28岁女子确诊胃癌，提醒：冰箱久置的3种食物，或是癌症“帮凶

今年28岁的小吴，大学毕业后入职了一家公司做行政，工资不高还需要租房的她只好在日常生活中节省一些。平常她经常会去超市购买一些临期打折的食品，之后吃上很长时间，买回家的食物她都习惯全部堆在一起放到冰箱里，只要没有明显的变质都会吃完。

早前，她身上出现了胃痛、胃胀气等症状，幸好吃了胃药后能缓解疼痛。但某天上班时，小吴突然吐了几口血，去医院一查，竟被确诊为胃癌中期。

了解过往史后，医生认为小吴患癌与她长期将冰箱当成“保险箱”相关。冰箱虽然可以保鲜食物，但不能抑制细菌生存。长期储存在冰箱内的食物很可能会滋生大肠杆菌、金黄色葡萄球菌以及霉菌等，而这些细菌长期进入体内，很可能会诱发癌症。

另外，小吴一个人住，每次做饭都是习惯做好几顿，放在冰箱里慢慢吃，长期吃剩饭剩菜也会增加癌症发病风险。

一、冰箱不是万能柜，错误使用风险大

生活中很多单身人士做饭时习惯多做一点，一次做饭就做好几天的饭菜，饭菜放冰箱里一吃就吃好几天，直到吃完为止，但冰箱不是万能柜，有些食物放冰箱里太久，反而会滋生细菌。

中国人民解放军总医院第八医学中心营养科主任医师左小霞介绍，隔夜菜内的营养价值会大量流失，且容易滋生细菌，对于本身胃肠道功能不好的人来说十分不友好。隔夜菜内还可能会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐本身不致癌，但其进入胃部后会与蛋白质反应生成具有致癌作用的亚硝胺，长此以往下去可能会诱发胃癌。

浙江大学医学院附属第一医院感染病科主任盛吉芳主任医师强调，切不可将冰箱作为“保险箱”。在冰箱内放置食物超过一定时间，会让食物失去原有的风味和营养价值，还可能会滋生李斯特菌、沙门氏菌等，食用后很可能会得上“冰箱病”，对健康威胁很大。

尤其是这3类食物，不要存储在冰箱里太久，很容易吃出毛病。

主食类食物：如花生、玉米、大米、小麦等，这些食物内的淀粉含量较高很容易发霉，而发霉的食物内会滋生黄曲霉素，其具有很强的毒性和致癌作用，进入体内可致癌。

坚果类：如核桃、瓜子、开心果等，和主食类食物一样，坚果类食物也很容易发霉滋生黄曲霉素。

海鲜类：如鱼虾、蟹、螺等，储存时间太久会让内里的溶性蛋白质大量流失，还可能产生氨、硫化氢等有害物质，食用后容易导致身体中毒。另外，长时间储存的海鲜还可能滋生李斯特菌，进入体内后会导致腹泻、发烧、中毒以及组织感染等。

二、日常做好这4点，远离“毒冰箱”

冰箱是家家户户必备的电器，但很多人用冰箱的方式并不对，这样很容易给健康带来一些隐患。在使用冰箱时，一定要注意做好这几件事。

1、生熟食要分开存放

生食和熟食要注意分区域存放，建议将熟食放在最顶层、半成品放在中间层、底层则放生食。这样做可避免生熟食物交叉感染，熟食最好独立包装。

2、食物冷冻时长不同

主食类食物一般建议放置时间不要超过4天、水果7天内要吃完、鱼类是1~2天、肉类冷冻可以放半年、鸡蛋可放1~2个月、乳制品不能超过1周。

3、食物间应留间隙

冰箱内部的时候要注意不可以存放过紧、过满，要适当留一些间隙让空气流通，这样做可延长冰箱的使用寿命和减少能耗。

4、冰箱需要定时清洗

冰箱要注意定期清理，发现食物有腐败、变质及时丢弃，避免累及其他食物。此外，隔一段时间就要把冰箱内壁、各个角落进行清洗，保证内部的清洁。

三、早期胃癌不痛不痒？5个症状要警惕

国家癌症中心发布的2022年全国癌症报告显示，我国胃癌发病率、死亡率均位于所有恶性肿瘤的第三位，每年新发40~50万例，其中年龄<30岁的患者占比7.6%。发病年龄越小的受试者，恶性程度也越高。

大量的临床数据显示，早期胃癌70%以上都没有明显症状，但随着病情的进展，多少还是会有点蛛丝马迹。从胃病转变为胃癌的过程中，一般会有5个症状。

上腹出现肿块：在心窝处能摸到质地坚硬、挤压疼痛的包块，一定要高度警惕。随着时间的发展，包块会越来越大，逐渐累及胸背部、胸骨后方区域，不适感也会进一步加强。

疼痛性质改变：胃炎、胃溃疡等良性疾病的疼痛性质都有特点，如胃溃疡一般会在饭后一小时出现疼痛感。如果疼痛的性质发生了改变，变得毫无规律，一定要警惕可能是癌症来袭。

黑便：在排除生理性、药物因素所致的黑便后，发现黑便持续存在，很可能是胃溃疡发生了癌变引起。

体重下降：没有刻意减肥的前提下，短期内体重下降超过10%一定要警惕可能是癌症来袭。因为癌症会导致患者身体对食物的营养吸收出现障碍，且癌细胞也会不断与正常细胞抢夺营养。

烧心反酸：烧心一般会出现在胸骨下方，跟点了一把火一般，有明显的烧灼感。长期的胃酸反流，会给食道黏膜带来较强的腐蚀，时间长了可能会导致癌变。

天津医科大学总医院胃肠肛肠外科主任付蔚华表示，胃镜是诊断早期胃癌的金标准，建议幽门螺杆菌感染者、癌症高发地区人群、有过往胃病病史、家族内有胃癌病史以及长期饮食不健康的人群，都要尽早进行胃镜检查。

饮食与胃癌的发生息息相关，日常一定要避开一些不正确的饮食模式，避免因此而给健康带来难以挽回的后果，到时候再后悔可就来不及了。

参考资料：

[1] 《这4大“健康杀手”，致癌又伤身！都藏在你家的......》.  健康漳州 2022-11-22

[2] 《啥都往冰箱里塞？ 小心坏更快！》. 科学辟谣 2022-07-14

[3] 《从胃病到胃癌有5个征兆！这10个习惯正在毁掉你的胃》. 健康时报 2022-11-29

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