如何预防癌症？多吃3类蔬菜5种水果

　　研究显示，新鲜的蔬菜和水果中的维生素C等营养物质可以预防癌症，并在胃里阻碍致癌物质亚硝酸胺的形成。其中，抗癌效果最好的蔬果又分为以下几种：

　　三种防癌蔬菜可以多吃

　　1.十字花科植物。常见的蔬菜种类有西兰花、花椰菜、白菜、芥菜、卷心菜等，这类蔬菜含有一种名为萝卜硫素的化合物，是一种氧化剂，有一定的防癌作用，对女性预防乳腺癌尤其有帮助，可减缓乳腺癌细胞生长。此外，十字花科植物中还含有的异硫氰化物也具有防癌效果

　　2.海藻类植物。如海带、紫菜等食品。海藻内含有多种微量元素，尤其是碘的含量，对预防癌症相当有效，此外海藻类除了供应微量元素外，还能选择性的滤除锶、镉等致癌物。

　　3.食用菌类。如香菇、草菇、金针菇等以及黑木耳、银耳等，富含多糖类及核糖核酸，可以促进细胞免疫和干扰素的生成。

　　哪些水果抗癌效果最好

　　1.苹果。“一天一苹果，医生远离我”是我们经常能听到的话，虽然它有夸张的成分，但苹果的保健效果却是非常好的。苹果中含有丰富的膳食纤维和维生素C，体内的肠道菌群能利用膳食纤维的果胶产生对细胞有益的化合物。此外，它含有的表儿茶素、槲皮素和花青素，都具有很强的抗氧化能力。

　　2.蓝莓。蓝莓之所以受到大家的喜爱，主要原因就是它含有丰富的花青素，花青素不仅使它拥有独特的蓝色，还具有强抗氧化效果。此外，蓝莓中的维生素K、膳食纤维和维生素C也很多。

　　3.樱桃。有研究显示，樱桃能缓解关节炎和头痛。樱桃中也含有丰富的花青素，使它具有抗氧化能力。此外，它还富含膳食纤维和维生素C，酸樱桃中还含有维生素A。

　　4.蔓越莓。蔓越莓最值得一提的就是它的抗坏血酸作用，还能预防尿路感染。不过，更多人喜欢吃蔓越莓是因为它独特的颜色和风味。此外，跟以上三种水果一样，蔓越莓也含有膳食纤维和维生素C，花青素、苯甲酸和熊果酸也是它众多营养成分中的一部分。

　　需要注意的是，虽然蔬果对身体大有益处，但毕竟蔬果能防癌只是因为它其中含有的部分物质对某些疾病有用，单纯地吃某种水果并不能达到药物效果。