2008-06-18 来源:
南瓜,又称倭瓜,属葫芦科草本植物,有补中益气.润肺化痰等作用. 近年来研究表明,南瓜中含有丰富 的果胶与微量元素钴,果胶可延缓肠道对糖与脂质吸收,微量元素钴是 胰岛细胞合成胰岛素所必需 的微量元素,因而常吃南瓜有助于防治糖尿病. 但南瓜中含有 一定量 的糖,过多食用也可引起血糖增高. 那么,糖尿病患者怎样吃南瓜呢?
选择成熟 的南瓜,洗净后去皮去籽,切成细丝;将南瓜丝放入清水中浸泡 一小时后取出.晒干;把南瓜丝放入烘箱(六十至八十摄氏度烘八小时),或者用铁锅炒脆;将松脆 的南瓜丝磨碎,贮存于密封容器内备用.
糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用. 制作南瓜粉 的主要步骤为:
患者平均每次可取 一至两药匙(三十至四十克)南瓜粉,放入适量温开水中调匀后服用,平均每日三次,连服十五天,然后可根据血糖下降情况,再适当增减南瓜粉 的服用量.
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