什么是芋？

2008-07-04 来源:

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概述：芋(Colocasia esculenta)又名芋艿、芋头，天南星科，多年生草本植物，作一年生植物栽培。球茎富含淀粉及蛋白质，供菜用或粮用，也是淀粉和酒精的原料。芋耐运输贮藏，能解决蔬菜周年均衡供应，并可作为外贸出口商品。

　　特性：芋属湿生植物。根为白色纤维根，着生在母芋及子芋下部节上。茎缩短成地下球茎，是食用部分及繁殖材料，?a href="http://disease.39.net/xb/" target="_blank" class=blue>性病⑼衷病⒙言不蛟餐残巍Ｇ蚓ド嫌辛燮且肚实牟屑！Ｇ蚓ソ谏嫌幸秆浚苄纬汕蚓ァＲ痘ド茏矗榷私ゼ狻；ㄎ鹧婊ㄐ颍麓苌倏ā⒔崾怠Ｓ笮韵哺呶露嗍?3℃--15℃球茎开始发芽，生长期中要求20℃以上的温度，27℃--30℃发育良好。芋的叶面积大，根及圳柄均显示其水生植物特性，除水芋外，旱芋也应在潮湿地方栽培。芋在低温干旱的情况下不能充分在长，会影响产量。芋较耐阴，短日照能促进球茎形成。

　　品种：依生态条件不同，分为水芋和旱芋。依食用部位不同，分为叶用变种及球茎变种。江淮流域水芋、旱芋都有。叶用变种只有云南、四川、浙江等少数地方栽培。江淮流域多数属于球茎变种，球茎变种又可分为魁芋类、多子芋类、多头芋类。

　　天南星科芋属多年生草本。又称芋艿、芋头。在温带作一年生作物栽培。以球茎供食用。起源于印度和马来西亚、中国南部等亚洲热带地区。现在世界上的栽培面积以中国最大，主要分布于珠江流域及台湾省，其次是长江及淮河流域。根为白色肉质纤维根，茎为地下球茎，叶互生，叶片大，多为盾状长心脏形。花为肉穗花序，栽培种很少开花。浆果。中国栽培的芋属于叶柄用变种、球茎用变种。两个变种性喜高温多湿环境，不耐强烈日照及干旱。水芋多栽于水田、低洼地或水沟，旱芋多栽于土层深厚、湿润的土壤。生长期长。需肥量大，尤需施足钾肥，以利球茎形成和淀粉积累。主要病害有腐败病及疫病，害虫有斜纹夜蛾等。球茎含淀粉、蛋白质。可作蔬菜，也可代粮，或晒成芋干食用。还可提取淀粉，作芋泥罐头。芋花柄和叶用芋的叶柄也可作蔬菜或饲料。

　　该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为块茎有毒，生食后几秒钟内，先嘴唇而后舌感到刺痛，唾液多，刺痛随吞咽唾液而扩散到咽喉，并影响到鼓膜，导致听力障碍和轻度头痛。民间用芋的块茎治疗瘰疬、肿毒、腹中癖块和牛皮癣。国外，从块茎压出的汁液作为有效的堕胎药，外用治疗溃疡和动物的霉菌状脓肿。