“洗茶”是洗灰尘还是冲“营养”

2008-06-16 来源:

A^-A⁺

　　一些爱喝茶的人常常都有着一种习惯,在喝茶前首先把第一次冲泡的茶水给倒掉,这样就得到一种精神安慰,因为在他们看来,已经洗去茶叶中不清洁不卫生的夹杂物如茶灰、尘埃甚至茶农使用过的农药和化肥。

　　其实，这种做法走进了一个误区。顾客出于对自身健康考虑的初衷，应该体现在去购买有质量保证的产品，而不是通过“洗茶”工序以寻求精神安慰，因为作为有品牌的企业拥有一整套严密的监控体系，并以高于行业标准作为考核准则，从而确保产品从感官和理化指标上都达到国家有关的卫生标准。另外如果能购买到高品质的茶，诸如有机茶，那么种种顾虑就迎刃而解，因为有机茶从原料选购、加工监控、运输储运以及成品检测上都有一整套要求，确保茶叶的纯洁性。

　　附：怎样鉴别有机茶

　　有机茶从外形上一般很难鉴别，但是如果你细细品来，还是具有较大的区别，有机茶可以让你找回童年的感觉!

　　由于施用有机肥，不施用任何人工合成的化肥农药，茶树完全是在自然状态下生长，因此有机茶内含物质相对丰富，香气清醇浓郁而不混杂，滋味爽口回甘!提到这个，我们不禁联想到童年的西红柿、黄瓜一旦切开来后，那自然的清香会让你回味悠长，还有童年的鸡肉、猪肉就是香，而那种香、那种味以及那种感觉我们现在只有在童年的记忆找到。目前大多种植户、养殖户，为了达到在短时间高效益的目的，施用生长素、激素以缩短生长期，扰乱生物正常的生长规律，因此失去了其固有的香和味。

　　据专家检测，有机茶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱等内含物质含量比普通茶要高出10-20%左右，而这三种物质含量的增加，对茶叶口味的鲜爽度、香气的清高与持久度的提升起到了很大的作用。

　　此外，在洗茶中，众多茶叶精华也不知不觉洗掉了。因为在茶叶的第一次冲泡中，将近有50%茶汁浸出量给冲洗掉，这里富含大量的氨基酸、茶多酚、维生素等有效成分，从而造成了巨大的浪费。