受潮、生虫。钟燕珠提醒,小包药材放置在通风阴凉处即可,而新鲜植物药材和动物类药材要单独包好放入冰箱冷藏。蛤士蟆油即广东人俗称的“雪蛤膏”在夏季室温中可能变质,需放入冰冻室保存。人参等可以用宣纸包好后放米缸内保存。总的来说,夏季保存药材别超过一个月。
冷藏中药要“热透”。加热时,应把药液放入蒸锅、电饭煲隔水蒸,而不是用微波炉加热。袋装中药从冰箱里拿出后,可放在一个稍大些的容器里加500毫升左右开水浸泡5分钟,再换一次水,使药液“热透”。
夏天吃中药不可盲目进补
一般而言,夏季不适宜服用进补的汤药,但对于阳虚、气虚的患者也可在医生指导下进补。
对于一些痹症患者来说,多是风寒湿热外邪侵袭关节所引起的,在夏季病情大多会有所缓解,根据冬病夏治的理论,此时除选用温阳、散寒、除湿、通络的药物进行穴位贴敷外,还可在汤药中加入附片等温阳药,来补充肾阳加速津液运转,使湿气能随着津液的运转而散发出去。
病人自行煎药时,一服药一般一天煎两次(早上煎一次,药渣到晚上再煎一次)。专家表示,夏季不能这样煎药,而是应当煎出一次后,再加水煎第二剂放至晚上服用,煎出的药汁及时放入冰箱低温保存,饮用前应先加热,自己煎煮的中药汤剂一般不建议隔夜服用。
目前,医院或者药店代煎的中药一般采用真空密封包装,保存时间是比较长的,但夏季气温比较高,最好是将药液放在冰箱里储存,保存时间不宜超过7天。如果药液袋鼓起或者药液变味、有气泡时,药液很可能已经变质,最好不要服用。
有些人把药材放入冰箱内,以便延长存放时间,这种做法也是不恰当的。将药材和其他食物放在一起,不仅各种细菌易侵入药材,而且冰箱内湿度大,药材也容易受潮发霉。夏季空气湿度比较高,最好将药材放在通风干燥的地方,湿度不宜过高。
夏季炎炎但是不宜盲目泻火
夏季天气炎热,不少人都喜欢喝凉茶,认为多喝就能去暑、泻火,可是一些人就因饮凉茶而导致胃肠“弱不禁风”。为此,医学专家建议说,夏天人们选择养生方法要谨慎,不要乱泻火,以免“养”出疾病来。
每年夏天,田老太就爱煲绿豆粥当早餐,以凉茶当水喝,吃苦瓜等苦味蔬菜,田老太还告诉他人:“因为夏天特别燥热,所以要多吃凉的东西降降火,这也是老祖宗传下的养生之道……”
可是,今年69岁的田老太再用泻火的方法对付夏天的到来却失灵了。前两天,她的嘴巴长了几个小泡泡,这两天继续饮凉茶,结果变成满嘴都是溃疡,情急之下,她去看中医。
医生告诉田老太,她属于寒凉体质之人,脾胃虚弱,不适合吃寒凉的东西。田老太服用了医生开的中药后,才把口腔溃疡治好了。
长期以来,饮凉茶、食绿豆粥等养生方法已经成为部分人的一种养生文化,但不是所有人的体质都适合这样的养生方法,千篇一律采用就会走进养生的误区。
比如,绿豆不但是食品,还是一味中药。中医认为,绿豆性凉、味甘,有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。从食疗的角度来说,食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状况保持一致,才能起到保健作用。
绿豆粥虽具有消暑益气、润喉止渴的功效,但以下三类人不适合食用:
一是属于寒凉体质的人,如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀之人,吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发其他疾病。
二是老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。
三是正在服用各类药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而,这些解毒成分也会与药物的相关成分反应,从而降低药效。
“喝凉茶泻火的方法会影响人体新陈代谢,造成胃肠功能混乱。比如一吃油条就上火的人,表示这个人体内的热毒无法排泄出去,喝凉茶就不合适,可能伤了胃肠,热毒还是没有排出去,像田老太一样。排热毒还是要看医生,遵医嘱吃药。”医生这样强调说。
苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。尽管夏天天气炎热,但大家也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。
金银花虽然是中草药,但是也有跟抗生素一样的作用,消炎杀菌,吃多金银花也会杀灭胃肠里的有益菌落,出现拉肚子等症状。总之要避免走进养生的误区,不要盲目泻火。