五果糯羹的菜谱(图)

　　选料

　　糯米150克，莲子50克，芡实50克，薏米50克，白果肉50克，脱皮绿豆50克，白糖250克，清水1000克。

　　制法

　　1.先将莲子、薏米用清水洗净，再用清水浸1小时，然后，放入锅内加水煲滚，再用慢火熬，熬至约半小时的时候，再把芡实洗净加入再用慢火熬，熬至全部烩烂待用。

　　2.将绿豆用清水浸泡2小时，然后捞干水分，放进蒸笼炊熟待用。

　　3.把糯米洗净，放进另一个锅内，加入清水，同时把白果肉放在一起，先用猛火煲滚，后用中火煲，煲至糯米熟透时，把已熬好的莲子、芡实、薏米倒入糯米粥中，再把熟绿豆投入，搅均匀，再用中火煲滚，然后把白糖加入，再煲，煲至白糖全部溶化时，盛入汤碗即成。

　　特点

　　黏滑甜润，粉甘香醇。

（实习编辑：巫景铭）