2008-06-26 来源:
·原 料:西兰花150克 菜花150克 口蘑100克。
盐5克 鸡精2克 花椒2克 植物油15克。(HaoChi123.com)
·特 色:此菜白，绿相间，清脆爽嫩。(HaoChi123.com)
·操 作:1.将菜花、西兰花洗净，剥成小朵;
2.口蘑去根改刀;
3.将菜花、西兰花、口蘑分别放入开水中焯过捞出，倒入凉开水中过凉，沥干水分待用;
4.先将菜花、西兰花、口蘑分别放入器皿中;
5.器皿内加入精盐、鸡精、花椒油拌匀;
6.再把菜花、西兰花放到一个大碗里，各占一半花头朝下，反扣在盘中，口蘑围在菜花周围即可食用。
选菜花时要注意：花球鲜嫩，紧密肥大，白面无斑，花粒细密，花枝短肥的为佳。(
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