一盘家常菜 ，导致三天不排尿和肾衰竭!关于这件事你要注意!

　　浙江嘉兴的李阿姨(化名)万万没想到

　　因为吃了一道普通的家常菜

　　竟导致她三天排不出尿

　　肾功能衰竭，患上了尿毒症！

　　这到底是怎么一回事？

　　近日，63岁的李阿姨(化名)自家地里的刀豆熟了，她就采了一些回来烧晚饭。没想到刀豆炒了一半，煤气用完了，李阿姨尝了一口，像是熟了，就端上了餐桌。

　　李阿姨的老伴牙口不好，只吃了一两口，剩下的整盘刀豆，李阿姨一个人光盘。晚上十点多，李阿姨就出现了腹泻、呕吐、乏力等食物中毒的症状。

　　不明原因的李阿姨到镇上的卫生院挂了点盐水，但是直到第三天她还没有排尿，卫生院医生建议她到市区医院就诊。

　　于是，李阿姨赶到医院，检查后发现，李阿姨的肾功能指标已经达到了肾功能衰竭第五期，就是我们俗称的尿毒症期。

　　吃个刀豆怎么就中招了？

　　“这是典型的食物中毒！”医生告诉李阿姨，刀豆中含有生物碱，加热可分解。

　　但李阿姨吃了整盘没烧熟的刀豆，毒素吸收导致急性肾功能衰竭，不能正常产生尿液，体内肌酐、尿素、氮尿酸等代谢废物无法排出。

　　如不及时治疗，有突然心跳停止、血循环消失、休克的危险。住院后，李阿姨接受了血液透析治疗。

　　除了未煮熟的刀豆

　　还有一些蔬菜类食品如果食用不当

　　也会发生食物中毒！

　　01发芽土豆

　　发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠黏膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还会危及生命。

　　02青西红柿

　　青西红柿含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱，食用后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃，危险性更大！

　　03鲜蚕豆

　　有的人体内缺少6-磷酸葡萄糖脱氢酶(G6PD)，食用鲜蚕豆后会引起溶血性贫血，也称“蚕豆病”。

　　04烂生姜

　　腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。

　　05鲜金针菇

　　新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱。

　　建议：秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟。

　　06未煮熟的芸豆

　　芸豆含有毒蛋白和皂素，毒蛋白具有凝血作用，皂素能破坏红细胞的溶血素并对胃肠有强烈的刺激作用。

　　如果没有煮熟煮透，人吃了之后1至5小时就很有可能会中毒。轻者头痛，重者恶心、呕吐、腹痛。

　　建议：一般老芸豆更易引起中毒，两头含毒素较高应去掉。

　　07鲜黄花菜

　　鲜黄花菜含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成毒性很大的物质二秋水仙碱，能强烈刺激胃肠和呼吸系统。

　　成年人如果一次摄入～毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1～2两)即可中毒。

　　建议：鲜黄花菜不要多吃，吃前应先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡两小时以上，捞出后挤尽汁液，炒煮后再吃。

　　08不成熟的甜瓜根蒂

　　不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部是苦味的，所含具有苦味的甜瓜毒素可以引起胃痛、吐逆、腹泻等，严重的可危及生命。

　　09苦瓠子

　　苦瓠子含植物毒素碱糖甙，炒熟后它的毒性也不易分解，少量误食即可引起中毒。

　　一般苦瓠子的中毒症状在进食后1-2个小时便会出现，轻者表现为口干、头昏、恶心、呕吐、乏力、嗜睡等症状，重者则会出现腹痛、腹泻、脱水和血便等症状，甚至危及生命。

　　温馨提示：

　　肾友大都免疫力较低，饮食若不卫生非常容易引起感染，而食材本身的安全性更是健康饮食中重要的一方面，也是大家比较容易忽略的，希望大家能将以上注意事项牢记于心，健康饮食哦~

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