冬日暖胃 12道极品美颜汤

　　宋嫂鱼羹——酸辣适中，鲜滑爽嫩

　　主料：鲜鱼100克。

　　辅料：火腿丝、红椒丝、黄瓜丝、香菇丝各5克，鸡蛋1个。

　　调料：姜丝、盐、胡椒粉、淀粉。

　　做法：

　　1.将鲜鱼肉去皮切碎丁。入锅加水、姜丝、胡椒粉煮开。

　　2.放入火腿丝、香菇丝煮开，勾芡倒入蛋液烫熟。

　　3.最后放红椒丝、黄瓜丝煮开，酌情放盐和胡椒调味。

　　斋料酸辣汤——绿色健康，酸辣适中

　　主料：口蘑、蟹味菇、木耳、冬菇、冬笋各25克。

　　辅料：红朝天椒1个、鸡蛋1个。

　　调料：清高汤500克、醋50克、淀粉。

　　做法：

　　1.先将口蘑、木耳、香菇、冬菇、冬笋分别洗净切丝，焯水待用。朝天椒洗净横切片。鸡蛋打好备用。

　　2.锅中注入清高汤，下入1，烧开后稍煨，再放朝天椒和醋煮开。

　　3.最后勾薄芡，倒入蛋液烫熟出锅。

　　酸辣乌鱼蛋汤——微带酸辣，护肤养颜

　　主料：乌鱼蛋50克。

　　调料：清高汤200克、料酒20克、淀粉、米醋、葱油、胡椒面、香菜末。

　　做法：

　　1.乌鱼蛋先用清水漂洗去咸味。再在开水里加料酒，浸泡乌鱼蛋去腥味。

　　2.锅中注入清高汤煮开后，下入乌鱼蛋、胡椒面，煮开勾芡，加米醋，点葱油出锅，撒香菜末装点。

　　云丝太极羹——咸鲜清淡，营养健康

　　主料：豆腐1盒。

　　辅料：菠菜100克。

　　调料：清高汤、淀粉、香菜末。

　　做法：

　　1.将豆腐切成细丝，入开水锅中汆烫出锅，凉水浸泡待用。菠菜洗净切碎末。

　　2.炒锅上火倒入清高汤烧开，捞出凉水里的豆腐丝放入清高汤中，勾薄芡出锅。

　　3.菠菜入锅加清高汤煮开，勾薄芡出锅。

　　4.将2、3舀进盘中呈现出太极图案，最后用香菜点缀即可。

　　八爷功夫汤——爽口清香，润肺利咽

　　主料：仔鸡100克、莲藕20克、银耳50克。

　　辅料：石斛5克、玉蝴蝶1只、麦冬1粒、枸杞2粒、莲子2粒。

　　调料：清高汤。

　　做法：

　　1.将仔鸡、莲藕洗净剁小块。银耳水发好待用。

　　2.鸡块、藕块装入小壶，加入石斛、玉蝴蝶、麦冬、枸杞、莲子和银耳。再倒入清高汤，并用油纸封好(以免进水)。

　　3.上锅大火炖开，再转小火炖1小时即可享用。