湿疹患者可以适量食用胡萝卜。

胡萝卜富含维生素A、膳食纤维等营养物质，有助于维持皮肤健康，促进伤口愈合，因此可适量食用。但若对胡萝卜过敏，则不宜食用，以免诱发或加重症状。

湿疹患者应避免摄入可能引起过敏的食物，如虾蟹等海鲜类食物以及鸡蛋、牛奶等动物性食品。

饮食调整对于湿疹患者的恢复具有重要意义，在日常生活中要注意保持良好的生活习惯，注意个人卫生，勤洗澡，勤换衣物，以减少细菌滋生。