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首页 > 饮食 > 食材选购

识破15种掺毒食品真面目

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2011-06-16 02:33:00女友网

  1.干辣椒

  注意:颜色不能选太亮丽的。

  识别方法:硫磺熏过的干辣椒亮丽好看,没有斑点,正常的干辣椒颜色是有点暗的;用手摸,手如果变黄,是硫磺加工过的;仔细闻闻,硫磺加工过的多有硫磺气味。

  2.海带

  注意:颜色特别绿的不能买。

  识别方法:海带肥肥的,颜色特别绿,还很光亮,很可能是用化学品加工过的;一般海带的颜色是褐绿色,或是深褐绿色。

  3.蘑菇

  注意:雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。

  识别方法:有的蘑菇雪白透亮,粒土未沾,价格还便宜,很可能用白粉过,中看不中吃。好的蘑菇是生长在草灰里的,难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有点黏糊糊的,漂白过的蘑菇摸上去只是光滑,不会有腻腻的手感。

  4.水发食品

  注意:一握就碎的别买。

  识别方法:有些商贩常利用甲醛或双水来加工水发食品,常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。鉴别时,一是看,如果颜色非常白,体积肥大,应避免购买和食用;二是闻,甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味;三是摸,用甲醛泡发的食品手一握很容易碎。

  5.虾米

  注意:要选干爽不粘手的。

  识别方法:有的不法商贩在米发潮,用氨加以处理,使其表面与一般虾米异。所以挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香,细闻没有刺气味的。

  6.西瓜

  注意:子是白的别买。

  识别方法:用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀,切开后瓜瓤特别鲜艳,但瓜子却是白色的,吃起来没有甜味。

  7.枸杞

  注意:有酸苦味要警惕。

  识别方法:颜色特别鲜红、光亮的可能是“毒枸杞”,颜色略发暗,略带土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有黏滞感,天然枸杞则相对干燥;另外,天然枸杞酸中带甜,而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。

  8.银

  注意:并非颜色越白越好。

  识别方法:银耳经硫磺熏制可去掉黄色,外观饱满充实、色泽特别洁白,但存放时间稍长,约10~20天就会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。选购银耳时可取少许试尝,如头感到刺激或有辣味,则可能是用硫磺熏制的。

  9.豆芽

  警惕:化肥浸泡,不能选太粗壮的

  识别方法:自然培育的豆芽,芽身挺直,芽根不软,有光泽且白嫩,稍细,烂根、烂尖等现象;用化肥浸泡的豆芽色泽灰白,芽杆粗壮,根短、根或少根,豆粒发蓝,如将豆芽折断,则断面有水分冒出,有的还残留有化肥的气味。

  10.大米

  警惕:工业产品白蜡油和矿物油抛光,鲜亮比可能有毒。

  识别方法:购买的大米鲜亮无比时,很可能大米是用矿物油抛光的。用少量热水浸泡这种大米时,手捻之有油腻感,严重者水面可浮有油斑。另外仔细看,因上油抛光米颜色通常是不均匀的,仔细观察会发现米粒有一点浅黄。

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