一动肩膀骨头就咯噔咯噔的弹响，但并没有疼痛，考虑患者存在肩峰撞击综合症，或者有肩部周围肌肉痉挛的情况存在，部分患者可以有肩峰下滑囊炎等情况。患者可以通过肩关节的X光、核磁共振等影像检查，判断具体肩部病变…

越来越多的人开始关注有机食品，尤其是家里有孕妇小孩的，会因为担心农药残留而选择购买有机蔬菜和水果。有机蔬菜真的更安全吗？有机蔬菜真的没有农药残留吗？

面包店的面包种类很多，价格也不一，到底哪种面包好？价格越贵越好吗？

相比牛羊肉，猪肉是最常见也是最便宜的肉，天天都要买的猪肉，你真的会挑吗？

在刚刚结束的315晚会上，曝光了河北一家养羊基地长达10年的添加瘦肉精的情况。我国已经禁止使用瘦肉精多年了，为什么瘦肉精屡禁不止？我们买肉时该如何避开瘦肉精，挑选健康肉？

今年能吃到便宜猪肉吗？预计今年一季度，也就是3月份前后，将比上年同期增长四成左右。到二季度也就是6月份前后，生猪存栏可以恢复到2017年正常年景的水平。

大米长虫虽然不是稀奇的事，大米虫也不是由毒性的昆虫，但是数量繁多的它们还是会给生活带来很大的困扰，而且会浪费粮食。所以，不经常煮米饭的人群可以按需购买小包装的大米，这样能尽快吃完。如果遇到像疫情这样的时候需要囤粮食，那就要做好预防米虫的措施。

有市民发现购买的这十条鱼中有五条鱼肚子里还有小鱼，有的甚至不止一条，最多的出现了大大小小的四条小鱼。这到底是怎么回事呢？

在食品安全上，多数情况下人们只关注到了农药残留的问题，却忽略了兽药残留的问题。8月7日，浙江省市场监督管理局通报了2020年上半年食品安全监督抽检的情况。在1776批次不合格的样本中，农药和兽药的残留

香蕉买回家，放不了几天就会变黑，为什么香蕉容易变黑？香蕉变黑后还能吃吗？香蕉应该怎样正确储存？

说到蔬菜，大白菜可算蔬菜中“最平凡的王者”，可炒、可炖，没有特殊气味。 但最近几年，白菜的健康逐渐受到质疑，如：胶带捆扎白菜会有残留甲醛；白菜需要长途运输，所以商家会加入甲醛

橄榄油到底有什么好，为什么卖那么贵？哪些油适合做凉菜，哪些油适合做热菜？煎炸的食物适合用什么油？

现如今，大部分家庭都会有一台冰箱，为了方便会一次性买多一点肉，当天吃不完的便放在冰箱里冷冻起来，殊不知肉也有保存期限，一旦超过存放时长，将会对身体造成许多危害。

现在很多人喜欢买冷冻的食品存放在冰箱，比如肉类、海鲜等，有时候一包冷冻肉拿出来解冻后吃不完，还能再继续冷冻下次再吃吗？

美国非营利环保机构环境工作组织(EWG)公布了2020年度新一期《农产品农药残留购物指南》，草莓再次（连续5年）成为最有可能被农药残留污染的新鲜农产品。我们经常在讨论果蔬农药残留，果蔬农药残留到底有哪些危害？怎样才能避开果蔬农残的危害？

山药因为有补脾养胃的功效而深受人们喜爱，自己处理过山药的人应该都知道，削山药皮后，手经常会发痒，这到底是怎么回事呢？怎样削山药皮才能预防手发痒？

听说市场上有些菊花是用硫磺熏过的，有害健康，我们该如何来分辨呢？

“哇，你这个肉是什么时候买的，都硬邦邦的了。”早上，妙姐的妈妈在清理冰箱，从冰箱最下层的冷冻室里，发现了好几块冻的硬邦邦的肉。“我也不记得了，不过应该还能吃吧？”老爸边说边凑过去瞧了瞧。相信很多人都有这种经历，把肉放在冰箱里，放着放着就忘记了，再发现时，已是一年半载。

特殊时期能不出门就不出门，家里需要囤菜，可是时间长了，发现菜要么长霉要么发芽，那么，到底应该怎么储藏蔬菜呢？

食用油是我们日常生活中做饭做菜的时候重要的材料之一，烹调食物时少了油，那么做出来的菜也逊色不少，口味大打折扣。

疫情期间，家家户户都会囤菜，买一次吃一周，那么蔬菜怎样存放才能最大可能地保持新鲜？

疫情发展越来越严重，人们的防护意识也越来越强了，大家都积极响应号召，尽量少出门。天天宅家里，买菜问题就成了一个大问题。今天小编就给大家推荐一份囤菜清单，可以一周买一趟，还天天都有新鲜菜吃。

创伤弧菌是一种革兰氏阴性嗜温、嗜碱、嗜盐型海洋致病菌，与霍乱弧菌、肠炎弧菌一样，同属致病性弧菌。创伤弧菌一般在盐分浓度为0.7%—1.6%，20℃左右的海水中生长。1970年人类才首次报道了感染创伤弧菌的病案，1976年首次分离鉴定该病原体，1979年将其命名为创伤弧菌。

八角，是“八角茴香科、八角属的一种植物”。它的果皮、种子和叶子都含有芳香油，可以用来制作化妆品、酒类还有食物等。八角的香气独特，味道甘甜，虽有药性，但对中国人来说，仍以食为先。炖、煮、腌、卤、泡，八角必不可少。

据媒体报道，12月19日，中央储备冻猪肉投放竞价交易4万吨。关于“冻肉”一直存在着争议，有的人对“冻肉”不放心，也有人认为“冻肉”只是口感差一点，其它没差。冻肉到底可以储存多久？冻肉可以反复解冻吗？购买冻肉时该怎样辨别？

我们都知道，冰箱能让蔬菜保鲜，但想要达到最好的保鲜效果，还有注意下面这几个问题。

有些朋友可能不认识或听说过鱼胶。相对于燕窝来说,我们对鱼胶可能不是很了解,鱼胶跟燕窝在美容护肤方面有许多相同之处,那么，鱼胶到底是什么呢？鱼胶怎么泡发？

鱿鱼干在我们的生活中是很常见的一种食物,很多人都喜欢吃,鱿鱼干是非常美味的食物,而且还非常的有营养,而且鱿鱼干有很多种做法,那么鱿鱼干怎么泡发简易快捷呢？鱿鱼干如果发霉了还能吃吗？

吃橘子后橘子皮你会怎么处理呢？直接扔掉？今天，小编要告诉大家几个橘子皮的妙用，下次就不要把橘子皮随便扔掉啦。

在生活中枸杞也是分品种的。首先它分为红枸杞和黑枸杞,这两者之间还是有着一定的区别的。那么，它们两者的区别是什么呢？黑枸杞有什么功效呢？

夏季是桃子的旺季,而桃子也是平日最常见的一种水果。桃子富含多种维生素、矿物质等营养成分,味道香甜很可口。那么，桃子可以放进冰箱吗？夏天的桃子应该怎样保存呢？

各个大中小型超市都能见到蜂蜜的身影，但是真的蜂蜜却是凤毛麟角，很多的蜂蜜大多都是用白糖熬制而成的。那么假的蜂蜜喝了对身体有什么害处？

食盐是饮食生活中不可或缺的调味品，食盐的选择也关乎着人体健康，正因此，许多消费者在选购食盐时都表现得十分谨慎。

朋友送了我一箱新鲜的莲子，怎么吃都有点吃不完，在室温下放久了又容易变坏，想把新鲜莲子放冰箱保存，那么新鲜莲子可以冷冻吗?

与米饭相比，简单方便的面食更受现在女生的喜欢，那面食怎么吃更有营养呢？除了必要的蔬菜搭配，还要注意有些人最好是少吃面条。下面就来跟小编一起来做一碗有营养的面条吧。

很多人都知道，夏季吃苦瓜好处多多，但有时候买到的苦瓜实在太苦，让人望而却步，怎样才能挑到好吃不苦的苦瓜？

据中国农科院最新消息，该院作物科学研究所植物转基因技术研究中心利用基因编辑技术创制出更适合低纬度地区种植的大豆突变体材料。说到基因编辑，很多人的第一反应是转基因。那么这种基因编辑大豆是转基因大豆吗？

夏季必备的除了西瓜就是雪糕了，偶尔吃一点是没事的，但是每天吃很多的雪糕还是会有很多的问题的，下面一起来看看！

干米粉的味道还是很好，做炒米粉适合大多数的人，而做汤粉适合肠胃不好的人，自己买的干米粉能存放多久呢？

虾皮富含丰富的钙质，对于很多人来说虾皮味道比较的鲜香，咸味也是很多的，不过虾皮一次性不能吃很多，一起来看看！

小龙虾是夏季必备的食物，不过很多人都知道小龙虾也是有危害的，多吃还是很不好的，那么是不是含有重金属呢？

山药是我们在冬季的时候比较喜欢吃的一种蔬菜,山药最为比较清补的食物,是老人小孩都适宜。山药的做法有很多,那么你们知道比较养生的做法有哪些吗？山药有什么营养价值呢？

冰箱就是食物的保鲜柜，通常把蔬菜放在里面比 常温放置也管得久得多，那么蔬菜放冰箱能放多久呢？蔬菜放冰箱要装袋子吗？下面就一起来了解下。

鲜肉粽子在部分地区是特产，比起甜口的粽子，肉粽子会有很多不一样的口感，自制的肉粽子如何进行保存呢？一起来仔细了解下！

蛋挞很多人爱吃，香甜的口感，不过很多人买蛋挞买一盒，吃不完该怎么办呢？冷掉的蛋挞会严重的影响口感，如何进行保存呢？

很多人爱吃白萝卜胡萝卜，其实也是因为含有很高的营养，那么买回去的萝卜放着长芽了，这是怎么一回事呢？一起来看看吧！

很多人爱吃核桃，其实坚果一类的产品还是需要仔细的分别的，不过买的核桃会有黑色白色的区别的，那这是怎么回事呢？

很多人爱吃核桃，买了很多的核桃，不过其实核桃还是有保质期的，不要看放了几年的核桃好像是没什么问题的，一起来看看吧！

枇杷是春季上市的水果，清甜的口味很多人都爱，那么枇杷可以放冰箱吗？枇杷怎么保存时间长？

有的家庭因为不方便每天购买水果，就会在家里囤水果，但有时候还来不及吃就坏掉了，有没有什么方法能延长水果的保质期呢？

很多人爱吃核桃，其实核桃补脑的作用还是很好的，但是核桃的品种也是很多的，什么样的核桃才是最好吃呢？一般价钱是多少呢？

很多人爱吃白萝卜胡萝卜，其实也是因为含有很高的营养，那么买回去的萝卜放着长芽了，这是怎么一回事呢？一起来看看吧！

又到了吃草莓的季节，你知道怎样正确吃草莓吗？

蜂蜜具有很好的养生功效，但市面上的蜂蜜有真有假，怎样才能辨别蜂蜜的真假呢？

中医认为，食物有四性之分，即寒、凉、温、热，不同体质的人在吃食物时也应该顾及食物寒热性之分，你知道寒性食物和热性食物到底该怎样区分吗？

辣椒是生活中常见的调味品之一，喜爱川菜的小伙伴都是无辣不欢，那你知道世界上最辣的辣椒是什么辣椒吗？下面带来世界上最辣的辣椒排名。

我们买水果时都想挑选新鲜的，但是你知道该怎样挑选吗？今天小编就教你挑选常见的新鲜水果。

很多人爱吃清爽的食物，拒绝油腻。不过夏季很多人也没有什么胃口，吃什么都是没有味道的。不过夏季莲藕还是卖的很好的，很多人会买回家自己做菜吃。

近日，一则“死鱼贴眼珠贴片冒充鲜鱼”再次刷新了我们的三关。鱼作为一种营养丰富的鲜美食材，深受广大人民群众的喜爱，吃鱼贵在新鲜，到底怎样才能买到新鲜的鱼？

通常食物都会有保质期，过了保质期的食物一般是不建议吃的，你知道常见食物的保质期都有多久吗？

提起山竹相信大家并不陌生，在我们的生活中是一种很常见的水果，山竹的原名则是莾吉柿，原产地是在东南亚，一般情况下种植十年的时间才会结果，对于生长的环境也有着很严格的要求，所以说是名副其实的绿色水果，人们称山竹是果中皇后，那么山竹怎么挑呢?

在当代生活中人们经常能听到有机蔬菜这名字，但是真正要是较起真来后，当前很多人都不知道究竟什么是有机素菜。人人都在说有机蔬菜好，不过确不知道有机蔬菜究竟好在哪里，为什么都在说吃有机蔬菜对身体健康有益呢？

姜葱蒜和土豆都是我们日常饮食中经常接触到的食物，前者通常用来做调味料使用，后者即可当菜也可当主食。我们也会经常遇到这些食物发芽的情况，那么姜葱蒜、土豆发芽能吃吗？

柚子是很多人喜欢的水果，其香气浓郁、酸甜可口，应该如何挑？

厨房里常备点干货有助实现饮食多样化，比如炒白菜时放几朵泡发的木耳或虾米，既能丰富口感，又能增加营养。

芹菜是很多人餐桌上的常客，你知道芹菜该应该怎么挑吗？

元宵、汤圆的长期冷藏储存温度应为零下18℃，不过，目前国内物流配送的冷链技术有限，短时间的冷链配送不会影响元宵、汤圆产品的口感。

小编作为一个特别爱吃瓜子的人，用积攒了多年的经验来告诉大家怎么挑出好瓜子。

五个小窍门教大家选购物美价廉的大米。

大白菜、青萝卜、土豆、胡萝卜……如果冬天的蔬菜只有这么几样?那就太单调了，还有很多菜可以“囤”。

胡萝卜长白色须能吃吗？胡萝卜买多了放久了之后表皮长白须是怎么回事？胡萝卜表皮长白须了还能吃嘛？胡萝卜是常见的蔬菜，营养价值很高。

鲜百合和干百合都是属于百合的一种，两者最大的区别就是含水量不一样的，那么鲜百合和干百合的区别，鲜百合如何晒干不变色？下面就一起来看看吧！

今天你吃了鸡蛋吗？如今，大家再也不必为每天吃鸡蛋的数量犯难。各国膳食指南都表明，每天吃一个鸡蛋是完全可以的，无论什么人。

你喜欢喝红茶吗？想要挑选上好的红茶，但不知道怎么入手，一起和小编看看挑选红茶的窍门吧！

板栗是“秋果之王”，每天吃几粒，腰好腿好血管好！看起来不是水果而是更加像坚果的板栗，居然比水果的维生素C还要多！那么，如何才能挑到上好的板栗呢？

夏天到了，随着温度升高很容易滋生细菌，不要以为将食物放在冰箱里就安全了，很多食物其实都是不能放冰箱的，下面10种食物你可要记牢了。

活螃蟹怎么保存，冰镇的方法可以有效的防止我们自身的螃蟹出现变质的问题，螃蟹尽量不要放在冰箱中贮存。

吃水果当然是新鲜的好，但你知道怎样挑选新鲜的水果吗？

牛肉是除猪肉外大家最爱的荤菜，但它的价格却比猪肉贵上好几倍。所以，对于平民人家来说，牛肉就算一份大餐了，如果挑选到肉质不好的，那怪可惜的。所以，今天就来跟小编学学怎么挑选到好吃的牛肉吧！

除夕的辞旧迎新宴怎么能少了鱼，但是你知道怎么挑选好鱼吗？

以前我们只能吃到应季蔬菜，所以感觉每个季节的蔬菜都很有限。可如今，反季节蔬菜出现了，我们又怕反季节蔬菜不健康。到底反季节蔬菜能不能吃？

如今的社会，吃个蔬菜都不让人安心，又是农药啦，又是激素啦。到底怎样吃蔬菜，烹饪蔬菜，才能不中蔬菜中的“毒”？

去逛超市、菜市场，你是不是眼睛总挪不开那些颜色漂亮的食物，比如绿海带、黑木耳等，济南大学营养学副教授綦翠华表示，以下食物不能挑颜色太鲜艳的。

怎么辨别真假蜂蜜，许多人常有错误答案，例如真蜜不会引诱蚂蚁、真蜜流速缓慢、用牙签挑起成球状等。近日，台湾《康健》杂志请来专家给大家支招。

时下正是葡萄上市的季节，对于如何挑葡萄，网上流传“一般越是果粒紧密的葡萄营养越好，如果营养不足就会长得松散。”的说法，但事实并非如此。

都说春天是吃野菜的好时节，近年来兴起的健康食材自然少不了野菜的功劳。新鲜健康又美味的野菜是很多人的心头好，但是，大家都了解野菜吗？

美国佐治亚理工学院的研究发现，大型超市离住处越近，人们吃的更健康。解放军总医院营养科主任左小霞对此解释说，首先，大型超市的食物质量更有保障，食材的更新速度也更快，这样在营养和品质上是有保证的。

近日，有媒体曝光青岛市场售价5元一斤的蜂蜜，经试验证实为假蜂蜜。记者购买时，商家表示，该5元一斤的蜂蜜只可做调料使用而不能直接喝。

自古以来，鱼一直在国人的餐桌上占有重要地位。可是挑鱼时应该注意什么？水产专家在采购时有哪些“独家绝招”？

木耳是我们常见的家常菜，也是传统的滋补品。因为它的健康特性，许多追求健康的人还会特意多吃。这里要提醒大家，并不是所有人都适合多吃黑木耳。

当两个“意气相投”的小伙伴相遇，常会发生神奇的化学反应。被营养学家广泛推荐的发酵食品即产生于某些菌种与恰当食材的这种奇妙相遇。好菌和好食材是如何相遇的，相遇后又发生了什么呢？

去超市购物，不少生鲜肉、海鲜、肉馅等与其他包装好的食物有所不同，它们均号称是新鲜的，但往往很难找到生产日期，存在一定的食品安全隐患。

鱼脍，即我们现在常见的生鱼片，又称为鱼生。很多人认为鱼生是日本传过来的吃法，但早在公元前823年周宣王五年时，我国就有文字记载，称鱼生为“鲙”或“脍”，到了先秦生鱼片就是用加葱、芥的酱来调味食用。后来才传入日本，成了日本很受欢迎的国民食谱。

吃肉太多容易导致高血压、糖尿病、癌症等慢性病的发生，这一结论目前已经得到大部分公众的认可和关注，但人们把它和身体健康紧密联系时，可能怎么也想不到：吃肉还和环境有关。少吃肉甚至可以拯救地球。

燕窝滋补气血，养阴润燥，还有美容养颜的功效，是女性养生圣品。但市场上真假燕窝混杂，假血燕事件也弄得人心惶惶，究竟如何辨别真假燕窝呢？

又是山楂上市的季节，山楂的功效作用有一箩筐，酸甜可口，还有消食减肥的作用，还是秋冬季节水果中含钙量最高的，那么山楂怎么挑，要挑表皮粗糙的还是表皮光滑的呢？

当两个“意气相投”的小伙伴相遇，常会发生神奇的化学反应。被营养学家广泛推荐的发酵食品即产生于某些菌种与恰当食材的这种奇妙相遇。好菌和好食材是如何相遇的，相遇后又发生了什么呢？

“九月秋风起，螃蟹满地爬”。此时的螃蟹黄多油满，美味营养，让人难以抗拒。本期，上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞、国家高级烹调技师张亮和北京中医药大学养生室教授张湖德，就从挑到吃，教大家过足瘾。

选购食物是很多人每天必做的“功课”，如今，它不仅是一种生活技能，更是一种生存技能。我发现，不少人在挑选食物时很注重它们的“外表”，喜欢买手感好、颜色好看的食物，这样做其实犯了选购食物的大忌。本期，我将详细说说买食物为什么不能“以貌取人”。

银耳属真菌类食品，具有生津、止咳、降火等功效，是一种深受老百姓喜爱的滋补食品。

人们都说，水产品营养价值高，高蛋白、低脂肪、胆固醇少，还含有欧米伽-3脂肪酸。于是放纵口腹之欲大吃水产美食，鲍鱼、龙虾日日不断。水产品的蛋白质质量无可挑剔，但它也是危险较多的食品，质量也比较难以控制。那么我们在选购不同的水产品时，有什么技巧呢？

醋作为一种日常的调味品，不仅可以拌凉，吃饺子的时候放醋还可去腥解腻，日常炖肉、解辣味等等都可以。

西红柿性平、味甘；归肝、胃、肺经。西红柿含胡萝卜素、糖类、有机酸、维生素C、维生素B、钾等成分。番茄酸甜可口、汁多饱满，能增进食欲，有助于消化。针对市面上的催熟西红柿，有哪些妙招可以分辨呢？

我国的老百姓将鸡蛋视为滋补品，经常食用鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老等。那么在购买鸡蛋时，有没有什么妙招可以鉴别鸡蛋是否新鲜呢？今天39饮食编辑与大家分享6个鸡蛋鉴别法。

大米是人们的主粮之一，按其稻种，可分为籼米、粳米和糯米三类；按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫米、黑米等。那么在购买大米时，我们该如何鉴别其质量呢？今天39饮食编辑与大家分享三个实用的小技巧。

银耳既能增强人体免疫力，还有补脾开胃、滋阴润肺的作用，可在家中常备一些。下面就跟大家说说如何挑选银耳。

苦瓜，又叫凉瓜，营养非常丰富，有清火、解毒等功效。很多人不喜欢吃太苦的苦瓜，而有些人则觉得越苦越好吃。到底该如何挑选苦瓜，并判断它苦不苦呢？

去逛超市、菜市场，你是不是眼睛总挪不开那些颜色漂亮的食物，比如绿海带、黑木耳等，济南大学营养学副教授綦翠华表示，以下食物不能挑颜色太鲜艳的。

食品安全问题现今得到越来越多人的关注，确实，多学一些经验和技巧，可以让我们少走许多弯路。今天39饮食编辑就来跟大家分享一下选购猪蹄的小技巧，让你远离“漂白猪蹄”。

果汁里没有水果、牛奶饼干里没有牛奶……不少产品有一个很营养的名字，里面的配料却并不相符。5月29日，记者在超市发现，以下几类食品名不副实的情况尤为严重。大家选购时一定要看清配料表，以免被误导。

乳酸菌饮料喝多伤肝，那么含乳饮料、酸奶、乳酸菌饮料，是一样的吗？在选购酸奶的时候有什么注意事项呢？今天39饮食编辑就来为大家一一解答。

银耳营养丰富，可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气，常用作汤品。夏季很多糖水会放银耳，那么如何选购银耳，你知道吗？

辣椒维C含量高，营养丰富，还可以帮助延缓衰老！辣椒种类多多，你都知道哪些？下面和小编一起去看一下吧！

夏天到了，荔枝成了许多朋友欢迎的水果，可是我们在购买的过程中，总在不经意间就买多了，这时候，荔枝吃不完怎么办？新鲜荔枝该怎么保鲜？下面，我们一起来看看。

这个季节，丝瓜成了餐桌上的常客，但怎么挑选却未必人人都知道。教你4招，选出鲜嫩直溜的好丝瓜！

西瓜堪称“瓜中之王”，因是在汉代从西域引入，故称“西瓜”。西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果。那么如何选购西瓜呢？小编教你几招！

圆白菜又叫卷心菜，其营养丰富，并且有“天然胃菜”的美誉，但你知道这种菜该如何挑选吗？我来教大家几招。首先看外观，外表光滑、无虫眼、无伤疤的圆白菜比较好。

樱桃，又名楔荆桃、车厘子等，是某些李属的植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。果实可以作为水果食用，营养特别丰富。樱桃富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。

蟹黄，对大多数中国人来说，乃是一只蟹里面最富有诱惑力的部分，不少人吃螃蟹都是奔着鲜美的蟹黄去的，但据美国《侨报》日前报道，纽约市卫生局最近将华人最爱的蟹黄、蟹膏列为禁吃部位，因为这些地方包括消化腺、排泄腺和肝胰腺，是化学物质集中之处。到底蟹黄是什么？与蟹肉的营养价值有什么区别？39饮食编辑今天来为您分析分析。

生活中用到白糖的时候也不在少数，你是用的白砂糖还是绵白糖？你知道应当如何正确选购白糖吗？

夏季的蔬菜会因为天气炎热而出现内部变质的情况，如何从外观上做出正确判断，挑选出新鲜的蔬菜呢？39健康饮食编辑带你慧眼识蔬。

豆科植物，在日常生活中还是比较常见的，人们饮食中也经常会有这种食物的出现。赤小豆是红豆吗？很多人将赤小豆称作红豆，其实赤小豆与红豆还是有所区别的。赤小豆一般作为药膳，而红豆主要是作为家常食用。

荔枝上市的时节又已经到了！水果市场的荔枝是不是已经让你垂涎三尺了？39健康饮食编辑，教你如何选购新鲜美味的荔枝。

海带营养丰富，不仅可以补充我们需要的碘元素，还可以利尿消肿、降血压，延缓衰老等。如何正确挑选海带呢？39健康饮食编辑教你三招：一看二闻三摸。

著名食品安全与环保专家董金狮提醒广大用户，在选购食物的时候，除了要注意产品保质期以外还要注意有无这些产品标识，多花一点时间来注意这些小细节，就可以吃得安心、吃得健康喔！

罂粟壳中含有吗啡等鸦片中的有效成分，这些成分会被浸取到汤中。至于火锅中加入的量是否达到让人上瘾或者危害健康的量，跟食用量和个人身体状况有关。那么市民怎么避免食用这些用了罂粟壳的食物呢？

茶叶最好买当年产的新茶，其口感、色泽、品质都优于陈茶。而新茶又有春、夏、秋之分，春茶指每年3月下旬到5月中旬采制的茶，夏茶指5月下旬到7月初采制的茶，秋茶则是指8月中旬后采制的茶。

一些不法商贩为欺骗消费者，经常使用普通地耳染色冒充黑木耳，那么，该如何区分真的木耳和染色木耳呢？

如今，牛奶已是很多人健康生活的一部分。但如何选到好牛奶以及怎么判断牛奶的质量，却让不少人犯难。就这两个问题，我想跟大家做一下深入探讨。

胡椒粉惊传染黑！虽然胡椒粉并非主要食材，但玉米浓汤、酸辣汤、鸡排、排骨少了胡椒，就是感觉缺了一味，食安风暴下，想要安心吃的民众该如何避免买到黑心胡椒呢？

好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀，而且肉质比较肥厚，银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。

春季养生吃韭菜非常适合，但是市面上的韭菜有两种，买哪种韭菜更好呢？

牛奶不仅是我们餐桌上的美味饮品，其营养价值也是多年来饱受追捧的关键之一。然而，随着技术和人们口味的不断变化，牛奶的品种也是层出不穷，那么多的牛奶，我们应该怎么选呢？

制作酸奶的菌种有很多，菌种之间有不同吗？购买酸奶需要看菌种吗？

南瓜是我们在日常健康饮食中，非常受欢迎的一种蔬菜。下面，我们就来给您介绍，挑选南瓜的窍门，让您轻松营养南瓜带回家。

看食品标签，多数人可能只了解水、蔗糖等一些简单的配料，而对于一些专业的名词却不甚了解。现在我们就来给大家解读一下常出现在配料表上那些晦涩的名词。

　芋头，也称芋艿、毛芋，是秋冬餐桌上不可多得的一道美食。本期，我来讲讲芋头的挑选要点。

众所周知，减少高盐或高钠食品的摄入量具有重要的健康意义。日常生活中，调味品与我们息息相关，更应该选择低钠低盐的。而想通过虾皮补钙的人，购买时应注意选购低盐的，因为饮食过咸伤肾。

市面上，有些不良商贩会将陈米染色后冒充新米卖。小米营养价值丰富，挑小米有着大学问，谨记看外观闻香味试手感。

许多消费者购买燕麦片时会刻意选择包装上写了“无糖”的产品，但实际上，所谓的“无糖”或许仅仅指不添加有味道的蔗糖或白砂糖，所以购买燕麦片时一定不能只看包装，而应当认真观察产品包装上的配料表和营养成分表。

选购“冰鲜鱼”，应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色；次鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色；腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。

白菜如何挑？建议大家买叶片发黄发白的，这种白菜口感比较甜。另外，挑大白菜时，要挑叶片包裹紧密结实，而且表面没黑点儿的。

最近5年来，我国饼干的总产量和销售额年均递增20%。我国饼干企业发展很快，饼干产品从品种、包装、口味、功能等方面均达到了前所未有的程度。

新鲜茶树菇挑选方法：首先，新鲜茶树菇不要选特别粗大的，细柄的口感更好；其次，新鲜茶树菇的伞呈半圆形，包裹严密。

到了年底，家家户户都在忙着置办年货，在过年时，一边吃点坚果一边看春晚是一家和乐时最爱做的事情了，那么，到底如何才能买到质量好的、靠谱安全的坚果呢？不妨来看看几招挑选坚果的技巧吧！

因品种不同，南瓜的挑选方法也有所不同，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。

挑选菠菜时应该先观察叶片，叶片充分伸展、肥厚、颜色深绿有光泽的菠菜才是好菠菜。如果有弯折裂开的痕迹，说明菠菜放置时间过长。

干香菇易保存，购买时该如何挑选？从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁，挑时要看“脸蛋”，也就是香菇的菌盖。

年节过后，常见很多病患疾病复发，往往都是因为年节不恰当的饮食引发，中医常常有「食复」的观念，就是强调吃到不适合的食物，对身体造成负担，反而造成已经控制稳定的疾病又再复发。

年货大街开卖了，许多家庭主妇採买食材时，却经常误踩食品安全陷阱，举例来说，买香菇时，如果背面的伞折处颜色偏黄，可能是浸泡过量二氧化硫造成；还有买金针时颜色过于淨白，闻起来有刺鼻药水味，就不宜购买。

市场上所销售的常温乳酸菌饮品中并不具备乳酸菌群，本身营养价值很低，常温乳酸菌饮料里基本不含有乳酸菌成分，且成本比低温乳酸菌饮料低很多。那么乳酸菌饮料到底好不好呢？怎样才能买到好的乳酸菌饮料呢？

春节快到了，现如今怎么吃好年夜饭已经不是问题，而是怎么吃出营养，吃出健康！食用油不仅能让菜肴醇香鲜美，更能为你把好营养健康的第一道关。今天，马博士就来跟主妇、主夫们聊一聊春节如何选油才够营养均衡。

超市，是我们采购生活必需品的“宝地”，也是关爱家人、保证生活品质的考场。但这采购看似简单，一不留神购物车里还是会混入健康价值打了折的产品。

人们越来越关心食品安全问题，但却不太会分辨。在此，为大家提供几种鉴别假冒伪劣食品的方法，以免上当。

年轻女士和上班族这部分群体饮用乳酸菌饮料的效果最佳。“现在很多年轻人坐在电脑前面不运动，肠胃蠕动比较慢，喝乳酸菌饮料可以帮助消化。”

酱油是家家户户料理不可或缺的重要调料，在化学酱油可能有致癌物“单氯丙二醇”超标疑虑的情况下，想要辨别酱油纯酿与否，要看“摇、闻、看、查”4个小技巧。

挑山药时，先用手握一会儿，如果山药“出汗”，那说明其受过冻了，如果是新鲜的山药表皮会有温热感。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，这样的山药营养价值和口感都会大打折扣。

草莓富含维生素C、果酸、膳食纤维和果胶，以及铁、磷、钙等矿物质，营养价值丰富，有助于肠胃道消化和养颜美容；此外，浓郁的香甜气味和酸甜滋味，向来受到大小朋友的喜爱。不过，多数人只知道草莓娇美又好吃，却不了解如何选购和清洗。

所谓“毒”豆芽，主要是指使用了6-苄基腺嘌呤（6-BA）、4-氯苯氧乙酸钠（4-CPA）、赤霉酸（GA）等植物生长调节剂的无根豆芽。GA是植物可以自身产生的，6-BA和4-CPA则是人工合成的植物生长调节剂，但都不会对人造成“催熟”效果，这就好比花粉（植物的精子）不会让人怀孕。

超市管理员会把颜色最诱人、利润最高的商品放在一般人视线可及的货架上！一项研究发现，在超市中，高个男人的购买力最低，这是因为他们的目光往往集中在最顶端的货架上，那上面通常摆放着最物美价廉的商品。

选红糖，还是以颜色深些的为好，其钙、铁等营养物质的含量往往也更高。除此之外，好的红糖粗细均匀，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质。

中国台湾地区发现，42％中药材有农药残留的现象，长期摄取会伤害肝肾功能，建议购买前先学会正确的挑选方式。红枣要选外表充实饱满、颜色自然而稍显暗沉，且有籽的红枣比较好；枸杞则是以暗橘或暗红色较保险，别买太鲜艳或味道有酸味的商品，且外型以圆圆胖胖较大颗为佳。且食用前以水清洗、浸泡20分钟，以降低有毒物质的摄取量。

死猪肉是指病猪或非正常宰杀*猪肉，这种猪肉一般不能食用。死猪肉从外观看一般都有出血或充血痕迹，颜色发暗，肥肉呈黄色或者红色，肌肉无光泽，用手指用力按压，凹部不能立即恢复。

手感：好的产品手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎。嗅闻：取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。良好粉丝、粉条的气味和滋味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味及其他外来滋味。口感：质量差的产品嚼起来有“牙碜”的感觉，即有砂土存在。

一般人买猪蹄都喜欢挑个头大的、卖相好的，白胖的猪蹄明显比黄瘦的猪蹄好卖得多，不知道有多少人上了黑心商贩的当。猪蹄之所以白胖好看，不是因为它出自白白胖胖的大肥猪，而是因为它浸泡过化学药水。

一般市售的奶油，最简单的辨认方式就是产品名称及成份，包括“乳玛琳”、“酥油”等“植物性奶油”，都是透过加工方式制造出来的。此外，若是包装上标示出的成份中含有越多添加物，则越有可能为人造奶油，因为天然的奶油，只需用简单的牛奶制成。

在水源受到污染的情况下，“喝好水”显然比“多喝水”更加重要，专家指出，要留下水中对身体有好处的矿物质，去除污染物，以及细菌病毒。

台湾教导国中小学生了解生鲜食材的选择和保存方法，让食安卫生的教育向下扎根，进而预防食安问题的发生。

市场上有种又白又胖、价格更便宜的猪蹄是用化学物质浸泡后美白出来的，该如何挑选有质量保证的生鲜猪蹄呢？

为增加卖相、口感、降低原料成本、延长其保存期限，许多市售火锅配料在制作过程中，往往会选择添加磷酸盐、修饰性淀粉、化学合成色素、防腐剂等食品加工物，来达到目的。

很多朋友喜欢做饭煮菜，偏偏不会买菜。每次买的菜都不新鲜，不好吃……想学买菜技巧，妈妈又不在身边。今天爱美网为大家分享妈妈级人物的买菜秘籍，保你买到好菜！

据专业人士介绍，真枸杞一般具有的特征是：果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁表面色泽暗红而不鲜艳，有不规则皱折，略具光泽；顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕；果皮柔韧，果肉柔软，内含多数浅黄棕色扁肾形种子，味甜而没有酸味。

根据FDA的食品标签规则，几乎所有预制食品，如面包、麦片、罐头、冷冻食品、甜点、饮料等，都要求在醒目位置张贴营养标签。原材料农产品，如水果、蔬菜、鱼类可自愿提供标签；膳食补充剂，如各种维生素等的详细信息，需要附上有特殊说明的标签。

若是自己孵育，则可以在种子萌发过程中适度利用“重物加压法”，且避免照光，让豆芽菜长得又白又胖，因养分浓缩，吃起来的口感比瘦长豆芽菜来得爽口清脆。

明胶是动物的皮、骨、韧带等含的胶原蛋白，经水解后得到的高分子多肽，也就是猪皮冻的主要成分。在食品中，它被用作增稠剂，广泛用于冰淇淋、酸奶、果冻等食品中。

一般来说，越大的芋头质量越好。个头一样大的，掂一掂重量，越轻的芋头说明其淀粉含量越高，吃起来口感比较糯。较重的表示水分较多，口感和味道都不如轻的。

　看食品标签，多数人可能只了解水、蔗糖等一些简单的配料，而对于一些专业的名词却不甚了解。本期，我来给大家解读一下常出现在配料表上那些晦涩的名词。

市面上常见的燕麦粥等粗粮速溶饮品，选用的谷物，大多属于等级较差、成本较便宜的原料，例如碎米或存放比较久的谷物等。它们经过加工、磨粉后营养素很容易流失，靠它来弥补摄取谷物的不足，并不实际。

要鉴别假的冬虫夏草，一看头，真的冬虫夏草头颈下方前三对腹足部位有一处明显的弯，常被用来冒充冬虫夏草的亚香棒虫草这个特征就不明显。二看脚，是看虫体的腹足，前三对很小，位于头颈下方，中间四对相对明显、突出，而其他虫草则多是腹足模糊或不突出。

优质小米颜色一般呈乳白色、黄色或金黄色，均匀有光泽。米粒大小均匀，很少有碎米，无虫，无杂质。一般而言，颜色发黄的小米中核黄素等营养素更多一些。但如果呈不正常的焦黄色，可能为染色小米。

燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，是如今非常受欢迎的一种粗粮。然而面对货架上的种种“燕麦片”、“燕麦”、“麦片”之类产品，你会选择哪一种呢？买回来之后，你又会怎样食用呢？

食物当然是吃新鲜的最好，不过很多上班族由于工作忙碌，不能保证每天都去市场采购新鲜食物。对这类人群来说，利用休息时间，提前采购一些健康食品放在冰箱，随吃随拿，利于膳食均衡。我建议，家中冰箱应常备以下7种食物。

虾皮含有丰富的钙，向来被视为补钙食物。但为了保存，普通虾皮加工过程中添加了大量的食盐，都比较咸，这就严重限制了虾皮的食用量。现在市面上有低盐的虾皮，推荐给想通过虾皮补钙的人。

市场上的山药种类很多，表皮光滑的吃起来口感比较脆，比较适合炒着吃，比如山药炒木耳。而有些山药表面弯曲，外表皮凹凸不平，麻点比较多，毛须比较旺盛，这种山药口感绵软，比较适合炖汤、熬粥和做甜品。

你是否有过这样的困惑：精挑细选的食品回到家发现是快到期的商品、在超市柜面上精神饱满的果蔬回家却打了蔫儿……超市购物有哪六大陷阱呢？

中国十大名茶犹如十颗明珠，散落在祖国的山川田野。它们是众多茶叶中的珍品，在国际上也享有很高声誉。然而，现在市面上的假冒品层出不穷，只有了解十大名茶的外形特征，掌握其内在品质，才能鉴别真假。

秋季正是人们品尝螃蟹的最好时光。秋蟹味美营养高，但如果吃得不当，可能会带来健康的损害。那么怎么才能挑选到好的螃蟹呢？吃螃蟹的时候都需要注意些什么呢？螃蟹对我们身体都有那些好处呢？

购买切开的水果可以使人们尽快吃完，这样可以保证一整天都在吃新鲜水果。此外，克里·格拉斯曼表示，尽量购买当地产的果蔬，这样不仅能买到时令食品，而且花费更少。

据专业人士介绍，真枸杞一般具有的特征是：果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁表面色泽暗红而不鲜艳，有不规则皱折，略具光泽；顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕；果皮柔韧，果肉柔软，内含多数浅黄棕色扁肾形种子，味甜而没有酸味。

专家表示判断三文鱼的优劣可以从色泽和口感两个方面入手，看鱼的外观、鱼皮是否完整，剖开以后颜色是否鲜艳，有没有很明晰的脂肪大理石条纹。

作坊的泡椒凤爪言论实在让人寒心，那么怎样才能安全食用凤爪呢？巧辨别和自制凤爪是两个好方式。

黑巧克力的许多健康用途已经被国际公认的，但是关于巧克力，人们还有许多迷思，如何才能选择好的巧克力食用呢？

挑葡萄并不是果粒越紧密越好，反而适度松散的更值得买。　因为果粒过于紧密，生长时其基部接受的光照就会受到影响，容易出现果粒顶部紫色而底部为青色的现象，造成不同部位的葡萄味道也有差别。且果粒过密也容易因挤压破碎而感染病虫害。

人为地往牛奶里加钙，首先不会加得太多，加太多会导致蛋白质的沉淀从而影响口味；其次加进去的钙并不能像本身含有的钙那样容易吸收。到底要不要花高价钱，买那十几毫克的钙，相信大家心里都有杆秤。

对于尚未软熟的猕猴桃可用塑料袋密封，在常温下放置5天左右，一般就能自然熟化。对于暂不食用的猕猴桃，最好用塑料袋包好，保存于冰箱内。

新鲜的鸡蛋表面有一层保护膜——类似于白霜的东西，而且鸡蛋表面的气孔比较明显，类似于人体皮肤的毛孔起到透气和防尘、防微生物进入蛋壳内的作用。

目前超市所见缠菜胶带基本属工业级胶带，并非食品包装材料。工业胶带中含有苯类、甲醛、重金属等有害物质，比如，胶带表层印刷部分油墨中的苯类物质会通过蔬菜表皮向蔬菜内部迁移。

黑色花生与普通花生相比， 具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾等特点，黑花生与普通的红衣花生相比， 黑花生衣色素的主要成分为花色苷类色素，花色苷具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低低密度脂蛋白等功能，黑花生衣色素是水溶性色素， 所以在淘洗的过程中褪色是正常现象，大家大可不必担心。

研究表明，鸡蛋在常温下存放时间过长会增加感染沙门氏菌的风险，冷藏存储是降低风险的有效方式。

速冻食品和新鲜的食物比起来营养价值还是有差别的，现在速冻食品种类很多，作为主食的速冻水饺、速冻馄饨等，大都是用蔬菜和肉类制作而成。

大多数人认为，有机蔬菜无论是营养价值还是食品安全都比普通蔬菜要好。

表面粗糙，蛋壳颜色鲜明的鸡蛋更新鲜，如果表面光滑说明已经放置了一段时间了。但盒装鸡蛋进过处理，表面也光滑，这时可选日期较近的。

火龙果排毒养颜，甜美多汁，可是怎么样才能挑到好吃的？

肝脏是许多营养素以及毒素代谢的器官，真菌经由肝脏中的CYP酵素转化成具有致癌性的中间体，若能在食品卫生安全上更注意，也许能降低因此而死亡的人口，在选购上如何避免受到黄麴毒素感染的食物呢？

如今，现代人口味重，火锅、小龙虾、水煮鱼、烧烤等食物都可能让人上火，很多人的缓解方法就是喝凉茶，甚至有人拿它当普通饮料喝，但凉茶绝不应该是千人一方，如何根据自己的体质选择凉茶呢？

如今市面上酸奶种类繁多，到底哪种更好呢？本期，教给大家一些酸奶选购的技巧。

炎炎夏日，皮蛋是很好的佐餐小菜。但什么样的皮蛋吃着放心呢？建议大家首先要注意看蛋壳外部，有大黑点的皮蛋不要选，壳上的斑点应越少越好。

现在的樱桃品种繁多，多达上百种，一般情况下，挑选樱桃可遵循三个原则。

根据材料和制法的不同，砂糖的味道、色泽以及所含的营养价值也是有所差异的。在这里，主要为大家介绍如何正确选择砂糖，来更好地保持自身的健康和美丽。

很多人在买豆芽的时候喜欢买长的，但其实，一寸左右的豆芽营养价值最高。

其实，水主要就是体内营养物质和代谢废物的搬运工，无论喝什么水都不可能把它当成营养来源。因此只要是符合国家标准的水都可以安全放心地饮用，不存在“哪种水更健康”的问题，消费者不必为此纠结。

“我只是想买些酸奶而已，但五花八门的‘酸奶’品种真让人难以选择。”这是很多消费者目前的困惑。专家来教你如何看破噱头挑选合适的酸奶！

红枣的作用和功效非常大，但是怎么样才能挑选到好的红枣呢？一起来看下专家的妙招吧。

木耳营养丰富，被誉为“素中之荤”，本文介绍了三种挑选好木耳的方法，供消费者参考。

菠萝含有人体所需的维生素和矿物质，对人体大有益处，但是如何才能挑到香香甜甜的菠萝呢？来看一看本文推荐的挑选小妙招吧。

豆浆如果有一股奶香味，很有可能是用了豆浆精。消费者在购买豆浆时应注意观看颜色和品尝味道。

巧克力香甜丝滑，甚至还有专家说“巧克力可以减肥抗衰老”，这是真的吗？那么，巧克力为什么会有保健作用？在购买巧克力之前，我们又需要了解些什么呢？

毒豆芽在市面流通，弄得消费者人心惶惶。本文从四个方面教会你，如何挑选好豆芽。

豆腐是桌上常见的一道菜，但如何去挑选豆腐可还真是一门学问。本文给大家介绍了四种挑豆腐的方法，可以看颜色，可以用手摸，可以闻气味，还可以看它的加工是否细嫩。

3斤以上的草鱼都是比较好的，但最佳体重还是选4斤左右的。清洗草鱼时要将血放干净，鱼肉洗得白一些最好，可以减少鱼腥味儿，此外，将鱼肚里的黑膜洗净也能减少鱼腥味儿。

虽然专家提倡要摄入膳食纤维，但若摄入过多，也会适得其反。建议尽量通过蔬菜水果的方式摄入，因为蔬菜水果中有大量的水分可以供膳食纤维吸收。

一些公认的原则，可以帮助你选到优质的牛奶。第一，同等价位产品，选择脂肪含量高的。第二，同等脂肪含量产品，选择低温灭菌的，因为低温灭菌产品营养素保留更全面。

山竹性寒凉，有极佳的降热解燥功效，是最能与果中之王榴莲相调和的水果。吃了大补的榴莲之后，吃几个山竹可以清热，既补益身体，又不会上火。

不同的淀粉中，支链和直链结构的比例不同，影响勾芡的黏度和亮度。其中，玉米淀粉应用最广，吸湿性强。主要用于滑炒、滑熘、醋熘、氽、爆等技法成菜的烹制中，使食材的口感更为软滑。

水果酸的好还是甜的好？

枸杞是举世闻名的药食两用滋补品，中医上认为常吃枸杞能达到“清肝明目、滋阴补阳”的效果。在我们的日常生活中，枸杞也是最受欢迎的保健食品之一，很多人常常拿来泡水喝或是搭配美食食用。为了有更好的养生效果，许多人在购买时，都喜欢选择那种发红发亮、个大饱满的枸杞，然而，正是在这种颜色鲜艳外观漂亮的枸杞中，隐藏着一个不为人知的市场猫腻。

有关专家指出，嗜酸乳杆菌在两周后，活菌数量就降为原来的25%(不同菌株有所不同)甚至更低。4周后活菌数降为原来的10%以下。消费者在选择酸奶产品的时候，一定要注意到益生菌酸奶的相关品性。

近年来，各地都流行吃烤生蚝。很多人觉得，海产品污染少，营养高，尤其是学名牡蛎、被誉为“海底牛奶”的生蚝。但大量海洋公报和研究报告显示，蛤、蛏、蚶、扇贝等贝类正面临重金属、赤潮和有机物污染之害。浙江省水产学会渔业资源及环境保护专业委员会委员郭远明指出，赤潮中产生的麻痹性贝病、腹泻性贝毒等，会在贝类生物中累积，直接影响食用者健康。此外，生蚝是诺瓦克病毒等细菌、病毒的藏身地，若清洁、烹饪不当，极易引起感染性腹泻和肠炎。

水果的营养素和保健成分的含量与甜度关系不大。一般来说，对于同一种水果，味道略有酸涩的品种，其中维生素和抗氧化成分的含量更高一些。

近年来，口感嫩滑的内酯豆腐受到了不少人的喜爱，但有媒体指出，这种豆腐的营养价值不高，不值得购买。

如今，牛奶已是很多人健康生活的一部分。但如何选到好牛奶以及怎么判断牛奶的质量，却让不少人犯难。

买酸奶要看菌种？

大桶油怎么存放？一颗维E帮你忙。

越来越多的消费者在购买食物时会关注营养标签。前不久，美国康奈尔大学食品与商标实验室主任布莱恩·万辛克博士提醒，很多食品标签易误导消费者，应引起注意。

节后饮食刮油消脂是不少爱美女性的首选，现在就来看看哪些食物有天然消脂功能。

紫菜一般是深紫甚至黑色，但是如果发红了那是什么情况呢？专家建议，如果紫菜已经发红，建议不要吃了。

你一定没有想到土豆等薯类也是富含维生素C的吧？现在就赶紧来看看吧。

如果你以为搓这个动作只有在洗米的时候才用得上，那么你就错了。

芹菜要怎么挑？看叶子看叶柄都是学问呢。

柿饼在这个季节是很多人都喜欢的食物，但是你知道应该怎么选择吗？

即使是完全进口的橄榄油也有真伪之分。这里介绍一些识别橄榄油的简单方法，以供参考。

往往很多人不知道应该怎么挑选萝卜，现在就教大家几个挑选萝卜的好方法吧。

我们常常会有这样一个误解，认为水果放在冰箱里是不好的，会流失掉很多营养。但是有最新研究发现，冷冻的果蔬反而能够保存更多的营养。

应该怎样判断肉的质量变了呢？今天就教给大家几个辨别变质肉的好技巧。

无论是脆嫩的凉拌藕，还是做熟后的糯米藕，都能勾起大家的食欲。但你知道吗？同样是藕，生吃和熟吃的功效也有所不同。

再过两周就要过年了，过年前的一件大事就是买“年货”。年货，就是过年用的东西，包括吃的、穿的、戴的、用的、玩的。在物质并不丰富的年代，年货是一桌难得吃上一顿的好饭菜，是母亲一针一线做的新衣服，是孩子们口袋里红红绿绿的水果糖。随着生活水平的提高，现在的生活天天像过年，但过年前购置年货还是作为一种传统在延续着。

鸡蛋是我们日常补充营养的必备食材，但是关于鸡蛋的一些误传你可能还不是很清楚。现在就赶紧来看看吧。

什么是坚果，它是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子，种类很多，平时所吃的花生、核桃等都是坚果类，到了春节，这些坚果类食品更是年货中的主角，那么我们该如何正确认识与选购这些坚果呢？

冬季，很多人都会炖甜汤，莲子、银耳和百合被称为“糖水三宝”，是最常用到的食材，但鉴于追求商品品相的消费者越来越多，所以，硫黄熏制的现象越来越普遍。下面，就让专家教教你如何鉴别优质的“糖水三宝”。

你知道吗？水不仅是“生命之源”，还是炒好菜的关键。国家高级烹调技师张亮告诉记者，炒菜时水用得好，不仅会提高菜的口感，使其色泽更好看，还能在最大程度上保留营养。

土豆要怎么选，应该要选择表皮干而且没有水泡的。

橄榄油最近很受家庭主妇的欢迎，那么你知道该怎样辨别纯正的橄榄油吗？

除了红色的枸杞，还有黑色的？黑色的枸杞与红色的功效相差不大，但是抗氧化作用要更好一些。

西红柿怎么存放不容易烂？现在就带你去看看吧。

蔬菜是我们平时常吃的，那么买蔬菜要注意哪些呢？如何买蔬菜呢？哪些蔬菜是不能买的呢？下面就来了解一下最好不能买的六种蔬菜。

很多人爱买燕麦吃，但市面上的燕麦类产品太多，比如需要煮制的燕麦、即食燕麦、燕麦片、营养麦片、燕麦米、燕麦面条、燕麦冲调粉等。怎样选购这些燕麦产品呢？

尽管你在市场辗转多年，可能在挑食材的方面还有所欠缺。现在就来看看，目前最当季的食材应该怎么选择吧。

水果怎样才能变得甜滋滋的？首先你要先了解水果的属性，才能用巧妙的方式去增加水果的甜度。

现在是草莓上市的季节，但是草莓很容易坏掉，所以要细心的储存，并且要尽快使用。

现在正是南瓜上市的好时节，相比起其他瓜类要往嫩里面挑，南瓜还真的要选择老的比较好。

你应该怎样去判断自己不会买了注水猪肉呢？

你会不会认为红绿豆其实很容易储存？但是你要知道的是，粗粮也有可能会过期变质，现在来看看粗粮要怎么保存吧。

牛奶随随便便丢进冰箱就可以了吗？其实放置牛奶也需要想好位置。

肉食能够给人体补充蛋白质、脂肪还有铁元素，所以我们每顿的膳食中都应该尽量加上肉食。但是应该怎么挑选肉食呢？

土豆一发芽就不能吃了，怎么去防止土豆发芽呢？一个苹果就可以了。

柠檬应该如何储存一直是个困扰的问题，现在就有了解决的好办法了。

冬天大家爱吃火锅，吃火锅就爱点金针菇。刚刚下锅的金针菇捞上来，放进嘴里又韧又脆，口感好极了。可就是这种好口感，带来的是极大地安全隐患——你知道吗，金针菇如不过不熟，可是有毒的！

中医认为，柚子味甘酸、性寒，能理气化痰、润肺清肠、补血健脾。现代营养学也证实，柚子含有丰富的有机酸、维生素、矿物质及活性物质，具有降低血糖、减少血栓等作用。我们该如何挑柚子呢？

除了鲜牛奶外，冷鲜肉和速冻食品也特别容易受温度升高的影响。因此，消费者在选购这三种冷藏食品时一定要特别注意。

牛奶是大家公认的营养健康食品，早餐一杯奶，精神一整天。但是，很多人担心自己喝到的牛奶不新鲜或者不够纯，该怎么辨别呢？

现在正是榴莲上市的好季节，但是榴莲因为热量高易上火，不宜吃太多，所以如何保存吃剩的榴莲就成了技巧活。

柠檬水能够很好的帮助肠道消化，并且有美白的功效。那么好的柠檬应该怎么选，切开的柠檬又应该怎么保存。

保质期就是保存期、黑米比白米更适合女性、吃面容易发胖...去超市买东西，你是不是也总有这样或那样的疑问？下面小编为你搜罗女性逛超市最容易遇到的9大问题，并告诉你那些问题的真正答案！

国庆小长假，大家参加各种活动、聚会，很容易生活不规律。加上秋季干燥，可能出现口干舌燥、皮肤干涩、音哑便秘等小毛病。如何让国庆假期健康度过？小编告诉你，喝汤养生最便捷。

很多瓜果的皮直接食用都会身体有好处，但是某些瓜果如果连皮吃下的话，非但不会促进身体健康，可能还将导致身体机能受损。

台风天的肆虐让人们总是难以出行。呆在家里无法出行自然就需要囤积一点食材，面对家里囤积好的食材，你知道要如何保鲜吗？

菜心是最常见的一款蔬菜品种，一般的做法是白灼或者清炒。市场上卖的菜心多数是没有小黄花的，但是也会出现一些菜心的中央有一小束小黄花。究竟这些小黄花能不能吃？在选择的时候应该怎么选呢？

白糖和红糖是人们日常最经常食用的糖，你能分清楚它们之间的功效和营养成分吗？看上去白花花的白糖在营养价值上其实比不上红糖。

很多人对于选购新鲜的鸡蛋还是存在一定的疑惑，在买鸡蛋的时候是买大的还是小的，表面粗糙的反而质量更好？赶紧跟小编一起看看如何四五步选出优质鸡蛋。

近期曝出新闻，一些鲜红的枸杞是用超标的硫磺熏蒸而成引起了网友的恐慌。如何才能买到放心的枸杞，挑选枸杞时该注意什么呢？

中秋越来越近，水果市场上的柚子也越来越多了。怎么挑又甜又多汁的柚子？现在就给你教几招吧。

西红柿营养丰富，味道可口，是家庭餐桌上面常出现的蔬菜。家庭主妇在挑选西红柿的时候要注意，色泽不均匀的或感染病毒要慎买。

立秋过后，营养美味的莲藕又成了餐桌上的常客。小编就给大家讲讲，挑选莲藕的几个标准。

菇是不少人饭桌上经常会出现的菜肴，其实不同的菇种对于身体也有不同的益处。赶紧看看饭桌上的七大菇都能给你带来什么益处吧。

豆芽没有根须、肥胖白净，凭借“萌态”一举夺得大众的喜爱。殊不知，这种“漂亮”豆芽很可能是经化学药品浸泡而成的有毒豆芽。那么，豆芽应当如何挑选才能避开健康陷阱呢？

每年中秋都是葡萄成片上市的季节，其实葡萄对于人体抗氧化有着重大的功劳。其发酵而成的葡萄酒也同样对身体大有好处。那么你真的会选择葡萄酒吗？传统的加雪碧和话梅会不会损害葡萄酒的营养价值？

现在有一则新闻在网上流传，一些被超市退回的过期、变质的熟食，并没有依法销毁，而是经过“漂白”、添加化学物质方式，重新包装流入市场坑害消费者。面对市场诸多肉类熟食，消费者该怎么挑呢？

我发现，不少葡萄表面都有一层“白霜”，并且很难洗掉。有人告诉我，这层白霜其实是农药，可以用面粉将其洗掉，真是这样吗？

蓝莓、葡萄、草莓等是深受大众欢迎的水果，可是浆果类的水果不容易保存给大家带来了困难。如何让美味的水果保鲜更持久呢？

桃子含铁量居水果之冠，为苹果和梨的4～6倍，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。该如何挑选柔嫩汁多的桃子呢？跟小编一起来学习吧！

坚果在紫外线、氧气和水分的影响下，脂肪会发生氧化，导致酸败、变质，产生氧化自由基，增加患心脑血管疾病和癌症的风险。小编提醒你，吃不完的坚果，请妥善保存。

在高温高湿的夏季，鸡蛋的运输环境无法保证，若将其暴露在室外30℃以上环境中，其保质期将大大缩短。那么，该如何分辨鸡蛋是否已经变质了呢？

茶是夏季排暑解渴的好饮品。夏季对茶叶的保管比其他的季节更有讲究。

排酸肉又叫排酸冷却肉或排酸冷藏肉，买回家以后，不能冷冻储存，要现买现吃，吃不完的放置于0℃左右的冰箱冷藏，并且尽量在两三天内吃完。

豆芽菜脆嫩鲜美、味道可口，富含多种维生素，价格又便宜，备受群众的青睐。有些不法商贩为了私利，用化肥浸泡豆芽菜，所以提醒广大消费者注意。

缘于枸杞的保健食疗功效，很多人甚至把枸杞当做保健品每天熬粥、泡茶喝，导致其市场需求量不断增加。于是，如何挑选购买枸杞就成了一个重要的问题。

武警广东总队医院药剂科张国祥副主任认为，长期食用“毒淀粉”，即顺丁烯二酸，俗称“马来酸”，确实会对人体健康造成伤害，民众应学会识别，远离毒害。

在中国悠久的饮食文化里， “鲜”字一直占据着重要的位置。早在周朝，就有将鱼与羊放在一起制造美味、同时造就“鲜”字的传说。而味精自从诞生之日起，就为调理饮食的鲜味立下汗马功劳。然而，关于味精的争论，却一直困扰着人们。

炎热夏季，冰淇淋带来的那份清凉又甜蜜，冰爽又刺激的味蕾享受，深深地吸引着每个人。冰淇淋虽然美味，当我们流连于这些甜蜜的时候，你知道冰淇淋的健康吃法吗？怎么吃才能不发胖？吃的时候有哪些禁忌？如何选购冰淇淋？

长期食用“镉米”威胁居民身体健康，在饮食习惯上，专家建议不要长期食用一个地方出产的粮食，应该尽可能分散化。

不管在超市还是蛋糕店，都不难看到夹心食品的身影。肉松面包、奶油饼干、果仁巧克力、脆皮雪糕……这些“心”里复杂的食品口感很好，但很少有人了解美味背后可能存在的安全隐患。

近日，公安部公布的各地公安机关侦破的10起打击肉制品犯罪的典型案例中，鼠肉当羊肉、制售毒鸡爪、贩卖病猪肉等一系列“问题肉”的曝光，让百姓怒气大涨。对此，我们一方面要谴责无良厂家的恶劣手段，另一方面也请来权威专家，教您安心选肉，放心吃肉。

如今，韭菜是一年四季都可以吃到的蔬菜，而春天由于气候佳，种植出来的韭菜营养价值会更高一些，因而韭菜有“春食则香，夏食则臭”的说法。春天吃韭菜不但能促进食欲、助消化，还能杀菌消炎。

芝麻酱质地细腻、味美，是大家最常用的调味料之一。不少人将开封后的芝麻酱直接放在室温下，这合理吗？

有毒生姜和无毒生姜，肉眼上是分不出来的，在烹饪的时候，注意清洗去皮很重要。

农业部与卫生部联合发布的食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》即将实施。蔬菜中到底有多少农药残留，一直是老百姓最关心的问题，其实，不同季节、不同种类的蔬菜农药残留量也有不同，让我们来看看食品安全专家的分析。

液态奶以鲜奶为主，也是最受消费者青睐的乳制品之一。而调查也同时发现有许多人并不知如何鉴别及选购。以下就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别方法。

眼下正是菠萝上市的时节，大街上常能闻见菠萝甜甜的香气。菠萝不仅含有人体所需的各种维生素，还有多种天然矿物质，有解腻、助消化、止渴解烦、醒酒益气等功效。

豆芽营养丰富、脆嫩鲜美，是老百姓餐桌上的家常菜。很多人在买豆芽的时候喜欢买长的，但国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉《生命时报》记者，其实，一寸左右的豆芽营养价值最高。

纽约食品安全顾问南希表示，绞好的牛肉存在被细菌污染的隐患，因此她不会购买牛肉馅，也不会在饭店点用肉馅做的菜。

鸡蛋与肉类都是家庭菜式中常用的食材，在购买的时候应当注意什么呢？

假醋，披上食醋的外衣走上本不属于它的饭桌，从而对人们的健康造成极大的危害。营养师王静教你如何辨别假醋，如何看标签挑选好醋。

对货架上的种种“燕麦片”、“燕麦”、“麦片”之类产品，你会选择哪一种呢？买回来之后，你又会怎样食用呢？这却不是每个人都能说清楚的。

早晨时间紧，很多人喜欢快餐式早餐——一杯牛奶+几块饼干。虽然饼干被世界卫生组织列为十大不健康类食品之一，但近年来，粗粮饼干、纤维饼干的异军突起，以无蔗糖、富含膳食纤维的旗号，似乎要改变饼干的不健康形象。然而专家指出，所谓的粗粮饼干、纤维饼干，因为高油脂等原因，也未必健康。

现在市场上卖的蜂蜜真假难辨，最近网友推荐一个比较方便快捷辨别优劣蜂蜜的方法，只需一张白纸，或餐巾纸，将蜂蜜滴在餐巾纸上，如渐渐渗开，说明掺有糖水，如果没有渗开，说明此蜂蜜是优质的。

各种海产品和肉制品是亚硝胺类的重要来源，如果虾皮买来存放太久，可能导致生成大量亚硝酸盐，吃进身体后可能导致致癌物亚硝酸胺的产生。

香蕉买回家后，很多人习惯将其放在袋子里，但很快就会发现香蕉皮开始变黑了，这是什么原因呢？

菠菜主要是吃叶子，所以，叶片充分舒展、肥厚、颜色深绿有光泽的菠菜才是好菠菜，也容易清洗。

家用桶装水已存在于我们生活的各个角落，如何选购质量可靠，价格适中的桶装水呢？选购桶装水时看五方面。

下周就是春节了，打年货去咯！可是年货年年打，往往让人感到有些厌烦了，如何才能打出新鲜又健康的年货呢？

常见食用油有哪些种类，各自有什么功效？如何挑选优质食用油，避免遭遇地沟油？让我们一起了解关于食用油的不得不知道的营养秘密。

冬季天气寒冷，大家会购买比较多的蔬菜囤在家中，但如何保存才能让其持久新鲜呢？以下三种方法您不妨试试。

近期，一些超市被曝出熟食质量问题，如馒头、菜包、花卷、酱香猪手、凉拌豆干等。冬季是胃肠道疾病多发的季节，提醒读者朋友，在饮食方面不能图一时的省事，给自己和家人埋下健康隐患。

海带是大众餐桌上的常客。它营养价值丰富，并且含有大量的碘和钙。然而，目前市场上的海带颜色和厚薄不一，该如何选择呢？

因老年人的身体各器官的功能比较弱，所以吃水果时一定要选择对身体刺激较小的水果，而且每次吃的时候要采用少量多次的吃法，以免食用过多。

超市的理货员介绍，到超市要挑到又便宜又好的东西，要分清货架，由于商品的分类不同，在货架上的摆放也不尽相同。

当下食品安全事故频发，安全比营养更重要。选择食品时，应看清食品包装上的标志，懂得食品的安全级别再吃更放心。

消费者中有看标签习惯的不足25%，这使其容易受到促销和广告的影响，并不真正地了解产品质量，大家应该学会按照产品配料表和营养标签，来挑选较为健康的饼干。

只要选对品种，吃对方法，控制好量，零食也可以很健康。它是人们补充营养非常好的途径，可以帮助我们做到食物多样化。

在选购橙子等水果时，可以用纸擦拭表皮，若褪色就可能是染过色的，不要购买。

鸡肉是家中做菜常用的原料，去超市和菜市场买鸡肉时应该注意观察哪些方面，才能购买到鲜活的鸡肉呢？

辛辣料包括五香粉、胡椒粉、花椒粉、咖喱粉、芥末粉等。辛香料的主要原料有八角、花椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。

最近，“速成鸡”闹得沸沸扬扬，其实，除了快餐行业有此担忧，家庭食材选购的时候，要怎样避免买到“速成鸡”，又如何才知道鸡肉的优劣呢？

开心果是营养非常丰富的一种坚果，有研究表明，每天食用40克左右的开心果，可减少患心脏病的风险。但开心果该怎么挑选呢？

菌类是人们可以食用的大型真菌的总称。具体指大型真菌中，能形成具有胶质或肉质的子实体或浚河组织，并能食用或药用的菌类。怎么买才能买到好蘑菇呢？

冬季又是食补时，许多人都将山药请上了餐桌。山药质细腻，肉洁白，是国家卫生部公布的既是食品又是药品的蔬菜。中国医学很早就将山药入药治病，且有药中上品的美誉。

立冬一过，气温嗖嗖下降。益肾壮阳、暖中祛寒的羊肉就成为冬日最受欢迎的暖身食物。怎么挑选到新鲜可口的羊肉呢？

不新鲜的虾不但味道差，还可能带来食品安全隐患，因此买虾时要辨别新鲜程度。下面，给大家介绍几个挑鲜虾的要点。

怎么才能鉴定南瓜是不是“老”南瓜呢？掐外皮、摸茎部、拍一拍、掂一掂、看外皮。

橘、橙、柚、柑，怎么烹饪、食用最合适？

假豆腐到底是一种什么样的东西呢？用淀粉，再用漂白剂，再加一些合成的蛋白这些来做成的豆腐，加了过多的食品添加剂。

买姜时若有淡淡的硫磺味，千万不要买。

火锅熬制的香味自然散发的，应该越煮越香，如果一端上来就香气四溢越煮味道越淡的，则可能添加了增香剂。在正常情况下熬制的麻辣锅底应该是略有浑浊的，如果很透亮、色彩太鲜艳，很可能加了辣椒精、火锅红等添加剂。

只有掌握挑选鲜蘑菇的技巧才能做到营养与安全兼得：金针菇选菌盖半球形的，平菇挑菌盖小的，香菇以菌盖厚实为佳，杏鲍菇选表面有光泽的。

秋冬多吃3种水果：梨、香蕉、甘蔗。

最滋补的是大米，最排毒的是糯米，最助消化的是糙米，最补肾的是黑米，最养颜的是薏米，最养胃的是小米。

怎样挑选到好的羊肉：肉质成鲜红为品质好的羊肉；纹理细腻，肉质紧实、有弹性，外表不粘手。

血脖肉暗藏哪些危害？怎么来区别血脖肉、鲜品肉？怎么看带淋巴的血脖肉？

就营养价值来说，紫皮洋葱的营养更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味较大，意味着其含有更多的蒜素。

鸡肉的香味很大程度上由其中的“呈味核苷酸”决定，而“劲道”“有嚼头”则是由肉中的胶原蛋白和弹性蛋白决定。这些决定风味和口感的成分跟鸡的生长期有关。生长时间越短，“鸡味”越淡，也越嫩。 不过这些影响风味口感的成分跟营养没有什么关系。从食品科学的角度来看，肉鸡的肉依然是优质的食物。

怎样知道食品是否是转基因食品？如美式快餐店里的薯条，用的大都是转基因马铃薯品种；点心里的油脂，饭店里的烹调油，往往是转基因油。多吃中国的杂粮杂豆，如小米、红豆等，也不会遇到转基因成分，而且其营养价值高。

在选购海参时，首先应选择正规厂家，其次搞清海参的产地，最好选择深海养殖的，建议选购淡干海参和盐干海参，不买糖干海参。

冰箱常备六类食物 ：速冻鱼肉片、蔬菜、全麦馒头或全麦面包、肉馅或鸡翅、坚果、三种乳品任一种。

挑柚子讲求的是一掂二摸三挤压。柚子是上尖下宽、底部扁圆，选颈短底平的柚子较好。

螃蟹的保存方法：冰箱保存，塑料桶/盆保存，暂养池保存。

多吃大蒜有好处，你知道大蒜家族有哪些成员吗？适合怎样的吃法呢？

男人吃什么好？猪、牛、羊肉，外加鸡肉和鱼虾。

现在是萝卜上市的季节，萝卜种类最多，价格也比别的季节便宜。常见的萝卜有白皮萝卜、红皮萝卜、青皮红心萝卜（俗称”心里美”）等等。

挑芋头时要注意买重量较轻的，才会肉质粉棉。

消费者在选购鲜枣的时候一定要注意:“糖精枣”遍体暗红，色泽并不光亮，表面发黏，用手捏会发软。

黑心猪肝里的黑色物质可能为淤血，如果猪肝内淤血未排干净，时间长了会呈现黑色，但是，淤血一般是零星分布，如果淤血过多，就证明猪肝有点异常，不排除是因为猪患有某种疾病造成的。

鸡屁股成了贮存病毒、病菌的大仓库；鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高；鸡脖含毒素。

现在市场上出现的“迷你”型蔬菜如小茄子、小土豆和小黄瓜等是新培育的品种，其营养价值不比传统的大个的品种差。而樱桃番茄，它的类黄酮含量明显高于普通大番茄。

如何挑选腊鸭？好的腊鸭颜色有些发红黄色，摸起来较干，捏起来也比较硬。

大米、黑木耳、芝麻、花椒这些食材真假难辨，看图来揭秘。

干性皮肤的人应多食些富含维生素A的食物，油性皮肤最好多选用具有凉性、平性的食物，混合性皮肤多吃些能保持皮肤透明、富有弹性的食物。

糙米主要有有色米、香糙米和粳糙米，好的糙米表面的膜光滑，无斑点，胚颜色呈黄色。

泰国香米米粒细长，略弯，一端尖，一端扁圆；泰国香米米粒细长，略弯，一端尖，一端扁圆。泰国香米米质较硬，不易折断，巴吞米则易碎。

葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都要优于葱白。

真假香油鉴别要点：看价格、颜色、味道、手法。

在这个一年一会吃蟹的季节里，要好好把握机会：是公是母？沙母蟹、兰花蟹、梭子蟹、大闸蟹、肉蟹、黑蟹、膏蟹怎么烹饪呢？

猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝……这么多动物肝脏，哪一种相对更营养和安全呢？

用蔬菜煲汤，新鲜又有营养：海带、白萝卜、西洋菜、菜干、莲藕、竹荪等。

教你挑蘑菇：浓香香菇清炒炖汤都相宜；白白的口蘑短粗的最好吃；鸡腿菇伞盖全开会太老；杏鲍菇孢子打开口味失。

人们常吃的蔬菜大致分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类等，挑选时要先看颜色、再看形状，这是选菜时必不可少的两个步骤。

苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。果瘤颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，还要选颜色漂亮的。

菜椒有几种不同的颜色，例如：红色、绿色、橙色、黄色。

怎样挑选扇贝比较新鲜？首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝；然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。

传闻有没有影响小龙虾消费？用没用洗虾粉？会得肺吸虫病吗？流通环节是否存在风险？这些关于小龙虾的食品安全疑问一一解答。

“异常”蔬菜可能用激素处理过，有的蔬菜颜色不正常也要注意。

怎么挑选新鲜又好的蘑菇？四看：形状比较完整的蘑菇比较好，蘑菇并非越大越好，菌盖有些内卷或没有完全开伞的好一些。

爆米花、皮蛋、油条、粉丝、凉粉、油饼等食物含有铅、铝等，就可能导致记忆力减退、智力下降、思维迟钝。

人们常吃的海鲜到底有什么营养？吃的时候需要注意什么呢？

对于那些有心脏病或糖尿病的消费者而言，脂肪信息是非常重要的。对于高血压患者而言，钠含量是重要的。因为从每日三餐中，我们能获得的钠盐已经超标了，因此限制预包装食品的钠含量是有必要的。

夏季最好将绿茶装进密封容器，再放入冰箱内保存，馒头、面包等淀粉丰富的食品若储藏时间超过3天，应放入冷冻室。若购买的粮食、豆类、水果干较多，可以先晒干，适量分装进密封袋后放入冰箱冷藏。这样既能防止吸潮、生虫，也能避免霉菌滋生。

榴莲所赋予的特殊气味，不同的人感受不同，有的人认为臭如猫尿，有的人认为香气馥郁。榴莲的特殊气味具有开胃、促进食欲的功效。

怎样才能正确对毒蘑菇进行鉴别呢？对照法、看形状、观颜色、闻气味、看分泌物，如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用，如果不慎误食了有毒蘑菇，应及时采取催吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理，并及时送医院诊治。

挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。

身体细长、窄小、尖端尖锐、颜色相对深绿的尖椒就比较辣。

最好的哈密瓜就是那个疤痕已经裂开，虽然看上去难看，但是这种哈密瓜的甜度高，口感好。

食品标签怎么读才不会被忽悠？那些“纯天然”、“全麦”、“无糖”的字眼，你真正读懂了吗？

食用油健康一直是社会的热点话题。但您知道一桶好油的标准么？到底每天吃多油才健康？烹饪用油过程中又有哪些讲究？

佛手与佛手瓜属不同科植物，其性状特征虽有不少相似之处，但从性状、显微方面加以比较，其相异之处较多，有明显区别。佛手为药典品，性温，味辛、苦、酸，舒肝理气，和胃止痛。佛手瓜片为非药品，为北方补时之蔬菜。

六招掺假腐竹现原形：一看、二掰、三闻、四尝、五碘酒、六泡发。

怎么才能远离丙烯酰胺，减少和这种致癌物接触的机会呢？

在食用时若感到粽子口味不正，不要食用，粽子应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味，不应有酸腐、发霉、发馊等异味。

香瓜怎么选才好吃？用手弹后，稍有点颤音的很好吃呦！手感不要太软的。看香瓜的成色，要挑带黄的那种，再用鼻子闻，能闻到瓜的香味，证明是只熟透的瓜，还要看瓜藤较细的。

挑丝瓜，3个小方法轻易让鲜嫩丝瓜跟你回家：一看二摇三掐。

食用了工业盐泡过的猪血或者动物内脏，对人体有什么危害？泡过工业盐的动物猪血看起来和普通猪血有什么区别？

面包种类越来越多，面对货架上琳琅满目的面包，你是否在眼花缭乱之余，不知该如何挑选呢？正确选择健康面包的方法是应该遵循“硬、淡、粗”3个原则，但是中国人选面包，普遍还是喜欢“软、甜、细”。

粽子平均涨价１０％以上，超市粽子认准“ＱＳ”标志，路边粽子质量良莠不齐 ，“返青粽子”会导致铜中毒。

选购时一要看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；二闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；三是可以看一看煮粽子的水。

种种食品和饮料的卫生问题表示，那些我们之前以为十分安全、卫生的包装和储藏方式，其实恰恰有利于细菌的繁衍，而因为我们内心信任这些“灭菌”方法，所以食用时不会再次处理，于是更加容易感染。

怎么挑西瓜？挑西瓜有秘笈，一掐二掂三弹四听。

现在大部分人买食品时会习惯注意生产日期或保质期，今后再拿到食物，首先要查看食品配料表，了解最主要成分及各材料所占比重，可以大致判断食品的营养特点；也要学会看食品的营养表。

抓一把小米两手轻磨，手上沾糠面的为新小米，若无糠面且有黃色沾手上的，即为掺假。

在选购和使用散装糯米时应当注意如下几点：色泽乳白或蜡白、形态有长和椭圆之分、硬度小，煮熟后粘性大。

挑杨梅要选个头大、颜色呈深红色，拿起来手感干爽的，假如杨梅有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，不能购买。

真假鸡蛋怎么分辨？看外观、闻味道、用手摇、煮后观察。

挑颜色深紫、外壳光洁，颜色新鲜的，果壳微软有弹性，果蒂绿的，一般都比较好。

大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、红花籽油、菜籽油、茶油、核桃油这么多种油，选哪种更合适呢？

盛夏来临，皮蛋、咸蛋越来越频繁出现在大家的餐桌上。尽管皮蛋咸蛋美味可口，但因咸蛋太咸盐超标、无铅皮蛋也含铅，还是要少吃为妙。

老少肠胃弱饮食要注意，建议老人和儿童每天一杯奶，1岁以下的小宝宝，不宜喝酸奶。

8种常见的“坑人”食品，从标签中我们就可以看出它们的猫腻藏在哪里了。

丝瓜的种类较多，常见的丝瓜有两种：线丝瓜和胖丝瓜。

挑蜂蜜有窍门：看色泽、闻气味、尝味道、看标签、看浓度。

挑苦瓜要看表皮颗粒大小、瓜身较直、颜色翠绿、重量适中的较好。

当罐头被微生物污染，会出现“胖听”现象，表现为罐头的底和盖的铁皮中心部分凸起，产生原因是罐内细菌繁殖，产生气体，罐内压力大于空气压力；“漏听”是指密封失灵，有泄漏现象的罐头。

现在我们就教您六种识别注水鸡鸭的方法：拍鸡肉、看翅膀、捏皮层、抠胸腔、用手摸、拿纸试。

在吃完榴莲后最好喝点淡盐水，帮助榴莲在胃肠中正常消化。榴莲性质热而滞，癌症患者、虚火旺、口干面红、感冒、患皮肤病的人最好不要吃榴莲。挑选榴莲也有讲究。

枇杷有两种，一种是红肉枇杷，一种是白肉枇杷。那要怎么挑选呢？

什么是血脖肉？食用血脖肉的危险有哪些？如何辨别血脖肉？如何远离血脖肉？

怎么判断酱肉有没有亚硝酸盐呢？鸡肉煮熟后应当是白色或灰白色的，猪肉应是灰白色或浅褐色的，而牛羊肉应当变成浅褐色至褐色。如果肉只是表面的颜色特别红，可能是用了酱料上色或色素。

你真会挑选牛奶吗？牛奶的品质未必与价格绝对正比；看懂包装上的蛋白质含量；看懂包装上的脂肪含量。

葡萄酒的选择要看哪些指标？有没有保质期？葡萄酒是怎样分类的？

“多谷物”、“纤维”、“非油炸”、“烘烤而成”、“低脂”、“健康饮料”这些字样看起来很健康，但仔细看，其实并非如此。

有三招可以分辨“化学粥”。一是看颜色，二是闻香气，三是尝味道。

红色、紫色、黄色、绿色、黑色、白色等六种颜色的食物哪种适合你呢？来看看吧。

枸杞的营养价值是什么？如何挑选枸杞？枸杞的吃法有哪些？枸杞要如何保存。

死猪肉怎么鉴别，六看一闻比较靠谱。

优质果汁得看五个方面：高浓度好营养、好果汁种出来、有沉淀好果汁、越醇厚越天然、配料好才健康。

人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。我们的生活离不开米饭，现在的食谱越来越不安全，地沟油，假鸡蛋比比皆是。那么，和我们息息相关的大米呢？

要做酸奶，有两种菌是必不可少的。这就是“嗜热链球菌”和“保加利亚乳杆菌”，用这两种菌混合培养制成发酵剂，然后加到牛奶当中，在40-42度的温度下保温培养几个小时，就可以把液态的牛奶做成凝固的酸奶了。

洗碗三宝：丝瓜布、海绵、钢丝球，这三种哪种好？

怎样才能吃得安全？少吃罐装、盒装的食物，只买成分少于5种的食物，别买标签上有“高果葡玉米糖浆”的食物，别买标有“氢化”字眼的食物。

气温回升，继续常温晾挂腊味，一不小心美味就“哈喇”油掉了，收回来的腊味如何储藏：用清水浸泡2-3个钟头，用姜片隔水蒸，摊凉，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏。

挑选食材不能“以貌取人”，光看好看与否，比如干辣椒、黑芸豆、枸杞、海带、西瓜、毛肚这些食物，在购买时，就宁可选“不好看”的。

草莓是否染色，主要是看草莓上的籽，如果是白色的，就是自然成熟的；如果籽是红色的，那么就一定是染色的。另外，回家拿水泡草莓，如果是重重的红色，那可能草莓还是被“手法高明”的商贩做过手脚。

教您五步避免买到激素草莓：形状奇怪的、颜色不均匀的、表面颗粒太红的、果肉空腔的、闻着不香的建议都不要买。

在选购低糖低脂食品时还存在三大误区：“清淡”、“低脂”等于低热量，“无脂”和“无糖”就是没有脂肪没有糖，“无反式脂肪”的脂肪含量低，这其实都是错误的。

挑菠萝可以从四个方面判别好坏：外观、果肉、硬度、香味浓淡。

任何一个产品的保质期，都有一定的储藏条件要求，一定要看清。买到快过期的临界食品，一定要及时消费；买了快过期的常温保藏食品，如果知道自己没法在到期之前吃完，可以通过降温来延长食品的保质期。

好紫菜的标准是：色泽紫红、无泥沙杂质、干燥。另外，受潮变质的紫菜不可以食用。

挑花生时，最好改掉喜白爱大的固有爱好，更加眷顾那些深色、小粒的品种。另外煮花生有利于过滤致癌物，“花生的红衣”要慎吃。

情人节就要到了，购买巧克力成为了大众关注的一个话题，让营养师熊苗老师来教你如何健康挑选巧克力。

情人节慢慢走近了，不少人在选择巧克力的时候都不知道该以什么样的标准去判断巧克力的好坏，或是被巧克力包装上的数据弄晕了头。选择巧克力，其实最主要的就是看可可含量。

选购巧克力的时候，很多时候我们并不能通过感官判断巧克力的好坏，因此需要学会从巧克力的包装上来辨别巧克力的好坏。专家认为，可以通过可可含量、产品标准来进行鉴定。

砂糖橘也有假的？专家支招：假的砂糖橘，皮一剥就整片脱落，真砂糖橘，皮一剥就成碎片。

从双汇瘦肉精事件开始，人们对肉类的购买与食用都非常不放心，如何安全选购与食用呢？今天就告诉你瘦肉精的危害，再教你如何安全选购肉类，食用上也要讲究方法喔，快来学习，远离健康隐患吧！

酸牛奶因其本身的特质，保质期比常温奶要短，在0℃～4℃的环境下保质期为2周，也就是14天。一些酸奶的保质期表明是21天就要注意了，延长了7天厂家一般会通过2种手段来完成。

年货当中，必然少不了准备花生、葵瓜子、开心果、核桃等等，然而在挑选坚果要注意些什么呢？

明天是腊月二十七，俗话说：“腊月二十七 宰只鸡”，如今家家户户能宰鸡已经没那么常见了，今天赶紧去选购点健康的鸡肉吧。

春节送礼购物，茶叶茶具越来越受欢迎了。那茶叶到底多少种？不同茶叶如何选择茶具？

春节马上要到了，许多人开始购置年货，市面上的东西琳琅满目让人眼花缭乱，过个健康年当然要从挑选优质年货开始。水果怎么挑？鸡鸭鱼肉怎么才算新鲜？ 买什么油才放心？这篇文章应有尽有。

水果因为健康又美容，减肥的作用为大家熟知，很多减肥法都跟水果有关，比如苹果减肥等等，但实际上有些一吃就胖，各位想减肥的MM一定要警惕哦!以下6种水果可能不能瘦身反而会伤害身体。

新鲜食物在常温下长期放置，会因腐败变质而完全失去食用价值，误食后还会引起食物中毒。食物往往通过变质产生的不同气味向人们传递着“危险！有毒！”、“请勿食用”等信息。

老百姓在日常选购食品时，总怕买到伪劣产品。这里给大家推荐一个伪劣食品防范“六字决”，简便易懂，帮大家趋利避害，吃得更安全。

你吃水果的时候，是否有注意到食物色彩与心情的关系呢？其实如果你选对了食物的颜色，可大大有利于自身缓解压力，调节心情呢。

人的体质有寒热之分，食物也有。一般情况下，可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来辨其寒热。

在外面用餐，地沟油、带肉馅的食品、海鲜等总是让我们焦虑不安，谁知道餐馆老板到底会怎么操作呢？以下招数尽可能的帮您打消顾虑，至少以防吃到黑心食材！

7两秤竟成行业“潜规则”？

都知道鸡蛋营养好，可是一篮子的鸡蛋，哪个才是更好的呢？观察蛋壳外表形状，握在手中感觉重量，摇一摇感觉新鲜度……简单5步骤，你就可以选到更鲜更值的蛋。

天气渐冷，火锅逐渐多了，金针菇不失为火锅的一道绝佳小菜。你知道怎么选到安全放心的金针菇么？接下来学几招吧。

秋天是吃螃蟹的好季节。然而，面对市场上品种多多的螃蟹，哪种才是美味而又可健康食用的呢？死蟹易感染细菌，且会在体内积累组胺，人吃了易中毒。

莲藕能活血化瘀，素有「血管的通乐」之称，食疗价值高，生食可以凉血；熟食则具有补血、安心神等功效。那么，如何才能选到好的莲藕呢？

吃鸡蛋很很好地补充蛋白质，但不不用担心害怕肥胖，或是价格贵等。鸡蛋的营养价值很高。但是，怎么样的鸡蛋是新鲜的呢？鸡蛋对光照的秘诀又是什么呢？

肉食是人类不可缺少的重要饮食原料，但是，我们要如何将肉也吃得健健康康呢？不妨一起来进行一番探索。

食物要新鲜、安全而且不失口感，这是一般人都会有的标准，然而，并不是所有的食物都是要新鲜就是好事，有的必须走出新鲜的误区。

近段时间，发生了很多有关食品安全的事件，这些事件让大家既担忧，又无奈。在这样的环境中，我们只有学会保护自己，让自己尽可能的挑到安全的食品，才能保证自己少受伤害。

西瓜爆炸事件中，膨大剂的出现，让市民不觉担忧身边的食物安全隐患系数究竟有多高。不要慌张，就让小编和你一起学习“看、尝、存”三步法，挑选出健康西瓜。

食品安全是大家的一块心病，频繁爆出的食品安全问题，我们没有什么办法可以去改善，但是我们必须学会保护自己。今天小编带大家一起来学习食品安全内幕，让大家可能的吃到安全的食品。

黑色食物，如黑芝麻、黑豆、黑米，是最容易被染色的食物。要想鉴别黑色食品是真是假，还是相当简单的。

现在是西红柿的时令季节，因此很多人都担心在购买西红柿的时候买到用激素催熟的。小编今天教大家西红柿的挑选小窍门，三招买到放心果实。

导语： 去饭店吃饭，店员总会提供免费茶水，以便配菜喝，让你倍感服务周到的同时，你总忍不住要多喝上几杯。但现实中，有些茶水色浊、味怪异，还不如喝白开水来的安全卫生，小编和大家学习通过眼观、试尝辨别劣质茶。

1.干辣椒 注意：颜色不能选太亮丽的。识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的；用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的；仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。

酱油是市民日常生活中常用的几大调料之一。不过，就是这个常用的调料，您可不一定了解得全面。面对市场上种类繁多的酱油，专家指出，市民要仔细辨认标签，吃对正确的酱油。

虽然人们经常会把最新鲜、最有益健康的食品放入超市手推车，但很多人烹饪时，却把我们真正需要的营养给白白扔掉了。为此，美国营养学家和食品安全专家，列举了聪明主妇在烹饪方面也会常犯的8种错误，听从他们的建议，你餐桌上的食物会变得更加健康。

面包看起来总是非常诱人，分类也比较麻烦。面包选购要点在哪里。比较一下，你犯了哪些常见的错误？

香菇营养丰富，味道鲜美，每家必备。可种类繁多的香菇该怎么挑选呢？

“打酱油”成为网络飘红语已经N久了，但是你又有没有留意过，打酱油本身也是一种学问呢？究竟酱油瓶身标签上的“配方酱油”与“酿造酱油”有什么不同，厨师口中的酱油也有内销版和出口版是怎么回事？如果你不知道，那就赶紧来恶补一下专业打酱油的知识吧！

超市里形形色色的食用油品种让人挑花了眼，各种概念油的炒作也让人们无所适从。到底该如何选油？

1、形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。

一层薄薄的的猪皮、一层淡淡的猪油、一层瘦肉、再一层猪油、最后再一层瘦肉，这样层层均匀相间的五花肉，最是可口。五花肉中的肥肉烹调后入口即融，而瘦肉部分则久煮不涩，用来作东坡肉、梅干扣肉、封肉这类需要久炖的菜肴绝对是最佳选择。

每年端午节，粽子总是中华民族所津津乐道的一种传统食物，家家户户都必定吃粽子。但是粽子的选购也有很多的技巧，今天我们就一起来看看吧。

最近在食品里添加各种各样的添加物已成为了食品安全最大的隐患，不仅要在烹饪的时候防毒，更要在食材选购的时候就做好防范，认真挑选。

面包看起来总是非常诱人，分类也比较麻烦。面包选购要点在哪里。比较一下，你犯了哪些常见的错误?

毛肚和鸭肠是大家在火锅店里青睐的食物，但是一些黑心商家会将毛肚和鸭肠进行浸泡，以达到增加重量减少数量从而达到赚钱的目的。那么该怎么进行鉴别呢？

现代农业越发达，人们吃蔬菜时反而越不放心。我们担心农药残留，担心激素催大，但是非正常种植……如果你也是“担心派”，建议您尽量选择应季蔬菜，除此之外，以下六种蔬菜最好不要买。

从“染色馒头”到“牛肉膏”、“毒豆芽”、“染色芝麻”、“硫磺姜”、“化学醋”、“水银刀鱼”……这个4月，食品安全问题似乎扎堆儿出现。如何挑选食物，专家们给出了如下建议。

夏天快到了，水果成为我们美白美容消暑的重要食物，那么，到底要怎么挑选好的水果呢？

食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

如何鉴别腊肠中是否添加了过量的硝酸盐或亚硝酸盐？蒋耀琪告诉市民一个窍门：做饭的时候把腊肠直接放在饭的表面蒸熟，腊肠熟后饭被染成酱料一样的颜色，那么说明它是可以放心食用的，如果饭被染成红色或鲜红色，那就有可能是硝酸盐和亚硝酸盐过量或在生产过程中添加了色素。

鱼肉的营养丰富，不仅因为其中的蛋白质(蛋白质食品)含量高，容易消化(消化食品)，含有b族维生素(维生素食品)和钙(钙食品)、锌、硒、碘等矿物质，更因为其中的脂肪富含欧咪伽3脂肪酸，对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。然而，如果把鱼肉做成罐头，它的营养价值会不会有所改变呢?。鱼类富含蛋白质和多种营养素，酸性很低，特别容易繁殖细菌，所以做罐头的时候要在115—121℃的高温高压下灭菌。

徐麟书教市民四招鉴别冬虫夏草的方法：第一，看横切面，真的虫草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，而假的没有；第二，真的虫草的虫头部与夏草连接处吻合得很好，没有明显的黏合痕迹；第三，真的虫体是有环纹的，每3环为一组，组组排列，近头部的环纹较细；假虫草却是一面为对称的凸点，一面为平行空隙相等的条纹，一般是用模子灌制出来的；第四，真的虫草略带腥味，假的虫草一般无气味。

优质海参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。而很多假海参是在海参中添加大量盐和糖精，以增加重量。识别方法主要有以下四招。

开心果和榛子、胡桃及杏仁是全球最受欢迎的4种坚果类食品，其中，开心果因其营养丰富、味道可口和吃法多样化而倍受欢迎，仅2005年中国就进口了4万吨开心果。不过，要让开心果保持新鲜，买回家后的存储方式也很重要。首先要把开心果放在一个冷冻、密封的容器里。

那么，牡蛎是不是就要退出我们的餐桌了呢？不必担心，因为牡蛎在经过烹饪、做熟以后就不含这种病毒了，不管是健康的人还是免疫力低下的人，此时都可以放心食用。FDA还提醒人们，所有的海鲜都要尽量熟吃，这样可以将感染细菌病毒的危险大大降低。