胆囊切除术后的患者能否食用鸡蛋需要根据具体情况进行判断。若无过敏史、消化道功能良好，则可以适量进食；如果存在过敏或消化道功能较差的情况，则不建议过多摄入。

1.可以适量进食：对于大部分的胆囊切除术后恢复良好的人群而言，在手术后身体已经基本恢复正常状态，此时是可以适当进食鸡蛋等食物的，并不会对病情造成影响。但是需要注意避免过量进食，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状。

2.不建议过多摄入：但若是本身患有高血压、高血脂以及糖尿病的人群，则不建议过多摄入鸡蛋，因为其中含有较高的胆固醇和脂肪含量，可能会导致病情加重。

此外，由于胆囊切除术后机体免疫力下降，因此在饮食上还要注意保持清淡，可以适当进食低脂半流质的食物，如小米粥、清汤面等，能够补充身体所需要的营养物质，有利于身体健康。