橄榄油、大豆油、黄油，哪家强？

经常吃肉和低肉食者，鱼食者和素食者的癌症风险：对英国生物银行参与者的前瞻性分析。

番茄红素的多面效应:通往癌症多靶点治疗的大道！来看看番茄红素如何“大发神威”！

在中医上，惊蛰养生重点也在顺肝之性，助益脾气，而以下几种绿叶蔬菜就可以养护肝脏。

抗癌防癌吃什么水果好？火龙果既能预防癌症又能预防心血管疾病，是养生保健的首选水果！

预防癌症吃什么好？首选10种抗癌水果！

近日，美国一项新研究发现，蓝莓提取物与放射疗法相结合可显著提高宫颈癌放疗效果。

我们都知道，日常多吃蔬果对健康有好处，甚至能预防肺癌，那么每天吃多少蔬果才能防癌？

近日美国一项新研究发现，马栗子（一种植物果实）可以帮助医生发现早期癌症。

医学技术突飞猛进的今天，我们依旧无力逆转晚期癌症，这让每个人在谈到癌症时精神都是紧绷的。其实，大多数的癌症都是不良生活方式诱发的，如果我们能保持健康的生活方式，自然就能离癌症远一些，就无需谈癌色变了。

研究显示，新鲜的蔬菜和水果中的维生素C等营养物质可以预防癌症，并在胃里阻碍致癌物质亚硝酸胺的形成。其中，抗癌效果最好的蔬果又分为以下几种。

防癌饮食可以多吃有抗癌作用的野菜，如蕨菜、马齿苋等，你知道有哪些野菜有防癌作用吗？

饮食防癌是癌症预防中的一个重要方面，你知道吗，有一种常见的食物生吃有很好的防癌抗癌作用哦，一起来了解一下吧！

科学家发现有20种蔬果具有明显的抑制肿瘤细胞作用，其中有一种常见的粗粮名列前茅，你知道是哪种粗粮吗？

防癌抗癌是很多人关心的话题，对男性朋友而言，既能防癌又能壮阳的食物那是万万不可错过的，一起来了解一下这种常见又神奇的食物吧！

萝卜有抗癌防癌作用也许很多人都知道，但是你知道萝卜生吃抗癌作用更强吗？一起来了解一下为什么萝卜生吃更能防癌抗癌吧！

近年来，每隔一段时间网络上就会冒出一个新的“抗癌”食物，究竟是否可靠？美国癌症研究所在分析了大量的研究数据后，得出结论认为有些食物的确有抗癌的效果，并将其分出两个等级，一级指的是有较强的证据证明有抗癌效果，二级指的是可能对于某些癌症有预防作用，提醒大家可针对性预防癌症。

沙棘的营养非常的丰富，号称“维生素C之王”。沙棘中提取的柚皮苷和柚皮素能选择性抑制癌细胞的生长，可以强力抑制人癌组织，对于抗化疗、抗放疗的癌症有很好的作用。

长期吃生大蒜的人，胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量，远远低于其它地区的人，制造亚硝胺的细菌受到明显抑制。大蒜中含有磺胺成分，能够聚集人体器官中的重金属，将它们带出体外。

美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

生萝卜中含有多种抗癌活性物质，它们发挥着很好的防癌抗癌作用。这些抗癌活性物质遇热会被破坏，因此要保持萝卜防癌抗癌的良好作用，必须生吃、细嚼。

　胡萝卜是深受大家喜爱的美食之一，不少人喜欢生食胡萝卜，认为加热会破坏其中的营养成分。但一项小研究结果显示，将胡萝卜煮熟后食用才更神奇。

美国最新研究发现，常吃白面包、白饭等升糖指数高的食物，患肺癌的风险会激增。保持健康生活习惯、不吸烟不酗酒、多做运动、少吃升糖指数高的食物或饮品，都有助减低患肺癌风险。

新的研究发现表明，吃核桃可降低结肠癌的发病风险，同时还可预防一些与饮食及生活方式相关的疾病。

在最近的一期《癌症预防研究》杂志上，美国俄勒冈州立大学研究还人员发现，花椰菜、萝卜等十字花科蔬菜富含的一种名为萝卜硫素的化合物，可减缓乳腺癌细胞生长，对早期乳腺癌患者而言效果尤为明显。

营养不良与体重减轻，是癌症病患常见的营养问题，营养师指出，面对癌症，病人应秉持「均衡饮食、增加热量、增加蛋白质」3大原则。不要相信没有科学根据的偏方。若是体重减轻，则需积极补充营养，以保持最佳营养状况。

吃蔬果防癌是很多人都知道的事，但是每次报道一种食物防癌，大家就只记得一种。其实生活中的很多蔬菜都可以防癌的，重点看怎么吃？

美国研究发现，花椰菜和其他十字花科蔬菜当中的成分“萝卜硫素”，有助减缓乳癌细胞的生长，针对癌症初期的效果更好。国内营养师补充，萝卜硫素也存在于高丽菜、白萝卜等食物中，确实能帮助抗癌。

在日本，最近几年淡色蔬菜的保健作用逐渐受到重视。据日本“生活百科”（All About）网站介绍，淡色蔬菜的主要特征是表皮色泽较浅，如白菜、白萝卜、莲藕、洋葱等，或者即使表皮色泽较深，内瓤的色泽也很浅，如茄子等。

提到火龙果，很多人只知其肉，而不知其皮，其实火龙果的果皮价值营养极高，食用会使营养翻倍。

西兰花富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时，加热过度会对这种酶造成破坏，无法催生萝卜硫素，防癌效果也会大大降低。

一项新研究发现每周生吃两次大蒜的人，患肺癌风险几乎降低一半。这是因为，大蒜中的大蒜素能抑制人体内的炎症反应，并作为一种抗氧化剂，减少自由基对人体细胞的损伤。

牛番茄中含有丰富的维生素Ａ、Ｃ、β－胡萝卜素，可以使肌肤光滑弹性；最重要的是含有丰富的茄红素，具有强大的抗氧化作用，可提升免疫力、帮助人体抗氧化，能防止血液中的坏胆固醇被氧化，降低癌症与心血管疾病的罹患率；除此之外，牛番茄含有膳食纤维，可促进肠胃的蠕动，有助排便、排除毒素，帮助人体新陈代谢。

癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。

在很多人眼里，白领是让人羡慕的职业人员，每天只需要坐着工作，还能享受着空调。然而他们不知道的是，上班族每日面对着电脑屏幕，每日久坐不动，每日不出办公室，身体在无形中受到了很大的危害，有研究表明，上班族已经成为现在最容易患癌的人群。

在很多人的认知中，β—胡萝卜素是具有防癌作用。事实上，几乎所有涉及β—胡萝卜素和癌症关系的研究都证明，膳食中摄入的β—胡萝卜素对癌症有防御作用。然而，有专家却提出异议，β—胡萝卜素也可使人致癌。

拍黄瓜，是亚洲尤其是中国很多地方的标准做法，今年夏天，它也成为纽约的一股潮流。《纽约时报》近日撰文称，今年夏天，突然之间，纽约餐馆到处都学中餐馆拍黄瓜。看来黄瓜今年爆红纽约。从健康角度来说，吃黄瓜的把儿还可预防肝癌。

癌症是多么可怕的字眼，随着社会人口老化，不论国内外癌症罹患人数都不断攀升，根据美国癌症协会统计，约三分之一的癌症死因，能够连结到饮食、体重、与活动量不足;许多研究报告都指出，健康饮食不但能保持健康体重外，更能够降低癌症发生率，达到抗癌效用。

很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。

芒果、柑橘、山楂、大枣、猕猴桃这些水果都有助于预防乳腺癌。

乳腺癌，是女性的头号大敌。统计显示，中国女性乳腺癌每年新增110万，且每年以3~5%的比例上升。有医生指出，多吃以下蔬菜可有助预防乳腺癌。

食用含β胡萝卜素的蔬菜和水果可能帮助预防癌症，但人们应该避免服用含大量β胡萝卜素的人工合成补充剂。尤其是吸烟者，因为那样反而会增加他们的患癌风险。

蓝莓具有保持心脏健康、预防癌症、增强大脑功能和改善视力等作用。还有研究发现，常吃蓝莓还有助于延缓衰老进程，使身体保持年轻。

不久前英国研究人员在一项新研究中用实验证实了番茄红素的抗癌效果。由于人体摄入的番茄红素容易聚集在前列腺部位，研究人员认为多吃番茄有助于预防前列腺癌。

英国《每日快报》引用该基金会Kate Mendoza的话指出，一种基于植物类食物的饮食，如全谷类食物、豆类，以及水果和蔬菜，可以减少癌症的患病风险。

近年来，研究发现，猕猴桃有相当满意的抗癌作用，能阻断致癌物质亚硝胺的合成。它的抗癌作用还有一定的广谱性，其所含的叶黄素，与防治前列腺癌和肺癌有关。成熟的猕猴桃含有叶绿素，后者是肝癌诱变的抑制剂。

许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力，还含有一种含硫化合物，也具有杀灭肿瘤细胞的作用。

研究人员认为，甘蓝菜含有芥子油甙和山柰酚，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。

洋葱和大蒜能预防造成肿瘤生长的基因损伤。大蒜尤其利于预防结肠癌，可降低结肠癌风险70%。

牛油果含有丰富的叶酸，它能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的几率。此外牛油果还有美容护肤、降低胆固醇、保护眼睛、预防胎儿畸形、预防心血管疾病等作用。

“免死金牌”：大蒜。常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。

熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜等都具有很好的防癌功效，那么这些防癌蔬菜怎么吃才能发挥更大的功效？营养专家建议，不一定要每天吃一种，也可以几种一起吃，搭配均衡是关键。

大蒜有抗癌的功效，不过许多人可能不知道，发芽的大蒜抗癌功效更强，且独头蒜的抗癌功效更甚于普通分瓣蒜。

科学家研究发现，有一些食物含有抗癌成分，食用能帮助人们预防癌症的发生。来看看有名的10种抗癌食物。

红薯是抗癌“冠军”，且营养均衡，但是吃红薯也是有讲究的，生吃，吃太多容易导致肠胃不适。

癌症，这一人类尚未完全攻克的疾病，使我们常常谈“癌”色变。生活中的一些食材具有抗癌作用，平时只要有意识地多摄入，患癌症的几率就会大大减少。

日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。

常言道：药补不如食补。生活当中，针对每个人自身的身体状况和一些食物的特别功效，我们可以对饮食做出调整，简单易行，事半功倍，对于身体健康大有裨益。下列食物因其特别功效，可以称得上是食物里的抗癌卫士。

研究表明，有十几种水果可以起到有效地降低患癌症几率的作用。这些水果包括草莓、橙子、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、菠萝、猕猴桃等。这些水果含有一些特殊成分，在预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面，具有其他食物难以替代的益处。

饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。专家指出，自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质，它们广泛存在于天然食物之中。

茶树菇最突出的保健功效莫过于它强大的抗癌能力了。据国家食品质量监督检验中心测定，茶树菇富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等17种氨基酸(特别是人体不能合成的8种氨基酸物质)，和10多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其营养价值和药用保健疗效均高于其他食用菌。

辣椒到底能够抗癌还是会导致癌症，这个问题在科学界一直存在争论，研究者们不仅一直没能对辣椒素与癌症的关系得出明确的结论，甚至对同一种癌症的作用，也存有争议。

喝橙汁对预防卵巢癌有好处，此种说法有没有科学根据？还有哪些饮食可以预防卵巢癌？哪些是卵巢癌的高危因素？

电离辐射、体内重金属残留可以直接或间接诱发癌症。绿色蔬菜所含的叶绿素能除去杀虫剂与药物残渣的毒素，并能与辐射性物质结合而将之排出体外。

生活中很多蔬菜都有一定的功效，海带海带有化痰、软坚、散结的作用，是中医常用的治疗肿瘤药物，多用之于瘿瘤、噎膈、瘰疬、痰核等，相当于现代医学所说的甲状腺、食管、胃、乳房、淋巴结系统的各种良性或恶性肿瘤，是一味理想的抗癌防癌食品，适宜甲状腺癌、肺癌、乳房癌、食管癌、贲门癌、子宫癌、恶性淋巴瘤等病人服食。

研究表明：芒果中的黄芪、槲皮素、鞣酸等化合物能帮助身体对抗乳腺癌、结肠癌和前列腺癌。此外，吃芒果还有改善大脑功能、保护肝脏、降低胆固醇、改善消化系统等功效。

科学家建议，平时每天至少要吃400～500克蔬菜或水果来预防癌症。当一些水果搭配食用时，还可能增强防癌效果，如番茄配芥蓝。

　芦笋含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、增进食欲。

多项研究证实，适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。

西红柿含有大量的维生素C，并含有维生素P，黄酮类物质，盐酸，番茄碱等，具有保护血管，止血，降压，利尿，缓下，维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，保护皮肤健康，预防口腔炎等作用。

芹菜是餐桌上的常见菜，营养价值高，不仅如此，最近日本媒体还指出，芹菜还能够帮助有效抑制癌症的形成，尤其是肺部癌。

研究发现，食用花菜可以帮助人体排出空气污染物，能将此人们患癌的风险。

为何说夏季防癌宜吃西红柿？西红柿含番茄红素、丰富维生素、多种混合物。

今天就带你了解女性须知的6种有效防乳腺癌的水果，其中苹果、芒果可以多吃。

癌症病人吃哪些水果好？酸甜的葡萄对接受放疗及手术后的癌症患者较为适宜；含维生素c多的水果还能阻断胃内亚硝胺的形成，有利于预防胃癌；草莓对缓解鼻咽癌、肺癌、喉癌患者放疗反应、减轻症状有益；香蕉含镁、钾元素，有一定防癌抗癌作用。

越红的西红柿越好，说明番茄红素越多。加工过的西红柿比新鲜的西红柿更好，因为番茄红素更易被吸收。研究显示，富含番茄红素的膳食能减少膀胱、肺部、前列腺、皮肤和胃部的癌症以及肠道疾病，并有助于延缓皮肤衰老。

有研究显示，苹果和葡萄不光维生素含量丰富，它们中的提取物制成药剂，对原发性肝癌有预防作用。

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。除此之外，苦瓜更能够降低肝癌的发生。

西兰花是公认的抗癌明星，但怎么烹调能让它发挥更大的抗癌功效呢？英国《每日邮报》近期报道，美国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。

作为健康人群，普通人应该尽量多吃蔬菜，每天摄入500—1000克各类蔬菜，才能够起到防病、保健作用。对于癌症病人，在积极配合医生治疗的同时，应根据自身情况，适当多食用相应的防癌、抗癌蔬菜，可以起到很好的辅助治疗作用。

芬兰的科研人员发现：在吃卷心菜的同时，再喝一杯酸奶，能够防治肿瘤的发生。因为卷心菜中的某种化学成分，经过发酵后对肿瘤细胞具有抑制作用。卷心菜的姐妹如花椰菜、球茎甘蓝等也含有这种化学成分。

五色是有五种颜色的蔬果比如红、黄、绿、蓝、白。这在一日三餐的饮食中，都可以安排进去。蔬果给我们提供了大量的维生素和矿物质以及膳食纤维，尤其对于爱吃肉的人更需要多吃蔬菜，促进代谢。

以下介绍最适合健脾食用的五大豆类：豇豆、豌豆、毛豆、蚕豆、扁豆。

没有哪一种食物可以单独起到抗癌的作用，然而把它们合理地搭配起来其效果就完全不同了。就餐时，要权衡好荤素的搭配，至少2/3的植物性食物，最多1/3的动物性蛋白。下面的搭配，你一定要学会哦。

正如美国一位营养学专家所说：“我们的生活和健康依赖于对这些食物的了解”。有专家甚至预测：为预防癌症，今后医生给病人所开的处方可能就含有食物。

每周至少吃一次十字花科蔬菜可使肾癌风险降低32%，食管癌降低28%，口腔癌、肠癌和乳腺癌均降低17%。

研究发现，草莓不单单是解馋的食物，还是防癌的圣品。莓中含有的高强度抗氧化剂（如类黄酮）可以抵御氧化压力，延缓衰老过程，还有抵御癌症、糖尿病和心脏病的功效。

柳橙汁因为含有丰富的维生素C、橙皮素、柚甘素等类黄酮抗氧化剂，可以有效抑制癌细胞生长。但如果饮用过多的柳橙汁，可能就会出现血糖、三酸甘油脂、钾离子过高。

我们常吃的蔬菜水果当中有不少蔬果具有抗癌的作用，多吃可以帮助我们抵抗癌症“入侵”。芒果、柑橘、山楂、大枣、猕猴桃、红苹果、葡萄等都是具有抗癌作用的水果，常吃可以帮助女性预防乳腺癌。

日本国立癌症预防研究所的科学家对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，发现蔬菜有一定防癌作用，并从高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜。

近年来，各种所谓能防癌、抗癌的产品越来越多，在众多世界性组织推荐的防癌或保健食品中，西红柿总是位居前列。

研究发现，番荔枝的萃取物可有效对抗12类癌症的恶性细胞，其中包括结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。

日本近些年来淡色蔬菜的保健作用渐渐得到重视。据日本“生活百科”网站介绍，淡色蔬菜的主要特征是表皮色泽较浅，如白菜、白萝卜、莲藕、洋葱等，或者即使表皮色泽较深，内瓤的色泽也很浅，如茄子等。这些蔬菜抗癌能力会更强一些。

据澳洲科学家和食品工业研究机构最新研究显示，每天吃1个桔子可以使人们避免某些癌症，如口腔癌、喉癌和胃癌的侵袭。

随着食道癌患病率的提高，人们对它的认识也越来越多，那么，一些食物可以帮住食道癌患者提高抗癌免疫力，这些食物不但对已患病者，而且对正常人也是很有帮助的。

上天制造了食物，也赋予食物每一个部位的营养价值，我们常常遗弃水果谷物的果皮和种子，殊不知它们起到加倍抗癌的功效。

“橙汁在癌症发生和发展的各个阶段都有化学防治作用，橙汁的生物学效应中最主要的就是其抗遗传毒性和抗诱变的潜能。”

葡萄籽不仅能预防皮肤癌，葡萄籽还能抗氧化、淡化色斑、调节内分泌失调引起的皮肤干燥，降低黑色素，美白肌肤，祛黄褐斑。

木瓜素来以其强大的美容功效，受到女性的挚爱。殊不知，不仅于此，在防癌方面，木瓜一样能让人受益匪浅。

多吃新鲜水果对于预防乳腺癌很有帮助，但是，大部分人并不知道预防乳腺癌的水果有哪些。专家指出，芒果、橙、橘、苹果等均含有预防乳腺癌的某些物质，常常食用它们，可以降低乳腺癌发病风险。

很多人有这样的感觉， 癌症患者越来越多， 癌症与每一个人正在越来越接近。癌症发病例和癌症死亡病例的上升和肉类、奶类和水产品产量的成倍增加这两者之间有什么关联吗？让我们再来看看一些科学研究的结论。

饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。不久前，湖北中医学院副研究员黄志杰指出，自然界中并不缺乏防癌抗癌的物质，它们广泛存在于天然食物之中。

大鱼大肉、精细饮食、缺乏运动…百姓不良生活方式让肠道交通“拥堵”的不堪重负。而肠道“拥堵”最严重的后果就是大肠癌的发生。北京肿瘤医院副院长、结直肠肿瘤外科主任顾晋支招儿肠道交通的“治堵新政”——保持肠道畅通要打组合拳，日常生活践行“三个三”。

饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。下面我们针对饮食为大家推荐15种据证实有防癌作用的果蔬。

蒜作为常用蔬菜和调味，当然是适合大部分人日常食用了，尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处。但是，如果你有眼疾，或患有癌症，或患有肝病，或腹泻，那就不能忙不生吃大蒜了。

绿色菠菜避免结肠癌的发生，绿色蔬菜是我们很多家庭都比较欢迎的，而且不仅制作简单，而且也很美味的， 你对菠菜的食用有着怎样的认识呢，为大家介绍喜爱绿色菠菜的食用好处，营养价值等内容。

日常生活中的致癌食物黑名单

隔不了多久，就会有一些健康方面的传闻在网络上流传开来，但是对于传闻的真实性，倒是很少有人一探究竟。近日，又有一则关于“饭后吃梨防癌”的传闻在坊间流行起来，某些网友轻信传言拼命吃梨，反而引起腹泻。吃梨防癌到底靠不靠谱？本着对健康负责的态度，我们还是来看看专业人士如何评价这一传言的吧！

近日，一份由所谓“日本国立癌症预防研究所的科学家”提供的“抗癌蔬菜排行榜”，在各处风行。该排行榜表明，在对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，最终发现，蔬菜具有一定的防癌作用，并从高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜

目前降低肿瘤发病率的唯一办法是病因预防，合理均衡的饮食结构和良好的饮食习惯可以提高机体的抵抗力，从而达到饮食防癌的目的。

草莓在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，阻止癌细胞的形成。此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。

“柠檬杀死癌细胞，比化疗强一万倍”、”“柠檬能有效对抗细菌、病菌和寄生虫”……近日，一则有关“柠檬”的长微博广泛流传。在这则微博中，柠檬被誉为“消除体内毒素的回春剂”。事实真的如此吗？

人们每天的膳食中自然离不了蔬菜，它不仅是人体所需营养素的重要来源，也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础。新鲜蔬菜不仅味美可口、营养丰富，而且还有较高的药用保健价值。

每天吃五份水果和蔬菜能够防癌抗癌似乎是一个无人不知的常识，但是，现在的一项研究表明，如果你所吃的水果和蔬菜的种类不正确，这种做法只会既费时间又费钱，根本不会起到任何抗癌作用。

日本近期的大型研究表明，每天摄取柑橘类水果能明显降低罹患各种癌症的风险，特别是那些有喝绿茶的人效果特别显着。

深绿色的叶菜，在世界上大部分国家里都价格高昂，难得中国人能吃上品种丰富、价格低廉的绿叶菜。但是我们似乎没有好好珍惜这种罕有的幸福和幸运，总把绿叶菜看成不值钱的东西，低档的食品，没有好好享受它的健康效益，真是太遗憾了!

萝卜是人们常吃的蔬菜。近年来，科学家研究发现，生吃萝卜具有良好的防癌抗病作用。

梨不但鲜嫩多汁，并且含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。经常吃梨，不仅能预防便秘，还能促进人体内致癌物质的排出，真有传说的这么神奇?

常吃蔬菜具有一定的抗癌作用，但这种作用到底有多大?日本国立癌症预防研究所经过大量的研究和实验，筛选出20种对癌症有显著抑制作用的蔬菜，排在第一位的是熟红薯。其次，还有芦笋、卷心菜、甜椒、胡萝卜等。

据研究，每天吃3个桔子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量，还能有效预防3种常见癌症。

虽然癌症在医学上海没有被攻克，但是我们可以通过自己的努力在饮食上生活中注意来预防癌症。今天小编为大家搜集一些能够抗癌的食物，平日里大家可以关注一下。

进入秋季，玉米大批上市，很多人都喜爱吃玉米，但是其中很大一部分人不一定知道玉米的神奇功效，不论是祖国医学还是外国营养学，都认为玉米营养价值高，食疗作用最好。秋季多吃鲜玉米，防老又抗癌

科学家认为，饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系，吃错了会引爆癌症的导火索，吃对了则能起到防癌的功效。对于常见的8种癌症，哪些食物能肩负起防御的重任呢？

研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。墨西哥和委内瑞拉的研究人员在一份报告中称，与用白色玉米制作的普通玉米饼相比，用蓝黑色玉米制作的玉米饼含有更多的蛋白质和较少的淀粉，营养价值更高。

食物中的亚硝酸盐是人人都担心的致癌隐患。要躲开它很难，因为蔬菜、肉、汤、海鲜里都有它的身影。不过，很多研究证明，有的食物能阻碍致癌物生成，或者清除亚硝酸盐。综合国内十个实验室的最新研究，我们找出六个能清除亚硝酸盐的食物战士。

我们或多或少都知道生吃蔬菜的好处，但到底好在哪里，想必你还不一定能说清楚。没关系，今天我们请肿瘤专家来给大家谈谈。

南瓜的黄色是所含的类胡萝卜素所致，颜色愈深者，类胡萝卜素的含量就愈多；如果食用过量，容易使色素沉淀，引起皮肤暂时性发黄，只要停止食用，就可以自然复原。

吃果蔬抗癌，这个大家都早有耳闻，但是吃什么果蔬可抗癌呢？研究发现水果和蔬菜是抗癌食品之首，它们是维生素A和维生素C的良好来源，多摄取可以达到疾病预防，抗癌防癌的作用。小编为你准备了几个常见果蔬抗癌问题解答，令你对果蔬抗癌更了解。

常吃蔬菜具有一定的抗癌作用，但这种作用到底有多大？大量的研究和实验筛选出20种对癌症有显著抑制作用的蔬菜,每天应摄入500—1000克各类蔬菜是健康的保障。

在这个谈癌色变的年代,很多人都懂得在日常生活中预防癌症的发生。在此小编为您介绍十种抗癌金牌果蔬。

明代医家李时珍说：“海中之人多寿，而食甘薯故也”。红薯有丰富的营养，其中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用，能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足和二者胡萝卜素的缺乏，还能抗癌防癌。

能够荣登防癌蔬果，都有个共通点，不论它们所含的是维生素C、硫化物、胡萝卜素、还是黄酮类，都能抗氧化、增强免疫力，防止细胞变质，甚至是杀死突变细胞，所以记得每天都要摄取、足够的5种不同的新鲜蔬果喔！

梨是很多人喜爱的水果，它不但鲜嫩多汁，并且含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。经常吃梨，不仅能预防便秘，还能促进人体内致癌物质的排出，真有传说的这么神奇？

日常饮食对健康至关重要，专家们指出，只要平时有意识地摄入一些“抗癌”食品，我们患癌症的机会就会大大减少。现在，科学家已经发现了许多种具有抗癌作用的蔬菜和饮品。

常吃蔬菜具有一定的抗癌作用，但这种作用到底有多大？日本国立癌症预防研究所经过大量的研究和实验，筛选出２０种对癌症有显著抑制作用的蔬菜，排在第一位的是熟番薯，其次，还有芦笋、卷心菜、甜椒、胡萝卜等。

饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。研究称，菇类是自然界中防癌抗癌的能手，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。

很多研究人员都不是特别清楚一些食物是怎么在人体中起抗癌作用的，不过，有很多证据表明，一些特别的水果和蔬菜中含有的物质确实可以预防癌症，甚至防止肿瘤进一步生长。我们来看看究竟是哪些果蔬有这样神奇的功效。

“乳腺增生”很多女性并不陌生的疾病，然而又有多少女性具体了解乳腺增生呢？现在很多的医生对乳腺增生的病因不解释，治疗采用放任态度，将很多患者带入“乳腺增生不需要治疗”的误区。

番茄可以起到防晒美白的作用这是毋庸置疑的，这也是众多美女喜欢番茄的原因。不过，番茄可不止这一个功效！番茄营养丰富，是一种抗衰老食品，番茄的抗癌效果很好，对女性高发的乳腺癌有预防作用。

说起草莓，大家都不陌生了，这是日常生活中最为常见的水果之一，也是健康养生的重推水果之一。专家指出，近期还有研究显示，草莓具有很好的抗癌防病的效果。

研究表明，这些蔬菜不仅能降低癌症、心血管病的患病风险，而且具有防止神经紊乱、延缓衰老的功效。

很多研究人员都不是特别清楚一些食物是怎么在人体中起抗癌作用的，不过，有很多证据表明，一些特别的水果和蔬菜中含有的物质确实可以预防癌症，甚至防止肿瘤进一步生长。

人们应该以植物性食物为主，每天进食不同种类的水果和蔬菜。“多吃水果和蔬菜，避免过量食用加工肉类，能降低患癌风险。”

在我国的中医传统医学里，很讲究饮食带来的效果，而俗话也说“三分治疗七分养”，这就证实了饮食对于癌症病人是非常重要的。正如所言，癌症病人想要恢复健康除了靠治疗，关键还在于饮食调理。

那么，你知道其实吃蔬菜也是需要技巧的吗?下面，小编就来教你几个注意事项，教你健健康康吃蔬菜，吃出营养，吃出健康。

多吃一些防癌的食品，不管是否管用，至少没什么害处，下面小编就为大家搜集来了9种防癌食品，这些食品很多时候都是我们日常很容易接触到的，不妨多吃一点。

专家说：“情绪、饮食、睡眠、环境四管齐下当然是最好的防癌措施。”但做到“早上吃少、晚上早睡”这两点最关键。下面我们针对饮食为大家推荐一些对据证实有防癌作用的食物。

西红柿还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用和胡萝卜素类似，是一种较强的抗氧化剂，可能在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。

这些“超级食物” ，它们可以帮助预防许多疾病，包括癌症。定期添加这些食品进入您的饮食，将帮助您等到全面健康和大大有助于保持未来的健康。

加热后的梨汁含有大量的抗癌物质多酚，给注谢过致癌物质的小白鼠喝加热梨汁，小白鼠尿液中就能排出大量的1-烃基芘毒素，从而可以预防癌症。

众所周知，红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。

作为健康人群，普通人应该尽量多吃蔬菜，每天摄入500—1000克各类蔬菜，才能够起到防病、保健作用。对于癌症病人，在积极配合医生治疗的同时，应根据自身情况，适当多食用相应的防癌、抗癌蔬菜。

医学研究发现，大蒜中有一种含硫的成分，能够消除致癌物亚硝胺，故有防癌特别是防胃癌作用。当然，偶然一二次吃用大蒜没有抗癌效果。从动物实验推算，每天吃10克左右，长期坚持可能有效。

研究表明，茄子的抗癌能力是其他蔬菜的好几倍，正是作为的“抗癌强手”。茄子有一类成分名为龙葵碱，龙葵碱可抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有良好的功效。

近年来，各种所谓能防癌、抗癌的产品越来越多，在众多世界性组织推荐的防癌或保健食品中，西红柿总是位居前列。在大量的流行病调查和动物实验中发现，西红柿在防癌抗癌中的优异表现，主要源于其中的番茄红素。

目前，国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜;水果是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。

对于疾病，癌症更青睐于男性不是没有道理的。研究表明，蔬菜不仅可以防癌，还可以杀死癌细胞。可见蔬菜是男人抗癌道路上必不可少的“秘密武器”！

为尽量减少这些蔬菜、水果中维生素的流失，要注意以下几个方面：每次不要买太多，买回来的趁着新鲜赶快吃；尽量不要将水果、蔬菜放在阳光下暴晒；烹调蔬菜时不要切得太细等食用原则。

在还未被癌症找上门时，多吃一些防癌的食品，不管是否管用，至少没什么害处，小编就为大家搜集来了9种防癌食品，这些食品很多时候都是我们日常很容易接触到的，不妨多吃一点。

圆白菜中含有丰富的萝卜硫素，这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

实验表明，番茄提取物可减少乳腺肿瘤新血管的生成，通过减少或阻断肿瘤供养，进而抑制乳腺肿瘤生长。番茄红素抗肿瘤特性的不断被揭示，将为乳腺癌预防和治疗提供一种新的安全有效的思路。

茄子具有抗癌功能。治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。

没有哪一种食物可以单独起到抗癌的作用，然而把它们合理地搭配起来其效果就完全不同了。就餐时，要权衡好荤素的搭配，至少2/3的植物性食物，最多1/3的动物性蛋白。

深绿色蔬菜具有防癌作用。如菠菜、莴苣等，它们含有丰富的抗氧化剂，包括叶酸、叶黄素等。科学家据此提出蔬菜的颜色越深，抗氧化剂含量越高，抗癌防癌作用越强。

桔子含有丰富的糖类，即葡萄糖、果糖、蔗糖，维生素、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪、食物纤维以及多种矿物质等。每天吃1个桔子可以使人们避免某些癌症，如口腔癌、喉癌和胃癌的侵袭。

一些研究发现，不少水果中含有抑癌成分。肿瘤患者在康复期间，不妨进食下面介绍的几种水果。

有研究证明，蔬菜对抗癌有着一定的功效。那么，到底哪几种蔬菜的抗癌效果最好呢？一起来看看吧。

在英国，一种名为“超级番茄”的蔬果，含有大量的矿物质，对抗癌或许能起到一定的作用。

科学家已经发现有许多蔬菜具备抗癌作用，只要平时有意识地摄入这些绿色食品，就会降低致癌的机会。

绿色蔬果不仅营养价值高，同时还有不少含有防癌物质。无论是预防还是治疗期间食用，都是非常合适的。

癌症，是现今的都市杀手，人人都闻之色变。虽然现今社会的医疗技街越来越进步，但是只有健康生活才是预防癌症的根本。在自然界中，有些食物是有预防癌症的作用，尤其以下5种颜色的防癌食物，关注健康的你一定要留意。

肺癌、肝癌、胃癌、乳腺癌、肠癌、胰腺癌、皮肤癌、宫颈癌……日常生活中经常看到这些真实的癌症实例，如何才能通过日常饮食可以有效预防癌症的发生呢？对于这8种常见癌症而言，我们平时吃的食物中就有它们的“克星”——

食物究竟能不能起到预防肿瘤的作用?近年研究表明，食物中含有许多致癌物阻断剂，而这些成分主要存在于有色的植物性食物内。植物性食物的致癌物阻断剂物质又可分为多酚类、有机硫化物、类胡萝卜素等。其中多酚中的花青素是植物色素的主要成分，构成了植物食物五彩缤纷的美丽色彩，我们日常食用的紫色、紫罗兰色、红色、黄色、橙色等五色蔬菜及水果就是富含花青素的食物。

　大家都知道，癌症的发病除了致癌物质、细菌、环境污染和某些病毒等外部环境因素外，生活习惯和遗传因素也有可能成为造成癌症的罪魁祸首，而根据国内外的科学研究和医学报道显示，致癌因素与饮食习惯密切相关。

日本科学家认为，几年前几乎成为定论的“多吃果蔬能够预防大肠癌”的说法可能站不住脚了。日本科学家的研究报告发表在新出版的英国癌症专业刊物上。世界卫生组织国际癌症研究机构出版的报告也得出结论：没有任何充分的证据能够证明蔬菜和水果可以预防大肠癌。

　 番茄红素能降低吸烟者和非吸烟者发生肺癌的危险，但其它一些类胡萝卜素对非吸烟者的有相反的作用。（Am J Clin Nutr 2000；72:901，990-997）WESTPORT，CT，10月17日（路透社医学新闻）波士顿的研究人员报道，饮食中高水平的番茄红素似乎能降低吸烟者和非吸烟者发生肺癌的危险。但是其它一些类胡萝卜素对非吸烟者的作用是相反的，即它们对吸烟者或曾吸烟者只有极少的或没有保护作用。

黄瓜一年生蔓性，茎具粗毛。果表面平滑或粗糙;果肉绿或白色。攀援状草本。常有卷须，单叶互生，常掌状分裂，花单性。属葫芦科。黄瓜以其色泽翠绿，肉质鲜嫩，清脆爽口，清香甘甜而深受人们的喜爱。吃黄瓜的好处有很多。

研究者从猕猴桃中提取出能降低人白血病细胞活性，诱导白血病细胞凋亡的物质，再一次显示了猕猴桃独特的抗肿瘤活性。

红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成份，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。

有研究表明，男性一周吃5-10次番茄，患前列腺癌的可能性将减少一半。进食番茄后，蕃茄红素指标最高的部位是睾丸、前列腺和肾上腺。

肺癌和日常生活中的不良习惯有极大关系，其中不良的饮食习惯就容易诱发肺癌。有研究证明，多吃富含胡萝卜素的黄色和绿色蔬菜、水果，有助于预防肺癌。

对于乙肝、肝硬化等肝病患者来说，一日三餐中可经常食用莴笋、竹笋、芦笋，因为这三种食物保肝防癌作用明显，具有消痰、利尿解毒，帮助污物从粪便排出等功效。

　“多吃红薯吧，听说能防癌呢！”“咦？不是说芦笋才是抗癌明星吗？”一直以来，对于哪些食物具有抗癌功效，是广大市民在茶余饭后热衷讨论的话题。确实，有大量科学研究发现，每天以蔬菜水果为主食的人，其癌症的得病率与死亡率都可以明显降低。为此，世界卫生组织多年来一直呼吁人们多吃新鲜的蔬菜与水果来预防癌症，并称这种做法比起依靠保健品来防癌更天然，也更切实可行。不过，抗癌蔬果的吃法也要讲究科学适量，否则误吃了和自己体质相悖的蔬果，反而会有反效果。

西兰花含有的一种化合物——萝卜硫素，可以锁定肿瘤干细胞。美国科学家称，由于西兰花含有的一种化合物可以锁定肿瘤干细胞，这种蔬菜或掌握着预防甚至治疗乳腺癌的“钥匙”。因此女性应多吃西兰花，积极预防乳腺癌。

芬兰的研究工作者发表的一项研究报告说明，常吃苹果可以减少患发 肺癌 的危险性。他们指出，苹果中所合的黄酮类化合物棗植物通过新陈代谢产生的重要的抗氧化物质，是减少肺癌发病率的主要原因。

尽管芒果是种古老的水果，世界许多地区对它的消费也很高，但很少有人知道它在营养健康方面的作用。

冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢？生活家特别推出冬季饮食保健系列文章，为您贴身定制冬季健康饮食。

亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。

少吃或不吃腌菜。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。

价格低廉的蕃茄是否真的能够防癌？加拿大研究人员在检视了各项证据后的结论是：十分可能。多伦多大学营养科学专家亚加沃及劳尔在今天出版的加拿大医药期刊中刊出论文表示，蕃茄之所以能够防癌主要是因为其中的主要成分蕃茄红素(Lycopene)。

莴苣又名莴笋，此类蔬菜有上百个不同品种，而其所含营养成分基本相同，差别并不大。本类蔬菜所含营养成分丰富。

不吃蔬菜水果对健康的危害，和吸烟相当。台湾癌症基金会指出，七成以上的人蔬果摄取量严重不足，加上脂肪摄食量偏高，使得乳癌、大肠直肠癌、肺癌及前列腺癌罹患率节节高升。

研究者发现Ha鳄梨中提取的物质能杀死或阻碍癌变细胞发育。Ha鳄梨是一种一年生水果，在成熟时其凹凸不平的外皮将由绿色转变为紫黑色。结果发表在在线刊物《癌生物学研究文辑》（Seminars in Cancer Biology）上。

英国格拉斯哥大学科学家日前对本国较为流行的13种果汁的抗氧化成分进行了科学分析，结果是：在健康果汁中，紫葡萄汁占据榜首，苹果汁和蔓越梅汁紧随其后，最为人们所喜爱的橙汁反而排名不高。

西红柿也称番茄、番李子、洋柿子。原产南美洲，相传16世纪英国公爵旅游时带到欧洲，也可能是从西部传人中国，故称番茄。西红柿可生吃、炒菜、榨汁、做酱，人称“蔬菜中的水果”，遍及世界。

瑞典的研究人员最近在实验中，对61000名年龄在40到76岁之间的妇女的饮食结构进行了调查，并进行了长达13年的追踪纪录。结果显示，大多数包含有多种多样水果蔬菜在内的食谱能够帮助人们远离肾癌。

水果树莓可明显抑制肝癌细胞增殖，使肝癌细胞血管内皮生长因子的表达减弱，并使野生p53抑癌基因的表达增强。这项课题在国内外首次成功地锁定了树莓预防肝癌生长的两个特异性蛋白质作用靶点，为果蔬预防原发性肝癌提供了重要的理论依据。树莓也称木莓、托盘、覆盆子，为蔷薇科悬钩子属多年生落叶小灌木，有750种以上，因其果型、色、味与草莓相似但长在树上，故名树莓。此水果中含有大量的维生素C、E、超氧化物歧化酶、Y-氨基丁酸等抗衰老物质，以及鞣化酸等抗癌物质，其中维生素E和鞣化酸含量为所有水果之最。在美国，红树莓被

预防肿瘤，关键在平衡饮食，普通市民应适当多吃蔬菜水果，将不同的蔬果进行适当搭配，同时减少一定的肉食摄入，能够起到一定防治肿瘤的作用。

一个癌字3个“口”，第一个“口”是“海吃”，膳食营养失衡；第二个“口”是“傻喝”，饮酒过量；第三个“口”是“瞎抽”，即烟不离口。人类所患30多种癌症由此而来。据全球医院网肿瘤科专家介绍：防癌效果最佳的三大食物为大蒜、西红柿和绿茶。

皮肤癌在我国的发病率很低，但在白色人种中却是常见的恶性肿瘤之一。动物实验表明葡萄籽中提取出来的化学物质可以有效预防长时间暴露在阳光下而导致的皮肤癌。

肝癌是死亡率仅次于胃癌、食道癌的第三大常见恶性肿瘤，初期症状并不明显，晚期主要表现为肝痛、乏力、消瘦、黄疸、腹水等症状。临床研究显示，吃树莓可以预防肝癌。

4月16日，北京肿瘤医院肝胆胰外科副主任医师张霁在做客人民网健康卫生访谈时说到，生活中对胰腺癌有影响的唯一一个全世界都公认的危险因素就是吸烟。建议所有吸烟的网友把烟戒掉。我们有一个数据，每天吸两包以上的人，如果戒烟达到15年以上，胰腺癌的发病风险才能和不吸烟的人一样。

不仅绿菜花是这样，其他十字花科蔬菜也一样——比如芥蓝，绿菜花，白色菜花，球芽甘蓝之类都有这个规律。其中的防癌物质前体是硫代葡萄糖甙(glucosinolates)，它经过代谢，变成异硫氰酸酯(isothiocyanates)类物质，才能发挥抗癌作用

大蒜为百合科植物，它的鳞茎，性温、味辛，具有杀虫、解毒、消积、行滞、健胃等功效。民间用它治疗饮食积滞、泄泻、痢疾、百日咳、痛疖肿毒、虫蛇咬伤等。

日本研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖；法国的研究表明，苹果中的原花青素能预防结肠癌；芬兰的一项研究揭示多吃苹果能使肺癌的患病率减少46%，其他癌症的患病率减少20%。

自然界中存在着许多防癌、抗癌物质，其中最容易选择的是蔬菜。科学家研究证实，科学地选择食用蔬菜，对预防癌症的发生有着重要的作用。

编者的话：疾病都能通过科学手段进行预防，癌症也不例外。世界癌症研究基金会去年公布的一份报告显示，在12种主要癌症中，有39%的病例是可以通过改善饮食、增加锻炼和减少饮酒得以预防的，健康生活方式可以将癌症几率降低1/3。

不久前,韩国科研人员发表报告指出,饭后吃个梨,积存在人体内的致癌物质可以大量排出。科研人员对吸烟者进行了实验,让他们在4天内连续每天吃750克左右的梨,并测定吃梨前后小便中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘(致癌物质的一种)含量。

蔬菜当中的保健高手比比皆是。比如芦笋,它不仅富含维生素C、维生素B1和维生素B2,更重要的是它含有一种重要的抗癌成分芦丁,具有防癌蔬菜的美名。

玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。那么你知道吗?多吃玉米还有助于预防肠癌哦。下面我们就看看为何玉米有助预防肠癌。

饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系，吃错了会引爆癌症的导火索，吃对了则能起到防癌的功效。对于常见的八种癌症，哪些食物能肩负起防御的重任呢?

人们每天的膳食中自然离不了蔬菜，它不仅是人体所需营养素的重要来源，也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础。新鲜蔬菜不仅味美可口、营养丰富，而且还有较高的药用保健价值。

冬瓜。性甘寒，凡阳虚患者忌食。生姜。性辛温，热性病、痈疮病患者忌食。 芹菜。性辛香，凡血虚病人忌食。

蔬菜水果有益健康，其保护作用涉及肿瘤、心血管病、糖尿病等多种威胁人类健康的重大疾病，是目前在医学上最被认可的一类食物，推荐的食用量为每天400-600克。

专家发现，很多水果和蔬菜中莎维果的含量低得可怜，但我们以前一直认为这些水果和蔬菜都是对抗疾病的“特效药”。

现代分析发现，茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中属出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

两种菜花的营养都很丰富，富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等。但西兰花在某些营养成分上又高于白菜花。最为突出的是维生素C、胡萝卜素及叶酸。

猕猴桃果肉含有丰富的β胡萝卜素、维生素C、猕猴桃桃碱和各种有机酸等，其中维生素C是苹果的十倍以上，在体内外均可阻断胺和亚硝酸盐形成致癌物质亚硝胺，经常食用对消化道癌、胃癌有一定的防治效果，对辅治肝脾肿大、咽喉疼痛、慢性咳嗽等也有一定的作用。

生食蔬菜真的能抗癌？国外专家研究表明，许多蔬菜中都含有一种干扰素诱发剂，它可刺激人体正常细胞产生干扰素，进而产生一种抗病毒蛋白，而这种功能只有在生食的前提下才能实现。

科学家们在茄子、紫色包心菜和桑葚等一些蔬菜瓜果中，发现了一种天然色素,它们可以起到限制癌细胞生长的功效。这种天然色素属于抗氧化物质的类别，专业术语为花青素。

一项研究表明，鳄梨中的植物营养可以预防前列腺癌鳄梨中的营养成份可以抑制前列腺癌的生长。加州大学洛杉矶分校（UCLA）的研究者发现在常吃的水果中，鳄梨是叶黄素含量最丰富的品种。

研究发现，猕猴桃有相当满意的抗癌作用，能阻断致癌物质亚硝胺的合成。它的抗癌作用还有一定的广谱性，其所含的叶黄素，与防治前列腺癌和肺癌有关。

梨含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素。经常吃梨，不仅能预防便秘，还能促进人体内致癌物质的排出。

功夫不负有心人，我国的科学家在经过长达十多年的努力后，终于找到了近10种天然食物，它们均具有诱导干扰素产生的神奇作用，而其中最为理想的则首推人们喜食的萝卜。

人们每天的膳食中自然离不了蔬菜，它不仅是人体所需营养素的重要来源，也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础。新鲜蔬菜不仅味美可口、营养丰富，而且还有较高的药用保健价值。

人的一生随时都可能遭受癌细胞的侵袭，所以增加体内的抗癌成分是防癌的关键之一。据测定，在抗癌的食物中它们的排列次序是：甘薯98．7％、芦笋93．6％，花菜90．8％，芹菜83．7％，茄子皮74％，甜椒55．3％，胡萝卜46．5％，金针菜32．6％，番茄22．8％，黄瓜14．3％等。

瑞典的研究人员最近在实验中，对61000名年龄在40到76岁之间的妇女的饮食结构进行了调查，并进行了长达13年的追踪纪录。结果显示，大多数包含有多种多样水果蔬菜在内的食谱能够帮助人们远离肾癌。

防癌是人类的美好愿望，但是这条路却任重道远，其中最基本的一条就是养成良好的生活习惯，中国人最重视的‘吃’至为关键。

天然色素属于抗氧化物质的类别，专业术语为花青素。这些色素不易被人体吸收，于是顺着血液流动,从胃部到达肠道，在那里,他们被周围组织充分吸收。没有被吸收掉的部分色素继续往下运动，到达肠道的末端。科学家们认为，这部分运动是天然色素具有抗癌功效的关键和原因所在。

水果树莓可明显抑制肝癌细胞增殖，使肝癌细胞血管内皮生长因子的表达减弱，并使野生p53抑癌基因的表达增强。

研究表明，四分之一的癌症可以通过饮食避免。蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到抑制作用。每天有针对性地食用新鲜蔬菜，能够减少癌症、心脑血管等慢性疾病的发生及发展。

究者在早期研究中发现，味道强烈的洋葱可能不便于社交，但是却有利于抗癌。那些味道强烈的洋葱，尤其是纽约大葱、西黄葱、青葱对于抑制肝癌和结肠癌细胞生长作用最强。

大蒜因其出色的杀菌能力而得名“地里长出来的抗生素”，而在肿瘤防治方面，科学家给大蒜的评价是“天然抗癌药物之首”。

番薯叶(包括叶柄)营养丰富，蛋白质及维生素A、B、C和铁、钙等含量甚高。据研测，番薯茎蔓顶端15厘米的鲜茎叶，每百克中含蛋白质2.7克，含胡萝卜素5580国际单位(高于胡萝卜3.8倍)。

比較了香蕉、葡萄、蘋果、西瓜、菠蘿、梨子、柿子等多種水果的免疫活性，結果證實其中以香蕉的效果最好，能夠增加白血球，改善免疫系統的功能，還會產生攻擊異常細胞的物質 TNF 。

无论是癌症性发热还是炎症性发热的患者，吃黄瓜可以清热。伴有腹水、胸水或全身水肿的患者，吃黄瓜都有作用。即使没有发热、水肿等情况，多吃黄瓜也是有益的。

研究发现，许多水果的抗癌作用特别明显，下面介绍几种有代表性的抗癌水果。

国内外食品营养学家研究表明，常食豆芽菜能够有效预防消化道癌症，如食道癌、胃癌和直肠癌的发生。这是因为豆芽菜中含有十分丰富的“抗坏血酸”--维生素C。

卷心菜的功效，在于富含延缓衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的作用。卷心菜中的维生素C和钾对防治高血压很有益处。卷心菜中还含有较多的维生素K，有助于增强骨质。

实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。日本研究指出，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。

长期以来，各国科学家为了攻克癌症，都在积极努力地研究和探索蔬菜的抗癌机理。中、美、日等国家的科学家经达数十年的研究，已列举出认为能够以某种形式防治癌症的40多种蔬菜，诸如胡萝卜、番薯、大蒜、大辣椒、花菜、蘑菇、香菇、魔芋、南瓜、大豆、生姜、大葱、圆白菜、洋葱、白萝卜、韭菜、西红柿等等。

科学家们在茄子、紫色包心菜和桑葚等一些蔬菜瓜果中，发现了一种天然色素,它们可以起到限制癌细胞生长的功效。这种天然色素属于抗氧化物质的类别，专业术语为花青素。

研究小组依Beta胡萝卜素浓度分成4组进行调查的结果发现，浓度最低一组的胃癌罹患率是其它3组的大约2倍，男性浓度低的较多，且患胃癌率高的倾向显着，女性即使是浓度属于最低的一组，通常还是含有充分的浓度。

龙眼有抑制癌细胞生长，所含维他命A、维他命C、E有抗氧化作用，可以降低癌症之发生率。

根据自己的喜好和需要对蔬菜的味道、口感、营养和功效进行调配非常有必要，美国癌症学会最近提出了“5 a day蔬菜搭配法”。

据路透社报道，英国食物研究所的最新报告指出，只要每星期食用小量西兰花，就有助预防前列腺癌。

营养学家形象地告诉人们说：吃“四条腿”的食物(指猪、牛、羊等)不如吃“两条腿”的食物(指鸡、鸭、鹅等)，吃“两条腿”的食物，不如吃“单腿”的食物(指蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黑木耳等)。

常餐木瓜具有平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质之保健功效；木瓜是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。

大头菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。

至于大蒜的抗癌作用，也早为国内外学者关注和研究。朝鲜人癌症发生率较低。有人认为与他们平时大量食用大蒜的习惯有关。

负责这项研究的康奈尔大学研究人员刘海瑞博士说，科学家过去已经知道苹果对人类健康有益，但有些科学家只对试验单一的维生素或其它物质是否能够治疗疾病感兴趣。这次的研究结果显示，单一的物质不能抑制癌细胞的生长。相反，苹果里多种化学物质的混合物则很有效果。

体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症;它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

英国一项研究警告，如果用水煮花椰菜，会把其中的抗癌成分损失达七成，因此研究报告建议，烹煮花椰菜最好用蒸的，用炒的，或者微波。

据现代医学研究，芦笋中含有的天门冬酰胺是一种能抑制癌细胞生长的物质。二十世纪七十年代初，美国一位牙科医生通过食用大量的芦笋治好了自己的眼癌和恶性淋巴癌。

日本研究指出，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。

大多数水果中还含有一种称为生物类黄酮的抗癌营养素，能有效地抑制癌症的发生，下面介绍几种有代表性的抗癌水果。

萝卜本身还含有多种维生素，其中的A、C，是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。

别以为只有绿色的水果和蔬菜才可以防止癌症。美国一些科学家研究发现，一些含有深红色、紫色和蓝色天然色素的蔬菜瓜果，才是真正的防癌卫士，效果比绿色食物要好得多。

“要想防癌健身，多吃蔬菜瓜果”的信条便风靡全世界。那么，哪些蔬菜能够防治癌症呢?为什么它们能防癌呢？

有句绕口令：“吃葡萄不吐葡萄皮”。人们往往把它作为趣味口诀念着，却不知其实这句话包含着一个怎样的防癌秘密。

《日本农业新闻》最近的报道。柑橘之所以能抗癌，是因为其中含有大量β-玉米黄质。此外，橙、柚子等果皮里含有的川皮甙也有很好的抗癌效果。

越来越多的研究发现，我们日常生活中常吃的水果蔬菜很多都具有预防癌症的功效。今天我们给大家介绍三种防癌的食物。

芦笋含有多种抗癌营养成分。首先，它富含一种能有效抑制癌细胞生长的组织蛋白。

英国格拉斯哥大学科学家日前对本国较为流行的13种果汁的抗氧化成分进行了科学分析，结果是：在健康果汁中，紫葡萄汁占据榜首，苹果汁和蔓越梅汁紧随其后，最为人们所喜爱的橙汁反而排名不高。

有研究表明，适当的锻炼及户外运动尤其能够帮助癌症患者在身体机能及心理健康方面起到举足轻重的良性作用。

美国研究人员的一项最新研究发现，怀孕母鼠如果在妊娠期和哺乳期摄入卷心菜和花椰菜等十字花科蔬菜所含的一种物质，其后代患癌症的几率将明显降低。

生萝卜中含有多种抗癌活性物质，它们发挥着很好的防癌抗癌作用。

西兰花中的一种化学物质可以造成数百种基因变化，激活一些抗癌基因并“关闭”其他致癌基因。

有研究表明，男性一周吃5-10次番茄，患前列腺癌的可能性将减少一半。进食番茄后，蕃茄红素指标最高的部位是睾丸、前列腺和肾上腺。

红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成份，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。

据合众国际社报道，医学研究人员发现，大蒜、洋葱、细香葱和韭葱似乎都能在一定程度上预防前列腺癌。

夏季到了，各种野菜长得郁郁葱葱。随着人们生活水平的提高，吃野菜也成为时尚之举。野菜的吃法很多，可清炒，可煮汤，可做馅，营养丰富，物美价廉。殊不知，野菜在抗癌方面也有一手。

阿拉伯人把茄子从印度带到西班牙而波斯人从印度带到非洲。其种名melongena是阿拉伯文。其后茄子由西班牙带到美国名berengenas意即爱的苹果“apples of love”。茄子在传入中国的同时，向西经波斯传入阿拉伯及非洲北部，到13世纪才传入欧洲，17世纪又从欧洲传到北美。

一说到山楂，人们首先想到它能助消化。其实，山楂除了消食外，还有很多功效。前不久，天津环境医学研究所有关人员对国内常见的30种水果的抗氧化活性进行测定后，认为山楂的抗衰老作用位居群果之首。

预防癌症，需要从健康的饮食做起。那么，日常生活中有哪些水果是防癌抗癌的佳品呢？

有许多花草不仅具有观赏价值，也可药用，甚至有些还具有抗癌作用，下面列举几种，以便人们识别和应用。

香港大学的一项研究证实，部分蔬果如芒果、提子等含有的特殊物质，有助于对抗头颈癌(包括鼻咽癌、口腔癌等)，与化疗药混合使用更可把抗癌功效提升40倍。

别以为只有绿色的水果和蔬菜才可以防止癌症。美国一些科学家研究发现，一些含有深红色、紫色和蓝色天然色素的蔬菜瓜果，才是真正的防癌卫士，效果比绿色食物要好得多。

蔬菜水果中蕴含的维生素C、E，以及硫、硒、植物酚类和β胡萝卜素等抗氧化营养素，能够中和自由基，保持DNA不受伤害。

猕猴桃称奇异果，营养丰富胜菠萝。清热生津又除烦，脾胃虚寒勿吃多。

哈尔滨医科大学附属肿瘤医院副教授刘明在美国康奈尔大学攻读博士学位期间，专门对苹果、木莓和葡萄进行了深入研究，首次提出水果提取物具有抗氧化性、抑制肿瘤细胞增殖及新生血管形成的“三重抗肿瘤机制”。　　

哈尔滨医科大学附属肿瘤医院副教授刘明在美国康奈尔大学攻读博士学位期间，专门对苹果、木莓和葡萄进行了深入研究，首次提出水果提取物具有抗氧化性、抑制肿瘤细胞增殖及新生血管形成的“三重抗肿瘤机制”。　

世界卫生组织（英文缩写“WHO”）组织执行委员会第113届会议不久前在日内瓦闭幕，会议对饮食、运动、生活习惯等议题进行了研讨，提出了全球健康新战略。健康新战略认为，不健康的饮食是导致众多疾病以及一些癌症在内的非传染性疾病的主要原因之一。

逆反由生食到熟食的发展潮流的变化---大力提倡生食，近几年在西方社会中正悄然出现。许多餐馆老板也因此打出了"生食美容"等招牌，让"环保菜"声名大振。

最新的研究表明，大蒜与生葱具有防止消化道肿瘤的作用。第三军医大学西南医院药剂科副主任药师孙勇介绍，大蒜中的主要成分大蒜素可以抑制人体胃癌细胞增殖，诱导其发生分化和凋亡，具有一定的防癌和杀菌功效。而且平时多食用生大蒜能预防多种疾病。

约30%-65%的癌症与膳食有关，也就是说饮食不当和很多癌症有关。毫无疑问，蔬菜水果是最重要的膳食保护因素。

1985年5月，日本原东北大学教授小柳达男先生发表论文指出，每日食用一个马铃薯，可以起到预防癌症的作用。

日本科学家公布的一项研究结果表明，绿花椰菜，即人们常说的“洋菜花”，可以抑制幽门螺杆菌——一种能够造成胃癌发生的主要病菌。

《日本农业新闻》最近报道：吃柑橘能起到抗癌的作用，而且越甜的抗癌效果越好。

芦笋是一种优良的根茎类蔬菜，营养丰富，食疗价值很高。祖国医学认为，芦笋具有健脾益气、滋阴润燥、生津止渴、解毒等功效。

美国科研人员发现，在两岁之前，儿童每周坚持多日食用橙子和香蕉或饮用橙汁，那么，在14岁之前患白血病的机率则大大降低。

生活中许多瓜果蔬菜都有防癌抗癌的功效。而对于如何食用，你了解多少？

美国癌症协会特别推荐——五色“药用”蔬菜，建议人们每天吃红色、黄色、绿色、紫色、白色5种颜色蔬菜，有利于预防癌症。

美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。

毋须大张旗鼓，不必耗费巨资，只要饮食内容上做些改变，就可有效降低罹患癌症机率。

世界卫生组织近期出刊的预防医学杂志再次刊登文章，告诫人们不要过量吃辣椒。美国内布拉斯加州立大学医疗中心肿瘤研究所的甘尼特博士说，辣椒内含有致癌的化学物质，但它又有防癌的作用，问题在于吃的量多少。

葡萄性平，味甘酸，无毒，历代中医均把它奉为补血佳品。常食葡萄可舒缓神经，减轻疲劳，还可滋补肝肾、强筋壮骨，对心悸、盗汗、干咳少痰、腰酸腿痛、筋骨无力、脾虚气弱、四肢水肿以及小便不利等症均有疗效。

草莓竟然有防癌功效?你相信吗?

水果和蔬菜可以防癌、治癌?这不是天方夜谭。一项新的研究发现，确实有一些蔬菜水果可以防治癌症。

澳大利亚科研人员最新发现，每天吃一个柑橘对人体健康大有裨益，可预防某些癌症。在可能的情况下，一天食用两个柑橘都不为过。

美国科学家通过研究发现，就预防前列腺癌而言，食用天然西红柿比单单服用西红柿素更为有效。

为了预防癌症，最简便的方法是多吃富含胡萝卜素的蔬菜，如胡萝卜、花菜和含维生素C多的卷心菜等。但人们也不要忽略了整个蔬菜类抗癌的协同作用，因为人体的生理和生化是一个复杂的过程。

苹果作为药用，中医认为它性平，味甘，具有补血益气，止渴生津和开胃健脾之功，对消化不良，食欲欠佳，胃部饱闷，气壅不通者，生吃或挤汁服之，可消食顺气，增加食欲。

俗话说，祸从口出，但对部分胃癌患者来说，却是祸从口入。有的人餐桌上总也离不开各种肉食，吃起肉来大快朵颐，对素菜却不感兴趣，或者只夹几筷子，点到为止。其实，高脂肪饮食不仅是高血压、高血脂、糖尿病的危险因素，也容易导致胃癌的发生。

各种所谓能防癌、抗癌的产品越来越多，在众多世界性组织推荐的防癌或保健食品中，西红柿总是位居前列。在大量的流行病调查和动物实验中发现，西红柿在防癌抗癌中的优异表现，主要源于其中的番茄红素。

在以大豆为主的豆类食品中，有很多具有明显抗癌效果的成员，他们都是抗癌“豆”争的主力军。

西兰花和番茄一起吃可以预防前列腺癌，这两种蔬菜的“团结”抗癌力量尤为显著。

本文介绍20种对癌症有显着抑制作用的蔬菜，排在第一位的是熟红薯。

大蒜能有效调节免疫，阻断人体受细菌、真菌和病毒等感染的通道。

番薯传入中国后，主要供食用，古人逐渐发现它对人体有诸多益处，如补虚乏、益气力、健脾胃、防便秘等。近半个世纪尤其是近十多年以来，不少国家和地区的学者对番薯进行了深入的科学研究后，发现番薯的多种有益成分，对人体健康与防病有明显的功效。

经过近年来的大量研究，科学家们发现，蔬菜、水果发挥预防癌症的作用主要有以下几种途径。

蔬菜水果的摄入量与多种癌症的发生率具有明显的负相关（摄入量高，则癌症的发病率就低；摄入量低，则癌症的发病率就高）：蔬菜与水果能降低肺癌、胃癌、口腔癌的危险性；十字花科蔬菜能使结肠-直肠癌和甲状腺癌的发病率下降；而蒜、葱、胡萝卜、西红柿和柑桔类水果对降低肺癌、胃癌及膀胱癌有好处。

适量多吃番茄可以预防多种癌症.

多吃海带的好处可能很多人都能随口说出一大堆，但对于头颈部肿瘤患者来说，海带可不只是一种营养丰富的海产品，它还有抗肿瘤作用。尤其是患淋巴癌，以及胸部肿瘤头颈部、锁骨上淋巴结转移等肿瘤患者，平时不妨多吃一些海带。

橘子是一种很好的抗癌食品，越甜的橘子抗癌效果越好……

根据自己的喜好和需要对蔬菜的味道、口感、营养和功效进行调配非常有必要