吃水果也要防过敏

2007-11-12 来源:济南军区皮肤科

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　　张主任说，这位小伙子是由于桃子表皮上残留的农药中某一种化学成分引起的过敏。这种病在临床上比较少见，多发生于过敏性体质的人身上。农药过敏反应和农药中毒在临床症状上是有区别的。农药中毒一般以胃肠反应为主，呕吐、腹泻、胃肠不适，继而引起全身症状，在治疗上要清洗肠胃，排除毒素，用特异性解毒药。农药引起的过敏一般表现在皮肤和呼吸道黏膜，身上出现红色斑块，感觉憋气，严重的可出现过敏性休克，急性喉头水肿，如抢救不及时，也会危及生命。但这种病来得快去得快，采用激素、肾上腺素等药物进行治疗，一般很快就会好转。

　　张主任提醒人们，在食用水果美味的同时，要注意防病。首先要吃新鲜水果，不要吃腐烂变质的水果。有的水果烂了一块，扔了怪可惜的，人们往往把腐烂部分削掉，吃其他“没烂”的部分。其实，当水果开始腐烂后，整个水果都开始发生变质，包括其他还“没有烂”的地方也不同程度地发生变质，有的人吃了就可能引起中毒或过敏。

　　其次，要认真清洗、消毒。苹果、梨、桃等个体较大且表皮光滑的水果，先在清水中浸泡清洗 10分钟，再在沸水中烫 1分钟，一般致病菌和虫卵就可以杀死；葡萄等个体较小且容易洗破的水果，用清水浸泡清洗后，再用淡盐水浸泡10- 30分钟，取出后用清水反复冲洗干净；有些能削皮的水果最好削皮后吃。水果表皮有一层蜡质，用农药除病虫害时，农药会浸透并残留在表皮的蜡质中，因此，果皮中的农药残留量比果肉中要高得多。水果削皮后食用，可减少残留农药可能引起的中毒或过敏，并能除去沾在水果表皮上的细菌等。

　　张主任最后强调，有些水果本身就含有某种致敏成分，如南方的菠萝，个别过敏性体质的人吃了会引起过敏，所以，在食用这些水果前要进行处理。如菠萝削皮后，将果肉在淡盐水中浸泡，可以使致敏成分分解。如果你吃某种水果曾经有过不适反应，以后再吃这种水果时要特别注意。

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（责任编辑：罗英周）