吃素≠清淡饮食!别再被这个误区坑了

　　在生活中，我们常会听到医生嘱咐要清淡饮食。然而，很多朋友对清淡饮食存在认识误区，认为清淡饮食就是“尽量吃素，不能吃肉”。其实，这样的吃法不但不利于营养均衡，还会导致体质变差。

　　清淡饮食不等于吃素

　　身体健康的主要因素不在于吃荤还是吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是人体所需的营养成分是不是齐全、是不是适量。

　　鸡、鸭、鱼、肉之类的荤食，能够成为营养的重要来源，为人体的生长发育和新陈代谢提供大量的优质蛋白质和脂肪酸。因此，对一般人群来说，适当食用肉类对身体健康大有益处。

　　所以，即使医生的要求是清淡饮食，也要尽量荤素都吃。荤素搭配的饮食可以促进人体的新陈代谢，保持组织细胞的结构完整，提高抗病能力，有助延缓衰老，促进健康长寿。

　　食物多样化是根本原则

　　食物多样，顾名思义就是在日常饮食生活中尽可能多地选择不同的食物品种，不要长期摄取单一或者较少的几种食物，保证膳食结构的合理性和平衡性。

　　如果完全拒绝某一类食物，或者盯着几样食物吃，肯定是不行的;如果只是对某几样食物不喜欢，如不爱吃胡萝卜、菠菜等，则可以在品种丰富的选择中寻找营养价值相近的替代食材，搭配出自己喜欢又营养的餐盘。如胡萝卜富含胡萝卜素和果胶，不想吃胡萝卜也可以从南瓜等橙黄色蔬果中获得胡萝卜素，从菜花、西葫芦等蔬果中获取果胶。

　　以蔬菜为例，《中国居民膳食指南(2022)》把蔬菜分成叶菜、根茎类、茄果类、鲜豆类等，建议每天至少吃3—5种蔬菜。仅叶菜，市场上就有小油菜、菠菜、茼蒿、苋菜、空心菜等，即使有一两种不喜欢，选择空间仍然很大。

　　什么是真正的清淡饮食呢？

　　其实答案并不复杂，主食应以谷薯类为主，适量多吃蔬菜和水果，经常吃奶类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。在此基础上再提倡口味清淡，做到少油、少盐、少糖。

　　日常饮食要选天然的食材，经过简单加工即可。超市里的一些深加工零食以及餐厅提供的美味菜肴，往往为了口感，要么高油，要么高盐，要么高糖，甚至三样都高。常年吃这样的“三高”食品，到头来找医生给自己看“三高”(高血脂、高血压、高血糖)的风险也大大增加。

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